Karob: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

Az utóbbi években egyre népszerűbbé vált a "szentjánoskenyérfa" nevű ökotermék, amelyet lassan felváltanak a csokoládétermékek. A növényi por vitaminokban gazdag, és nem tartalmaz káros idegstimulánsokat, aminek köszönhetően még a szigorú vegánok és a koffeint és az energetizáló adalékanyagokat elutasító emberek étrendjébe is beleillik. De hogy mi ez a termék, és honnan származik, azt sokan még nem tudják. Nézzük meg közelebbről történetét, egészségügyi előnyeit, receptjeit és lehetséges ártalmait.

Mi az a szentjánoskenyérfa és hol terem?

A szentjánoskenyérfa növény évezredek óta megtalálható a Földközi-tenger partjainál. Már az ókor óta ismert, és nemcsak ízletes édességként, hanem számos betegség gyógyítására is használják.

A Ceratonia a hüvelyesek családjába tartozó évelő fa, amelynek élettartama és termőideje akár több száz év is lehet. A 15 méteres magasságot is elérheti, és csodálatos gyümölcsöket terem, amelyek puha, kávészerű magvakkal teli hüvelyekben fejlődnek. A gyümölcsöt általában Kerobnak vagy inkább a feldolgozásából nyert főzőpornak nevezik.

János kenyerének, ahogyan később a keresztény országokban nevezték, természetes élőhelye a Földközi-tenger partvidéke - Dél-Európa és Észak-Afrika - volt. Ausztráliában és az Egyesült Államokban azonban bevezették. Ezért a ceratónia gyümölcséből aktívan termelnek édes port és más termékeket.

A növényt helyben szentjánoskenyérfa néven is ismerik. Sokan hallottak már a népszerű sűrítőanyagról, a rágógumiról, amely már régóta központi szerepet játszik számos élelmiszeripari termékben. És most a szentjánoskenyérbabpor is népszerűvé vált.

A termék fő jellemzője, hogy a kakaó és a kávé koffeinmentesített analógja, íze hasonlít mindenki kedvenc termékeinek ízére, ugyanakkor nem terheli az idegrendszert. Italok készítésére, sütemények és desszertek hozzáadására, valamint gyógyászati célokra is használják, amelyekről az alábbiakban lesz szó.

A különbség a pörkölt és a nyers között

A növény termését többféleképpen dolgozzák fel, így egyfajta hulladékmentes termelést érnek el. Először is a hüvelyeket szárítják, hogy megakadályozzák a gombásodást és a cukorban gazdag termék erjedését. A babot ezután ki lehet szedni a hüvelyből, és édesség helyett meg lehet enni, de gyakrabban a termékből port készítenek.

A babot megpörkölik vagy nyersen hagyják, majd lisztté őrlik. A nyers por nemcsak ízében és zamatában, hanem összetételében is különbözik a pörkölt portól. A pörkölés lebontja a cukrok és más értékes anyagok egy részét. Ezért tartják egészségesebbnek a nyers szentjánoskenyeret.

Az enyhén pörkölt babok íze finom, dióízű, bézs-rózsaszín színű és hangsúlyozottan édes. Az enyhén pörkölt szemek karamellás aromájú port adnak, amely a kávéhoz hasonlóan enyhén savanykás. A termék színe okkersárga.

A közepesen pörkölt babok nemes keserűséget fejlesztenek, amely az étcsokoládéhoz hasonló, és barna színt kapnak, amely a kakaóporhoz hasonló. Minél tovább főzzük a babot, annál kevésbé lesz édes. Ugyanakkor a termék megőrzi antioxidáns és egyéb jótékony tulajdonságait.

A por mellett a hüvelyekből sűrű szirupot is készítenek, amely a keleti és most már a nyugati piacokon is népszerű termék. A szirupot a hüvelyekből (a magok nélkül) nyert víz bepárlásával állítják elő. A termékek összetételében sok hasonlóság van, de vannak különbségek is. Ezért részletesebben tárgyaljuk a ceratonia babpor tulajdonságait.

Összetétel és kalória

A termék egyik nagy előnye a természetes édessége, ami azt jelenti, hogy a szentjánoskenyérrel készült ételekhez nem kell cukrot adni, valamint az alacsony kalóriatartalma. A szentjánoskenyérfa 100 gramm poronként körülbelül 220 kcal-t tartalmaz, ami körülbelül fele annyi, mint a kakaóé. Ez a jelölés a termék alacsony természetes zsírtartalmának köszönhető. Csak olajsavat és linolénsavat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára.

Az összetevő körülbelül 50 százaléka szénhidrátokból, köztük glükózból és fruktózból, valamint pektinből, tanninokból, körülbelül 40 g élelmi rostból, 4,5 g fehérjéből és legfeljebb 1 g zsírból áll.

Ásványi anyagokban és vitaminokban is gazdag: B1, B2, B6, E, PP, nátrium, kálium, foszfor, vas, mangán, cink és magnézium. Háromszor több kalciumot tartalmaz, mint a kakaópor, koleszterinmentes, és összetevői nagyon jól felszívódnak a szervezetben.

Egy másik fontos tény, hogy a por nem tartalmaz koffeint és teobromint, amelyek az emberi szervezetben függőséget okozó idegstimulánsok.

Összetételének köszönhetően bevezethető a gyermekétkeztetésbe, valamint az emésztőrendszer és az idegrendszer betegségei esetén.

Hogyan hasznos ez az Ön számára?

A por legértékesebb tulajdonságai az antioxidáns tulajdonságok jelenlétét és az idegrendszer biztonságát jelentik. Emellett azonban számos más betegség esetén is támogatást és enyhülést nyújthat a szervezetnek.

Általános hasznossága

1. Köhögéscsillapító és köptető hatású megfázás és hörghurut esetén. Még gyógyszirupokban is használják, hogy fokozzák azok hatását.
2. A szentjánoskenyér magas rosttartalommal rendelkezik, ami segít csökkenteni az éhségérzetet és meghosszabbítja a jóllakottság érzését, valamint eltávolítja a felesleges salakanyagokat, például a méreganyagokat és a felesleges vizet.
3. A cukorszint gyors emelkedése. A szentjánoskenyér segít gyorsan jobban érezni magad éhség és az ezzel járó rossz közérzet esetén.
4. Az édes por fogyasztása segít csökkenteni a koleszterinszintet, tisztítja a vért, normalizálja a vérnyomást és a szívritmust. A termék beilleszthető a magas vérnyomásban szenvedő betegek étrendjébe.
5. Hosszú edzés utáni duzzanat és kellemetlen érzés enyhítésére, megfázás esetén.
6. A kalcium minőségi asszimilációja, a csontváz erősítése, a vér összetételének normalizálása.
7. A rák megelőzése.
8. Az öregedés elleni küzdelem antioxidánsok segítségével, a sejtek anyagcsere-folyamatainak felgyorsítása.
9. Az alvás és a hangulat normalizálása. A szentjánoskenyér segít megszabadulni a kávé- vagy csokoládéfüggőségtől, helyreállítani a rutinokat és a normális egészséget.
10. Segít növelni a férfiak erejét, serkenteni a potenciát és megelőzni a prosztata betegségeket.
11. Jótékony hatás a bőr állapotára. A termék segít enyhíteni a fáradtság nyomait és friss megjelenést biztosít.

A szentjánoskenyérrel készült ital vagy az ételhez való hozzáadása segít megfiatalítani és megtisztítani a szervezetet a felhalmozódott mérgektől, helyreállítani a normális idegműködést és normalizálni a vérnyomást.

A Ceratonia termékek nem okoznak függőséget, és éjszaka, gyermekek és idősek, valamint terhesség alatt is fogyaszthatók. Ugyanakkor nincs szükség hőkezelésre, és nyers formában biztonságos a szervezet számára.

Amikor terhes

A terhes nők számára a koffein menüjében mindenképpen használható, különösen akkor, ha korlátozni kell a kávé és a kakaó fogyasztását. Fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem allergiás a termékre. A szentjánoskenyér és a "csokoládé" italok segítenek normalizálni a vízháztartást és elkerülni az ödémát, megelőzni a székrekedést, telíteni a szervezetet B- és E-vitaminokkal, amelyek hasznosak a magzat megfelelő kialakulásához, valamint stabilizálni az alvást és a hangulatot.

Mielőtt új terméket vezetne be az étrendbe, tanácsos orvoshoz fordulni, és figyelembe venni a szervezet összes egyedi jellemzőjét.

Gyermekek számára

A gyermekek étrendjében a csokoládé előnyeinek egy része helyettesítheti a tejtermékeket, és segít megóvni a gyermek máját és idegrendszerét. Ezenkívül a magas kalciumtartalom hozzájárul a test fejlődéséhez, a gyermek normális növekedéséhez és életerejéhez. A szentjánoskenyér szintén segít fenntartani az egészséges vérképet és segíti az emésztést. A természetes édesség segít elkerülni a túlzott cukortartalmat az étrendben, és megőrizni a fogak egészségét.

Ajánlatos a terméket apránként bevezetni, mivel a hüvelyesek, különösen az egzotikusak, gyakran allergiás reakciókat váltanak ki a hozzászokott szervezetben. Az első bevezetésre 2-3 éves kor után kerülhet sor. Kis csipetnyi por adható gyümölcspürékbe, zabkásákba és túróba. Ajánlatos a gyermeknek ízletes italt kínálni, hideget és meleget egyaránt.

Ugyanakkor az orvosok nem javasolják, hogy túlzásba vigyük ezt az italt, hogy ne lépjük túl a szükséges cukorszintet, és ne gátoljuk a fejlődési folyamatot. Az a tény, hogy a szentjánoskenyérfa gyümölcsei olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek nagy mennyiségben gátolhatják a sejtek anyagcsere-folyamatait. Napi egy-két pohár (1 teáskanál 250 ml vízben) elegendő lehet, de jobb, ha a csecsemőnek nem kínálunk állandóan ilyen italt.

Szoptatás alatt

A karob a benne lévő kalciumnak és egyéb ásványi anyagoknak köszönhetően jótékonyan hat a szoptatás alatt. Ezek az összetevők javítják a tej összetételét és hozzájárulnak a baba normális fejlődéséhez. A szakértők azt javasolják, hogy a szoptatás ideje alatt hagyja abba a teát és a kávét, ezért próbálja meg kedvenc italát egy új "csokoládés" itallal helyettesíteni.

Az egyetlen figyelmeztetés az allergia lehetősége. Ezért szigorúan figyelemmel kell kísérnie mind az Ön jólétét, mind a baba szervezetében fellépő reakciókat, és abba kell hagynia a szentjánoskenyérfa fogyasztását, ha a baba kiütést, lázat vagy puffadást tapasztal.

Fogyáskor

Nincs egyértelmű válasz arra a kérdésre, hogy fogyáskor ihatunk-e cukros italt. Egyrészt az ital normalizálja az anyagcserét, segít az éhség csillapításában és valami kevésbé zsírosat fogyaszt, mint a csokoládétermékek. Másrészt a por szénhidrátokban gazdag, beleértve a cukrokat is, így semmiképpen sem jó ötlet diétázni.

A más forrásokból származó cukorbevitel csökkentésével naponta 1-2 csésze szentjánoskenyérfát fogyaszthat, vagy néhány kanálnyi port adhat kedvenc ételeihez, hogy javítsa azok ízét.

Sok modern táplálkozási szakember kezdi beépíteni a szentjánoskenyeret a fogyókúrás programokba az étvágy szabályozására, és a mézzel együtt ajánlja a hagyományos cukor helyettesítésére a megszokott ételekben.

A kávé cseréje szentjánoskenyérrel azért hasznos, mert a fogyás során az éhezés és a test új módon történő újjáépítése során az idegek általában nagyon feszültek, és a kávé csak tovább "hajtja" az idegrendszert a kimerültség állapotába. A szentjánoskenyér és a diétás tej és más finomságok keveréke segít helyreállítani az egyensúlyt anélkül, hogy ártana az alaknak.

Karob az orvostudományban

A táplálékkiegészítőt jótékony hatásúnak és diétásnak tartják, de ma már csak bioboltokban vagy teázó szaküzletekben, illetve online kiskereskedőkön keresztül lehet megvásárolni. A hivatalos orvoslásban azonban a szentjánoskenyérfa nem használatos gyógyszerként. A rágógumit gyakran használják sűrítőanyagként, a szentjánoskenyérszirupot pedig hányinger, köhögés, mérgezések vagy bélrendszeri rendellenességek kezelésére.

Cukorbetegség

Számos olyan diagnózis van, amelynél óvatosnak kell lennie a szentjánoskenyérfa-termékek fogyasztásával. Például nem szabad sok szentjánoskenyérfát enni vagy inni, ha cukorbetegségben szenvedsz, mert az emeli a vércukorszintet. Mindazonáltal a termék kiváló természetes alternatívája lehet a hagyományos cukornak.

A szakértők azt javasolják, hogy az édes port pékárukhoz és desszertekhez adják, és helyettesítsék a cukrot és a zsíros csokoládét. Mérsékelten adagolva a szentjánoskenyérfát a szervezet általában tolerálja, enyhítve a belső terhelést. Súlyos esetekben azonban a termék fogyasztása előtt orvoshoz kell fordulni.

Fontos: A szentjánoskenyér glikémiás indexe 40 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás nem tolerálja az édes és zsíros ételeket, ezért a hasnyálmirigy akut szakaszában nem ehet és nem ihat szentjánoskenyeret. A "pangás" idején azonban a babpor kiválóan helyettesíti a nehezebb kakaót és kávét. Ajánlott melegen fogyasztani. A gyógynövény gyógyító, gyulladáscsökkentő és tisztító tulajdonságokkal rendelkezik. Allergia esetén nem ajánlott.

Gasztritisz

A gyomorirritáció enyhe formái esetén a szentjánoskenyér jó választás a kávé és a csokoládé helyett, amelyek jelentősen növelik a gyomor-bélrendszer savasságát. Meleg tejjel főzve segít normalizálni az emésztést, enyhíti a tüneteket és erőt ad. Ilyen esetekben ne adjon szentjánoskenyérfát pékárukhoz és más durva, száraz textúrájú ételekhez, ami ellenjavallt, ha gyomorhurutot diagnosztizáltak.

A szentjánoskenyér felhasználása a főzésben

A konyhában a szentjánoskenyér-termékeket széles körben használják - sűrítőanyagként, édesítőszerként és kakaópor helyettesítésére. A pektinben gazdag szirupot lekvárok zselésítésére, kompótok sűrítésére, valamint sütemények, tejes desszertek és gyümölcsök feltétjeként használják.

Ugyanez vonatkozik a porra is. Hideg desszertekre, gyümölcssalátákra szórják, süteményekhez, krémekhez, töltelékekhez, italokhoz és zabkásákhoz adják. Magas édessége miatt kizárólag édességgyártásra használják. Ízes ízesítői lehetővé teszik, hogy az ételekhez több teljesen különböző adalékot adjunk - a friss diós "ízfokozótól" a csokoládékaramellán át a kávés keserűig.

Mivel a termék hosszú ideig nem romlik meg, fóliahüvelybe csomagolva egész évben, akár a gyártás során is könnyen tárolható és felhasználható.

A szentjánoskenyérfa-liszt számos gyárilag előállított termékben gyakori adalékanyag: joghurtban, feldolgozott sajtban, csokoládéban és más termékekben. Ez az egyik biztonságos "E-gumi", és még pozitív hatásai is vannak antioxidáns és normalizáló hatás formájában.

A déli országokban magát a szentjánoskenyérbabot is fogyasztják. Egyszerűen lehúzzák a hüvelyről és megszárítják, majd az édes magokat lekvárként fogyasztják.

A szentjánoskenyérben és más szentjánoskenyér-termékekben található nagy mennyiségű csersav és antibakteriális anyag miatt jó természetes tartósítószer. A szentjánoskenyérpor hozzáadása a különböző ételekhez kissé meghosszabbítja azok eltarthatóságát.

Veszélyek és ellenjavallatok

A szakemberek nem találták a szentjánoskenyér káros hatását a szervezetre. Az egyetlen dolog, amire figyelni kell, az az allergia, a túladagolás és a mérgezés. Ezért mindig tartsa frissen a terméket, csak kis adagokban fogyassza, és figyeljen arra, hogyan reagál a szervezete. Különösen óvatosnak kell lenniük azoknak, akik már allergiásak más hüvelyesekre - szójababra, földimogyoróra és csicseriborsóra -.

Az allergia jelei a következők lehetnek:

• láz, duzzadt nyirokcsomók, könnyezés;
• bélpanaszok, puffadás, hasmenés;
• bőrkiütés és viszketés;
• szívdobogás és általános rossz közérzet.

Ezen túlmenően az olyan összetett diagnózisok, mint az epehólyaghurut, a hasnyálmirigy-gyulladás, a cukorbetegség és az urolithiasis minden hordozójának az adott esetre vonatkozóan ellenőriznie kell orvosával, hogy fogyaszthatja-e a cairobot.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Tekintettel arra, hogy a termék még mindig ritkaságszámba megy a kirakatokban, gondosan kell választani. Lehetőség van szentjánoskenyérfa-port találni:

1. Sportkiegészítő és bioboltokban.
2. Speciális kávé- és teaboltok és standok.
3. Nagy szupermarketek, ahol sok az importált termék; keresse őket a diétás vagy az élelmiszerosztályon.
4. Internetes üzletek, és találhat egy jó árú közvetítőt, vagy rendelhet közvetlenül a gyártótól, ha az kiskereskedelmi szállítást kínál. Ilyen esetekben általában hosszabb a várakozási idő, de a termék nem lesz hamisítvány.

A tapasztalt vásárlókat emlékeztetjük, hogy olvassák el az eladó és a termék márkájának értékelését, hogy ne vásároljanak rossz minőségű vagy természetellenes terméket. Érdemes odafigyelni a gyártó országra, a Spanyolországból, Portugáliából, Ciprusról, Törökországból, valamint Ausztráliából és az Egyesült Államokból származó "natív" márkák jónak számítanak.

A port jól kell csomagolni, és nem szabad súly szerint árulni, mivel ez közvetlenül befolyásolja az eltarthatóságot, az ízt és a tápértéket. Ha először vásárolja a terméket, vagy új gyártót próbál ki, tegyen kis mennyiségre. Egy normál csomag szentjánoskenyérpor általában 200 g-ot tartalmaz, de kereshet "mintákat" is.

A pornak egyenletes, egyenletes színűnek, száraznak és csomómentesnek kell lennie. Az illatporokat általában fóliatárolóba csomagolják. A zacskón mindig fel kell tüntetni a lejárati időt, a származási országot és a minőségi jeleket.

Az ár a következőképpen közelíthető meg: 100 g halvány termék körülbelül 100 rubelbe kerül, és a pirított por - negyedével olcsóbb. Egész, szárított hüvelyeket is vásárolhat, így a bab hosszabb ideig eltartható, de mi nem áruljuk a terméket természetes formában.

A port vagy a hüvelyeket nem szabad nyitott zacskóban tárolni, hanem üvegedénybe kell önteni, és le kell fedni, hogy a levegő ne juthasson be és ne oxidálódjon idő előtt. Tegye az üveget egy sötét, hűvös helyre. A port körülbelül egy évig tárolják. A friss hüvelyek akár 3 évig is eltarthatók a hűtőszekrényben anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságaikat.

Mi a szentjánoskenyérbab felhasználása

A Ceratonia egy csodálatos növény, amelynek gyümölcsét sokféleképpen használják. A babot kakaószerű porrá őrlik, a hüvelyeket sziruppá főzik, és biztonságos és hasznos sűrítőanyagot (szentjánoskenyérgumit), valamint olajat is készítenek belőle. Mindezek a termékek ma már szinte nélkülözhetetlenek az élelmiszeriparban, így a szentjánoskenyér ígéretes és kívánatos növény a jövőnk számára.

Tea a gyümölcsből

Néha a porított por helyett egész friss szentjánoskenyérbabot használnak, mert a pépükben sok cukor, tápanyag és gyümölcslé van.

Az ital elkészítéséhez a szentjánoskenyeret összetörjük és forró vízzel leöntjük, majd fedő alatt kb. 25 percig áztatjuk. Ez az ital élénkítően hat reggelente, és segít a szervezetnek felébredni.

Harsonaszirup

Az ízletes öntet elkészítéséhez a hüvelyeket megszabadítjuk a babtól, forró vízzel leöntjük, és lassan felforraljuk, amíg be nem sűrűsödik. Érdekes módon egy ilyen masszát eredetileg nem desszertadalékként, hanem gyógyhatású készítményként készítettek.

A szirupot számos déli országban gyakran adják a gyerekeknek köhögés és bélrendszeri rendellenességek esetén. A folyadék pektinben és tanninokban gazdag, így gyorsan felszívja a felesleges folyadékot, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és segít a köpet elvékonyításában.

A szirup ma már a főzésben is népszerű. Gyakran adják cukor helyett turmixokhoz és koktélokhoz, gyümölcssalátákhoz és fagylaltokhoz, zabkásákhoz, palacsintákhoz és házi gofrikhoz. De van egy kikötés. A szakemberek nem javasolják a szentjánoskenyérszirup és a tejtermékek kombinálását. Ezek állati eredetű termékek. A tej mindig helyettesíthető növényi tejjel - mandula- vagy szójatejjel. A kókuszrúdport gond nélkül összekeverheted a tejjel.

Olaj

Mivel ezekből a babokból nehéz olajat nyerni, ritka és értékes terméknek számít, amely hazánkban valószínűleg nem található meg. Az európai országokban ezt a kivonatot kizárólag gyógyászati célokra használják, a szív- és érrendszer javítására, valamint általános immunitásra hosszú távú betegségek esetén.

Gum

Ezt az értékes sűrítőanyagot a ceratonia bab belső részéből nyerik. Különleges tulajdonsága, hogy képes lassítani a jég kikristályosodását, és a terméket kocsonyássá teszi. Ezért jégkrémek, tejes desszertek, gyümölcs- és zöldségkonzervek, sajtkrémek, mártások és mindenféle habarások előállításához használják.

A növényi alapú termék teljesen biztonságos, ráadásul antioxidáns hatású, így a konzervek kevésbé károsak a szervezetre.

Hogyan készítsünk karob csokoládét

A szentjánoskenyérporból akár egy tábla csokoládéhoz hasonló szeletet is készíthetünk. Néhány alapvető összetevőre van szükség: olajra (vaj vagy növényi olaj, leggyakrabban kókuszolaj), karobporra és a szükséges adalékanyagokra. Ez lehet kandírozott gyümölcs, dió, kókusz, menta, keksz- vagy gofridarabkák, tej vagy akár méz. Általában ízesítés céljából adják hozzá, az illatos lime fajtát választva. De ne feledje, hogy a por önmagában is édes, ezért ne vigye túlzásba a méz hozzáadásával.

Keményítő is adható a rúdhoz, ezt az összetevőt az erősség érdekében vezetik be, de nem szükséges.

A vaj, a szentjánoskenyérfa és a töltőanyag egyenlő arányban kerül felhasználásra, a tej mennyiségét a csokoládé kívánt "sötétségi foka" határozza meg. A vajat folyékonyra melegítjük, hozzáadjuk a szitált kobakot, óvatosan kevergetve, hogy ne képződjenek csomók, majd beleöntjük a tejet. Ezután egyenletesen keverje hozzá az összes hozzávalót, és öntse a csokoládét a formákba. A kihűlt edényt 60 percre tegye a hűtőbe, ezután teával vagy más finomsággal tálalható.

Érdekes módon édességeket is készíthetünk ugyanígy. Készítse el az alapmázat, és amíg meleg, mártsa bele az előkészített hozzávalókat:

• megmosott és beáztatott aszalt gyümölcsök - aszalt sárgabarack, aszalt szilva, datolya;
• friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök vagy gyümölcsök: cseresznye, mangó, banán, áfonya;
• kekszdarabok vagy gabonapelyhes chipsek
• egész diófélék;
• fondant vagy marcipángolyók és bármilyen más hozzávaló, amit szeretsz.

A mázas édességeket pergamenre helyezzük, és egy órán át hűtjük, akárcsak a csokoládétáblákat.

A csokoládé előnyei
Az eredeti kakaós recepttel ellentétben ezek az édességek nem okoznak függőséget és függőséget, kevésbé zsírosak, valamint pikáns és egyedi ízűek. A csokoládé erősíti a mozgásszerveket, védi az idegrendszert és a májat, a nap bármely szakában fogyasztható, és rostban gazdag, ami jótékony hatással van az emésztőrendszerre.

A szentjánoskenyérből készült ital

A szentjánoskenyérport leggyakrabban kakaós ital alapanyagaként használják. Készíthető állati tejből vagy növényi tejhelyettesítőkből, például mandula-, szója- vagy kókusztejből. Az ízek jól működnek együtt, és ízletes és szokatlan italt eredményeznek. A vízzel is készíthetünk illatos italt, elég gazdag lesz az íze.

Ezenkívül a szentjánoskenyérből teát készítenek a hüvelyek pépének összetörésével és meleg vízben való áztatásával. A babpor cikória alapú gabonapehelyitalhoz is keverhető. Akkor inkább kávéra fog hasonlítani. Az italhoz olyan fűszereket adnak, mint a szegfűszeg, a fahéj, a vanília vagy akár a kardamom, hogy szokatlan ízt adjanak neki.

Hogyan kell felkészülni

1. recept. A legegyszerűbb szentjánoskenyérfa ital a következőképpen készül: 1 kanál port felhígítunk egy pohár meleg vízben. Az alapanyag gyorsan feloldódik, majd az ital készen áll az ivásra. Ez a készítmény a megfázás és az impotencia, az emésztési problémák és az alvászavarok megelőzésére ajánlott.

2. recept. A szentjánoskenyér kávéhelyettesítőt gyorsfőzőben készítik: Melegítsünk fel 200-300 ml vizet, adjunk hozzá 1,5-2 kanál sötét (pirított) szentjánoskenyérfát, szükség esetén fűszerezzük. Ezután figyelje, hogy a hab felemelkedik-e. Amint a hab elkezd képződni, vegye le a bögrét a tűzről, és hagyja, hogy az ital leülepedjen. Ismételje meg ezt a folyamatot 3-szor, és máris kész az ital.

3. recept. "A forró csokoládé készítése szentjánoskenyérből kicsit bonyolultabb. Először is forraljunk fel 2 csésze tejet, és adjunk hozzá egy csipet vaníliát és 2 evőkanálnyi fő hozzávalót. Óvatosan keverjük meg, hogy elkerüljük a csomósodást, és főzzük 3-6 percig.

A legfontosabb, hogy ne tartsuk őket túl sokáig melegen, és általában ne tartsuk őket minden alkalommal frissen. A legfontosabb, hogy a tejes italokat ne tartsuk sokáig melegen, és általában az ilyen italokat nem tároljuk, és minden alkalommal friss adagot készítünk.

Az előnyök és ártalmak

A szentjánoskenyér alapú italok nem zavarják az alvást, segítenek fenntartani a normál savasságot, ellentétben a kávékészítményekkel, hasznosak a gyomor számára, lágyító hatásúak, nem okoznak erős vizelethajtó hatást, és a szív- és érrendszerre is biztonságosak.

Az ilyen keverékek rendszeres fogyasztása megfázás idején segít a köhögésben és az orrfolyásban, enyhíti az irritációt és a bőrpírt, és gyorsan eltávolítja a vírusokat a szervezetből. A gyermekeknek szánt italok jót tesznek a növekedésnek, az időseknek pedig a normális emésztés helyreállítására.

Ne essünk túlzásba, ha diétázunk, vagy ha cukorbetegek vagyunk. De a mérsékelt fogyasztás még az anyagcserét, a megkönnyebbülést és a megújulást is segítheti.

Érdekes tények a szentjánoskenyérről

1. Már az ókori görögök és egyiptomiak is ismerték ezt a csodálatos gyógynövényt. A babot kólika, mérgezés és köhögés kezelésére használták.
2. Az amerikai nádbab 200-300 évig is elélhet, és még a száraz évszakban is folyamatos termést hozhat. Ezért vezették be Ausztráliába a növényt az agrár-ipari alap növelése céljából.
3. A szentjánoskenyérfa zsírtartalma 10-11-szer alacsonyabb, mint a kakaóporé, kalciumtartalma pedig 3-szor magasabb. Ugyanakkor a terméknek megvan a maga édessége, ami minden házigazda vagy háziasszony konyhai polcán előnyösebbé teszi.
4. Az időjósok és az agrárszakemberek szerint a kakaóbab a drasztikus klímaváltozás miatt fokozatosan kihal, míg a ceratónia még a hőségben is jól érzi magát. A szakértők úgy vélik, hogy a közeljövőben a szentjánoskenyérbab felváltja a kakaót a tömeges fogyasztásban.
5. Az ókori világban ezeket a babokat tökéletes formájuk és pontos súlyuk miatt becsülték. A szentjánoskenyérbabot a fűszerek, sőt a nemesfémek súlyának mérésére is használták. A karát szó, amelyet az ékszerészek és a gyógyszerészek a mai napig használnak, a szentjánoskenyérfa növény nevéből származik.
6. A szentjánoskenyérfa évente akár 200 kg lédús gyümölcsöt is terem egyetlen fáról.
7. A mediterrán térségben a szentjánoskenyérbab-kivonatot évszázadok óta használják likőrök és más szeszes italok főzéséhez.
8. A ciprusiak általában a háziállataikkal etetik az édesbabot, mivel a növény mindig bőségesen terem hazájukban, és nincs hová mennie.

Ezt az egészséges és egyedülálló terméket, amelyről még mindig keveset tudunk, hamarosan mindenki szeretni fogja, és alapélelmiszerré válhat. Addig is válasszon egészséges ételeket és próbáljon ki új dolgokat!

A szentjánoskenyérfa fotója