Vörösbor: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A vörösbor az emberiség történetének egyik legrégebbi itala. Összesen több mint 4,5 ezer fajtája létezik. Mindegyikük tanninokat tartalmaz, amelyek a fűszeres aromáért felelősek, valamint resveratrolt, amely gyógyhatású tulajdonságait biztosítja.

A vörösbor és a fehérbor közötti különbség

Sokan úgy gondolják, hogy a válasz erre a kérdésre magától értetődő. A fő különbség a szín, vagy tágabb értelemben annak az alapanyagnak a színe, amelyből az ital készül. A gyakorlatban azonban ez nem így van, bár a vörösborhoz leggyakrabban vörös és fekete szőlőre van szükség, a felhasználás módja is szerepet játszik. Valójában a fehérbort gyakran készítik vöröshéjú fajtákból, mint például a Pinot gris. A Chardonnay mellett a hivatalosan engedélyezett Pinot Meunier és Pinot Noir, amelyek fekete fajták, a pezsgő készítéséhez használatosak.

A gyakorlatban tehát a vörösbor a fehérbortól az előállítási folyamat tekintetében különbözik, vagyis abban, hogy milyen módszerrel alakítják át a vörös bogyókat nemes itallá. A vörösbor készítésének folyamata sokkal bonyolultabb. A szokásos módon nyert szőlőmustnak nincs telített színárnyalata, mivel a pigmentet a héj tartalmazza. Ezért a vörösbort úgy készítik, hogy a szőlő húsát a héjjal együtt dolgozzák fel, hogy megfelelő színt kapjon. A préselésre pedig az erjedés után kerül sor.

Melyik bor egészségesebb, a fehér vagy a vörös?

Erre a kérdésre nincs egyszerű válasz. Minden fajtának megvannak a maga előnyei. Általánosságban azonban úgy vélik, hogy mivel a vörösbor előállítása során a resveratrolban és tanninokban gazdag szőlőhéjat használják fel, ez az ital nagy értéket képvisel a szív- és érrendszer és az anyagcsere szempontjából.

Összetétel és kalóriatartalom

Az ital különböző fajtáinak energetikai értéke jelentősen eltérhet. Átlagosan nem haladja meg a 121-125 kcal/100 ml-t. Ugyanakkor szénhidráttartalma 4 g/ml.

A vörösbor gazdag hasznos elemekben. Elég, ha csak annyit mondunk, hogy 100 ml ital a napi mangánszükséglet 10%-át, a napi káliumszükséglet 5%-át és a magnézium 4%-át tartalmazza. Ezeken az elemeken kívül a már említett tanninokat, resveratrolt, B-vitaminokat, sőt vasat és foszfort is tartalmaz.

A vörösbor előnyei

Nők számára

Sok nő óvakodik az alkoholtartalmú italok fogyasztásától, mivel úgy gondolják, hogy növeli a rák kockázatát. A kutatások bebizonyították, hogy ez a vörösbor esetében nem így van. Éppen ellenkezőleg, a benne lévő speciális anyagok csökkentik az ösztrogénszintet és növelik a tesztoszteronszintet a menopauzában lévő nőknél. Ez jelentősen csökkenti az emlő rosszindulatú daganatainak kockázatát.

És természetesen a nőket érdekelni fogja, hogy a külsőleg használt vörösbor a kozmetológiában is népszerűvé vált. Ez az ital javítja a bőr tónusát, segít megszabadulni a kisebb kozmetikai hibáktól és lassítja a ráncok megjelenését. De nem minden fajta egyformán előnyös. Száraz bőrre például édes és félédes borok ajánlottak, amelyek táplálják a bőrt.

Férfiaknak

A vörösbor fontos tulajdonsága, hogy véd a rossz koleszterin lerakódása ellen, amely az erek falán képződhet. Ezzel a problémával leggyakrabban az erősebb neműek szembesülnek, akiknek a vérében nagy mennyiségű alacsony sűrűségű lipoprotein található. Az italban lévő anyagok hatására nagy sűrűségű lipoproteinek - a "jó" koleszterin alapja - termelődnek. Ez csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és megakadályozza az ateroszklerotikus plakkok kialakulását. Mindez azonban csak a tudományosan igazolt mennyiségű bor fogyasztására vonatkozik.

Számos tudományos vizsgálat is bizonyítja, hogy a resveratrol és a vörösbor egyéb összetevői pozitív hatással vannak a kognitív képességekre és a memóriára. Természetesen ez az ital nem tekinthető az Alzheimer-kór önálló gyógymódjának, de egy komplex terápia részeként még ebben az esetben is hasznos lehet.

Terhesség

Bár a WHO szakértői úgy vélik, hogy terhesség alatt minden etanoltartalmú ital, így a vörösbor is tilos, de számos nemzeti egészségügyi szervezet enyhébb álláspontot képvisel ebben a kérdésben. Különösen idézik azokat a tudományos kutatásokat, amelyek bizonyítják, hogy a természetes vörösbor növeli a hemoglobinszintet. Ez nagyon hasznos a leendő anyák számára. Egyes tanulmányok még azt is kimutatták, hogy jót tesz a baba fejlődésének.

De bárhogy is dönt a leendő anya, a terhesség 17. hete előtt nem szabad bort innia. A második és harmadik trimeszterben pedig nem szabad 100 ml-nél többet inni egy nap.

Szoptatáskor

Számos kultúrában, köztük a szlávoknál is úgy tartják, hogy a vörösbor elengedhetetlen a szoptatáshoz, mert növeli az anyatej mennyiségét. Valójában ez nem teljesen igaz. Az anyatej mennyisége két hormontól, az oxitocintól és a prolaktintól függ. Ebben az esetben a vörösbor hatására a prolaktintermelés megduplázódik, de a tej nem szabadul fel nagyobb mennyiségben, mert ez az ital csökkenti az oxitocin termelését. A vörösbornak tehát szinte semmilyen hatása nincs a szoptatásra.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a szoptató anyának teljesen le kell mondania róla, ha például ünnepelni készül. Akár 100 ml vörösbort is megengedhet magának, de közvetlenül az ivás előtt meg kell etetnie a babát. Ekkor az alkoholnak már volt ideje elhagyni a szervezetet, beleértve a tejet is, a következő etetés idejére.

Gyermekek számára

Sokan úgy gondolják, hogy a gyerekeknek nem szabad alkoholtartalmú italokat adni. Bár bostoni orvosok kutatásai szerint a korai, szülői felügyelet mellett történő borfogyasztás jelentősen csökkenti az alkoholfüggőség későbbi életkori kialakulásának kockázatát.

Jelenleg minden családnak magának kell eldöntenie, hogy bevezeti-e a gyermekét az alkoholtartalmú italok kultúrájába. Egyes esetekben azonban a gyermekeknek szánt piros fajtákat terápiás célokra használják. Például a napi 2 evőkanál bor szó szerint kiváló gyógymódnak számít a vérszegénység ellen. Ezt az italt torokfájás esetén a torok gargalizálására is használják. Ügyelni kell arra, hogy a gyermek ne igyon túl sok bort.

Fogyás esetén

A legújabb tudományos kutatások bizonyítják, hogy a vörösbor elősegíti a karcsúságot. A kvercetin, a resveratrol és más benne található elemek segítenek az anyagcsere fokozásában és a zsírsejtek növekedésének gátlásában. Természetesen ez csak a száraz borra vonatkozik, amely minimális szénhidrátot tartalmaz. És semmiképpen sem szabad csodaszernek és az egyetlen eszköznek tekinteni a fogyáshoz a diéta és a testmozgás feladásával.

Vörösbor az orvostudományban

Most a hivatalos orvostudomány kedvezőbben tekint a vörösborra. Valójában folyamatosan jelennek meg olyan tudományos vizsgálatokból származó adatok, amelyek megerősítik az ital terápiás tulajdonságait a szív- és érrendszeri patológiákban, a központi idegrendszeri problémákban, sőt a fogszuvasodásban is. Az alábbiakban megvizsgáljuk a különböző betegségeknél történő használatának változatait.

Cukorbetegség

Az ital kémiai összetételének elemzése azt mutatja, hogy a vörösbor magas koncentrációban tartalmaz olyan anyagokat, mint a polifenolok. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően képes szabályozni a vércukorszintet. Tanulmányok bebizonyították, hogy fogyasztása (orvosi határokon belül) lassíthatja a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását. A napi norma ebben az esetben egy pohár Cabernet vagy Merlot egy nőnek és ennek kétszerese egy férfinak. Az ital terápiás hatása azzal magyarázható, hogy az egy pohár italban lévő polifenolok mennyisége megfelel az általánosan használt cukorbetegség elleni gyógyszerek napi adagjának.

Meg kell azonban jegyezni, hogy az 1-es típusú cukorbetegségre ez az ital nem hat.

Fontos: A száraz vörösbor glikémiás indexe 36 egység, a félszáraz vörösboré 44 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladással

A vörösbor hasznossága hasnyálmirigy-gyulladásban továbbra is ellentmondásos kérdés. Egyrészt vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint számos antioxidánst tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak. Másrészt vannak olyan esetek, amikor az alkohol még kis dózisban is okozott kellemetlen következményeket. Tehát a vörösbor hasnyálmirigy-gyulladásban csak nagyon korlátozott mennyiségben, havonta legfeljebb 200 grammot lehet inni.

Gasztritisz

Csak száraz vörösbort szabad inni ezzel a betegséggel. Az ajánlott adag azonban 100-200 g bor havonta egyszer, és nem gyakrabban. Az italban lévő antioxidánsok segítenek normalizálni a gyomor nyálkahártyáját, de nagyobb adagok kellemetlen következményekkel járhatnak.

A bélrendszer számára

A bort régóta károsnak tartják a gyomor-bélrendszerre. Mára azonban bebizonyosodott, hogy a vörösbor terápiás mennyiségben (napi egy pohárnál nem több) jótékony hatással van a bélrendszerre és az emésztési folyamatokra, még fogyókúra nélkül is.

A rendszeresen bort ivó résztvevők bélflórájának összetétele jobb volt, mint azoké, akik egyáltalán nem fogyasztottak alkoholt. A gyulladásos folyamatokat jelző C-reaktív fehérje szintje is csökkent. Ez a helyzet azonban még gyenge vagy hígított bor fogyasztásakor is megfigyelhető volt, ami arra utal, hogy a bélrendszerre gyakorolt kedvező hatásokért kizárólag a polifenolok szintje, és nem az etanol-tartalom a felelős.

Köszvényben

Ezt a betegséget a purin anyagcsere zavara okozza. A kemény alkohol csak ront a helyzeten. A száraz vörösbor azonban erősíti a szervezet természetes védekezőképességét és növeli a hemoglobinszintet. Tehát az orvosok lehetővé teszik, hogy ezt az italt köszvényben igyák, de hetente legfeljebb kétszer, és legfeljebb egy pohárral. Sem előtte, sem utána nem szabad zsíros húsételeket fogyasztani.

Colitis.

Ez egy gyulladásos állapot, de az oka nem ismert. Egyes szakértők úgy vélik, hogy az antioxidánsokat tartalmazó vörösbor kiváló gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Kúraszerűen, napi háromszor 2 evőkanálnyit javasolnak fogyasztani, étkezés előtt fél órával. Egy ilyen tanfolyam időtartama nem lehet több egy hónapnál. Ennek a kezelési módszernek azonban vannak ellenzői is.

A máj számára

Sokan úgy gondolják, hogy az alkohol bármilyen formában rosszat tesz a májnak. De valójában nem az. A kutatások kimutatták, hogy nagyon gyakran a máj szenved a nem alkoholos steatohepatitisben, amely egy anyagcserezavarhoz kapcsolódik. A túlevés és az elhízás vezet ehhez a betegséghez. A száraz vörösbor viszont küzd a nem alkoholos steatohepatitis ellen. Míg azonban amerikai kutatók szerint akár napi 100 ml-t is meg lehet inni, addig az orosz orvosok szerint az optimális adag nem haladja meg a 30 ml-t.

Az aranyérben

Erős alkoholtartalmú italokat nem szabad fogyasztani ebben az állapotban, mivel az alkohol bomlástermékei károsítják a nyálkahártyát. A pezsgőket ugyanezen okból nem szabad inni. A száraz vörösborok esetében azonban ez nem így van. Heti 1 pohár vörösbort lehet inni, de csak a remissziós időszakban.

Cholecystitis

Az alacsony koleszterinszintet és a hepatobiliáris rendszert (különösen a májat) helyre kell állítani. Kiváló orvosság a száraz vörösbor, de legfeljebb kétnaponta egy pohárral.

Megfázás

A vörösbor erősíti az immunrendszert, segít megszabadulni a megfázástól, csökkenti a magas lázat, és még a vírust is legyőzi. Állítólag még hörghurut, influenza és tüdőgyulladás esetén is jó, különösen a nátha ellen. Ez azonban csak a fűszerekkel fűszerezett, melegített vörösborra vonatkozik: ezek olyan italok, mint az uzvar, a puncs vagy a forralt bor, amelyek receptjéről alább lesz szó.

A vörösbor növeli vagy csökkenti a vérnyomást?

Szinte bármilyen alkoholról ismert, hogy először segít kitágítani az ereket, majd görcsöket okoz. Ez az édes vörösborokra is igaz. A száraz vörösbornak azonban kissé más a hatása, ha fele-fele arányban hígítjuk csendes ásványvízzel. Ezután kitágítja az ereket, segít enyhíteni a görcsöket és csökkenti a vérnyomást.

Vörösbor alapú népi gyógyászati receptek

1. A megfázás és az influenza kezelésére és megelőzésére hatékony gyógymódot ajánlott használni. Ebből a célból a növény leveleiből nyert száraz bort, mézet és aloe levet egyenlő mennyiségben keverjük össze (az alacsonyabbakat kell venni, azokban több aktív összetevő van). Ezt a keveréket öt napig infúzióban tartjuk, majd étkezés előtt naponta háromszor 1 teáskanálnyit fogyasztunk.
2. Cagorne helyett száraz bor is használható hörghurutra. Például készíthetünk terápiás tinktúrát 0,5 liter cahogorne, 250 g friss aloe levél, ugyanennyi diómag, 5 citrom, 800-900 gramm méz alapján. A citromot nem kell meghámozni, de a magokat el kell távolítani. Ezeket a gyümölcsöket az aloéval és a diófélékkel együtt húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzák, majd alaposan bedörzsölik mézzel és kahogorral. A gyógyszert üvegedényben, száraz és sötét helyen tároljuk. Amikor a betegség ajánlott, hogy 1 evőkanál naponta háromszor étkezés előtt (felnőttek) vagy 1 teáskanál - 12 év alatti gyermekek. A recept egyes változatai szerint a mézhez annyi zsiradékot kell hozzáadni, amennyit a méz (például olvasztott libazsírt).
3. A vörösbor segíthet a duzzanat enyhítésében. Erre a célra a következő gyógymódot készítettük. Vegyünk kb. 20 szál friss petrezselyemzöldet, 100-150 g virágmézet, 1 l száraz vörösbort. A petrezselymet ecetbe kell önteni, felforralni, majd hozzáadni a mézet, a bort, és újra felforralni, majd 5 percig alacsony hőfokon tartani. Ezután hűtsük le, szűrjük le, öntsük egy üvegbe. Naponta háromszor 30 ml-t vegyen be étkezés után.

Vörösbor a kozmetológiában

Ezt az italt nemcsak a gyógyfürdőkben és a gyártott kozmetikai maszkokban, krémekben és habokban használják széles körben, hanem egyszerű házi gyógymódokban is, amelyeket könnyen ki lehet próbálni csak rögtönzött termékekkel.

Az arcra

A vörösbort kiváló gyógymódnak tartják a fiatalos bőr megőrzésére. Különböző maszkok készítésére használják, amelyek összetevőit az adott helyzetnek megfelelően választják ki. Például:

1. Univerzális maszk minden bőrtípusra: 2 evőkanál száraz vörösbort keverjünk össze egy nyers tojásfehérjével, és egyenletesen vigyük fel a bőrre. 10 perc után mossa le a maszkot, és törölje le az arcát egy jégkockával.
2. Maszk érett bőrre. Készítsen külön infúziót: 2 evőkanál szárított rózsaszirmot 100 ml erős természetes vörösborhoz. Hűtőszekrényben 5 napig áztassuk. Alkalmazza szükség szerint. Például 1 evőkanálnyi adható egy hagyományos főtt burgonyapüré maszkhoz. A készítményt 15 percig alkalmazzuk a bőrön, majd hideg vízzel lemossuk.
3. Maszk pattanások és irritált bőr ellen. Az uborkát finom reszelőn lereszeljük, összekeverjük a tyúktojás nyers fehérjével, és hozzáadunk 1 evőkanál vörösbort és 1 teáskanál mézet. Az összes összetevőt összekeverjük, az arcra kenjük, és 10-15 perc alatt hideg vízzel leöblítjük.
4. A vörösbort egy klasszikus zabpehely alapú fiatalító maszkhoz adjuk (2 evőkanál őrölt gabonapehely, ugyanennyi frissen facsart narancslé és bor). Hagyja a maszkot 10-15 percig az arcán, majd öblítse le szobahőmérsékletű vízzel.

Hajra

A vörösbor a hajnak is jót tesz. Különböző maszkok készítésére használják. Például:

1. Erősítő maszk. Vegyünk 100 ml vörösbort és 50 ml bojtorjánolajat, keverjük össze, melegítsük fel vízfürdőben, adjunk hozzá egy tojássárgáját (de csak akkor, amikor a keverék kissé lehűlt, hogy a sárgájának ne legyen ideje megalvadni). A maszkot a nedves hajra kell felvinni 45 percre, majd normál samponnal kimosni.
2. Maszk a szeborrheától. Keverjünk össze 1 evőkanál folyékony tejfölt és mézet, majd adjunk hozzá 50 ml vörösbort, és keverjük össze még egyszer. Vigye fel a terméket a száraz hajra, hagyja hatni fél órán át, majd mossa le samponnal.
3. Tápláló maszk minden hajtípusra. Vegyünk 70 ml száraz vörösbort, adjunk hozzá 3 evőkanál magas zsírtartalmú tejszínt, 2 teáskanál bojtorján- vagy mandulaolajat. Az összes összetevőt összekeverjük, vízfürdőben felmelegítjük, és egy órán keresztül száraz hajra kenjük, majd lemosás után samponozzuk.

Meg kell azonban jegyezni, hogy a vörösbor alapú maszkok nem alkalmasak szőke hajra, mivel a készítményeket elég sokáig kell a hajon tartani, és a pigmentnek van ideje felszívódni.

Ártalmak és ellenjavallatok

Nagy mennyiségben, mint minden más alkohol, a vörösbor is súlyos mérgezést okozhat.

A vörösbor ellenjavallt alkoholos májzsugorban, gyomor- és bélrendszeri gyomorfekélybetegségben szenvedők számára. Szintén nem szabad fogyasztani szívkoszorúér-betegség esetén és a szőlőre vagy más összetevőkre való allergiás reakció esetén.

A vörösbor allergia tünetei

Az enzimek magas koncentrációja, valamint a gyógynövények és gyümölcsök hozzáadása miatt a vörösbor allergiát okozhat. A tünetek elvileg ugyanazok, mint bármely más allergiás reakció esetében, beleértve a csalánkiütést (vörös foltok a bőrön), vörös szemet, száraz köhögést, orrfolyást tiszta váladékkal és erős fejfájást. Ilyen esetekben azonban olyan tünetek is jelentkezhetnek, mint a gyomorfájdalom, hányinger és hányás, emésztési zavarok, sőt, akár tachycardia is. Az allergiás betegnek minden esetben antihisztamint kell adni, és ha légzési nehézségek tünetei jelentkeznek, mentőt kell hívni.

A bor kiválasztása és tárolása

Jobb, ha nem a szupermarketekben, hanem a szaküzletekben választunk jó minőségű vörösbort, ahol kisebb a kockázata annak, hogy hamisítványra bukkanunk. Bár hagyományosan a legjobb borokat francia, olasz vagy spanyol boroknak tartják, sok szakértő azt tanácsolja, hogy fordítsunk figyelmet más dél-amerikai vagy új-zélandi borvidékek termékeire is.

Vásárlás előtt figyelmesen olvassa el a címkén található információkat. A címkén fel kell tüntetni a termelőt, a termőterületet, a szüret évét és az alkoholtartalom százalékos értékét.

Ha bor tárolására kerül sor, egy konyhai hűtőszekrény tökéletesen alkalmas erre a célra egy átlagos városi lakásban. Nem tanácsos közönséges szekrényekben tárolni, mivel a vörösborok hőmérséklete nem haladhatja meg a +24 °C-ot, különben egyszerűen oxidálódni fog. A szakértők azonban úgy vélik, hogy az optimális hőmérséklet még mindig +12 °C, sőt, akár egy kicsit alacsonyabb is lehet, bár ez természetesen egy kicsit lelassítja az ital nemes érlelési folyamatát.

Egyes szakértők ellenzik a bor hűtőben való tárolását. Végül is az ételszagok áthatolhatnak a parafán. De általában véve ez sokáig tart, és ha senki sem fog ott tartani egy palackot több évig, a hűtőszekrény tökéletesen megfelelő hely.

Ahol nem szabad bort tárolni, az az erkély, mivel ott a hőmérséklet-ingadozást egyszerűen nem lehet elkerülni. Így a palackban lévő folyadékot rendszeresen melegítik és hűtik, a bor pedig tágul és összehúzódik, ami végül károsítja a parafát, és a termék megromlik. Arról nem is beszélve, hogy extrém melegben a bor oxidálódik. A fagyasztás következtében a termék elveszíti eredeti ízét és aromáját. A napsugarak is károsak, mivel kénvegyületek képződését okozzák, amelyek befolyásolják a bor ízét.

A bortárolás szempontjából a környezet páratartalma döntő fontosságú, különösen a hagyományos parafával ellátott borok esetében (sok tekintélyes termelő felváltotta ezt polimer parafával, de a hagyományos borászatok továbbra is a természetes anyagot használják). Annak érdekében, hogy a parafa ne száradjon ki, a páratartalomnak 70%-osnak kell lennie. Ugyanakkor azonban a páratartalom nem emelkedhet 80%-ra, mivel ez elősegítené a penészesedést.

A bor elég sok helyet foglal el. A palackokat azonban továbbra is csak vízszintes helyzetben szabad tartani, hogy a bor érintkezzen a parafával, és megakadályozza annak kiszáradását. Ha a parafa kiszárad, a levegő átjuthat rajta, és a bor megromlik.

Ezenkívül a bort védeni kell a rezgésektől, mivel ezek felgyorsítják a kémiai reakciókat. Az idősebb borok esetében ez az üledék eloszlásában nyilvánul meg.

A bor tárolási hőmérséklete és a tálalási hőmérséklet nem keverendő össze. Ezek teljesen különböző dolgok. Az erős vörösborok +15-19°C-on nyílnak ki a legjobban, míg a könnyű vörösborok 13°C-on. Csak a fehérborokat és a pezsgőt lehet alacsonyabb hőmérsékletre hűteni.

Hogyan teszteljük a természetességet

Sajnos, ha egy bort boltban vásárolunk, nem mindig lehet ellenőrizni annak természetességét. Az egyetlen rendelkezésre álló módszer az üledékmérő. A jó minőségű természetes borok általában egy kis maradékot, úgynevezett borkövet tartalmaznak a palack alján. Ez soha nem töltheti ki teljesen a palack alját. Ennek ellenőrzéséhez vegye az üveget, irányítsa a fény felé, majd fordítsa élesen fejjel lefelé és hátrafelé. A természetes minőségű borban kevés van, de maradványt hagy, és gyorsan leülepszik. A gyenge minőségű borban vagy egyáltalán nincs üledék, vagy túl sok.

Van egy másik módja is a tesztelésnek, de ez csak otthoni használatra alkalmas. Vegyünk egy kis szódabikarbónát, öntsünk rá egy evőkanál bort. A jó minőségű ital szürkés vagy kék színű lesz. A hamisítvány egyáltalán nem változtatja meg a színét.

Hogyan kell helyesen inni a vörösbort

Számos szabályt kell betartani annak érdekében, hogy a vörösbor csak jót tegyen Önnek.

Lehet inni minden nap

Az orvosok között nincs egyetértés abban, hogy minden nap vörösbort kellene-e inni. Bár több tanulmány is arra utal, hogy a mindennapos fogyasztása akár előnyös is lehet.

Valószínűbb, hogy ebben az esetben figyelembe kell venni az ital etanol-tartalmára vonatkozó orvosi előírásokat (16 g/150 ml). Ezért ajánlott, hogy a férfiak naponta legfeljebb két pohár bort igyanak, a nők pedig legfeljebb egyet.

Éhgyomorra és lefekvés előtt igyon.

Nem tanácsos éhgyomorra bort inni, hogy ne irritálja a gyomor nyálkahártyáját. De egy pohár bor esténként az orvosok jó ötletnek tartják. Ennek számos oka van:

1. A vörösbor melatonint, az úgynevezett alváshormont tartalmazza, amely lehetővé teszi a szervezet számára a pihenést. Jobban működik, mint a kémiai altatók.
2. A bornak nyugtató hatása van. Egy pohár segít levezetni a napi stresszt és a holnapi aggodalmat, és ellazítja az izmokat is.
3. A száraz vörösbor tágítja az ereket, ami segít csökkenteni a vérnyomást. Segít normalizálni a szívverést és megbirkózni a tachycardiával.

De a fentiek csak egy alacsony kalóriatartalmú száraz borra vonatkoznak, amelynek egy pohárja 100-125 kcal-t tartalmaz. És ne nassoljon ebből az italból éjszaka.

Lehet-e vörösbort inni a nagyböjt alatt?

Az ortodox keresztények ebben a kérdésben betarthatják a szerzetesi kódex előírásait, amelyek szerint nagyböjtben csak vörösbort szabad inni (és jobb, ha cahort isznak), és csak hétvégén, azaz szombaton és vasárnap. Ez az év minden böjtjére vonatkozik, beleértve a nagyböjtöt és a karácsonyt is.

A nagyböjt idején engedélyezett pontos mennyiségre azonban nincs utalás. A legtöbb pap azonban azt ajánlja, hogy egy pohárral korlátozzuk.

Ezenkívül nem szabad elfelejteni, hogy a szerzetesi oklevelet hosszú idővel ezelőtt írták, a Szíriában és Bizáncban kialakult hagyományok alapján. Ezekben az országokban először is a bort csak erősen hígított formában (kb. 1:3) itták. Másodszor, ilyen körülmények között a bor pótolta a víz és az ásványi anyagok hiányát, és gyakran gyógyszerként is működött. A modern életben a folyadék- és vitaminhiányt bor nélkül is könnyen pótolhatjuk, ezért sok pap arra biztatja híveit, hogy a nagyböjt idején tartózkodjanak az alkoholtól.

Vörösbor előételként

A vörösbort különböző ételekhez szolgálják fel. Sok függ magától a bortípustól, annak erősségétől és illatától. Például:

1. A cabernet sauvignon nagyon robusztus bor, ezért nem alkalmas könnyű ételekhez. Jól illik húsokhoz, például marhapörkölthöz vagy vörös pörkölthöz. A fiatal Cabernet Sauvignont sertéshúsételekhez és olasz tésztákhoz kínálják. Az érlelt bor jól párosítható sötét csokoládéalapú desszertekkel is.
2. A shirazt húsételekhez és zsíros sajtokhoz tálalják.
3. A Merlot jó választásnak számít egyszerűbb ételekhez. Kiváló kísérője húsoknak, kolbászoknak és különböző hüvelyeseknek (például bab- vagy lencsefőzelékhez is tálalható). Jól párosítható olyan félkemény sajtokkal, mint a Cheddar és a Gouda. És az a ritka eset, amikor egy vörösbor halakkal párosul, de csak lazaccal vagy tonhallal.

A hagyományos megközelítés szerint a bor íze és aromája nem dominálhat az étel ízén. Ezért tartják a bársonyos jegyekkel rendelkező vörösbort a húsok jó kísérőjének.

Lehet fehér és vörös bort keverni?

Úgy vélik, hogy a különböző alkoholfajtákat nem szabad keverni. Az igazság azonban az, hogy minden attól függ, milyen körülmények között fogyasztják az alkoholt. Például a borkóstolás során a vörös és a fehér bort soha nem szabad keverni, különben nem érzékelhető az íz és az aroma. De ha egy ételváltással járó étkezésről van szó, egy pohár fehérbor helyett akár egy pohár vörösbor is jöhet.

Sokan úgy gondolják, hogy ez a keverés csak ront a másnaposságon. De ez nem egészen így van. A vörösbor ugyanis több tannint tartalmaz, és fogyasztása után a másnaposság erősebb lesz, mintha csak fehérbort fogyasztottunk volna. De ha valaki csak kis mennyiségű alkoholt iszik, ez a különbség egyáltalán nem lesz érezhető.

Hogyan lehet eltávolítani a vörösbor foltot

A vörösborfoltoktól többféleképpen lehet megszabadulni. Ha nagyon friss, öntsünk rá forró, ecettel vagy citromsavval savanyított vizet, amíg teljesen el nem tűnik.

Egy másik népszerű módja a folt eltávolításának, ha enyhén megnedvesítjük a szövetdarabot, majd finom sóval megszórjuk, és enyhén bedörzsöljük a szövet szálaiba. A sós kása felszívja a pigmentet, és nedves ruhával eltávolítható. Ezután a ruhadarabot a szokásos módon moshatja gépben vagy kézzel.

Hogyan készítsünk vörösboros forralt bort

A vörösboros forralt bor klasszikus példa erre. Elkészítéséhez 750 ml vörösborra, 100-150 g cukorra (a barna a legjobb, de a fehér is megteszi), 1 fahéjrúdra (1 teáskanál por ebből a fűszerből), 1/4 teáskanál reszelt szerecsendióra, 10 szegfűszegre és 1 közepes narancsra lesz szükség. A citrom, az alma, a méz vagy a gyömbér opcionális összetevők, és ízlés szerint adjuk hozzá.

A főzési folyamat a következőképpen zajlik:

1. A bort egy fém lábasba öntjük, és alacsony hőfokon felmelegítjük.
2. Egy karikákra vágott narancsot adunk hozzá. Fél narancsot feldarabolhatsz, a másik feléből pedig kifacsarhatod a levét.
3. Adja hozzá a cukrot és az előkészített fűszereket (beleértve a reszelt gyömbért is), és alaposan keverje össze, figyelve, hogy a cukor feloldódjon. Ha mézet tervez hozzáadni, csökkentse a cukor mennyiségét. Egyes szakértők szerint jobb, ha fokozatosan adagoljuk a fűszereket, különösen akkor, ha nem vagyunk biztosak abban, hogy a család ízlésének megfelelő a mennyiség.
4. Amikor a cukor teljesen felolvadt, fedjük le az edényt a fedővel, és hagyjuk alacsony lángon kb. 10 percig.

Az italt ezután bögrékbe vagy speciális, vastag üvegfalú poharakba töltik. Ha a forralt borhoz almát használnak, azt nem a borral együtt főzik, hanem felkockázzák és a poharak aljára teszik. Így a bor és a fűszerek átitatódnak velük, de megőrzik frissességüket és ropogósságukat.

Népszerű vörösborok

A legnépszerűbb vörösbor fajta a Cabernet Sauvignon. Franciaországból, Bordeaux bortermelő tartományából származik. Az ital története több mint három évszázadra nyúlik vissza. Manapság azonban Ausztráliában, Olaszországban, Kanadában, az Egyesült Államokban, Chilében és más borvidékeken is termesztik. Alapja a Cabernet Sauvignon szőlőfajta.

Vannak azonban úgynevezett kevert borok, amelyek több fajta keverékéből készülnek. Például lehet Cabernet Blanc és Cabernet Franc szőlő. Az ilyen borokat 10-15 évig érlelik, és ez idő alatt tölgyfakéreg-, kávé-, csokoládé- vagy dohányaromákat kapnak. A 3-7 éves Cabernet fiatal bornak számít. Gyümölcsös íze van, szilva, áfonya és málna könnyű aromáival.

Egy másik népszerű vörösbor a Merlot. Szintén Franciaországból származónak tartják, bár lehet találni amerikai, chilei vagy olasz megfelelőt is, amelyek mind kiváló minőségűek. Könnyebb bor, mint a Cabernet Sauvignon, íze kevésbé savanykás és testes.

A shiraz egy népszerű bor, amelyet sötét szőlőfajtákból készítenek. Ez egy modernebb bor, viszonylag új a fenti két fajtához képest. Mindazonáltal a shiraz egy nagyon illatos, erős bor, amelyet nem szabad mással keverni.

Ma már nemcsak Franciaországban, hanem Ausztráliában is termelnek shirazt, ahol különösen nagy népszerűségnek örvend. Vannak bizonyos szabványok erre a borfajtára, de ezt a bort, mint semmi mást, befolyásolja a talaj állapota, amelyen a szőlő terem, az éghajlati viszonyok és az erjedés sajátosságai. A termelőknek tehát alapvetően eltérő lehet az ízlésük a boraikban.

Egy másik népszerű vörösbor a cahor. Kétféle változatban kapható. A francia kagor száraz vörösbor. A volt Szovjetunióban előállított kagor azonban egy szőlőfajtából készült ital, amelynek meglehetősen magas a cukor- és alkoholtartalma, és gyakran édes, csokoládés íze van.

Érdekes tények a vörösborról

A vörösbor már az ókor óta ismert. A borászok mindvégig tökéletesítették a bor előállítási technológiáját, a tudósok pedig tanulmányozták a tulajdonságait. A vörösborral kapcsolatos érdekes tényeket érdemes tudni mindenkinek, aki értékeli ezt az italt:

1. A vörösbor jótékony hatással van a szervezetre. Az ókori Egyiptomban és az ókori Görögországban gyógyszerként használták. Hippokratész úgy vélte, hogy a vörösbor kiváló vizelethajtó és fertőtlenítő, és a modern kutatások igazat adtak neki.
2. Az ital legrégebbi palackja Kr. u. 325-ből származik. A németországi Speyer város közelében találták meg. Ma a Pfalzi Történeti Múzeumban látható.
3. Az ókori Rómában a nőknek tilos volt vörösbort inniuk. A férjnek joga volt megölni a feleségét, ha az megszegte ezt a tilalmat. Szerencsére a törvényt később enyhítették, és az elkövetőre nem halálbüntetés, hanem válás várt. A csókot feltehetően az ókori Rómában találták ki, hogy teszteljék, hogy egy nő ivott-e bort vagy sem.
4. A vörösbor erjedése 3 hónaptól 5 évig tart. A fehérbor nem megy át erjedési folyamaton.

Vörösbor fotó