Juharszirup: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A juharszirup az elmúlt évszázadok óta népszerű Észak-Amerikában. Számos étel és ital elkészítéséhez használják, ami könnyen megmagyarázható ennek az édesítőszernek a finomított cukorhoz való feltűnő hasonlóságával. Ennek a szirupnak azonban Kanada az otthona. Ez az az ország, amely a világ termelésének több mint 80%-át állítja elő, és mesés összegeket keres az exportból.

A juharszirupot az egyik legelőnyösebb természetes édesítőszerként tartják számon. Egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, és képes jótékony hatást gyakorolni az emberi szervezetre, telítve azt az összes szükséges mikroelemmel és vitaminnal. És bár sokan ismerik egyedülálló tulajdonságait és gazdag összetételét, még nem mindenki van tisztában az előállításának sajátosságaival és a felhasznált nyersanyagok eredetével.

Hogyan készül a juharszirup

A juharszirupot évszázadok óta változatlan technikával készítik, amely közvetlenül hasonlít a nyírfa törzséből történő nedvkivonáshoz. Azonban nem minden fa alkalmas juharszirup előállítására. Csak a kora tavasszal bizonyos juharfajták törzséből gyűjtött nedvet használják fel, nevezetesen a következőket

• cukor juhar;
• fekete;
• piros;
• A tüskés levelű juhar.

Csak a negyvenéves fák alkalmasak a nedvtermelésre.

A juharfa nedvének begyűjtése több lépésből áll:

1. Egy megfelelő fa törzsén lyukat kell készíteni, amelynek mérete 2 és 5 cm között változhat.
2. A lyukba egy csövet helyeznek, amelyen keresztül a nedv folyik. Egy idő után a tartály megtelik folyadékkal.
3. A fa törzsén lévő bemetszést úgy kezelik és fedik le, hogy az ne okozza a növény pusztulását.

A juharfa nedvének gyűjtésére nagy faültetvényeket használnak, mivel 1 liter édesítőszer előállításához legalább 40 liter folyadékot kell összegyűjteni. Ennek az egyedülálló terméknek az előállítása szintén időigényes, és körülbelül egy napig tart.

Típusok

A juharszirupot több fajtára osztják, amelyek színükben, szagukban és ízük intenzitásában különböznek egymástól:

1. Sárga fény. Ezt a fajta juharszirupot finom íze és enyhe aromája jellemzi. Világos aranyszínű árnyalatú, és a fény 75%-át átengedi.
2. Borostyán közepes. Ezt a fajtát gazdag, borostyánsárga szín és enyhe, kellemes íz jellemzi.
3. Borostyánsárga-sötét. Ez a fajta juharszirup elterjedtebb, mint a többi, ami gazdag ízének és aromájának köszönhető.
4. Sötét. Ennek az édesítőszer-fajtának az illata és íze nagyon csípős és intenzív, a fényáteresztés pedig minimálisra csökken.

Összetétel és kalóriatartalom

A juharszirup nem magas kalóriatartalmú termék, mindössze 261 kalóriát, 67,09 g szénhidrátot és mindössze 0,2 g zsírt tartalmaz. Ez az édesítőszer az egészséges vitaminok, mikro- és makrotápanyagok magas tartalmáról nevezetes.

A termék 100 grammjában a következők találhatók:

• 59,52 g di- és monoszacharidok.
• 0,036 g telített zsírsavakat.
• 0,064 g egyszeresen telítetlen zsírsavakat.
• 0,1 g többszörösen telítetlen zsírsavakat
• 9 mg nátrium.
• 204 mg kálium.
• 102 mg kalcium.
• 21 mg magnézium.
• 2 mg foszfor.
• 0,11 mg vas.
• 2,908 mg mangán.
• 18 µg réz.
• 1,47 mg cink.
• 0,6 mikrogramm szelén.
• 0,066 mg B1-vitamin.
• 1,27 mg B2-vitamin.
• 1,6 mg B4-vitamin.
• 0,036 mg B5-vitamin.
• 0,002 mg B6-vitamin.
• 0,81 RR.

Ezenkívül a szirup nagyon kis mennyiségben tartalmaz oxalátokat és purinokat, ami az egyik legfontosabb előnye, és megkülönbözteti a barna cukortól, a mézetől vagy akár az agavésziruptól.

Mire jó a juharszirup?

Általános előnyök

A szirup gazdag összetétele jótékony hatással lehet az emberi szervezetre. Antibakteriális hatású, pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, és megelőzheti a rák kialakulását.

A juharszirup rendszeres fogyasztása segít:

1. Megállítja az érelmeszesedés kialakulását. Ez a szirupban lévő cinknek köszönhető, amely megakadályozza az erek belső rétegének károsodását.
2. Csökkentse a koleszterinszintet. A juharszirup következetes fogyasztása megfelelő mennyiségű mangánt biztosít, amely szabályozhatja és csökkentheti a rossz koleszterinszintet.
3. Javítja az immunrendszer működését. A nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag, amely ennek az édesítőszernek a részét képezi, javíthatja az ember immunitását.
4. Az Alzheimer-kór kialakulásának megelőzése. Ez a tulajdonság a juharszirup összetételében lévő nagy mennyiségű kalciumnak köszönhető.

Nők számára

A juharszirup nélkülözhetetlen termék a női szépség és egészség megőrzéséhez. Számos egészségügyi előnye van, és segíteni fog:

• a bőr egészséges megjelenésének fenntartása;
• Megakadályozza a rákos daganatok kialakulását;
• javítja a reproduktív funkciókat;
• az avitaminózis kialakulásának megelőzése;
• segít megbirkózni a depresszióval;
• Javítja az immunitást, megelőzve számos betegség kialakulását.

Férfiaknak

Sok orvos szerint a juharszirupnak minden ember napi étrendjének részét kellene képeznie. Ennek a természetes édesítőszernek a rendszeres fogyasztása segíthet megelőzni a

• prosztatarák;
• tesztoszteronhiány;
• az egészségtelen koleszterin felhalmozódása;
• a vitamin-, makro- és mikrotápanyaghiány okozta csökkent fizikai aktivitás.

Terhesség

Az általános orvosok azt javasolják, hogy a terhes nők ne vegyenek be bizonyos élelmiszereket a napi étrendjükbe anélkül, hogy előzetesen konzultálnának orvosukkal. Ezek közé tartozik a juharszirup.

Ez a természetes édesítőszer csak normális terhesség esetén mutatja meg minden pozitív tulajdonságát. Ha a terhesség alatt a baba diagnosztizálják a méh tónusának növekedését és egyéb komplikációkat, az orvosok erősen ajánlják a nőknek, hogy hagyják abba ezt a terméket.

Szoptatáskor

A juharszirup nem szerepel a szoptatás alatt tiltott termékek listáján. Ennek a természetes édesítőszernek a mérsékelt mennyiségű fogyasztása segít az újdonsült anyának a szülés utáni felépülésben, normalizálja számos szerv működését és javítja az újszülött immunitását.

Ez a termék azonban csak korlátozott mennyiségben és a gyermekorvossal való konzultációt követően használható, aki segít kizárni az esetleges ellenjavallatokat és megállapítani az elfogadható napi adagot.

Gyermekek számára

A juharszirup csak a gyermek hároméves kora után kerülhet a gyermekmenübe. Ellenkező esetben fennáll az allergiás reakciók és egyéb kellemetlen következmények kockázata.

Kezdje el fokozatosan bevezetni a juharszirupot a gyermek étrendjébe, és figyelje a gyermek állapotát. Ha nincsenek mellékhatások erre az egyedülálló termékre, akkor pozitív hatással lehet a baba testére, és segíthet.

• a cukorbetegség kialakulásának megelőzése;
• az izomtónus fenntartása;
• javítja az idegrendszer működését;
• immunrendszer;
• A környezet negatív hatásainak csökkentése.

A fogyás érdekében

A táplálkozási szakemberek szerint a juharszirup beilleszthető a diétás menükbe. Ezt könnyen megmagyarázza az a tény, hogy 100 g ebből a termékből csak 261 kalóriát és 0,2 g zsírt tartalmaz. A természetes édesítőszer ezen egyedülálló tulajdonsága lehetővé teszi a cukor teljes kiváltását, és nem kell lemondani az édes ételekről.

A juharszirup pozitív hatással van az emberi szervezetre a fogyókúra során, amelynek célja a súlycsökkentés. Segíthet megelőzni a depressziót, csökkentheti a koleszterinszintet, és telíti a szervezetet az összes szükséges vitaminnal, makro- és mikrotápanyaggal. Azonban azt is szem előtt kell tartania, hogy nem szabad visszaélnie a termékkel. Ez nemkívánatos következményekhez vezet, és súlyos betegségek kialakulását idézheti elő.

A juharszirup orvosi alkalmazása

A juharszirupot széles körben használják gyógyászati célokra. Ennek az édesítőszernek a gazdag összetétele pozitív hatással van az emberi szervezetben zajló számos folyamatra, és segít

• a rák kialakulásának megelőzése;
• az immunrendszer javításával javítja a szervezet védelmi funkcióját;
• az érelmeszesedés megelőzése és kezelése;
• Csökkentse a cukorbetegség kockázatát;
• a máj tisztítására.

Az orvosok javasolják a juharszirup rendszeres fogyasztását és azokat a betegeket, akik gyakori depressziós rohamokban szenvednek. A benne lévő összetevők pozitív hatással vannak az idegrendszerre, és segítenek megbirkózni a depresszióval, a gyakori stresszel, az állandó szorongással és az idegességgel.

Juharszirup a kozmetológiában

Ez az egyedülálló, természetes édesítőszer nemcsak a belső szervek és rendszerek működésére, hanem a haj és a bőr állapotára is jótékony hatással van. Sok kozmetikus használja maszkok készítésére, amelyek megakadályozzák a bőr idő előtti öregedését, javítják annak megjelenését, visszaadják a bőr egészséges fényét és ragyogását.

Sok recept van az arcmaszkok számára, amelyek alapja a juharszirup, de a legnépszerűbb és leghatékonyabbnak a következő eszközöket tartják.

Arcra

Juhar és len maszk
Ennek a szépségápolási terméknek az elkészítéséhez szükséged lesz:

• 2 evőkanál juharszirup;
• 1 teáskanál zúzott lenmag;
• 60 ml tisztított víz.

Keverje össze az összes hozzávalót, egyenletesen kenje el a keveréket a bőrön, masszírozza be az arcot, és hagyja a maszkot 20 percig hatni. A megadott idő elteltével öblítse le langyos vízzel, és vigyen fel egy kis hidratáló krémet.

A maszkot rendszeresen, de hetente legfeljebb 2 alkalommal kell alkalmazni. Segít javítani a bőr rugalmasságát, simává és feszessé teszi azt.

Tej juhar maszk
Csak néhány összetevőre van szükség ennek a fiatalító maszknak az elkészítéséhez:

• 10 ml tej, kellemes hőmérsékletűre felmelegítve;
• 10ml juharszirup
• 30 g őrölt zabpehely.

Keverje össze az összes összetevőt, masszírozza be az arcába, és hagyja hatni 20 percig. A megadott idő elteltével szivaccsal távolítsa el a maszk maradékát, mossa meg az arcát tiszta, hideg vízzel, és kenje be tápláló krémmel.

Juharszirup és élesztő maszk
A kozmetikum elkészítéséhez készítse el a következő összetevőket:

• szárított élesztő - 1 csomag;
• juharszirup - 5 ml;
• egy kis mennyiségű ásványvíz.

Keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk állni 15-20 percig. Vigye fel a maszkot az arcára, a nyakára és a dekoltázsára, majd hagyja hatni 20 percig. Az említett idő után öblítse le ásványvízzel, és alkalmazza a naponta használt krémet.

Hajra

A juharszirup nemcsak a bőrt fiatalítja, hanem a haj állapotát is javítja. A következő hajmaszk megteszi a hatását.

Juharszirup alapú helyreállító kozmetikum
Az előkészítéshez szükség lesz:

• szirup a juhar levéből - 30 ml;
• növényi olaj - 20 ml;
• méz 5 ml.

Keverje össze a hozzávalókat a fenti mennyiségben, és melegítse a mikrohullámú sütőben körülbelül 20 másodpercig. Lehűlés után a kapott keveréket vigye fel a hajra, tegyen sapkát, és tekerje be a fejét frottírtörülközővel. 20-25 perc után mossa le a maszkot a szokásos samponnal. Ha lehetséges, a maximális hatás érdekében a készítményt éjszakára a fején tarthatja.

Használja ezt a természetes gyógymódot hetente kétszer. Segít helyreállítani a haját, visszaadja elveszett fényét és egészséges megjelenését.

Vészhelyzet helyreállítása
Ha a haj állapotát rekordidő alatt kell javítani, például egy sikertelen színezés után, a juharszirupot önálló kozmetikumként kell használni. Vigyen fel belőle egy kis mennyiséget a hajára, hagyja rajta 15-20 percig, majd mossa ki a szokásos samponnal. A termék használata után a hajad sokkal egészségesebbnek és vonzóbbnak fog tűnni.

A kozmetikusok és fodrászok felhívják ügyfeleik figyelmét arra, hogy szigorúan tilos a természetes kozmetikai termékeket az allergiás reakciók előzetes ellenőrzése nélkül használni. Vigyen fel egy kis mennyiséget a maszkból a könyökhajlat belső oldalára, várjon 5-7 percet, majd öblítse le. Ha a termék eltávolítása után bőrpír, kiütés, viszketés vagy egyéb kellemetlen tünetek jelentkeznek, abba kell hagynia a termék használatát.

Főzési alkalmazások

A juharszirupot számos étel elkészítéséhez használják. Ez az egyedülálló természetes termék nemcsak desszertekben, hanem húsételekben is felhasználható. Leggyakrabban a következők előállítására használják:

• halak;
• hús;
• pékáru;
• zabkása;
• turmixok.

Ez a természetes édesítőszer többek között számos desszertben adalékanyagként szolgálhat, és teljesen helyettesítheti a cukrot.

Számtalan olyan recept létezik, amely juharszirupot tartalmaz. A legegyszerűbb azonban a juharszirupos zabpehely.

Zabpehely

A zabpehely elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged

• 3 nagy kanál zabpehelyliszt;
• egy kis olívaolaj;
• Forrásban lévő víz;
• juharszirup.

A zabpelyhet a szokásos módon főzik, és amikor elkészült, szirupot adnak hozzá. Ez az étel nagyszerű reggeli, és segít hatalmas energiabombát kapni.

Juharos-csokoládés muffin

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a juharszirup remek kiegészítője lehet a kedvenc pékáruknak, és használják a muffinok és muffinok készítésekor. Az egyik legnépszerűbb recept a juharos-csokoládés muffin.

Az elkészítéséhez piskótatésztát, étcsokoládét, juharszirupot és 50 g apróra vágott diót, némi porcukrot és kakaóport kell készíteni.

Adjuk hozzá a diót a kekszes tésztához, és 160 fokon 20 percig süssük. A megadott idő elteltével áztassa a muffinokat szirupba, és díszítse porcukorral, kakaóval és csokoládéval.

Mivel helyettesítsük a juharszirupot?

A juharszirup egyedi ízvilágú és egyedi termék. Szükség esetén azonban helyettesíthető hasonló színű és állagú édesítőszerekkel.

A juharszirup kiváló helyettesítője a sütéshez a világos akácméz, az agávéesszencia vagy a hasonló árnyalatú házi lekvár. Az akácméz azonban fogyasztható olyan diéta során is, amelynek célja a fogyás.

Ártalmak és ellenjavallatok

A juharszirup rengeteg vitamint és egyéb hasznos összetevőt tartalmaz. Ennek ellenére ennek az édesítőszernek a túlzott fogyasztása káros lehet az emberi egészségre. A napi 30 g-nál több juharszirup fogyasztása a következő következményekkel járhat

• szédülés;
• hányinger és hányás;
• emelkedett vércukorszint;
• allergiás reakciók kialakulása.

Az orvosok azt javasolják, hogy a szirupot teljesen hagyja ki a napi étrendjéből:

1. Terhes nők fokozott méhtónusban. Ennek az ellenjavallatnak a figyelmen kívül hagyása koraszüléshez vagy vetéléshez vezethet.
2. Három év alatti gyermekek. A juharszirup fogyasztása kisgyermekeknél súlyos allergiát okozhat, ami viszont veszélyes állapotok kialakulásához vezethet.
3. Magas vérnyomásban szenvedők. Ebben az esetben a juharszirup túlzott fogyasztása az általános állapot romlásához vezet, és ájulást okozhat.
4. A juharsziruppal és származékaival szemben túlérzékenyek. Ha allergiás reakciót észlel, a juharszirupot teljesen el kell távolítani a napi étrendből, és orvosi tanácsot kell kérni. Ellenkező esetben az allergiás tünetek felerősödnek, és súlyos szövődmények kialakulásához vezetnek.

A terapeuták óvatosságot javasolnak a szirup használatakor a cukorbetegségben vagy elhízásban szenvedő betegek esetében is. Mérsékelt mennyiségben az édesítőszer csak előnyös a szervezet számára. Túlzott fogyasztása azonban a betegség kialakulásához és az általános állapot romlásához vezet.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a juharszirupot

Csak a természetes juharszirupnak van jótékony hatása az emberi szervezetre. Annak érdekében, hogy ne vásároljon hamis vagy rossz minőségű terméket, a következő jellemzőkre kell figyelnie:

1. A szirup ára. A valódi juharszirup nem kerül túl olcsóba. A gyártás sajátosságai és a nagy mennyiségű gyümölcslé felhasználása az édesítőszer előállítása során arra kényszeríti a gyártókat, hogy magas árakat határozzanak meg. 1 liter természetes juharszirup, amely cukor felhasználása nélkül készül, legalább 40 dollárba kerül.
2. Gyártó. A juharszirup 80%-a Kanadában készül. Ez azonban nem jelenti azt, hogy más országokban nem lehet elkészíteni. Figyeljen arra, hogy hol készült a termék, és kérje a minőségét igazoló tanúsítványokat.
3. Összetétel. A juharlevélből készült természetes édesítőszer nem tartalmaz cukrot, kukoricaszirupot vagy más adalékanyagot. A minőségi termék 100% juharszőlőből készül.
4. Csomagolás. Az édesítőszert üvegedényben vásárolja meg. Csak az üvegen keresztül lehet értékelni a szirup állagát és színét.

Ahhoz, hogy a juharszirup minden tápanyagát és jótékony tulajdonságát megőrizze, be kell tartania a tárolás összes szabályát. A szakértők azt tanácsolják, hogy az édesítőszer nyitott üvegét ne tegyük ki közvetlen napfénynek. Jobb, ha hűvös, sötét helyre tesszük.

A juharszirup akár 12 hónapig is tárolható. Azonban azt is el kell dobni abban az esetben, ha:

• kellemetlen szag megjelenése;
• a konzisztencia változása;
• színváltozás.

Ha a romlás egy vagy több jelét észleli, ne fogyassza el a terméket. A szennyezett juharszirup fogyasztása nemkívánatos következményekkel jár, beleértve a hányingert, hányást és a mérgezés egyéb kellemetlen tüneteit.

Hogyan készítsünk juharszirupot otthon

Az elfogyasztott termék minőségét csak akkor lehet teljes bizonyossággal megítélni, ha azt saját maga készítette. A közhiedelemmel ellentétben juharszirupot otthon is lehet készíteni. Ebben az esetben a késztermék nem lesz rosszabb, mint a boltban vásárolt.

A juharszirup készítésének lépései:

1. A nedv betakarítása. A juharszirup íze közvetlenül attól függ, hogy mikor szedik a nedvet. Kora tavasszal gyűjtse, akkor a késztermék íze és illata gazdag lesz. A juharfa nedvének gyűjtése nem különbözik a nyírfa nedvének kinyerésétől. Csináljon egy lyukat a fa törzsén, helyezzen bele egy csövet, és várja meg, amíg a tartály megtelik folyadékkal.
2. Párolgás. A párolgási idő a nedv mennyiségétől függ. Forraljon 3-4 litert nagy lángon 1,5-2 órán át. Ez idő alatt az összes víz elpárolog, a lé sűrű állagúvá és sziruppá válik.
3. Felolvasztás. A kész terméket néhány órán át hagyja állni. Ez idő alatt teljesen kihűl és átlátszóvá válik.
4. Távolítsa el az üledéket. Öntse a szirupot egy másik edénybe, hogy a szirup ne tartalmazzon iszapot, amely nem alkalmas fogyasztásra.

Tálalja a szirupot palacsintához vagy süteményhez, adjon hozzá hús- és halételekhez, és használja különféle pékárukhoz.

Érdekes tények a juharszirupról

A juharszirup egyedülálló, egészséges termék, amely világszerte nagy népszerűségnek örvend. Azonban nem sokan vannak tisztában azzal a ténnyel, hogy:

1. Ez a kanadaiak nemzeti büszkesége, és a cukor-, fekete-, vörös- vagy tüskés juharfák nedvéből készül.
2. Magas ára annak köszönhető, hogy 1 liter juharfa levéből legalább 40 liter kell 1 liter előállításához.
3. Az édesítőszer előállításához leggyakrabban a cukorjuhar levét használják fel, amely csak Észak-Amerikában, többek között Kanadában terem.
4. A legtöbb szirupot a Kanadában található Quebec tartományban állítják elő.
5. A juharfa nedve több mint 90%-ban vizet tartalmaz. A szirup készítése során a folyadék nagy része elpárolog.
6. Az indiánok forró köveken készítettek juharszirupot.
7. A természetes szirup nem tartalmaz cukrot, színezéket vagy tartósítószert. A juharfa nedvéből készül a víz elpárologtatásával.
8. A termék első említése 1760-ból származik, de már jóval korábban is készítették.
9. Oroszországban a juharszirup csak a 20. században vált ismertté.
10. Az érlelés során a juharszirup nemcsak az állagát és a színét változtatja meg, hanem az ízét is. Idővel sötétedik és savanykássá válik.
11. A juharszirupot nemcsak a főzésben, hanem a kozmetológiában is széles körben használják. Egyedülálló fiatalító tulajdonságokkal rendelkezik, tisztít és nedvességgel telíti a bőrt.
12. Ez a termék hatékony eszköz a fogyáshoz. A juharszirupon alapuló teljes programokat és diétákat fejlesztettek ki.

A juharszirup egyedülálló hatással van az emberi szervezetre, belülről revitalizálja és megfiatalítja azt. Ez azonban csak akkor lehetséges, ha megfelelő mennyiségben fogyasztja, és nem hagyja figyelmen kívül az ellenjavallatokat.

Juharszirup fotó