Földi pirospaprika: egészségügyi tulajdonságok és ellenjavallatok

Az őrölt pirospaprika az egyik legnépszerűbb fűszer. Ma már minden konyhában megtalálható. Fűszer, gyógyszer és hasznos kozmetikum - ha tudod, hogyan kell helyesen használni.

A paprika és az őrölt pirospaprika közötti különbség

A paprika a pirospaprika enyhén vagy nem csípős fajtájából nyert fűszer. Vannak különböző típusok, némelyik csípősebb, némelyik enyhébb. Az őrölt pirospaprika egy teljesen más növényből származó fűszer. Előállításához az előszárított chilipaprikakapszulákat porrá őrlik. A termésből eltávolítják a kocsányt és a magokat, mivel ezek viszonylag nagy mennyiségű csípős anyagot tartalmaznak. Az őrölt pirospaprika tehát csípősebb fűszer, mint a paprika.

Összetétel és kalória

Az őrölt pirospaprika nem nevezhető kalóriadús terméknek. Energiatartalma mindössze 21 kcal/100 g.

Ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint a csípős paprika hüvelye. Ezek közé tartozik a B-, az A- és a PP-vitamin. Ezenkívül a paprika sok hasznos makro- és mikrotápanyagot tartalmaz, például foszfort, vasat, mangánt, cinket (amely egyébként a gyulladáscsökkentő tulajdonságokért is felelős), kalciumot stb. A fűszer fő "hatóanyaga" azonban a kapszaicin, az a vegyület, amely csípős ízét adja és gyógyhatásáért felelős.

Mire jó az őrölt pirospaprika?

Általános előnyök

Ez a fűszer számos egészségügyi előnnyel jár:

1. Normalizálja az emésztést.
2. Pozitív hatással van a máj egészségére (de csak kis dózisban), akár a májgyulladás kezelésében is alkalmazható.
3. Elősegíti az örömhormonok (endorfinok) termelődését, ami segít csökkenteni a stressz-szintet.
4. Növeli az immunrendszert és javítja a vérkeringést.

A pirospaprikát jó erősítőnek tartják, és megfázás és hörgőasztma kezelésére használják.

Nők számára

Az őrölt pirospaprika antioxidánsokat tartalmaz - ezek felelősek a gyulladáscsökkentő tulajdonságaiért. De lassítják az öregedési folyamatot is, ezért ezt a fűszert a nők kedvelik. A fűszer mérsékelt használata jótékony hatással van a reproduktív rendszerre, és segít normalizálni a menstruációs ciklust. A pirospaprika a fertőző gyulladásos betegségekkel, köztük a hólyaghuruttal szemben is védelmet nyújt.

A fűszer a nőknek is jót tesz, mert segít csökkenteni a reproduktív rendszer rákos megbetegedéseinek (például a petefészekráknak) a kockázatát.

Végül, a nők számára fontosak az őrölt pirospaprika tulajdonságai, például az anyagcsere-folyamatok normalizálása és a mikrokeringés javítása, ami lehetővé teszi a termék használatát a narancsbőr elleni küzdelemben.

Férfiaknak

Az őrölt pirospaprika a férfiak egyik kedvenc fűszere. És ez csak akkor van így, ha a kellemeset a hasznossal kombináljuk. Az a tény, hogy ez a fűszer segít növelni a tesztoszteron szintjét - a nemi hormon, amelynek termelése közvetlenül befolyásolja a férfi egészségét. Az őrölt pirospaprikát a merevedési zavarok megszüntetésére és a gyulladásos prosztata betegségek megelőzésére kell használni.

Emellett ez a fűszer csökkentheti az érelmeszesedés és más szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, amelyek gyakrabban szenvednek az erősebb nemben, mivel csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét.

Végül, az őrölt pirospaprika egy másik tulajdonsága is érdekes lehet a férfiak számára. Segít megelőzni a kopaszodást (egyrészt a hormonszintek befolyásolásával, másrészt a fejbőr vérellátásának javításával).

Terhesség

Sok nő úgy gondolja, hogy a csípős fűszereket teljesen el kell kerülni a terhesség alatt. Valójában ez nem teljesen igaz, és megfelelő használat mellett a pirospaprika nem csak nem árt, de nagyon hasznos is lesz. Annál is inkább, mert sok várandós anyának gyakran valóban szüksége van valami fűszeresre, ami fiziológiai okokra vezethető vissza. Tény, hogy a természetes hormonális változások következtében kevesebb gyomornedv termelődik. Ebben az esetben egy kis mennyiségű őrölt pirospaprika serkenti a gyomornedv termelését és normalizálja az emésztési folyamatot.

Ezenkívül az őrölt pirospaprika hasznos a várandós anyák számára a szomorkodás és a depresszió ellen - nem szokás erről beszélni, de ugyanazok a hormonális változások a terhesség alatt jelentősen rontják az érzelmi állapotot (ellentétben a boldog kilenc hónap bevett sztereotípiájával). Ugyanakkor a pirospaprika segíti a boldogsághormonok (endorfinok) termelését, ami stabilizált érzelmi hátteret eredményez.

Egy kis mennyiségű pirospaprika az étkezésben segít csökkenteni a hányingerrohamok számát az első trimeszteri toxikózis során. Segít továbbá csökkenteni a trombózis kockázatát, amely a megnövekedett érterheléssel fokozódik.

Ne feledje azonban, hogy a pirospaprikával való visszaélés bizonyos problémákhoz vezethet. Először is vannak kellemetlen dolgok, mint a puffadás, a gyomorégés és a hasmenés. Másodszor, a nagy mennyiségű csípős pirospaprika szomjassá tesz, és a túlzott folyadékbevitel a terhesség alatt könnyen duzzanatot okoz, nem beszélve arról, hogy megterheli a veséket és a szív- és érrendszert. Tehát a terhesség utolsó hónapjában a legjobb, ha kerüljük ezt a fűszert. És természetesen nem fogyaszthatják azok a várandós anyák, akiknek máj- és emésztőrendszeri problémáik vannak.

Szoptatás

A pirospaprikát általában nagyon kis mennyiségben adják az ételekhez. Ha mértékkel használják, nem árt a babának, és allergiás reakciók nem valószínű, hogy előfordulnak.

Ne feledje azonban, hogy mint minden más fűszer, az őrölt pirospaprika is befolyásolhatja az anyatej ízét. Természetesen nem lesz keserű, de lehet, hogy egy kicsit keserű lesz. Gyakran előfordul, hogy ilyen esetekben a csecsemők elutasítják, ezért ez egy újabb ok arra, hogy különösen óvatosak legyünk, amikor ezt a fűszert használjuk.

Gyermekek számára

Az őrölt pirospaprika 7 éves kor alatti kisgyermekek számára ellenjavallt, mivel az ő emésztőrendszerük még nem áll készen az ilyen fűszerek fogyasztására. A fűszerekkel való ismerkedést sokkal enyhébb fűszerekkel kell kezdeni.

Az idősebb gyermekek is fogyaszthatnak kis mennyiségben, ami jót tesz az immunrendszernek és a keringésnek. De győződjön meg róla, hogy gyermeke nem allergiás a pirospaprikára.

Fogyás esetén

Mint említettük, az őrölt pirospaprika kapszaicint tartalmaz, egy fenolos vegyületet, amely a csípősségét adja. De ez az anyag emeli a testhőmérsékletet is, és segíti az anyagcserét és a zsíranyagcserét, ami segít leadni a felesleges kilókat. A pirospaprika csökkenti az éhségérzetet is, lehetővé téve, hogy az étkezéseket kisebb adagokra korlátozza. Ezért ajánlott zöldséglevesekhez vagy húsételekhez adni, még meglehetősen szigorú diéta esetén is.

Az őrölt pirospaprikát otthoni pakolásokban is használják, hogy megszabaduljanak a cellulittól és csökkentsék a combok térfogatát.

Ilyen például a csokoládés paprikacsomagolás. Az elkészítéséhez 200 g kakaóporhoz 2 csésze feketekávét és 1 teáskanál pirospaprikát veszünk. Öntsd a kakaót a kávéhoz, és add hozzá a kozmetikai agyagot, és addig keverd, amíg a keverék sűrű tejföl állagú nem lesz. Ezután borsot adunk hozzá, és újra összekeverjük. Az általános szabályok szerint csomagolja be - vigye fel a megtisztított bőrre, fedje le fóliával stb.

Vegye azonban figyelembe, hogy a fűszer részét képező kapszaicin meglehetősen agresszív anyag a bőrre, és hogy ne irritációt okozzon, hanem felmelegedjen, 20-30 percnél tovább nem szabad a bőrön tartani. A saját érzései szerint kell eljárnia - a készítményt le kell öblíteni, amint erős égő érzés jelentkezik. Semmilyen körülmények között nem szabad ezeket az eljárásokat kémiai hámlasztás, can masszázs vagy szolárium után végezni. A lemosás után ajánlott tápláló krémet felvinni a bőrre.

Ne feledje, hogy a pirospaprikás pakolásoknak minden előnye ellenére vannak bizonyos mellékhatásai. Ellenjavallatuk a következő:

• terhesség;
• a reproduktív rendszer betegségei;
• szív- és érrendszeri elégtelenség;
• visszerek;
• Különböző gyulladásos betegségek, amelyeket láz kísér.

Nyilvánvaló, hogy ha bármilyen allergiás reakciója van, akkor a pirospaprika-csomagolásokat is kerülni kell.

Őrölt pirospaprika az orvostudományban

Ősidők óta a vörös borsot széles körben használják a népi gyógyászatban fejfájás, hörghurut, isiász, a mozgásszervi rendszer különböző betegségeinek gyógyítására. Gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító tulajdonságai, helyi melegítő hatása jól ismert.

Az őrölt pirospaprika gyógyító tulajdonságait a hivatalos orvostudomány elismeri. Kimutatták, hogy baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, és valóban hatékony az ízületek gyulladásos betegségeinek kezelésére. A chilipaprikát a gyógyszeripar különböző termékek, például borsos tapaszok, különféle krémek és kenőcsök előállítására használja, amelyek fájdalomcsillapító és melegítő tulajdonságokkal rendelkeznek. Az a tény, hogy a növényben található anyagok segítenek az örömhormonok (endorfinok) termelésében. Ezek a hormonok segítenek elzsibbasztani a fájdalmat.

A pirospaprika ereje azonban valójában sokkal nagyobb. Vannak kutatási bizonyítékok, amelyek megerősítik, hogy a fűszer alkalmas az érelmeszesedés, a tromboflebitisz és más szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. A pirospaprika rákkeltő tulajdonságaiba is bíznak. Számos tanulmány megerősítette, hogy a fűszerben található anyagok segítenek gátolni a rákos sejtek növekedését.

Az őrölt pirospaprika kevesebb aszkorbinsavat tartalmaz, mint a friss kapszula, de még így is magas a C-vitamin-tartalma, ami hozzájárul a természetes immunitás erősítéséhez. Érdemes kiemelni a pirospaprika tulajdonságait is:

1. Csökkenti a vércukorszintet, ami jót tesz a cukorbetegségnek.
2. Az emésztési folyamat normalizálása.
3. Akut légúti fertőzések, influenza, mandulagyulladás, hörgőasztma enyhítése.
4. Csökkenti a "rossz" koleszterinszintet.
5. Javítja a vérkeringést - mind a vérkeringés fokozása, mind az erek erősítése révén.

Az őrölt pirospaprika javítja az agyi keringést, ezért számos betegség megelőzésére használják.

A fűszer továbbá izzasztó és köptető hatású. Megfázás esetén ajánlott ezt a gyógymódot - virágmézet keverve pirospaprikával 1:1 arányban. A maximális napi adag 1 teáskanál. Ebben az esetben a jogorvoslatot javasoljuk, hogy sok vizet igyon.

Őrölt pirospaprika a kozmetológiában

Ezt a fűszert gyakran használják a házi kozmetikában. Leggyakrabban hajápolási termékekben használják. Tudományos vizsgálatok bizonyították a hatékonyságát, mivel a borsban található kapszaicin segít a korpásodás elleni küzdelemben és elősegíti a haj növekedését, többek között azáltal, hogy javítja a hajhagymák vérellátását, ami aktiválja a szunnyadó tüszőket.

Bár a friss borsot hatékonyabbnak tartják, sokan elviselhetetlennek találják, ilyenkor az őrölt fűszer ideális. Az ennek alapján készített maszkokat a fej gyökérterületére kell felvinni. Nem szükséges a haj teljes hosszában elosztani őket.

A legegyszerűbb megoldás: 1 evőkanál őrölt bors 3-4 evőkanál folyékony virágmézhez. A terméket legfeljebb 35 percig hagyjuk a hajon, majd mossuk le. Az őrölt pirospaprika hozzáadása bármilyen hajolajhoz jó hatással van.

A körmök és a körömágybőr is részesül a pirospaprika vitaminjaiból és csípős anyagaiból. A körömlemez erősítéséhez és a növekedés felgyorsításához a következő maszkot készíthetjük: 1 evőkanál bármilyen kézkrémet, ugyanennyi őrölt borsot, 0,5 teáskanál citromsavat és ugyanennyi tiszta vizet veszünk. Keverjük össze az összes hozzávalót, és vízfürdőben melegítsük kb. 10 percig. Amikor a keverék kissé lehűl, legfeljebb 15 percre a körmökre kenjük. Ezután a maszkot le kell mosni, és a kezeket és körmöket ismét tápláló krémmel kell bekenni.

Ezt megelőzően célszerű ellenőrizni, hogy van-e allergiás reakció egy ilyen keverékre, és nem okoz-e irritációt a bőrön. Ha nem allergiás, de a keveréket túl szúrósnak érzi, a krém mennyiségét növelni kell.

A leírt maszkot havonta egyszer vagy kétszer lehet alkalmazni. Ideális kezelés az őszi-téli szezonban, egészséges fényt ad a körmöknek.

Főzési célú felhasználás

Az őrölt pirospaprika jellegzetes, gazdag aromájú és csípős ízű. Ezen tulajdonságai miatt értékelik a főzésben. Ezt a fűszert számos nemzeti konyhában használják - Európában, Ázsiában és Amerikában egyaránt. A mexikói konyha klasszikus példa erre, bár ott gyakrabban használják a chilit. Az ilyen ételekhez őrölt pirospaprikát adnak:

1. A keleti konyhára jellemző fűszeres levesek.
2. Melegítő őszi és téli levesek (pl. sütőtök- vagy sárgarépakrémleves).
3. Szószok. Ezek közé tartoznak az olyan népszerű változatok, mint az amerikai Tabasco, az afrikai Arisa és az indonéz Sambal. Pirospaprikát adnak azonban az ajikához, a ketchuphoz és bármilyen paradicsomszószhoz is.
4. Szezonális zöldségpörkölt.
5. Fűszeres tészta és rizs.
6. Húsételek (főleg vörös húsok), néhány halétel és pác.

Az őrölt pirospaprika enyhe fűszerek, például currykeverékek összetevőjeként használható. Egy kis mennyiséget hozzáadhatunk a salátákhoz használt olívaolajhoz vagy ecethez is. A desszertekhez, különösen a csokoládés desszertekhez őrölt pirospaprikát is adhat. A Kolumbusz előtti Amerikában így készítették a csokoládét - folyadékként, cukor nélkül, de forró fűszerekkel.

A pirospaprika csípősségét különböző fűszerekkel párosítva lehet beállítani. Ez a fűszer jól kombinálható a kurkumával, köménnyel, kardamommal, édesköménnyel és korianderrel. A fenti fűszerek mindegyike kiváló aromát kölcsönöz az ételnek, míg az ízért a bors a felelős.

Ártalmak és ellenjavallatok

Egykor úgy gondolták, hogy a pirospaprika gyomorhuruthoz és gyomorfekélyhez vezet. A legújabb tanulmányok azonban kimutatták, hogy a gyomorhurut bakteriális betegség. És egy egészséges ember kis mennyiségben nyugodtan fogyaszthat pirospaprikát - ez még előnyös is lesz. Mivel azonban ez a fűszer a gyomornedv fokozott termelődését okozza, ellenjavallt gyomorhurut, gyomorfekély és hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

Az őrölt pirospaprika nem használható aranyér, egyes epehólyagbetegségek, epilepszia és a központi idegrendszeri túlműködés esetén sem. Májbetegség, valamint krónikus vesekórképek esetén tanácsos előzetesen orvoshoz fordulni.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A szupermarketben nehéz meghatározni a fényes és vonzó zacskókba csomagolt paprika minőségét. Ezért a márkanév alapján kell tájékozódnia, előnyben részesítve a híres márkák drágább termékeit. Az a tény, hogy a gátlástalan gyártók a gyártási költségek csökkentése érdekében gyakran adnak magokat és szárakat a nyersanyaghoz, de ami még rosszabb - elhasznált, azaz az illóolajok kivonása utáni hulladékot adnak hozzá, ami keserűbbé teszi az ízt. Vannak, akik a csípős paprikát paprikával keverik, ami elvileg nem rossz, de csökkenti a csípősséget. Végül, nem ritka, hogy mesterséges pigmentekkel festett keverékeket találunk a vonzerő érdekében.

Otthon kipróbálhatja a borsot úgy, hogy a teához hasonlóan főzi - 1 teáskanálnyit egy negyed pohár vízben. Nézze meg, hogy megjelenik-e egy olajos folt a felületen - ez zsírban oldódó festék jelenlétére utal. A "főzet" színét is meg kell vizsgálni - a jó minőségű főzetnek egyenletes, visszafogott vörös-narancs színűnek kell lennie, mindenféle idegen pöttyök nélkül. A túl élénk vörös a pigment jelenlétét jelzi. A keveréknek borsos aromát kell árasztania. És természetesen kóstoljátok meg - csak a csípősséget és semmi keserűséget!

Az őrölt pirospaprikát szorosan záródó fedelű üvegedényben kell tárolni. Mint minden más fűszerpornak, ennek is száraz helyen kell állnia, ahol sem nedvesség, sem gőz nem tud behatolni. És csak száraz kanállal szedje fel, különben csomók jelennek meg a keverékben. Fontos az is, hogy megvédjük az UV-sugaraktól, amelyek károsan hatnak a fűszerekre.

Érdekes tények a chiliről

1. A bors botanikailag a bogyók közé tartozik.
2. A paprikának 140 fajtája létezik.
3. A só után a 2. helyen áll a népszerű fűszerek listáján.
4. Erős afrodiziákumnak tartják, képes enyhíteni a fogfájást, csökkenti a lázat és semlegesíti a legtöbb baktériumot a vízben és az élelmiszerekben.
5. Először a közép- és dél-amerikai népek írásaiban említik a Kr. e. 3. évezredben.
6. A kapszaicint, amely a bors fő kémiai összetevője, melegítő és fájdalomcsillapító kenőcsökben és gélekben használják.
7. A bors csípőssége fordítottan arányos a méretével. Minél kisebb a hüvely, annál gazdagabb az íze.
8. A chilipaprika segít a fogyásban, felgyorsítja az anyagcserét, és enyhíti a kontrollálhatatlan ételfogyasztás utáni sóvárgást.
9. A piros chilipaprika A- és C-vitamin-tartalma nagyon magas, meghaladja a citrom, a ribizli és a sárgarépa vitamin-tartalmát.

Az őrölt pirospaprika fotója