Eperfa: Milyen gyümölcs ez?

Az eperfa a széles eperfafélék családjába tartozik. Botanikai neve Cudrania tricuspidata (latinul: Cudrania tricuspidata). A délkelet-ázsiai országokban a faj neve kudang, mandarin dinnyebogyó, kínai eperfa (amely nem tévesztendő össze a valódi eperfával), pingpin fa.

Mi a gyümölcs

A cudroniafa gyümölcse egy nagy, a málnához hasonló szerkezetű, többszárú gyümölcs. Az őszi szüret idején a fát bőséges piros fürtök borítják. A kerek gyümölcsök átmérője 2,5-5 cm.

A zamatos, finom héjjal borított gyümölcs belsejében apró, barna magok találhatók. A gyümölcshús íze kellemes és édes, savasság nélkül, és némileg emlékeztet a datolyaszilvára és a görögdinnyére. Az eperfa gyümölcse és levelei folyós fehér levet tartalmaznak. Ha a gyümölcsöt felhasítjuk, kellemes görögdinnye-aroma jelenik meg.

Hogyan néz ki

Az eperfa magas és terjedő növény, amely eléri a 6 méteres magasságot. A fiatal fákat éles, hosszú tüskék borítják, amelyek idővel eltűnnek. A Kudrania kétlaki faj, nőstény és hímivarú fákkal. Érdekes módon a nőstény növények magasabbak és erőteljesebbek, mint a hímek.

A Kudrania lombhullató fa. Minden ősszel, novemberben elveszíti dús koronáját. Az eperfa levelei hosszúkásak és hegyesek. A zöld levelek már nyár közepén sárgára színeződnek.

A fa májusban vagy június elején virágzik. A virágzat a lombhullató hónaljakban nő, és lehet párban vagy egyenként. A hím virágok átmérője akár 5 mm is lehet, a nőstény virágok kisebbek, legfeljebb 1-1,5 mm átmérőjűek. A virágszirmok fehér vagy sárgásfehér színűek. A beporzás akkor történik, amikor a könnyű virágport a szél szállítja. A hímivarú fák több nőivarú virágot is hozhatnak, amelyek szintén beporzódnak és gyümölcsöt teremnek. Akkor szedje le, amikor a levelek sárgulnak és elkezdenek lehullani. Ekkorra a gyümölcs már levet ereszt és gazdag bíborvörös és bíborvörös színűvé válik.

Hol termeszthető

Az eperfa Délkelet-Ázsia trópusi és szubtrópusi régióiból származik. A növény szereti a napfényt, a meleget és a mérsékelt páratartalmat. A vadszamóca Iránban és Afganisztánban található, termékeny talajjal rendelkező területeken. Az eperfát Kínában, Japán déli részén, Vietnamban és még Nepálban is termesztik. Az Egyenlítőhöz közeli régiókban a gyümölcs 2200 méteres tengerszint feletti magasságban is megterem és termést hoz.

A Kudraniát a hobbikertészek termesztik a Kaukázusban és Dél-Ukrajnában. Így a fa sikeresen terem Odesszában, a V.P. Filatov Intézetben; ez a növény megtalálható a bátumi botanikus kertben is. Az eperfát az Orosz Föderáció szubtrópusi területein termesztik.

Az Óvilág országaiba az eperfa viszonylag nemrégiben érkezett. Angliába és más európai országokba csak 1872-ben érkeztek palánták. Az Egyesült Államokban a kudrania 1930-ban jelent meg.

Mire jó az eperfa gyümölcse

Az eperfa gyümölcse értékes, tápláló gyümölcs, amely tápanyagokkal látja el a szervezetet és változatossá teszi a menüt. Egy 100 g friss eper a következőket tartalmazza:

• növényi fehérjék - 0,8 g;
• szénhidrátok - 4,8-5,1 g;
• zsírok - 0,08-1,0 g;
• rost - 2,3 g;
• hamutartalom - 1,1 g;
• víz - 83-85 g.

100 g érett gyümölcsben mindössze 23 kcal van. Ugyanazon termékmennyiség energiaértéke 96 232 kJ.

Az eper gyümölcse értékes szerves vegyületek forrása. A gyümölcs linolsavat, ciszteint, mirisztinsavat, arginint, izoleucint és fenilalanint tartalmaz.

A mono- és diszacharidok száma 100 g érett gyümölcsben eléri a 2,7 g-ot. A Kudrania többféle vitamint tartalmaz: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 (piridoxin) és B9 (folsav). A gyümölcs aszkorbinsavat, tokoferolt, karotin pigmentet, pektint, P-vitamint (rutin) és glikozidokat tartalmaz.

A gyümölcshús fontos nyomelemeket, például káliumot, foszfort, magnéziumot és kalciumot tartalmaz. Kis mennyiségű vas, valamint kobalt, fluor, króm és mangán is megtalálható benne.

A gazdag ásványi anyag- és vitaminösszetétel határozza meg ennek az egzotikus gyümölcsnek az előnyeit:

1. A kudrania gyümölcs segít megbirkózni az avitaminózissal, erősíti az immunitást és felgyorsítja a szervezet betegségből való felépülését.
2. A termékben található szerves savak biztosítják a bőr és a haj normál állapotát, fokozzák az anyagcsere-folyamatokat, és számos összetett kémiai reakcióban vesznek részt.
3. A termék cukrot tartalmaz, amely gyorsan helyreállítja az energiaveszteséget. Ezért a gyümölcs hasznos a sportolók, a gyermekek, a nehéz fizikai munkát végző emberek számára.
4. A gyümölcs nem okoz gyomorégést vagy böfögést, mivel a gyümölcshúsban található savak összmennyisége alacsony.
5. A gyümölcs vasat tartalmaz, így vérszegénység esetén a menüben is szerepelhet.
6. A magas víz- és növényi rosttartalom aktiválja az anyagcsere-folyamatokat, és segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól.
7. A szervezet könnyen emészti őket, és nem okoznak nyomásérzetet és puffadást a gyomorban.

Mi baj származhat belőle

A gyümölcsnek magas a glikémiás indexe. A cukorbetegeknek teljesen ki kell zárniuk ezt a terméket az étrendjükből.

A Kudrania nem fogyasztható, ha kiütés, viszketés, csalánkiütés és duzzanat formájában allergiás reakciót vált ki. A hányinger és a gyomorpanaszok az intolerancia jelei.

A kisgyermekek szervezete másképp reagál az új ételekre. A 2-3 év alatti gyermekeket nem szabad ezzel a gyümölccsel etetni.

Ha hajlamos a gyomorhurutra, a terméket óvatosan kell fogyasztani. Ha valakinél bármilyen gyomor-bélrendszeri betegséget diagnosztizáltak, érdemes ragaszkodni az ajánlott étrendhez, és minden étrendi változtatást az orvossal kell egyeztetni.

Hogyan kell helyesen enni az eperfa gyümölcsét

A Kudrania frissen, közvetlenül a betakarítás után fogyasztható. A gyümölcsöt folyó hideg vízben megmossuk és tálaljuk. Desszertként a nap bármely szakában fogyasztható. Az egyszerre fogyasztható gyümölcsök mennyisége nem korlátozott, az egyén étkezési preferenciáitól függően. Van azonban egy korlátozás. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy ne fogyasszunk epergyümölcsöt éhgyomorra, mivel a gyomornedv heves termelődése kellemetlen érzéseket okozhat.

A friss kudraniát lehetőleg a vásárlás vagy a fáról való leszedés napján kell elfogyasztani. A termék nem tárolható. Már a következő napon a gyümölcs elhervad, nedvet termel és erjedni kezd. A termék hűtőben 2-3 napig eltartható, de minősége óráról órára romlik. Az eperfa gyümölcsét nemcsak frissen fogyasztják, hanem fagyasztva, konzerválva és szárítva is.

Mit lehet belőle készíteni

A friss kudraniát kompótok, lekvárok, zselék és mártások készítésére használják. A gyümölcsöt leveles tésztával, kelt tésztával, túróval, keményítővel, tejjel, tojással és más termékekkel kombinálják.

Jam .

Tegyünk 1 kg epergyümölcsöt egy lábasba, és fedjük le cukorral (0,5 kg). Keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk állni 2,5-3 órán át, hogy a kudraniák levet eresszenek. Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja teljesen kihűlni. Tegye a lekvárt kis sterilizált üvegekbe, és hagyja állni 2-3 napig. Tárolja hideg pincében vagy hűtőben.

Túró túrópaszta

Daráljon simára 2 adag zsírszegény túrót (400 g) és 50 g epergyümölcsöt. Adjunk hozzá egy kanál olvasztott tehénvajat és egyharmad csésze porcukrot. A hozzávalókat először kanállal összekeverjük, majd mixerrel felverjük. Az eredmény egy habos és finom desszert.

Tejturmix

Tegyünk egy tálba egy nagy tejszínhabot (250 g), érett gyümölcsöt (80 g), egy pohár hideg tejet és egy csipet kristály vaníliát, majd keverjük össze. Öntse a koktélt poharakba, és díszítse a bogyós gyümölcsökkel.

Jelly

Hígítson fel egy leveseskanál zselatint 100 ml meleg forró vízben. Tegyünk 300 g érett gyümölcsöt egy lábasba. Öntse bele a feloldott zselatint, és tegye az edényt a tűzhelyre. Forraljuk a zselét 20-25 percig, állandóan kevergetve. Öntse a forró folyadékot a formákba, és hagyja megkeményedni, először az asztalon, majd a hűtőszekrényben.

Kompot

Az ital elkészítéséhez 2-3 almára, 6-7 szilvára és egy pohár eperre lesz szükséged. Forraljon vizet egy nagy lábasban, majd adja hozzá a gyümölcsöt és néhány kanál cukrot (ízlés szerint). A kompótot addig forraljuk, amíg a gyümölcs elkészül.

Panacotta

Az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• porcukor (300 g);
• agar-agar (40 g);
• kukoricakeményítő (120 g);
• tejszín (1 l).

Keverjük össze a porcukrot, az agar-agart, a keményítőt, daráljuk le egy tálban, és adjuk hozzá a tejszínt. Főzzük a keveréket 5 percig alacsony lángon, folyamatosan kevergetve. Öntse a folyadékot a formákba, és hagyja a hűtőszekrényben. Miután megszilárdult, vegyük ki a panacottát, tegyük a tányérokra, és díszítsük a gyümölcsdarabokkal.

Népi gyógyászati alkalmazások

A fa szárított termését, kérgét és csonthéját gyógyászati célokra használják. A növényi anyagból infúziókat, főzeteket, olajos emulziókat és porokat készítenek.

A szárított gyümölcsből készült teát gyomor- és nyombélfekélyre használják (gyógyszeres kezelés mellett). A szárított gyümölcsök főzete segít növelni a vér vastartalmát. A friss gyümölcsök is alkalmasak erre a célra. A népi gyógyítók azt tanácsolják, hogy igyon egy infúziót a gyümölcsből a magas vérnyomásért.

A kéregből készült infúziók és főzetek fertőtlenítő hatásúak. Használható rosszul gyógyuló sebek mosására, gyulladt, irritált bőrre nyugtató borogatás készítésére.

Az ázsiai gyógyítók a kéreg és a facsemete főzetét használják maláriás rohamok kezelésére, az erős menstruációs vérzés elállítására és az anginás rohamok enyhítésére. A gyökérből készült infúziót amenorrea kezelésére és a szoptatás fokozására isszák. A zúzott kérget égési sérülések és bőrfekélyek gyógyítására használják.

Kozmetikai felhasználás

Az őrölt kérget tinédzserkori pattanások kezelésére használják. Finomra őrölt kéreg öntsünk bármilyen növényi olajat, és naponta egyszer kenjük a bőrre.

A Kudrania bármely tápláló házi maszkhoz hozzáadható. Az őrölt bogyós gyümölcsöket mangóval, görögdinnyével és sárgadinnyepéppel keverjük össze. A keverék megnyugtatja és puhítja az irritált, hámló bőrt.

Hogyan kell termeszteni egy eperfát

A szabadföldön az eperfa magról, alanyról és dugványról nevelhető. Mindhárom módszer alkalmas otthoni tenyésztésre.

A dugványokat egy éves hajtásból vágják le, gyökérképző serkentőszerrel kezelik, és vermikulit és durva szemcséjű homok keverékét tartalmazó cserépbe helyezik. 3-4 hónap elteltével a palánta gyökeret ereszt, és a talajjal együtt átkerül egy nagyobb edénybe.

Az otthoni ültetéshez készítsen kerti föld, humusz, tőzeg és homok keverékét 1:1:1:1:1 arányban. Több humuszt vehet, és csökkentheti a tőzeg mennyiségét. Csináljon néhány lyukat a cserép alján, és töltse meg törött tégla vízelvezetővel.

A fát napfénynek kell kitenni, és nyáron erkélyre vagy világos verandára lehet állítani. A fiatal hajtásokból alakítson ki koronát, különben a növény nagymértékben megnyúlik. Az eperfa nem szereti a túl sok vizet, de egy kis szárazságot könnyen túlél. Öntözze meg újra, amikor a talaj 2-3 cm-re kiszáradt.

A téli hónapokban nyugalmi időszakba lép. Októberben helyezze a cserepet hűvös szobába vagy zárt loggiára. Novemberben a szobanövény a kerti fákhoz hasonlóan ledobja a leveleit. A tél folyamán 2 hetente egyszer öntözze meg a talajt. 2 év elteltével ültesse át a kudraniát egy nagyobb edénybe a talaj cseréjével.

Érdekes tények

1. A Kudrania erős és elágazó gyökérzettel rendelkezik. A déli országok gazdái ezt a növényt instabil talajokra és lejtőkre ültetik a talajréteg megszilárdítására. A Cudronia fiatal hajtásait sövénynek használják.
2. Az eperfa levelei alternatív táplálékot jelentenek a selyemhernyók számára. A lárvákat etetik velük, ha elfogynak az eperfa levelek.
3. A fa ágai a szerves sárga színezék alapanyagául szolgálnak. Az eperfa kérgéből papírt készítenek.
4. A Kudrania fának gyönyörű a szerkezete. Ez a könnyű, erős anyag az ajándéktárgyak, hangszerek és drága bútorok alapanyaga.

Kudrania fotója