Zsázsa (mikrozöldségek): egészségügyi tulajdonságok és ellenjavallatok

Mint tudják, a modern világ ökológiája nagymértékben leromlott. Ezért sokan a megfelelő táplálkozáshoz folyamodnak, megpróbálják figyelemmel kísérni az egészségüket, és a lehető legtöbb vitamint és ásványi anyagot fogyasztják. Egy ilyen hasznos termék a mai cikkünk hőse, amelynek tulajdonságait már az ókori Rómában is hihetetlenül gyógyítónak és isteni hatásúnak tartották.

A kerti zsázsa lágyszárú egynyári növény. Sajátos kesernyés íze miatt általában tormának vagy klopovniknak nevezik. Ezt a növényt régebben egzotikusnak tartották, de ma már szinte minden kertben megtalálható hazánkban. A vízitorma gyors növekedése, hideggel szembeni ellenállóképessége, igénytelensége, hasznos tulajdonságai, vitaminjai és ásványi anyagai miatt vált széles körben elterjedté.

A növény bármilyen formában, frissen és főzve is fogyasztható. Gyakran használják különböző betegségek kezelésére. Ráadásul nagyon könnyű termeszteni, vagy megtalálni a piacon.

A vízitorma fajtái

A salátának három fajtája van:

1. Egészlevelű - nagy, vízszintes, legfeljebb 23 cm-es levélrozettával rendelkezik, és legfeljebb 5 cm magas. A faj legismertebb képviselői közé tartozik az ultragyors Dukát és a korai érésű Broadleaf.
2. A Curly erősen rücskös levelekkel és egy 18 cm-esre megemelkedett rozettával rendelkezik. E faj népszerű képviselői az Azhur és a Curly Cress.
3. Magvas - a villák között rés van, és a levelek gyengén vágottak.

Összetétel és kalória

A fejes saláta rengeteg hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek más zöldfajtákban nem találhatók meg.

A saláta összetétele összetett:

• karotin;
• A, C, PP, S, K vitaminok;
• a B-vitaminok szinte teljes vegyülete;
• nagy mennyiségű magnézium, jód, vas és kalcium;
• fehérjék és szénhidrátok;
• illóolajok.

A zöldek olyan ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak, hogy nemcsak konyhai célokra, hanem az egészség javítására is felhasználhatók.

A saláta remek választás a fogyókúrázóknak, akik fogyni szeretnének. Ez azzal magyarázható, hogy a saláta kalóriaértéke rendkívül alacsony, mindössze 32 kcal, aminek csak örülni lehet.

Milyen előnyei vannak a vízitormának?

Általános előnyök

Megjegyzendő, hogy a saláta jótékony hatásait már az ókori Rómában is feljegyezték. A növény leveleit különböző betegségek kezelésére használták. Ez a növény és ebben az időben - egy kincsesbánya az emberi egészség javítására, mivel:

• csökkenti a rák kockázatát;
• Alacsony kalóriatartalma miatt ideális a fogyókúrázók számára;
• javítja az emésztőrendszert és kiöblít minden felesleges hulladékot;
• Feszesíti az emberi testet;
• igazi afrodiziákum a férfiak számára;
• javítja az agyi aktivitást és felgyorsítja annak működését;
• Lassítja a szervezet öregedési folyamatát;
• Javítja a látást;
• megelőzi a szürkehályogot;
• Javítja a májműködést.

Férfiaknak

A növény hihetetlenül hasznos a férfiak szexuális teljesítményének javítására. Erre a célra a saláta éretlen magjait használják. Ezenkívül a növény alkoholos tinktúráját értékesnek tartják a férfiak számára, mivel képes gyógyítani a potenciát, a prosztatagyulladást és fokozza a szexuális izgalmat.

Nők számára

Nagyon nehéz olyan hölgyet találni, aki teljesen elégedett a külsejével, és nem akar fogyni. Te nem tennéd? Ebben is segíthet a vízitorma. Kalóriatartalma nagyon alacsony, ami biztosítja a valódi fogyást.

Ezenkívül a saláta segít javítani a haj és a bőr minőségét. Elmondható, hogy fiatalító tulajdonságokkal rendelkezik. A növényből készült maszkok is segítenek a különböző bőrbetegségek leküzdésében.

Amikor terhes

Minden nő életében egyedülálló és boldog időszak a terhesség. Természetesen ebben az időszakban a lehető leggondosabban kell megválasztani az ételeket. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy a vízitorma kerüljön be az étrendbe. Ha ezt a gyógynövényt ételekhez adjuk, javíthatja az emésztőrendszert és megelőzheti a hasmenést. Fontos azonban meggyőződni arról, hogy a leendő anya nem allergiás a gyógynövényre.

Szoptatás

A saláta erős allergén. Szoptató anyák is fogyaszthatják, feltéve, hogy a baba nem allergiás rá. Mielőtt elkezdené a gyógynövények hozzáadását az étrendjéhez, konzultáljon a gyermekorvosával.

Gyermekek számára

A vízitormát legkorábban hároméves korban célszerű az étrendbe illeszteni, mivel a növény negatív hatással lehet a gyomor nyálkahártyájára. Nagyon fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy gyermeke nem allergiás erre a termékre.

A zsázsasaláta javítja a gyermek hangulatát és erősíti az immunrendszert. A megfázás első tüneteinél naponta többször adjon a gyermekének a levelekből készült infúziót, vagy használja mustárkefeként. Mivel az ital köptető hatású, erős köhögés kezelésére is használható. Ezért a tömeges járványok évszakában nem szabad megfeledkeznie a vízitormáról, mert segít gyermekének egészségesnek maradni a legerősebb megfázások és fagyok idején.

Idősek számára

A nagyszülők gyakran termesztenek kerti zsázsát, mert levelei enyhítik a rossz egészségi állapotot, javítják az emésztőrendszert és a szív- és érrendszert, normalizálják a vérnyomást, csökkentik az idegfeszültséget és enyhítik az álmatlanságot. Az idősek számára azért is fontos, mert csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami segít megelőzni a szívrohamot, a stroke-ot és a szívbetegségeket.

Fogyás esetén

Mint korábban említettük, a vízitorma alacsony kalóriatartalmú. Ezért a leveleiből készült ételek ideálisak azok számára, akik a fogyásról álmodnak. Ezenkívül hasznos ásványi anyagai és vitaminjai miatt a különböző saláták nélkülözhetetlen kiegészítője. Mit tehetnek érted a növény levelei? A frissen préselt gyümölcslé javítja az emésztést, ami segít a méreganyagok kiürítésében a szervezetből. Ennek következtében a fogyás könnyű, egyszerű és könnyed.

Cress az orvostudományban

A növény levelei rengeteg betegséget gyógyítanak. A saláta jótékonyan hat hasmenés, pattanások, szájbetegségek és köhögés kezelésére. Ezenkívül a levelek kiöblítik a parazitákat a szervezetből.

Íme néhány a legnépszerűbb házi terápiás receptek közül:

1. A salátalevelek infúziója meggyógyíthatja az evészavarokat. Öntsünk 25 g apróra vágott fűszernövényt egy pohár forró vízbe. Áztassa az italt 30-60 percig. Ezután szűrje le az infúziót. A kész főzetet naponta háromszor egy teáskanállal étkezés előtt igya meg.
2. Mellproblémák esetén ajánlott a nemrég betakarított levelekből készült kötszereket használni. Vágja finomra a gyógynövényeket, és kenje a fájó helyre. Néhány óra múlva óvatosan távolítsa el a leveleket, és fürödjön meg.
3. A vízitorma infúziója segít a hörghurut vagy az erős köhögés gyógyításában is. A leveleket 3 evőkanálnyira őröljük, és öntsük fel egy pohár forró vízzel. Ezután szűrjük le az infúziót. Ezt követően fogyasztásra kész. Igya az italt melegen, naponta 3-szor étkezés előtt 2 evőkanálnyit.
4. A növényt külső sérülések gyors gyógyítására lehet használni. Erre a célra speciális kenőcsöt kell készíteni. Könnyű elkészíteni. Vegyük a friss leveleket, és jól őröljük meg, majd keverjük össze egy serpenyőben megolvasztott vajjal. Ezt a keveréket kell alkalmazni a sérült bőrre. Segíti a karcolások, horzsolások és zúzódások gyors gyógyulását.

Kozmetikai alkalmazások

A növény gyógyhatásait a kozmetikumokban is felhasználják. Nehéz tagadni őket, mert alkalmazása után a bőr simábbá válik, tónusa egyenletesebbé válik, és minden gyulladás elmúlik.

Hajra

A vízitorma egy kén nevű elemet tartalmaz. Keratint termel, ami elengedhetetlen a haj növekedéséhez. Ha sokat korpásodik, a frissen préselt gyógynövénylé segíthet.

A bőrödnek

Ha arcbőrproblémáktól szenvedsz, a vízitorma egyedi maszkok készítéséhez használható, amelyek orvosolják ezeket.

1. A pattanásoktól való megszabaduláshoz leveles salátára és vízre van szükséged. Tegyük egy lábasba, és pároljuk 5 percig. Ezután vegye ki a leveleket, és várja meg, hogy kissé lehűljenek. Ezután finoman kenje el az arcán 15 percig. Ezután alaposan öblítse le.
2. Zsíros bőr? Nem probléma. A recept nagyon egyszerű. Vegyünk 2 evőkanál apróra vágott salátalevelet, és keverjük össze egy teáskanál mézzel. Adjuk hozzá a tojásfehérjét. Alaposan keverje össze, és vigye fel a maszkot az arcra. 15 perc múlva öblítse le és jól öblítse le.
3. A normál bőr nem mentség arra, hogy hagyjuk a dolgokat csúszni, és ne törődjünk vele. A zúzott salátából, olívaolajból és néhány csepp citromléből álló maszk megteszi a hatását. Hagyja az arcán körülbelül 15 percig, majd alaposan öblítse le.
4. Egyenetlen a bőrtónusa? Pürésítsük a leveleket egy turmixgépben és a tejet. Tíz perccel az alkalmazás után alaposan öblítse le langyos vízzel.
5. Nagyon gyakran a bőr elkezd hámlani, különösen tavasszal, amikor a szervezetből hiányoznak a vitaminok. Vegyünk 10 aprított vízitorma levelet és dupla tejszínt, majd alaposan keverjük össze. Vigye fel a maszkot az arcra, és 20 perc múlva langyos vízzel öblítse le.
6. A bőrproblémák megelőzésére gyakran ajánlott a jég használata. Ehhez adjon vizet és citromlevet a salátalevelekhez, és turmixgéppel verje össze őket. A kapott pürét ezután egy formába helyezzük, és a fagyasztóba tesszük. Reggel törölje át a bőrét jéggel, hogy kiegyenlítse a színét és egészségesebbé tegye.

Cress saláta a főzésben

Mint már megértette, a növénynek eredeti íze van, ezért gyakran használják adalékanyagként különböző ételekben. A leveleket gyakran adják különböző salátákhoz, levesekhez, ragukhoz, szendvicsekhez és turmixokhoz.

Mit kell enni

A növény frissen és főzve is hasznos. Mihez adható hozzá?

1. A szárított leveleket gyakran használják rántottához vagy mázas tojáshoz.
2. Gyümölcssalátákba is beletehető. Az aprított levelek megszórása szokatlan ízt ad a salátának.
3. A hús- és halételek ízét fokozza a vízitorma illata.
4. Ha Ön a sajt vagy a túró rajongója, kísérletezhet ezeknek a fűszernövényeknek a hozzáadásával. Az étel biztosan új színt kap.

Ügyeljen arra, hogy a gyógynövényeket lassan és szisztematikusan vezesse be az étrendjébe, nehogy kiábránduljon belőlük. Akkor biztosan képes leszel eredeti ételeket készíteni a szokásos receptekből.

De még mindig a legjobb, ha friss fűszernövényeket fogyasztunk, mivel ezek tartalmazzák a leghasznosabb vitaminokat és ásványi anyagokat. Szárított formában jobb más célokra használni.

A zsázsazöldség a nap bármely szakában fogyasztható. A zöldfűszereket lehet sütni, párolni vagy főzni is, ha a recept úgy kívánja. A levelek betakarítása után ajánlatos hamarosan elfogyasztani őket. Természetesen tárolhatja a hűtőben, de legfeljebb 2 napig.

A fűszernövény fanyar ízt és jellegzetes aromát kölcsönöz az ételnek. Ajánlunk egy finom saláta receptet ezzel a gyógynövénnyel, amely nem hagyja Önt közömbösen.

Egészséges saláta
Szükségünk lesz:

• 100 g sárgarépa;
• 200 g vízitorma levelek.
• Az öntethez:
• 2 evőkanál olívaolaj;
• evőkanál méz;
• citromlé;
• tökmag.

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és az összes hozzávalót egy nagy tálban összekeverjük a mártással. Alaposan keverjük össze, és szórjuk meg pirított tökmaggal. Jó étvágyat! Egy ilyen saláta rengeteg egészségügyi előnnyel jár, és hihetetlenül egyedi íze van.

Ártalmak és ellenjavallatok

Természetesen a vízitorma előnyei az ételek és maszkok esetében tagadhatatlanok. Azonban, mint minden más növény, ez is lehet káros és hasznos is az emberi szervezet számára:

1. Ha túl sok vízitorma kerül a különböző ételekhez, gyakori fejfájás és álmatlanság léphet fel.
2. Az alacsony vérnyomásban szenvedőknek nem szabad ezt a gyógynövényt az étrendjükbe foglalniuk. Túl sok belőlük többszörösére csökkentheti a vérnyomást, ami nagyon veszélyes.
3. Ezek erős allergének. Ezért a leveleket nagyon óvatosan kell használni. Annak érdekében, hogy elkerüljük a váratlan allergiát, a gyógynövények első használata előtt tesztet kell végezni. A levelek levét cseppentse a bőrére, és várja meg a test reakcióját. Ha minden rendben van, élvezheti a vitaminokat.

Természetesen fontos ismerni a saját határainkat. A zöldségek nem károsítják az emberi egészséget, amennyiben nem lépik túl a napi adagot. Felnőtteknek naponta legfeljebb 100 g, gyermekeknek pedig legfeljebb 50 g termék fogyasztása javasolt. A legjobb, ha a gyógynövény fogyasztása előtt orvoshoz fordul.

Nagyon fontos és érdekes, hogy a levelek hozzáadása a napi étkezéshez csökkenti a vérrák kockázatát.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A növényt a piacon vagy a szupermarketek polcain árulják. Mint most már tudod, a vízitormának különböző fajai és fajtái vannak, így a levelei is teljesen különböző módon fordulnak elő. A zöldek vásárlásakor fontos, hogy tapintással értékeljük a minőségüket. Győződjön meg róla, hogy frissek, szilárdak és épek, nincsenek lyukak vagy sérülések. Ne adjon az ételekhez fonnyadt vagy fonnyadt leveleket, mivel azok kevesebb vitamint veszítenek. Bármilyen furcsa folt vagy kinövés jelzi, hogy a növény beteg. Soha nem szabad megvenni.

Ha a gyógynövényeket egy idő után szeretné felhasználni, a legjobb, ha vastag papírba csomagolja őket. Ha ez nem lehetséges, használhat polietilén zsákokat is, de ezeken előzetesen kis lyukakat kell készíteni, hogy a levegő be tudjon áramlani. Ne mossa meg a fűszernövényeket azonnal, mert akkor gyorsabban rothadnak és hamarosan megromlanak. A fűszernövények tárolásának legjobb módja az élelmiszer-feldolgozó edény. Ebben a tartályban a levelek nem gyűrődnek össze túlságosan, és hosszú ideig megőrzik hasznos tulajdonságaikat. Tartsa a leveles zöldeket a hűtőszekrényben. Miután a leveleket leszedtük az ágyásról, egy hétig frissek maradnak. Tehát a 7 napnál hosszabb ideig történő tárolásuknak semmi értelme.

Le lehet fagyasztani?

Természetesen a kerti zsázsát is le lehet fagyasztani. E növény esetében azonban a tél folyamán a fagyasztóból kivett levelek elveszítik gyönyörű megjelenésüket és rendkívüli ízüket. Ha tehát ropogós és zamatos salátát szeretne, jobb, ha a tél folyamán az ablakpárkányon termeszti a zöldeket. Ez egyszerű és nagyon praktikus.

Ha a salátaleveleket mindenképpen le akarod fagyasztani, ezt többféleképpen is megteheted:

• egészben;
• apróra vágva péppé;
• apró darabokra vágva, jéggel összekeverve.

Ha télen felolvasztjuk a vízitorma leveleit, nagyon fontos, hogy a tárolóedények felbontása után azonnal felhasználjuk őket. A másodlagos fagyasztás viszont teljesen tönkreteszi a nyersanyagot.

Száríthatom őket

Minden termék könnyen szárítható télire. Ez alól a saláták sem kivételek. Nem nehéz. Mindössze annyit kell tennie, hogy:

1. A szárításhoz gondosan válassza ki a legegészségesebb, legfiatalabb, sérülésmentes és leglédúsabb leveleket.
2. Óvatosan vágja le a növények rizómáit.
3. Öblítse le őket tiszta víz alatt.
4. Szárítsuk meg őket egy merőkanállal.
5. Helyezze konyhai papírtörlőre.
6. Hagyja a növényeket megszáradni.
7. Ezután szárítsa meg a leveleket a sütőben, és tegye őket egy sötét, hűvös helyre.
8. Tegye a keveréket egy üvegedénybe, és szorosan fedje le.

Télen a levelek nem fogják ugyanazt az illatot árasztani, mint nyáron. Az összes tápanyag és ásványi anyag azonban megmarad, és telíti a szervezetet.

Hogyan kell termeszteni a kerti zsázsát

Ez egy nagyszerű módja annak, hogy egész télen friss vízitorma levelekkel rendelkezzünk. A növényt kétféleképpen lehet termeszteni: szubsztrátummal és talajjal.

Tehát, ha az első módszerrel szeretne salátaleveleket termeszteni, kövesse az alábbi utasításokat:

1. Helyezze az aljzatot a tartály aljára. A halom szintjének legalább 2 cm-nek kell lennie. Egy kevés forró vizet kell hozzáadni, hogy később ne penészedjen meg.
2. Vegyünk egy tetszőleges edényt, és öntsük bele a kerti zsázsamagvakat. Öntsön rá meleg vizet. Ezáltal a mag egyfajta kapszulát kap.
3. Egy idő után helyezze át a magokat az előkészített edénybe. Ezt a lehető leggondosabban kell elvégezni, hogy a magok egyenletesen eloszoljanak a rétegben.
4. Fedje le a tárolóedényt fóliával, hogy üvegházhatást keltsen. Helyezze egy ablak közelébe, ahol a napsugarak nem érik el. Győződjön meg arról is, hogy nincsenek forró radiátorok a közelben.
5. Egy nap múlva ellenőrizze a magokat. Látnia kell, hogy kis gyümölcscsírák jelennek meg. Egy nap múlva leveheti a fóliát, mert a valódi csírák előbújnak.

A növényt nagyon könnyű gondozni. Mindössze napi öntözésre van szüksége, és az edényt meg kell forgatni, hogy a palánták ne kerüljenek az egyik oldalra. A levelek sok tápanyagot tartalmaznak, és szívesen fogyasztják.

Fél hónap múlva a vízitorma már fogyasztható.

Hogyan termesztjük a vízitormát talaj felhasználásával:

1. Öntse a földet 5 centiméter magasan egy edénybe. Ezután óvatosan terítse szét úgy, hogy a sorok egyenesek legyenek, és a sorok közötti távolság ne haladja meg a 20 centimétert. Ez sokkal egyszerűbben elvégezhető, ha egyszerűen kiöntjük a szemeket a tartályból a talajra, és vékony földréteggel befedjük.
2. Fedje le a leendő termést tartalmazó edényt fóliával. Ügyeljen arra, hogy a helyiség hőmérséklete ne csökkenjen 18 °C alá. Egy kicsit tovább kell várnia, amíg a palánták átnőnek a talajon. Ez egészségesebbé és erősebbé teszi a növényt, mert a gyökere erősebb lesz, és nem fog kitépődni.
3. A vetés gondozása megegyezik az első módszerrel. A zamatos és ízletes zsázsalevelek termesztésének kulcseleme az időszerű öntözés és a tápanyagellátás.

Mint láthatod, nem is olyan nehéz egész évben élvezni ezt a növényt!

Érdekes tények a kerti zsázsáról

1. Marokkóban és Iránban e zöldség leveléből afrodiziákumot készítenek. Jó afrodiziákumként szolgál a férfiak számára.
2. Olaszországban az erősebbik nem úgy gondolja, hogy egy viharos éjszaka előtt mindenképpen tésztát kell enni tenger gyümölcseivel és vízitormafélékkel. Akkor az egész folyamat egy nagyszerű hangzással fog zárulni.
3. Már az ókori Egyiptomban is használták a lányok a vízitorma leveleit, hogy fiatalon és szépen tartsák magukat.
4. Afrikában állati takarmányként használják.

Reméljük, hogy a mai cikkből sok új és hasznos információval gazdagodtál. A saláta egy egyedülálló növény, amely bármilyen környezetben termeszthető. A salátalevelek nagyon népszerűek a gyógyászatban, valamint a főzésben és a kozmetológiában. Mindenképpen iktassa be az étrendjébe a vízitorma. Higgye el, már néhány hónap elteltével jobb egészséget fog tapasztalni. Sok szerencsét!

A zsázsáról készült fénykép