Gabona kuszkusz: mi ez, hogyan néz ki, és az egészségügyi előnyei

Ma nagyon népszerű, hogy kövessék az étrendjük helyességét és hasznosságát. Rengeteg tipp van bizonyos termékek használatára. Néhányukról sokan még csak nem is hallottak korábban. Az egyik a kuszkuszos gríz.

Mi a kuszkusz

A kuszkusz egy búzadara, amelyet régebben kölesből készítettek lisztté őrölve. Ezután vizet adtak hozzá, és nagyon kemény tésztát gyúrtak. Ezután feldarabolták, és szitán átdörzsölték. A szitán átjutott részecskéket visszaküldték feldolgozásra. Azok, amelyek megmaradtak, valamivel kisebbek voltak, mint a kerek rizsszemek. A napon szárították őket. A szárítási folyamat nagyon hosszú - 1,5-2 hónap. Így készült el a kuszkuszos gríz.

A kuszkusz készítésében sokáig csak nők vettek részt. Alig van más termék, amelynek előállítása ilyen energiaigényes. Most természetesen a munkát gépek végzik. A gyártás teljesen automatizált. A kézzel előállított dara azonban sokkal drágább. De az íze sem különbözik. Ma a kuszkuszt búzadarából készítik, enyhén vízzel felfröccsentve.

A termék Észak-Afrikából és a Földközi-tenger térségéből érkezett Európába, és szinte azonnal népszerűvé vált zabkásaként, sőt köretként is. A kuszkusz ma már többnyire búzadarából készül. Nem gabonafélének, hanem tésztának minősül, csak nagyon kis méretű.

Összetétel és kalória

A kuszkusz vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak és szénhidrátok tárháza. A kuszkusz összetevői könnyebben emészthetőek a szervezet számára, mint sok más élelmiszer.

1. B-vitaminok. Ezek nélkülözhetetlenek testünk rendszereinek normális működéséhez. Részt vesznek a központi idegrendszer sejtjeinek regenerációjában, részt vesznek az anyagcsere normalizálásában, javítják az agy, a szív és az érrendszer működését. Fokozza az immunitást. A B5-vitamin, amelyet a dara megfelelő mennyiségben tartalmaz, megszabadul a krónikus fáradtságtól és a depressziótól, segít megszabadulni az álmatlanságtól - minden város modern problémájától.
2. Réz. Fontos a keringési rendszer számára, közvetlenül részt vesz a vérképzés folyamatában.
3. Szelén. Erős antioxidáns. Az egyik leghasznosabb elem ebben a termékben. Erősíti az immunrendszert, normalizálja a hormontermelést, felelős az izomzatért és az általános tónusért.
4. Foszfor és kálium - a szív normális, zavartalan működésének alapját képezik. Az egészséges csontozat fenntartásában is óriási szerepet játszanak.

A lassú szénhidrátok segítik a zsírok lebontását és javítják a más élelmiszerekben található tápanyagok felszívódását.

Maga a kuszkusz nagyon kalóriadús étel, ezért azoknak, akik fogyni szeretnének, nagyon óvatosan kell fogyasztaniuk. Száz gramm gabona 73 gramm szénhidrátot és 370 kcal-t tartalmaz. De nem kell elsietni és azonnal feladni ezt a terméket. Ha hetente egyszer, kis mennyiségben beiktatod az étrendedbe, több előnnyel jár a szervezet egészére nézve, mint amennyit árt az alakodnak. Íme két alapvető szabály, amit be kell tartanod, és akkor a dara nem növeli a súlyodat, hanem éppen ellenkezőleg, segít leadni a plusz kilókat azáltal, hogy normalizálja a szervezeted anyagcseréjét.

1. Az adagok legyenek kicsik, de valójában nem lehet belőle sokat enni, mivel nagyon laktató.
2. A zabkását csak párolják, hozzáadott olaj és cukor nélkül. Ha köret, akkor csak zöldségekkel kombinálható.

Mire jó a kuszkusz?

A kuszkusz egészségügyi előnyeit nem lehet túlbecsülni.

Általános előnyök

1. Erősíti az immunrendszert.
2. Küzd a krónikus fáradtság, a depresszió, a stressz és az álmatlanság ellen.
3. Regenerálja a bőrt, hajat, körmöket.
4. Jelentősen javítja az agyi aktivitást.
5. Javítja az emésztőrendszert, mivel normalizálja az emésztést és az anyagcserét. Megtisztítja a beleket a méreganyagoktól.
6. Jól helyreállítja a víz-só egyensúlyt.
7. Gyorsan növeli az alacsony hemoglobinszintet.
8. Csökkenti a koleszterinszintet.
9. Megelőzi a vesekövet.
10. A termékben található anyagok segítenek a kalcium jobb felszívódásában, ami nagyon fontos a csontok számára.
11. Megelőzi a rák kialakulását.

Mivel, mint fentebb említettük, ha valaki sokáig jóllakott marad gabonafélék fogyasztása közben, több energiát és erőt kap.

Nők számára

A nők minden időben nagy gondot fordítottak megjelenésükre és szépségükre, és küzdöttek az öregedés korai jelei ellen. A kuszkusz mindennél nagyobb segítség lehet a fiatalságért folytatott küzdelemben. Erőteljes megelőzés a ráncok és az egész testünk öregedése ellen. Ha egy héten keresztül kuszkuszt fogyaszt reggelire, észrevehetően javulni fog a közérzete, és a bőre friss, ragyogó és fiatalos lesz.

Ennek az egzotikus terméknek az étrendjébe való bevitele észrevehető hatással lesz a haj növekedésére. Erősebbek, egészségesebbek, vastagabbak és rugalmasabbak lesznek. A darában található hasznos anyagok megakadályozzák a korai ősz haj megjelenését. Kiválóan regenerálja és erősíti a körmöket, védi őket a törékenységtől és a hasadástól. Nagyon aktívan tisztítja a szervezetet, és ha a túlsúly oka a rossz anyagcsere volt, a kuszkusz fogyasztása helyreállítja az anyagcserét, és karcsúbbá teszi a testet.

A gabonafélékben lévő anyagok serkentik a női nemi hormonokat.

Férfiaknak

Különösen fontos a kuszkusz bevezetése a fizikai munkát végző vagy sportoló férfiak étrendjébe. Biztosítja a szükséges szénhidrátellátást, amely aztán energiává alakul. A kuszkusz nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami a sportolók izomtömegének építéséhez elengedhetetlen.

A gabonafélékben lévő szelén megtisztítja a dohányosokat a felhalmozódott méreganyagoktól. A szelén szintén hozzájárul a hatékonyság növeléséhez. Gyorsan regenerálódik fizikai megterhelés után. Védi a hajat a hajhullástól.

Terhesség

A terhesség alatt a női testnek nagy szüksége van a magzat normális fejlődéséhez szükséges hasznos anyagokra és vitaminokra. Ezért a kuszkusz fogyasztása a terhesség alatt nemcsak megengedett, hanem a ciklus kezdetétől a szülésig létfontosságú is. A termékben található elegendő folsav, amely fontos a magzat kialakulásához és megfelelő fejlődéséhez, csökkenti a magzati rendellenességek kockázatát. Jelentősen csökkenti a toxémia mértékét. A kuszkusz kása fogyasztása kiválóan megelőzi a vérszegénységet, amely gyakran előfordul a terhesség alatt.

A termék fogyasztását a terhesség alatt heti 150-200 grammra kell csökkenteni, hogy ne szedjünk fel teljesen felesleges súlytöbbletet.

Szoptatáskor

A kuszkusz szoptatás közbeni használata során a nő nem érez semmilyen kellemetlen reakciót a saját vagy a baba testében erre az ételre. Éppen ellenkezőleg, a gabonapehelyben lévő vitaminok és ásványi anyagok, amelyek oly fontosak a baba normális növekedéséhez és fejlődéséhez, az anyatejjel jutnak be a szervezetébe. A kuszkusz nyugtató hatással van az idegrendszerre is.

A szoptató anyáknak óvatosnak kell lenniük, amikor a kuszkuszt bevezetik az étrendjükbe, nehogy allergiás reakciót okozzon. Nagyon kis adagokkal kell kezdeni, és naponta legfeljebb egyszer kell fogyasztani a zabkását.

Hány éves korban ehetnek a gyerekek kuszkuszt?

Mint minden zabkása, a kuszkusz is legkorábban 8 hónapos korban kerülhet a bébiételbe. Ez az a kor, amikor a kisgyermekek megtanulják lebontani a rakott ételekben lévő fehérjéket. Korábbi fogyasztása allergiás reakciót okozhat. Azt is fontos megjegyezni, hogy a kuszkuszt csak akkor szabad bevezetni a csecsemő étrendjébe, amikor a gyermek már hozzászokott más gabonafélékhez.

Ezt az új élelmiszert, mint minden mást, 1 teáskanállal kell hozzáadni az adaghoz. A kuszkusz főzhető zöldséggel, gyümölccsel vagy hússal.

A kuszkusz hasznos tulajdonságai a fogyás érdekében

A fogyás érdekében az emberek mindenféle diétákat keresnek, korlátozzák az ételbevitelt, vagy teljesen éheztetik magukat. A változatosság nélküli étrend gyorsan unalmassá válik, és az unalmon kívül semmilyen érzelmet nem vált ki az evésből. Meg kell próbálnia változatosabbá tenni az étrendjét.

A gabonafélék elképesztő tulajdonsága kalóriatartalmuknál fogva egyúttal a fogyást is elősegíti. A kuszkuszban bőségesen megtalálható rostok segítenek a testsúly szabályozásában. A gyomorba kerülve vizet vesz fel és megduzzad, így nagyon sokáig éhségérzetet okoz. Ezenkívül a kuszkusz több fehérjét tartalmaz, mint szénhidrátot, ami nagyobb erőfeszítést igényel ennek az ételnek az emésztéséhez, ami azt jelenti, hogy az anyagcsere felgyorsul, a kalóriák elkezdenek távozni, és velük együtt a zsír is.

Sokszor mondták már, hogy mozgás nélkül nincs hatékony diéta, de érdemes megpróbálni a gabonakását beépíteni az étrendbe. A hangulat fokozódik, az erő megnő, és egyáltalán nem akarsz enni - mindenképpen eredményesnek kell lennie.

Kuszkusz az orvostudományban

Az orvosok azt javasolják, hogy a kuszkuszt kis adagokban fogyassza, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem allergiás az összetevőire. Milyen betegségek esetén fogyaszthatja ezt a terméket, és melyekre nem ajánlott? Derítsük ki.

Cukorbetegség

A cukorbetegség csak kis mennyiségben és cukor nélkül fogyasztható. Mivel maga a gabonapehely egyszerűen kovásztalan, nem fog örömet okozni a termék fogyasztása. Fontos: a teljes kiőrlésű kuszkusz glikémiás indexe 45 egység, míg a finomított búzadaraé 60 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladásban.

Kis mennyiségű kuszkusz megengedett az étrendben. Akut roham után a kuszkusz legkorábban két hét múlva fogyasztható.

Gasztritisz

E betegség jelenlétében ajánlott a kuszkusz fogyasztása. Finom állagú, nem irritálja a gyomornyálkahártyát és könnyen emészthető. Jobb, ha turmixgépben ledaráljuk, majd felforraljuk.

Ha székrekedése van

Székrekedés esetén ezt a gabonafélét feltétlenül fogyasztani kell, mivel javítja a bélperisztaltikát. A termékben lévő rostok megtisztítják a beleket a méreganyagoktól és a különböző felhalmozódott salakanyagoktól.

Köszvény esetén

A köszvény egy anyagcserezavar, amely sólerakódásokat okoz az ízületekben és a vesékben. Ezért a zabkását, és különösen a kuszkuszt maguk az orvosok is erősen ajánlják.

Colitisben

A gyulladásos bélbetegségben szenvedő betegek csak kis mennyiségben fogyaszthatnak folyékony kását.

Cholelithiasis esetén

Ebben a betegségben a kuszkusz megengedett, sőt ajánlott zöldség- és húsételek köreteként.

Kuszkusz a kozmetológiában

A kuszkusz fogyasztható ételként, de kozmetikai maszkként is használható.

Nagyon hasznos az 1 evőkanál darával és egy tojással készített arcradír maszk. Keverje össze 1 teáskanál mézzel. Egyenletesen oszlassuk el az arcon, és hagyjuk hatni 15 percig. Ezután öblítse le langyos vízzel. A hatás már az első alkalom után látható lesz.

A törékeny körmöket erősítő maszk. Keverj össze 2 leveseskanál gabonapelyhet 2 evőkanál barackolajjal, és adj hozzá 1 teáskanál mandulaolajat. Melegítse a keveréket kellemesen langyosra. Vigye fel a maszkot a körmökre, tekerje be őket fóliába, és vegyen fel egy pár zsinórkesztyűt. Tartsa bekapcsolva 15 percig. Néhány kezelés után körmei sokkal erősebbek lesznek.

Ártalmak és ellenjavallatok

Bár a kuszkusznak számos hasznos tulajdonsága van, vannak ellenjavallatai is ennek a gabonafélének az élelmiszerekben való felhasználásának. Szerencsére nagyon kevés van belőlük, és nem nehéz megérteni őket.

1. Gabonaallergia. Ha bőrpír, viszketés és hámlás jelentkezik, akkor ki kell zárni az étrendből. Természetesen az allergiás reakció egyéb tünetei is jelentkezhetnek. Szóval figyelmeztetés. Ha van reakció, és mégis megkívánja a kuszkuszt, próbálja meg búzadara helyett rizzsel készíteni.
2. Mint korábban említettük, a cukorbetegek is jobban teszik, ha nem fogyasztják ezt a terméket. Vagy előbb konzultáljon orvosával.
3. A pajzsmirigyproblémákkal küzdőknek is konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt kuszkuszos kását készítenének.
4. Nem ajánlott a kuszkusz fogyasztása, ha Ön elhízott.

A kuszkusz fogyasztásának egyéb ellenjavallatát nem azonosították. A fő ajánlás az ésszerű mennyiség fogyasztása, ami mindenre vonatkozik, amit eszünk.

Mivel a kuszkuszos ételek nagyon táplálóak, a szokásos adagokat csökkenteni kell a túlevés és az ezzel járó puffadás és hasmenés elkerülése érdekében.

Főzés kuszkusz: Receptek

Gyors köret elkészítése

Hozzávalók: Végy 2 rész vizet, 1 rész grízt, egy lilahagymát, egy közepes sárgarépát, egy-egy csipet sót és curryt, 2 evőkanál szójaszószt.

Öntsük a darát egy edénybe, szórjuk meg sóval és curryvel, keverjük össze, öntsük fel forró vízzel, fedjük le, és hagyjuk ázni 2-3 percig. Közben megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a durvára reszelt sárgarépát. Adjuk hozzá a szójaszószt a zöldségekhez, és pároljuk még 10 percig, majd adjuk hozzá a főtt kuszkuszt a zöldségekhez, és keverjük össze az egészet. Jó étvágyat.

Kuszkusz csirkével

Ehhez az ételhez a következő termékeket készítse el: csirkefilé - 300 gramm, 2 nagy paradicsom, 2 fehér hagyma és 2 közepes sárgarépa. Használjon 200 g gabonát, egy kis csokor petrezselymet vagy koriandert, egy csipet fahéjat és sót, valamint 400 g vizet.

Öntsünk forró vizet a kuszkuszra, de ne forraljuk fel. Fedjük le, és hagyjuk kb. 10 percig duzzadni. Vágja fel a zöldségeket tetszés szerint. Bármilyen olajban először pirítsa a hagymát áttetszővé, majd adja hozzá az összes többi zöldséget, és pirítsa további 5 percig, folyamatosan kevergetve, hogy ne ragadjanak össze. Tegye a zöldségeket egy tálba. A maradék olajban süssük meg a csirkefiléket. Sózza meg a húst. Miután a hús megfőtt, tegye bele a főtt zöldségeket, és öntsön hozzá annyi vizet, hogy ellepje a zöldségeket. Adjunk hozzá fahéjat. Pároljuk 10 percig. Ezután tegye bele a kész kuszkuszt, keverje meg, kapcsolja le a tűzhelyet, fedje le, és várja meg, amíg a víz felszívja a kukoricadarát.

Ne féljen kísérletezni az ízekkel. Lehet, hogy az új étel az egyik kedvence az asztalon. Ezeknek a csodálatos gabonaféléknek az egyszerű elkészítése a fantázia teljesen új világát nyitja meg a saját ételek elkészítésében.

Mindenféle étel: édes, sós, fűszeres, hús, májkrém, kagyló, garnélarák stb. kombinációja ezzel a rendkívüli gabonapehellyel csodálatos lehetőség arra, hogy igazi egzotikummal lepje meg vendégeit.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a kuszkuszt

Ha a szupermarketekben vásárol kuszkuszt, ügyeljen a csomagolás sértetlenségére. A gabonaféléket csak vákuumzáras edényben lehet megfelelően tartósítani anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságaikat. A gabonapehelynek csak két összetevőt kell tartalmaznia: gabonapelyhet és vizet. Só, cukor és még kevesebb aroma nélkül! A kuszkusznak teljes kiőrlésű búzából kell készülnie.

A gabonaféléket hűvös, száraz helyen kell tárolni. Mindig szorosan zárt tartályban. Kerámiaedényeket kell használni, amelyeknek a fedele szorosan záródik. Az aljára papírtörölközőt lehet helyezni.

Érdekes tények a kuszkuszról

1. Észak-Afrikában, a kuszkusz hazájában nagy jelentőséget tulajdonítottak a szimbolizmusnak. Mindennek, ami körülvette a kontinensen élő embereket, volt valami értelme. A tárgyaknak bizonyos tulajdonságokat tulajdonítottak, és ennek megfelelően imádták őket. A kuszkusz a szerencse szimbóluma volt. Az asszonyok nagy mennyiségben készítettek belőle, mivel úgy hitték, hogy bősége jólétet, boldogságot és áldást hoz. Az asszonyok kuszkuszos kását készítettek, amikor új házat építettek, és az egész falunak felszolgálták.
2. Afrikában a kuszkusz a szegény parasztok eledele volt. Amikor Európába érkezett, a nagy európai éttermek örömmel fogadták. Az ínyencek értékelik az ételek minőségét. És most a boltjainkban a polcokon kuszkusz található, amelynek ára sokkal magasabb, mint a szokásos kuszkuszé.
3. A kuszkusz azon kevés termékek egyike, amelyek saláták, levesek, kásaételek, köretek, főételek, szendvicsek és desszertek készítéséhez használhatók. A gabonafélék szinte minden élelmiszerrel kombinálhatók: hús, zöldség, gyümölcs és tenger gyümölcsei. Minden konyha szinte minden ételét el lehet készíteni kuszkusz hozzáadásával. Nem szívja magába más ételek ízét, hanem tompítja azokat.
4. Az arabok készítik a világ legcsípősebb ételét - báránybordát kuszkusszal. A legcsípősebb piros chilit teszik bele, és tüzesnek nevezik.
5. Az arabok hozták a kuszkuszt Szicíliába, miután meghódították a szigetet. Nem maradt ott sokáig, de szilárdan ott rögzült. A szigeten minden évben egy héten át zajlik a kuszkuszfesztivál. A legjobb szakácsok versenyeznek, hogy a grízből kuszkuszt készítsenek.
6. A kuszkusz szerepel a Guinness Rekordok Könyvében. Például 2000-ben Tunéziában főztek egy húsos kuszkuszból készült ételt - ehhez 2 tonna dara, 30 nagy kos, 250 csirke és 40 tonna zöldség kellett.

A termék előnyei nem kétségesek. Egyre többen veszik be az étrendjükbe. Egykor meglehetősen ismeretlen volt, de mára hatalmas népszerűségre tett szert gyógyhatása miatt. A csodálatos dolog az, hogy az emberek minden kategóriája, legyenek azok nők, férfiak, gyerekek vagy idősek, értékelni fogja ennek a csodapehelynek az egészségügyi előnyeit.

A kuszkusz fotója