Instant tészták: miből készülnek, előnyök és ártalmak

Az instant tészta az egyik legnépszerűbb étel Oroszországban és a világon. Sok rajongója és gyűlölője van. Ez a cikk tartalmazza az összes információt erről a termékről, amely segít megérteni számos vele kapcsolatos kérdést. Például az instant tészták károsak? Fogyókúrázók, gyerekek, terhes nők fogyaszthatják?

Mi az instant tészta?

Először is, nézzük meg, mi is az instant tészta. Ezek olyan tészták, amelyek néhány perc alatt elkészíthetők. Mindössze annyit kell tennie, hogy forró vizet önt rájuk, és hagyja, hogy egy ideig főjenek.

Miből készült

Sokan tévesen azt hiszik, hogy valami különleges, egészségtelen kémiai alapanyagból készül, de szerencsére ez nem olyan rossz. Az instant tészta pontosan ugyanaz a tészta, mint amit mindenki megszokott, csak kicsit más technológiával készül: már a gyárban megfőzik és megszárítják, hogy a lehető legjobban lecsökkentsék a főzési időt. Ezért a tészta összetétele megegyezik a szokásos tésztáéval. Mindenekelőtt lisztet tartalmaz (ez teljesen bármilyen liszt lehet, de leggyakrabban pékbúzát használnak, mivel ez segít a tésztának abban, hogy ne veszítse el a szerkezetét). Egyes gyártók keményítőt vagy guargumit adnak a leendő tésztához, amelyek természetüknél fogva természetes sűrítőanyagok.

Hogyan készülnek

Kétségtelen, hogy sokan elgondolkodnak: hogyan is készül pontosan az instant tészta? Hogyan lehetséges, hogy néhány perc alatt elkészíthető? Van valami különleges technológia? Valójában ez sokkal egyszerűbb, mint amilyennek első pillantásra tűnik. A tésztát először a gyárban készítik el a fent leírt összetevőkből. Ezt a tésztát ezután kinyújtjuk és tésztára vágjuk. Az így kapott masszát ezután gőzben párolják és olajban sütik, majd csomagolják és elküldik a boltokba. Az egész gyártási folyamat legfontosabb lépése az olajban való sütés. Ez az, ami olyan tésztát ad nekünk, amely néhány perc alatt elkészül.

Típusok

Az orosz piacon a tészták többnyire csak a gyártóban különböznek. Hazánkban a legnépszerűbb típusok a Rollton, a Doshirak, a Big Lunch és a Big Bon tészta. Egyes üzletekben "7 Minute", "Pandabox", "Petra", "Anakom" tésztákat is találhat. Bár egyesek gyakran különbséget tesznek egy bizonyos márka ízét illetően, a fő különbség pusztán az árban rejlik.

Ezenkívül az instant tészták nemcsak hazánkban, hanem számos más országban is népszerűek. Ráadásul Japán a termék hazájának számít. Ott az instant tészták választéka sokkal szélesebb, mint nálunk, és nemcsak a különböző ízek, hanem például az összetétel és a minőség is korlátozza. Japánban még köreteket és salátákat is készítenek.

Összetétel és kalória

Az összetétel gyártótól függően nagyon eltérő lehet, de a legtöbb esetben a zacskó tartalmazza magát a tésztát, olajat, fűszereket és húslevesport. Ha a tésztát már kiválogattuk, fontos szót ejteni a fűszercsomagokról. Különböző szárított zöldségeket (főleg hagymát, kukoricát és sárgarépát), húst (főleg szóját), halat, tenger gyümölcseit, különböző fűszereket és ízesítőket tartalmaznak. Ráadásul ezek a csomagok mononátrium-glutamátot tartalmaznak, amitől sokan félnek, és minden lehetséges módon igyekeznek elkerülni. De ne ijedjen meg tőle túlságosan, és ne mondjon le azonnal a finom tészták élvezetéről. A WHO (Egészségügyi Világszervezet) biztonságosnak ismerte el a mononátrium-glutamátot, mivel az nem más, mint a glutaminsav közönséges sója.

A tészta általában a következő elemeket tartalmazza: folsav és B1, B2, B6, PP vitaminok.

Az ilyen tészták kalóriatartalma szintén nagymértékben függ a gyártótól és az összetételtől. Szerencsére ez könnyen megtalálható a csomagoláson. Átlagosan 452 kcal, 8,7 g fehérje, 21 g zsír és 56,7 g szénhidrát jut 100 g ételre. Összehasonlításképpen a népszerű Snickers szelet kalóriaértéke 507 kcal/100 g.

Rollton és Doshirak egészségesek?

Ha megnézzük e márkák tésztáinak összetételét, megérthetjük, hogy ezek a termékek nem rendkívül egészségtelenek. Sajnos elég sok sót tartalmaznak, de ha nem adunk a tésztához egy zacskó száraz húslevest, akkor egyáltalán nincs semmi baj egy ilyen ételben. Természetesen az ilyen tésztákat nem szabad naponta fogyasztani, mivel viszonylag kevés vitamint tartalmaznak. De ha időről időre ilyen tésztát eszel, semmi rossz nem történhet.

Ha már a vitaminoknál tartunk, érdemes megemlíteni, hogy még az instant tészták is tartalmaznak vitaminokat. Összetételük és mennyiségük az Ön által választott márkától függ. Például a Rollton tészta folsavat és B1, B2, B6, PP vitaminokat tartalmaz. Sőt, összehasonlításképpen, egy hasonló csomag tésztában lévő fehérje mennyisége megegyezik egy pohár kefirben lévő fehérje mennyiségével, vagy értéke valamivel kevesebb, mint egy átlagos tojásban lévő fehérje.

Sokakat az is megfélemlít, hogy egyes gyártók pálmaolajat használnak az instant tészták előállításához, mivel ez a legolcsóbb (többek között emiatt találhatunk olyan tésztát, amelyet kevesebb mint 10 rubelért főznek). A tudósok nem jutottak konszenzusra ezzel a termékkel kapcsolatban, így mindenki maga dönti el, hogy fogyaszt-e pálmaolajat tartalmazó élelmiszereket. De ha havonta néhányszor eszik instant tésztát, semmi rossz nem történhet a szervezetével. Emellett nem szabad elfelejtenünk, hogy a pálmaolaj számos olyan élelmiszerben is jelen van, amelyet megszoktunk enni, ahol még több pálmaolaj van, mint az instant tésztában. Ilyen termékek például a sütemények, kekszek, chipsek és sok más édesség.

Lehet enni, ha terhes vagy és szoptatsz?

Sok lányt vonzanak az instant tészták a terhesség alatt. Ahogy fentebb már említettük, semmi rossz nem fog történni, ha egy terhes lány néha ilyen tésztát eszik. A legfontosabb dolog itt az, hogy ne együk őket állandóan, a főétkezéseket helyettesítve, és ne feledkezzünk meg a vitaminokról és az orvosi receptekről.

De egy lánynak, aki szoptatja a gyermekét, egy időre fel kell hagynia vele. A termék olyan kémiai elemeket tartalmaz, amelyek allergiás reakciókat és gyomor-bélrendszeri problémákat okozhatnak a babánál. Ezenkívül egy lánynak óvatosnak kell lennie, amikor tésztát eszik a szoptatás alatt. Nem lesz felesleges konzultálnia orvosával ebben a kérdésben.

Az instant tészta jó a gyerekeknek?

Ez már régóta vitatott kérdés. Az, hogy adnak-e ilyen tésztát a gyermeküknek vagy sem, minden szülő személyes ügye. De ahogy a tudósok mondják, semmi olyan nincs bennük, ami rossz lenne egy egészséges gyermek számára. Ezért, ha a gyerekek ritkán esznek ilyen tésztát (például havonta egyszer), akkor az nem okoz kárt a fiatal szervezetben, de semmiképpen sem szabad megkedvelniük.

Fogyaszthatóak fogyás, helyes táplálkozás és vegánság mellett?

Egy másik népszerű mítosz szerint az instant tészta súlygyarapodást okozhat. Valójában az ember a túl sok kalória (az úgynevezett kalóriatöbblet) fogyasztásával hízik, függetlenül attól, hogy milyen ételt eszik. Még akkor is lehet hízni, ha kizárólag a megfelelő ételeket fogyasztjuk. Ez azt jelenti, hogy az instant tészták fogyókúra idején is fogyaszthatók, amennyiben beleférnek a napi kalóriamennyiségbe (ami könnyen kiszámítható az interneten található képletekből). Más kérdés, hogy ésszerű-e ezt tenni, mivel az instant tészták magas kalóriatartalmúak, de alacsony az energiatartalmuk és rövid ideig tartó telítettségük (túlnyomórészt egyszerű szénhidráttartalmuk miatt).

Amikor az egészséges étrenden élő emberek számára készült instant tésztákról beszélünk, sokan azt állítják, hogy ha a fűszereket eltávolítják, a termék a legelterjedtebb tésztává válik, amelyet az ilyen emberek fogyaszthatnak. Ez nem egészen igaz. Tény, hogy a termék egyszerű szénhidrátokból áll, amelyek, mint már említettük, csak nagyon rövid ideig telítenek, ami azt jelenti, hogy ez a lehetőség nem igazán alkalmas a megfelelő étrenden élők számára. Emellett a tésztát olajban sütik, ami szintén nem biztos, hogy mindenkinek megfelelő.

Mi a helyzet a vegetáriánusokkal és vegánokkal? Erre a kérdésre nincs határozott válasz, mert minden az adott tészta összetételétől és a személy étrendjének típusától függ. Sok gyártó azt állítja, hogy termékük húst tartalmaz, de mint a gyakorlat mutatja, a tésztacsomagok többsége szójahúst tartalmaz. Sőt, a Roskomnadzor saját kutatást végzett, amely kimutatta, hogy a gyártók szinte soha nem adnak hozzá valódi húst. A csirke csak a húslevesben lehet, így ha azt eltávolítják, egy vegetáriánus nyugodtan ehet ilyen tésztát. A vegánoknak viszont számos instant tésztáról le kell mondaniuk, mivel azok tojásból készülnek. A vegetáriánusoknak mindenesetre rendkívül figyelmesen el kell olvasniuk az összetevőket, ha instant tésztát szeretnének fogyasztani.

Az instant tészta előnyei

Kétségtelen, hogy sok előnye van ennek a terméknek. Például:

1. Ár. Ha arról van szó, hogy egy ideig kevés pénzből kell megélni, csak egy lusta ember nem javasolja az instant tésztát. Rendkívül alacsony ára miatt (egyes üzletekben már néhány rubelért is kapható) a termék még "bich bag" vagy "a szegények élelmiszere" néven is közismert. Nem meglepő, hogy az instant tészták leginkább a diákok körében népszerűek.
2. Ízlés. Nemtől, kortól és vagyoni helyzettől függetlenül nagyon sokan szeretik az instant tésztát egy egyszerű okból - mert finom az íze. Az instant tészták már mindenféle ízesítésben kaphatók: sonkás-sajtos, gombás, szalonnás, csirkés, marhahúsos és még sok más. A tészta változatai különböző szószokkal és adalékanyagokkal készülnek, ami azt jelenti, hogy mindenki megtalálhatja a neki tetsző terméket.
3. Kényelem. A tészta, amelyet speciális tálcán, villával együtt értékesítenek, nagyon kényelmes az utazásokon (különösen a vonatokhoz kapcsolódóan). Emellett nem igényel sok főzést vagy mosogatást. Maga a főzés pedig nem tart sokáig. Elég megvárni, hogy a vízforraló felforrjon, és már 3-5 perc múlva élvezheti a finom és meleg ételt.

Veszélyek és ellenjavallatok

De kétségtelenül vannak hátrányai is ezeknek a tésztáknak. Nem szabad fogyasztani olyan betegségek esetén, mint a gyomor- és hasnyálmirigy-gyulladás, a szív- és érrendszeri betegségek (a nagy mennyiségű só miatt), és ha orvos tanácsára bizonyos diétát tart.

Szintén a termék:

1. Magas kalóriatartalommal rendelkezik. Az instant tészta határozottan nem kalóriaszegény termék. Tekintettel arra, hogy az összetételében túlnyomórészt egyszerű szénhidrátok miatt nem képes hosszú ideig jóllakatni, nehéz beilleszteni a kalóriabevitelébe annak, aki éppen diétázik.
2. Addiktív. Úgy hangzik, mint egy ijesztő címke egy doboz cigarettán, de valójában sokan egyetértenek abban, hogy ha egyszer kipróbáltad, nehéz lesz kihagyni a szupermarketben. Különösen a gyerekek szenvednek ettől, akik gyakran zsebpénzből vásárolják meg ezeket a tésztákat, és szüleik elől titokban fogyasztják el.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A legjobb, ha az instant tésztát az ízlésünknek és a költségvetésünknek megfelelően választjuk ki. Szerencsére az orosz piacon sokféle és különböző ízű termék található.

Az instant tészták eltarthatósági ideje az adott gyártótól függ. Ez nagyjából 1 év. Ezután semmi kritikus dolog nem történik a tésztával, kivéve, hogy veszíthet az ízéből.

Az instant tésztát szobahőmérsékleten, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve tárolja.

Ehetek Rollton vagy Doshirak száraztésztát?

Nagyon sokan szeretik szárazon fogyasztani az instant tésztát. Természetesen, ha ritkán teszi, nem lesz kritikus egészségkárosodás. De akárhogy is van, a terméket mégis érdemes kész formában fogyasztani, hogy csökkentsük a gyomor-bélrendszerre gyakorolt esetleges káros hatásokat, különösen, ha gyakran eszünk instant tésztát.

Mit készíthetsz instant tésztából

Az instant tészta nemcsak ízletes snack lehet további összetevők nélkül, hanem szokatlan és érdekes ételek alapja is.

Doshirak burger

Összetevők:

• 100 g instant tészta.
• 130 g kicsontozott csirke sonka.
• Hagyma.
• Salátalevél.
• Néhány szelet sajt.
• Savanyúság.
• 2 csirketojás.

A mártáshoz keverjük össze a ketchupot és a majonézt.

Módszer:

1. Öntsünk forró vizet a tésztára, és hagyjuk felforrni. Ne adjon fűszereket, húslevest vagy olajat a tésztához. Amikor a tészta megfőtt, öntsük le a vizet, adjuk hozzá a tojásokat, és alaposan keverjük össze.
2. Adjunk olajat egy serpenyőbe, és hagyjuk felforrósodni. Süssük meg a burgerünk (tészta) leendő zsemléit mindkét oldalán.
3. A csirkehúst késsel feldaraboljuk, ízlés szerint fűszerezzük, szeleteket formálunk belőle, és mindkét oldalát megsütjük.
4. Ezután állítsa össze a hamburgert. Az egyik zsemlét megkenjük a mártással, rátesszük a húspogácsát, a zöldségeket és a sajtot, ráöntjük a mártást, és befedjük a második zsemlével.

Kész az instant tésztaburgerünk!

Tészta saláta

Összetevők:

• 100 g instant tészta.
• 2-3 paradicsom.
• 2 enyhén sózott uborka.
• 1 bors.

Az öntethez:

• Zöldségek ízlés szerint: hagyma, kapor, petrezselyem.
• Vaj.
• Fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Főzzük meg a tésztát fűszerekkel és szárított zöldségekkel. Néhány percig hagyjuk pihenni, majd lecsepegtetjük, és hagyjuk kihűlni.
2. Szeletelje fel a zöldségeket.
3. Olvassza fel a vajat, és adjon hozzá fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint.
4. Keverjen össze mindent alaposan egy nagy tálban.

Kész a finom saláta!

Zöldségek tésztával

Összetevők:

• 100 g instant tészta.
• Kedvenc zöldségek vagy vegyes zöldségek.
• 250 ml víz.
• Növényi olaj.
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Adjunk olajat egy serpenyőbe, és hagyjuk felforrósodni. Pár percig pirítsuk a zöldségeket.
2. Tegye a száraz tésztát a serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
3. Pároljuk nagyon alacsony hőfokon néhány percig.

Kész!

Teriyaki tészta

Összetevők:

• 2-3 csomag teriyaki tészta.
• 300 g csirkefilé.
• Kedvenc zöldségek.
• Fél csésze szójaszósz.
• 1 evőkanál cukor.
• 1 evőkanál 3%-os ecet.
• Fél pohár fehérbor.
• 1 gerezd szárított fokhagyma.
• 1 teáskanál szárított gyömbér.
• 2 teáskanál szezámmag.

Módszer:

1. A páchoz keverjük össze a szójaszószt, a fokhagymát, a gyömbért, az ecetet, a cukrot, a bort és a szezámot. Jól keverjük össze.
2. Hagyja a csirkefiléket néhány órán át pácolódni.
3. Szeletelje fel a kedvenc zöldségeket (uborka, paprika, sárgarépa vagy más).
4. Előmelegített serpenyőben 3-4 percig sütjük a csirkét.
5. Adja hozzá a zöldségeket ugyanabba a serpenyőbe, és főzze 7-8 percig.
6. Ugyanebben az időben főzzük az instant tésztát.
7. Adjuk a tésztát a zöldségekhez és a csirkéhez, öntsük rá a teriyaki szószt. Addig pároljuk, amíg a csirke teljesen átsül.

Tálalás előtt megszórhatja az ételt szezámmaggal, és zöldfűszerekkel díszítheti. Élvezze a finom és szokatlan ételeket.

Érdekes tények

1. Az instant tészták nagyon népszerűek az ázsiai országokban. Tojással és friss vagy savanyított zöldségekkel fogyasztják. Néha még víz helyett zöld teával is főzik, ahogyan azt mi megszoktuk!
2. Japánban múzeumot szenteltek az instant tésztáknak. A látogatók megismerhetik a termék történetét, mindent megtudhatnak az előállításáról, és még saját tésztareceptet is készíthetnek kedvenc hozzávalóik felhasználásával. A múzeum munkatársai biztosítják, hogy több mint hatezer különböző tésztavariációt lehet kipróbálni. Az utolsó szoba a legkedveltebb az összes közül, mert itt nem csak saját tésztát készíthetsz, hanem azonnal meg is kóstolhatod. Ez egy olyan hely is, ahol ritka tésztákat lehet vásárolni különböző szokatlan ízekkel.
3. Amikor a huszadik század közepén Japánban megjelent az instant tészta, a gazdagok ételének tartották, mivel majdnem hatszor annyiba került, mint most. E tészták gyártója eredetileg maga akart olcsó terméket készíteni, amely a háború utáni korszakban mindenkit táplál.
4. 2004-ben feltaláltak egy speciális vákuumcsomagolást az instant tésztákhoz, hogy az űrhajósok magukkal vihessék őket az űrbe. Az űrhajósok által az űrbe vitt tészták kissé eltérnek az általunk megszokottaktól: kissé vékonyabbak, így nem kell őket megfőzni, és már a húsleves, a fűszerek és a zöldségek ízét érzik.
5. Az instant tésztát feltaláló férfi 97 évet élt. Azt állította, hogy hosszú életének titka az ő találmánya.
6. Kínában évente több mint 28 milliárd instant tésztát fogyasztanak.
7. Világszerte pedig évente több mint 100 milliárd csomagot fogyasztanak az emberek a termékből.
8. Az instant tésztát a huszadik század legnagyobb japán találmányának tartják (a felkelő nap népe szerint). Tény, hogy az ilyen tészták tükrözik legjobban Japán szellemét.
9. Van egy étterem New Yorkban, ahol csak instant tésztát szolgálnak fel. Ráadásul, amikor először nyitotta meg kapuit, az embereknek hónapokkal előre kellett foglalniuk, hogy bejussanak.
10. Georgie Readman egy amerikai, aki kizárólag instant tésztát eszik, mert fél más ételektől, miután gyerekkorában többször is ételmérgezést kapott.
11. A termék a legkelendőbb étel a New York-i Rikers börtönben.
12. A nemzetközileg elismert séf, David Chung inkább szárazon eszi az instant tésztát. Gyerekkorában szokott rá erre a szokásra, minden nap megevett egy csomagot az iskolából hazafelé menet.
13. Egy csomag instant tészta átlagos ára mindössze 30 cent vagy 8 rubel. Kiderült, hogy egy olyan személy, aki minden nap csak instant tésztát eszik, évente 140 dollárt, azaz 9000 rubelt költ élelmiszerre. Míg egy átlagos amerikai évente közel 8000 dollárt, azaz 500 000 rubelt költ élelmiszerre.
14. Az első vietnami milliárdos azzal szerezte vagyonát, hogy Ukrajnában kezdett instant tésztát gyártani. 2017-ben vagyonát 1,5 milliárd dollárra (azaz mintegy 95 milliárd rubelre) becsülik.

Összefoglalva, egyszerűsége ellenére az instant tészta egy meglehetősen érdekes étel, amely valamilyen oknál fogva indokolatlanul szerzett hírnevet, mivel messze nem a legegészségesebb termék. Valójában semmi olyan nincs a tésztában, ami jelentős kárt okozna az emberi szervezetben (ebben az esetben egyszerűen nem tudnánk ilyen terméket vásárolni a boltban). Ha nem élsz vissza az instant tésztákkal, és csak havonta néhányszor fogyasztod őket, akkor nem ártanak. Sajnos rossz híre ellenére ennek a terméknek világszerte több millió rajongója van.

Az instant tészta fotója