Marmelád: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A lekvár olyan csemege, amelyet a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretnek. A cukros édességek hazája a Közel-Kelet és a mediterrán országok. Ezeken a területeken az emberek először érdeklődtek az ilyen édességek elkészítésére szolgáló receptek iránt. Egy idő után a lekvár Európába vándorolt. Franciaországban például a szakácsok olyan sűrű állagú lekvárt készítettek, hogy a kapott terméket lekvár formájában darabokra vágták. A terméknek a franciák adták a nevét, ami kétségtelenül befolyásolta a termék hatalmas népszerűségét. Az angolok is nagyon szeretik a lekvárt, és szinte minden reggel ezt szolgálják fel az asztalra. A kelet-európai országokban a rágós gyümölcs- vagy bogyós gyümölcskocsonyás desszertet részesítik előnyben.

Mi az a lekvár és miből készül?

A lekvár egy olyan édesség, amely lényegében a gyümölcs leve, amely szilárd, de rugalmas állapotba párolt. Egy időben a legnépszerűbb alapanyagok, amelyeket ennek a finomságnak az elkészítéséhez használtak, a természetes zselésítő anyagban, a pektinben gazdag gyümölcsök és bogyós gyümölcsök voltak. A kedvelt gyümölcsök közé tartozott a birs és az alma, de széles körben használták a sárgabarackot és a ribizlit is. Az ízletes vitaminlekvár gyakorlatilag egész Európában elterjedt, ahonnan később Ázsiába is eljutott. A marmelád egykor nagyon népszerű volt Portugáliában.

Amikor azonban az angolok elkezdték meghódítani a tengereket, átvették a portugáloktól a receptet, és főleg citrusfélékkel készítették. Ezért a mai napig a kandírozott citrom- és narancsszeletek számítanak hagyományos desszertnek. Később, amikor az emberek megismerték a speciális zselésítő anyagok - a zselatin és az agar-agar - izolálásának technológiáját, ezeket kezdték el használni a gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek készítésének folyamatában. Ma a legdemokratikusabbak azok a fajták, amelyek agar-agart, cukrot, ételszínezéket és ízesítőket tartalmaznak.

Amint az valószínűleg már világos, a lekvár kötelező összetevője a zselésítőszer. Ugyanakkor kategóriákra osztható:

1. Pektin. Ezt tartják a leghasznosabb és legbiztonságosabb megoldásnak. Bizonyos tengeri moszatokból vagy gyümölcsökből és bogyókból nyerik ki. Ez az anyag jótékony hatással van a test számos szervének és rendszerének működésére.
2. Agar-agar. Ez egy "erős" zselésítőszer. Alacsonyabb rendű növényekből (algákból is) nyerik ki. Az agar-agar hasznos az ember számára, mert számos mikrotápanyagban gazdag.

A minőségi lekvár elkészítéséhez a gyümölcslé/gyümölcspüré természetességét is biztosítani kell. A gyümölcspéphez édes összetevőt (cukrot vagy szirupot) adnak, majd a folyadékot elpárologtatják a keverékből. Az így kapott sűrű masszát összekeverik a zselésítőszer egy részével és egy színezőanyaggal, majd megfelelő keményedési helyre helyezik.

Minőségi cukorka édességek készítéséhez használjon természetes, biztonságos színezékeket, például kurkumát vagy bodzaviráglevet. Gyakran előfordul, hogy a gyártók, akik megpróbálnak spórolni a termék összetevőin, alacsony koncentrációjú gyümölcslevet vagy sima vizet használnak kémiai aromákkal. Ezenkívül a természetellenes színezékeket is széles körben használják. A termék persze olcsóbban jön ki, de nem tesz jót. És néha még negatív hatással is van az emberi szervezetre.

A nem természetes lekvár az első vizsgálat során könnyen felismerhető - "vegyi" íze és nagyon világos színe lesz.

Típusok

A lekvárt többféle típusra lehet osztani:

1. Gyümölcs és bogyós gyümölcs. Az előállításhoz sok pektint tartalmazó természetes gyümölcs- vagy bogyós gyümölcspépet (pürét) használnak.
2. Zselés gyümölcs. A gyártáshoz gyümölcsöket és bogyós gyümölcsleveket (pürét) használnak, zselés anyagokat is adnak hozzá.
3. Zselé. A zselék zselésítőgépek segítségével készülnek; a természetes gyümölcslevek és pürék nem képezik az összetételük részét.

A zselé és a lekvár közötti különbség

A zselé gyümölcslevekből és cukorból készül, és a főzés során nem melegítik fel. A főzési folyamatban részt vevő gyümölcsöt muszlinszövetben lassan, tökéletesen megfőzik. Az így kapott gyümölcsléhez cukrot adnak, és már zselés állapotba hozzák. A zselé ugyanúgy használható, mint a lekvár, például pirítóshoz és zsemléhez, de sütemények alapanyagaként nem alkalmas, mivel nagyon gyorsan olvad.

A lekvár, a zselével ellentétben, főzési folyamaton megy keresztül. Gyümölcsöket, bogyós gyümölcsöket és sűrítőanyagokat használnak az elkészítéséhez. Leggyakrabban reggelire fogyasztják pirítóssal, és néhány pudingreceptben is használják.

Mennyi lekvár fogyasztható naponta

Valójában a lekvár fogyasztására nincsenek szigorú korlátozások. Az egyetlen dolog, amire figyelni kell, az az esetleges allergia. Ha nincs allergia, naponta legfeljebb 300 g édesség fogyasztható. A lekvárt nem ajánlott szénsavas italokkal leöblíteni.

Összetétel és kalória

100 gramm termék tartalmaz:

• kalória - 321 kcal;
• fehérjék - 0,1 g;
• zsírok - 0 g;
• szénhidrát - 79,4 g.

Az édesség zselésítő anyagokat, pektint és cukrot tartalmaz. Lehetetlen nem megemlíteni a termék kémiai összetételében szereplő élelmiszer-adalékanyagokat. Ezenkívül B2- és PP-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort és vasat tartalmaz.

A lekvár előnyei

Ez a gyümölcsös-bogyós desszert segít szabályozni a koleszterinszintet és normalizálja az anyagcserét. Javítja a hasnyálmirigy és a máj működését, és seb vagy égési sérülés esetén felgyorsítja a szövetek helyreállítását. Az agar-agar alapú finomságok visszafogják az étvágyat, támogatják a májműködést, hashajtó hatásúak és jóddal gazdagítják a szervezetet. Ha rágós lekvárról van szó, akkor az idegbántalmak enyhítésére, valamint az ínszalagok és porcok erősítésére használható. Nyugtató hatású, megszabadít a szájban lévő baktériumoktól, támogatja az agyműködést és erősíti az immunrendszert.

Nők számára

A nőknek nagyon gyakran korlátozniuk kell magukat az édességek fogyasztásában, mivel ez negatív hatással lehet a testalkatukra. A lekvár esetében azonban ez nem így van. Lehetővé teszi a nők számára, hogy élvezzék a terméket anélkül, hogy befolyásolná a testsúlyukat vagy kellemetlen testalkati problémákat okozna.

A lekvár a legalacsonyabb kalóriatartalmú édesség. Ennek a terméknek a gyümölcs- és bogyós változatai lehetnek a legelőnyösebbek. A többi típus, bár kissé gyengébb, még mindig számos egészségügyi előnnyel jár.

A termék azért is értékes, mert nagyon kevés szénhidrátot és egyáltalán nem tartalmaz zsírt. Ezért még azok a nők is, akik szigorú diétát tartanak és figyelnek az alakjukra, megengedhetik maguknak, hogy kis adagokban élvezzék ezt a finomságot.

A marmelád segít a női szervezetnek megszabadulni a méreganyagoktól, támogatja a haj, a bőr és a körmök szerkezetét és minőségét, stresszoldóként is hatékony, és normalizálja az emésztéssel kapcsolatos folyamatok működését. Fontos azonban, hogy ne feledkezzünk meg a termék lehetséges veszélyeiről sem. Mivel a lekvár gyakran tartalmaz különböző kémiai adalékanyagokat, allergiás reakciókat okozhat. A kellemetlen következmények elkerülése érdekében a csemege kiválasztásakor tanulmányoznia kell az összetételét.

Férfiaknak

A termékben lévő pektin segít hatékonyabban kiöblíteni a "rossz" koleszterint a szervezetből, valamint megakadályozza, hogy a férfiak bőre véglegesen érdesebbé váljon. Emellett egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy a termék segít megvédeni a szervezetet a rákos sejtek növekedésétől. Ezért azoknak a férfiaknak, akiknek nagy az esélyük a rák kialakulására, ajánlott a lekvár beiktatása az étrendjükbe. Nagyon alaposan el kell olvasni a megvásárolt termék tartalmát, mert néha a gyártók a gyártás során hasznos anyag - pektin - helyett káros tartósítószereket használnak, amelyek nem csak nem segítenek csökkenteni a különböző betegségek kockázatát, hanem éppen ellenkezőleg - rontják a jelenlegi állapotot.

Amikor terhes

A terhesség alatt a lekvár fogyasztása megengedett, de van néhány sajátossága ennek a terméknek, amelyet figyelembe kell venni. Természetesen ügyelnie kell arra, hogy maga a termék jó minőségű legyen, ami nagyon fontos a terhesség alatt. Az édesség készítéséhez különféle zselésítőszereket használnak. Szinte mindegyikük ártalmatlan a nők egészségére a terhesség alatt. A pektin például segíti az emésztést és a méreganyagok kiürítését a szervezetből. A zselatin jótékony hatással van a bőrre, a hajra és a körmökre, amelyek ilyenkor hajlamosak romlani.

Ha a lekvár agar-agaron alapul, akkor aktiválja a máj működését. Ezért lehetséges, hogy a helyzetben lévő nők megeszik a finomságot, de figyelembe kell venni az olyan pontokat, mint az adag mérete és a terhesség időszaka. Az első és a harmadik trimeszterben a termék használatát korlátozni kell. Naponta legfeljebb 50 g, hetente legfeljebb 200 g tekinthető napi adagnak.

Szoptatáskor

A szoptatás alatt is megengedett a marcipán. A szakemberek fiatal anyáknak ajánlják, mivel segít enyhíteni a szülés utáni depressziót. A szoptatós nők nyugodtan fogyaszthatnak lekvárt, mivel egyáltalán nem tartalmaz zsírt. Nem tanácsos azonban túlzásba vinni az adagolást.

A terméket fokozatosan kell bevezetni, hogy azonnal megértsük, hogy alkalmas-e a baba számára vagy sem. Ha a gyermeknek bármilyen allergiás reakciója van, például görcsöl, miután elfogyasztotta az édességet, akkor le kell mondania róla. Egy édes desszert pozitívabb érzelmeket adhat a szoptató nőknek, és javíthatja általános hangulatukat, ami a szoptatási időszakban elengedhetetlen. A lekvárt általában bogyós gyümölcsökkel és gyümölcslevekkel dúsítják, így a kapott termék sok olyan vitamint kap, amelyre egy nőnek szüksége van a terhesség utáni helyreállítási időszakban.

Gyermekek számára

A klasszikus lekvár 2 éves kortól szerepelhet a gyermek étrendjében, ha rágós, akkor 3 éves kor előtt nem. Egy kis adagot általában a szokásos étkezés után kínálnak a gyermeknek desszertként. Az orvosok határozottan azt tanácsolják, hogy a lekvárt, csakúgy, mint bármely más édes terméket, ne adják 1 éves kor alatti csecsemőknek. Ha a gyermek egyéves, elkezdhetjük megismertetni a természetes gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel. Ha a szülők édességekkel szeretnék bővíteni a gyermek étrendjét, akkor kis mennyiségű lekvár, mályvacukor vagy pillecukor megengedett. Ügyelni kell azonban arra, hogy a termékek megfelelő minőségűek legyenek. A legjobb, ha otthon készítünk lekvárt.

Nem tanácsos a főétkezés előtt adni a gyermeknek a finomságot, mivel ez befolyásolja az étvágyat.

Lehet lekvárt enni fogyás közben?

Bárki, aki valaha is próbálkozott már diétával, tudja, hogy ez korántsem könnyű. Ha az étrendben egyáltalán nem szerepelnek édességek, az általános állapot egyszerűen elviselhetetlen lehet. Abban a pillanatban, amikor a diéta által előírt korlátozások miatt a szervezet éhesnek érzi magát, az étvágya még jobban megnő, mint korábban (különösen, ha édes termékekről van szó).

De nem minden édesség tiltott a fogyás során. A táplálkozási szakemberek némelyikükkel, például a lekvárral kapcsolatban elég nyugodtak. Ezt a finomságot nem tilos diétában fogyasztani, ha néhány szabály betartásával tesszük. Először is meg kell vizsgálnia magának a terméknek az összetételét. Ha összetétele mesterséges adalékanyagokat, helyettesítő anyagokat és erősítőket tartalmaz, akkor egy ilyen termék nemcsak megakadályozza, hogy leadja a felesleges kilókat, hanem még károsíthatja is a szervezetét. Ezért a választáskor ügyeljen arra, hogy csak természetes összetevőket tartalmazzon.

Ettől eltekintve van néhány szabály, amivel tisztában kell lenni:

1. Figyelembe kell venni a fogyasztás mértékét. Ha nincs más édesség a diétás menüben, akkor naponta legfeljebb 40 g cukorka fogyasztható.
2. Jobb, ha olyan terméket választunk, amely nem tartalmaz túl sok cukrot. Egyes gyártók a zselés cukorkákat cukorral szórják meg. A biztonság kedvéért célszerű a felesleges cukrot eltávolítani a termékből. Ettől a lekvár nem lesz kevésbé ízletes, de a kalóriaértéke jelentősen csökken.
3. Az ökölszabály az, hogy csak a nap első felében fogyasszunk édességet. Bizonyos esetekben egy kicsit lazíthat, és 16 óra előtt megengedhet magának egy csésze cukros teát.

Érdemes szem előtt tartani a termék minőségét és természetességét a diéta alatt és után is. Bár a természetes lekvár egy kicsit drágább, mégis érdemes megvenni. A diéta során a zselés cukorkát korlátozott mennyiségben fogyasztjuk, így ez nem befolyásolja túlságosan a pénztárcánkat.

Mi hasznosabb lekvár

Ma számos különböző típusú lekvárt találhat eladásra - a szokatlan alakú fényesektől a nem egészen vonzó fagyasztottig. Ahhoz azonban, hogy megértsük a termék hasznosságának mértékét, nem a megjelenés, hanem az összetétel alapján kell értékelni. Nézzük meg, hogy melyik fő lekvárfajták közül melyik a hasznosabb.

Chewy

Általában, hogy a szép rágós lekvár ne foltozza be a kezét, zsíros vegyülettel vonják be, ami természetesen nem növeli a hasznosságát. Ezenkívül ez a fajta lekvár a többitől eltérően tartalmaz sűrítőanyagokat, tartósítószereket és színezékeket. Ezért néha a leggazdagabb és legízletesebb édességek is gumiszerűnek tűnhetnek, vagy akár ropogósnak is tűnhetnek. Ez a fajta lekvár annyiban veszélyes, hogy nemcsak a fogzománcot, hanem a gyomor-bélrendszert is károsíthatja. Még ha vannak is pozitívumai, amelyek természetesen megvannak, mégsem nevezhető a legegészségesebb finomságnak.

Agar-agar

Az édességek gyártásához használt agar-agar természetes sűrítőanyag, így a lekvár ennek alapján nem káros az emberre. Segít eltávolítani a méreganyagokat és szennyeződéseket a szervezetből, és normalizálja a gyomor-bélrendszer működését. Ugyanakkor érdemes megemlíteni ennek a finomságnak a negatív oldalait is. Például jódban gazdag, így a pajzsmirigyproblémákkal küzdő emberek számára hasznos lesz. A túl sok jód a szervezetben azonban túl sok jódhoz vezethet, ami nem jó.

A fruktózról

Az édes ételek általában cukor jelenlétét jelentik, beleértve a lekvárt is. Létezik azonban olyan lekvárfajta, amelyben nincs cukor, mivel azt fruktózzal helyettesítették. Ez a termék kiváló a cukorbetegek számára, mivel a fruktóz nem okoz vércukorszint-emelkedést. Ezeket azonban mértékkel kell fogyasztani, mivel elhízáshoz vezethetnek.

Pektin

A pektin természetes és ártalmatlan sűrítőanyag. Számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Például gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatású, normalizálja az anyagcserét, szabályozza a koleszterinszintet és javítja a vérkeringést. Cukorbetegek, fekélyes betegek és terhes nők esetében óvatosan kell eljárni.

Figyelembe véve az egyes fajok fenti előnyeit és hátrányait, nem lehet egyértelműen meghatározni a vezető fajtát. Meg kell azonban jegyezni, hogy a rágós lekvár a legkevésbé hasznos. A fruktózalapú finomságokat a betegségben szenvedő vagy cukorintoleranciában szenvedő emberek bizonyos csoportjai számára készült termékek közé kell sorolni. A pektin és agar-agar alapú lekvárok esetében mindegyik sűrítőanyagnak megvannak a maga egyedi jellemzői és tulajdonságai. Mindkét anyag jótékony hatásúnak és biztonságosnak mondható az ember számára.

Marmelád az orvostudományban

A lekvár olyan csemege, amelyet az egészségi állapottól függetlenül szinte minden esetben szabad fogyasztani. Figyelni kell a termék összetételét, mivel az fajonként és termelőnként eltérő lehet. Ezenkívül az adagok is változhatnak a betegség lefolyásától függően.

Cukorbetegség esetén

Cukorbetegség esetén megengedett a marmelád. A szakértők azonban ragaszkodnak ahhoz, hogy csak olyan finomságokat fogyasszon, amelyeket kizárólag saját kezűleg készített otthon. A lekvárt a nap első felében célszerű fogyasztani, a napi adag nem haladhatja meg a 150 grammot. Természetesen a termék nem tartalmazhat cukrot, ezért ha úgy dönt, hogy lekvárt vásárol a boltban, akkor egy speciális fajtát kell választania.

Fontos: A lekvár glikémiás indexe 55 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladásban

Mivel a modern lekvárgyártók a készítés során megtakarítják a természetes összetevőket és helyettesítő anyagokat használnak, a termék hasznossága csökken. Ez különösen a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknél mutatkozik meg. Mindazonáltal a termék biztonságosan fogyasztható. Meg kell jegyeznie, hogy 3 hónapos tartós remisszió után beillesztheti az étrendjébe. Nem ajánlott naponta egy szeletnél többet enni. Ha az állapot már hosszú ideje stabil, az adagot néhány darabra lehet növelni (legfeljebb napi 4 darabra). Ezt a terméket akut állapotokban tilos a menüben szerepeltetni.

Gasztritisz

A gyomorhurutot lekvárral lehet kezelni. Ez a termék viszonylag kevés kalóriát tartalmaz, így tökéletes desszertnek a betegség során. Érdemes megjegyezni, hogy még a kezelés összetétele sem játszik különleges szerepet. Pektinre, fruktózra, agar-agarral vagy zselatinnal - mindenféle lekvár gyomorhurut esetén fogyasztható.

Székrekedés esetén

A mályvacukor egyike azoknak az ételeknek, amelyek segítenek normalizálni a vastagbél ürítő funkcióját. Mivel hashajtó hatású, a székrekedés kezelésére is használható és kell is.

Köszvény esetén

A marmelád nem veszélyezteti a köszvény egészségét, így ebben az esetben is fogyasztható. Nem szabad azonban csokoládéval vagy bogyós gyümölcsökkel, például szőlővel, málnával, fügével és áfonyával kombinálni.

Cholecystitis

A krónikus epehólyaghurutban szenvedő emberek ehetnek édességet és cukros ételeket. A csokoládé és a mályvacukor mellett a lekvár is beilleszthető az étrendbe. A negatív következmények elkerülése érdekében azonban kerülni kell a mértékletes fogyasztást. Az epekövesség esetén ajánlott napi bevitel körülbelül 60 g. Ez a teljes napi bevitel. Ha a beteg a lekváron kívül más cukortartalmú élelmiszert is fogyaszt, ezeket is figyelembe kell venni. Az idős emberek naponta legfeljebb 50 g cukrot fogyaszthatnak.

Ártalmak és ellenjavallatok

A lekvár káros lehet a szervezetre, különösen, ha a gyártók nem ügyeltek a minőségére. Csak egy természetes termék lehet hasznos. Ha vegyi anyagokat, pótlékokat vagy színezékeket tartalmaz, nem szabad fogyasztani, mivel ez egészségügyi kockázatot jelent. Sajnos manapság sok nem hitelesített és hamisított termék van a polcokon. Ebben az esetben a lekvár minőségéért senki sem felelős, így a használata után allergiás reakciók jelentkezhetnek bőrpír és bőrkiütés formájában.

Ezenkívül egyes gyártók a cukrot édesítőszerekkel helyettesítik, amelyek károsíthatják a szervezetet. De még ha a termék jó minőségűnek is bizonyul, fogyasztásában mértéket kell tartani. Ha túlzásba viszi ezt a finomságot, az gyomorrontást okozhat.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a lekvárt

A lekvár kiválasztásakor az első dolog, amire figyelni kell, a termék megjelenése. Ha túlságosan ragacsos és nedves, akkor valószínűleg nem megfelelőek a tárolási körülmények. A minőségi terméknek száraznak kell lennie. Az alaknak élesnek és formátlannak kell lennie, az állagnak rugalmasnak kell lennie.

A jó minőségű termék belseje vágáskor sima és áttetsző. Enyhén savanykás íze van, ami azt jelenti, hogy rossz minőségű, ha erős édes utóíze van. A színezésnek egyenletesnek és áttetszőnek kell lennie. Ha a színe túl halvány, akkor valószínűleg luteint (természetes színezőanyagot) tartalmaz. Ha a szín túl intenzív, akkor természetellenes színezékeket tartalmaz, amelyek akár károsak is lehetnek a szervezetre. Ha súlyra vásárol lekvárt, győződjön meg róla, hogy a csomagoláson szerepel a gyártási dátum. Ezenkívül gondosan tanulmányoznia kell a termék összetételét.

A lekvárt célszerű fém (lehetőleg bádog) üvegben tárolni. Alternatív megoldásként a termék zárt üvegedényben vagy élelmiszeripari fóliában is tárolható. Ha egyik ilyen tárolóedény sem áll rendelkezésre, használhat közönséges fóliát. Egyszerűen tekerje körbe a terméket, és tegye a hűtőszekrénybe egy tányérban vagy műanyag edényben. A desszertet sötét, hűvös helyen kell tárolni.

A termék 75-85%-os páratartalom és 15°C-os hőmérséklet mellett hosszú ideig megőrzi tulajdonságait. Ebben az állapotban egy klasszikus lekvár körülbelül 2 hónapig, egy rágós lekvár pedig akár 3 hónapig is eltartható. A laza termék akár 2 hétig is eltartható.

Hogyan készítsünk lekvárt otthon

Rágós lekvár

Összetevők:

• zselé (gyümölcs) - 90 g;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• zselatin - 4 evőkanál;
• víz - 130 ml;
• cukor - 2 evőkanál.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Keverje össze a zselatint a zselatinnal, a cukorral és a citromsavval egy tálban.
2. Öntsön vizet egy lábasba, öntse bele az összekevert hozzávalókat, amint felforr. Egyszerre csak keveset adjunk hozzá, miközben drótos habverővel keverjük.
3. Forraljuk körülbelül 4 percig. Öntse a keveréket egy edénybe, hogy meg tudjon keményedni. Miután kihűlt, tegyük a hűtőszekrénybe.
4. Néhány óra múlva a lekvárt apró darabokra vágjuk, és megszórjuk cukorral vagy porcukorral.

Zselatinos lekvár

Összetevők:

• bogyók - 300 gr;
• zselatin - 2 evőkanál;
• cukor - 100 gr;
• hideg víz - 8 evőkanál.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Öntsünk egy kis vizet a bogyókra, és forraljuk körülbelül 5 percig.
2. Ezután áztassa be a zselatint hideg vízbe.
3. A bogyókat turmixgépben pépesítsük.
4. Dörzsölje át a keveréket egy szitán, hogy eltávolítsa a héjat és a magokat.
5. Ha a levet megkaptuk, tegyük vissza a lábasba, és adjuk hozzá a cukrot és a zselatint.
6. Folyamatosan keverjük, miközben a keverék felmelegszik, de vigyázzunk, hogy ne forraljuk fel.
7. Öntsük a formákba. Ha nincs formája, a zselatinmasszát bármilyen (kb. 3 cm vastagságú) edénybe öntheti. A fagyasztóban 2 óra alatt megkeményedik, szobahőmérsékleten 5 óra alatt.
8. Fagyasztás után a terméket cukorral vonja be. Vágjuk fel a lekvárt darabokra.

Lehet-e lekvárt enni nagyböjtben?

Nagyböjt idején szabad lekvárt enni, mert nem tartalmaz tiltott anyagokat.

Érdekes tények a lekvárról

1. A finomság neve franciából fordítva "birsalmalekvár".
2. Édes íze és tápértéke miatt a lekvárt Franciaországban a szárazadagok kötelező elemeként engedélyezték.
3. A történelem legnagyobb lekvárja 1,7 méter magas volt és több mint 600 kg-ot nyomott.

A lekvárról készült fénykép