Mungóbab: összetétel, egészségügyi előnyök, receptek

A különböző babok - mungóbab (vagy mungóbab) - az utóbbi években aktívan szerepelnek a vegetáriánusok, a nyersevők és az egészséges és egészséges táplálkozásra törekvő emberek étrendjében.

A bab neve országonként változik: Indiában mungóbabként, az ázsiai országokban (Kína, Japán, Korea, Indonézia) aranybabként, liu-dau-ként emlegetik.

Kétféle babfajta létezik: takarmánybab és étkezési bab. A takarmánybabot a háziállatok használják, míg az étkezési babot különféle ételek készítéséhez használják. A mungóbab termesztésének és szaporításának helye India. Innen a bab meghódította Bangladesh-t és Pakisztánt, és elvándorolt az ázsiai országokba, ahol a főzésben, saláták, második fogások, levesek, gyümölcslevek és húslevesek készítésében használják.

Mi a mungóbab (mungóbab)

A mungóbab a hüvelyesek családjába tartozó Vigna nemzetségbe tartozó egynyári növény. Hőigényes növény, amely csak magas hőmérsékleten virágzik és nő. Az apró, kerek magok hosszú, keskeny hüvelyben nőnek. A magok mérete és színe fajtától függően változik: általában zöldek, de lehetnek lilák, feketék vagy fehérek is. A hüvelyek fajtától függően 20-30 cm hosszúak és nem túl szélesek (kb. 2 cm). Minden hüvely 6-8 babhüvelyt tartalmaz.

Az ültetés után a növény 2-2,5 hónap alatt kezd virágozni Közép-Oroszország éghajlati viszonyai között. A virágzás után 10-14 nappal megjelennek az első hosszúkás hüvelyek. A bab érettségét a hüvelyek sárgásbarna színe alapján lehet megítélni. A hüvelyek szabálytalanul érnek. A betakarítás is fokozatosan történik, ahogy a korai hüvelyek petefészkei érnek.

Az egészségtudatos étkezők és vegetáriánusok megjegyzik a bab táplálkozási tulajdonságait (csak pozitív véleményekkel találkoznak), egészséges összetevőit és ízét, amely megkülönbözteti a hagyományos fajtáktól.

Kémiai összetétel és kalória

A mungóbab olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek segítenek az emberi szervezetnek a megfelelő mennyiségű vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz, aminosavakhoz és növényi zsírokhoz jutni. A mungbab szénhidrátokkal, fehérjékkel látja el a szervezetet, 100 gramm friss babban 300 kcal energiaértékkel rendelkezik.

Vannak aminosavak: arginin, lizin, hisztidin, metionin:

1. Arginin. Hatással van a szív- és érrendszerre és a keringési rendszerre.
2. Lizin. Részt vesz a fehérjeszintézisben, a hormonok és enzimek szaporodásában, fontos szerepet játszik a kalcium felszívódásában, biztosítja az immunfunkciót, a kollagén és elasztin termelését.
3. Hisztidin. Elengedhetetlen a hisztamin termeléséhez, amely támogatja az immunitást, az emésztést és a szexuális funkciókat. Az idegsejtek védőburkolata, a mielin gát.
4. Metionin. Lényeges az anyagcserében és a méregtelenítésben, hasznos a szövetek növekedéséhez. Segíti a szelén és a cink felszívódását.

Az ásványi anyagok fontos szerepet játszanak az emberi szervezet fenntartásában, számos funkciót látnak el, részt vesznek a szövet- és csontképzésben, támogatják a sav-bázis egyensúlyt, a vér összetételét, egyensúlyban tartják a víz-só szintet. A profilaktikus dózisok befolyásolják a szervek és mirigyek teljesítményét. Az ásványi anyagok az élelmiszerek összetevői (kalcium, kálium, magnézium, nátrium, kén, foszfor és mások).

A friss mungóbab kémiai összetétele 100 grammonként:

Fő anyagok (grammban)

• Fehérje - 23.5
• Szénhidrátok - 46
• Zsírok - 2
• Mono- és diszacharidok - 3,6
• hamu - 3,5
• Keményítő - 42,4
• Víz - 14
• Élelmi rostok - 11,1

Elemek (milligrammban)

• Nátrium - 40
• Kálium - 1000
• Foszfor - 358
• Magnézium - 174
• Kalcium - 192
• Vas - 0,65
• Mangán - 0,14
• Réz - 0.12
• Szelén - 0,6
• Cink - 0,47

Vitaminok (milligramm)

• PP - 4.0836
• B1 - 0,05
• B2 - 0,01
• B4 - 9,9
• B5 - 0,24
• B6 - 0,05
• B9 - 29
• K - 22,7
• C - 11,4
• E - 0,07

Milyen előnyei vannak a mungóbabnak?

Általános előnyök

A betakarított és hámozott mungóbabot alacsony kalóriatartalmú ételek készítéséhez használják. Csíráztatás után a mungóbab kalóriaértéke mindössze 30 kcal.

Az aranybab hasznos tulajdonságai:

1. Jótékonyan hat a szív- és érrendszerre, a szervezet vérképzőszervi funkcióira. Erősíti az erek, hajszálerek falát, befolyásolja azok rugalmasságát. A vérnyomás szintje.
2. Pozitív hatás a haj növekedésére, állapotára. A bab fogyasztása pozitív hatással van a bőr, a köröm egészségére. Elősegíti a sejtek regenerálódását és megfiatalodását.
3. Növeli a szervezet immunrendszerének ellenálló képességét.
4. Serkenti a szellemi tevékenységet, hatással van a memóriára és segít megőrizni a látást.
5. Serkenti a veseműködést. Eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, enyhíti a duzzanatot.
6. Segít az arcüregek fertőző gyulladásos folyamatainál, hörghurutnál, légcsőhurutnál, gégegyulladásnál és másoknál. Szeptikémia kezelésére használják.
7. Csökkenti a vér káros koleszterinszintjét. Pozitív hatással van a vércukorszintre.
8. Kiváló gyógyír a káros anyagok okozta mérgezés ellen. Ételmérgezés esetén eltávolítja a toxinokat, bélrendszeri kórokozókat, tisztítja a vért és az emésztőrendszert. Ennek oka a vizelethajtó hatás, amely eltávolítja a salakanyagokat a szervezetből.
9. Nem okoz puffadást, ellentétben a rokon vegyületeivel.
10. Az alacsony kalória- és magas tápérték a mungóbabot ideális diétás termékké teszi. A babból készült étel ízletes, teltségérzetet ad, sokáig emésztődik, ami nem okoz éhségérzetet.
11. A masában található élelmi rostok hasznosak az emésztőrendszer és a belek megtisztításában a méreganyagok és a salakanyagok negatív hatásaitól. Javítják a mikroflórát, beburkolják az emésztőszervek falát, és segítik a táplálék, valamint az ásványi anyagok és vitaminok felszívódását. A gyomor-bélrendszer intenzívebb és gyorsabb működése hozzájárul a fogyáshoz és az anyagcsere normalizálásához.
12. A magas fehérjetartalom az állati fehérjék tápanyag- és energiatartalmával összevethető, sőt, azt meg is haladja. Így a mung a hústermékek helyettesítésére használható az étrendben.
13. A növény fertőtlenítő hatása gyengíti a káros vírusok, baktériumok hatását, és erősíti a szervezet ellenálló képességét. Az akut légzőszervi megbetegedések szezonális kitörése idején a mungócsíra fogyasztása erősíti az immunitást, és megakadályozza, hogy a szervezet a fertőzéseknek és a baktériumoknak áldozatul essen.
14. A tápláló és könnyen emészthető bab ajánlott az idősek és a gyermekek étrendjében. Energialökésként ajánlhatóak a betegeknek, miután legyengítő betegségben szenvedtek, a műtét utáni időszakban.
15. Az allergiát okozó anyagok hiánya és a mungóbab semleges összetétele nagyon hasznos az asztmában és allergiában szenvedők számára. A termék segít a bőrgyulladás és a bőrkiütések esetén.

Nők számára

A menopauzán fiziológiailag nehezen áteső nők számára a mungóbab segít normalizálni a hormonális rendszert. Stabilizálja és javítja az általános állapotot.

A mungóbabpépet a kozmetológiában főtt babpép formájában használják. A maszk alkalmazása után az eredmény azonnal észrevehető, ragyogó és feszes bőr formájában. A termék jótékony hatással van a bőrre, enyhíti a negatív környezeti hatások okozta irritációt, helyreállítja az egészséges arcszínt, a simaságot, a matt és puha bőrfelszínt.

A B-vitaminok egy csoportja befolyásolja a haj állapotát. A babmaszkok és alkalmazások revitalizálják a hajat, befolyásolják annak szerkezetét és növekedését. A fürtök selymesek és fényesek lesznek.

Férfiaknak

A mungóbabot univerzális tulajdonságai mellett a férfi testre gyakorolt egyedi hatásai is jellemzik. Nagy mennyiségű növényi fehérje hordozójaként segít az izomtömeg felépítésében, fokozza a fizikai állóképességet, és jótékony hatással van az izmokra, mivel minden olyan tápanyagot biztosít számukra, amely támogatja az erőt és az erőt.

Terhes nők számára

A mungot a terhes nők étrendjében is használják. Jótékony tulajdonságai pozitív hatással vannak a fejlődő magzatra. A termék immunerősítő anyagokkal telíti a szervezetet. A várandós kismamák számára az optimális étrend a csíráztatott bablé, amelyet éhgyomorra kell bevenni.

Szoptatáskor

A szoptatás és a szoptatás alatt az anyatejben koncentrálódik a mungóbab összes legértékesebb anyaga, amelyek jót tesznek a babának, és nem okoznak allergiás reakciókat vagy diathesiseket. Mielőtt a szoptatás ideje alatt elkezdené fogyasztani a mungóbabot, jobb, ha konzultál orvosával, és a baba állapotát megfigyelve fokozatosan vezeti be a babot az anya étrendjébe. Sok anya észreveszi, hogy a tej íze más és kellemes a mungóbab fogyasztása után. És ha minden rendben van az anya és a gyermek egészségével, akkor a baba első kiegészítő táplálékának kezdetén pépesített mungóbabot lehet használni.

A mungóbabszemek hasznos tulajdonságai a fogyás szempontjából

A mungóbab ideális diétás gyógymód, amely hasznos a túlsúlyos emberek számára. A babmagot a szervezet jól emészti, és biztosítja a fogyókúrához szükséges összes tápanyagot és egészségügyi előnyt. Alacsony kalóriatartalma, de magas tápértéke hosszú időre teltségérzetet biztosít. Az emberi szervezet a zsírrétegként lerakódott szénhidrátkészleteit az aranybab összetételének asszimilálására fordítja.

A mungóbab rendszeres használata a fogyókúrában már az első hónap végére megszabadul a felesleges kilóktól. A kalóriaszámlálás és -ellenőrzés azonban elengedhetetlen, mivel ez az alapja minden fogyókúrának. Az étrend nem haladhatja meg a napi 1600-1800 kcal-t. A bab kiegyensúlyozott kémiai összetételű mikro- és makrotápanyagai elegendő kalóriát biztosítanak a vitalitás fenntartásához, az immunitás erősítéséhez, az agyi aktivitás fenntartásához és fokozásához.

A rostok aktívan eltávolítják a káros méreganyagokat az eltömődött bélből, megszabadítva az emésztőrendszert a "szeméttől és a szeméttől", ami szintén hozzájárul a gyors fogyáshoz. Vízhajtó hatásának köszönhetően a termék eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, enyhíti a duzzanatot, megújítja a szerveket, fogékonnyá teszi őket a termékekből származó jótékony anyagok bevitelére és felszívódására.

A növényi fehérje segít javítani az anyagcserét, ami a fogyás kezdeti időszakában elengedhetetlen az anyagcsere helyreállításához, és segít az izomtömeg építésében is.

Csíráztatott vesebab: előnyök és ártalmak

A csíráztatott bab rengeteg olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek a vegetáriánusok asztalának egyik alapanyagaivá tették, és még sok mást is. Sok indokínai és indiai lakosság használja a csíráztatott babot saláták formájában, hozzáadják húsételekhez, előmelegítve kezelik, alapjául infúziókat és főzeteket készítenek, leveseket főznek.

A csíráztatott mungóbab megőrzi minden tápértékét és egészségügyi előnyét. Ebben az esetben néhány tulajdonsága még javul is, de az energiaérték 300 kcal-ról 30 kcal-ra csökken, ami ideális paraméter egy diétás étrendhez. Főzve a csíráztatott bab 100 grammonként 105 kcal-t tartalmaz.

Ez nemcsak a mungóbab egyetlen magjának térfogatát növeli, hanem jótékony tulajdonságait is. A rosttartalom 2 százalékkal nő, a C-vitamin mennyisége ötszörösére emelkedik, és az antioxidáns tulajdonságai is többszörösen megerősödnek.

A friss mungóbabra jellemző tulajdonságokon kívül a csíráztatott bab a következő pozitív tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Eltávolítja az öregségi foltokat, szűkíti a pórusokat, fehérítő hatású, puhítja és táplálja a bőrt (a maszkok alkalmazásáról beszélünk).
2. Növeli a látásélességet.
3. Segít rákos megbetegedések esetén más szerekkel kombinálva, növeli az immunitást.
4. A kollagén és a hialuronsav termelésének köszönhetően fiatalító hatású. Kisimítja a bőrt.
5. Növeli a test teljesítményét és állóképességét.
6. Szabályozza a test hőmérsékletét, alkalmazkodva a levegő hőmérsékletének változásához.
7. Sok energiát ad, elnyomja az édesség utáni vágyat.

Ellenjavallatok és mellékhatások:

1. A csíráztatott babot nem tolerálják jól azok, akik krónikus emésztési betegségekben szenvednek és bélrendszeri zavarokban szenvednek.
2. Ha allergiás más hüvelyesekre, a legjobb, ha tartózkodik a csíráztatott mungóbabtól.
3. Az egyéni intolerancia abszolút ellenjavallat.
4. A bab túladagolása gyomorpanaszokhoz és fokozott puffadáshoz vezethet, bár ez az egyetlen hüvelyes növény, amely mérsékelt fogyasztás esetén nem okozhat ilyen negatív eredményt.

Hogyan csíráztassuk a csicseriborsót otthon

A csíráztatott gabonafélék és hüvelyesek növelik a hasznos vitaminok és mikro-, makrotápanyagok koncentrációját. Könnyen emészthetőek a szervezet számára, és jól illeszkednek más ételekhez.

A mungóbab otthoni csíráztatása nem igényel sok időt, és nem igényel különleges tudást:

Csírázási folyamat:

1. Tépje át a szemeket, és távolítsa el a hibás babokat. Alaposan öblítse le, öntse hideg vízzel a babot.
2. Hagyja őket 10-12 órán át a vízben.
3. Ezután öblítse le őket még egyszer vízben, majd helyezze őket egy széles, peremmel ellátott tálcára. Előzetesen fektessen le egy vékony pamutszövetet vagy vásznat. Fedjük le a szemeket ugyanazzal a ruhával. Fedjük le fedővel, hagyva egy nyílást a levegő bejutásához.
4. Öblítse ki 2-3 óránként, ügyelve arra, hogy a ruha ne száradjon ki. Másnapra meg kell jelenniük az első csíráknak.

Az 1 cm-nél nem nagyobb babcsíráknak több pozitív tulajdonsága van. Legfeljebb 5 napig tárolja őket a hűtőszekrényben. Fontos, hogy a fedelet ne zárja szorosan.

Használat előtt mindenképpen öblítse le.

A mungóbabcsíra íze édes, finom és lédús, a friss zöldborsóra emlékeztet.

A mungóbabcsíra terápiás felhasználása

A mungóbab kémiai összetétele hozzájárul az emberi szervezet erősítéséhez, és segíti annak védelmi funkcióit. A hüvelyesek pozitív tulajdonságai nagyszerű segédeszközzé teszik az emberi testrendszerek betegségek esetén történő helyreállításában.

Érdemes figyelmet fordítani a mungóbab beillesztésére az étrendbe a következő betegségek esetén:

1. Érrendszeri betegségek, magas vérnyomással járó szívbetegségek, érelmeszesedés.
2. Magas koleszterinszint a vérben.
3. Osteoarthritis, a szervezet csontrendszerét érintő ízületi gyulladás.
4. A hasnyálmirigy problémái, amelyek rossz anyagcseréhez, magas cukorszinthez, cukorbetegséghez vezetnek.
5. Fertőző betegségek, gyulladásos folyamatok a felső és alsó légutakban (nátha, arcüreggyulladás, gégegyulladás, hörghurut, légcsőhurut).
6. Csökkent immunitás - gyakori légúti vírusfertőzések, megfázás.

A mungóbab enyhíti a duzzanatokat, hatással van a vesékre, normalizálja a hormonális működést. Egy legyengült test számára a bab ideális az erő fenntartására, energiát ad. Ezeket a diétás étrendekben, a nagyböjt idején a hívő emberek használják, valamint nagyon népszerűek a növényeken és zöldségeken alapuló helyes táplálkozás követői körében.

A mungóbab felhasználása a kozmetológiában

A kozmetikusok már régóta használják a csíráztatott gabonákat és hüvelyeseket a szépség- és fiatalos bőrápoló termékekben. A természetes gyógymódok a bőr általános egészségének javára válnak azáltal, hogy fiatalítják, táplálják és tisztítják azt.

A mungóbab maszk megszabadít a fekete foltoktól, az öregségi foltoktól, a szeplőtől, gyógyítja a kisebb sebeket, karcolásokat és kiegyenlíti a bőr általános tónusát. A maszk tonizálja a bőrt, arcfelvarrásként hat, fiatalít, eltünteti a finom vonalakat és ráncokat, megújítja a bőrt, frissé és feszessé teszi, visszaadja rugalmasságát.

A csíráztatott babból készült maszkok különösen hasznosak tisztító és puhító hatásúak. A készítményben lévő koenzimek a bőr fiatalságáért és ragyogásáért küzdenek, helyreállítják a bőr szerkezetét és támogatják az öregedő bőr vízháztartását.

A mungóbabkása a fürtök öblítésére, a száraz fejbőr megszüntetésére és a finom, töredezett haj szerkezetének erősítésére szolgál.

Ártalmak és ellenjavallatok

1. Az aranybab ellenjavallt bélproblémákkal küzdő emberek számára. Ez puffadást okoz.
2. A krónikus gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvedőknek jobb, ha nem esznek mungóbabot.
3. A mungóbab fogyasztásának akadálya lehet a más hüvelyesekkel szembeni allergiás reakció. A mungóbab fogyasztása előtt fogyasszon el 1 teáskanál mungóbabot, és figyelje a szervezet reakcióját.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a mungóbabot

Az aranyszínű mungóbab az élelmiszerboltok diétás élelmiszer-részlegeinek kötelező darabja. Fényesnek, élénkzöldnek, szennyeződésektől és szeméttől mentesnek kell lennie. A szakértők azt javasolják, hogy a Tádzsikisztánból, Üzbegisztánból, Indiából és Ausztráliából importált mungóbabot. Az a vélemény alakult ki, hogy a kínai és perui mungóbab-exportőrök vegyszeres és műtrágyázási technológiát alkalmaznak, ami hátrányosan befolyásolja a növény hasznos tulajdonságait.

A bab akár évekig is tárolható anélkül, hogy minőségét veszítené, de hosszabb ideig kell áztatni. A bolti polcokról származó termékeket a gyártó által megadott lejárati időnek megfelelően, a tárolási feltételek betartásával célszerű felhasználni, hogy megőrizzük hasznos tulajdonságait.

Száraz, jól szellőző helyiségben a mungóbab akár 2 évig is megőrzi tulajdonságait. Vászonzsákban vagy légmentesen lezárt, nedvességtől védett üvegedényekben kell tárolni, a babok állapotát időről időre ellenőrizni kell, és óvintézkedéseket kell tenni a penész és a rovarok ellen.

Hogyan kell főzni a mungóbabot: Receptek

A legjobb módja annak, hogy a mungóbab összes egészségügyi előnyét élvezhessük, ha a belőle készült ételben készítjük el. A kicsírázott magokat és magukat a babokat fogyasztják. A mungóbabot, mint minden hüvelyes babot, előzetesen áztatni kell. A fiatal babot 1 órán át kell áztatni. A beáztatott babot 12-15 órán át kell áztatni. Tenger gyümölcseivel, csirkével, rizzsel és zöldségekkel kombinálva mutatják meg a legjobb ízüket. Fokhagyma, gyömbér és más fűszerek fokozzák az ízét. Vegye figyelembe, hogy a főzéskor el kell távolítani a habot, a babról leváló héjat.

A közép-ázsiai konyha a piláfban hús helyett mungóbabot használ, ami ugyanolyan ízletes és tápláló, mint az eredeti. Laza, könnyű és nagyon laktató. Az ázsiai és indokínai országokban az egészbablevesek és a pürésített levesek alapvető élelmiszerek.

A napot reggelivel kell kezdeni, hogy erőt és energiát adjon. A legjobb megoldás a mungóbab turmix elkészítése zöldségekkel és gyógynövényekkel. Nem tart sokáig.

Smoothie

Szükséges termékek:

• babcsíra - 40-50 g;
• friss spenót - 30-40 gr;
• ananász - 1,5 cm vastag kör;
• áfonya, málna (fagyasztható) - 30-40 gr;
• spirulina - 2 teáskanál
• jég - 4 kocka.

Az egész keveréket keverjük össze a turmixgépben, hogy homogén masszává váljon.

Bean chowder

Szükséges termékek:

• kis hagyma - 1 db;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 2 darab;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• só, fekete bors, fokhagyma, fűszernövények - ízlés szerint;
• víz - 3 l;
• áztatott gomba - 1 evőkanál;
• friss menta - 1 kis csokor.

Vágja a zöldségeket apró kockákra. Pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a sárgarépát abban a fazékban, ahol a mungóbabot főzni fogjuk. Hámozzuk meg és hámozzuk meg a paradicsomot, és öntsük le forró vízzel. Kockázzuk fel és adjuk a hagymához és a sárgarépához. Adjunk hozzá vizet, forraljuk fel. Dobja bele a babot, és párolja 30 percig. A főzés végén ízlés szerint fűszerezzük és sózzuk. Pirítsa meg a friss fokhagymát a zöldségekkel együtt. A tányérokhoz apróra vágott menta fűszerezi az ételt.

Saláta

Szükséges termékek:

• pépesített csíra - 100 gr;
• zöldségek: paprika, paradicsom, avokádó, lilahagyma - 1 db;
• szója sajt (tofu) - 100 gr;
• csemegekukorica - 2 teáskanál
• kenderolaj - 2 evőkanál;
• Friss citromlé - 1 evőkanál.

Vágja a zöldségeket ízlés szerint falatnyi darabokra (kockákra, szeletekre, pálcikákra). Adjuk hozzá a pürét, a kukoricát és a sajtot. Az öntethez használjon citromlevet és olajat. Az étel nagyon finom és nagyon díszesnek tűnik.

Paradicsomleves

Szükséges termékek:

• mungóbabcsíra - 100 gr;
• paradicsom - 3 db;
• bármilyen húsleves - 1,5 l;
• friss petrezselyem - 2-3 szál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• sárgarépa - 1 db;
• fűszerek ízlés szerint - fekete bors, gyömbér.

Reszeljük le a sárgarépát és a fokhagymát finom reszelőn. A meghámozott paradicsomot turmixgéppel simára keverjük. Tegyünk mindent a forrásban lévő húslevesbe. Főzzük 20 percig. Adjuk hozzá a csírákat, fűszereket. Pároljuk még 5 percig.

Lencse csíra leves

Szükséges termékek:

• víz - 2,5 l;
• mungóbabcsíra - 200 gr;
• lencse - 1/2 evőkanál
• rizs - 1/2 evőkanál
• Hagyma - 1 db;
• Kis cukkini - 1 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• paradicsom - 4-5 db;
• só, bors - ízlés szerint.

A csírát és a lencsét, valamint a rizst 1 órára beáztatva megfőzzük. Külön megpároljuk a kockára vágott paradicsomot és cukkinit. Adjuk hozzá a leveshez. A hagymát apró kockákra vágva pirítsa aranyszínűre, és fűszerezze vele a levest. Főzzük, amíg a lencse megfő, körülbelül 1 óra alatt. Sóval és borssal fűszerezzük, mielőtt kikapcsoljuk a tűzhelyet. Hagyja pihenni.

Szelet

Szükséges termékek:

• sárgarépa - 1 db;
• főtt rizs - 200 g;
• mungóbabcsíra - 100 g;
• Bármilyen fűszer és fűszernövény - ízlés szerint.

A mungóbabot mozsárban vagy turmixgépben őrölje homogén masszává. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Préselje ki a nedvességet. Keverjük össze a főtt rizzsel. Ízlés szerint fűszerekkel és sóval fűszerezzük. Készítsünk bélszínt és pároljuk meg.

Desszert

Szükséges termékek:

• mungóbabcsíra - 100 g;
• avokádó - 1/2 db;
• zeller - 1/2 darab;
• kivi - 1 db;
• narancslé - 1/2 csésze.

Az összetevőket turmixgéppel zúzzuk homogén masszává. Öntsük a tálalóformákba. Nyugi.

A csírák és az egész babmagok fanyar ízt adnak az ételeknek, javítják az egészséget, és a hústermékek hiánya ellenére teltségérzetet adnak. Minden tekintetben alkalmasak diétás ételek készítésére.

Érdekes tények a mungóbabról

1. Az alacsony oligoszacharidtartalom miatt nincs puffadás (flatulencia), ami más hüvelyeseknél nem jellemző.
2. A bőr enyhe égési sérülésein segíthet a mungóbabkása alkalmazása.
3. A sportolók étrendjében a termék helyettesítheti a húst, hogy az izmokat megfelelő formába hozza, segítve a térfogat és az alak építését.
4. A mungóbab 12-15 órán át csírázik állandó páratartalom és szobahőmérséklet mellett.

Az új termékek étrendbe való beépítésével, jótékony tulajdonságaik és tulajdonságaik felfedezésével egy személy nemcsak kulináris ismereteit bővíti, hanem számos vitaminnal és ásványi anyaggal telíti testét. A mungóbabban található anyagok aktiválják a szervezetet, megújítják azt, és támogatják alapvető funkcióit. Ez nagyon fontos manapság, amikor az emberi egészséget érintő hatalmas környezeti problémák vannak.

Fotó a mungóbabról