Fahéjas kávé: egészségügyi tulajdonságai, hogyan kell főzni és mit kell inni

Több százmillió kávéfogyasztó van szerte a világon. Sokan egyszerűen nem tudják elképzelni a reggelüket egy frissítő ital nélkül. De ahogy telik az idő, a hagyományos kávé elveszíti korábbi vonzerejét. Egy kis adag fahéj nemcsak a klasszikus italt alakíthatja át, hanem egy ilyen hozzáadás élénkebbé és gazdagabbá teszi az ízét.

A gasztronómiai jellemzők javítása mellett a kávéval kombinált fahéj javítja a közérzetet és feldobja a hangulatot. Még az orvosok is egyetértenek abban, hogy a duó egészséges kombináció, amennyiben nincs ellenjavallata. Nem véletlen, hogy az egészséges életmód hívei már régóta beillesztik a fahéjas kávét a napi étrendjükbe. Van tehát okunk beszélni a fahéjas ital előnyeiről és elkészítésének sajátosságairól. Végül is ma a legtöbb polgár számára a saját egészsége a legfontosabb prioritás.

Összetétel és kalória

Először is szeretnénk néhány szót szólni a fahéjról. Ez az egyik legnépszerűbb és legbiztonságosabb fűszer, amelyet a trópusi éghajlatú országokban termesztenek. A fűszert még mindig ősi technológiával állítják elő, ami értékes kémiai összetételű terméket eredményez. A világpiacot ma különböző termelők látják el, de a ceyloni fűszerfajták iránt nagy a kereslet. Érdekes módon a kávéital és a fűszer kölcsönhatása olyan anyagokat aktivál, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.

A kávébabot egyedülálló természetes terméknek tekintik, mivel a kávéban

• hatalmas mennyiségű aminosav, beleértve az esszenciális aminosavakat is;
• növényi fehérjék;
• összetett szerves vegyületek;
• alkaloidok;
• illóolajok.

A kávébab legfontosabb hatóanyaga a trigonellin, amely az alkaloidok csoportjába tartozik. A hőkezelés során ez az elem piridinné alakul át, amely az ital sajátos aromáját adja. Ezenkívül a trigonellin az ital elkészítése során kölcsönhatásba lép a nikotinsavval, és ez az egyesülés biztosítja a B3-vitamin jelenlétét a kész italban.

A fahéj összetétele összetettebb. A fűszer 60%-ban fahéjaldehidből és 18%-ban eugenolból áll. A fűszerben is jelen vannak:

1. Retinol (A-vitamin).
2. Tokoferol, amely biztosítja a nemi hormonok szintézisét és támogatja az immunrendszert.
3. B3-vitamin, amely nélkülözhetetlen az idegrendszer normál állapotához.
4. D-vitamin, a csontszövet alapvető építőanyaga.
5. A magnézium és a kálium ásványi anyagok, amelyek nélkülözhetetlenek az izomszövet, az erek és a szív számára.
6. Tanninok, amelyek természetes fertőtlenítőszerek.
7. A bélrendszerre pozitívan ható keményítők.
8. A testet tonizáló illóolajok.

Ezen összetevőkön kívül a fahéjfűszerrudak nyálkát és gyantát is tartalmaznak.

A két összetevő gazdag összetétele miatt a fahéjas kávéital rendkívül előnyös, ha mértékkel fogyasztjuk. Tekintettel a termék alacsony kalóriatartalmára, és arra, hogy egy 100 grammos adag energiakapacitása mindössze 40 kcal, a súlyproblémákkal küzdő emberek is biztonsággal fogyaszthatják.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő fahéjat a kávéhoz?

A fahéj kiválasztásának elve egy illatos ital elkészítéséhez nem különbözik attól az eljárástól, amelyet a háziasszonyok végeznek, amikor más kulináris célokra választanak fűszert. De rögtön szeretnénk felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy üzleteink polcain "Fahéj" feliratú zacskókban árulták a híres fűszerre nagyon távolról is hasonlító anyagot. Tehát jobb, ha ezt a cuccot a piacon vásároljuk meg.

A legjobb minőségű, mint már korábban említettük, a ceyloni fahéj. Igaz, hogy a fűszerárusok gyakran próbálják eladni a kassziát, amelyet az Indonéziában vagy Kínában termő fahéjfák kérgéből állítanak elő. Bár a kasszia képes helyettesíteni a kiváló minőségű fahéjat, 100-szor több káros kumarint tartalmaz, mint a ceyloni termék. Egyes országokban a kumarint rágcsálók elleni mérgező szerként használják. Ezt fontos szem előtt tartani a választásnál, különben a fűszeres kávéital életveszélyes méreggé válik.

Most néhány kritérium, amely segít kiválasztani a minőségi fahéjat:

1. A termék megjelenése. A legjobb, ha a fűszert csövek formájában vásárolja meg, mivel a földi állapotban a legtöbbször az eladók pontosan rossz minőségű kassziát értékesítenek.
2. A producer. Érdemes érdeklődni a termék gyártási helye felől. Ma már Izraelből, az Egyesült Államokból, sőt még Németországból is találhatunk fűszereket. Ezekben az országokban azonban nem nő fahéjfa, így a fűszert egyszerűen nem lehet ott előállítani.
3. A költségek a legfontosabb mutató. A ceyloni fahéj nem olcsó, míg a kasszia megfizethető áron kapható.
4. Az igazi fahéj illata enyhe és meleg, édes jegyekkel. A kasszia nagyon édes, és az illata nem olyan kifejezett, mint az eredeti fűszeré.
5. Szín. A magas fahéjfajták fahéjrúdjai egyenletes, világosbarna színűek. A végükön kissé csavartak, így szarvakra hasonlítanak. A kasszia sokkal durvább, és a külső és belső színe nem egységes. A ceyloni fahéj olyan vékony, mint egy darab papír, ami nem mondható el a kassziáról.

Tipp: Ha bizonyítani akarja a fahéj minőségét, tegyen egy csepp jódot egy fűszercsőre vagy egy marék fahéjporra. A kasszia azonnal sötétkék színűvé válik, ha ilyen módon exponálják, de a valódi fahéj csak enyhén kékül el.

A fahéjrudak eltarthatósága 1 év, míg az őrölt fűszer csak fél évig őrzi meg csodálatos aromáját és hasznos tulajdonságait.

A fahéjas kávé hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

A fahéjjal készült kávéital kellemes ízű. Már néhány korty is segít enyhíteni a fáradtságot és az ideges feszültséget. A fűszeres összetevő magas ásványi anyag és fontos vitamin tartalma miatt egy ilyen koktél a következő jótékony hatással van a szervezetre

• aktiválja az agyi aktivitást;
• javítja az emésztőrendszer működését;
• normalizálja a vércukor- és koleszterinszintet;
• pozitív hatást gyakorol a hasnyálmirigy működésére;
• erősíti a fogzománcot, a porcot és a csontokat;
• Növeli az erek erejét;
• méregteleníti a szervezetet;
• szabályozza a vér összetételét;
• serkenti az anyagcsere-folyamatokat;
• elnyomja az étvágyat;
• csökkenti a vérnyomást;
• enyhíti a fájdalmat;
• segít megerősíteni az immunrendszert.

Fahéjjal kombinálva a kávé vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítva a felesleges folyadékot a szervezetből. Mindkét összetevő antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, így jól tisztítja a szájat a kórokozó baktériumoktól, megszüntetve a rossz szagokat.

A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a fahéjas kávé, ha szisztematikusan használják, gátolja a fehérje felhalmozódását az agyszövetben, ami degeneratív elváltozások kialakulását idézi elő. Ezért az idősek számára hasznos egy ilyen ital fogyasztása. De a fahéjas kávé nem csak az idősebb generáció számára hasznos. Nemtől függetlenül kötelező darab a fiatalok számára. Lássuk, hogyan hat az élénkítő koktél a különböző nemű és korú képviselőkre.

Nők számára

A nőknek mindenképpen érdemes reggelente egy kis fahéjport tenniük a csésze aromás kávéjukba. Végül is a szép nem mindig keresi a módját annak, hogy fiatal és vonzó maradjon. Nehéz olyan hatékony duót találni, mint a kávé és a fahéj, amely ezt a célt szolgálja. Az ital azért jó a nőknek, mert tompítja az éhségérzetet és aktívan égeti a zsírt, ami segít a karcsú alak megőrzésében. A fahéjas kávé következő pozitív tulajdonságait is meg kell jegyezni:

• gátolja az öregedési folyamatot;
• enyhíti a fejfájást és a menstruációs fájdalmat;
• csökkenti a vérnyomást, ami hasznos a magas vérnyomású emberek számára;
• növeli a szexuális vágyat.

Azt is szeretnénk megjegyezni, hogy a fahéjban lévő E-vitamin jelenléte miatt a fűszeres összetevőjű kávéital pozitív hatással lesz a női megjelenésre és a hormonális háttérre.

Férfiaknak

Az erősebbik nem képviselői számára is előnyös a fahéjas kávé fogyasztása a jó egészség megőrzése érdekében. Mivel a fűszer természetes afrodiziákum, a napi étrendbe való beillesztése serkenti a vérkeringést, ami szükséges a normál potenciához. Nem véletlen, hogy az ókorban az ifjú házasok kifejezetten fűszeres italt kaptak, hogy kapcsolatukat szenvedélyessé tegyék.

Az élet szexuális oldala mellett a fűszerrel kiegészített kávé hasznos a nehéz fizikai munkát végző férfiak számára, mert segíti az izmok gyors helyreállítását az edzés után. Még a pozitív hangulat és az élénkség fenntartása érdekében is érdemes minden reggel meginni egy csésze fahéjas adalékkal készült tonikot.

Terhesség

A fahéjas kávé nagyszerű előnyei ellenére a várandós kismamáknak kerülniük kell a kávé fogyasztását a terhesség alatt. Bár az édes fűszer az egyik legbiztonságosabb fűszer, növeli a véráramlást, ami a terhesség idő előtti megszakításával fenyegethet. Kivételesen persze megengedhetünk magunknak egy-egy csésze illatos italt. Ezt a kényeztetést azonban csak az orvos engedélyével szabad igénybe venni. És annak érdekében, hogy semlegesítse az összetevők hatását, amelyek károsíthatják a jövőbeli gyermeket, ebben az esetben biztos, hogy adjon egy kis tejet az italhoz.

Szoptatáskor

Tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy a koffein teljes kiürülése a szervezetből legalább 10 órát vesz igénybe. Egy csésze kávéital körülbelül 100-150 mg koffeint tartalmaz, ezért mindez az élénkítő potenciál jelen van az anyatejben, ha egy nő úgy dönt, hogy két etetés között fahéjas kávéval táplálja magát. Ezért könnyen levonható az a következtetés, hogy az ilyen termékeket ebben a szakaszban nem szabad fogyasztani, különben az anya gasztronómiai gyengeségei negatív hatással lehetnek a babára. A fűszeres ital függősége a következő mellékhatásokat okozhatja a babánál:

• különböző természetű allergiás megnyilvánulások;
• alvászavar;
• bélgörcs;
• túlstimuláció;
• vérszegénység;
• kiszáradás.

A koffein hajlamos felhalmozódni a szövetekben. Ezért, ha egy szoptató nő naponta több csésze kávét iszik, a káros termék felhalmozódik az éretlen baba testében, ami nem lesz a legjobb hatással a csontváz és más szervek kialakulására. Mindezen kockázatok miatt jobb, ha jobb időkig elhalasztjuk a reggeli kávéfogyasztás napi hagyományát általában, és különösen a fahéj hozzáadásával. Csak ritka alkalmakkor engedhetünk meg magunknak egy kis adagot az élénkítő elixírből, ha a koffein hatását tejjel semlegesítjük.

Gyerekeknek

A koffeintartalmú italok fogyasztásának legális korhatáráról vita folyik, de nincs konszenzus. Egyes szakértők szerint a koffeintartalmú italokat 14 éves kor előtt nem szabad fogyasztani, mások úgy vélik, hogy egy csésze kávé tejjel ártalmatlan egy tízéves gyermek számára.

A fahéjjal kapcsolatban nincs vita, mert ez a fűszer jelen van az édességekben, amelyeket a gyerekek szeretnek. Bár kétéves kor előtt sem érdemes ilyen adalékanyagot bevezetni a gyermek étrendjébe. A kávé és a fahéj tandemje nem árt a sportoló tinédzsereknek. Különösen hasznos a vizsga előtti fűszeres ital, mert serkenti az agyműködést. Ne essünk azonban túlzásba, mert ez negatív hatással lehet a tinédzser szív- és csontrendszerére.

Azt sem szabad elfelejteni, hogy a túlzott kávéfogyasztás hormonális problémákhoz vezethet a serdülőknél, és akár rendellenes testi fejlődést is okozhat. Ebben a korban jobb, ha enyhén pörkölt babból készült kávét iszunk tej hozzáadásával.

Fogyás esetén

A fahéjjal kiegészített kávéital népszerű a táplálkozási szakemberek körében. Tudományosan bizonyított, hogy ez a kombináció pozitív hatással van az alakra. Ennek a hatásnak a titka a két kiindulási termék összetételében rejlik. Az ital elkészítésében szoros kölcsönhatásba lépve aktivált olyan összetevőket, amelyek kifejezetten a zsírégetést célozzák. Az ital különösen hatékony, ha edzéssel kombináljuk. Ne felejtsük el azt sem, hogy egy kis csésze kávé fahéjjal tompítja az éhséget, de növeli az anyagcserét.

Karcsú egyének számára az italt a klasszikus séma szerint készítheti el.

Vegyünk 1/2 teáskanál őrölt kávét 3 teáskanálhoz. fahéjpor és 0,3 liter tisztított víz. A legjobb, ha a kávéitalt egy kávésvödörben főzzük, mivel ez a módszer segít abban, hogy több jótékony illóolajat vonjunk ki belőle.

Előkészítési folyamat:

1. Keverje össze a két összetevőt, és közvetlenül a lepárlóban enyhén pirítsa meg.
2. Amikor a fahéj keserű aromája érezhetővé válik, fokozatosan adjunk hozzá vizet, de ügyeljünk arra, hogy a rombuszhal a tűzön maradjon.
3. Amikor a keverék forrni kezd, kapcsolja le a lángot.
4. Hagyja a kész főzetet körülbelül 10 percig áztatni. Ezután egy csodálatos aromás fahéjas kávét fogyaszthat.

Hasznos tudni: a fahéjas fűszeres kávéital fogyasztható 2-es típusú cukorbetegek számára. Az ilyen koktél tisztítja a légutakat és enyhíti a megfázást. A kávé fahéjjal kombinálva gátolja az élesztőgombák és más gombák növekedését.

Ártalmak és ellenjavallatok

Mind a kávé, mind a fahéj nagyon jótékony hatású termékek. Kombinációjuk csak megduplázza ezt az előnyt, ha ragaszkodik az intézkedéshez. Például az édes fűszer napi adagja egy felnőtt számára nem haladhatja meg az 1 teáskanálnyit. De a termék mennyiségének korlátozásán kívül vannak abszolút ellenjavallatok a fahéjas kávéital használatára. Ez a lista a következő feltételeket tartalmazza:

• terhesség;
• Szoptatás;
• hyperaciditással járó gyomorhurut;
• Egyéni intolerancia az egyik összetevővel szemben;
• hajlamos allergiás lenni a fűszeres ételekre;
• láz;
• gyermekkor.

Az élénkítő ital túlzott fogyasztása fokozhatja a gázképződést és a székletürítést. A fahéjas kávé túlzott mennyiségben máj- és veseproblémákat okozhat, beleértve a hepatitis kialakulását is.

Hogyan készítsünk fahéjas kávét: receptek

Rengeteg recept létezik a fűszeres fahéj hozzáadásával készült kávéital elkészítésére. Minden egyes recept figyelemre méltó, mivel a népszerű ital más-más ízű és aromájú. Íme néhány különböző változat, amely biztonságosan használható az otthoni konyhában.

Fahéj és gyömbér

Ez a kombináció különösen hasznos, ha hirtelen támad a megfázás. Az ezzel a recepttel készült ital segít enyhíteni a tüneteket és helyreállítani az erőt. Az erősítő elixír elkészítéséhez szükséges:

• fahéj - 1 rúd;
• gyömbér - 2 vékony karika;
• őrölt kávé (az ital erősségétől függően) - 1-2 teáskanál;
• víz - 250 ml.

Az arabica kávé a legjobb, mivel erős aromájú, míg a robusta nagyon keserű. Öntse a vizet a gyömbérre, és tegye a mozsarat alacsony lángra. Amikor forrni kezd, vegye le a tűzhelyről. Öntse az italt egy csészébe, és ízlés szerint adjon hozzá cukrot és fahéjat. A gazdagabb aroma érdekében egy csésze fahéjat is hagyhat a csészében.

Fahéj és bors

A borsról néha azt mondják, hogy nem illik kávéitalba. De az igazi ínyencek szerint a kávé fahéjjal és borssal az ízek és aromák tökéletes harmóniáját alkotja. Ezt az italt azonban csak reggel szabad inni. A klasszikus elkészítési mód a következő hozzávalók felhasználásával történik:

• őrölt kávé - 2-3 teáskanál
• cukor (lehetőleg nádcukor) - 1 teáskanál;
• pirospaprika - egy kés hegyén;
• fahéj - 1/4 teáskanál por.

Mivel a borsos ital kis adagokban készül, elegendő 150 ml vizet venni ehhez a mennyiségű összetevőhöz.

Előkészítési folyamat:

1. Melegítse elő a vízforralót.
2. Öntse bele a kávét, rázza meg óvatosan a kannát, és melegítse elő a kanna tartalmát még egyszer a tűzön.
3. Öntse a keveréket a folyékony alapba.
4. Amikor a felszínen megjelenik a crema, vegyük le az edényt a tűzről.
5. Adja hozzá a cukrot is az italhoz.
6. Tegye vissza az edényt a tűzre.
7. Hagyjuk a szeszt 2-3 percig ázni, majd adjuk hozzá a borsot és a fahéjat.

Fahéj és tej

Az italnak ezt a változatát angol hölgyek találták ki, akik szerint a fekete kávé túl durva. A fahéj jelentősen segített a "fekete" kép lágyításában. A "barna tej" elkészítése egyszerű és élvezetes. Elkészítése:

1. Vegyünk 150 ml tejet, azonnal adjunk hozzá egy porított fahéjrudat.
2. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, és pároljuk 5 percig.
3. Amikor a hab megjelenik, vegye le az edényt a tűzről.
4. Külön főzzön 1 teáskanál kávét 100 ml vízben.
5. Amikor a kávé elkészült, adjuk hozzá a "barna tejet".

Citrus és fahéj

Bár ez a recept nem népszerű a hazai kávéfogyasztóink körében, érdemes megjegyezni. A citrusfélékkel kombinált fahéj egyedülálló ízkompozíciót hoz létre, amelyben a savanykás és fanyar jegyek dominálnak. A következőképpen járjon el ehhez az ízletes kávéitalhoz:

1. Reszeljük finomra a citrom- vagy narancshéjat. Az aromás masszából csak 1 teáskanálnyit vegyen az italhoz.
2. Tegyen egy csipet fahéjat és 2 teáskanál kávét a kávéskannába.
3. Öntsünk bele egy pohár vizet, és tegyük alacsony hőfokra.
4. Amikor forrni kezd, azonnal vegye le a tűzről.

Fogyasztás előtt egy kis szerecsendiót is adhat az italhoz.

A fahéjas kávé fogyasztásának helyes módja

A legjobb, ha néhány perc múlva fahéjas kávéitalt iszunk. Néhány perc érlelés segít kihozni a fűszer teljes ízét. Jobb, ha egy ilyen koktélt reggel éhgyomorra iszunk. Különösen alkalmas azok számára, akik figyelnek az alakjukra. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az ízvilágot, a fahéjas kávét nem szabad cukrászati termékekkel, desszertekkel és süteményekkel együtt használni. A fűszerek adagjai egyéni preferenciáktól függően változhatnak. De semmiképpen sem ajánlott túllépni a napi 1 teáskanálnyi mennyiséget.

Kell-e fahéjat adni az instant kávéhoz?

Bármilyen kávétermékből, beleértve az instant kávét is, fűszeres ital készíthető. Ennek a változatnak az az előnye, hogy minimális időt vesz igénybe a főzés, és ugyanolyan egyszerű elkészíteni, mint a kávébabot. Ennek a változatnak az az előnye, hogy minimális időt igényel a főzés.

Recept a gyakorlati felhasználáshoz:

1. Keverje össze az instant kávét és a fahéjat egyenlő mennyiségben, 5 g.
2. Öntsük a keveréket forró vízbe (150 ml).

Van egy bonyolultabb változat is:

1. Öntsük a fahéjat (5 g) egy csészébe.
2. Főzzük a mikrohullámú sütőben 5-10 másodpercig.
3. Öntse bele a tejet.
4. Forraljuk fel.

Három perc elteltével a fahéjas kávé már iható.

Vannak más lehetőségek is egy nagyon illatos és rendkívül finom kávéital elkészítésére fűszeres fahéjjal. Így minden kávérajongó megtalálhatja a számára tökéletes receptet.

Néhány hasznos tipp

1. A legjobb, ha az ital elkészítése előtt összetörjük a fahéjrudat. Ezáltal az ital gazdagabbá válik.
2. A fahéj jól kombinálható más fűszerekkel. Így adhat hozzá kardamomot, borsot és szegfűszeget.
3. Ne lépje túl a receptben megadott adagot, ha egy illatos itallal szeretné kényeztetni magát.

Végezetül hozzá kell tenni, hogy a kávé és a fahéj duója ritka eset, amikor egy csészében lehetséges a maximális egészségügyi előnyök és a szokatlan íz élvezetének kombinálása. A megfelelően elkészített ital felvidít, pozitív hangulatba hoz, önbizalmat ad. Tekintettel arra, hogy egy tonik koktél elkészítése minden változatban nagyon kevés időt vesz igénybe, minden ok megvan arra, hogy minden reggel egy élénkítő, fűszeres ízű itallal örvendeztesse meg magát és szeretteit.

Fahéjas kávé fotója