Borsókonzerv: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A konzerválás az egyik legkényelmesebb és legmegbízhatóbb módja az élelmiszerek tartósításának. A hüvelyesek ilyen módon történő tartósítása a tejes érettségi stádiumban nagyon kényelmes. A zöldborsókonzervek mindig keresettek, levesekhez, salátákhoz és más ételekhez adják, az európai és a világ más konyháiban használják.

Egy kis történelem

A borsót először a tizenötödik században kezdték el iparilag termeszteni, és a tizenkilencedik században konzerválták. Ez számos lehetőséget nyitott meg arra, hogy egész évben használjuk őket, nem csak a betakarítás idején. Az első kísérleteket a termék tartósítására Hollandiában tették. Oroszországban a XX. század elejéig csak 1 ilyen üzem volt, és szinte az egész termelés exportra készült. A modern körülmények között ón- és üvegedényeket használnak tárolóedényként, mindkettőnek megvannak az előnyei és hátrányai. Természetesen az üvegedényekben több lehetőség van arra, hogy az áru minőségét lássuk, de a borsó ki van téve a napfénynek, és a lejárati idő előtt megromolhat. Konzervdobozban kényelmesen tárolható, de a minőségét csak felbontás után lehet megítélni. Az egyetlen megoldás az, ha tapasztalat útján talál egy jóhiszemű gyártót, és csak az ő termékeit vásárolja meg.

Összetétel

A hüvelyesek egész sora nagyon egészséges a szervezet számára és gazdag összetételű. A tejborsó és a teljes érettségű borsó nem sokban különbözik a bennük lévő tápanyagok számát tekintve:

• A, C, E, K, PP, PP, B csoport;
• keményítő;
• élelmi rostok;
• kalcium;
• foszfor;
• cink;
• szelén;
• kálium;
• vas;
• karotin;
• réz;
• mangán;
• lutein;
• coumestrol.

A termék kalóriaértéke nem haladja meg az 55 kcal-t 100 grammonként, diétás, de meglehetősen nehéz emészteni.

A borsókonzerv egészségügyi előnyei

A borsókonzerv nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is, és fogyasztása szinte minden belső rendszerre pozitív hatással van. A termék kis adagjai:

• segítik a gyomor-bélrendszert;
• támogatja a szív- és érrendszert;
• megszünteti a székrekedést;
• eltávolítja a méreganyagokat és a nehézfémsókat;
• csökkenti a rák kialakulásának valószínűségét;
• enyhíti a duzzanatot;
• csökkenti a cukor- és koleszterinszintet;
• Erősíti az idegrendszert.

A növény nagy mennyiségű rostja és fehérjéje segít normalizálni az anyagcsere-folyamatokat, javítja a bélperisztaltikát, és serkenti a zsírok lebontását. Az A-vitamin a luteinnel kombinálva véd a retina degenerációja ellen, fenntartja a látásélességet, csökkenti a szürkehályog kockázatát. A zöldborsókonzerv diétás terméknek minősül. Gyorsan telítődnek, hosszú időre megszüntetik az éhségérzetet. A 40 éves kor utáni emberek számára is hasznosak, mivel ekkor kezdődik a kalcium aktív kiürülése a szervezetből, és a hüvelyesek segítenek megtartani ezt a szükséges elemet a szervezetben.

Érdekes: A konzerv zöldborsó erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, enyhíti az érzelmi stresszt és a stressz hatásait.

Különleges összetételének köszönhetően a termék öregedésgátlónak számít, és lassítja az öregedési folyamatot. Érdekes tulajdonsága, hogy eltávolítja a méreganyagokat a májból, és ezzel tehermentesíti azt. Emellett javítja a bőr állapotát, megőrzi rugalmasságát, és védi a környezet káros hatásaitól.

Lehetséges ártalmak

A fő veszély, amely a zöldborsókonzervek rajongóira vár - a rossz minőségű csomagolás vagy a lejárt eltarthatósági idő. Ha a legkisebb kétség is felmerül a termék minőségével kapcsolatban, azt könyörtelenül megsemmisítik, különben súlyos ételmérgezést kaphat. De ez egy általános szabály, amely bármilyen konzervre vonatkozik.

Ha figyelembe vesszük az egészségügyi feltételeket, a hüvelyesek nem szerepelhetnek az étrendben puffadás, gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása, allergia és egyéni intolerancia esetén. Köszvény esetén a borsóban található purinok veszélyesek. A túl sok lassítja a zsírok lebontásáért felelős enzimek termelődését, és nehézséget okoz a gyomorban. Nem ajánlott a borsó fogyasztása semmilyen formában, ha veseproblémái vannak.

Egyébként nagyon egészségesek, nagyon ritkán allergizálnak, és nagyon jól felszívódnak a szervezetben.

Vásárolja vagy készítse el otthon

A megvásárolt változatnak van egy vitathatatlan előnye - egyszerűen kinyithatja az üveget, és elkezdheti kóstolni. Nem lehet biztos a minőségben, mert csak a betakarításkor konzervált borsó tekinthető frissnek. A fennmaradó időben szárazon áztatják, vagy fagyasztva használják konzerváláshoz, ami sokszor csökkenti hasznos tulajdonságaikat. Tartósítószerek és stabilizátorok adhatók hozzá, és ha ezek fel vannak írva a csomagoláson, akkor nagyon apró betűkkel és olvashatatlan helyen.

A házi készítésű borsó kalóriatartalma még alacsonyabb, mindössze 40 kcal, az alapanyag pontos összetételével és minőségi követelményeivel. A zöldborsókonzerv elkészítése nagyon egyszerű. 1 kg. megmosott nyersanyaghoz 1 evőkanál só kell, mindent tegyünk egy fazékba, öntsük fel vízzel és közepes lángon forraljuk 7 percig a forrástól számítva. Ezután a borsót gyorsan kis száraz sterilizált üvegekbe helyezzük, és forró sós lével leöntjük. Az elkészítéséhez 1 liter vízhez 1 evőkanál só és cukor kell. Az üvegeket szorosan le kell zárni, és egy napig szigetelés alatt kell hagyni. Tartsa a levest sötét, hűvös helyen.

A borsókonzervet klasszikus és szerzői salátákhoz adják, leveseket készítenek vele, köretek adalékaként használják, és egyszerűen kanállal eszik, élvezve a lágy ízt.

Zöldborsókonzerv fotója