Tengeri sügér: fotó, leírás, hasznos tulajdonságok és receptek

Sokan tudják, hogy a tenger gyümölcsei minden teljes étrend nélkülözhetetlen részét képezik. A halat az egész világon a legnagyobb egészségügyi előnyökkel rendelkező termékként ismerik el. A tengeri sügér számos országban népszerű, és rendkívüli előnyeit és lehetséges káros hatásait számos tudós tanulmányozta. A terméknek nincsenek ellenjavallatai, és hihetetlenül hasznos. Finom íze és egyedülálló tulajdonságai miatt a főzésben széles körben használják.

Tengeri sügér: milyen hal, hogyan néz ki és hol él?

A Scorpene nemzetségbe tartozó (meglehetősen gyakori) ragadozó tengeri hal, amely mély vizekben él. Vizuálisan hasonlít édesvízi társaira, különösen a fiatalok. A két faj szerkezete és belseje azonban különbözik. A tengeri sügérnek sokféle színe van; képviselői a következőkben jelennek meg

• monokromatikus;
• csíkos pöttyös;
• rózsaszín;
• piros.

A sügérnek domború szemei vannak, ami a túlnyomórészt mély, sötét élőhelyének köszönhető. Ez a hal az egyik legjobb álcázó. A kifejlett egyedek hossza elérheti a fél métert, súlya pedig az 5 kg-ot. A várható élettartam 20 év. Több mint száz faj létezik, de egy dolog közös bennük: az uszonyaikból éles sugarak állnak ki.

A leggyakoribb tengeri sügérfajok:

1. Fehér. Nevét a hal színéről kapta, amelynek hófehér testén alig látható világosbarna keresztirányú csíkok vannak. Ez a faj csak 12 cm-re nő meg, nem többre.
2. Kék. Ezeknek a halaknak a színezete világos, de van egy kék színárnyalatuk. Ez a faj nem nagy, mindössze 17 cm hosszú.
3. Kőhal. A köznyelv foltosnak is nevezi, mivel a hal világos testét sűrűn borítják apró fekete foltok. Ez a faj általában nem túl nagy, átlagos testhossza 10 cm. Csak kivételes esetekben volt már hivatalos adat a 3 méteresre is megnövő kősüllőkről. A szirti sügér azonban akár 400 kg-ot is nyomhat.
4. Csőrös bálna. Ezt a fajt gyakran összetévesztik az arany sügérrel, mert megjelenésük kísértetiesen hasonlít: mindkettő vörös, sápadt hasú. A csőrös bálna legfőbb különbsége az alsó állkapcsán lévő kinövés. Ez a faj akár a 60 cm-es hosszúságot is elérheti.
5. Arany. Színezete skarlátvörös, aranyszínű árnyalattal, míg a hasa rózsaszínes-fehéres. Az alsó állkapcson nincs kitüremkedés, ha van is, alig látható. Az aranysügér átlagos testhossza 40 cm, de általában vannak olyan egyedek, amelyek elérik az egy méteres hosszúságot.

A fenti fajok közül az arany sügér a leggyakoribb a horgászfelszerelésekben.

Bár mélyvízi hal, sekély vagy mély vízben is megtalálható. A tengeri sügér főként az Atlanti-óceánban él, de megtalálható a csendes-óceáni vizekben, valamint Anglia, Skócia és Észak-Amerika partjainál is. A tengeri sügér egész évben látható Norvégia partjainál.

Összetétel és kalória

A tengeri sügér leghasznosabb eleme a halolaj, amely omega-3 és -6 savakat tartalmaz, amelyek nélkül lehetetlen a jó anyagcsere. A friss hal kalóriaértéke 79 kalória, míg a főtt halé 112 kalória 100 gramm termékenként.

A tengeri sügérhús fehérjében, valamint A-, B-, C-, D- és E-vitaminban gazdag. Olyan mikro- és makrotápanyagokat tartalmaz, mint a magnézium, kálium, kalcium, vas, cink, foszfor és szelén.

A termék tápértéke sokkal magasabb, mint a húsé. A tengeri sügérben található hasznos anyagok terápiás hatással bírnak. A sült tengeri sügér kalóriaértéke természetesen valamivel magasabb, nevezetesen háromszorosa, ha serpenyőben sütjük. 18 g fehérjét, 3 g zsírt és egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot.

Mire jó a tengeri sügér?

A tengeri sügér zsírja és húsa kimondhatatlanul hasznos, mivel minden olyan anyagot és elemet tartalmaz, amely az emberi szervezet normális működéséhez szükséges. Az omega-3 zsírsavakban gazdag halolaj mellett egyedülálló összetétele nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, csökkenti a vér koleszterinszintjét és stabilizálja az anyagcserét.

Nők számára

A nőknek olyan halakat kellene beiktatniuk az étrendjükbe, mint a tengeri sügér. Az omega-3 zsírsavakkal telített zsír szépséget kölcsönöz a szép nemnek. Ennek az egyedülálló összetevőnek a tulajdonságai pozitív hatással vannak a sűrű hajra és a bőr tónusára.

A tudósok bebizonyították, hogy a mérsékelten zsíros halak, például a tengeri sügér fogyasztása megelőzi a mellrákot. A hal gazdag összetétele az agynak is jót tesz, és csökkenti a depresszió kialakulásának valószínűségét.

A tenger gyümölcsei az egészség, a fiatalság és a szépség kincsesbányája a szebbik nem minden tagja számára. Bizonyított, hogy az ebben a tenger gyümölcseiben található összetevők lassíthatják az öregedési folyamatot.

Férfiaknak

A statisztikák azt mutatják, hogy a férfiak hajlamosabbak a szív- és érrendszeri betegségekre. A tengeri sügér rendszeres fogyasztása erősíti a szív és az erek falát, csökkentve ezzel a szívroham kockázatát.

Egy másik fontos tény, amely az erősebb nemű férfiakat a tengeri halak fogyasztására ösztönzi, hogy a tengeri sügér beillesztése a menübe segít növelni a férfi szexuális aktivitást.

Amikor terhes

A tengeri sügér a terhesség alatt nagyon előnyös. Figyelembe kell azonban venni azt a tényt, hogy a terhes nőknél gyakran alakul ki pajzsmirigy-alulműködés, amikor a pajzsmirigy működése legyengül. Az orvosok ilyenkor halat írnak fel a magas jódtartalma miatt. Néha azonban éppen ellenkezőleg, a pajzsmirigy túlműködése előrehalad, a pajzsmirigy túl sok hormont termel. A jódtartalmú termékek használata ekkor szigorúan ellenjavallt. Éppen ezért, ha pajzsmirigy-rendellenességeket észlelnek, azonnal vizsgálatokat kell végezni a hormonok ellenőrzésére.

Jobb, ha a tengeri sügért megbízható haltermék-beszállítóktól vásárolja meg, mert fennáll a kockázata, hogy higanytartalmú terméket vásárol, amely katasztrofális hatással lehet a születendő gyermek egészségére.

Szoptatáskor

A szoptató anyáknak felelősségteljesen kell gondoskodniuk a táplálkozásukról, mert ez közvetlen hatással van a baba egészségére. A szoptatás alatt a nőknek fehérjehiányuk van, a tengeri sügér pedig bőven tartalmaz belőle. Más élelmiszerekhez képest a tengeri halak húsa sokkal gyorsabban emészthető. A tengeri sügér magas kalcium-, szelén- és magnéziumtartalommal rendelkezik, amelyek elengedhetetlenek az anya és a baba immunrendszerének erősítéséhez.

A tengeri sügér nagyon egészséges, de veszélyes is lehet, ha a szoptató anya allergiás a tenger gyümölcseire. Ebben az időszakban a halat olyan helyről kell vásárolni, amely minőségi bizonyítványt tud felmutatni. Végül is a halakról ismert, hogy felhalmozhatnak olyan káros anyagokat, mint a higany, kadmium, arzén, ólom stb.

Gyerekeknek

A gyermekeknek halhúst kell fogyasztaniuk, a sok összetevőt tartalmazó tengeri sügér különösen hasznosnak tekinthető. Ez a termék nagyon könnyen emészthető, ami határozottan előnyös, mert nem terheli a gyermek gyomrát. Az 1-2 éves kisgyermekeknek hetente legfeljebb kétszer szabad halat adni, és a termék egy adagja nem haladhatja meg a 100 grammot.

A szemproblémákkal született gyermekeknek sósvízi halat kell fogyasztaniuk, amelynek egyedülálló összetevői segítenek a látás normalizálásában.

Ha bébiételről van szó, a tengeri sügér nyugodtan szerepelhet benne, mivel a halban alig van csont, és a baba nem lesz kitéve ennek.

Fogyás esetén

Sokan tudják, hogy a hal nélkülözhetetlen eleme a túlsúllyal küzdő ember menüjének. A tengeri sügér elősegíti a felesleges kilók természetes leadását anélkül, hogy károsítaná az egészséget. Azok, akik haldiétán vannak, gyakran fogyasztják. A tengeri sügér mérsékelten zsíros fajta, alacsony kalóriatartalmú, omega-3 és omega-6 zsírsavakat tartalmaz, amelyek mindegyike lehetővé teszi a megfelelő fogyást, anélkül, hogy megterhelné a szervezetet. Fogyáskor nem szabad sült halat fogyasztani, jobb, ha a főtt, párolt vagy faszénen főzött terméket részesítjük előnyben.

A haldiéta nagyon népszerű és elősegíti a gyors fogyást. A fehérje, amely nagyon magas a tengeri sügérben, felgyorsítja a bőr alatti zsírvesztést. A diéta nagyon egyszerű, de diétás menü nélkül nem megy. A hatékonyság érdekében a következő élelmiszereket ki kell zárnia az étrendjéből:

• pékáru;
• rizs;
• burgonya és más keményítőtartalmú élelmiszerek;
• Szőlő és banán - a legédesebb gyümölcs;
• Majonéz és hasonló zsírtartalmú szószok;
• alkohol, szénsavas italok és instant kávé.

A haldiéta betartásakor ne feledkezzen meg arról, hogy sok vizet igyon, és naponta több mint 2 liter vizet fogyasszon. Soha ne igyon szénsavas ásványvizet.

Hal diéta zsírégető turmix.
Ennek a turmixnak az elkészítése nagyon egyszerű, és a diétás menüvel kombinálva hihetetlen eredményeket ad. A turmixhoz három szál zellerre, egy-egy csokor spenótra és petrezselyemre, uborkára, egy szál mentára, fél pohár vízre és egy fél citrom levére van szükség. Az összes hozzávalót össze kell keverni, és máris kész a csodaital.

Diétás menü

1. Reggelire főzzön 150 g zabpelyhet vízzel. A kását ne öntse olajjal, még növényi olajjal sem. Reggelire zsírmentes túrót is fogyaszthat friss, cukrozatlan gyümölccsel. Cukormentes tea vagy frissen facsart gyümölcslé fogyasztható.
2. A második reggelihez igyon egy pohár zsírégető turmixot.
3. Ebédre sült vagy grillezett zöldségeket és gabonakenyeret tálaljon.
4. A vacsorának sótlan halételből kell állnia.

Az utolsó étkezésnek legalább 5 órával a várható lefekvés előtt kell megtörténnie.

A tengeri sügér jó a hasnyálmirigy-gyulladás és a gyomorhurut esetében?

A hasnyálmirigy- és gyomorhurut szigorú diétát igényel. Az étrendnek egészségesnek, kiegyensúlyozottnak és könnyűnek kell lennie. A tengeri sügérhús ideális erre a célra. Szigorúan tilos sózott, szárított és füstölt halat fogyasztani. Ez mind a gyomornak, mind a hasnyálmirigynek rosszat tesz. Ha hasnyálmirigy-gyulladásos roham történt, a halat csak az eseményt követő 10 nap elteltével szabad az étrendbe bevinni.

Gyomorhurut esetén a legjobb, ha puha sügérételeket eszik, hogy ne károsítsa az eróziót. A halszelet és a csont nélküli filé alkalmas erre a célra.

Tengeri sügér köszvényben

Egy olyan betegségben, mint a köszvény, szigorúan tilos halat enni. Ennek oka a benne található purinok, amelyek negatívan hatnak erre a betegségre.

Van azonban egy bizonyos listája azoknak a halfajtáknak, amelyek a köszvényben szenvedők számára engedélyezettek, és a tengeri sügér szerepel ezen a listán. De ezzel a termékkel nem szabad visszaélni. A menüben csak párolt vagy grillezett ételek szerepelhetnek. A serpenyőben sült hal komplikációkat okozhat a betegséggel, de a halászlé megengedett, sőt üdvözlendő.

Mielőtt a tengeri sügért bevezetné az étrendbe, konzultáljon orvosával, mert a köszvényes diéta nagyon szigorú, és minden köszvényes személyre egyénre szabott.

Veszélyek és ellenjavallatok

A termék csak a tenger gyümölcseire túlérzékeny vagy allergiás emberek számára lehet káros.

A tengeri sügér feldarabolásánál a legnagyobb óvatossággal kell eljárni, mivel az uszonyain lévő tüskék mérgező elemeket tartalmaznak. Az elégtelen hőkezelés parazitafertőzéshez vezethet.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A tenger gyümölcseinek kiválasztását körültekintően és nagy körültekintéssel kell végezni, mivel a halmérgezés az egyik legsúlyosabb, mind előfordulását, mind következményeit tekintve. Van néhány egyszerű szabály, amelyet követni kell a minőségi termék kiválasztásához:

1. Az első dolog, amit meg kell nézni, a halak színe. A legjobb, ha skarlátvörös színű tetemeket vásárolunk, amelyeken a sügér világos bőre átüt a pikkelyek alól. A kopoltyúknak lágy rózsaszínűnek kell lenniük, de amikor a hal romlani kezd, elsötétednek.
2. A friss sügér teste szilárd és feszes, a hal szemei pedig fehérek.
3. Meg kell szagolnod. A friss sügérnek nincs halszaga, és bűzlik a nyálkától, a jódtól vagy a tengertől. Ha határozott halszagot érez, az annak a jele, hogy a termék már nem friss.
4. A friss tengeri sügér pikkelyei fényesek és kissé nedvesek. A száraz farok azt jelzi, hogy a termék lejárt.
5. A választás során a következő vizsgálatot lehet elvégezni: fogjuk meg a hasított testet a fejénél és a farkánál fogva, és hajlítsuk meg kissé. A friss halak könnyen hajlanak, de a már romlásnak indult halak eltörhetnek.

A kopoltyúk a frissességet jelzik. Amellett, hogy a színük arra utal, hogy nem romlott, gyakran találunk a halárusok polcain nyálkás, nyálkás kopoltyúval vagy egyáltalán fej nélküli halakat. A fejet általában levágják, hogy elrejtsék az állott hal nyomait. De jobb, ha túlfizetjük a súlyt, ami nem sok fej, és friss terméket veszünk.

Előfordul, hogy a drágább haltermékek - tengeri sügér - helyett a gátlástalan eladók szürke tőkehalat próbálnak eladni. Könnyű megkülönböztetni őket: a hús színe különböző: a sügér hófehér, a szürke tőkehal sárgás árnyalatú.

Ha a tengeri sügért csomagolva árulják, először is ellenőrizze a lejárati dátumot, és győződjön meg arról, hogy a csomag légmentesen lezárt és sértetlen. A füstölt vagy sózott halat általában ebben az állapotban árulják. A csomagolás felbontása után a sügér a hűtőszekrényben, normál hőmérsékleten legfeljebb három napig tartható.

A tengeri sügér, mint minden más haltermék, nagyszámú mikroorganizmust tartalmaz, amelyek befolyásolják az eltarthatóságát. A hűtőszekrény megakadályozhatja a halak eltűnését, de a sügér tárolására alkalmas hőmérsékleti tartomány -2 fok és 0 fok között van. Egy normál hűtőszekrény hőmérséklete +5 fok, és a sügér csak 24 órán át maradhat ilyen körülmények között. Ezért a halak tárolási idejének meghosszabbítása érdekében a legjobb, ha van egy speciális, jéggel töltött tartály. Ebben a formában a tengeri sügér még két napig nem romlik meg.

A fagyasztott halat felolvasztás után szigorúan tilos tárolni, még aznap meg kell főzni.

Hogyan kell hámozni a tengeri sügért

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell a halakat megfelelően tisztítani, különösen, ha tengeri sügérről van szó. Éles kés használata elengedhetetlen.

Tisztítás előtt a halakat meg kell mosni és az uszonyokat le kell vágni. Ezután a következőképpen járjon el:

1. A halat fóliára vagy több réteg újságpapírra fektetve tisztítsa meg, amelyet előzetesen terítsen ki egy asztalra.
2. A faroktól a fej felé haladva skálázza le.
3. Tépje fel a sügér hasát, és vegye ki az összes belsőséget.
4. A légbuborékot nem szabad kidobni. Ha halászlevet tervezünk készíteni, ez a belsőségnek az a része, amely a húslevest adja.

Ha a sügért feldaraboljuk sütéshez, jobb, ha levágjuk a fejét, mert így helyet takarítunk meg a serpenyőben. A halleveshez a halfej elengedhetetlen hozzávaló, de a kopoltyúkat főzés előtt el kell távolítani. Ezeket el kell távolítani, hogy a halászlé tiszta és ne legyen keserű.

Ha a recept szerint nemcsak a pikkelyeket, hanem magának a sügérnek a bőrét is el kell távolítani, a haltestet forró vízzel kell leforrázni, különben ez lehetetlen.

Hogyan kell főzni a tengeri sügér: receptek

A tengeri sügérhúst nagyon széles körben használják mindenféle ételekben. Világszerte számos receptet készítettek e hal felhasználásával. Főzik, sütik, füstölik, párolják és grillezik. A sügért széles körben használják a sushi és a japán levesek készítéséhez.

A sütőben

Finom étel, amely senkit sem hagy hidegen, aki először kóstolja meg. A főzéshez a következő termékek szükségesek:

• 2 fagyasztott tengeri sügér;
• 4 közepes méretű paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 nagy hagyma;
• liszt;
• bármilyen sovány olaj;
• fehérbor;
• citrom vagy narancs;
• fűszerek.

Főzés előtt olvassa ki a halat, lehetőleg egy éjszakán át a hűtőszekrényben a fagyasztóból. Reggel tisztítsa meg a sügért, szabaduljon meg az uszonyoktól, és csak a farok maradjon meg. Vágja le a hal fejét, ha van, és óvatosan távolítsa el a hasüregben lévő sötét fóliát.

A legjobb, ha a fűszereket egészben, nem pedig őrölve vesszük, és mozsárban őröljük meg őket. Ehhez a recepthez szegfűborsra, borsikafűre, gyömbérre, szerecsendióra és korianderre van szükség. Keverje össze a fűszereket a sóval. A fűszerek teljes mennyisége körülbelül egy teáskanálnyi lehet.

Dörzsölje be a fűszerekkel a hal belsejét és külsejét. Ezután tegyük a hasított testeket egy mély edénybe, adjunk hozzá néhány babérlevelet, két kanál citromlevet, 200 g bort, és tegyük hűvös helyre. Összesen két órán át pácoljuk: egy órát az egyik oldalon, majd megfordítjuk a másik oldalra, és még egy órát hagyjuk állni.

Amíg a pácolás folyik, a zöldségekkel kell dolgoznia. A hagymát félkarikákra vágjuk, és növényi olajban áttetszőre pirítjuk. A paradicsomot forró vízben lecsepegtetjük, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá különböző fűszernövényeket, pl. kaprot, koriandert, petrezselymet. Keverje össze a hagymát, a paradicsomot és a fűszernövényeket, majd ossza két részre, amelyek a főzési folyamat egy bizonyos pontjáig külön tányérban pihennek.

Vegye ki a tengeri sügért a pácléből, és szórja meg liszttel. Ezután tegye a halat egy serpenyőbe, és nagy lángon süsse barnára az olívaolajban. Kenjen ki egy tepsit olívaolajjal vagy más étolajjal, és helyezze a zöldségkeverék első részét a tepsi aljára. Adja hozzá a pácléből a zúzott fokhagymát és a babérlevelet, majd tegye rá a tengeri sügért. A zöldségkeverék második részét a hal tetejére tesszük, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük a páclével, körülbelül fél csészével.

Melegítse elő a sütőt 240 fokra, és tegye be. Süssük a tengeri sügért 40 percig, időnként locsoljuk meg a sütés közben felszabaduló lével. Lehetőleg 5 percenként végezze ezt.

Tálaláskor adagolja ki a halat egy tányérra, helyezze rá a zöldségeket, locsolja meg a sütőedényben maradt mártással, és díszítse citromszeletekkel.

A serpenyőben

Ez az étel nagyon étvágygerjesztő, és nem tart sokáig elkészíteni. A megfelelő összetevők:

• 4 darab megtisztított tengeri sügér hasított teste;
• Egy harmad citrom;
• Fél közepes méretű hagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• evőkanál liszt;
• zsemlemorzsa a panírozáshoz;
• hal fűszerek;
• két csipet só.

Dörzsölje be a megtisztított halat sóval és fűszerekkel. Keverjük össze a zsemlemorzsát a liszttel, és hempergessük meg a sügért a zsemlemorzsában. Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal, és tegyük bele a haltetemeket. Süssük mindkét oldalát, amíg a hal aranyszínű nem lesz. A hagymát karikákra vágjuk, és 3 perccel a sütés előtt a halakkal együtt a serpenyőbe tesszük, majd lefedjük. Ellenőrizze a sügérhús színét, hogy tálalásra kész-e, amikor kifehéredik. Jól illik hozzá fűszernövények, citromszeletek és csípős szósz.

Multicookerben

A tengeri sügér pörkölt a multicookerben nagyon tápláló és ízletes, különösen akkor, ha zöldbabbal főzik, amely tökéletesen illik a halhoz. Készítse el az ételt a következő hozzávalók felhasználásával:

• 1 vagy 2 tengeri sügér hasított teste;
• 200 g zöldbab;
• Egy közepes méretű hagyma;
• 200 g tejszín;
• 40 ml növényi olaj;
• egy csokor kapor;
• fűszerek és só.

Tisztítsa meg a sügért, bélelje ki, és válassza ki a filéket, amelyekre ehhez az ételhez szüksége lesz. Vágjuk fel, és szórjuk meg az összes fűszerrel és sóval. Öntsön olajat a multisütőbe, állítsa be a főzési módot, és barnítsa meg a halat mindkét oldalán. Ezután tegye rá az apróra vágott hagymát, csorgassa meg a tejszínnel, és szórja meg az apróra vágott kaporral. Válassza a "Pörkölt" üzemmódot, és főzze 25-30 percig, amíg a hal megpuhul. Ezután hozzáadjuk a babot, és további 15 percig főzzük. A tengeri sügér ebben a receptben nagyon kiadós és zamatos.

A grillen

Ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető, de finom és ízletes étel. A következő összetevőkre van szükség:

• 10 tengeri sügér;
• fél citrom;
• fél pohár fehérbor;
• 2 kanál olívaolaj;
• fűszerek és só.

A következő fűszerek jól illenek a halhoz: koriander, gyömbér, bazsalikom, oregánó és szárított kapor.

Hámozza meg a halat, és vágja le a fejét és az uszonyait. Vegye ki a belsejét, öblítse le jól, és dörzsölje be a fűszerekkel. Ezután tegye a sügértetemeket egy mély tálba, öntse rá a bort és a citromlevet. Pácoljuk a hűtőszekrényben 3-4 órán át. Amikor a hal pácolódott, vegyük ki a pácléből, szárítsuk meg, és mártsuk olajba. Helyezze a sügéreket az előmelegített száraz grillre úgy, hogy ne érjenek össze. Süssük mindkét oldalon 15 percig. Citromszeletekkel díszítve tálaljuk.

A grillen

A grillen sült tengeri sügér őrülten finom. Ehhez a recepthez a következőkre van szükséged:

• 2 tengeri sügér;
• 150 gramm majonéz;
• fél kanál tört szerecsendiót;
• 2-3 evőkanál szárított kapor;
• só.

Hámozza meg a halat a pikkelyektől, távolítsa el a fejét és az uszonyait, és vegye ki a belsejét. Ha a sügér nagy, célszerű nagy darabokra vágni. Dörzsölje be a sügért fűszerekkel, és kenje be bőségesen majonézzel, majd tegye a hűtőbe pácolódni. 2-3 óra elteltével a halat meg lehet grillezni. A sügér sütésének legegyszerűbb módja a grillen való sütés, rendszeres időközönkénti megfordítással. A termék teljes átsütése 40 percig tart. A halat citromlében pácolt hagymával és petrezselyemzölddel is tálalhatjuk.

Hogyan kell főzni a tengeri sügér levest

Egy nagyon finom és egészséges tengeri sügérleves, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Egy háromliteres serpenyő alapján a következő termékekre van szüksége:

• 2 kis tengeri sügér hasított teste;
• 4 burgonya;
• durva répa;
• hagyma;
• só, bors és fűszerek ízlés szerint.

A sügért megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük, félbevágjuk, és közepes lángon megfőzzük. Forraljuk 15-20 percig. Közben a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és az olajban megpirítjuk. Hámozza meg és kockázza fel a burgonyát.

Amikor a húsleves felforrt, vegyük ki a halat, szűrjük le, adjuk hozzá a burgonyát a folyadékhoz, és főzzük 10 percig. Miközben forr, óvatosan távolítsa el az összes csontot a főtt sügérből. Amikor a burgonya megfőtt, tegye a zöldségeket és a halfiléket egy lábasba, sózza és borsozza, és párolja még 10 percig. Ha a főzés véget ért, hagyjuk a halászlevet fedő alatt legalább fél órát pihenni. Tálaljuk adagokban, finomra vágott zöldfűszerekkel. A halászlevet tejföllel ízesítheti.

Érdekes tények

1. A tengeri sügér nagyon egyedi hal. Bár széles körben használják a főzéshez, mérgező mirigyeket tartalmaz, amelyek az uszonyuk sugaraiban találhatók. Ezekre azért van szükség, hogy a sügér veszély esetén meg tudja védeni magát. Az emberek is veszélyesek rá, és a tengeri sügéreknek is árthat, ha ügyetlenül, maguktól fogják ki őket.
2. A család legnagyobb tagja a bering-tengeri sügér. Hossza meghaladhatja a 100 cm-t, és súlya elérheti a 20 kg-ot. A hivatalos adatok szerint az aleuti tengeri sügér 205 évet élt, ami a leghosszabb dokumentált élettartam.
3. A fekete sügér képes megváltoztatni a nemét. A halivadékok mindig nőstények, nőnek, fejlődnek, és két év múlva hímekké válnak, és így végzik.
4. Érdekes módon a tengeri sügér nem csupán ragadozó hal, hanem harcos, aki nagyon hevesen küzd a zsákmányáért, ezért olyan könnyű kifogni. Nem lehet elijeszteni egy ügyetlen mozdulattal, akár ki is ugrik a vízből, hogy a csalit üldözze, és az is előfordul, hogy a csalikért folytatott küzdelemben ez a hal elrontja a halászfelszerelést.
5. A skandináv országokban létezik egy olyan sporthorgászat, amely kifejezetten az aranysügérrel foglalkozik.

A tengeri sügér egészséges hal, az emberi szervezet számára jótékony hatású vitaminok és anyagok kincsesbányája. Mindennek tetejébe diétás termék is, amely még azoknak is alkalmas, akik betartják a megfelelő étrendet.

Egy tengeri sügér fotója