Sárgarépa: összetétel, típusok, hasznos és káros tulajdonságok

A sárgarépa az egyik legalapvetőbb zöldség az asztalunkon, köszönhetően egészséges összetételének és illatos ízének, amely különösen étvágygerjesztővé teszi az ételeket. A sárgarépa sokoldalú: főzve és sütve első fogásokhoz, savanyítva rágcsálnivalóként, frissen és főzve salátákhoz használják. A sárgarépakivonat ártalmatlan ételszínezékként szolgál, és még gyógyászati célokra is használják. Nézzük meg ennek a narancsos ételnek az előnyeit és ellenjavallatait.

A sárgarépa fajtái

A sárgarépát, ahogyan ma ismerjük, szorgalmas nemesítők nemesítették, akik hosszú ideje dolgoztak a zöldség tápanyagtartalmának javításán. Eredetileg a sárgarépát lila, szinte íztelen rizómák képviselték, amelyek feltehetően Afganisztánból származnak. Ma már azonban mindannyian ismerjük a lédús és édes, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag narancsszépséget, amelyet Hollandiában hosszú tudományos munkával nyertek.

A fehér sárgarépa is megtalálható, de csak a karotinban és más jótékony mikrokomponensekben gazdag aranyszínű fajtákat fogyasztják. A sárgarépafajták között vannak édes és lédús sárgarépák, amelyek kiváló alapot adnak a fraiche-hez és a salátákhoz, valamint húsos alfajok, amelyekből kiváló pürék készíthetők bébiételekhez és más ételekhez.

A vadrépát nehéz megtalálni a piacon. Jellegzetes ízű és szívós gyökerek. Az édes sárgarépa viszont a világ szinte minden táján megtalálható a boltok polcain. A növény igénytelen és minden éghajlaton termeszthető, így nemcsak a piacokon és boltokban vásárolhatja meg, hanem saját kertjében is termesztheti.

Összetétel és kalória

A narancssárga zöldség az alacsony kalóriatartalmú diétás élelmiszerek közé tartozik. 100 grammonként csak 30-40 kcal-t tartalmaz, fajtától függően. A főtt sárgarépa azonban még kevesebb energiát "nyom" - 24-26 kcal.

Szinte egyáltalán nem tartalmaz zsírt, legfeljebb 1,5 g fehérjét és körülbelül 7 g szénhidrátot. A sárgarépa értékes élelmi rostokban is gazdag, amelyek jól emészthetőek és elősegítik a tisztulást.

A sárgarépa vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. Minden szükséges mikro- és makrotápanyagot tartalmaz, amelyek közül a legfontosabbak a kálium, a magnézium és a nátrium, a foszfor és a kalcium, a vas, a cink, a jód és a fluor. A gyökérzöldségek értékes vegyületeket tartalmaznak a szervezet számára - likopint és antociánokat, amelyek hasznosak a vérnyomás szabályozására, B-csoportú vitaminokat, A-, C-, E-, K-, P-vitaminokat, valamint fitoncidokat, pektint és más, a szervezet számára szükséges anyagokat.

Ennek ellenére a táplálkozási szakemberek figyelmeztetnek, hogy a gyökérzöldség egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek vércukorszint-emelkedést idéznek elő. Szerencsére ezek a tüskék nem jelentősek, így a cukorbetegek fogyaszthatják, és érdemes is fogyasztaniuk a zöldséget. Aki viszont diétázik, legyen óvatos - étvágygerjesztő, és bizonyos szabályok szerint kell fogyasztani.

A narancssárga gyökérgyümölcsben lévő vitaminok közül sok zsírban oldódik, ezért a sárgarépát célszerű zsíros öntettel fogyasztani. A megfelelő étrenddel ez nem akadályozza meg a fogyókúrás étrend betartását.

Milyen előnyei vannak a sárgarépának

Általános előnyök

A sárgarépa egészségügyi előnyei elsősorban a karotinoidokban és más mikrokomponensekben gyökereznek. Ez:

1. Fokozza a szervezet immunitását és ellenálló képességét.
2. Javítja az általános egészségi állapotot, segít megbirkózni az avitaminózissal, erőt és életerőt nyer, javítja a szellemi teljesítményt.
3. Stabilizálja a hangulatot, javítja az idegpályák vezetőképességét és az agy állapotát, normalizálja az agyi véráramlást és véd a stroke ellen.
4. Enyhíti a gyulladásos folyamatokat, gyorsítja a sejtregenerációt és a gyógyulást, javítja a nyálkahártyák állapotát és növeli a szövetek rugalmasságát.
5. Segít fenntartani a szervezet vízháztartásának egyensúlyát, táplálja a bőrt, megszünteti a pattanásokat és a korai ráncokat, és javítja az arcszínt.
6. Erősíti a hajat és a körmöket, segít a korpásodás elleni küzdelemben, megakadályozza a haj töredezését, és visszaállítja az egészséges fényt és rugalmasságot.
7. Segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, enyhe hashajtó hatású székrekedés esetén és normalizálja a székletet.
8. Segíti a vitaminok felszívódását a mozgásszervek erősítése érdekében.
9. Javítja a látást.
10. Segít megerősíteni és helyreállítani a szervezetet betegség, hosszan tartó hideg után.
11. Támogatja a vér és az erek egészségét.
12. Serkenti a jó étvágyat és a normális emésztést, támogatja a máj egészségét.
13. Segít megtisztítani a beleket a méreganyagoktól, eltávolítja a méreganyagokat, antioxidáns hatású, így hozzájárul a fogyáshoz.

A sárgarépát akut légúti fertőzések, légúti megbetegedések, a húgyutak gyulladásos folyamatainak támogató gyógymódjaként használják. Bár a termék nem csodaszer, mivel hatékonyabb gyógymódokkal együtt kell fogyasztani, a szervezetet telíti a gyógyuláshoz szükséges erőforrásokkal, és felgyorsítja a gyógyulási folyamatot.

A sárgarépa kétnapos A-vitamin-ellátással tölti fel a szervezetét. Ahhoz, hogy erősnek, életerősnek és egészségesnek érezzük magunkat, elég, ha naponta körülbelül 50 g sárgarépát fogyasztunk rendszeresen. Ugyanakkor a termék optimális az egészséges emberek napi étrendjében, a fogyókúrás étrendben és a speciális "klinikai táblázatokban". A sárgarépa jótékony hatással van a gyermekekre, férfiakra és nőkre, és nem ellenjavallt az idősek számára.

Nők számára

A lakosság női fele nagyra értékeli a sárgarépát alacsony kalóriatartalma miatt, amely karcsúvá teszi őket, valamint antioxidáns tulajdonságai és a bőrápolásban nyújtott óriási előnyei miatt. A sárgarépa elősegíti a sejtek gyors regenerálódását és fiatalodását, lassítja az öregedési folyamatot és megakadályozza a ráncok kialakulását, kiválóan erősíti a hajat és a körmöket.

Ugyanakkor a sárgarépa normalizálja a székletet, és durva rostjainak köszönhetően teltségérzetet biztosít. Ha a termékkel megfelelően diétázik, akkor hatékonyan megtisztíthatja és helyreállíthatja a testet, elveszítheti a túlsúlyt anélkül, hogy elveszítené az erőt, és felfrissítheti a megjelenést tél után és súlyos stressz időszakában.

A sárgarépa védi az ereket, és kiválóan megelőzi a visszereket, amelyek leggyakrabban a női lábakat érintik. Ezenkívül a tudósok tanulmányozzák a daganatellenes hatását.

Férfiaknak

A sárgarépa kiváló élénkítő és gyulladáscsökkentő, amely megvédi a szervezetet a károsodástól, beleértve a prosztata betegségek megelőzését és az egészséges potencia támogatását.

A sárgarépa fogyasztása védelmet nyújthat a stressz, a hajhullás, a kiütések és a korpásodás ellen, amelyek néha a férfiakat is érintik. A zöldség erősíti az ereket és a szívet, növeli azok állóképességét, így hasznos a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a szívroham és más rendellenességek kialakulásának megelőzésére.

Amikor terhes

A gyermeket váró nőknek szükségük van a zöldségre, hogy a szervezetet vitaminokkal telítsék, felkészüljenek a táplálásra és egészséges magzatot képezzenek. Az A-, E- és B-vitaminok hozzájárulnak a szövetek minden típusának kialakulásához, és a zöldség egyéb összetevőivel együtt immunmoduláló hatást fejtenek ki.

A zöldség véd a vérszegénység kialakulása ellen, elősegíti a folyadék időben történő eltávolítását, megakadályozza az ödéma kialakulását, megakadályozza a székrekedést, segít az emésztés javításában. A sárgarépa jót tesz az idegrendszernek és a hormonális egyensúlynak a terhesség alatt.

A szakértők szerint a zöldséget semleges mennyiségben kell bevezetni, nem pedig "répadiétán", mivel a hipervitaminózis - a jótékony összetevők túltelítettsége - nem kevésbé veszélyes a szervezetre, mint a hiányuk.

Szoptatáskor

A sárgarépában lévő hasznos elemek készlete serkenti a finom és egészséges tej termelését, így a szoptatás során a termék az étrendben jóváhagyott. Nem kell külön növelni a mennyiségét, elég a szokásos adagokat fogyasztani ahhoz, hogy jól érezzük magunkat, és ne károsítsuk a babát.

A gyermekorvosok azt is megjegyzik, hogy a sárgarépa allergiás reakciókat okozhat az érzékeny babák szervezetében. Ezért ügyeljen arra, hogy gyermeke ne kapjon kiütést a dúsított terméktől.

Gyermekek számára

A sárgarépa elengedhetetlen a gyermekek étrendjében. Elősegíti az emésztést és a jó étvágyat, elősegíti a horzsolások gyors gyógyulását, serdülőknél pedig megszünteti a pattanásokat. Ez az összetevő fontos a gyors és megfelelő növekedéshez, a csontok, izmok és belső szervek fejlődéséhez, valamint a megfázásból és más betegségekből való gyors felépüléshez.

Serdülőkorban a sárgarépa használata segít megbirkózni a fokozott fényérzékenységgel, és elkerülni a vérszegénység kialakulását.

A terméket feldolgozott főtt püré formájában már hat hónapos korban bevezetik más növényi habokkal keverve. Lényeges, hogy figyelemmel kísérjük a gyermek szervezetének reakcióját, és allergia esetén csökkentsük az adagot, vagy ideiglenesen hagyjuk ki a sárgarépát.

A gyermekeknek sárgarépalevet, pürésített vagy párolt sárgarépát, később - 5 éves kor után - friss salátákat, pörkölteket, sült termékeket és desszerteket kell adni. 8 éves kor után a gyermekeket kívánság szerint koreai stílusú sárgarépával is megkínálhatja.

Milyen formában egészségesebb a sárgarépa

A különböző egészségi állapotok esetében a sárgarépa egyik vagy másik formában elfogadhatóbb lehet. Vessünk egy pillantást néhány főbb feldolgozási módra.

Nyers

A nyers sárgarépa megőrzi a legtöbb vitamint és tápanyagot, így a zöldség a legértékesebb a szervezet számára. De van néhány fenntartás. A sárgarépa például nagyon durva rostokat tartalmaz, amelyek nyers állapotban megterhelőek lehetnek az érzékeny emésztőrendszer számára. Nyersen tehát hasznos a gyökérzöldségből levét kinyerni, fogyasztásra pedig jobb, ha megfőzzük vagy pároljuk.

Főtt

A főzés során a sárgarépa elveszíti értékes vitaminjainak és vegyületeinek egy részét: egy része a magas hőmérsékleten lebomlik, más része húslevesbe főzve. Sokkal egészségesebb a sárgarépából levest főzni, azaz felszeletelni, és hagymával, zellerrel, babérlevéllel és más hasznos összetevőkkel kiegészítve illatos levest készíteni.

Salátákhoz és rágcsálnivalókhoz főzze meg a sárgarépát gőzben, így megőrzi tápanyagtartalmát, és ugyanolyan ízű és puha lesz, mint a főtt sárgarépa.

Sült

A sárgarépa magas koncentrációban tartalmaz A-vitamint és annak zsírban oldódó "unokatestvéreit". Ez azt jelenti, hogy az olaj vagy legalábbis a tejtermékek kötelezőek a zöldség emésztéséhez. Ezért még a diétás feldolgozáshoz is szükség van zsírok hozzáadására.

A sárgarépát lehet és kell is sütni, hogy több tápanyagát megőrizze, de célszerű a feldolgozás előtt vajjal vagy tejfölös mártással bekenni. A sárgarépát héjában is meg lehet sütni, ami megkönnyíti a hámozását, vagy előfőzött állapotban is meg lehet sütni.

A sárgarépát is meg lehet sütni. A legjobb, ha a lehető legkevesebb olajat adunk hozzá, hogy a lehető legegészségesebb legyen.

Szárított

A szárított termékek elegendő vitamint tartanak meg, így értékes élelmiszer-összetevőnek számítanak. Az illatos szeletek hosszabb ideig történő megőrzése érdekében a szárított sárgarépát levesekhez, piláfokhoz, burgonyához és más ételekhez adhatjuk.

Le is fagyaszthatja őket, és szinte semmi vitamint nem veszítenek. Az üzletekben gyakran találhat egészséges fagyasztott zöldségeket. Ezt a keveréket vagy csak a sárgarépát - szeletekben, kockákban vagy rudakban - maga is elkészítheti.

Mit kell enni sárgarépát

Annak érdekében, hogy a zöldség minden összetevőjét asszimiláljuk, a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy zsírokkal együtt fogyasszuk, míg a kiegyensúlyozott étrendet fehérjék és kiadós szénhidrátok sárgarépa hozzáadásával alakítsuk ki. Hasznosnak tartják a borsóval vagy spárgababbal való keverést, és a sárgarépát is gyakran kombinálják különböző káposztákkal.

A zsíros adalékok variálása érdekében a főtt, sült vagy párolt sárgarépát hummusszal, diópasztával vagy krémes krémekkel tálalják. Húsokhoz, halakhoz és gombákhoz is tökéletes kísérő. A szokatlan kombinációk szerelmesei nyugodtan kombinálhatják a zöldséget gyümölcsökkel salátákban, pékárukban és desszertekben.

Tejföllel

A sárgarépa egyik ideális kísérője a tejfölös szósz. Az állati zsír elősegíti a sárgarépából származó vitaminok felszívódását, ami viszont segíti a kalcium felszívódását és a D-vitamin kialakulását. Az erjesztett tejtermék normalizálja a belső mikroflórát, és a rostok "ecsetelésével" együtt hatékonyan finomhangolja az emésztést, és természetes biológiai rendszert hoz létre a szervezetben.

A tejfölös gyökérzöldség elkészíthető desszert torta, rakott torta formájában, kombinálható palacsintában zöldségtöltelékkel, vagy tálalható sárgarépa szeletekkel. Bármilyen salátát is feldobhatsz krémes mártással.

Tejjel

A sárgarépa és a tej ugyanúgy működik, mint a tejföl, segít erősíteni a csontokat, enyhíti a gyulladást és gyógyítja a megfázást. Ez a turmix jó a gyerekeknek a növekedéshez, a felnőtteknek pedig az erős immunrendszer fenntartásához.

A termékek sokféleképpen kombinálhatók: a keveréket pasztillává főzve, a frappét tejjel keverve ízletes italt, desszertekhez krémeket, halakhoz, húsokhoz és zöldségekhez ízletes sós mártásokat készíthetünk.

Az alacsony zsírtartalmú étrendet követők számára a tej segít felszívni az egészséges zöldségből származó vitaminokat.

Mézzel

A mézes sárgarépa hihetetlenül hasznos a bőr tónusának fenntartására és tisztítására. A méz segít kivonni a méreganyagokat és a sókat a szervezetből, a sárgarépa pedig elősegíti a fiatalodást. A gyökér és a méz rendszeres használata puhává teszi a bőrt, összehúzza a pórusokat, és segít a narancsbőr és a súlygyarapodás elleni küzdelemben.

Ezt a keveréket nemcsak a táplálkozásban, hanem az arc, a nyak, a mellkas és a kéz maszkjaként is használják. Feszesítő hatású és felfrissíti a hámréteget.

Fokhagymával

A sárgarépa saláták fokhagyma hozzáadásával egy másik védőanyag, amely segít a vírusok elleni küzdelemben, a paraziták kiűzésében, a gyulladások gyógyításában és a bőr egészségének helyreállításában, növelve annak rugalmasságát és simítva a hámréteget.

A cink és az A-vitamin kombinációja aktívan küzd a hámlás és a korpásodás ellen, és normalizálja a faggyúműködést. Ugyanez a koktél fokozza a férfi potenciát az egészséges ondótermelés elősegítésével és a prosztatabetegségek megelőzésével.

Nemcsak ízletes rágcsálnivalóként fogyasztható, hanem dekongesztáló és gyógyító borogatásként is használható.

Cukorral

A cukros sárgarépa jó lehet a csecsemőknek, hogy erőteljesen növekedjenek. A levet, pürét vagy reszelt sárgarépát más gyümölcsökkel és zöldségekkel keverik össze, ízesítésképpen cukrot adnak hozzá. A táplálkozási szakemberek azonban továbbra is a cukor kerülését javasolják, hogy elkerüljék a vércukorszint-emelkedést.

Ha a párolt sárgarépát édes tekercsek töltelékeként vagy sárgarépa desszertek készítéséhez használjuk, ajánlott a gyümölcscukrot vagy a mézet választani, a salátákban pedig az édesítőszerekről lemondani a gyümölcsök javára.

Almával

A klasszikus saláta "gyermekkorból" - sárgarépa és alma - az első étel, amely normalizálja a bélműködést. Az alma finom húsa ellensúlyozza a friss sárgarépa durva rostjait. A termékek gyengéden masszírozzák a bélfalakat, serkentik a véráramlást és javítják a perisztaltikát, valamint kiöblítik a méreganyagokat és összegyűjtik a salakanyagokat.

Alma és sárgarépa - koktél a vér összetételének normalizálására, a magas koleszterinszint, a vérszegénység elleni küzdelemre. Az ilyen salátát néha cukorbetegség esetén desszertnek ajánlják. Az étel könnyen elkészíthető, és nyersen is fogyasztható, de párolva édes pörköltet és pékáru tölteléket is készíthetünk belőle.

A sárgarépa tetejének hasznossága

A sárgarépafejeket évszázadok óta használják a népi gyógyászatban és a kozmetológiában gyógyító, gyulladáscsökkentő és vizelethajtó szerként. A sárgarépa tetején alapuló főzetek tisztítják az ereket és helyreállítják a máj egészségét, erősítik a hajat az öblítések és samponok elkészítésével. A gyógymód kiválóan alkalmas a bőr pattanásainak kezelésére, nedvességgel való telítésére és a ráncok kisimítására.

A sárgarépalevelek ételként is fogyaszthatók. A fiatal zöldeket néha salátákhoz és levesekhez adják, de a levelek különleges íze miatt leggyakrabban sózzák. A sárgarépalevelek ugyanolyan gazdagok vitaminokban, mint a gyökérzöldségek, de kevesebb cukrot tartalmaznak, és rosttartalmuk is szilárdabb. A leveleket ezért az emésztés elősegítésére és a belek tisztítására fogyasztják. A sárgarépa zöldjét szintén hasznos tápláléknak tartják a cukorbetegség ellen.

Répalé: előnyök és ártalmak

A sárgarépalé azért jó, mert zöldség- és gyümölcskomponensekkel egyaránt kombinálható. Vitaminokban gazdag, és jól jön, ha a durva rostok nem fogyaszthatók. Figyelembe kell venni a sárgarépalé savasságát, és tejjel vagy kefirrel kell fogyasztani reggel, ebédre és délutáni uzsonnára (étkezés után vagy közben).

A sárgarépalevet hideg és legyengítő betegségek után a szervezet helyreállítására, a bőr fiatalítására és állapotának javítására isszák. A táplálkozási szakemberek a sárgarépa legjobb kombinációit hagymával és paprikával, valamint hozzáadott cukor nélküli alma-, eper-, sárgabarack-, mangó- és sárgabaracklével tartják a legjobbnak.

A sárgarépalé nyilvánvaló előnyei közé tartozik a szervezet vitaminizálása, az emésztés javítása és a gyulladások kezelése. Hátrányai közé tartozik, hogy éhgyomorra nem fogyasztható, és növeli az éhségérzetet, ami káros lehet a cukorbetegek és a fogyókúrázók vagy az orvos utasítására fogyókúrázók számára.

Ehetsz sárgarépát fogyókúra közben?

A diétás sárgarépa kétértelmű termék. Egyrészt alacsony kalóriatartalmú csemege, amely vitaminokkal telíti a szervezetet, másrészt pektinben gazdag zöldség, amely serkenti az étvágyat. Minden szervezet másképp reagál a sárgarépára. Diétában hasznos, de a hatékony fogyáshoz mértékkel kell fogyasztani, fehérjetartalmú ételekkel együtt.

Ebben az esetben a fogyókúra során jobb, ha a párolt vagy főtt sárgarépát használjuk, mivel kevesebb kalóriát és pektint tartalmaz, és ezért egy ilyen termék nem okoz éhségérzetet.

A diétás sárgarépa fontos - lehetővé teszi az egészséges arcszín és hajminőség fenntartását, a sziluett feszesebbé tételét és a felesleg kiöblítését a szervezetből. Nem jó ötlet a fűszerekkel savanyított sárgarépát használni diétában.

Sárgarépa a gyógyászatban

A sárgarépalevet és -pürét gyakran használják a dietetikában különböző betegségek esetén alkalmazott étrendek összeállításához. A zöldség segít regenerálni és táplálni a szervezetet anélkül, hogy bármilyen kárt okozna. Mindenekelőtt kiválóan alkalmas az egészséges bélperisztaltika helyreállítására, a látás javítására és a gyógyulás felgyorsítására.

A sárgarépa összetevőit gyógyszerek előállításához használják. Főként vízhajtók, valamint a látás javítására és az érrendszer egészségének fenntartására szolgáló termékek.

Cukorbetegség esetén

A sárgarépa hasznos magas cukorszint esetén, amikor a bőr és a látás komplikációi vannak. A zöldség kiválóan hidratál és növeli a szövetek rugalmasságát. Ugyanakkor egyesek úgy találják, hogy a sárgarépa segít abban, hogy hosszabb ideig jóllakottnak érezzék magukat anélkül, hogy eszükbe jutna enni. Figyelnie kell a szervezetére: ha a sárgarépa cukorszint-emelkedést okoz és állandó éhségérzetet ébreszt, jobb, ha lemond a zöldségről.

Fontos: a nyers sárgarépa glikémiás indexe 35, a főtté 75 és 85 között van.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A zöldségpüré azon kevés ételek egyike, amelyekkel támogathatod a szervezetedet, ha a betegségben szenvedsz. A lényeg, hogy ne együnk merev ételeket, és a sárgarépát cukrozatlan összetevőkkel hígítsuk fel, akkor segítenek enyhíteni a gyulladást.

Gyomorhurut esetén

Nyálkahártya-irritáció esetén fontos odafigyelni az ételek savasságára és lágyságára. Éhgyomorra friss sárgarépa ebben az esetben nem lehet enni, de enni főtt diétás gyümölcsök biztonságosan - ez segít gyógyítani és normalizálni a belső szervek.

A bél számára

A sárgarépa nagyszerűen tisztítja a bélrendszert a feldolgozott ételektől, normalizálja a felszívódást, mivel a durva rostok hajlamosak megduzzadni, teltségérzetet keltve. A zöldség képes eltávolítani a méreganyagokat és megszüntetni a gázokat. Bizonyos esetekben a sárgarépa gázokat okozhat, ezért figyelnie kell a közérzetére.

Amikor székrekedés

A sárgarépa enyhe hashajtó hatású lehet, eltávolítja a bélrendszerből az emésztetlen fehérje halmokat. Súlyos székrekedés esetén azonban az extra rostok károsak lehetnek. A sárgarépát a széklet normalizálása érdekében a székrekedés enyhítése után be lehet vezetni az étrendbe a beöntésekkel együtt.

Köszvény esetén

Mivel a gyökérzöldség nem tartalmaz purint, de segít kiüríteni a felesleges folyadékot a szervezetből, friss sárgarépalé fogyasztása ajánlott köszvény esetén. A zöldség javítja a szövetek rugalmasságát és állóképességét, védi a szívet és eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből.

Colitisben

Ha a bélnyálkahártya sérült, nem szabad, hogy a durva rostok irritálják, ezért a sárgarépát ilyen esetekben főtt vagy sült formában, illetve püré formájában használják. Ezután segíthet az egészség gyorsabb helyreállításában. A betegség súlyos formái esetén a termék étrendbe való bevezetése előtt mindig érdemes orvoshoz fordulni.

A máj számára

A sárgarépa serkenti a májat és az epehólyagot, tisztítja azokat. Ezenkívül az A-vitamin és a sárgarépa egyéb összetevői elősegítik a sejtek megújulását, ami fontos a szűrőszerv egészségének megőrzéséhez. De nem szabad túlzásba vinni. A szakértők például nem javasolják a répalé monodiétázást, hanem ragaszkodnak a kiegyensúlyozott étrendhez.

Aranyérrel.

A sárgarépa megteremti a helyi vérkeringést, antimikrobiális hatású, elősegíti a gyógyulást és enyhíti a gyulladást, ezért az A-vitamin szedése elengedhetetlen az aranyér gyógyításához. Ezenkívül a sárgarépa segít szabályozni a székletet, megszüntetve a székrekedést, ami gyakran az aranyér okozója.

Cholecystitisben

Bármely betegség akut formáiban szenvedő embereknek előzetes konzultációra van szükségük orvosukkal az érdeklődésre számot tartó ételek használatára vonatkozó egyéni ajánlásokhoz. A betegség krónikus formájában a sárgarépa nem ellenjavallt, de mivel a zöldséget zsírokkal együtt kell fogyasztani, az epehólyaghurutban nehéz lehet.

Sárgarépa alapú népi gyógyászati receptek

A zöldség minden része egészséges. Ha a sárgarépa gyökerét és leveleit az emberek megeszik, gyógyító elemeket kapnak belőlük, akkor a magokból gyógyport készítenek, amely veseelégtelenség és kőképződés esetén megmenti a vesét.

1. A kiválasztó rendszer gyógyítására a sárgarépaszemeket lisztté őrlik, és naponta 3-szor 1/2 teáskanál (1 g) étkezés közben fogyasztják. A sárgarépa enyhíti a gyulladást és elősegíti a maradványok kiválasztását.
2. Az immunrendszer támogatására szokatlan sárgarépa tea készíthető. Ehhez a friss sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a kapott forgácsot a sütőben szárítjuk. A nyersanyagot ezután a kényelem érdekében kávédarálóban lehet őrölni. A tea elkészítéséhez 1 teáskanálnyi ilyen nyersanyagot egy pohár forró vízben fel kell hígítani. Az ízesítéshez adjunk hozzá egy kis mézet és tejet vagy citromlevet. Ha a hideg évszakban naponta 1-2 csészével issza ezt a teát, nagymértékben támogathatja a szervezetet a vírusok és a megfázás elleni küzdelemben.
3. A jó emésztés, a gyomor-bélrendszeri rendellenességek, a székrekedés és a lomhaság elleni védelem érdekében sárgarépából fruktózlekvárt készítenek, és rendszeresen fogyasztják. Néhány hetes szedése jelentősen javíthatja közérzetét, és normalizálhatja székletét és étvágyát.
4. Az égési sérülések és horzsolások gyógyítására készíthetünk sárgarépapépet növényi olajjal. A problémás területre borogatást helyezünk, és gézzel borítjuk, tartsuk, amíg megszárad - akár 2 órán át. Az eljárást többször megismétlik, amíg a bőr állapota javul.
5. Angina pectoris és légúti megbetegedések esetén a váladék hígítására, a gyulladás enyhítésére és a nyálkahártya normál állapotának helyreállítására igyon 100 ml sárgarépalevet 1 teáskanál mézzel, a keveréket hígítsa tejjel. Gyermekek esetében célszerű az adagot 2-3 étkezésre elosztani.

Sárgarépa a kozmetológiában

A sárgarépa nemcsak belülről gyógyítja a szervezetet, hanem külsőleg is képes felfrissíteni és megfiatalítani a bőrt. A hajmaszkok és balzsamok a zöldséggel nagyon könnyen elkészíthetők.

Az arcra

1. A száraz bőr nedvességgel és vitaminokkal feltölthető egy sárgarépa maszkkal. A tojássárgáját keverje össze a finomra reszelt zöldséggel anélkül, hogy a levét kinyomná. A maszkot vastag rétegben kell felvinni, és körülbelül 20-25 percig kell rajta hagyni. 2-3 kezelésre van szükség a látható eredmény eléréséhez.
2. Hogy megszabaduljon a hámlástól a szeles évszakban, és nyáron megvédje a bőrt a naptól - így fiatalítja és táplálja: 1 teáskanál sárgarépalevet egyenlő arányban összekeverünk zsíros túróval és tejszínnel. A keveréket 15 percig kell az arcon hagyni, majd langyos vízzel lemosni. A maszkot legfeljebb 8 kezelésből álló kúraszerűen, hetente 2 alkalommal kell elkészíteni.
3. A fakó bőr feszesítésére, többek között a kezeken, a mellkason és a nyakon, keverje össze a sárgarépapépet mézzel egyenlő arányban, és gyengéd felfelé irányuló mozdulatokkal vigye fel a testre. A felhordáshoz szükséges idő 20-30 perc. A kezelést 4-6 alkalommal, hetente kétszer ismételjük meg.
4. A zsíros bőr ápolására a következő recept alkalmas: keverje össze a fehér agyagot sárgarépalével, hogy tejföl állagú keveréket kapjon. A keveréket körülbelül 15 percig kell az arcon hagyni, majd leöblíteni. A tanfolyam - 1-2 alkalommal 7 nap 1 hónapig, majd 2-3 hét szünetet tarthat.

Hajra

1. A haj nedvességgel, szilárdsággal és fényességgel való telítése érdekében a samponba sárgarépamagolajat juttatunk - adagonként 2 cseppet. Nem hagy zsíros utóízt vagy rossz szagot a hajon, és egészségesen tartja azt.
2. Tápláló maszkot készíthetsz korpásodás ellen és a gyorsabb növekedésért. Ehhez adjon 3-5 csepp sárgarépamagolajat, 2 evőkanál kefirt és 2-3 csepp teafaolajat 10 ml bojtorjánolajhoz. A keverék elpusztítja a gombát, felfrissíti a bőrt, felmelegíti és vérrel látja el a hagymákat, így erős, egészséges haj nő vissza, a fejbőr pedig hidratált és ép marad.
3. A faggyúműködés normalizálása érdekében adjon 2-3 csepp grapefruit- vagy bergamottolajat 1 teáskanál sárgarépaléhez, és hajmosás előtt fél órával dörzsölje be a hajtöveket. Az eljárást minden mosás előtt 2-4 alkalommal meg kell ismételni, majd szünetet kell tartani, és szükség esetén időnként visszatérni a krémhez.

Ártalmak és ellenjavallatok

Minden előnye mellett a sárgarépának is van néhány fenntartása:

1. Ne fogyasszon napi 300 grammnál többet, nehogy a túl sok rosttól gyomor- vagy bélpanaszai legyenek.
2. Az alapvető vitaminok túladagolása betegséghez vezethet, ezért nem szabad túlzásba vinni a sárgarépa fogyasztását.
3. Óvatosan kell eljárni, amikor az allergia súlyosbodik - tavasszal.
4. A sárgarépa káros lehet a túlsavasodásban, gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban, epehólyagbetegségben és bizonyos esetekben cukorbetegségben szenvedők számára. A személyre szabott étrendet meg kell beszélnie orvosával.

Sárgarépa allergia tünetei

A sárgarépára adott allergiás reakciók leggyakrabban bőrkiütések, viszketés, emelkedett testhőmérséklet, duzzadt nyirokcsomók és duzzanat formájában jelentkeznek. A rossz közérzet hasonló lehet a tavaszi hipovitaminózishoz és a virágos növényekre való allergiához.

A készítményt nem szabad gyermekeknek adni, ha azok kitartóan visszautasítják azt.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a sárgarépát

Ahhoz, hogy a termék sokáig friss maradjon, fontos, hogy vásárláskor ügyeljünk a minőségére. A sárgarépának földtől mentesnek és száraznak kell lennie, sérülés vagy penész jelei nélkül. A jó sárgarépát "farokkal" - a hajtáscsonkokkal - együtt árulják, hogy ne száradjon ki a tövénél.

A lekerekített szájú fajták általában édesebbek és jellegzetes "kvart" ízűek. A háromszög keresztmetszetű sárgarépa savanyúbb, néha íztelen. De sok levet adnak, és értékes rostokat tartalmaznak.

Tárolja a sárgarépát a pincében vagy hűtőszekrényben, zöldségtartóban +2-5°C-on akár néhány hónapig is. Ha a sárgarépa elkezd kiszáradni vagy kihajtani, többféleképpen is meghosszabbíthatjuk az élettartamát:

• fagyassza le (de ezt lehetőleg akkor tegye, amikor a zöldség még friss);
• szárításukkal ízletes fűszert készíthetünk a meleg ételekhez;
• pácolja be illatos fűszerekkel.

A keleti receptek szerint pácolt vagy pácolt sárgarépa hosszabb tárolás céljából befőttesüvegben is tárolható.

Fagyasztható

A vitaminok megőrzése érdekében a zöldség gyakran kerül a fagyasztóba. Természetesen először meg kell mosni és meghámozni, majd kerek, pálcikára vagy kockára vágni. Ezután egy fólialapra vagy tálcára terítjük, a kamrában tartjuk, amíg teljesen meg nem fagy, majd egy kényelmes zacskóba vagy tartályba öntjük, és akár hat hónapig is tárolhatjuk.

Mit készíthet a sárgarépából: Receptek

Ez az ízletes zöldség nem véletlenül vált asztalunk alapanyagává. Nemcsak elérhetősége miatt, hanem azért is, mert univerzálisan édes íze és fűszeres aromája sok ételt díszít.

Saláták

A sárgarépasaláták olyan változatosak, hogy egy egész könyvet lehetne írni. Íme néhány ízletes recept minden alkalomra.

Friss saláta "Erő".
Az elkészítéshez salátalevelekre, spenótra, friss sárgarépára, uborkára, vöröskáposztára lesz szükség. Az összes hozzávalót julienne-csíkokra vágjuk, és a speciális öntettel megöntözzük. Az öntethez 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál mustár és néhány csepp méz ízlés szerint. A salátához fenyőmagot is adhat, hogy tápláló legyen.

Késő őszi előétel
Hideg időben, amikor a szervezetnek hiányozni kezdenek a vitaminok és a rostok, készítsük el ezt a salátát: vegyünk egyenlő arányban párolt zöldbabot és koreai sárgarépát (vagy szintén pároltat), adjunk hozzá savanyú uborkát. Öntse a salátát olívaolajjal. Tetszés szerint sült hagymát is adhatunk hozzá.

Kínai osztály" saláta
Ez a saláta a kínai sárgarépára emlékeztethet, de érdekes receptet ad. Főzünk 250 g főtt marhahúst vagy más sötét húst, és hozzáadunk 150 g főtt babot, 150 g reszelt sárgarépát és 50 g reszelt diót. Egyes háziasszonyok hagyományosan tojást és burgonyát adnak a salátához megfelelő arányban.

Az előételt majonézzel kell bekenni, de sima olajjal is finom lenne. Az étel remekül felmelegít egy hideg napon a kemény munka után.

Smoothie

Nem mindenki szereti a sárgarépalevet. A smoothie-khoz sárgarépalevet adhat, hogy az egészséges termék fogyasztása élvezetes legyen. Íme néhány nagyon finom recept:

1. "Trópusi paradicsom". Vegyünk 150 ml narancslevet alapnak, aprítsunk fel 1 mangót, 1 sárgarépát, egy banánt, 2-3 evőkanál görög joghurtot egy turmixgépben. Ízlés szerint adhat hozzá maracuját és mézet. Mindent összeturmixolunk, és ha szükséges, jéggel hígítjuk.
2. "Egészségügy. Vegyünk 2 szál párolt brokkolit és sárgarépát, adjunk hozzá egy szál zellert, petrezselyemzöldet és egy csokor spenótot ízlés szerint. A turmix készülhet vízzel vagy kefirrel.
3. "Mézes nyár. Vegyünk 2-3 dinnyeszeletet és 1 nagy sárgarépát, adjunk hozzá guajavát vagy feijót az ízesítéshez, jeget, és alapként használhatunk zsírszegény joghurtot, sárgabaracklevet vagy egy pohár uborka- vagy fehér szőlőlét.

A sárgarépa jól használható turmixok püréjeként, de alapanyagként használhatja a sárgarépalevet is.

Juice

A sárgarépalé elkészítése egyszerű: csak gondosan mossuk meg és hámozzuk meg a zöldséget, vágjuk kezelhető darabokra, és tegyük a gyümölcscentrifugába. Egy másik lehetőség, hogy a darabokat húsdarálón átdarálja, vagy turmixgépben aprítja, majd a folyadékot gézen átszűri.

A főtt sárgarépalé kevésbé agresszív, ezért a gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban és egyéb GI-betegségekben szenvedőknek ajánlott. A frissen préselt nyersanyagot tejjel, cukorral vagy tisztán felforralhatja. Az áztatott sárgarépalé veszít savasságából, kevésbé hat az étvágyra, és nem okoz buborékosodást a belekben. Ugyanakkor vitaminjai és jótékony hatású vegyületei egyszerűsödnek és jobban felszívódnak a szervezetben. Egy ilyen komponens hozzáadható a kompótokhoz és a lócákhoz, és biztonságosan lezárható télire.

Répa chips

Szeretnél egészséges és tápláló nassolnivalót készíteni? A legjobb megoldás a sárgarépa chips. Két változat létezik - diéta és zsír.

Az első esetben a meghámozott nyers sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, és időnként megkeverve a sütőben megpirítjuk. A főtt ropogtatnivalók sokáig elállnak, és jó kalóriaszegény nassolnivaló. Ízesíthetjük sóval, szárított fokhagymával, korianderrel, kurkumával vagy más kedvenc fűszerekkel. A legjobb, ha kefirrel vagy zsíros étkezés utáni nassolnivalóként fogyasztjuk őket.

A második recept a répasült krumpli. A szeleteket vagy szalmaszálakat forró olajban megsütjük, sütés után sóval és fűszernövényekkel bevonjuk, és pergamenpapírra vagy papírtörlőre fektetjük, hogy a felesleges olajat eltávolítsuk. Tálalja a szárított snacket sörrel, kvasszal, kefirrel vagy bármilyen ételhez köretként.

Koreai stílusú sárgarépa

A savanyított sárgarépa fő szabálya, hogy nincs káros tartósítószer. Ezért jobb, ha elhagyja az asztali ecetet a citromlé vagy az alma megfelelője javára. A pácot a szokásos módon készíthetjük el. Egy másik lehetőség, hogy a sárgarépát lereszeljük, hogy "szálakat" készítsünk, megszórjuk sóval - bőségesen, de ésszerű határokon belül, ízlés szerint, adjunk hozzá fekete borsot, nagyon kevés pirospaprikát, és locsoljunk meg mindent savval, citromot vagy lime-ot facsarva. Kívánság szerint áfonyalé vagy almaecet is használható.

Adjunk a pácléhez egy csipetnyi cukrot, csak egy keveset, hogy ne legyen íze a receptben. A só helyettesíthető szójaszósszal. A koreai sárgarépához ízlés szerint fűszereket is adhat - koriandert, szegfűszeget, gyömbért, rozmaringot.

"Savba áztatva hagyjuk állni a sárgarépát egy ideig. Az elkészítési fokot a fűszerek aránya és az alapanyag "kalibere" határozza meg. Ízleléssel ellenőrizhetjük az elkészültét: a sárgarépa élesebbé válik, kicsit kevésbé kemény, és sok levet ad, amelyet nem szabad kidobni, amíg a rágcsálnivalót meg nem fogyasztjuk. Szorosan zárt edényben a hűtőben legfeljebb 2 hétig tárolható.

Sárgarépa szelet

Kiváló böjti étel készíthető sárgarépából többféleképpen. A klasszikus változat a következő:

• 500 g sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• 1 gerezd fokhagyma (ízlés szerint több is adható hozzá);
• zsemlemorzsa és olaj a sütéshez;
• Só és bors ízlés szerint.

Az előkészített zöldségeket turmixgépben vagy reszelőn aprítsa fel. A keveréknek homogénnek kell lennie, hogy a sütemények átsüljenek. Sózzuk meg a keveréket, adjuk hozzá a fűszereket, és verjük bele a tojást. A tölteléket összegyúrjuk, és kis tortillákat formálunk belőle, meghempergetjük zsemlemorzsában, és felhevített serpenyőben olajban kisütjük. Tálaljuk tejföllel és zöldfűszerekkel.

Répa kaviár

Ez az illatos és nagyon házias étel a sárgarépa téli raktározásához készült, vagy az év bármely szakában finom rágcsálnivalónak. Minimális mennyiségű összetevőre lesz szükséged:

• 1,5 kg sárgarépa;
• 0,5 kg hagyma;
• só, bors, koriander;
• növényi olaj;
• paradicsompüré vagy ketchup - 4 evőkanál.

Először mossuk meg az egész sárgarépát, és főzzük félkészre. Közben egy hagymát sóval aranysárgára pirítunk. Hámozza meg az előkészített sárgarépát, és reszelje vagy darálja le húsdarálóval. Az így kapott masszát hozzáadjuk a hagymához, és kb. 20 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a koriandert (bőségesen, kb. 1 evőkanál), a fűszereket, a paradicsomot, mindent alaposan összekeverünk, és további 10-15 percig tartjuk a tűzön.

A kész kaviárt hagyja kihűlni, és zárt üvegben tárolja. Ha télire szeretne rágcsálnivalót készíteni - ugyanúgy járjon el, mint a cukkinikaviárral vagy a szaftjával: sterilizálja az üvegeket és a fedeleket, majd forrón zárja le a terméket. Hagyja fejjel lefelé állni egy takaró alatt.

Hogyan kell főzni a sárgarépát

A sárgarépát salátákhoz és más ételekhez való elkészítéséhez néha megfőzik. Ehhez a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, mély serpenyőbe kell helyezni, és úgy kell felönteni vízzel, hogy a folyadék 2-3 cm-re ellepje a zöldségeket.

Miután a víz felforrt, a hőfokot alacsonyra állítjuk, és a serpenyőt lefedjük. Fél óra elteltével szúrja meg a sárgarépát villával. Amikor a zöldségek félig megfőttek, sózzuk meg a levest, adjunk hozzá egy babérlevelet vagy szegfűszeget (ha szükséges), és főzzük még néhány percig, amíg a sárgarépa megpuhul.

A gyümölcsöt nem szabad túlfőzni. Könnyen át kell szúrni, de szilárdnak kell maradnia, és nem szabad szétesnie a villa nyomása alatt. Ellenkező esetben nem maradnak hasznos összetevők a zöldségben.

Ha ivólevest, levest vagy mártást szeretne készíteni, hámozza meg előre a sárgarépát, vágja közepes méretű darabokra, hogy jobban kiforrjon. Adja hozzá a többi zöldséget - hagymát, burgonyát, babérlevelet, borsot, sót (forrás után) - és főzze puhára. A pépet kivehetjük, és salátákhoz vagy krémlevesekhez használhatjuk fel, a levest pedig szükség esetén leszűrhetjük, és gyógyító főzetekhez vagy ételekhez adhatjuk.

Ehetek minden nap sárgarépát?

A sárgarépa egészséges és biztonságos zöldség. Nem feltétlenül szükséges minden nap enni, de elfogadható. Körülbelül 50 g elfogyasztása más élelmiszerekkel együtt elegendő. Nem szabad túlevés, mivel a túlzott rostbevitel puffadáshoz és felfúvódáshoz, kellemetlen érzéshez, nehézkedéshez, gyomorégéshez vagy fokozott éhségérzethez vezethet.

Ehet lefekvéskor és éhgyomorra?

Éhgyomorra ne igyon gyümölcslevet, és ne egyen nyers vagy savanyú sárgarépát, hogy a sav és a nehéz rostok ne károsítsák a nyálkahártyát, és ne okozzanak epehullámot. A főtt sárgarépát, különösen tejszínes mártással, reggel fogyaszthatjuk.

Nem tanácsos éjszaka sárgarépát enni, hogy ne kényszerítsük a szervezetet a durva rostok feldolgozására. A sárgarépa vacsorára azonban jó választás a diétában. Gyorsan emésztődnek, segítenek a bélrendszer tisztításában, és nem okoznak problémát.

Adhatok a háziállatoknak sárgarépát?

Az emberekhez hasonlóan a háziállatoknak is szükségük van egészséges rostokra a megfelelő emésztéshez. Ez nemcsak a nyulakra és hörcsögökre, baromfira, hanem a kutyákra és macskákra is vonatkozik. A sárgarépát mértékkel, hetente 1-2 alkalommal elegendő bevezetni kedvencünk étrendjébe.

Adható aprított nyers vagy főtt sárgarépa, amelyet még az emésztési problémákkal küzdő állatok is jól megemésztenek. A hüvelyesek a háziállat táplálékához is adhatók a karmok és a szőrzet erősítése érdekében. A zöldséget mindenképpen apróra kell vágni, és egy kis zsiradékot, például húslevest kell hozzáadni.

Ha kedvence allergiásan reagál a termékre, akkor azt el kell távolítani az étrendből, és a szükséges vitaminokat mással kell helyettesíteni.

Érdekes tények a sárgarépáról

1. Az első répagyökerek, amelyeket találtunk, barnák és keserűek voltak. A sárgarépa az évszázadok során számos változáson ment keresztül, hogy azzá váljon, amit ismerünk és szeretünk.
2. A zöldség rendszeres fogyasztása sárgává varázsolhatja a bőrt, a barnaság pedig simább és intenzívebb lesz.
3. Az ókori Görögországban a sárgarépa aromás leveleit használták gyógyászati célokra, nem is tudva a gyökerek jótékony hatásairól.
4. Az Egyesült Államokban van egy Holtville nevű város, amelyet a sárgarépa fővárosának tartanak. Ott évente szüreti fesztivált tartanak, és minőségi zöldségeket termesztenek.
5. A legnagyobb sárgarépát Nagy-Britanniában termesztették. Majdnem 6 méter hosszú volt, és bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe. Meg kell jegyezni, hogy a hosszának nagy részét nem a lédús gyümölcs, hanem a répa farka tette ki.
6. Nem mindenki tudja, de a sárgarépalevet néha nemcsak színezőanyagként, hanem ízesítőszerként is használják, hogy étvágygerjesztő ízt adjanak az ételeknek.

A könnyen kezelhető, egészséges és oly sokoldalúan felhasználható zöldséget mindenki szeretheti, ha finom recepteket találsz sárgarépával. Főzzön örömmel!

Egy sárgarépa fotója