Hársméz: miből készült, előnyök és ártalmak, felhasználások

A világ egyik legértékesebb és legjobban megbecsült mézfajtája a hársméz. Ez volt az első fajta, amelyet az emberek megkóstoltak. Először a hársmézet a vadméhek kaptárjaiból nyerték ki, és édesítőszerként használták. Később felfedezték a termék gyógyhatását is.

A hársmézet a főzésben, a kozmetikumokban és a gyógyászatban használják. Ez a világ legjobb gyógyszere a megfázás ellen. Az illatos, ízletes méhtermék számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre.

A hársméz fajtái

A hársaknak 45 faja él a természetben. Oroszországban a fának 16 fajtája létezik. A legjobb mézharmatokat a nagy jelentőségű éghajlati övezetekben találjuk: Oroszország középső övében, a Krasznodari régióban, a Kaukázusban, a Primorszkij régióban és Baskíriában.

A méztermelés területétől függően többféle méhészeti terméket különböztethetünk meg:

1. Baskíriai. A területet túlnyomórészt kislevelű fafajták borítják. A hársfajták virágainak nektárjából kinyert mézet világossárga színárnyalat jellemzi. Néha a szín szinte átlátszó. A baskíriai hársméz jellemzője az édes, gazdag íz, amelyben a mentolos jegyek és a gazdag aroma dominál. A friss termék íze finoman kesernyés. Idővel elhalványul.
2. Tengerpart. A méhek a legszebb mézelő fa, a japán hárs virágairól szedik a nektárt. A fásszárú növény fajtája a méhészeti termék nevét is befolyásolta. A parti hársmézet gyakran nevezik taka hársméznek. Csak a szivattyúzott termék borostyánszínű, néha zöldes, enyhén zavaros árnyalattal. Az illat a kristályosodás után is erős és tartós. Édes és cukros, keserű utóíz nélkül.
3. Kaukázusi. A méhek a hegyvidéki területeken vadon élő fákról gyűjtik a nektárt, ahol a hárs mellett más fűfélék és fák is megtalálhatók. Ezért a méz nem minősül egyvirágúnak, de még mindig a hárs ízében dominál. A termék illatos, jellegzetes illatú, de sötétebb színű, mint a más területeken gyűjtött méz. Hatékony a megfázás és a torokfájás kezelésében, meleg tejjel vagy teával kombinálva pedig kiválóan csökkenti a lázat.
4. Tzar's Lime. Így nevezték azt a mézet, amelyet az északi erdőkben gyűjtöttek. Azt mondják, hogy jellegzetes illata van, sajátos tónusokkal. A Tzar's Lime gazdag, édes ízű, jellegzetes savanykás ízzel. Színe világossárga és áttetsző. A vírusos betegségek megelőzése és kezelése mellett ezt a fajta mézet az egyik legjobb természetes gyógymódnak tartják az immunrendszer erősítésére és a vitalitás fokozására.

Minden típusnak illatos mész illata van. Ez intenzitásában és tartósságának mértékében változhat. Ez a fa fajtájától és a nektár szüretelésének helyétől függően változik. Ezek a paraméterek befolyásolják a termék színét és édességét.

A hársméz és a virágméz közötti különbség

A virágméz polifillózus méz, amely több különböző virág vagy gyógynövény nektárjának feldolgozásából származik. A hársméz polifluoros, a nektár legalább 40 százalékban hársfavirágból származó virágport tartalmaz.

Különleges jellemzők:

Hársméz.

1. Gyűjtési időszak. A fa virágzási időszakára korlátozódik. A betakarítás júliustól augusztusig tart.
2. Illat. Túlnyomórészt illatos hársméz. Meglehetősen erős illatot őriz a cukrozás után.
3. Szín. Világossárga (áttetsző) vagy borostyánsárga.
4. Ízlés. Utóíze finom és kesernyés. A keserűség a cukrosítás után teljesen eltűnik.
5. Kristályosodás. Folyékony állapotban rövid életű. A tél elején nagyon nehéz megtalálni ezt a fajta mézet nem cukrozott. A magas szacharóztartalom hozzájárul a gyors kristályosodáshoz.

Virágos méz

1. A betakarítás ideje. Tavasztól nyárig.
2. Ízek. Különböző jegyek érződnek, és nincs különösebb túlsúlyban egyik növény illata sem. Alkalmanként gyümölcsös jegyek is érzékelhetők. Kristályosítás után az aroma gyengébb.
3. Szín. Ez egy gazdagabb sárga szín. Lehet sötétebb árnyalatú, akár barna is (ha hajdina pollen van jelen).
4. Ízlés. Enyhe, érezhető gyógynövényes jegyekkel. Utóíze meglehetősen hosszan tartó, keserűség nélkül.
5. Kristályosodás. Akár 7-8 hónapig is folyékony marad, mivel a szacharóz helyett a fruktóz van túlsúlyban.

A virágméz és a hársméz kémiai összetétele kisebb különbségeket mutat, amelyek nem befolyásolják a termékek hasznosságát. Mindkét fajta ízletes, illatos és kiváló segítő számos betegség elleni küzdelemben.

Összetétel és kalóriaérték

A hársméz értéke az összetételét alkotó összetevők egyediségében és egyensúlyában rejlik. Jellemzője a következők jelenléte:

1. Szénhidrátok, amelyek a kémiai összetétel alapját képezik. A hársméz körülbelül 90%-ban tartalmazza ezeket a vegyületeket: fruktóz (25-42%), glükóz (23-55,2%). Az, hogy a termék mennyire telítődik ezekkel a vegyületekkel, függ a nektár gyűjtésének területétől, a méhek fajtájától és korától, valamint a gyűjtési időszak időjárásától.
2. Víz. Ennek az összetevőnek a mennyisége a készítmény 12-20%-át teszi ki.
3. A fehérje kis százaléka.
4. Vitamin- és ásványi anyag komplex, amely sókból, C-, A-, E-, K-, B-vitaminok képviselőiből áll. Ezek azok, amelyek a terméket a szervezet számára kedvező tulajdonságokkal ruházzák fel. A hársmézben lévő ásványi anyagok aránya hasonló az emberi vérben lévőhöz.
5. Fehérje vegyületek és aminosavak, amelyek katalizátorként gyorsítják a kémiai folyamatokat.
6. 0,35% szerves és 0,029% szervetlen savak. Az alma-, citrom- és tejsav teszi ki a legnagyobb százalékos arányt.
7. Körülbelül 150 különböző aromatikus törzs létezik. A hársméz olyan illatos és zamatos lesz tőlük.

Magas tápértéke (328 kcal/100 g) magas szénhidráttartalmának köszönhető.

A hársméz hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

A csodálatos íz, a csodálatos aroma és az egyedülálló kémiai összetétel az egyik legfinomabb és leghasznosabb természetes termékké teszi a hársmézet.

Jót tesz a szervezetnek, mert nemcsak vitaminokat, ásványi anyagokat és savakat tartalmaz, hanem olyan növényi polifenolokat is, mint a kvercetin és a kaempferol. Ezen elemek kombinációja egy termékben számos előnyös tulajdonsággal ruházza fel azt:

• immunerősítő, immunerősítő;
• antioxidáns;
• antiszeptikus és antimikrobiális;
• tonik;
• lázcsillapító;
• görcsoldó;
• sebgyógyulás.

E tulajdonságai miatt a hársmézet a legjobb gyógymódnak tartják a lázzal, erős torokfájással és köhögéssel járó megfázás ellen. A méz nyugtató hatással van a torokra, és segíti a váladék gyors kiválasztását.

A méz antibakteriális és metabolikus tulajdonságai segítenek enyhíteni a gyomor nyálkahártyájának gyulladását gyomorhurut esetén, és normalizálják a máj, az epehólyag és a vesék működését.

Szív- és keringési rendellenességben szenvedőknek ajánlott a hársméz használata.

Nyugtató hatása pozitívan hat az idegrendszerre, segít megszabadulni a depressziótól, az idegrendszeri zavaroktól.

A hársmézet nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is használják. Ekcéma, irritáció és bármilyen bőrkárosodás esetén a termék gyógyító és antimikrobiális hatással bír.

Nők számára

A hársméz nemcsak belülről támogatja a női szervezetet, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egyéb jótékony elemekkel töltve fel, hanem a bőr és a haj állapotára is jótékony hatással van.

A nők már ősidők óta készítenek hársméz alapú bőrápolási termékeket. A maszkok, bőrradírok és mézes pakolások segítenek a méreganyagok eltávolításában a testből, a narancsbőr elleni küzdelemben, a bőr feszesítésében, a ráncok eltüntetésében, a bőr természetes ragyogásában és színének javításában.

Férfiaknak

A hársméz jelenléte a férfiak napi étrendjében pozitív hatással van a reproduktív szervekre, javítja a szervezet anyagcsere-folyamatát és segít a stressz leküzdésében.

Az orvosok a termék rendszeres fogyasztását 50-60 éves kor után ajánlják a férfiaknak. Nemcsak növeli a férfi erejét, hanem normalizálja a húgycsövet és megszünteti a gyulladást.

Terhesség

A gazdag vitaminkészítmény erősítő hatással van a terhes nő testére, pótolja a szükséges elemeket a jövő anyja egészségének megőrzéséhez, valamint a gyermek izomtömegének és belső szerveinek teljes fejlődéséhez.

A mézben lévő nagy mennyiségű fruktóz megemelheti a vércukorszintet vagy allergiát okozhat. Kiütések a bőrön és kellemetlen viszketés a hüvelyben olyan nőknél fordulnak elő, akik korábban nem voltak allergiásak a mézre. A szervezet ilyen reakciója a hormonális háttér megváltozása miatt alakulhat ki. Ebben az időszakban jobb, ha a nők megtagadják a hársméz használatát, vagy csak orvosi jóváhagyás után használják.

Szoptatás

A hársméz telíti a nő testét jótékony anyagokkal, amelyek a tejjel és a babával együtt terjednek. Javítja az emlőmirigyek működését, ezáltal növeli a tej áramlását. De szoptatós anyáknak nagyon óvatosnak kell lenniük, a méz, függetlenül a fajtától, az egyik legerősebb allergénnek számít.

Gyermekek számára

A növekvő szervezetet a vitaminok, makro- és mikrotápanyagok folyamatos hiánya jellemzi, ezért az étrendben jelen kell lennie az ilyen összetevőkben gazdag élelmiszereknek. Az egyik a hársméz. Erősítő hatással van a gyermek szervezetére, és segít a vírusfertőzések leküzdésében. Egy teáskanál méz meleg teával vagy tejjel kiváló gyógyír a megfázás ellen.

A méz az iskoláskorú gyermekek idegrendszerére természetes antidepresszánsként szolgál, csökkenti az ingerlékenységet és a vizsgák alatti szorongást. A magas szénhidráttartalom javítja az agyműködést és energiával tölti fel a szervezetet.

A termék antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságait tinédzserek bőrproblémáinak kezelésére használják. A lipa nektár normalizálja a sav-lúg egyensúlyt, megszünteti a zsíros fényt és a pattanásokat.

Minden pozitív tulajdonsága ellenére a hársméz nem ajánlott 3-4 év alatti gyermekek vagy allergiára hajlamos személyek számára.

Fogyás esetén

Bár viszonylag magas a szénhidráttartalma, a hársmézet sok táplálkozási szakember ajánlja az elhízásban szenvedők napi étrendjének részeként.

A zabkásához vagy teához adott kis mennyiségű méz gyorsan lebomlik, mivel csak természetes elemeket tartalmaz. Ezenkívül a méhészeti feldolgozás terméke javítja az élelmiszerek emészthetőségét, csökkenti az ideges izgatottságot, eltávolítja a káros anyagokat és a méreganyagokat a szervezetből, javítja a hangulatot.

A népi gyógyászat receptjei hársmézzel

A hársméz kivételes tulajdonságait, amelyek jótékony és erősítő hatással vannak a szervezetre, a népi gyógyászatban számos betegség kezelésére használják.

Megfázás megelőzésére szolgáló erősítő szer

Préselje ki néhány aloe levél levét. Keverje össze hársmézzel 1:2 arányban. Tegye a főzetet egy üvegedénybe, és szorosan fedje le. Ragaszkodjon hozzá szobahőmérsékleten, sötét helyen 3-5 napig. Ősszel és tavasszal, 1 evőkanál reggeli előtt 2 héten keresztül.

A rossz közérzet első tüneteinél.

Alkatrészek:

• 60 g hársfavirágból készült méz;
• 20 g brandy;
• 250 ml meleg forró víz;
• citrom.

Oldjuk fel a mézet meleg vízben, és adjuk hozzá a pálinkát. A kapott keverékbe facsarja bele a fél citrom levét. Igyon lefekvés előtt.

2. recept
Alkatrészek:

• 1 evőkanál méz;
• 2 evőkanál reszelt áfonya.

Adja ezeket az összetevőket egy csésze meleg teához, és keverje össze. Naponta 3-szor igyon. Keverhet mézet bogyós gyümölcsökkel, és a keveréket teával fogyaszthatja.

Köhögés elleni gyógyszer

A köptetés egyik legjobb gyógymódja: egy csésze meleg tej 30 g mézzel. A hatás fokozásához ½ teáskanál szódabikarbóna is adható.

Fekete retek mézzel száraz köhögés esetén

Mossuk meg a retket, és szárítsuk meg. Készítsünk egy lyukat, és tegyünk bele 2 evőkanál lime-os mézet. Tegye a retket egy tányérra, és hagyja az asztalon. Másnap megjelenik a lé. Vegyen be naponta háromszor 1 evőkanálnyit. Használja a levet néhány napig, amíg erjedni nem kezd. A kezelés 3-4 napja után a váladék elkezd távozni, és a köhögés hamarosan megszűnik.

Búzapogácsa mézzel (külső használatra)

Az előkészítéshez szükséged lesz:

• liszt;
• mustár;
• növényi olaj (természetes, finomítatlan);
• hársméz;
• víz.

Adjunk a liszthez egy kevés vizet és a többi hozzávalót. Gyúrjuk rugalmas lapos kenyérré. Fedje le a mellkas területét polietilénnel és gyapjú takaróval. Hagyja száradni legfeljebb 3 órán keresztül.

köptető

Alkatrészek:

• kakukkfű;
• hársméz;
• sage.

Tegyen ugyanannyi fűszernövényt egy tiszta, szárazra törölt félliteres üvegbe, a térfogat 1/3-át kitöltve. Öntsön annyi mézes mézet, hogy a fűszernövényeket teljesen ellepje. Hagyja a méz-gyógynövény keveréket 10-12 napig sötét, hűvös helyen áztatni. Száraz köhögés esetén naponta 3-szor 2 tk.

Hipertónia .

Alkatrészek:

• cékla;
• folyékony állagú hársméz;
• tormagyökér;
• citrom.

Préseljünk ki egyenként 100 ml tormát és céklalevet. Keverjük össze, és adjunk hozzá 70 g mézet és 1 citrom friss levét. Tegye az italt egy üvegedénybe. Másfél héten át naponta kétszer 1 evőkanál étkezés előtt.

Gasztritisz (csökkent savassággal)

Összetevők:

• 100 g aloe levél;
• 100 g hársméz.

Tegye a mézet vízfürdőben melegíteni. Aprítsuk fel az aloé leveleket (konyhai robotgép, húsdaráló). Öntsük az enyhén felmelegített mézbe, és hagyjuk melegedni 3-4 percig. Vegyen be 1 evőkanál keveréket reggel, reggeli előtt. Ennek a szernek a használata felgyorsítja az emésztési folyamatot.

Székrekedés

Elég egyszerű gyógymód a széklet normalizálására: adjunk 2 teáskanál mézet és 1 evőkanál citromlevet 100 ml meleg forró vízhez. Reggel a főétkezés előtt vegye be. A kezelés időtartama 10 nap.

Gyakori székletproblémákkal.

Alkatrészek:

• időpontok;
• aszalt szilva;
• ábrák;
• hársméz;
• sárgabarack;
• víz.

Vegyünk 100 g-ot mindegyik szárított gyümölcsből. Öntsünk egy pohár vizet, és forraljuk 2-7 percig. A kihűlt aszalt gyümölcsöt apróra vágjuk vagy ledaráljuk. Keverjük össze a keveréket 100 gramm mézzel. A keveréket lefekvés előtt kell bevenni.

Stomatitis

Kamillaleves mézzel: 70 g gyógynövény 250 ml forró vízben. Hagyjuk állni 30 percig, majd szűrjük le. Oldjunk fel 30 g mészmézet a tisztított folyadékban. Gargalizáljon a szájban naponta többször. Ez a főzet nemcsak a gyulladást enyhíti, hanem elpusztítja a kórokozó baktériumokat is.

Az immunitás fokozására szolgáló orvosság

Összetevők:

• 5 citrom;
• 250 gramm lime méz;
• 4 gerezd fokhagyma.

Daráljuk le a fokhagymát és a citromot (nem hámozva). Keverjük össze a mézzel. Tegye a keveréket egy üvegedénybe, és szorosan fedje le. Hagyja sötét helyen 7-10 napig. Vegyen be 3 teáskanálnyit lassan pépesítve lefekvés előtt.

2. recept
Alapvető összetevők:

• csipkebogyó;
• gomba kivonat;
• fekete köménymag;
• ginseng;
• propolisz kivonat;
• víz;
• hársméz.

Vegyünk egyenlő mennyiséget az összes összetevőből (egyenként 20 g). Melegítsünk 30 g mézet (vízfürdőben) 25 °C-ot meg nem haladó hőmérsékletre. 300 ml forralt vízhez (legfeljebb 40 fokos) fokozatosan, alaposan megkeverve adjuk hozzá. Hagyja a gyógynövényes főzetet fél órán át ázni. Szűrjük le, adjunk hozzá mézet. Vegyen be 1 evőkanál meleg teát vagy vizet.

Álmatlanság .

Reggel étkezés előtt igyon 250 ml ásványvizet 30 g lime-mézzel és ½ citrom levével együtt. Ismételje meg a kezelést 14 napig.

Hársméz a kozmetológiában

Nemcsak a népi gyógyászatban használják, hanem test-, arc- és hajápolási termékek készítéséhez is.

Az orosz szépségek mindig vittek magukkal egy üveg hársmézet, amikor fürödni mentek. Egy jó kis gőzölés után a lányok mézet kentek a testre, vártak egy kicsit, majd lemosták. Ez a bőrradír rugalmassá és simává tette a bőrüket.

A mézes elixírekkel végzett masszázs, a hársnektáros fürdők, a cellulit elleni pakolások, az arc- és testmaszkok csodálatos hatást fejtenek ki a bőr színére, a haj állapotára, eltüntetik a ráncokat, a szem alatti sötét karikákat.

A népi gyógymódok általában a mézet gyümölcsökkel, tojássárgájával, gabonafélékkel, tejjel és tejtermékekkel kombinálják.

Vitaminos-mézes maszk zabpehellyel

Alkatrészek:

• tojássárgája;
• hársméz - 15 gr;
• zabpehely - 1 evőkanál;
• A, E vitaminok;
• olívaolaj - 17 gr.

Darálja le a pelyheket. Keverjük össze a tojássárgájával. Keverjük bele az olívaolajat és a mézet. Adjunk hozzá 2-3 csepp vitamint. Keverje jól össze, és vigye fel a megtisztított bőrre. A hatóidő - 20 perc.

Mézes maszk a problémás tinédzser bőrre

Alkatrészek:

• friss citromlé;
• hársméz;
• ricinusolaj.

Keverjen össze 1 evőkanál lime mézet 4-5 csepp ricinusolajjal, és nyomjon bele néhány csepp citromlevet. A keveréket 15 percig alkalmazza a tonikkal megtisztított arcra. A maszk heti 2-3-szori alkalmazása után a pattanások és bőrirritációk okozta gyulladások nagymértékben csökkennek. Egy hónapos kúra után nyoma sem marad a pattanásoknak.

Akne orvosság

Összetevők:

• 4 aszpirin tabletta;
• 2 evőkanál hársméz;
• 20-30 ml tisztított víz.

Törje össze az aszpirint, és oldja fel vízben. Ne legyen túl folyós az aszpirin. Adjunk hozzá mézet. Vigye fel a problémás területekre kozmetikai ecsettel. Hagyja száradni, amíg a zsugorodás első jelei meg nem jelennek. Alkalmazza szükség szerint.

Illatos olajfürdő a bőr hidratálására

Alkatrészek:

• hársméz;
• jázminolaj;
• rózsaolaj;
• mandulaolaj;
• levendula kivonat;
• lenmagolaj.

Vegyen egyenlő mennyiségű olajat és kivonatot. Keverjük össze 2-3 arányban a mézzel. Öntsük a meleg fürdőbe. Az eljárás időtartama nem haladhatja meg a 20-30 percet. A fürdés gyakorisága 10 naponta egyszer. Még a legszárazabb bőr is jelentősen puhább lesz, természetes színt és ragyogást kap.

Egy anti-cellulit gyógymód

Összetevők:

• 100 ml folyékony lime méz;
• 50 g kristálycukor;
• 20 ml szőlőolaj;
• őrölt chilipaprika.

A mézet óvatosan melegítse fel vízfürdőben. Keverje bele az olajat. Adjuk hozzá a cukrot. Gyorsan keverjük össze, és keverjük bele a borsot (először csak keveset adjunk hozzá). Kenje be a problémás területeket, és csomagolja be fóliával (élelmiszeripari minőségű). Tekerjen meleg takarót a terület köré, hogy hatékonyabb legyen. Az első alkalommal, amikor használja, mossa le, ha erős égő érzést érez. Ezt követően a termék hosszabb ideig is bekapcsolva maradhat.

Fiatalító fürdő

Az összetevők:

• hársméz;
• mentalevelek;
• tej;
• utódlás.

Tegyük a fűszernövényeket egy tálba. Alaposan keverjük össze, és öntsük forró, forró vízzel. Fedjük le, és hagyjuk 20-30 percig hűlni. Szűrjük át a keveréket gézen. Öntse a tejet egy lábasba, és tegye a tűzhelyre. Kíméletes hőfokon 30°C-ra melegítjük. Fokozatosan keverjük bele a mézet egy kanállal. Keverje össze a két keveréket. Hagyjuk állni 15 percig. Adja hozzá a forró fürdőhöz. Ismételje meg kéthetente.

Erősíti a hajat.

Összetevők:

• hársméz - 20 gr;
• propolisz kivonat - 1 teáskanál;
• jojobaolaj - 2-3 csepp;
• Shilajit - 2 tabletta.

Törje porrá a mumijo tablettákat. Keverje össze a többi hozzávalóval, és dörzsölje be a bőrbe. Hagyja rajta 10-15 percig. Ez a gyógymód helyreállítja a haj vitalitását és erősíti a hajhagymákat.

Hajnövekedést serkentő szer

Szükség van rá:

• őrölt fahéj - 10 g;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• hársméz - 1 evőkanál.

Öntsön egy kanál enyhén felmelegített olajba, és tartsa egy darabig, hogy a termék minden tulajdonságát felfedje. Adjunk hozzá fahéjat és mézet. Masszírozza be a bőrbe, és fedje le a fejét néhány percig, amíg a melegítő hatás érezhető. Mossa meg a haját a szokásos módon. A hatás fokozása érdekében öblítse le a haját citromlével ízesített vízzel. Egy ilyen maszk nemcsak erősíti a haj növekedését, hanem selymes és fényes megjelenést is biztosít.

Expressz gyógymód a töredezett végekre

Összetevők:

• mandulaolaj - 15 g;
• almaecet - 20 g;
• lime méz - 60 g.

Keverje össze az összes hozzávalót. Dörzsölje be az olajba 15-20 perccel a fejmosás előtt.

Ártalmak és ellenjavallatok

A természetes és illatos hársméz, amely oly sok jótékony tulajdonsággal rendelkezik, a legtöbb ember számára csemege és gyógyír. De vannak olyan embercsoportok, akik számára egy csepp ebből a nektárból méreg:

1. Ez mindenekelőtt az allergiásoknak szól. A mézallergia egyszerű kiütésként, viszkető torokként jelentkezik, de okozhat duzzanatot vagy anafilaxiás sokkot is. Ha allergiás a mézre, mindig vizsgáltassa ki magát, mielőtt a mézet az étrendjébe illesztené.
2. A hársméz ellenjavallt a rossz véralvadásban, a szív- és érrendszer krónikus betegségeiben szenvedőknek.
3. A termék cukorbetegek számára történő használata bizonyos veszélyeket rejt magában. A hársméz nem kívánt inzulinfelszabadulást okozhat, ami a vércukorszint gyors emelkedéséhez vezethet.
4. A mézet nem szabad a gyermekeknek korai életkorban adni. A szakértők azt javasolják, hogy 4 éves kor után vezessük be az étrendbe.

A természetes hársméz nem okozhat jelentős kárt a szervezetben, amíg betartja a normát, és nem sérti az orvos ajánlásait.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Évről évre nő azoknak a száma, akik minőségi természetes hársmézet szeretnének otthonukban. A piacon és a boltokban a növekvő kereslet miatt egyre több a hamisított és a különböző adalékanyagokat tartalmazó méz értékesítése.

A méz kiválasztásakor figyelni kell a színére. A hársméz minden fajtája meglehetősen világos, néha átlátszó, míg a pácolt méz fehér vagy világossárga. Az illat sokat elárul a méz minőségéről. A hársfa aromája még kristályosodva sem halványul.

A méz elég sokáig (néhány évig) megőrzi ízét és gyógyító tulajdonságait. A kulcs az otthoni megfelelő tárolás.

A tökéletes tárolás kulcsa a megfelelő körülmények között tartás:

1. Konténer. A mészméz tárolására ideális egy jól záródó fedelű üvegedény. Kerámiaedények is használhatók. Ne tárolja fémtartályokban, mert azok oxidálódni kezdhetnek.
2. Hőmérséklet-tartomány. Ideális esetben -5 és 20°C között. Magasabb hőmérsékleten a méz megromolhat, elvesztve jóságát és ízét. Ha 40 C fölé hevítik, dobja ki, mert az egészségre ártalmas, mérgező anyaggá alakulhat.
3. Világítás. A mészmézet nem lehet közvetlen napfénynek kitenni. Ez a legtöbb tápanyag bomlási reakciójához vezet. A legjobb, ha a tűzhelytől távol, egy kamrában vagy konyhaszekrényben tárolja.
4. Páratartalom. A hársméz egyik tulajdonsága, hogy gyorsan felszívja a nedvességet, ezért a legjobb, ha csökkentett vagy normál páratartalmú helyiségben tároljuk.
5. Szag. A mézet tartalmazó üveget mindig tartsa zárva. Ez segít megőrizni a hárs természetes illatát, és megakadályozza, hogy a szagok elrontsák azt.

Az alábbi, meglehetősen egyszerű irányelvek betartásával a háziasszonyok elkerülhetik a termékek romlását és erjedését.

Milyen gyorsan kristályosodik

A természetes kémiai reakció, amelynek a méz minden fajtája alá van vetve, a kristályosodás. Ez az átmeneti folyamat fokozatosan megy végbe, a méz először sűrűbbé és világosabb színűvé válik, mielőtt cukrosodna. A hársméz kristályosodása során nem veszíti el ízét, illatát és tulajdonságait. Ez az eljárás egyben azt is bizonyítja, hogy a méz mentes a szennyeződésektől, és hogy természetes termékről van szó.

A hársméz a kitermelés után 2-3 hónappal kezd kristályosodni. Minél magasabb a glükóztartalom, annál gyorsabb a termék cukrosodása.

A természetes tényezők befolyásolják a kristályosodási folyamat lassulását. Például az esős időjárás a méhek által a nektárszedés időszakában hozzájárul a termék magasabb nedvességtartalmához.

De ha a hársméz konzisztenciája 6-7 hónapig nem változik (megfelelő tárolási körülmények között), akkor nyugodtan mondhatjuk, hogy ez egy hamisítvány, amelynek nincsenek hasznos tulajdonságai.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványt a hamisítványtól?

Elkerülheti, hogy becsapják, ha ismeri azokat az alapvető módszereket, amelyek alapján megállapíthatja, hogy a hajdina méz valódi-e:

1. Cseppentsünk egy kis mennyiségű mézet a kézfejünk bőrére, és dörzsöljük be. A természetes méz viszonylag gyorsan felszívódik, míg a mesterséges vagy gyenge minőségű méz a bőr felszínén elgurul.
2. Kanalazzuk fel a mézet egy kanállal, és alacsonyra emelve hagyjuk, hogy lassan visszacsorogjon az üvegbe. A jó minőségű méz egyenletesen csöpög, és viszonylag lassan, zavaros maradványok képződése nélkül szívódik be a teljes masszába.
3. A természetesség kiváló bizonyítéka a viaszrészecskék, a virágpor jelenléte az üvegben.
4. A természetes méz tömege egy literes üvegben legalább 1 kg 200 g.

A különböző katalizátorok hozzáadásával és rögtönzött eszközökkel való kísérletezéssel otthon is több lehetőség van annak ellenőrzésére és megállapítására, hogy a méz természetes-e vagy ízesített cukorszirup:

1. Jód: Oldjon fel egy kis mennyiségű mészmézet egy pohár vízben. Adjunk néhány csepp jódot a folyadékhoz. A méhek által feldolgozott termék kémiai összetételében nincsenek olyan összetevők, amelyek reagálnak erre a katalizátorra, így ha a pohárban lévő folyadék színe nem változik, a méz természetes.
2. Kenyér: Öntsünk egy kevés mézet egy mély csészealjba, és mártsunk bele egy kis morzsát. Ha a kenyér néhány perc múlva megpuhul, akkor az a méz helyett hamis.
3. Ecet: Készítsen gyenge mézoldatot, és cseppentsen bele asztali ecetet. A természetes termék nem lép reakcióba vele, és a benne lévő felesleges adalékanyagok bizonyítéka a buborékok megjelenése a felszínen vagy az üledék megjelenése a tartály alján.
4. Keményítő: Öntsünk egy kevés keményítőt egy evőkanál mézbe. Ha a reakció nem indul be, a méz természetes.
5. Villát vagy kést: Melegítsünk fel egy evőeszközt a tűz fölött, és mártsuk bele a mézbe. Ha cukorszirupról van szó, a fém feketére színeződik.

Ilyen kísérletekkel 100%-ig biztos lehet a megvásárolt hársméz minőségében.

Hogyan kell helyesen fogyasztani a hársmézet

A méz mennyiségére vonatkozóan nincsenek általánosan elfogadott szabályok. Az orvosok azonban egyetértenek abban, hogy egy egészséges felnőtt napi mézadagja nem haladhatja meg a 40-50 grammot. Ez a mennyiség elegendő a megelőzéshez, és elegendő a vitamin- és ásványi anyag tartalékok pótlásához is.

Az aktív életmódot folytató, sportoló vagy fizikailag megterhelő munkát végző emberek esetében ez az összeg némileg túlléphető. A mozgásszegény életmódot folytató vagy túlsúlyos embereknek csökkenteniük kell az adagot.

Terhes nőknek nem szabad napi 8 g-nál (1 teáskanál) többet fogyasztaniuk, mivel mellékhatások, például allergia vagy magas vércukorszint jelentkezhetnek náluk.

A 4-12 éves korú gyermekek számára napi 15-20 g hársméz ajánlott.

Ha hársmézet adunk teához, kávéhoz vagy tejhez, ne feledjük, hogy a méz hőmérséklete nem haladhatja meg a 40°C-ot. Ellenkező esetben a gyógyító hatás helyett a szervezet mérgezést vagy allergiás duzzanatot szenved.

Érdekes tények a mézről

1. A hársméz termelése Szibériában több mint 2 évszázaddal ezelőtt kezdődött, és ma ez a régió a fő beszállítója Oroszországnak.
2. Az Izraelbe látogatók megkóstolhatják a világ egyik legdrágább hársmézét. Egy kilogramm méz közel háromszáz dollárba kerül.
3. 100 gramm méz tápértéke 180 gramm húsnak, 52 gramm diófélének és 85 gramm sajtnak felel meg.
4. Lengyelországban, Oroszországban, Fehéroroszországban és Kanadában is vannak méheknek szentelt emlékművek.
5. Az a távolság, amelyet egy méh megtesz, hogy 1 kg méz előállításához szükséges nektárhoz jusson, több mint 55 ezer kilométert tesz ki.
6. A legtöbb mézet Kínában állítják elő.
7. Az emberi vér kémiai összetételében 24 nyomelem található. Ezek közül 22 található a mézben.
8. 1 liter hársméz előállításához a méheknek legalább 2,5 liter nektárt kell gyűjteniük.
9. Az ember körülbelül 5 ezer évvel ezelőtt kezdett méheket tenyészteni. Azóta a csalánkiütések alig vagy egyáltalán nem változtak.
10. A hársméz az egyetlen olyan természetes termék, amelynek összetételében több mint 250 tápanyag található. Ezek közül 40 mikrotápanyag, 23 pedig aminosav.
11. A világon több mint 2800 mézfajta létezik. A hársméz finom ízzel rendelkezik, és a legjobb természetes gyógymódnak tartják a megfázás kezelésére.
12. A leghasznosabb méz az a méz, amelyet a méhek különböző virágokból gyűjtöttek.
13. A legdrágább mézfajta a Törökországban termesztett Elvish méz. Az ára 6500 és 7000 dollár között mozog.
14. A mézet először Tutanhamon sírjában találták meg. Kiderült, hogy a termék hosszú ideig nem romlik meg, és megőrzi minden jótékony tulajdonságát.
15. Az űrhajósok napi étrendjének tartalmaznia kell mézet.
16. Ősidők óta évente Oroszországban augusztus 14-én ünnepelték a méz betakarítását.
17. A mézet a másnaposság egyik legjobb gyógymódjának tartják. Ha megeszel belőle egy keveset, akkor azonnal jobban érzed magad.
18. Az ókorban az emberek a hűtőszekrényt mézzel helyettesítették. Szobahőmérsékleten a mézzel bevont hús egy hónap alatt sem romlik meg.

Fotó a hársmézről