Vörösbab: egészségügyi előnyök és receptek

A hüvelyesek értékes diétás élelmiszernek számítanak: növényi fehérjében gazdagok, és nem olyan zsírosak, mint a diófélék. Ezért fogyasztják őket a szervezet fenntartása és feltöltése érdekében, még fogyás vagy erőteljes testmozgás esetén is. A vörösbab kiemelkedik társai közül a szív- és érrendszeri, reproduktív és idegi egészségre gyakorolt hatalmas előnyei miatt. Olvasson tovább az előnyökről és a legjobb receptekről a vörösbabbal - minden, amit tudnia kell.

A vörösbab összetétele

A vörösbab magas vas- és réztartalommal rendelkezik, ami biztosítja az egészséges vért és általában véve erősíti a szervezetet. A terméket ezért gyakran ajánlják a diétába való beiktatását tartós megfázás után, vérszegénység, vérveszteség, alacsony testsúly és számos más betegség esetén.

A bab is tartalmaz:

1. A magnézium rendkívül fontos összetevője az idegrendszer egészségének. Fogyasztása biztosítja a stresszből és az érzelmi megrázkódtatásokból való felépülést, serkenti a tiszta gondolkodást és a memóriát, a kapcsolási sebességet és más reakciókat, emellett részt vesz az anyagcserében.
2. A kálium az egészséges szív- és veseműködést támogató egyik legfontosabb elem. Segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből.
3. Kalcium, amely támogatja az egészséges csontokat és a normális vérnyomást.
4. Foszfor, amely nélkülözhetetlen az idegrendszeri folyamatokhoz, erősíti a csontokat és a fogakat.
5. A jód a pajzsmirigy alapvető szabályozója, amelytől a hormonális egyensúly, a jólét és az anyagcsere függ.
6. Kén, amely segít a mérgezések és fertőzések leküzdésében, fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatású. Megszabadít a korpától, a hámlás és a bőrgyulladás ellen is, aktívan küzd a gombás betegségek ellen.
7. A cink biztosítja az egészséges anyagcserét, tisztítja a bőrt és elősegíti a férfi hormonok működését.

A babban található vitaminok közül:

1. Karotin, amely nélkülözhetetlen a gyógyulási és javítási folyamatokhoz, valamint a látásélesség fenntartásához.
2. B-vitaminok, amelyek támogatják az immunitást és az idegrendszer egészségét, beleértve a folsavat, amely elengedhetetlen a hormonok kiegyensúlyozásához.
3. E, K, C vitaminok, amelyek méregtelenítenek, biztosítják a sejtek és a vér egészségét.

Ezenkívül a bab a cukorbetegek számára fontos vegyületet - arginint - tartalmaz. Ez egy olyan anyag, amely segít lebontani a cukrot és fenntartani annak normális szintjét a vérben, csökkentve ezzel a szükséges inzulinadagot.

A bab antioxidánsként hat, segít megtisztítani a szervezetet, és jótékony anyagokat juttat a megújuláshoz, így fiatalító hatású. A babot már kisgyermekkortól kezdve és különösen felnőtteknek, terhesség, sportolás és megfázás idején ajánlják a gyógyulási folyamatok felgyorsítása érdekében.

Kalória és tápérték

Az érett babot szárítva vagy konzervben tárolják. Kalóriaértéke 100 grammonként akár 300 kcal is lehet, de a főtt, főtt bab csak 90-120 kcal-t tartalmaz. Közepes kalóriatartalmú termék, amely helyettesítheti a nehezebb állati fehérjéket, és kiegészítheti a gabonaallergiások étrendjét.

Tápértékét tekintve a bab körülbelül 8 g fehérjét, 15 g szénhidrátot és mindössze 0,5 g zsírt tartalmaz. 7 g élelmi rost, a többi víz. A termék nem tartalmaz koleszterint, és teljesen helyettesítheti a hús és a hal összetevőit az étrendben, ezért a babot használják.

• Nagyböjt idején;
• vegetáriánus étrenden;
• a szív- és érrendszeri betegségek diétáiról;
• a sportdiéták és a fogyás érdekében;
• a gyermekek és az idősek étrendjében.

A babfogyasztás segít megtartani a teltségérzetet 6-8 órán keresztül, ami nagyon hasznos a rendszertelen munkaidőben, túrázáskor, intenzív fizikai aktivitással és a gyermekek intenzív növekedési időszakában.

Hetente legfeljebb 800 gramm bab elegendő, és mind a meleg első és második fogásokhoz, mind a hideg snackekhez adható. A bab reggel és délután emészthető a legjobban, így tápláló reggelit és kiadós ebédet biztosít. A babfogyasztás lefekvéskor nem kívánatos: a fehérjék emésztése körülbelül 6 órát vesz igénybe, és ennek az ébrenléti időszakban kell megtörténnie.

A nők legfeljebb 200 g, a férfiak pedig 250-300 g babot fogyaszthatnak naponta. Idős korban a bevitelt 2-3-szorosára kell csökkenteni, és ellenőrizni kell, hogy a szervezet megbirkózik-e a hüvelyesekkel.

Vörös vesebab fajták

Termesztése során világszerte több mint 100 fajtát fejlesztettek ki, amelyek ízben, tápértékben és összetételben különböznek egymástól. A vörösbab tápértékét tekintve általában stabil, így nem kell külön fajtákat keresni - mindegyik értékes a szervezet számára.

A babfajta fontosabb a kertészek számára, akik korai érésű és nagy terméshozamú fajtákat szeretnének.

1. A közönséges vörös vesebab meglehetősen nagy, és 2 hónap alatt érik be. A terméshozam akár 2,5 kg is lehet négyzetméterenként.
2. A Shokoladnitsa egy nagyon ízletes és zsenge nagy bab, amely 100 napig érik, és négyzetméterenként akár 3,5 kg termést is hozhat.
3. A Piroska bab egy kétszínű babfajta, amely körülbelül 3 kg sűrű, jól tárolható babot ad. Több mint 3 hónapig érnek.
4. Létezik a mexikói Pinto fajta is, amely egy ízletes sárga csíkos bab. Kisebb terméshozamot ad, de íze teltebb.

A vörösbabfajták a szárazbabok közé tartoznak, amelyeket meg kell hántolni. Az édesbabtól eltérően e bab hüvelye durva, és nem szabad megenni. Másrészt maguk a babok mindig gazdagok fehérjében és keményítőben. A megfelelően főtt babból puha és zsenge püré készül, amely nagyon könnyű és ízletes snack lesz.

A vörösbabnak általában sűrűbb a hártyája, ezért főzés előtt jól be kell áztatni. A vörösbabmagot azonban gyógyteának használják a szív és az urogenitális rendszer kezelésére. A gyümölcs külső héja magas koncentrációban tartalmaz védőanyagokat, amelyek fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki.

A vörösbab hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

A vitaminokban és mikrotápanyagokban gazdag bab teljes értékű alapétkezésnek tekinthető az étrendben, amely az összes szükséges aminosavat és hasznos vegyületet biztosítja a szervezet számára.

A vegetáriánus étrendben, böjtölés vagy diéta során teljesen helyettesíthetik a hús-, hal- és tojástermékeket. Jelentősen segíti a szervezet tehermentesítését, mert kevesebb energiát fordít a bab emésztésére. A bab könnyen emészthető és segít a felesleges zsírégetésben. A vörösbab értékes tulajdonságai közé tartoznak:

1. A szervezet átfogó tisztítása, a vesék stimulálása és a felesleges folyadék eltávolítása, a méreganyagoktól való megszabadulás.
2. A szív stimulálása, az izomszövet és az érfalak erősítése, a bőr rugalmasságának növelése és a regenerációs folyamatok felgyorsítása.
3. Antioxidáns és fiatalító hatás, az anyagcsere folyamatok normalizálása, az étvágy és a hormonális egyensúly szabályozása.
4. Erősíti az idegrendszert, normalizálja az alvási ciklust, enyhíti a krónikus fáradtságot és a depressziót, a fokozott szorongást és gátolja a degeneratív rendellenességek kialakulását.
5. Részvétel a vérképzésben, a vörösvértestek számának növelése.
6. Az egészséges immunrendszer kialakítása és a szervezet védekezőképességének fokozása.
7. Gyulladáscsökkentő hatás, különösen a kismedencei szervekkel kapcsolatban: a kiválasztó és a nemi szervek - a férfi betegségek megelőzése.
8. A koleszterin- és vércukorszint csökkentése, a vérnyomás normalizálása.
9. Bőrbetegségek kezelése, beleértve a gombás és bakteriális betegségeket, korpásodás és otomycosis megszüntetése.
10. A szervezet támogatása a meddőség kezelésében.

A bab fő tulajdonságai a vér telítésére, a szív- és érrendszer védelmére, valamint a természetes nyugtató hatásra. Ezért késő ősszel, a hideg időjárás beköszöntével és tavasszal, a hosszú téli stressz után nélkülözhetetlenek az étrendben. Segít megerősíteni a szervezetet és feltölteni a tápanyagokat, valamint megóv a stresszes túlevéstől, jóllakatja Önt a nap folyamán, és elriasztja az édesség utáni sóvárgást.

Nők számára

A nők nagyra értékelik a csicseriborsó fiatalító tulajdonságait. Megtisztítják a bőrt a kiütésektől, normalizálják az arcszínt és eltávolítják a fáradtság nyomait. Ezen túlmenően, hogy felemelje a hangulatot, stabilizálja az érzelmi hátteret, növelje a libidót, enyhítse a stresszt. Ez különösen igaz a kritikus napokban és a menopauza után.

A vörösbab a termékenységet is serkenti, és növeli a terhesség esélyét azoknál, akiknek ezen a területen problémáik vannak. A bab nemcsak a gyulladások ellen véd és normalizálja a hormontermelést, hanem folsavval is felkészíti a női szervezetet a magzat kihordására.

A bab elősegíti a könnyű fogyást, növeli a testtónust és az állóképességet, ezért hasznos az edzőtermi és fitneszedzésekhez. A bab gyorsan csillapítja az éhséget, és lehetővé teszi, hogy ne gondoljon a nassolásra, ami nemcsak a fogyást, hanem az egészségtelen szokásoktól való megszabadulást is megkönnyíti.

Férfiaknak

Az erősebbik nem esetében a bab védelmet nyújthat a szívbetegségek ellen, és csökkentheti a szívroham vagy az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát. Az impotencia és a prosztatabetegségek megelőzésére is alkalmasak. A babban lévő cink elősegíti az egészséges ondófolyadék és a megfelelő tesztoszteron termelődését. A kalcium, a vas és a vitaminok segítenek a potenciát és a szexuális állóképességet növelni.

A sportolók számára a bab segít fenntartani a szervezet normális vízháztartását, könnyen izzad és pótolja a sótartalmat. A vörösbab termék összetevői növelik az állóképességet a megerőltető edzés során, és segítenek gyorsabban regenerálódni.

A serdülők számára a bab beiktatása az étrendbe segít abban, hogy kíméletesen átvészeljék a testük átmenetét és átstrukturálódását, enyhíti a pattanásokat és a túlzott ingerlékenységet, és segít az izomtömeg felépítésében.

Gyermekek számára

Mivel az érett bab meglehetősen sűrű termék, és a hüvelyesek fehérjéi néha allergiás reakciókat okoznak, a gyermekek teste hozzászokott az új komponenshez fokozatosan és figyelni kell, nincsenek kiütések és bélrendszeri rendellenességek.

A babot 2 éves kor után kell bevezetni. Amíg a gyermek önállóan eszik, addig pürésíteni kell őket, és kanalanként kell a főétkezésekhez adni. Idővel az adag növelhető. A babot nem szabad állati fehérjékkel, például hússal vagy tojással, illetve gabonafélékkel egyidejűleg adni. Gyermeke hetente 2-3 alkalommal fogyaszthat babot.

Óvodás és iskolás korban a gyermekek teljes adagot kapnak a "húspótlóból", de legfeljebb heti háromszor, más élelmiszerekkel felváltva. Ha a gyermek szívesen eszik babot, és gyakrabban kéri, érdemes ellenőrizni a magnézium- vagy vashiányt, és kiegészíteni az étrendet zöldfélékkel: brokkolival, spenóttal, dióval. A vérszegény gyermekeket rendszeresen, például hetente ötször lehet babot etetni, amíg a vasszintjük nem emelkedik. Ezután tartson szünetet.

Sok babot a gyermekek étrendjében nem szabad: összetevői irritálhatják a gyomrot, és a gyermekek nyálkahártyája még mindig nagyon érzékeny. Ezenkívül a növényi élelmiszerekből származó fehérjéket és kalciumot már fiatal korban ki kell egészíteni és tejtermékekkel kell váltogatni.

Fogyáskor

A néhány kiló leadásának oka nemcsak a karcsúság iránti vágy, hanem egészségügyi állapot is lehet. Például cukorbetegség vagy szívbetegség esetén a túlsúly jelentősen túlterheli a szervezetet. Itt jön segítségül a bab, mivel teljesen helyettesítheti a koleszterintartalmú élelmiszereket: a húst, a tojást és az olajokat.

Élelmi rosttartalmának köszönhetően a bab megtisztítja a beleket és eltávolítja a méreganyagokat, ami javítja a tápanyagok felszívódását, normalizálja az anyagcserét és a szervezet jólétét. A kezdeti babdiéta kellemetlenségeket okozhat, amíg a szervezet tisztítja és újjáépíti magát. Azonban 3-5 nap elteltével könnyedséget, fokozott állóképességet és teljesítményt érezhet, erősíti az idegrendszert és stabilizálja a belső folyamatokat: rendszeres széklet, normális étvágy, gyors alvás, csökkentett édesség-, nikotin- és alkohol utáni sóvárgás.

Mivel a babfehérje irritálhatja a gyomrot, a diétás étrendben a legjobb, ha sok könnyű rosttal kombináljuk: káposzta, uborka, cukkini és alma. A gyors emésztést elősegíti a sok meleg ital is.

A babot nem szabad agresszív savas gyümölcslevekkel kombinálni, hogy ne idézzen elő hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut és gyomorégéses rohamokat. Ezért a babot nem szabad grapefruittal, gránátalmával vagy cseresznyével kombinálni.

Ha sok aktivitás, fizikai megterhelés vagy gyakori megfázás van az életedben, akkor a babfogyasztás növelhető, de alacsony aktivitás esetén a termék nem fog hozzájárulni a zsírégetéshez, csak az emésztést segíti, és tovább tart nassolás nélkül.

Fontos, hogy a babot olajjal dresszingeljük; diétás étrendben erre jobban alkalmasak az ínyenc dió- és gabonafajták: szezám-, kender-, lenmag-, tökmagolajok.

Időnként szüneteket kell tartania a hüvelyesek kizárásával az étrendjéből, hogy a szervezete le tudjon szokni azok hatásairól. Mindazonáltal a babot be lehet vezetni a rendszeres menübe. Egy ilyen összetevőnek köszönhetően sokkal könnyebb kijönni a kemény diétákból, így a plusz kilók nem térnek vissza.

Terhesség

A babát váró nőknek babra van szükségük az étrendjükben. Fenntartja a normál hemoglobinszintet, az immunitást és a test erejét, valamint hozzájárul a baba csontvázának és belső szerveinek megfelelő kialakulásához. A bab rendszeres fogyasztása a terhesség előtt az első trimeszterben telíti a szervezetet folsavval, amely fontos a gyermek idegrendszerének megfelelő fejlődéséhez.

A bab étrendben a nő kevésbé lesz fáradt és nyugodtabbnak érzi magát. De a termék túlfogyasztása nem megengedett. A túlzott fogyasztás nemcsak székrekedést és nem kívánt vizelethajtó hatást, hanem allergiás reakciókat is okozhat.

Szoptatáskor

A kalciumban, foszforban és vasban gazdag vörösbab jelentősen javítja a tej minőségét, de óvatosnak kell lenni a használatakor, mert székrekedést, vagy úgynevezett kólikát okozhat. A szülés után 1 hónappal megpróbálhatja bevezetni őket az étrendjébe. A szoptatás ideje alatt ajánlatos a termék fogyasztását heti egy-két alkalomra csökkenteni, és gondosan figyelemmel kísérni a baba reakcióját.

Vörösbab az orvostudományban

A kardiológusok szívbetegségek esetén javasolják a bab beiktatását az étrendbe, míg az endokrinológusok az érelmeszesedés és a cukorbetegség esetén javasolják ezt a terméket. A bab meglehetősen gyorsan normalizálja a vér összetételét, eltávolítja a koleszterint és csökkenti a cukrot, megszüntetve a szintjének kiugrásait. A babot a vérszegénység és súlyos betegség után a szervezet helyreállítása érdekében is beillesztik az étrendbe.

Hasnyálmirigygyulladás esetén

A terméket nem szabad túlzásba vinni hasnyálmirigy-gyulladás esetén. A bab egyes összetett fehérjéi a betegség súlyosbodását idézhetik elő, ezért tanácsos orvoshoz fordulni, mielőtt bevezetnénk az étrendbe. Mivel a betegség gyakran idősebbeknél jelentkezik, az orvosok azt javasolják, hogy ne fogyasszanak gyakran babot. A babcsíra infúziója azonban pozitív hatással lehet a szervezetre.

Cukorbetegség esetén

A bab gazdag az értékes arginin nevű vegyületben, amely az inzulinhoz hasonlóan hat. A vörösbabot tartalmazó étkezés csaknem felére csökkenti a cukorszintet, és csökkenti az inzulinadagokat.

A bab többek között szabályozza az étvágyat és az éhséget, és elősegíti a fogyást, ami a cukorbetegség miatt elhízott emberek számára fontos. Az A- és E-vitaminok és más anyagok segítenek javítani a látást és a bőr egészségét, amely gyakran szenved a betegség elhanyagolt formáiban.

A babot nemcsak főételként, hanem desszertként is elkészíthetjük, ami segít a cukorbetegeknek abban, hogy az egészségtelen ételeket helyettesítsék anélkül, hogy megtagadnák maguktól a kényeztetést.

Fontos: A vörösbab glikémiás indexe 35 egység. A babkonzervek legmagasabb GI-értéke 74 egység.

Gyomor-bélrendszeri betegségek

Ha a gyomor-bélrendszer károsodott, az orvosok általában megtiltják a bab használatát. A termék összetevői a krónikus betegségek súlyosbodását idézhetik elő, és felboríthatják a sav-lúg egyensúlyt, ezért a bab étrendbe való bevezetése előtt minden egyes esetben orvoshoz kell fordulni.

Urolithiasis esetén

Bár a babról ismert, hogy vízhajtó hatású, állítólag a felesleges vizet eltávolítja és csökkenti a gyulladást a szervezetben - ne kezdje el fogyasztani anélkül, hogy megbeszélné orvosával. Az olyan állapotok, mint a köszvény, a nefritisz, a hólyaghurut nem tolerálják a magas húgysavszintet, és a bab olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek serkentik a képződését.

Hagyományos bab alapú népi gyógyászati receptek

A hagyományos orvoslás számos receptet kínál a vörösbab jótékony tulajdonságaira alapozva. Mind a szárított babhüvelyek, mind a főtt virágok és gyümölcsök terápiás hatásúak. Gyomor- és hasnyálmirigy-gyulladás, ödéma és hörghurut, ízületi gyulladás és cukorbetegség, vese- és hólyagkövek esetén.

1. Hasnyálmirigygyulladás. A krónikus kúrában a zöldbab levét a tejes érettségi stádiumban ajánlott fogyasztani. Fél evőkanál mézet adunk fél pohár gyümölcsléhez, és naponta háromszor vesszük be.
2. Cukorbetegség. A 2. típusú cukorbetegség esetén használjon glükokinint tartalmazó párolt vörösbab kapszulát. 3 evőkanálnyi őrölt szárított kökényt egy termoszban 2 csésze forró vízzel 6 órán át áztatunk. Étkezés előtt fél órával vegyen be egy evőkanállal.
3. Urolithiasis. A vörösbab virágainak főzetét az epehólyag és a vese epekőinek eltávolítására használják. 20 g virágot egy pohár forró vízben 10 percig főzzük, és fél csészével naponta akár 4 alkalommal is bevehetjük.
4. Sebgyógyulás. A vörösbab lisztté őrlése gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. 1:1 arányban vízzel kombináljuk, és adjunk hozzá egy kis mézet. Az így keletkezett lapocskát égési sérülésekre, pustulákra, ekcémára alkalmazzák. Az ilyen tömörítés antibakteriális hatású és szárító hatású gyulladás.

A vörösbab felhasználása a kozmetológiában

A babhüvelyekből olyan infúziókat készítenek, amelyek erősítik a haj és a köröm szerkezetét, valamint javítják a bőr rugalmasságát. A haj öblítése ezzel a kondicionálóval és az arctonik használata megvédi a felhámot a negatív környezeti hatásoktól, segít eltávolítani a pattanásnyomokat és enyhíti az irritációt, míg a babkása maszkok táplálják a bőrt és a fürtöket, enyhítik a hámlást és a korpásodást, csökkentik a gyulladást és segítenek megtartani a nedvességet.

A bab egyfajta "fiatalító alma", amely véd a ráncok, a petyhüdt és fáradtnak tűnő bőr ellen. A sejtregeneráció felgyorsításával javítja az arcszínt és frissé teszi a bőrt. A termék alkalmasabb a száraz és normál bőrre, valamint az életkorral összefüggő arcelváltozásokra.

Mit lehet főzni a vörösbabbal

A vörösbab egyedülálló alapanyag, amelyből hideg és meleg ételek, köretek, első fogásként öntetek, pitetöltelékek, sőt desszertek is készíthetők. A leggyakrabban bab alapú kaukázusi ételek kerülnek az asztalunkra. Egyszerre elég kiadósak és könnyűek. Például készíthetsz babot korianderrel és fokhagymával ecetes-olajos mártásban - ez egy nagyszerű snack lesz a nyári kalóriaszegény salátákhoz, és amikor kebabos kirándulásokra megy, helyettesíti a hús vegánokat.

Vörösbab a diétához

1. Könnyű zöldséges uzsonnára főtt babot párolhat zellerrel és brokkolival, fűszerekkel: póréhagyma, koriander, koriander, koriander, fokhagyma hozzáadásával. Az étel tetejére darált diót vagy fenyőmagot tehetünk. Ez a köret hidegen és melegen egyaránt jól fogyasztható.
2. Van egy nagyszerű recept a fűszeres babhoz. A főtt terméket paprikával, hagymával, csípős paprikával és paradicsompürével párolják. Tálaljuk rozsos vagy fehér korpás lapos kenyérrel.
3. Egy kiadós reggelihez párolja a babot kukoricával és sárgarépával. Fokhagyma és szójaszósz adható hozzá. Diétás étrendben ezt az ételt sovány rizzsel tálalják, normál étrendben pedig a kása zöldségekkel együtt olajban megpárolható.

Egy kiadós snack babszemekkel

Van egy nagyon érdekes recept egy halételhez vörösbabbal. A főtt babot hagymával pácoljuk (választhatunk piros fajtát is), és sózott heringszeleteket adunk hozzá. Az étel megszórható kedvenc fűszernövényeivel.

Vannak, akik a vörösbabot gombával szeretik. Ehhez az osztrigagombát vagy más gombát olajban megpirítjuk, a babot a serpenyőbe tesszük, a végén pedig hagymát és rozmaringot adunk hozzá, hogy ne legyen ideje aranyszínűvé válni. Tálalás előtt egy kis citromlevet is adhatunk hozzá.

Bean ételek

A vörösbabot gyakran használják sovány levesek vagy füstölt húsokat tartalmazó levesek húskomponensének helyettesítésére vagy kiegészítésére. Bablevest is készíthet. Ehhez a bableveshez csirkealaplé (ez nem kötelező), némi burgonya, sült hagyma, paprika és paszternák kerül. A leves könnyű és kiadós.

Az ízletes krémleveshez a főtt babot bazsalikommal, fokhagymával, sárgarépával és vajjal keverjük össze. Egy másik lehetőség a spenót és a paradicsom.

Friss saláták főtt vörösbabbal

Kiváló kísérője a zöldsalátáknak. Például gomba vagy olajbogyó helyett adható hozzá egy "görög" salátához. A babból, pekingi káposztából, salátából és almából készült saláta nagyon finom.

Van még egy lehetőség:

• Paradicsom.
• Vöröshagyma.
• Sötét főtt bab.
• Spenót és más zöldségek.

A "nehéz" előételekben a babot egy pácolt sárgarépából, tojásból, csirkefiléből és hagymából álló "kínai" salátába teszik, amelyet majonézzel öntenek.

A fokhagymával és fűszerekkel pürésített babot zsemlemorzsába lehet dobni, és hús helyettesítésére zöldségpogácsát lehet belőle sütni. Körettel és előételként pitakenyérrel és friss zöldségekkel fogyasztják.

A babból készült desszerthez a babot cukorral és szegfűszeggel tejszínben párolják. Használható szultán, aszalt sárgabarack, aszalt szilva és dió is. Van egy egzotikus recept naranccsal is. Ehhez a babot szirupban párolják citrusfélék levével és pépével.

A zöldséges ragut bab vagy savanyított bab télire zárható: a házi készítésű konzervek több hasznos összetevőt őriznek meg, mint a konzervek. Félkész babot is készíthet, amelyet bármilyen téli ételhez hozzáadhat. Tegye ezt leggyakrabban, amikor vannak saját friss babot az ágyakból, hogy ne szárítsa meg őket.

A vörösbab kiválasztása és tárolása

A vörösbabot általában szárazon vásárolják a konyhában. Kiválasztáskor figyelni kell a babok állapotára:

• Nem szabad, hogy összezsugorodjanak és túlszáradjanak;
• nem lehetnek törések vagy repedések;
• a magoknak azonos méretűnek kell lenniük, bevonat vagy párolgás nélkül;
• a szárazbab szagtalan.

A különböző fajták közös tárolóedényben, szobahőmérsékleten tárolhatók. Lehetőleg válasszon üveg vagy kerámia edényeket - fedeles befőttesüvegeket. A babot zsákokban is lehet tartani, feltéve, hogy nincs felesleges nedvesség a helyiségben.

Ártalmak és ellenjavallatok

Egyes hüvelyesek allergiát okozhatnak (egyéni intolerancia esetén). Ezért, ha bélpanaszokat, gyomorégést, viszketést, általános rossz közérzetet észlel, hagyja abba a terméket. Néha túlzott gázosodás lép fel a szervezetben a salakanyagok miatt. A mérsékelt fogyasztás általában nem okoz kellemetlenséget.

Egyes esetekben a bab székrekedést vagy emésztési zavarokat okozhat. Ezután kipróbálhatja az enyhébb fajtákat vagy a zöld változatot hüvelyben. A bab túlfogyasztása egyes tápanyagok felszívódásának zavarához, a nyálkahártya irritációjához és nehézségi érzéshez vezethet. A fehérje nem raktározódik el a szervezetben, ezért nem ajánlott a normálisnál többet fogyasztani.

A terméket akut és krónikus vese- és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, valamint azoknál, akik hajlamosak a só lerakódására az ízületekben, tanácsos kerülni. Óvatosan és adagolva kell fogyasztani a babot az időseknek, a gyermekeknek és a terhes nőknek.

Érdekes tények a babról

1. A bab a világ minden kontinensén megtalálható volt; kedvelték az indiaiak, kínaiak, indiánok és Afrika északi népei. Már akkoriban is elterjedtek a különböző babfajták, amelyek közül néhányat magas cukortartalom jellemzett, és desszertként fogyasztották.
2. A babot nemcsak önmagában használják, hanem nedvességmegkötőként és süteménysütésnél is. A hüvelyesek tölteléke lehetővé teszi a kívánt alakú kéreg kialakítását.
3. A nyers gyümölcs a fenazin nevű mérgező anyagot tartalmazza, amely mérgező az emberi szervezetre. Ez az összetevő hosszú ideig tartó főzés során lebomlik. Ezért a babot legalább 45 percig kell főzni, és jobb, ha előáztatjuk. Ez nemcsak a bab főzését gyorsítja fel, hanem a vízben lévő felesleges keményítőt is eltávolítja, így a magok puhábbak lesznek.

A bab a világ szinte minden konyhájában megtalálható, és továbbra is sok asztal kedvenc zöldsége. Ha szeretsz egy kiadós piros babfalatot fogyasztani, tedd ezt nyugodtan, ismerve a gyümölcs tápértékeit.

A vörösbab fotója