Csirkehúsleves: hasznos tulajdonságok és receptek

A csirkehúsleves egy olyan étel, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Kiváló ízjegyekkel és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Különösen hasznos ez a termék a műtét utáni időszakban vagy súlyos betegségben szenvedők számára. Egy ilyen egyszerű főzet elősegíti a gyors felépülést, lehetővé teszi az erőgyűjtést és az immunrendszer erősítését.

Összetétel és kalória

A csirkehúsleves sok vitamint tartalmaz, amelyek közül a legtöbb B-vitamin (B12, B6, B2), folsav és H-vitamin. Az ásványi elemek közé tartozik a kalcium, a magnézium, a foszfor, a cink és a kén. Mindezek az anyagok hozzájárulnak az emberi test létfontosságú szerveinek és egész rendszereinek fenntartásához.

Az összes hasznos összetevő nemcsak a húsban, hanem a csontokban is megtalálható, ezért a húslevest általában a csirke minden részéből készítik.

A csirkehúsleves kalóriatartalma 15 kcal/100 g folyadék.

Miért jó a csirkeleves?

A csirkeleves nemcsak egy ízletes és laktató leves elkészítésének alapja, hanem számos jótékony tulajdonsággal rendelkező étel is. Sok éven át számos betegség gyógyítására használták. A húsleves javítja az anyagcserét, viszonylag gyorsan felszívódik az emésztőrendszer falain keresztül, majd a hasznos összetevők belépnek a véráramba, és eloszlanak az összes szervben és rendszerben. Már egy adag ilyen étel is elegendő ahhoz, hogy az ember vitamin- és ásványi anyag szükségletét kielégítse.

Nők számára

A csirkeleves sok zselatint tartalmaz, ami egy természetesen előforduló kollagén. A haj és a bőr szépségének megőrzéséhez elengedhetetlen összetevője egy nő testének. A B-vitaminok helyreállítják az idegrendszer működését, enyhítik az ingerlékenységet, javítják az alvást.

Férfiaknak

A csirketermék összetétele erősíti a csontszövetet, csökkenti a törések kockázatát, javítja az izomrostok állapotát. Az étel különösen hasznos a sportolók "tömegének" gyarapításakor. A termék használata segíti a nehéz fizikai megterhelés okozta fizikai kimerültségből való felépülést. Ezenkívül gazdag összetétele részlegesen tisztítja a tüdőt a különböző mérgektől és a kátránytól a dohányzó embereknél.

Terhesség alatt

A terhesség alatt egy nőnek minden feltételt meg kell teremtenie a baba normális növekedéséhez és fejlődéséhez. Ez különösen a leendő anya táplálkozására vonatkozik. Egészségesnek és biztonságosnak kell lennie. A csirkeleves a terhesség alatt fenntartja az energiát és az erőt, és javítja a leendő anya állapotát. Ezenkívül a termék segíti a baba megfelelő növekedését és fejlődését. A húsleves rendszeres fogyasztása véd a magas vérnyomás kialakulása ellen, javítja a szív- és érrendszert. Az étel nem okoz toxikózist, így már az első trimeszterben is beilleszthető az étrendbe. Jótékony hatással van a hajra, a bőrre, csökkenti a szorongást, az ingerlékenységet.

A csirkehús bőre a legkárosabb rész, ahol az összes rákkeltő anyag és zsír összegyűlik. Ezért terhes nőknek nem ajánlott ennek a résznek a fogyasztása.

Szoptatáskor

Ha a csirkelevest szülés után használják, számos probléma megoldható. Például segít normalizálni a gyomor-bélrendszer működését, és ellátja a szervezetet az összes tápanyaggal és vitaminnal. Az étel felgyorsítja a szülés utáni felépülési folyamatot és javítja a nő közérzetét. A csirkeleves növeli az anyatej mennyiségét és javítja annak minőségét. A csirkehúsleves szoptatás alatt is fogyasztható, de a baba állapotát szedése után folyamatosan figyelemmel kell kísérni. Az ételt a baba születése utáni második vagy harmadik héttől ajánlott bevezetni az étrendbe. Kezdetben elég néhány kanálnyit fogyasztani belőle meleg formában.

Gyerekeknek

A tudósok és a gyermekorvosok szerint a csirkehúslevest 2-3 éves kor után kell adni a gyermekeknek, nem pedig előtte. Ez annak köszönhető, hogy a főzés során sok zsír távozik a csontokból, amelyet a gyermekek nehezen emésztenek meg.

Lehet inni csirkehúslevest fogyni?

Könnyű emészthetősége miatt a csirkeleves bátran beilleszthető a túlsúllyal küzdő vagy elhízásban szenvedő emberek étrendjébe. A termék nagyon alacsony kalóriaértékkel rendelkezik, és rendkívül tápláló, ami segít elnyomni az éhségérzetet. Ez kiküszöböli a plusz kilók felszedésének kockázatát. A legtöbb táplálkozási szakértő azt ajánlja, hogy hetente egyszer tartson egy kisülési napot, amelynek fő étele lehet csirkeleves. Ehhez vegyünk egy kisebb méretű, lehetőleg házi csirkét, és főzzük meg öt liter vízben. A jobb hatás érdekében zellergyökeret is adhat hozzá. A csirkelevest naponta ötször, egy-egy pohárral kell fogyasztani.

Leveskockák: előnyök és ártalmak

A száraz húsleveskockák napjainkban nagyon népszerűvé váltak a fogyasztók körében. Az ilyen termék csomagolásán megtalálható az az információ, hogy a készítményben természetes hús van. A valóságban azonban nagyon kevés, pontosabban szinte semmi sincs. Az ilyen kockákban van némi húsliszt, ami valójában természetes illatot kölcsönöz a terméknek.

A húsleveskockák alapja a növényi fehérje, valamint a keményítő és a leggyakoribb só. Az ízt az úgynevezett mononátrium-glutamát hozzáadásával hozzák létre. A termékben lévő zsír szintén növényi eredetű. A húsleves szép színét színezőanyagok hozzáadásával érik el. Ezenkívül számos más színezőanyag és oxidálószer is van.

Ha a csirkehúst megfőzzük, a legtöbb hasznos összetevő a vízben marad. Az ilyen húsleves serkenti az emésztést és segíti az emésztést. Ezért a csirkeleves egészséges. Ha a házi húsleves elkészítéséhez kereskedelmi forgalomban kapható húsleveskockákat használunk, az étel minden előnye elvész. Az ilyen kockák két szerv - a gyomor és a bélnyálkahártya - irritációjához vezethetnek. Ez a termék túlzott mennyiségű sót tartalmaz. A húsleveskockák nem tesznek jót a szervezetnek. Sőt, gyakori használatukkal károsíthatja az emberi egészséget, ami gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorfekély kialakulását okozza.

Csirkehúsleves az orvostudományban

A csirkehús alapján készített húsleves számos hasznos elemet tartalmaz. Az ilyen edényt gyermekkorban és idős korban, különböző betegségeknél, műtétből vagy törésből való felépüléskor egyaránt ajánlott használni. Ez a termék vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a szervezetet, javítja az étvágyat és normalizálja a gyomor-bél traktust. Ezenkívül pozitív hatással van az idegrendszerre és fokozza az immunitást.

Cukorbetegek számára

A cukorbetegek étrendjének mindig tartalmaznia kell az első fogásokat. A betegség jellegéből adódóan a betegeknek sok folyadékra van szükségük. A szervezetét feltöltheti csirkelevessel, amely szintén tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A húsleves egy diétás élelmiszer. Kevés szénhidrátot tartalmaz, így nem károsítja a cukorbetegek egészségét.

Fontos: A csirkehúsleves glikémiás indexe 0 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Annak ellenére, hogy a csirkeleves nagyon hasznos és pozitív hatással van az emésztőrendszerre, ez az étel ellenjavallt akut hasnyálmirigy-gyulladásban. A támadás után még 6 hónapig nem szabad fogyasztani. Ennek oka, hogy a csirkeleves elősegíti az enzimek kiválasztását, amelyek csak súlyosbítják a betegség tüneteit.

Egy ilyen ételben sok zsír is van. Az orvosok még az egészséges embereknek is azt tanácsolják, hogy forrázás után 1-2 alkalommal engedjék le a vizet. A hasnyálmirigy-gyulladás krónikus formájában az egészségi állapota alapján kell eljárnia. A húslevest önmagában nem szabad étkezésként használni, hanem levest kell készíteni belőle.

Gasztritisz

A csirkehúsleves a túlsavasodással járó gyomorhurutban szenvedő betegek számára javallott. A termék kivonja a gyomorból a felesleges savat, ami segít enyhíteni a beteg állapotát. A meleg leves serkenti a gyomornedv kiválasztását, ami javítja az emésztést.

A belek számára

A húsleves jó azoknak, akiknek irritábilis bélbetegségük van. Segít megszabadulni a székletkövektől a belekben. Ez a termék javítja a bélperisztaltikát, helyreállítja a bél mikroflórát.

Székrekedés esetén

A csirkeleves segít normalizálni a székletet, és gyengéden enyhíti az olyan problémákat, mint a székrekedés. Nem ajánlott azonban a koncentrált termék használata, mivel a tiszta csirkelevest nehezebben emészti meg a gyomor. Lehetséges levest készíteni csirkehúsleves alapján. Ehhez használhatunk csirkemellet, amelyet apró darabokra vágunk és felöntjük vízzel. Főzzük alacsony hőfokon körülbelül 20 percig. Ezután adjuk hozzá a babérlevelet, sót és borsot, a burgonyát, és pároljuk további 20 percig. Ezután pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben, és adja a leveshez. Főzzük a levest puhára és puhára. A kész levest tányérokra önthetjük, és megszórhatjuk apróra vágott friss kaporral.

Köszvény esetén

A köszvényt a húgysavsók megnövekedett koncentrációja jellemzi az ízületekben. Ha ez az állapot fennáll, a csirkehúslevest ki kell zárni az étrendből. Ebben a kórképben az anyagcsere zavart szenved, és a kivonatokban lévő purinokat a szervezet nem választja ki, hanem a keletkező húgysav éles kristályai formájában lerakódnak. Ezek főként az ízületekben, a fülkagylókban rakódnak le. Ez a folyamat időszakos gyulladást és akut fájdalmat okoz.

Mérgezés után

Mérgezés után a csirkeleves segít helyreállítani a szervezet vízháztartását, és hasznos vitaminokkal és ásványi elemekkel látja el. Az ilyen ételeket a mérgezéssel járó hányás és hasmenés megszűnése után a második naptól kezdve vezesse be az étrendbe. Naponta legfeljebb 150 ml húsleves fogyasztható. Az ételt melegen kell tálalni. A forró húsleves irritálja a beleket.

A csirkehúsleves sok fehérjét tartalmaz, amely köztudottan a sejtek és szövetek alapvető építőköve, és elengedhetetlen az emésztés helyreállításához.

A máj számára

A csirkehúsból készült húsleves elősegíti a radionuklidok eltávolítását, és elővigyázatosságot jelent a májrák ellen. Jelenleg azonban egyes orvosok úgy vélik, hogy a csirkeleves nagyon veszélyes a májra. A helyzet az, hogy a folyékony húslevest a szervezet nagyon gyorsan felszívja, és a májnak, amely a szervezet fő szűrője, nincs ideje feldolgozni ezt a terméket. A legnagyobb veszélyt azonban az antibiotikumok és az összes káros anyag jelenti, amelyet a baromfi takarmányozásához használtak. Ezért ajánlott a húsleves elkészítéséhez házilag főzött csirkehúst használni. A vizet főzés közben többször kell cserélni, hogy megóvjuk a májat.

Aranyér

Egy olyan betegség esetében, mint az aranyér, a gyógyszeres kezelés mellett fontos a diéta betartása is. A beteg étrendjének olyan ételeket kell tartalmaznia, amelyek lágyítják a székletet, ami javítja annak kiürülését a szervezetből, serkenti a vastagbél mozgékonyságát és normalizálja a mikroflórát. A csirkehúsleves rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal, így hozzáadható az aranyér menüjéhez. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a felhasznált húsnak soványnak, bőr nélkülinek kell lennie. Az ételt melegen kell fogyasztani. A tyúkhúslevest borsó vagy cékla és káposzta hozzáadásával különféle levesek készíthetők.

Cholelithiasis esetén

Ezt az ételt nem szabad olyan betegséggel fogyasztani, mint az epehólyaghurut. Mint minden más húsleves, a csirkeleves is tartalmaz olyan kivonóanyagokat, amelyek serkentik a kiválasztást. Ennek következtében az epehólyaghurut súlyosbodása alakulhat ki. De még a betegség krónikus lefolyásában is csak a második húslevesben főzött sovány hús használható.

Megfázás esetén

A csirkeleves nagy hasznára válik a megfázásos, influenzás, hipovitaminózissal és alacsony immunitással küzdő embereknek. Az étel fő értéke megfázás esetén az, hogy segít eltávolítani a váladékot a légutakból, így enyhíti az olyan betegségeket, mint a hörghurut és a tüdőgyulladás. A főzet baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek rovására a káros mikroorganizmusok gyorsan eltávolíthatók a szervezetből.

A másnaposságtól

Mint ismeretes, a dehidratáció az alkoholfogyasztás miatt következik be. Ezért először is helyre kell állítani a szervezet vízháztartását. Ez hatékonyan elvégezhető a forró csirkeleves segítségével. Elkészítéséhez elegendő a húst megfőzni, ha szükséges, zöldségeket is adhat hozzá.

Ártalmak és ellenjavallatok

Ésszerű fogyasztás esetén a húsleves nem okoz jelentős egészségkárosodást. Veszélyt jelentenek a rossz minőségű alapanyagokból készült élelmiszerek. A tenyésztett baromfit gyakran nagy mennyiségű, különböző adalékanyagokat, növekedési hormonokat és antibiotikumokat tartalmazó takarmányt kapnak. A szárnyasokat a tenyésztés során beoltják, ami szintén befolyásolja a hús minőségét. A húsleves elkészítése során a hústermékből származó összes káros összetevő bekerül a vízbe. Ezért ajánlatos lecsapolni és friss vízzel felönteni. Ez egy egészséges, vitaminokban gazdag levest eredményez.

A csirkehúsleves ellenjavallt májbetegségben, epehólyagbetegségben, valamint csökkent savasságú gyomorhurutban szenvedők számára. A húst meg kell nyúzni, hogy az étel diétás legyen.

Szintén nem ajánlott ezt a levest használni, ha Ön húgykőgyulladásban, köszvényben szenved, és allergiás a leves összetevőire.

Ne használjon melléktermékeket húslevesnek, mivel a rossz minőségű takarmányból származó koleszterin és káros anyagok felhalmozódnak bennük. Függetlenül attól, hogy a baromfi házi vagy bolti, jobb, ha főzéskor az első vizet lecsöpögtetjük. Így kevesebb zsír és kevesebb nitrogéntartalmú bázis marad a végső húslevesben.

Hogyan kell főzni a csirkehúslevest: receptek

Az egészséges és ízletes húsleves elkészítéséhez ajánlott a házi csirkehús felhasználása. Egy ilyen egyszerű, de nagyon hasznos étel elkészítésére több lehetőség is van.

1. Ha fiatal csirkéről van szó, azt folyó víz alatt kell leöblíteni. Ezután egy lábasba kell tenni, felönteni vízzel, és tűzre tenni. Amikor az étel felforrt, további 20-25 percig főzzük. Ennek az időnek a végén a vizet le lehet szűrni, és a levest fel lehet használni.
2. A húsleves minden hasznos tulajdonságának megőrzése érdekében egy másik módszer is alkalmazható. Az egészséges húsleveshez a legjobb, ha egy öreg kakas tetemét használjuk. A húst alaposan meg kell mosni. Öntsön vizet a fazékba a kakassal együtt, adja hozzá a sárgarépát és a hagymát, és tegye a fazekat alacsony hőfokra. Forrás után a habot lehabozzuk, és a hőfokot magasra állítjuk. 10 perc múlva a zöldségeket ki kell venni, és a húst körülbelül három órán át kell főzni alacsony hőfokon. Fél órával az elkészülte előtt ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. A kész húslevest le kell hűteni, szűrni, majd fogyasztásra kész.
3. A tyúkhúsleves készülhet egész csirkéből, fél csirkéből vagy annak bizonyos részeiből, például csontokból, szárnyakból, lábakból. Vegyünk 750 gramm húst 5 liter vízhez. Ha a hasított test nagy, ajánlatos kisebb darabokra osztani. Néhány zöldségre, például hagymára, sárgarépára és fokhagymára is szükség lesz. Fűszerként kapor, babérlevél, szegfűszeg és rozmaring használható. Tegye a húst egy lábasba, öntsön rá hideg vizet, és tegye a tűzre. Forrás után a habot le kell hámozni. Ez azért történik, hogy az edény tiszta legyen. Ha kétségek merülnek fel a természetes csirketakarmánnyal kapcsolatban, a vizet 2-3 alkalommal le lehet ereszteni. Az ilyen csirkelevest 45-50 percig kell főzni. A hús mellett lehetnek zöldségek és fűszerek is. A húslevest addig kell főzni, amíg a hús elválik a csontoktól. A sót a főzési folyamat elején kell hozzáadni, hogy a termék gazdag és zamatos legyen. A kész terméket le kell szűrni. A csirkehúsleves önálló ételként is fogyasztható, vagy felhasználható leves, zabkása készítéséhez.

Miért zavaros és fehér a csirkeleves?

Gyakran előfordul, hogy a főtt csirkeleves zavarossá válik, fehér vagy szürke árnyalatúvá. Nem tűnik túl étvágygerjesztőnek. Ennek a problémának több oka is van.

1. Először is, a húsleves nem tiszta, mert a csirke nem megfelelő részeit használták fel. A bőr, a belsőségek és különösen a máj a húslevest zavarossá és fehér színűvé teszi. A főzés előtt ki kell választani a húsleveshez a hasított test megfelelő részeit.
2. A húsleves akkor is zavaros lehet, ha magas hőfokon főzik. Ne feledje, hogy alacsony hőfokon kell főzni, miután felforrt. Ha az edényt főzés közben lefedjük, az eltávolítandó szürke hab nem gyűlik fel a folyadék felszínén, hanem leülepszik az aljára.
3. Ha nem adunk hozzá időben sót, az étel zavaros lesz. Sózza meg a levest, mielőtt hozzáadná a zöldségeket.
4. Ennek oka lehet a sárgarépa. Jobb, ha egészben, héj nélkül adjuk hozzá. Ha a zöldséget apróra vágjuk vagy reszelőn ledaráljuk, a húsleves elhomályosul.
5. A csirkelevest hideg vízzel készítse, különben zavaros lesz.
6. Főzés közben mindenképpen habosítsa le a csirkehúslevest.

Hogyan készítsünk csirkelevest tisztán

Amint úgy látja, hogy a húsleves zavaros, vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. Közben meg kell főzni a csirkefehérjét, és habosra kell verni, amíg habot nem képez. Amikor az étel kissé kihűlt, óvatosan öntse ki a tojásfehérjét, és óvatosan keverje bele. Ezután az edényt vissza kell tenni a tűzre, és addig kell kevergetni, amíg a húsleves fel nem forr. Ezután vegye le az edényt a tűzről, és 5 perc múlva tegye vissza a tűzhelyre. Ezt többször kell elvégezni. Ezután el kell távolítani a nagy fehérjedarabokat a kihűlt húslevesből.

A tiszta húsleves elkészítéséhez a húst először alaposan át kell mosni hideg vízzel, és kis lángon főzni. Az első húslevest el kell dobni. Ezután a húst ismét le kell öblíteni. Ahhoz, hogy tiszta levest kapjunk, 40 perc elegendő. Az edényt főzés közben nem szabad megkeverni, és fontos, hogy a habot rendszeresen eltávolítsuk. Egyes háziasszonyok a további hozzávalókat külön edényben főzik meg, és csak ezután adják a leveshez. Ez a módszer szintén átlátszó edényt eredményez.

Mennyi ideig tartható a csirkehúsleves a hűtőben?

A csirkelevest üveg- vagy kerámiaedényben kell tárolni, amely szorosan záródó fedéllel rendelkezik, ami megvédi az edényt a különböző baktériumok behatolásától. Gyors hűtés ajánlott, mivel a természetes hűtés gyors savasodáshoz vezet. A húsleves 4-6 fokon legfeljebb 2-3 napig tárolható.

Le lehet fagyasztani

A csirkealaplé a fagyasztóban akár hat hónapig is eltartható. Így biztosíthatja az ilyen diétás termék elérhetőségét, amikor különböző ételeket kell készítenie. A húsleves lefagyasztása gyors hűtést igényel. Ezután a folyadék felszínéről le kell távolítani a képződött zsírt. Ezután távolítsa el az összes hozzávalót, például a húst, a fűszereket és a zöldségeket. A folyadékot le kell szűrni és tartályokba vagy speciális zsákokba kell tölteni. Ezután minden egyes tárolóedényt fel kell címkézni a gyártási dátummal, majd a fagyasztóba kell helyezni. Ne feledje, hogy még a fagyasztás sem garantálja a baktériumok kialakulása elleni védelmet. Ezért a terméket fogyasztás előtt ellenőrizni kell, hogy nem romlott-e meg.

Adhatok csirkehúslevest a háziállatoknak?

A macskákat hozzá kell szoktatni a húsleveshez, de előbb el kell távolítani a felszínéről a zsírt. Könnyűnek kell lennie, hogy a macska emésztőrendszerét ne befolyásolja. Biztosítania kell a szükséges tápanyagokat az állat teste számára. A macskák nem válogatósak az étellel kapcsolatban, és élvezni fogják. A macskafélék szeretik a húsételeket. A csirke pedig a legkevésbé kalóriadús fajtának számít, amely a legmegfelelőbb a háziállat etetésére.

Ami a kutyákat illeti, a szakértők azt javasolják, hogy a csirkehúsleveseket zárjuk ki a háziállatok étrendjéből. Ennek oka, hogy a kutyák mája nem olyan ellenálló a zsíros ételek káros hatásaival szemben, mint az emberé. Ha rendszeresen csirkehúslevest adunk kedvencünknek, az krónikus májproblémákhoz és hasnyálmirigy-gyulladáshoz vezethet. Minden gazdi eldöntheti, hogy mivel eteti a kutyáját, de jobb, ha a húslevest tiszta formában, sőt az arra épülő ételeket is kizárjuk.

Lehet-e böjt alatt csirkelevest enni?

A böjt az állati eredetű ételek kerülésével jár. Következésképpen a csirkelevest nem szabad fogyasztani a böjti napokon. Kivételt képeznek a gyermekek, a terhes nők és a súlyos betegek. Mindenesetre minden esetben konzultáljon egy pappal az esetleges lazításokról.

A csirkeleves fotója