Moiva: fénykép, leírás, hasznos tulajdonságok és receptek

A capelin egyfajta tengeri halra utal, amely kis költséggel segít egy személynek nemcsak telíteni, hanem hasznos anyagokkal is támogatja a szervezetet. A szakemberek azt javasolják, hogy a szívrohamon átesett vagy anyagcsereproblémákkal küzdő betegek menüjébe is vegyék be. A kapelán rendszeres fogyasztása állítólag megelőzi a depresszió kialakulását, növeli az energiát és megszünteti a rossz hangulatot.

Az egészségügyi előnyök sokasága teszi egészséges táplálékká mind a férfiak, mind a nők számára. Terhesség és szoptatás alatt nem tilos. Főzve és sütve hetente 2-3 alkalommal fogyasztható. Alacsony kalóriatartalma miatt gyakran szerepel a túlsúlytól megszabadulni vágyók menüjében. Jó módja a vérszegénység és a keringési rendszer problémáinak megelőzésének.

Moiva: milyen hal, hogyan néz ki és hol található meg

A kapelán természetes élőhelye az óceánok sós vizei (Atlanti-, Csendes- és Északi-sarkvidék). Ez az alfaja a kis termetével megkülönböztethető busa. A legnagyobb példányok alig érik el a 25 cm-t. A világstatisztikák szerint ennek a halnak az értékesítése alacsony ára miatt a piac csúcsán van. Minden társadalmi réteg megengedheti magának, hogy a kapelán szerepeljen a heti menüben.

A kapelán második neve uyok. A test áramvonalas és oldalt kissé lapított. Átlagosan 15 cm hosszúra nő, és súlya eléri az 50 grammot. A pikkelyek nagyon finomak, és a tisztítás során könnyen leválhatnak a bőrről. A fej kicsi, nagy szájjal. Az uszonyok a testhez képest hatalmasak, a háton és az oldalakon zöldes árnyalatúak. Az alján, a hashártyán a szín ezüstszínűvé válik, enyhe barna árnyalattal.

A hím kapelánok általában nagyobbak, hosszú uszonyokkal és nagyon éles fejjel. A párzási időszakban a hímek testének mindkét oldalán görgőszerű, puha pikkelyek nőnek. A nőstények kisebbek és zöldebb, szinte olajzöld színűek. A tudósok megállapították, hogy ennek a halnak az átlagos élettartama körülbelül 10 év.

A Moiva a tengeri élővilág gyülekezeti fajához tartozik, és szinte minden idejét 300-400 méteres mélységben tölti. Ez a faj soha nem úszik édesvízbe. A legnagyobb fogásokat a Jeges-tengeren és az Atlanti-óceánon regisztrálták. A halászat széles körben elterjedt Norvégiában, Grönland partjainál. A legjobb minőségű kapelán a Csukcsi-, a Fehér- és a Barents-tengerben található.

Az ívás kezdetén a kis tőkehalrajok hatalmas, akár több millió halból álló rajokká egyesülnek. Ebben az időszakban a halat követik a ragadozók, amelyek számára táplálékot jelent: tőkehalak, bálnák, fókák, sirályok. Egyes tengereken, amikor a viharok vagy az erős szél hatalmas hullámokat kelt, halak százezrei vetülnek a partra és pusztulnak el. Miután az ikrákat kidobták, a tőkehalak visszatérnek a szokásos élőhelyükre.

Fajok

Mivel a kapelán egyetlen fajt alkot, egyes kutatók két alfajt azonosítottak, amelyek csak élőhelyükben különböznek egymástól:

• Atlanti-óceán (Mallotus villosos villosus);
• Csendes-óceáni (Mallotus villosus catervarius).

Főként 300 méteres vízmélységben él, és íváskor a parthoz közel úszik, ami miatt a faj egyharmada elpusztul, mert véletlenül partra sodródik, vagy a sirályok és fókák megeszik.

A kapelán és a hering közötti különbség

A hering a heringfélék családjába tartozik, balti heringként is ismert. Tengeri és folyami vizekben egyaránt megtalálható. A Moiva egy tengeri faj, amely a süllőfélék családjába tartozik.

A moiva és a hering a következőkben különbözik egymástól:

1. A heringszerű heringek akár 30 cm hosszúak is lehetnek, míg a hering ritkán haladja meg a 25 cm-t.
2. A hering átlagos súlya 70 g, míg a tőkehalé lényegesen kevesebb, akár 55 g is lehet.
3. A hering teste hosszúkás, domború hasú, míg a tőkehalé inkább hosszúkás, majdnem négyszögletes.
4. A hering hátoldala sötétkék, hasa ezüstös, míg a tőkehal teteje olajzöldes.

A hering magasabb vitamintartalommal, a tőkehal pedig magasabb makrotápanyag-tartalommal rendelkezik. A heringfélék családjára jellemző a sok apró csont jelenléte, ami megnehezíti a főzését. A Moiva nem tartalmaz apró csontokat, és a főcsont olyan puha, hogy a főzés során a magas hőmérséklet hatására teljesen szétesik.

Összetétel és kalória

A Moiva alacsony kalóriatartalma miatt diétás ételnek számít - 100 g friss súlya 116 kalóriát tartalmaz. Sütve akár 300 kalória is lehet 100 grammonként, sütve pedig 200 gramm. Ha további összetevőket, például lisztet, fűszereket és zsírokat használunk, a kalóriaérték a többszörösére nő.

Összetételét tekintve a kapelán, mint minden tengeri hal, vezető szerepet tölt be A- és D-vitaminban. Nagy mennyiségű fluort, szelént, kalciumot és jódot tartalmaz. A szelénnel kapcsolatos hasznosság tekintetében a kapelán előnyben van a legtöbb hússal szemben. A szelén lassítja az öregedési folyamatot, és segít a méreganyagok kiürítésében a szervezetből. Ezért erősen ajánlott az idősek és a veszélyes iparágakban dolgozók számára.

A kapelán fehérjékben gazdag, amelyek a sportolók és a fizikailag aktív emberek számára nélkülözhetetlenek. A Moiva körülbelül 23% fehérje vegyületeket tartalmaz, amelyek tökéletesen felszívódnak a szervezetben, hogy alaposan telítődjenek. Ezért ezt a halfajtát gyakran használják fő összetevőként azok, akik fogyni szeretnének. Az omega-3 magas tartalma segít a pajzsmirigy működésének javításában, és beindítja a "káros" koleszterinszint csökkentésének folyamatait.

A kapelán hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

A kapelán minőségét és tápanyagainak megtartását a főzés módja határozza meg. A párolt ételek tízszer több tápanyagot tartalmaznak, mint a serpenyőben sült ételek. A zsír és növényi olaj nélkül sütött Moiva javítja az anyagcsere-folyamatokat. Hatóanyagai megakadályozzák a légúti gyulladásos folyamatok kialakulását.

A kapelán hasznos tulajdonságai kiterjednek a szívkoszorúér-betegséggel kapcsolatos problémák megszüntetésére, és segítenek csökkenteni a szívroham kockázatát. A hús nagy mennyiségű természetes jódot tartalmaz, ami pótolja a hiányát, és megakadályozza a pajzsmirigybetegségek kialakulását. A kapelánban lévő telített zsírsavak megszüntetik az érfalakon lévő plakkokat. Elég, ha hetente 400 g halpépet fogyasztunk.

100 g friss kapelánpép a következőket tartalmazza:

• retinol (A-vitamin) - 0,04 mg;
• Tiamin (B1-vitamin) - 0,03 mg;
• riboflavin (B2-vitamin) - 0,2 mg;
• piridoxin (B6-vitamin) - 0,1 mg;
• folsav (B9-vitamin) - 0,017 mg;
• aszkorbinsav (C-vitamin) - 1 mg.

Az ilyen gazdag összetétel miatt a kapelán nagyon hasznos termék a szívműködéssel és a gyomor-bélrendszeri szervek működésével kapcsolatos problémákkal küzdő emberek számára. Az ilyen típusú halakból származó ételek rendszeres fogyasztásának eredményeként normalizálódnak az anyagcsere-folyamatok a szervezetben, helyreállítja a látást és érezhetően erőre kap.

Nők számára

Magas antioxidáns tulajdonságai javítják a női reproduktív funkciókat. A kapelán fogyasztása hozzájárul a testszövetek fiatalításához és javítja a felhám felső rétegeinek rugalmasságát. A magas fluorid- és tiamintartalom hozzájárul az egészséges csontrendszer fenntartásához, ami különösen fontos a nők számára a menopauza idején. A kapelánból készült ételek a bennük található tápanyagoknak köszönhetően jótékony hatással vannak a körmök, a bőr és a haj állapotára.

Férfiaknak

A kapelinkaviár tápláló étele, a wasabi olyan fehérje vegyületekből áll, amelyek nélkülözhetetlenek a férfi szervezet számára a fokozott fizikai megterhelés időszakában. A foszfor aktiválja a nemi hormonok termelését, ezáltal stabilizálja a libidót és javítja az urogenitális rendszer működését.

A főtt vagy sült kapelán rendszeres használata kiváló eszköz a prosztatagyulladás és a prosztatarák megelőzésére. A természetes antioxidánsok lassítják a sejtek öregedését, fokozzák az energiát és serkentik az aktivitást. A többszörösen telítetlen zsírsavak mérsékelt tartalma megelőzi a szívroham és a stroke kockázatát az idősebb férfiaknál.

Terhesség

A párolt vagy sütőben főzött kapelánról kiderült, hogy nagyszámú tápanyagot tartalmaz, amelyek nagyon gyorsan felszívódnak a terhes nő szervezetében. Az anyagcsere fokozódik, és az emésztőrendszer jobban működik, ami különösen fontos a terhesség végén, amikor a legtöbb nő székrekedéstől és gyomorégéstől szenved. Ha zsír, olaj és liszt hozzáadása nélkül fogyaszt halat, szabályozhatja a testsúlyát, miközben szervezetét rengeteg fluoriddal, foszforral, folsavval és aszkorbinsavval telíti.

A kapelán a terhes nők menüjében csökkenti a vérszegénység és a vérképzőrendszeri problémák kockázatát. A szív, az agy és az érrendszeri funkciók javulása is megfigyelhető. A szülés időszakában szelént, krómot, ciszteint kell használni a haj- és körömproblémák megelőzésére. A tengeri halak mérsékelt fogyasztásával elkerülhető ezeknek az antioxidánsoknak a tabletta formájában történő szedése.

Szoptatáskor

A szoptatási időszak alatt a kapelán segít fenntartani a nő testét a tónusban, megakadályozza a haj- és körömlemezek problémáit. A rendszeres halfogyasztás kiváló eszköz a szülés utáni depresszió és a vírusos betegségek megelőzésére. A magas foszfor- és fluoridtartalomnak köszönhetően a baba a tejjel a mozgásszervek fejlődéséhez fontos anyagokat kap.

Gyerekeknek

A halban alacsony a kötőszövet aránya, ezért főzhető olyan gyorsan. A kapelánban gyakorlatilag nem halmozódnak fel mérgező anyagok, és nyugodtan beilleszthető a gyermekek étrendjébe. A magas fluorid- és foszfortartalom erősíti a csontokat és a fogakat, amelyek elengedhetetlenek a növekvő szervezet számára.

A cinknek és a réznek köszönhetően a gyermekek elegendő tápanyaghoz jutnak a megfelelő agyműködéshez és az endokrin rendszer működéséhez. A mangán és a vas segít megbirkózni a fáradtsággal, megelőzi a vérszegénységet és fokozza az anyagcserét, ami különösen fontos a serdülőkorban.

Íze, valamint magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt a növekvő gyermekek számára minden család otthoni menüjének nélkülözhetetlen része. 1 adag főtt kapelánban van a növekvő szervezet napi szükséglete a magas fokú aktivitáshoz szükséges aminosavakban (triptofán, lizin, metionin).

Fogyás esetén

A Moiva párolva vagy főzve kalóriaszegény étel. Hozzáadott só, zsír és liszt nélkül 100 grammonként 116 kalóriát tartalmaz. A fogyás során ajánlott szedni az anyagcsere fokozása érdekében. A fogyni vágyók számára fontos, hogy megszabaduljanak a test méregtelenítésétől. A Moiva segít megbirkózni ezzel a problémával.

A hal napi adagja egy étrend során nem haladhatja meg a 100-300 g-ot. Ennek feltétele, hogy párolt legyen, további adalékanyagok és zsiradék nélkül. Az ősszel kifogott halak közel 200%-kal zsírosabbak, mint a kora tavasszal a tengeren kifogott halak.

Fontos, hogy a táplálékbevitel kialakításakor figyelembe vegyük az egyéni intoleranciákat és a krónikus betegségeket. A nyers húst kerülni kell, mivel nagyszámú parazitát tartalmazhat, és csak hőkezelés után lehet megszabadulni tőlük.

Cukorbetegség esetén

Az orvosok azt javasolják, hogy a cukorbetegségben szenvedő betegek napi étrendjébe vegyék be a kapelint. Rendszeres fogyasztása a vércukorszint csökkenését eredményezi. A cukorszint normalizálása mellett az inzulintermelés természetes folyamatai is aktiválódnak. A páciens szervezete a szénhidrátok gyors emésztése miatt telítődik minden szükséges anyaggal.

Fontos: A kapelán glikémiás indexe 0 egység.

Hasnyálmirigygyulladás esetén

Hasnyálmirigy-gyulladásban a kapelint a vércukorszint csökkentésére ajánlják. Azok a betegek, akik rendszeresen tartalmaznak kapelint az étrendjükben, a hasnyálmirigy béta-sejtjeinek aktiválásával javítják az inzulintermelést. Ne essünk azonban túlzásba a haldiétával, mivel a betegség általános klinikai képének szövődményei lehetségesek. Az orvosok hangsúlyozzák, hogy akut hasnyálmirigy-gyulladás idején a kapelán nem kívánatos, jobb, ha soványabb halfajtákat választanak - tőkehalat vagy csukát. A rohamok kezelését követő első 2-3 hétben jobb, ha teljesen lemondunk a halakról.

Köszvény esetén

A betegséget az emberi szervezet húgysav-anyagcseréjének súlyos megsértése jellemzi. A patológia összetettsége és a klinikai kép sajátos progressziója alapján az orvosok diétát írnak elő. A legtöbb esetben a betegeknek azt tanácsolják, hogy korlátozzák bizonyos tengeri halfajták fogyasztását.

A kapelán húsa sok vitamint és nyomelemet tartalmaz, de csak főzve vagy sütve. Kevesebb zsírt és több folsavat, A-, C- és D-vitamint tartalmaz. A füstölt, sózott és szárított kapelint köszvényes betegek nem fogyaszthatják. A magas zsír- és sótartalom ronthatja a betegség lefolyását és válságot idézhet elő.

Mi a kapelinkaviár hasznossága?

A szakértők a kapelinkaviár fogyasztását minden korosztály számára ajánlják. Jótékony hatású anyagai nélkülözhetetlenek a gyermekek, az idősek és a sportolók számára. A termék testének értékes anyagok tartalma nem rosszabb, mint a hasonló, de drága finomságoké.

A kapelinkaviár előnyei az ember számára

• Javítja a keringési rendszer működését;
• Enyhíti a fáradtságot és az álmosságot;
• aktiválja a belső életerőt;
• Megelőző hatású a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában;
• Antioxidáns hatású, ezáltal javítja a bőr egészségét és fiatalítja a sejteket;
• Megakadályozza a felesleges koleszterin felhalmozódását;
• Feltölti az A-, K- és D-vitaminokat;
• elősegíti a toxinok kiválasztását;
• normalizálja a szénhidrát- és zsíranyagcserét.

A kaviár rendszeres beiktatása az étrendbe segít a légúti fertőzések és a fizikai megterhelés utáni gyorsabb felépülésben. A terméket a férfiaknak szexuális diszfunkció és csökkent libidó esetén kell fogyasztaniuk.

A füstölt kapelán előnyei és ártalmai

A füstölt kapelán jód, emészthető fehérjék és zsírsavak forrása. A termék mérsékelt fogyasztása, az összes technika betartásával főzve, segít csökkenteni az érrendszeri és pajzsmirigybetegségek kockázatát. Ezenkívül a füstölt kapelán segít erősíteni az immunrendszert.

Ennek a halnak a heti menübe való felvétele pozitív hatással van az idegrendszerre és a szervezet szénhidrát-anyagcseréjére. A füstölt hús sok vasat tartalmaz, ami javítja a vérképző rendszer működését. A termék különösen ajánlott vérszegénységben és érrendszeri problémákban szenvedőknek.

A dohányzás következtében a kapelánban felhalmozódó rákkeltő anyagok magas tartalma negatívan befolyásolhatja a vesék és a hasnyálmirigy működését. Hasnyálmirigy-gyulladás és krónikus epehólyaghurut esetén ez a termék ellenjavallt. A füstölt kapelán ajánlott adagjai felnőttek számára - legfeljebb 300 g hetente. A "folyékony füsttel" füstölt kapelán napi fogyasztása rákot okozhat.

Ártalmak és ellenjavallatok

A vitaminokban és nyomelemekben gazdag kapelán olyan egészséges termék, amelynek mindenki étrendjében szerepelnie kellene. Ez a fajta tengeri hal azonban számos ellenjavallattal rendelkezik. A füstölt kapelinnel való visszaélés okozhatja a legnagyobb kárt. A dohányzás során a termék húsában rákkeltő anyagok keletkeznek, amelyek bizonyos körülmények között rosszindulatú daganatokat okozhatnak.

Bármely friss hal tartalmazhat olyan belső parazitákat, amelyeket a füstölés nem tud eltávolítani. A kórokozó baktériumok és féregfertőzések egyszerűen átkerülnek az emberi szervezetbe egy ilyen termék fogyasztásával, és egészségügyi problémákat okoznak.

A kedvezőtlen helyeken kifogott kapelán nagy mennyiségű higanyvegyületeket tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben felhalmozódva súlyos károkat okozhatnak. Az ilyen tenger gyümölcsei akut mérgezést, a gyomor-bélrendszer krónikus betegségeinek súlyosbodását okozhatják. Ellenjavallt a kapelán fogyasztása, ha Ön túlérzékeny a tengeri termékekre.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ha kapelint vásárol, figyeljen a színére. Ha a termék alatt, az uszonyok közelében sárgulás látható, a termék nem első friss. A halnak simának, szépnek és sérülésmentesnek kell lennie. A romlott tenger gyümölcseire jellemző szag szintén összetéveszthetetlen. A zavaros szemű és az uszonyok területén nyálkás kapelán romlottnak minősül. Jobb, ha kissé kiolvasztott halat vásárol, így kisebb az esélye, hogy rossz terméket vásárol.

A kapelán vákuumsterilizált csomagolásban, +2 fokos hőmérsékleten legfeljebb 2 hétig tárolható. A frissen kifogott kapelán fagyasztása 3 hónapra hosszabbítja meg az eltarthatóságát. Ha a halat többször kiolvasztják, majd újra lefagyasztják, nagy a kockázata annak, hogy a húsban kórokozó mikroflóra alakul ki. Ha ilyen kapelint fogyaszt, mérgezést kaphat.

A tisztítás helyes módja

A halat főzés előtt természetes úton kell felengedni, kerülve a mikrohullámú sütő és a forró víz használatát. Pároláshoz vagy sütéshez távolítsa el a fejeket és a belsőségeket. Ezután egy éles késsel tisztítsa meg a hal minden oldaláról a szürke szálkát.

Ezután a terméket hideg vízzel alaposan leöblítjük, és használatra kész. A füstölésre vagy sózásra szánt tőkehalat ne tisztítsa meg és ne bélelje ki, mert elveszíti a levét és a zsírját. A hús laza, száraz és ízetlen lesz.

Hogyan kell főzni a kapelint: Receptek

A kapelán sokoldalú hal. Rengeteg ízletes étel készíthető belőle. Sütve, füstölve, főzve vagy sózva nagyon finom. Számos recept létezik a multifőzőben, grillsütőben, grillen vagy sütőben történő elkészítéséhez.

A sütőben

A kemencében sült tőkehal szinte az összes hasznos anyagot megőrzi, amelyet a friss hal tartalmaz. Miután a halat megmostuk és megtisztítottuk a fejétől és a beleitől, egy tepsibe helyezzük. Sót és fűszereket adunk hozzá tetszés szerint. Ha szükséges, a halat a zöldségekkel egészítsük ki. Tejfölös mártás vagy felvert tojás is használható. A főzési idő 30 perc.

A serpenyőben

A sült kapelán különleges, enyhén kesernyés íze és erős aromája miatt különösen keresett. Öblítse le a felolvasztott halat folyó víz alatt, és távolítsa el a belsőségeket és a fejeket, majd öblítse le újra. Egy külön tálban készítse el a lisztet a halak kicsontozásához, sóval kiegészítve. Forró napraforgóolajban mindkét oldalon 3-5 percig sütjük.

Multicookerben

A multicookerben sajtos, tejfölös mártásban, sárgarépával, hagymával és petrezselyemmel főzheti a kapelint. A paradicsomlé használata olyan ízű halpörköltet eredményez, mint a bolti halkonzerv paradicsomszószban. Ezt a fajta halat tésztában, zöldségágyon, majonéz és sajt alatt is elkészítheti.

A kapelint főzés előtt olvassa ki, öblítse le vízzel, távolítsa el a fejét és a belsőségeit. Ezután keverje össze sóval és fűszerekkel, és hagyja pácolódni 20-30 percig. Előzetesen pirítsa vagy párolja meg a zöldségeket, majd tegye a kapelint a multisütőbe. A szószokat és a sajtot utoljára adjuk hozzá. Az átlagos főzési idő a készülék teljesítményétől függően legfeljebb 25 perc.

A grillen

Helyezze a kapelint egy sekély grillrácsra, mossa meg és sózza meg. A füstnek elég sűrűnek kell lennie, és a hőmérsékletnek körülbelül 25 °C-osnak kell lennie. A faforgácsot áztassa be az előzőleg elkészített halfűszerekben. A főzési idő 10-15 óra. Tálalás előtt várjon körülbelül egy órát, hogy a füst eloszoljon.

A grillen

A kapelán grillezéshez ajánlott előzetesen fűszerekkel és sóval pácolni. Ezután a halat egyenként fóliába csomagoljuk, és 5-7 percig sütjük a grillen. Előzetesen alaposan öblítse le folyó víz alatt, és távolítsa el a belsőségeket. Ne főzze a kapelint a drótpolcon. Nagyon puha, és főzés közben széteshet.

Sózni

A gyors főzéshez a sózott tőkehalat először mossuk meg, majd tegyük egy edénybe, öntsünk rá rétegesen sót, és adjunk hozzá napraforgóolajat. Használjon zománcozott vagy üvegtálat. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, hagymát, 1 evőkanál ecetet ízlés szerint. Az étel 6-8 óra múlva fogyasztásra kész.

Egyes háziasszonyok a sózott tőkehalat inkább sós lében készítik. Ehhez a megtisztított és megmosott halat (1 kg) egy lábasba helyezzük. 1 liter vízben keverjünk el 3 evőkanál sót, 3-5 babérlevelet, néhány szem borsot és szegfűszeget. Forraljuk fel a keveréket, majd hűtsük le szobahőmérsékletűre, és öntsük egy edénybe a kapelánnal együtt. A termék 24 óra elteltével fogyasztható.

Hogyan készítsünk kapelinkonzervet

A friss kapelánsprotta különösen zamatos, gazdag, természetes ízű. A halat megtisztítják a belsőségektől, fejtől és csontoktól. A tenger gyümölcseit sűrű rétegben helyezze egy serpenyőbe vagy vastag falú edénybe. Öntsük bele a sós páclét, és tegyük alacsony hőfokra.

A pácléhez szükséged lesz:

• lehűtött erős teafőzet - 150 ml;
• só - ízlés szerint;
• folyékony füst - 0,5 tsp;
• fekete bors - 6-8 db;
• hal fűszer;
• babérlevél - 3-5 db.

Öntse a meleg folyadékot a kapelánra, és adjon hozzá 100 ml növényi olajat. Forrás után 180 fokon pároljuk a sütőben kb. 2 órán át. Amikor az összes folyadék elpárolog, és a hal aranyszínűvé válik, a halkonzerv elkészült. Tárolja a hűtőszekrényben fedő alatt 10-14 napig.

Adhatok-e kutyáknak és macskáknak kapelint?

Friss és jó minőségű kapelint hetente egyszer vagy kétszer lehet adni macskáknak és kutyáknak. Figyelembe kell venni az állat gyomor-bélrendszeri egészségét, mivel a hal olajos faj. A tőkehalat először megtisztítják a belsőségeitől, és eltávolítják a fejét. Csontjai puhák, így könnyen megrágható. A kopoltyúkat el kell távolítani. Kerülni kell a túltáplálást, mivel fennáll az emésztési problémák súlyosbodásának veszélye, különösen a fiatal halak esetében.

Érdekes tények

1. A Kola-félsziget partjainál hatalmas fészkelőhelyek vannak, ahol több millió madár fészkel. A madarak egy helyen való ilyen mértékű felhalmozódása a part menti vizekben található nagy mennyiségű kapelánnak köszönhető, amely könnyű táplálékként vonzza az új lakosokat.
2. Néhány kanadai tartományban a nyár első heteiben még csónakot és hálót sem kell használni a halfogáshoz. Mindössze annyit kell tennie, hogy kimegy a tengerpartra, és felszedi a szükséges mennyiségű kapelánhalat, amelyek egészen a partig nyüzsögnek.
3. Murmanszkban március elsején tartják az éves kapelánfesztivált. Itt élvezheti a halból készült ételek sokaságát, ritka recepteket tanulhat meg, és kedvezményesen vásárolhat.

A kapelán fotója