Tej oolong: típusok, előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

A tejes oolong sokak számára elsőre egzotikusnak és nagyon szokatlannak tűnik. Akik kipróbálják, vagy örökre igazi rajongókká válnak, és folyamatosan beépítik az étrendjükbe, vagy nem érzékelik. De az ilyen emberek kevesen vannak, mivel a tej oolong energiakészletet biztosít, erőt ad, helyreállítja az aktivitást, fokozza az immunitást és erősíti az egészséget a szervezet számára szükséges számos jótékony anyag tartalmának köszönhetően.

Mi az a tej oolong

Az oolong és más teafajták között a következő a különbség: amikor például a csomagoláson a "baiye" elnevezés szerepel, az azt jelenti, hogy a teanövényről a fehér pöttyös felső leveleket és levélrügyeket szedték le az alapnak, azaz a bai hoa-nak. Az oolong esetében viszont a leveleket már érett, nedvvel teli levelekből szedik, és a bokrok idősebbek. A leszedett leveleket rövid ideig, legfeljebb fél órán át a napon hagyjuk. Ez idő alatt a leveleknek lesz idejük egy kicsit kiszáradni, amit hervadásnak nevezünk.

A legfontosabb dolog ilyenkor, hogy minden egyes levél idővel a feje tetejére áll. Ez elősegíti a sejtmembránok integritásának megbontását. Ezután vastag rétegben, árnyékban és hűvös helyen, speciális nagy kosarakban vagy tálcákban, többnyire bambuszból készült tálcákban helyezik el őket. Ha nagy üzemről van szó, a nyersanyagot nagy ponyvákon lehet tárolni. Ez idő alatt a nedv erjedni kezd bennük, és számos biokémiai folyamat megy végbe.

A leveleket össze kell gyúrni, ügyesen, hogy ne törjük össze őket. A feldolgozás mértéke a folyamat hosszától és a nyersanyag jellemzőitől függ. Lehetőség van 20 vagy 60 százalékos erjedés elérésére. Az oolong esetében azonban a normál arány 40-50 százalék.

Történelem

A tejes oolong Tajvanról származik. A fajta, amely a tejes fajta kezdetét hozta, nem is olyan régen, a huszadik század 80-as éveiben alakult ki, és Tajvanon született. Pontosan a Jin Xuan teafajta volt az alap, mivel aromás tejes jegyeket tartalmazott. Ezeket a jellegzetes tulajdonságokat vették alapul, és a leveleket bizonyos hőmérsékletnek és erjesztésnek kitéve kezelték.

Az új fajta nem a megszokott módon született, ezért mondja a közmondás, hogy balszerencse nélkül nem lenne boldogság. Az egész a második világháborúval kezdődött. A tajvani szigetet a japánok tartották fogságban. Azt remélték, hogy sokáig itt maradnak, és még egy teával foglalkozó kutatóintézetet is létrehoznak. De el kellett menniük, és több ezer hibrid oolong maradt fenn. Hála Wunak, egy kínai tudósnak és tenyésztőnek, ezeket nem pusztították el, és a munka folytatódott rajtuk. 1982-ben egy új hibrid bokorteát fejlesztettek ki, amely a "Tajvani 12. számú tea" nevet kapta, majd később átnevezték "27. fiúnak", mivel az ültetvényen a helyét a "2027" számmal jelölték meg.

Erre az újdonságra büszkék lehettünk, mert:

1. A fajta nagyon magas terméshozamú volt.
2. Ellenálló volt számos olyan betegséggel szemben, amelyek sok teanövényt elpusztítanak.
3. Levelei ellenálltak a betegségeknek, amelyek sok teanövényt elpusztítanak.

Meg kell azonban jegyezni, hogy ez a teafajta nem különösebben aromás: a tejes jegyek gyengének és rendszertelennek tűnnek az ízében. Ez egy olyan minőség, amelyet csak az ínyencek értékelnek, de a tömegfogyasztók számára a gyártási folyamat során ízesítőanyagokat adnak hozzá.

Wu professzor az édesanyjáról nevezte el utódait.

Variety

A tej oolongnak több fajtája van. Ide tartozik a gyengén vagy közepesen erjesztett oolongok egész csoportja, de a csavarás mindig félgömb alakú. A "tejes" elnevezés a különböző koncentrációjú, természetes vagy mesterséges ízesített tejalapú aromákból származik, amelyek befolyásolják az ital ízprofilját.

Az ízesítők ebben az italban különbözőek lehetnek, és nem csak tejes ízt adnak, hanem karamellásat, tejcsokoládésat és sok mást is. A modern technológiának köszönhetően könnyen beállítható az adalékanyagok erőssége és jellemzői.

A tea alapanyaga nem mindig a legmagasabb osztályba tartozik. Legyen szó akár alacsony minőségű, nagyon alacsony árú oolongról, akár a legmagasabb minőségűről, mindnek ki kell fejtenie az ízét, amikor teát iszunk.

Megkülönböztetjük a tej-olong e típusait:

1. A Jin Xuan természetes tejes ízű.
2. A Nai Xiang Jin Xuan abban különbözik, hogy további ízesítésre van szükség, ami nagyon hosszú ideig tart, de megvan a maga pozitív tulajdonsága. Az ital illatos és tejes-krémes ízvilágú lesz. Egyesek azt hiszik, hogy kézzel beporozták a cukornáddal, vagy tejjel permetezték, de ez nem így van.

Tej oolong és oolong: mi a különbség

A tejes oolong és az oolong különböző teafajták. A tejes oolong a tenyésztők aprólékos munkája, és nekik köszönhető, hogy elérték ezt a tejes, egyedi aromát és finom ízt. Meg kell azonban jegyezni, hogy ezek mind félig erjesztett teák. Kínának saját osztályozása van, ahol az oolong tea valahol a vörös és a zöld teák között helyezkedik el.

Összetétel és kalóriatartalom

A tudósok több mint 400 féle különböző tápanyagot számoltak össze az oolongban, amelyek nélkül az emberi szervek és rendszerek normális működése nem lehetséges. Tartalmazza:

1. B-vitaminok. A B1 segít a sósavtermelésben, részt vesz a szénhidrát-anyagcserében és a vérsejtek képződésében. A B3 nélkülözhetetlen a szénhidrátok, zsírok és fehérjék anyagcseréjéhez, és segít az idegrendszernek megbirkózni a stresszel. A B6-vitamin az idegrendszer és a DNS-szintézis alapvető összetevője. A B6-vitamin a sósavtermeléshez, valamint a fehérjék és zsírok felszívódásához is fontos. A B12-vitamin javítja az emésztést, elősegíti a sejtképződést és a negatív környezeti hatásokkal szembeni ellenállást.
2. A C-vitamin az egyik legerősebb antioxidáns. Képes megkötni a szabad gyököket, megakadályozva azok károsító hatását a testszövetekre. Az aszkorbinsav segít más antioxidánsok aktivitásának növelésében is, ezek elsősorban a szelén és az E-vitamin, amely gyorsan regenerálódik, ha a C-vitamin jelen van oxidált formájából. Az aszkorbinsav tulajdonságai azonban sokkal nagyobbak. Szabályozza a véralvadást, a lipidszintet, formálja a csont- és kötőszövetet, csökkenti az allergének hatását, és serkenti az interferon termelését, amely megakadályozza a vírusok szaporodását.
3. A D-vitamin kész formában nem található meg, de a tejben provitaminként jelen van. Az emberi szervezetbe kerülve kiindulási anyagként szolgál, amelyből ez a vitamin felépül. A foszfor-kalcium-anyagcsere egyik fő szabályozója.
4. E-vitamin. Ennek a vitaminnak nagy a munkaterhelése az emberi szervezetben. Először is kiváló antioxidáns, amely hatással van az intracelluláris lipidekre, csökkenti azok oxidációját és megállítja pusztulásukat, helyreállítja az endokrin mirigyek működését, részt vesz a fehérje- és szénhidrát-anyagcserében, és megakadályozza az izomdisztrófia kialakulását. Fiatalító vitaminként is ismert, mivel jelentősen megelőzi az öregedést, a ráncok kialakulását és a bőr rugalmasságát.
5. K-vitamin. Másik neve filokinon. Elősegíti a protrombin képződését a májban. Ez az anyag szükséges a normális véralvadáshoz, ellenkező esetben májbetegség alakulhat ki, vérzés - vérzéses diathesis. A filokinon segíti az izomműködést, erősíti a gyomor és a belek perisztaltikáját, valamint támogatja a máj és a szív működését. Ennek a vitaminnak a hiánya a kis erek gyakori megrepedését és a testfelület zúzódását okozza.
6. A magnézium részt vesz a foszfor-anyagcserében és szabályozza a vérnyomást, ha az emelkedett. A magnézium és a foszfor aránya harmonikusan egyesül a tej-olongban.
7. A mangánnak minden anyagcserefolyamatban részt kell vennie, mivel számos enzim működését aktiválja. Fő célja az idegrendszer, a nemi mirigyek és a mozgásszervek szabályozása. Ez a nyomelem megelőzésre szolgál koszorúér-betegség, pajzsmirigy-kórosodás, károsodott lipid- vagy szénhidrát-anyagcsere esetén.
8. Jód: Ennek az elemnek a hiánya szinte azonnal kimutatható, mert a pajzsmirigy károsodik. És mivel számos rendszer érintett, az anyagcsere-folyamatok, például a fehérje-, zsír- és szénhidrát-felhasználás is zavart szenved.
9. Vas. Enélkül számos enzim működése, amelyek a redoxireakciók katalizátorai, nem lehetséges. Ez az elem alkotja a hemoglobint és a mioglobint, szállítja az oxigént, energiát termel és támogatja az immunrendszert.
10. Kalcium. Ez az ásványi anyag a csontszövet fő eleme. Funkciója, hogy részt vesz a komplex véralvadási mechanizmusokban, és eltávolítja a nehézfémsókat vagy radionuklidokat a szervezetből. Antiallergiás tulajdonságokkal is rendelkezik, és segíthet enyhíteni a stressz hatásait.
11. A foszfor a csontszövet egyik összetevője. De más feladatai is vannak. Részt vesz az energiaanyagcserében, számos anyagcsere-reakcióban, valamint a sejtosztódásért és a szaporodásért felelős nukleoproteinek képződésében. Ez az elem nagyon pozitív hatással van a libidóra.
12. Szelén. Az orvostudományban gyakran használják a rák megelőzésére, amikor az emberek veszélyes vegyiparban vagy sugárzásnak kitett területen dolgoznak. A szelén erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és serkenti az antitestek képződését, ami azt jelenti, hogy a szervezet védekezőképessége megerősödik. A szelén csökkenti a fertőzések és a megfázás valószínűségét.
13. Cink. Ez a nyomelem közvetlen hatással van a redox-folyamatokra, és számos enzimnek fontos része, különösen az antioxidánsoknak, ami azt jelenti, hogy segít megelőzni a szabad gyököket. A cink helyreállítja a normális szöveti légzést, és részt vesz a hemoglobin és a vörösvértestek regenerációjában.
14. Az illóolajok fitoncid hatásúak, serkentik a szervezet védekezőképességét, antiallergiás hatásúak, jól jönnek bél- és hörgőbetegségek, magas vérnyomás és érelmeszesedés esetén.
15. Tanin. Enyhe biológiai hatása van a szervezetre, kiválóan tonizálja, erősíti az ereket, csökkenti a falaik áteresztőképességét. Különösen hasznos a bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.
16. A flavonoidokra az embereknek antioxidánsként, növényi eredetű antibiotikumként van szükségük. Eltávolítják a nehézfémsókat és rákellenes hatással rendelkeznek.

Mi a tej oolong hasznossága?

Nők számára

A nők számára ez a teafajta hasznos a menstruáció első napjaival járó fájdalmas tünetek enyhítésére (magas kalciumtartalma miatt). A magas C-vitamin-tartalom növeli a fogamzás lehetőségét. A menopauza idején is, különösen az első időszakban, amikor a nő sok csonttömeget veszít, és az ösztrogéntermelés (amely segíti a kalcium felhalmozódását a csontokban) csökken, a tejolong segít az egészség megőrzésében. A magnézium csökkenti a menopauza negatív tüneteit.

Férfiaknak

A tej oolong mindenekelőtt az erősebbik nemnek tesz jót, mivel segíti a prosztata és a nemi szervek megfelelő működését. A cinknek sok köze van hozzá. Ez az elem segít, ha alacsony tesztoszteronszintet észlelnek, vagy alacsony a spermiumok koncentrációja. Ez az oolong sok szelént tartalmaz, amely a herék ondócsöveiben is megtalálható. A különösen erős testalkatú, szexuálisan aktív férfiak esetében a szelénszükségletnek mindig magasabbnak kell lennie. A kalcium, a C-, D- és B12-vitamin jelenléte pedig segíti a spermiumok mozgékonyságát, vitalitását és minőségét.

Terhességben

A tudósok bebizonyították, hogy a tejes oolong teában található C-vitamin nélkülözhetetlen a terhesség alatt a vetélés és a szülés alatti komplikációk kockázatának csökkentése érdekében. A kalcium jelenléte az italban csökkenti a toxikózist. Sok nő szenved súlyos vashiányban ebben az időszakban, és vérszegénység alakulhat ki. A Milk oolong ezért előnyös a terhes nők számára, de a napi adag szedése előtt tanácsos konzultálni az orvossal.

Szoptatás

A szoptatás alatt a jótékony összetevők jelenléte támogatja az immunrendszert és javítja a tej minőségét. A szoptatás alatt fontos, hogy a baba minden szükséges anyagot megkapjon a normális fejlődéshez, és ezeket teljes mértékben tartalmazza a tej oolong.

Gyerekeknek

A tejes oolong számos nyomelem és vitamin jelenléte miatt hasznos a gyermekek számára. Jódot tartalmaz, amely segíti a pajzsmirigy normális működését, és jelentős hatással van a gyermek agyának kialakulására, javítja az idegrendszert, ami segít az intenzív iskolai órák alatt.

Fogyáskor

Fogyáskor a tej-olong segít lemondani az aromás és csábító süteményekről és édességekről, mert erős karamellás-tej ízű, és elnyomja az étvágyat. Ez az ital megszüntetheti a hamis éhséget és helyreállíthatja a normális anyagcserét. Eltávolítja a folyadékot a szervezetből, felszívja a felesleges zsírt és cukrokat, valamint eltávolítja azokat a szervezetből. A hasznos összetevők sikeres kombinációja lehetővé teszi, hogy elérje a kívánt hatást a súly normalizálásában, anélkül, hogy diétákat és éhezést alkalmazna. Elég, ha ragaszkodik a diétához.

Oolong tea ginseng előnyökkel

A ginzenggel ízesített oolong teát tartják a legfinomabbnak. Ez az ital a szirmok egyedülállóan csodálatos aromáját közvetíti, és melegítő hatást biztosít.

Ez a tea tajvani nyersanyagból készül, és azért nevezik jáde teának, mert a tea színe nagyon hasonlít a kő színéhez. A főzet színe smaragdzöld színű.

Az ilyen tea nagyon hasznos, mert:

1. Kiváló tonik, különösen, ha valakinek sok szellemi vagy fizikai erőfeszítésre van szüksége.
2. Csökkenti a koleszterinszintet.
3. Vitaminokban és nyomelemekben gazdag.
4. Javítja a szív- és érrendszert.

Kozmetikai felhasználás

A tejes oolong számos olyan összetevőt tartalmaz, amelyek elősegítik az egészséges és rugalmas bőr kialakulását. Például sok cinket tartalmaz, amely segít megelőzni a bőr öregedését, és e nyomelem nélkül a hám nem tud megújulni. Az E-vitamin segíti a bőr rugalmasságát.

Egyszerűen csak főzze ki megfelelően, öntse jégformákba, és minden reggel és este törölje át vele az arcát, a nyakát és a dekoltázsát. A bőr sima és szaténos lesz.

Adjon hozzá 3 evőkanál forralt teát, néhány csepp olívaolajat, 2 evőkanál frissen facsart mentalevet és fél teáskanál mézet. Keverje össze, és vigye fel az arcra és a nyakra a hegyekkel. 15 perc után mossa le. Egy ilyen maszk nagyon hatékonyan táplálja a bőrt és ragyogóvá teszi.

Az oolongtej használható a haj revitalizálására, különösen, ha a fejbőr hajlamos az allergiás reakciókra. Főzzünk hozzá egy italt, adjunk hozzá egy kis áztatott rozskenyérmorzsát (ezt a maszkot száraz, mosatlan hajra készítjük), tartsuk 20-30 percig. Ezután alaposan öblítse le.

Egyszerűen öblítse le a haját főzött oolonggal. Selymesek és fényesek lesznek, és néhány csepp citrom fényt kölcsönöz a hajnak.

Ártalmak és ellenjavallatok

Mivel a tejes oolong magas magnéziumtartalmú, és köztudottan csökkenti a vérnyomást, a hipotenzióban szenvedőknek kerülniük kell a nagy mennyiségű fogyasztását. A túlságosan erősen főzött oolong szorongást okozhat.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A tea alapanyaga nem mindig a legmagasabb minőségű. Ráadásul többnyire olcsó tea. Minél több egész levelet tartalmaz, annál jobb minőségű. Az egyik dolog, amire figyelni kell a Milk Oolong vásárlásakor, a levelek minősége:

1. A levelek göndörödnek, de hosszuk nem térhet el túlságosan egymástól.
2. Törött levelek nem engedélyezettek, mindig egész levelet kell használni.
3. A színnek azonosnak kell lennie.
4. A csomagolásban nincsenek morzsák vagy por.

A tej oolong főzése során a minőség is meghatározható:

1. A levelek szélei sötétebbek, az erek és a közepük zöldek, és megtartják sűrű szerkezetüket és színüket.
2. Minden különleges ízjegyének meg kell maradnia.

Aromás tulajdonságainak megőrzése érdekében lehetőleg üvegből, kerámiából, agyagból vagy porcelánból készült edényben kell tárolni. Az óntartályok is ideálisak. Van még egy fontos feltétel: a fedelet szorosan le kell zárni, hogy belül sötét és száraz legyen. A napsugarak károsak az oolongra. Keressen olyan helyet a tárolására, amely mentes az aromás termékektől. Az oolong ugyanis minden szagot intenzíven magába szív.

A szakemberek szerint ez a fajta tea fagyasztóban tárolható, ha a hőmérséklet nem haladja meg a -20 fokot, de legfeljebb egy évig.

Hogyan kell helyesen főzni az Oolong teát?

A megfelelően elkészített ital színe aranyszínű, íze enyhe, tejes-krémes alapízzel. A porcelán teáskanna jó ötlet. Néhány Milk oolong-ivó azonban jobban kedveli az üveg teáskannát, mert gyönyörű látványt nyújt, amikor a levelek elkezdenek kibontakozni.

A tea elkészítése előtt öblítse le a teafüvet forró vízzel, hogy biztosan meleg legyen. A tartályt azonban ne melegítse tűz fölött, mert a felület túlmelegedhet, és ennek következtében a tea íze romlik, és keserűvé válik.

A szakemberek határozottan javasolják, hogy csak tisztított vizet használjunk, és az italt 80-85 fokon főzzük. A legjobb arány 1 teáskanálnyi levél 150 ml vízhez. Többször is lefőzhető.

Az erjesztési folyamattól függően a sörfőzési folyamat is eltérő:

1. Enyhe erjedés esetén - legfeljebb három percig.
2. Közepes erjedés esetén a víz hőmérséklete magasabb lehet - akár 90 fok is. Az edény lehet agyagedény, mivel a vastagabb falaknak köszönhetően a levelek teljes ízükben megnyílnak.
3. Egy bonyolultabb receptet lehet készíteni egy olyan teához, amely több fermentáción ment keresztül. A tejes oolongot ezután egy másik teafajtával - cha hai - egészítik ki. A kétféle teát külön-külön, különböző edényekben, egyenlő arányban főzik fel, majd a főzeteket összekeverik. Ezt a levélalapú italt akár hétszer is fel lehet főzni.

Jobb, ha a teát a megfelelő erősséggel főzzük, hogy ne hígítsuk fel forró vízzel. Ez megőrzi az ízt és az aromát. Ideális, ha a főzendő víz hegyi víz. A csapvíz nagyon káros lehet az ital minőségére.

Hogyan kell inni a tej oolongot

Ajánlott ezt az italt kis kortyokban fogyasztani, és érezni, ahogy az ital kibontakoztatja egyedülálló tulajdonságait, és a testet élénkítettnek és kipihentnek érzi. Úgy tartják, hogy ez egy ünnepi ital, és nem szabad sietve vagy rohanva inni.

Ihatok belőle éjszaka is?

Ha túl magas koncentrációban főzik, álmatlanságot okozhat, de egy gyengén főzött éppen ellenkezőleg, jó altatóvá teszi.

Érdekes tények a tej oolongról

1. Mivel a tej oolong Kínához tartozik, és ez a nemzet számos lírai és gyönyörű legendát adott a világnak, az egyiket ennek a teafajtának szentelték. Egy szokatlanul szép üstökös volt az égen, és a Holdunk szerelmes volt belé. Az üstökös azonban nem viszonozta ezt, és elszáguldott mellette, de mielőtt eltűnhetett volna az űr tágasságában, elégett. A hold annyira elszomorodott, hogy képes volt erős, hideg szelet támasztani. Elérte a Földet, és nagyon hűvös lett ott, ahol a teaültetvények voltak. Amikor a munkások kora reggel kimentek tealeveleket gyűjteni, nemcsak a reggeli frissességet érezték, hanem egy szokatlan, édes, tejszerű illatot is, amely a környék felett lebegett.
2. Az ültetvények, ahol ez a faj nő, az Alishan-hegységben találhatók, egészen 2400 méteres tengerszint feletti magasságig.
3. A leveleket és a rügyeket kézzel szedik. A betakarítás legjobb ideje tavasszal és ősszel van.

Tej oolong fotó