Kukoricapálcikák: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A szellős csemegét a felnőttek és az idősek, a kisgyerekek és a tizenévesek egyaránt szeretik. Manapság a terméket különböző ízesítéssel készítik, különböző formájú és színű rudakat készítve. Ma már lehet kapni sűrített tejjel, olvasztott tejjel és dióval ízesített kukoricapálcikákat. Az idősebb generációk a szalonnával vagy sajttal ízesített rudakat fogják élvezni. A manapság népszerű édesség bármelyik bolt polcain megtalálható.

Sokan azt hiszik, hogy a kukoricapálcikák közvetlenül kukoricaszemekből készülnek, de ez nem igaz. A termék a kukoricaliszt habjából készül. A gyártáshoz speciális berendezésekre van szükség. A lisztet lehet készen vásárolni a boltban, vagy elkészítheti saját maga, ha a gabonaszemeket kávédarálóban megőrli.

Hogyan készülnek a kukoricapálcikák

A termék alapja a kukoricaliszt. A gyártás során a kukoricapálcikákat magas hőmérsékleten dolgozzák tovább, és így elveszítik értékes tápanyagtartalmuk nagy részét. Az ipari méretű gyártás során a kukoricapelyhet porcukorral, különböző tartósítószerekkel és élelmiszer-színezékekkel állítják elő. Különböző vitaminkomplexeket adnak hozzá, hogy a termék egy kicsit egészségesebb legyen.

Készítésének technológiájában több fontos szakasz van, és mindegyik jelentős szerepet játszik. A termék fő összetevője az egész kukoricaszem, amelyet szárítanak és lisztté őrölnek. Az így kapott lisztet gondosan szitálják, hogy a nyersanyag durva részecskéi ne kerüljenek a végtermékbe. A következő lépés a kukoricaliszt összekeverése az édesítőszerekkel, ízesítőkkel és aromákkal. A gyártás ezen szakaszában a lisztben túlzott nedvesség jelenik meg, amelyet el kell távolítani. A speciális berendezéseken történő feldolgozás után nemcsak a felesleges nedvesség párolog el, hanem a kevert összetevőkből egy plasztikus masszát is kapunk.

A kialakított kukoricapálcikákat egy extruderbe helyezik, ahol egy bizonyos hőmérsékleten a keverék áthalad a berendezésen, habosodik és térfogatát növeli. A végső fázisban speciális késekkel vágják a kész rudakat, hogy a kívánt formát és méretet kapják. Miután a termék elkészült, a végső fázisba kerül, ahol növényi olajjal, aromákkal és porcukorral vonják be.

Összetevők és kalóriák

A finomság mindössze négy összetevőből áll: kukoricaliszt, porcukor, növényi olaj és só. A termék mégis magas kalóriatartalmú. 100 grammonként 325 kcal van. A termék a következő elemeket tartalmazza:

• Szénhidrátok - 75 gramm.
• Zsírok - 1,2 gramm.
• Fehérje, 8,3 gramm.
• Mangán, magnézium, réz, nátrium, B2-vitamin.

A vitaminösszetétel meglehetősen szegényes, és csak a gyártás során történő hozzáadás eredményeként jelenik meg a késztermékben. A természetes összetevők teljesen hiányoznak, így a terméknek nincs sok pozitív hatása az emberi szervezetre.

Milyen előnyei vannak a kukoricapálcikáknak?

A kukoricapálcikák hasznossága kicsi, de még mindig ott van. A termék tápértéke a következő:

1. 100 gramm kukoricaszelet a napi szükséglet felét tartalmazza B2-vitaminból, amely nélkülözhetetlen az idegrendszer, a pajzsmirigy, a látás, a jó bőr és a haj normalizálásához.
2. A termék magas kalóriatartalma lehetővé teszi az éhség gyors elfojtását vészhelyzetekben.
3. A magas szénhidráttartalom nemcsak a jóllakottságot segíti, hanem a hangulatot is. A reggelire elfogyasztott kis mennyiségű rudacskák segítenek az energiaszint növelésében az egész nap folyamán.

A termék napi adagjára vonatkozóan nincs ajánlás. A kezelés megengedett dózisa a személy egészségi állapotától, életkorától és a szervezet egyéni jellemzőitől függ.

Ehetek kukorica rudakat...

Mindenki kedvenc csemegéjét, mint minden ételt, nem szabad túlzásba vinni. Bizonyos esetekben a kukoricapálcikák használatát minimálisra kell csökkenteni, súlyos betegségek esetén pedig teljesen ki kell zárni az étrendből.

Szoptatáskor

A szoptatás alatt a nőknek gondosan figyelemmel kell kísérniük a táplálékbevitelt. Végtére is, a tejjel a gyermek testében nemcsak hasznos és tápláló anyagokat kap, hanem káros, ami kárt okozhat. A kukoricaliszt allergiás reakciót okozhat. Még ha a nő maga nem is érzékeny a termék összetevőire, a babának problémái lehetnek. A legjobb lenne, ha a szoptatás végéig lemondana az édességről.

Terhes nők

A terhesség alatt is lehet néha édességet fogyasztani, de tisztában kell lennie a termék magas kalóriatartalmával, és ismernie kell a határokat. Ha a leendő anyának emésztőrendszeri problémái vannak, a betegség súlyosbodásának elkerülése érdekében nem ajánlott a kukoricapálcika fogyasztása. Az édes termék nagyon kalóriadús is, és hozzájárul a nők túlsúlyának növekedéséhez. Ez káros hatással lehet a magzat fejlődésére.

Gyermekek

Kisgyermekeknek nem szabad kukoricapálcikát adni. Ezek hozzájárulhatnak az éretlen szervezet anyagcserezavaraihoz, amelyek később súlyproblémákhoz vezetnek. A kukoricapálcikákat hároméves kortól kell adni a gyermekeknek. A gyermekeknek nem szabad napi egy csomagnál többet adni. A termék fogyasztásának megkezdésekor figyelemmel kell kísérni a gyermek állapotát. Ha a bőrön vörös foltok, viszketés vagy kiütések jelennek meg, a kezelést ki kell zárni az étrendből.

Fogyáskor

Azok számára, akik fogyni szeretnének, nem jó ötlet az evés. A termék magas kalóriatartalmú, és csak a súlygyarapodást segíti elő, a fogyást nem. A kukoricapálcikák nagyon kevés tápanyagot tartalmaznak, és nem természetes összetevőket, hanem aromákat és ízfokozókat. Lenyeléskor a pálcikák zúzott részecskéi megtapadnak a bél és a gyomor falán, és a többi táplálék viszont megtapad rajtuk.

Hasnyálmirigygyulladás esetén

A hasnyálmirigyproblémákkal küzdő emberek csak a remisszió ideje alatt ehetnek pálcikát. Semmilyen körülmények között sem szabad fogyasztani őket a betegség akut lefolyása alatt. Ezen kívül ebben az időszakban szigorú diétát kell tartani.

Gasztritisz

A gyomorhurutos betegség bizonyos diétát feltételez, amelyben az ételek hatását úgy irányítják, hogy ne irritálják a nyálkahártya gyenge falait. A kukoricacsutkák fájdalmat okozhatnak, különösen az akut fázisban. Gyomorhurut esetén a kukoricaszeleteket csak a remisszió ideje alatt és csak kis adagokban lehet fogyasztani.

Ártalmak és ellenjavallatok

A kukoricapálcika fogyasztásának negatív hatásai széles körűek. Az édes élvezet többet árthat a szervezetnek, mint használ. A porcukor jelenléte miatt a termék kalóriaértéke magas, de nagyon kevés hasznos tulajdonsága van. Ezen túlmenően egyes gyártók a pénzmegtakarítás érdekében porcukor helyett olcsóbb és károsabb édesítőszert használnak.

A kukoricacsutkák negatív következményekkel járhatnak fogszuvasodás formájában. Rágás közben a kukoricaszemek olyan helyeken tapadnak a fogakhoz, ahonnan fogkefével nehéz megszabadulni. Ez különösen rossz a gyermekek számára, mivel ők nem hajlamosak tisztán tartani a szájukat. Ezenkívül a terméknek nincsenek olyan tulajdonságai, amelyek segítenek a méreganyagok kiürítésében a szervezetből, sőt, lassítják a kiválasztás folyamatát.

Ellenjavallatok:

1. Cukorbetegeknek nem ajánlott. A termék sok cukrot és tartósítószert tartalmaz. Néhány adalékanyag allergiás reakciókat okozhat.
2. A kukoricapálcika ellenjavallt emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknél, különösen a betegség akut súlyosbodási fázisában. A betegeket ebben az időszakban szigorú diétára kényszerítik. Néha, a remisszió ideje alatt, kis mennyiségű pálcika használata megengedhető, de csak a kezelőorvos jóváhagyásával.
3. A bőrbetegségekben szenvedőknek tartózkodniuk kell az ilyen kezelésektől. A kukoricaszemek súlyosbíthatják a betegséget és súlyosbíthatják a bőrkiütéseket. Ez különösen igaz a krónikus gyulladásos folyamatokra.
4. A túlsúlyos embereknek szintén nem szabad kukoricapálcikát enniük. Ez még rosszabbá teheti a helyzetet, és biztosan nem segít csökkenteni a kilók számát.

Három év alatti gyermekek, terhes és szoptató nők számára sem ajánlott a termék fogyasztása.

Mit lehet készíteni kukoricapálcikákkal

Az édességet önálló termékként fogyasztják, és különböző desszertek: sütemények, kekszek vagy torták készítéséhez használják. Sokukat könnyű elkészíteni, és nem kell megfőzni. Ha van otthon egy egyszerű készlet a megfelelő termékekből, akkor kukoricapálcás süteményt készíthet. Elkészítéséhez szükséged lesz:

• Kukoricapálcikák - 1-2 csomag (attól függően, hogy mekkora tortát szeretnénk készíteni);
• cukrozott sűrített tej - 1 üveg (használhat főtt sűrített tejet);
• vaj - 1 csomag;
• Csokoládé - 1 tábla;
• méhméz - 1 teáskanál;
• kakaópor - 2-3 evőkanál;
• friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök (elhagyhatja őket).

Egy csomag vaj kétharmadát, egy fél doboz sűrített tejet és a mézet keverjük össze, és keverőgéppel jól verjük fel. Ez lesz a hab a tortán. Adjuk hozzá a kakaót a sűrű keverékhez, és ismét keverőgéppel jól verjük össze. Öntsük a kukoricapelyhet egy tálba, előtte aprítsuk fel. Tegye az előkészített krémet a tálba, és keverje össze, hogy minden pálcikát bevonjon a krémmel. Fedjük le az előkészített edényt fóliával, és szórjuk meg porcukorral. Tegye a kevert keveréket a tortaformába, és nyomja le. Tegyük a tortát 40-50 percre a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt díszítésként tegyünk bogyókat a tetejére.

Hogyan készítsünk kukoricapálcikákat otthon

Sokakat foglalkoztat a kérdés, hogy lehet-e otthon finom kukoricapelyhet készíteni, vagy be kell érni a bolti áruval. Az evőpálcikák készítésének technológiája meglehetősen bonyolult és időigényes. Az elkészítésükhöz speciális felszerelésre van szükség, így szinte lehetetlen otthon elkészíteni a terméket. Ha van egy extruder, amely megfelelő nyomáson és hőmérsékleten lágyítja és formázza a terméket, akkor elkezdheti saját maga készíteni. A nyersanyag további feldolgozásra való előkészítéséhez egy másik eszközre - csavaros kondicionálóra - lesz szüksége.

A kukoricapálcika otthoni elkészítésének szakaszai:

1. Öntse a kukoricalisztet a csavaros kondicionálóba, és adjon hozzá vizet és némi sót. Az összetevőket 5 percig keverjük, majd megkezdődik a keverék felbontása, amely körülbelül három órán át tart.
2. Az így kapott keveréket ezután az extruderbe helyezik, ahol 200 fokos hőmérsékletre melegítik és habosítják.
3. A terméket ezután a készülék a szárítórészbe tolja, és több egyenlő darabra vágja. A nedvességtartalmat 5 százalékra kell emelni, hogy a kapott termék ropogós legyen.
4. A végső fázisban a terméket növényi olajjal, fűszerekkel és porcukorral mázolják.

Van egy másik recept, amelyből egy kukoricapálcika-szerű étel lesz. A kész termékek nagyon különbözni fognak a boltiaktól, de mindenki imádni fogja az ízüket. Az elkészítésükhöz a következőkre lesz szükséged:

• Vaj - 50 gramm.
• Kukoricaliszt - 100 gr.
• Tej - 70 ml.
• Tojás - 2 tojás.

Keverjük össze a tejet és a vajat egy tálban, és tegyük alacsony hőfokra. Amint a keverék forr, lassan adjuk hozzá a lisztet, hogy ne képződjenek csomók. Amikor a keverék besűrűsödött, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük jól össze. Töltsön meg egy sütőzacskót a tésztával, és az előkészített tálcára töltsön rövid kolbászokat. Ezután tegye a tálcát az előmelegített sütőbe, és süsse, amíg teljesen átsül. Szórjuk meg a megsült rudakat porcukorral.

Ehetek-e kukorica rudakat nagyböjt alatt

Nagyböjt idején az embereknek tilos állati zsírokat tartalmazó ételeket fogyasztaniuk. A kukoricapálcikákban nincsenek tiltott összetevők. Nagyböjtben csak kis mennyiségű édes édességet szabad fogyasztani. Vásárláskor figyeljen a termék összetételére. Sok mázas termék tartalmazhat tejadalékot, és a tej nem megengedett a nagyböjt idején.

A nagyböjt fő célja a lélek megtisztítása a bűnöktől, és a túlevés nem segíti a lélek és a test megtisztulását. Ezért ebben az időszakban előnyben kell részesíteni a növényi táplálékot, a zöldségeket és a gyümölcsöket. Ez nem csak az egyház böjtjének felel meg, hanem az egész testnek is jót tesz.

Adható-e kukoricapálcika háziállatoknak?

Néha az állattartók azon tűnődnek, hogy adjanak-e kukoricapálcikát a háziállataiknak. A válasz természetesen nem. A kukoricapálcikák hajlamosak a fogakhoz tapadni. Az ember fogpiszkálóval vagy fogkefével eltávolíthatja a megrekedt anyagot, de a kutya vagy macska nem. Ezért, ha kedvence folyamatosan édességeket eszik, fogászati problémák alakulhatnak ki nála.

Ugyanez vonatkozik az állatok belső szerveire is. A kukoricaszálak folyamatosan a belekbe és a gyomorba tapadnak, ami lelassítja az emésztési folyamatot. Ebből különböző betegségek alakulhatnak ki.

Érdekesség: Az édes termék még a 19. században keletkezett, a szanatórium tulajdonosai, az amerikai szakács testvérek kísérletének köszönhetően. Egy időre el kellett hagyniuk a szanatóriumot egy fontos ügy miatt, és amikor visszatértek, azt tapasztalták, hogy a kukoricaliszt kissé berozsdásodott. Hogy a nedves kukoricalisztet ne kelljen kidobni, a testvérek vastag tésztát készítettek, feltekerték és pelyhet formáztak belőle, amelyet olajban kisütöttek. Az újdonság a szanatóriumban élvezetes volt az emberek számára. A kukoricapelyhet tejjel és mályvacukorral tálalták. A 20. században, amikor bevezették az extrudálási módszert, a kukoricapelyhet egy formán átpasszírozták, és megszületett a népszerű kukoricapehely.

A kukoricapehely alapvetően csak egy finomság, és nem túl hasznos. A boltban a termék kiválasztásakor célszerű odafigyelni az összetételére. A lehető legkevesebb színezéket, tartósítószert és egyéb élelmiszer-adalékanyagot kell tartalmaznia. Előnyben kell részesíteni a porcukorral megszórt és sárgára színezett rudakat. Próbáljon meg olyan termékeket vásárolni, amelyek legalább kisebb előnyökkel járnak a szervezet számára.

Kukorica pálcikák fotója