Alma kompót: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Az almakompótot mindenki ismeri gyermekkora óta. Egyes családokban friss gyümölcsből, mások aszalt gyümölcsből, megint mások házi befőttet készítenek. Leggyakrabban nyáron készítik, amikor friss alma van bőségesen. Ezenkívül a lehullott és a kissé éretlen gyümölcsök is alkalmasak ennek az italnak az elkészítésére. A kompót elkészítése nem igényel sem konyhai ismereteket, sem sok időt.

Összetétel és kalória

A termék kalóriaértéke és hasznos vitaminokban és elemekben való gazdagsága attól függ, hogy milyen gyümölcsöt használtak az elkészítéshez. A friss almából készült kompót legalacsonyabb tápértéke cukor nélkül - mindössze 8 kcal/100 gramm. Ha édesíti, a kalóriatartalom eléri a 85 kcal-t, ami szintén alacsony. Az aszalt gyümölcsből készült ital édesítőszer nélkül 31,6 kcal-t, míg a tartósított ital 93 kcal-t ér el.

A kompót minimális hőkezelése megőrzi a friss almában található vitaminok, mikro- és makrotápanyagok maximális mennyiségét.

Ezek a vitaminok a következők:

1. C (aszkorbinsav). Az immunrendszer erősítésére és az egyén közérzetének javítására szolgál.
2. A (retinol). A természetes antioxidánsokra vonatkozik. Gátként szolgál mindenféle fertőzéssel szemben.
3. B1 (tiamin). Elősegíti az agyműködést, a koncentrációt, javítja a memóriát. Lassítja az öregedési folyamatot.
4. B2 (riboflavin). Gyakran nevezik szépségvitaminnak, mivel jótékony hatással van az emberi bőrre, körmökre és hajra. Szabályozza a pajzsmirigy működését.
5. B5 (pantoténsav). Serkenti a mellékvese hormonok termelését. Erősíti a szervezet immunrendszerét, elősegíti más vitaminok felszívódását.
6. B6 (piridoxin). Megelőzi az ideg- és bőrbetegségeket, és segít csökkenteni a vércukorszintet.
7. B9 (folsav). Részt vesz az új sejtek létrehozásában és egészségesen tartja őket. Stabilizálja a pszicho-érzelmi állapotot a hormonális változások során a szervezetben.
8. PP (nikotinsav). Szabályozza a "rossz" koleszterin szintjét. Erősíti a szív- és érrendszert, és optimalizálja a szervezet anyagcsere-folyamatait.
9. E (tokoferol). Erős antioxidáns, amely megvédi a szöveteket a szabad gyököktől. Segít helyreállítani a sejtmembránokat, gyorsítja a szövetek regenerálódását.

Makrotápanyagok:

1. Kálium. Segít a nátriumnak normalizálni a szervezet vízháztartását, elősegíti a szívizom normál összehúzódását. Javítja az agy oxigénellátását.
2. Magnézium. Segít a cukrot energiává alakítani, elősegíti a vese, az epehólyag, a szív- és érrendszer, valamint az endokrin rendszer normális működését. Részt vesz a toxinok kiválasztásában.
3. Foszfor. Segít megőrizni az egészséges fogakat, elősegíti a csontok növekedését. Javítja az anyagcserét, koordinálja a sav-lúg egyensúlyt.
4. Kén. Részt vesz a hemoglobin, kollagén, inzulin szintézisében. Védi a protoplazmát a káros baktériumoktól.
5. Nátrium. Normalizálja a víz-lúg egyensúlyt, a gyomor-bél traktust. Elősegíti az ideg- és izomrendszer normális működését.

Nyomelemek:

1. Vas. Lényeges szerepet játszik a hemoglobin képződésében. Segíti a B-vitaminok anyagcseréjét.
2. Réz. Részt vesz a kollagénképződésben, endorfinszintézisben. Segíti a vas átalakulását hemoglobinná.
3. Bór. Létfontosságú szerepet játszik az anyagcserében. Megelőzi a csontbetegségek kialakulását.

Ne feledje, hogy attól függően, hogy milyen típusú alma változhat kalória, és a vitaminok száma és a mikro-és makrotápanyagok a kompót.

Mi jó a friss almakompóthoz

Az almakompót nemcsak a szomjúságot oltja, hanem javítja az egészséget és jótékony hatással van az emberi szervezetre.

1. Az egész télen eltartható gyümölcsfajtákból készült, a szezonális vitaminhiány ellen, a megfázás és a vírusos megbetegedések elleni védekezéshez, valamint az immunitás erősítéséhez.
2. Rendszeres használatakor az ital megtisztítja a májcsatornákat a pangó epétől, ami a máj teljesítményének javítására szolgál.
3. A kompót mérsékelt vízhajtó tulajdonságai megakadályozzák a vesekövek kialakulását, miközben nem okoznak súlyos terhelést az urogenitális rendszernek.
4. Napi egy pohár ital elegendő a koleszterinszint kordában tartásához. Ez segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
5. Az idősek számára az almakompót segít lassítani az agy öregedését, megelőzni a demencia és a látásbetegségek kialakulását.

Nők számára

Az orvosok úgy vélik, hogy a friss gyümölcsből készült almakompót számos problémától megmentheti a nőket, ha rendszeresen fogyasztják.

1. A menstruáció alatt csökkenti a fájdalmat, gyorsan helyreállítja a bőséges vérveszteséget és normalizálja a pszicho-érzelmi állapotot.
2. Az italban található vitaminok és ásványi anyagok segítenek fenntartani a fiatalos bőrt, erősítik a hajat és a körmöket.
3. Az ital napi fogyasztása csökkenti a mell- és méhrák kockázatát.

Férfiaknak

1. Nem kevésbé hasznos kompót, friss almából főzve, és férfiaknak. Segít gyorsan felépülni a megerőltető szellemi munkából, növeli a fizikai állóképességet. Csökkenti a prosztatarák kockázatát, támogatja a potenciát. Segít helyreállítani a férfi hormonszintet.
2. A folyamatos számítógépes munka esetén az ital segít enyhíteni a szem megterhelését és segít megőrizni a látásélességet.
3. Azok számára, akik aktívan sportolnak, a kompót segít erősíteni a csontvázat és az izmokat.

Gyermekek számára

Nem véletlen, hogy a gyermekintézmények étlapján feltétlenül szerepel az almakompót. A növekvő szervezetre gyakorolt előnyeit aligha lehet túlbecsülni. Segíteni fog:

• Véd a vérszegénység ellen.
• Erősíti az immunrendszert.
• Normalizálja a bél bioflóráját.
• Nyugodt alvást biztosít a babának, erősíti az idegrendszert.

Ez az ital a normális növekedéshez és fejlődéshez szükséges vitaminokat is tartalmaz.

Terhes nők számára

A jövőbeli gyermek teljes fejlődése megköveteli, hogy a nő teste tartalmazza a szükséges mennyiségű vitamint, makro- és mikrotápanyagot. Folyamatosan pótolni kell őket. A friss gyümölcsből készült almakompót pedig ebben az életszakaszban a szükséges anyagok nélkülözhetetlen forrása lehet.

1. Ezenkívül a toxicitás megnyilvánulása alatt segít enyhíteni a kellemetlen érzést, megszüntetni az émelygést és a hányást. Ez az ital különösen ajánlott az első trimeszterben.
2. Sok terhes nő szenved vérszegénységben. Az almakompót ebben az esetben is segíthet. A benne lévő vas segít a hemoglobin termelésében.
3. Az allergia elkerülése érdekében zöld fajtákat kell választani az italhoz. Több olyan anyagot is tartalmaznak, amelyek segítenek megőrizni a fogak egészségét, és erősítik a hajat és a körmöket.

A gyümölcsitalt ne helyettesítse vízzel. Nagy mennyiségben duzzanatot okozhat, ami nem kívánatos a terhesség alatt.

Szoptatás

A friss almakompótot a szoptató anya menüjébe akkor lehet beilleszteni, amikor a baba három-négy hetes. A legjobb, ha a zöld gyümölcsök italát választjuk, hogy elkerüljük az allergiát. Kis adagokban, napi 1/3 csészével kezdve vezesse be az étrendbe, és figyelje a baba reakcióját. Ha nincs probléma, az adag három csészére növelhető. Ez elegendő a szükséges tápanyagok biztosításához.

A kompót segít normalizálni a beleket, kiüríteni a méreganyagokat és stabilizálni az érzelmeket a szülés utáni időszakban.

Milyen kompót egészségesebb: friss vagy szárított alma

Nyáron és kora ősszel, amikor érett az alma, jobb, ha friss gyümölcsből főzünk kompótot. Akár árpagyümölcsöt és érett gyümölcsöt is használhat. Ez az ital tökéletesen oltja a szomjat egy forró napon, és megtartja a friss almában található szinte összes hasznos anyagot.

Télen, amikor a szárított és a frissen vásárolt gyümölcsök között választunk, jobb, ha az aszalt gyümölcsöt választjuk. Különösen, ha saját maguk készítik elő. Megfelelően szárítva a víz akár 90%-a is elpárolog az almából, a vitaminok és nyomelemek pedig koncentrált formában maradnak meg. Ha azonban főzik, a fitoterapeuták szerint a legtöbbjük kiszabadul. Ezért jobb, ha a hőmérséklet-kezelést a lehető legalacsonyabb szinten tartjuk.

Hogyan készítsünk szárított almát magadnak
Az alma szárításának legegyszerűbb módja az elektromos szárító. De ha nincs sütője, használhat sütőt is. Ehhez a gyümölcsöt megmossák, a magokat eltávolítják, karikákra vagy szeletekre vágják, és az oxidáció megakadályozása érdekében sóoldatba vagy citromsavba mártják. Papírtörlőn szárítsuk meg. Egy tepsit borítsunk be sütőpapírral, és rendezzük el az almaszeleteket úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Először a sütő hőmérsékletének 85 °C-nak kell lennie. 25 perc elteltével kapcsolja le 70 fokra, és folytassa a szárítást 5 órán keresztül. Fordítsa meg a szeleteket, csökkentse a sütő hőmérsékletét 50 °C-ra, és hagyja állni további 4 órán át. A terméket a legjobb vászonzsákban tárolni.

A maximális vitaminok megőrzése érdekében jobb, ha az almát a napon szárítjuk. A szeleteket felfűzzük és gézzel felakasztjuk. A folyamat 10-15 napot vesz igénybe. A szeleteknek rugalmasnak és kellemes illatúnak kell lenniük. Egy sima felületen vékony rétegben szét is terítheti őket. Ne felejtse el megfordítani.

Lehet inni kompótot a fogyáshoz?

Amikor fogyni próbálsz, fontos, hogy ne károsítsd az egészségedet. Ezért mielőtt az almakompótot beillesztené az étrendjébe, figyelembe kell vennie az ital összes ellenjavallatát.

1. Ahhoz, hogy a leghatékonyabb legyen, nem szabad cukrot hozzáadni az elkészítése során. Ha szárított gyümölcsöt használunk, jobb, ha házilag készítjük.
2. Az almaital amellett, hogy alacsony kalóriatartalmú, segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből. Megfelelően elkészítve biztosítja a szervezet számára a szükséges tápanyagokat, normalizálja az emésztést, energiává alakítja a vércukrot.

A kompóthoz más gyümölcsöket is adhat, ami fokozza az almaital hatékonyságát:

1. Az aszalt szilva és a sárgabarack segít megtisztítani a beleket.
2. A citrusfélék felgyorsítják a fogyási folyamatot, mivel segítenek a zsírégetésben.
3. A menta és a citromfű csökkenti az étvágyat és nyugtató hatású.
4. A fahéj csökkenti az édesség utáni sóvárgást.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a nap első felében, beleértve az étkezések közötti időszakot is, igyunk almakompótot. De a mennyiséget egy literre kell korlátozni.

Cukorbetegség és almakompót: előny vagy kár

A cukorbetegséggel való elutasítás egy hasznos és ízletes italból nem éri meg, csak cukor és cukorpótlók nélkül készíteni. A különböző fajták közül jobb, ha előnyben részesítjük a zöld édes és savanyú: Simirenko Renet, Granny Smith, Golden Rangers. Alacsonyabb a szénhidráttartalmuk. Az édes almát nem szabad használni, különösen nem szárított formában, mivel magas a fruktózkoncentrációja. Szőlő, füge, szultána és datolya nem adható a kompóthoz. Magas a glikémiás indexük.

Az előnyök ellenére még mindig ne élj vissza az itallal.

Veszélyek és ellenjavallatok

Egyes betegségek esetén az almakompót több kárt okozhat az emberi szervezetnek, mint hasznot. A fő ellenjavallat a gyomor- és bélbetegségek.

1. A gyümölcs, még szárítva is, sok savtartalommal rendelkezik. Ezért ez a házi készítésű ital kellemetlenséget okozhat, ha a gyomor túl savas, gyomorhurut, gyomorégés vagy hasnyálmirigy-gyulladás van. Ez különösen igaz a zöld almára.
2. A magokban található ciánhidrogén-sav ártalmas az emberre. Amikor a gyümölcsöt előkészítjük a főzéshez, mindenképpen távolítsuk el a magját. De ha néhány mag véletlenül mégis belekerül a kompótba, az sem baj.
3. Az almakompót szintén nem ajánlott puffadásban szenvedőknek.
4. Az egyéni intolerancia is indokolja az ital elutasítását.

Hogyan főzni finom alma kompót: receptek

Az egyszerű elkészítés ellenére a háziasszonyok különböző trükkökkel teszik ízletesebbé a közönséges almakompótot.

Multicookerben és fazékban is elkészíthető. Csak olyan edényeket válasszon, amelyek nem reagálnak a gyümölcssavakkal. Használhat zománcozott, teflonos vagy rozsdamentes acél edényeket.

Főzés előtt ne hámozza meg a gyümölcsöt. A húshoz képest itt található a legtöbb mikro- és makrotápanyag-vitamin. A gyümölcs héja rutint, kvercitint, flavonoidokat, antioxidánsokat, fitokémiai anyagokat, C-vitamint, oldhatatlan rostokat, pektint, ursolsavat és triterpinoidokat tartalmaz.

Frissből

A kilogramm almát folyó víz alatt meg kell mosni, papírtörlővel megszárítani, a szárakat eltávolítani. Három liter vizet tettek a tűzre. Amíg a víz forr, készítsük elő a gyümölcsöt. Vágja ki az alma magházát gyümölcshámozóval, vagy vágja szeletekre. Adjunk a forrásban lévő vízhez egy kevés citromlevet, hogy az íze kifejezettebb legyen, és az alma ne sötétedjen el főzés közben.

Mártsa a szeleteket a forrásban lévő vízbe, vegye lejjebb a hőfokot, és forralja fel az italt. A puha almát 5-10 percig, a kemény almát kb. 20 percig főzzük. Hagyjuk ázni körülbelül 5 órán át. A cukrot ízlés szerint hozzáadhatjuk, amikor elkészül. A klasszikus recept szerint 3 literre 1,5 pohár cukor kell.

Aszalt gyümölcsökkel.

Hőkezelés nélkül
A szárított almából úgynevezett hideg kompótot lehet készíteni. A szárított gyümölcsöt folyó hideg víz alatt jól leöblítjük. Ezután töltse meg vele a kancsó űrtartalmának körülbelül egyharmadát. Ezt azonnal megteheti egy kancsóban. Töltse meg az almákat szűrt vízzel. A forralt víz nem alkalmas erre a célra. 5-6 óra elteltével a főzet világosbarna színt kap. Ez azt jelzi, hogy készen áll. Így minden hasznos anyagot meg lehet őrizni.

Klasszikus
Hozzávalók: szárított alma - 300 gramm, kristálycukor - 250 gramm, víz 2 liter.

Hámozza meg a gyümölcsöt, öblítse le folyó víz alatt, és áztassa 40-60 percig. Tegyen egy lábas vizet a tűzhelyre, és forralja fel. Öntsük bele a cukrot, és keverjük, amíg feloldódik. A beáztatott almát belemártjuk a forrásban lévő szirupba, lefedjük, és 30 percig főzzük. Egy kis citromlevet is adhatunk hozzá, mielőtt kivesszük a tűzhelyről. Az italnak fél vagy egy órán át kell áztatnia.

Éretlen almával

Az éretlen alma tele van tanninokkal, amelyek károsítják a májat, gátolják az enzimaktivitást és a fehérjeemésztést. A hőkezelés elpusztítja őket. Ezért lehet ilyen gyümölcsből kompótot készíteni, de savanyú íze lesz. Ezért a cukor mennyiségét meg kell duplázni. Az ital elkészítéséhez más gyümölcsöket vagy bogyós gyümölcsöket is használhat, amelyeknek volt idejük megérni a kertben.

500 gramm almára 2 liter vízzel számoljunk. A gyümölcsöt megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Minél finomabbak, annál gazdagabb ízű lesz az ital. Forraljunk vizet, és oldjunk fel benne hat evőkanál cukrot. Adjuk hozzá az almát, és alacsony lángon, fedő alatt pároljuk 15-20 percig. Kóstolja meg, és adjon hozzá cukrot, hogy a kompót kellemesen savanykás ízű legyen. Hagyjuk a kompótot néhány órán át ázni.

Almából és körtéből készült

Minden nap
Vegyünk 500 gramm körtét, 500 gramm friss almát és 200 gramm kristálycukrot 3 liter vízhez. A gyümölcsöket megmossuk, hosszú szeletekre vágjuk, eltávolítva a magot. Forraljuk fel a vizet a cukorral és a gyümölccsel, majd csökkentsük a hőfokot minimálisra. Fedjük le az edényt 10-15 percre. Amikor a kompót kihűlt, öntsük egy kancsóba, és tálaljuk.

Télire
Összetevők: 500 gramm alma, 200 gramm körte, 350 gramm kristálycukor, 2,2 liter palackozott víz.

Recept: A gyümölcsöket megmossuk, 4 részre vágjuk, a magot eltávolítjuk. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Töltsön minden üveget félig tele gyümölccsel, öntsön rá forró vizet, fedje le, és hagyja állni 20 percig. Ezután öntsük a vizet egy lábasba, adjuk hozzá a kristálycukrot, és forraljuk fel a szirupot. Öntse a szirupot ismét a gyümölcsre, és csavarja rá a fedeleket. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és lefedjük, hogy lassan kihűljenek. Egy nap elteltével hűvös helyre teheti őket.

Alma és fekete áfonya

Ehhez a kompóthoz jobb, ha sűrűbb húsú és kicsi almát veszünk. Így jobban megőrzik az alakjukat.

Összetevők: 12 kis alma, 5 evőkanál fekete áfonya bogyó, 4,5 csésze kristálycukor, 4,5 liter víz.

Recept: szedje gondosan a fekete bogyókat. Öblítse le az almát és a bogyókat, és tegye őket két sterilizált üvegbe. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a kristálycukrot, és öntsük üvegekbe. Zárja le az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé, és fedje le őket. Lehűtés után szobahőmérsékleten tárolja.

Ez a mennyiségű kristálycukor sűrítetté teszi a kompótot. Hogy télen ne kelljen vízzel hígítani, felére csökkentheti a kristálycukor mennyiségét.

Alma és aszalt gyümölcsök

Az egyik leggyakoribb kompót recept egy friss almából, szultánból és aszalt sárgabarackból készült ital. 2 liter palackozott vízhez vegyen 3 nagy almát, 100 gramm sárgabarackot, 100 gramm szultánát és 6 evőkanál kristálycukrot.

Amíg a víz forr, mossuk meg a szultánát és a sárgabarackot, és öntsük fel forró vízzel. Az almát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. Tegyük az összes almát a forrásban lévő vízbe, fedjük le az edényt, és közepes lángon főzzük körülbelül 20 percig. Az almának puhának kell lennie. A cukrot a legvégén adjuk hozzá. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni. Ez idő alatt az ital átjárhatóvá és aromássá válik.

Friss alma helyett használhatunk szárított almát is.

Az almakompót használata a hagyományos gyógyászatban

Az almából készült ital önmagában nem tekinthető gyógymódnak. Inkább kiegészítő kezelésként szolgál. Használata előtt orvoshoz kell fordulni, hogy kiderüljön, vannak-e ellenjavallatok. Ellenkező esetben több kárt okozunk, mint hasznot.

1. Vashiányos vérszegénység esetén egy hónapon át minden reggel ajánlott a kompótot meginni.
2. Az italból származó almaszeleteket pürésítik, hogy egyfajta pürét kapjanak, amely sok durva rostot tartalmaz. Naponta több teáskanálnyi éhgyomorra elfogyasztott termék megakadályozza a dysbacteriosis kialakulását, a hasznos mikroflóra növekedését okozza a belekben. Ezenkívül felgyorsítja a mérgező anyagok eltávolítását a szervezetből.
3. A rossz leheletet megszüntetheti, ha a kompótot étkezés után desszertként fogyasztja.
4. A friss almából és almalevelekből készült ital segíthet megszabadulni a köhögéstől, ha megfázott. Forrón fogyasztják.
5. Az almahéjkompótot magas vérnyomás esetén lehet használni. Vegyünk 4 evőkanál gyümölcshéjat egy liter vízhez. 10 percig főzik, majd lehűtik, és egy hónapon keresztül, néhány kortyban isszák a nap folyamán.
6. Vesekő vagy epekő esetén ajánlott legalább egy pohár, a klasszikus recept szerint főzött kompótot meginni.
7. Miután a kompótot megittuk, a maradék főtt almát köszvényes borogatás formájában használhatjuk.