Kvass a terhesség alatt: előnyök és ártalmak

A kvasz terhesség alatti előnyeiről vagy ártalmairól eltérő vélemények vannak. Egyesek rámutatnak, hogy a természetes kvasz, különösen a házi kvasz számos vitamint, ásványi anyagot és savakat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak mind az anyára, mind a gyermekre. Mások rámutatnak, hogy alkoholt tartalmaz, bár kis mennyiségben. Ez is egy erjesztett termék, így súlyosbíthatja az emésztési problémákat, különösen, ha egy nőnek emésztőrendszeri rendellenességei vannak.

Az orvosok viszont meglehetősen kategorikusan vélekednek erről a kérdésről. Ha nincs orvosi ellenjavallat a kvasz fogyasztására, akkor kis adagokban is iható. Jótékony hatással van a közérzetre, segít a szomjúság csillapításában és az étvágy szabályozásában. Az alkoholtartalom elhanyagolható ahhoz, hogy káros legyen a magzatra. A többi italhoz hasonlóan azonban a kvaszt is csak mértékkel szabad fogyasztani.

Lehet-e kvaszt inni terhesség alatt?

Mindenki tudja, hogy amikor egy nő terhes, megváltoznak az ízlésbeli preferenciái és igényei. Lehet, hogy savanyú vagy enyhén savanykás kvaszra vágynak. A terhesség nem ellenjavallt a kvasz fogyasztása esetén. Vannak azonban egyszerű szabályok, amelyek segíthetnek megelőzni az anya és a baba károsodását.

A kvasz iránti vágy anyaghiányra utalhat. Például alacsony lehet a savtartalmuk, vagy hiányozhatnak belőlük a mikrotápanyagok vagy vitaminok. Ebben az esetben elfogadható az ital fogyasztása, de legfeljebb napi egy pohárral.

Érdemes odafigyelni a minőségére is. Az orvosok e tekintetben a saját kvasz készítését javasolják. Akkor nem kell aggódni a biztonsága miatt. A gyári palackozott kvaszitalok gyakran csak utánzatok, sok színezék, aroma és tartósítószer hozzáadásával. A hordóból származó kvasz sem tekinthető biztonságosnak, mivel ebben a tartályban nemcsak az egészséges baktériumok fejlődhetnek aktívan, hanem a kórokozók is.

Figyelemmel kell kísérni a megivott kvasz mennyiségét és azt, hogy hogyan érzi magát. Ha néhány korty vagy egy pohár után rosszul érzi magát és kellemetlen érzései vannak, jobb, ha elutasítja a kvaszt, és biztonságos és méltóságteljes helyettesítő italt keres.

Az első trimeszter

Az orvosok ebben a szakaszban azt tanácsolják, hogy tartózkodjon a kvaszfogyasztástól, és ne igyon naponta egy pohárnál többet. Ennek a kategorikus álláspontnak bizonyos okai vannak:

1. Nem ritka, hogy a terhesség első hónapjait súlyos toxikózis kíséri. A kvasz savakat tartalmaz, amelyek növelhetik a gyomor savasságát. Éppen ezért a fogyasztása sokkal rosszabbá teheti az állapotot, és negatív hatással lehet a közérzetre.
2. Az italban még mindig vannak erjedési folyamatok. Az első trimeszterben a nők gyakran tapasztalnak emésztési panaszokat, és puffadásra és puffadásra is panaszkodnak. Az élesztő és a cukor a kvaszban jó táplálékforrássá válik a mikroflóra számára, beleértve a patogéneket is. A kvasz fogyasztása növelheti a gázok mennyiségét. Ez különösen akkor veszélyes, ha a nőnek fokozott méhtónusa van, vagy ha lehetséges abortuszt diagnosztizáltak nála.
3. Az italban lévő alkohol azonban veszélyt jelent a magzatra az első hónapokban. Ekkor alakulnak ki a belső szervek. Az etil-alkohol, még kis mennyiségben is, erősen befolyásolhatja ezt a folyamatot.

Ezért ajánlatos ilyenkor kerülni a kvasz fogyasztását, vagy csak korlátozott mennyiséget - legfeljebb 250 ml-t - inni. Figyelnie kell azonban az állapotára és az egészségi állapotára is.

A második trimeszter

Ez az időszak a nők esetében általában zökkenőmentesebben telik. A magzat már kialakult, de mérete még nem korlátozza a mozgást. Ha nincsenek ellenjavallatok, és a közérzete megengedi, akkor a szomjúság felfrissítésére és oltására nyugodtan ihat kvaszt. Ha az első trimeszterben naponta legfeljebb 200 ml-t tud inni, akkor ezt 2 pohárra növelheti. De nem szabad túlzásba vinni a mindennapos fogyasztását. Mint minden más termék esetében, a nagy mennyiségű kvasz is negatív hatással lehet még a nagyon egészséges emberek közérzetére is.

A vitaminok, mikrotápanyagok és szerves savak tartalma mind az anya, mind a baba egészségére jótékony hatással lehet. Ebben az időszakban a magzat aktívan növekszik. Minden szükséges elemet be kell szereznie, hogy minden megfelelően történjen. Normális esetben a tápanyagok az anya testéből származnak, és a nő hiányt kezd tapasztalni belőlük. A második trimeszterben fontos a pótlás. A kvasz lehet az egyik olyan termék, amely a forrásuk lehet. A belső szervek normális működése mellett jó orvossággá válik az ödéma megelőzésére, ami szintén nagyon fontos ebben az időszakban.

A harmadik trimeszterben

Az utolsó szakaszban az anya teste elkezd aktívan felkészülni a szülésre. Ezenkívül a magzat mérete jelentősen megnő, és elkezd nyomást gyakorolni a belső szervekre, ami bizonyos működési zavarokat okoz a munkájukban. A gázosodás ismét fokozódhat, és a nőknél gyakran jelentkezik duzzanat. Ezért a kvasz olyan termékké válik, amelyet óvatosan kell használni. A fogyasztást napi 250 ml-re kell korlátozni, vagy teljesen abba kell hagyni, optimális helyettesítőszert találva.

De a kvasznak van egy olyan hasznos tulajdonsága is, amely segíthet a nőknek a szülés előtti utolsó időszakban. A várandós anyák gyakran szenvednek székrekedéstől, ami negatív hatással van a baba jólétére és állapotára. A toxinok felhalmozódhatnak a szervezetben. A kvasznak enyhe hashajtó hatása van, így segíthet megoldani ezt a problémát.

A harmadik trimeszterben azonban a kvaszt rendkívül óvatosan kell használni, az Ön érzései alapján. A fokozott gázképződés és duzzanat a méh tónusának növekedését okozhatja, ami veszélyes állapot, mivel növeli a koraszülés esélyét.

Hogyan kell helyesen inni a kvaszt

Mindig ésszerű a mértékletesség betartása. A túlzott fogyasztás negatív hatással lehet az egészségre. Érdemes hallgatni a saját testünkre. Ha nem érzi jól magát, a legjobb, ha aznap nem iszik kvaszt.

Mennyit ihat naponta

A kvasz nem tekinthető a víz helyettesítőjének. Lehet, hogy oltja a szomjat, de nem szabad naponta nagy mennyiségben inni. Terhes nőknek nem szabad napi 1 csészénél többet inniuk. A második trimeszterben néha kettőt is ihat. Érdemes szünetet tartani. A kvasz napi rendszerességgel történő fogyasztása szintén nem tesz jót az egészségnek. Ezenkívül ezt az italt hidegen isszák. A hideg ételek és italok gyakori fogyasztása káros hatással van a gyomor-bélrendszerre.

Kvasz ivása éjszaka és éhgyomorra.

Nem ajánlott éjszaka kvaszt inni. Ennek oka az élesztő jelenléte, amely erjedést okoz a belekben. Lefekvés előtt fogyasztva bélproblémákat okozhat, és növelheti a gázképződés valószínűségét. A kvasznak hashajtó hatása is van, ezért előfordulhat, hogy éjszaka meg kell látogatnia a WC-t.

A kvazsa savakat is tartalmaz, amelyek fokozzák az emésztőenzimek kiválasztását. A szervezetnek, beleértve a gyomrot is, éjszaka pihenésre van szüksége. A lefekvés előtti rendszeres kvaszfogyasztás savasodást, böfögést, gyomorégést és a gyomorhurut súlyosbodását idézheti elő. Ebben az esetben jobb, ha a kvaszt egy pohár sima vízzel helyettesítjük.

A kvasz azonban étkezés előtt is iható. Egy pohár kvasz 15 perccel étkezés előtt segíthet felkészíteni az emésztőrendszert az étkezésre és növelheti az étvágyat. Egyes szakértők azt tanácsolják, hogy a kvaszt ne étellel együtt fogyasszuk, mivel erjedést idézhet elő a gyomorban és a belekben. Ezért a kvasz okroshka nem tekinthető egészséges ételnek.

Meg lehet rúgni a kvásztól

Mivel a kvasz erjedési termék, minden bizonnyal kis mennyiségű etil-alkoholt tartalmaz. Tartalma azonban olyan alacsony, hogy elhanyagolható a valószínűsége annak, hogy az alkoholmérgezés jeleit érezzük. Naponta legalább 3 liter erős kvaszt kell inni ahhoz, hogy szédülést érezzünk. A normál kvasz viszont még kevesebb alkoholt tartalmaz, és legalább 6 literre lehet szükség. Szinte lehetetlen ennyit inni belőle önszántunkból.

Figyelembe véve, hogy a terhes nőknek azt tanácsolják, hogy napi 1-2 pohárnál többet ne igyanak, nem lehet megrészegedni a kvasztól. De sok tényező befolyásolja, hogy hogyan érzi magát, beleértve azt is, hogy hogyan érzi magát. A fáradtság, a feszültség további tényezők lehetnek, amelyek egy pohár kvasszal kombinálva enyhe szédülést okozhatnak. De nagyon gyorsan elmúlik, és nincs komoly következménye.

A kvasz előnyei a terhesség alatt

A kvasz egy egyedülálló termék. B-, C- és E-vitaminokat tartalmaz. A C-vitamin nemcsak az immunrendszert erősíti, ami fontos a terhesség alatt (mivel bármilyen betegség negatív hatással lehet a baba egészségére), hanem néha segít a mérgezés enyhítésében is. Részt vesz az anyagcsere-folyamatban is, amely eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, segít megelőzni a striákat és a zúzódásokat. Az E-vitamin részt vesz az embrionális fejlődés folyamatában. Emellett erős antioxidáns, ami fontos a terhesség alatt, mivel fokozottan szükség van a méreganyagok és a szabad gyökök eltávolítására az anya szervezetéből.

A terhesség alatt a nők gyakran szenvednek súlyos hangulatingadozásoktól, mert a szokásos hormonális egyensúly felborul. A B-vitaminok és a magnézium pozitív hatással vannak az idegrendszerre. Az anya nyugodtabbá válik, a stresszhelyzetekre adott reakció nem olyan erős és aktív.

Sok várandós kismama panaszkodik ilyenkor fogai, körmei és haja romlásáról. A kvasz viszont kalciumot és magnéziumot tartalmaz. Segítenek megerősíteni ezeket a szöveteket, és jótékony hatással vannak az erek és a szív állapotára.

A kvaz sok tápanyagot tartalmaz, és elég kalóriadús, így fogyasztása segít szabályozni a diétát, hogy a terhesség alatt ne szedjen fel túlsúlyt. De itt érdemes emlékezni a fogyasztás határaira, mert a megengedett norma túllépése ellenkező hatást eredményezhet.

A benne lévő élesztő és laktobacillus javíthatja a bél mikroflóráját. A termék enyhe hashajtó hatású, ami jó a székrekedés megelőzésére.

De csak a kiváló minőségű természetes termék hozhat hasznot. Ezért a házi készítésű kvaszt kell előnyben részesíteni. Ebben az esetben mindig biztos lehet benne, hogy a termék mentes a káros anyagoktól, színezékektől, édesítőszerektől és tartósítószerektől.

Mire jó a répakvasz?

A répakvasz külön figyelmet érdemel. Gyógyászati célokra is ajánlott fogyasztani. A cékla tartalma bővíti az előnyök listáját. Az ital képes eltávolítani a szervezetben évek óta felhalmozódott méreganyagokat. A répakvasz a szokásos vitaminok mellett céziumot és rubiumot is tartalmaz. Segítenek a vérnyomás csökkentésében és az erek tisztításában. A cékla erős antioxidáns és támogatja az immunrendszert, amely fontos szerepet játszik a terhesség alatt, és nemcsak az anya, hanem a gyermek testét is védi. A termék magas enzim- és aminosavtartalommal rendelkezik, ami hozzájárul az egészség megőrzéséhez.

Vannak azonban olyan korlátozások is, amelyeket érdemes betartani, hogy ne károsítsuk az egészségünket. A cékla sok cukrot tartalmaz, ezért a kvasz fogyasztása növeli a vércukorszintet. Ez veszélyes a cukorbeteg nők számára. Egy másik korlátozás, ha allergiás a céklára. Az allergiás reakció nagyon veszélyes lehet, és a gyermek egészségére is hatással lehet.

A répakvaszt szintén nem szabad fogyasztani, ha gyomorpanaszai vannak. Ez a fajta erősebb hashajtó hatású. A hasmenés veszélyes a szervezetre, mivel kiszáradáshoz és a kórokozó baktériumok fejlődéséhez vezet a belekben.

A répakvaszt nem szabad nagy mennyiségben inni. Ez nem haladhatja meg a napi 1 csészényit. Néha érdemes ezt az összeget a felére csökkenteni. Ha betartja az óvintézkedéseket, a répakvasz jó vitamin-, sav- és mikroelemforrás lesz.

A zabkávé előnyei

A zab régóta az egyik legegészségesebb gabonaféle hírében áll. A zabból vagy zabpehelyből készült kvazsa elnyeri minden jótékony tulajdonságát, ezért olyan termék, amely jótékony hatással lehet az egészségre. A zabkávét a nők terhesség alatt is fogyaszthatják.

Vitaminok, mikroelemek széles listáját tartalmazza. Segítenek fenntartani a szív- és érrendszer normális működését, és segítenek csökkenteni a vércukorszintet. A terhes nők gyakran érzik magukat fáradtnak, és a zabkása jó erősítő. Nyugtatja az idegrendszert és csökkenti a szorongást. A zabhoz hasonlóan jótékony hatással van a májra és az epehólyagra, de nem a betegség csúcspontján. Ha Ön epekövességben vagy májbetegségben szenved, akkor a legjobb, ha tartózkodik a zabkávétól, vagy csak az orvosával való konzultációt követően fogyasztja.

A zabkávé segít az étvágy szabályozásában, és olyan összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek emésztése hosszú ideig tart, így a jóllakottság hatása tovább tart. A fehérje és a növényi zsír az új sejtek építéséhez szükséges források, ami nagyon fontos a terhesség alatt.

De nem szabad elfelejtenünk, hogy vannak ellenjavallatok is. Mint minden más kvasz, a zabpehelynek is hashajtó hatása van, ezért nem szabad gyomorpanaszok, bélgyulladás idején használni, hogy ne okozzon rosszabbodó állapotot és egészségromlást. Óvatosan kell eljárni a termék fogyasztásakor azoknak, akiknek májbetegségük és gyomor-bélrendszeri betegségük van.

Ha kétségek merülnek fel azzal kapcsolatban, hogy a termék jótékony hatással lesz-e a szervezetre, jobb, ha előzetesen konzultál egy orvossal, és betartja az ajánlásait.

Árthat-e a kvasz a várandós kismamának?

Bármilyen előnyös is a termék, vannak ellenjavallatai, amelyeket figyelembe kell venni. A terhesség alatt különös figyelmet kell fordítani erre a kérdésre, mivel az anya egészsége közvetlenül befolyásolja a baba fejlődését és egészségét. A kvazst nem fogyaszthatják azok, akiknek az alábbi orvosi ellenjavallatokkal kell szembenézniük.

1. Fokozott gázképződés a belekben, puffadás. Ez az állapot nemcsak megakadályozza, hogy normálisan érezze magát, hanem nagyon veszélyes is lehet. A puffadás nyomást gyakorol a méh falára. Ez azzal fenyeget, hogy növeli a tónusát, ami veszélyes állapot mind a terhesség korai, mind a késői szakaszában. Ha ez a probléma fennáll, a kvasz fogyasztása csak rontja az állapotot, és további komplikációkat okoz. Ebben az esetben nemcsak a bolti szénsavas kvaszt, hanem a házi készítésű kvaszt is kerülni kell.
2. A megnövekedett méhtónus és az abortusz veszélye kizárja a kvasz fogyasztását ebben az időszakban.
3. A heveny gyomorhurut, a fekélyek és más heveny gyomor- és bélbetegségek szintén kizárják a kvaszt a leendő anya étrendjéből. Sok savakat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emésztésre, ha nincs súlyos betegség az akut szakaszban. A kvasz növeli a savasságot és elősegíti az emésztőenzimek termelődését, ami gyomor-bélrendszeri betegségek esetén veszélyes lehet. Ilyen ellenjavallat jelenlétében a kvasz fogyasztása súlyosbíthatja a toxikózist.
4. Magas vérnyomás és duzzanat. A Kvass megtartja a folyadékot a szervezetben, így ilyen ellenjavallatokban negatív hatása van.
5. A késői toxémia veszélyes tünet, és az anya étrendjét szigorúan ellenőrizni kell. Minden olyan élelmiszert, amelynek fogyasztása negatív reakciót okozhat, eltávolítanak az étrendből. Ez alól a kvasz sem kivétel.

Nem szabad elfelejteni, hogy bármennyire is hasznos a kvasz, nem kötelező termék. Ezért, ha a terhesség alatt egészségügyi problémái vannak, a legjobb, ha óvatosan használja, vagy teljesen elutasítja.

Milyen kvaszt választani a várandós anyák számára

A terhes nőknek mindig ajánlatos természetes eredetű és előállítású kvaszt választaniuk. Emiatt a kvaszt a lehető legnagyobb mértékben az otthoni saját készítés után kell elkészíteni.

Hordó kvasz

Ezt a fajta italt már régóta az egyik legjobbnak ismerik el. Ez egy igen népszerű ital. Egyes ínyencek inkább ezt az egyetlen kvaszt szeretik inni. A hordókban történő kvasz-értékesítés azonban nem mindig felel meg az összes higiéniai és egészségügyi előírásnak. Vannak olyan esetek, amikor a gátlástalan eladók nem biztosítják a hordó tisztaságát. A veszélyes mikrobák ezért elszaporodhatnak benne, súlyos mérgezést vagy betegséget okozva. A termék minőségét is nehéz ellenőrizni.

De ha az eladó megbízható, akkor ez a kvasz is fogyasztható. Egyértelmű előnye van azzal szemben, amit műanyag palackokba öntenek. A hordós kvasz általában természetesebb és jobb ízű. Az ilyen jellegű kvasz csak rövid ideig eltartható.

Üzlet kvasz

A bolti kvasz olyan ital, amellyel óvatosan kell bánni. A termelők ritkán tesznek ténylegesen kvaszt a palackba. Gyakran a benne lévő folyadék a valódi kvasz utánzata. Előfordulnak olyan esetek, amikor a termék nem is megy át erjesztési szakaszon. Ízesítőkből, színezékekből és tartósítószerekből áll, amelyek segítenek megtéveszteni a fogyasztót. Ráadásul a palackozott italok szinte mindig mesterségesen szénsavasak, nem mennek át teljes erjesztési szakaszon. A szénsavas italok pedig ellenjavalltak a terhesség alatt, mert puffadást és puffadást okoznak.

Ráadásul a bolti termékekhez gyakran sok cukrot vagy édesítőszert adnak, hogy elrejtsék a kellemetlen, keserű ízt. A terhes nőknek kerülniük kell a magas cukortartalmú termékeket, hogy megelőzzék a vércukorszint túlzott emelkedését. Az ilyen italok elősegítik a gyors súlygyarapodást is.

Házi készítésű .

Ez a lehetőség a legelfogadhatóbb. Ebben az esetben az ember pontosan tudja, hogy mi van a kvaszban. Bármely anyag ízét és tartalmát saját preferenciáik és testük sajátosságai alapján állíthatják be. Ez azonban nem vonatkozik azokra az esetekre, amikor a kvasz kész, boltban vásárolt kovászváltozatokból készül. Az ilyen kész kvaszok gyakran tartalmaznak tartósítószereket, ízfokozókat és színezékeket. Ez a termék nem sokban fog különbözni a bolti terméktől.

Jobb, ha egy kis időt töltesz, de minőségi és egészséges italt kapsz. Az is lehetséges, hogy olyan receptet találjon, amely pontosan megfelel az ízlésének. Egészségre gyakorolt előnyeit fokozhatja aszalt gyümölcsök és méz hozzáadásával, valamint a cukor mennyiségének csökkentésével.

Receptek az otthoni kvaszhoz

A házi készítésű kvasz sokféleképpen elkészíthető. Minden háziasszonynak megvan a saját családi receptje, amely megfelel az ízlésének. A kvazst fekete kenyérre, élesztős vagy élesztőmentes kenyérre, céklára, zabra, méz és aszalt gyümölcs hozzáadásával készítik. Egyesek fűszeres és aromás fűszernövényeket adnak a kovászhoz. Mindig találhatsz olyan receptet, amely megfelel az ízlésednek és a preferenciáidnak.

Élesztő Kvasz

Szükséged lesz rozsos zsemlemorzsára. Megvásárolhatja őket, vagy elkészítheti saját maga. Ehhez vágjon egy fél rozskenyeret apró kockákra vagy rudakra, és szárítsa meg a sütőben. Ez körülbelül 3 liter italhoz elegendő kenyérmorzsa. Öntsük a zsemlemorzsát egy üvegbe, adjunk hozzá fél csésze cukrot. Öntsön forró, forró vizet a zsemlemorzsára. Közben 6 g száraz élesztőt (általában 1 csomagot) oldjunk fel egy külön edényben egy kevés langyos, de nem forró vízben. Amikor az üvegben lévő folyadék hőmérséklete 25 fokra csökken, adja hozzá az élesztőt. Hagyja meleg, napos helyen 2 napig állni. Szűrje le az italt, és legfeljebb 5 napig tartsa a hűtőben.

Élesztő nélküli kvazsa

Kicsit hosszabb ideig tart elkészíteni, de hasznosabb lesz, mert az erjedési folyamat természetes módon történik. Öntsünk 3 liter forró vizet a fél vekni rozskenyérből vett zsemlemorzsára. Öntsön 1 csésze cukrot is az üvegbe. Hagyja a folyadékot 25 fokra lehűlni. Ezután adjunk hozzá egy marék szultánát. A kvaszt 4 napig 25 fokos hőmérsékleten áztassuk. Ezután szűrje le az italt, adjon hozzá ízlése szerint több cukrot, és hagyja állni 10-12 órán át. Legfeljebb 4 napig tárolja a hűtőszekrényben.

Cékla kvasz

Összetevők:

• 1 kg cékla;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 liter víz;
• 30-40 gramm fekete kenyér;
• 1 evőkanál cukor;
• ízlés szerint sóval.

Előkészítés:

1. Vágjuk fel a meghámozott céklát. Reszelje, darálja vagy darálja húsdarálón keresztül. Reszelje vagy aprítsa fel a fokhagymát.
2. Tegye az előkészített céklát és fokhagymát egy üvegedénybe.
3. Forralja fel a vizet, és öntse bele az előkészített ételeket.
4. Ezután adjuk hozzá a kenyeret, a cukrot és a sót. Jól keverjük össze.
5. Fedjük le gézzel vagy szitával, és hagyjuk meleg és sötét helyen 6-7 napig állni.

Szűrje le az italt, és tartsa hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig.

Kvasz egész zabból

Összetevők:

• 400 g zab;
• 3 liter víz;
• 2 evőkanál méz;
• 3 evőkanál cukor.

Előkészítés:

1. Először készítsük el az előételt. Ehhez mossuk meg a zabot és öntsük egy üvegbe, adjunk hozzá cukrot. Az edény 2/3-át öntse fel meleg vízzel, amelynek hőmérséklete nem haladhatja meg a 30 fokot. A fennmaradó térfogatot töltse fel forró vízzel.
2. Keverje össze a hozzávalókat, és zárja le szorosan az üveget. A kovásznak 24 órára van szüksége ahhoz, hogy átjárja.
3. Ez idő alatt az erjedési folyamatnak meg kell kezdődnie az üvegben. Buborékok és habok jelennek meg, és a víz zavarossá válik. Csöpögtesse le a vizet, hogy ne köpje ki a szemeket, jobb, ha gézt vagy szitát használ.
4. Öntsön vissza friss, meleg vizet az üvegbe, adjon hozzá mézet, és keverje össze. Fedje le az üveg nyakát gézzel. Infúzió az első két napon szobahőmérsékleten. Ezután szűrje le, és hagyja további két napig a hűtőben.

Zabpehely kvasz

Összetevők:

• 300 g pehely;
• 5 liter víz;
• 100 g méz;
• 50 g szultán.

Előkészítés:

1. Forraljunk vizet, és öntsük rá a zabpelyhet, hagyjuk állni.
2. Tegyünk zabpelyhet, 2 evőkanál mézet, 1 evőkanál szultánát egy 3 literes üveg aljára.
3. Forraljon fel 2,5 liter vizet, kissé hűtse le, majd öntse az üvegbe. Fedjük le a nyakát gézzel vagy szitával, és hagyjuk erjedni két napig sötét helyen, szobahőmérsékleten.
4. Az indítóanyag erjedésnek indul, a víz zavarossá válik, és hab képződik a felszínen. A zavaros folyadék nagy részét lecsepegtetjük, majd hozzáadjuk a maradék mézet és a szultánát. Öntsön 2,5 liter forró, de nem forrásban lévő vizet. Ismét hagyjuk két napig sötét helyen áztatni, és fedjük le az üveget gézzel.
5. Ezután szűrjük le a kvaszt, és tartsuk hűtőszekrényben 48 órán át.

A kovászt nem szabad kétszeresnél többször használni. Gyorsan elveszíti a tulajdonságait.