Lehetséges-e nyersen enni a rókagombát

A hagyományos gyógyítók szinte mindig követnek egy szilárd szabályt: nincs olyan betegség, amelyet ne lehetne meggyógyítani. Azt állítják, hogy az anyatermészetben minden megvan, ami ahhoz szükséges, hogy az ember javítsa az egészségét anélkül, hogy szintetikusan előállított gyógyszerek segítségét venné igénybe. A gyógynövényszakértők minden, a természetben fellelhető növény számára megtalálják a megfelelő felhasználási módot az emberi szervezet számára.

A gomba esetében a dolgok sokkal komolyabbak, mivel általánosan elfogadott, hogy ez a vadon termő termék csak hőkezelés után fogyasztható. Az ilyen óvatosság oka a gombákban lévő toxinok és mérgek jelenléte, amelyeket a gombák visszatartanak, mivel lényegében egyfajta szűrőként működnek. A szabály alól kivételt képez néhány, különleges gyógyhatású faj. Az egyik ilyen alfaj a rókagomba. Nemcsak rendkívül ízletesek, hanem nagyon hasznosak is az összetételük miatt.

Parazitaellenes hatások

A rókagombának az ízminőségén kívül, amelyről híres, a hagyományos gyógyászatban és a népi gyógyítók által is jól ismert tulajdonságai is vannak. Gyakorlatilag mindenki, aki hosszú ideje erdő közelében él, és folyamatosan használja a vadon élő állatok ajándékait, nem egyszer látta, hogy a házi és vadon élő állatok gyakran eszik ezt a gombafajtát. A magyarázat egyszerű: a rókagombában található kinomannóz erős parazitaellenes hatással rendelkezik.

A gyógynövénytermesztők az érési időszakban aktívan szedik a rókagombát. A fő előfeltétel a rókagomba gyűjtési helyének környezeti tisztasága. A paraziták elleni gyógymódként való felhasználásukhoz a terméket csak nyers formában szabad fogyasztani. A kinomannóz nagyon érzékeny anyag, nem bírja a hőkezelést, és már 60°C-on teljesen használhatatlan komponenssé válik. Az értékes nyersanyagok kinyerésének másik módja a csuklya készítése. Ez általában lehetséges, ha valaki rendelkezik némi tudással és a szükséges felszereléssel.

Sokan aggódnak amiatt, hogy a rókagomba nyersen fogyasztható-e. Végül is, logikusan, ha az állatok megeszik őket, az azt jelenti, hogy nem jelentenek potenciális egészségügyi veszélyt, így a jótékony tulajdonságok felhasználhatók a parazitáktól való megszabadulásra. Ha a rókagomba nyersen is fogyasztható, tudnia kell, hogyan kell ezt megtennie ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki belőle.

Nyers rókagomba - Mennyire biztonságos?

Csak a tapasztalt gombatermesztők tudják, hogy a gombákat nem kell két kategóriába sorolni. Az összes vadon élő gombát a következő tulajdonságok szerint osztályozzák:

• Mérgező.
• Ehetetlen.
• Ehetetlen.

Az ehető és ehetetlen gombák (csak néhány alfaj) mérgező anyagokat és toxinokat tartalmaznak, amelyek hőkezeléssel könnyen eltávolíthatók. Egyszerűen csak főzzük meg őket, és máris teljesen biztonságos az elfogyasztásuk. A mérgező gombák esetében általánosan elfogadott nézet, hogy súlyosan károsíthatják az emberi egészséget, bár egyes tulajdonságaikat a népi és a hagyományos gyógyászatban is használják.

A csiperkegomba a gombáknak egy olyan alfaja, amely nem rendelkezik saját mérgező anyagokkal. Ha biztos lehetsz benne, hogy ökológiailag tiszta területen gyűjtötték őket, nyersen is fogyaszthatod őket. Gyakorlatilag minden természetes körülmények között termesztett gombát ellenőriznek a radionuklidok jelenlétére. A radioaktív cézium és hasonló anyagok jelenlétének 4 fő mutatója van, amelyek alapján a gombákat további alcsoportokba sorolják:

• Alacsony felépítés.
• Közepes felépítés.
• Magasan felhalmozódott.
• Radioaktív céziumot felhalmozó gombák.

A rókagomba teljes alcsoportja közepes mértékben halmozza fel a radionuklidokat. Ha a gombát mérgező hulladékot termelő vállalkozások közelében, atomerőművek közelében vagy olyan területen szedik, ahol radioaktív anyagokkal végzett kísérleteket végeznek, akkor az emberi egészségre valós veszélyt jelent. Ilyen esetekben elengedhetetlen a vegyi és mérgező anyagok "fertőtlenítése" só-sav oldatban való forralással. A gombát olyan oldatban főzik, amelyet legalább kétszer kell cserélni. A só és az ecet (citromsav) semlegesítőszerként való alkalmazásával a radionuklidok hatásait teljesen semlegesíteni lehet, de a gombák elveszítik egyedülálló gyógyhatásaikat.

Egy másik tényező, amely mérgezést okozhat a nyers rókagombával, egy triviális hiba. A vadonban a gomba minden alfajának megvan a maga ikertestvére, de olyan tulajdonságokkal, amelyek mérgező mérgezést okozhatnak. A rókagomba esetében több ilyen ikerfaj is létezik a természetben:

1. Hamis rókagomba. A gombát nem tartják mérgezőnek, de nagyon is ehető.
2. Fehér szeder. Ehető gomba, amely nyersen fogyasztható, de nincs féreghajtó tulajdonsága.
3. Olajos omphalitis. Mérgező gomba, amelyet nem szabad nyersen fogyasztani.

A rókagomba féreghajtóként való használata

Számos recept létezik a férgektől és más parazita formáktól való megszabadulásra, ahol a rókagombát por és nyers formában is használják. Mint fentebb említettük, a kinomannóz hőkezeléssel könnyen megsemmisül.

A jövőben féreghajtó szerként felhasználandó nyersanyagok szárításakor a tálcákon legfeljebb 35-40 °C-os fűtési hőmérsékletű sütőt szabad használni. Ugyanez a hőmérséklet nem bontja le a mérgező anyagokat, ezért nem biztonságos a nyersanyag felhasználása, ha azt radionuklidokkal és más radiokémiai vegyületekkel szennyezett helyeken gyűjtötték. Sem az alkohol, sem a receptben használt más típusú tinktúrák nem képesek teljesen semlegesíteni a nehézfémek és radionuklidok hatásait.

Ami a rókagomba nyers felhasználását illeti, a népi gyógynövényeknek azt tanácsolják, hogy próbálják ki (feltéve, hogy a nyersanyagot az erdő környezetbarát területén gyűjtötték) a legegyszerűbb kezelési sémát. Ehhez 7-10 napig éhgyomorra 2-3 közepes méretű gombát kell fogyasztani, látható sérülés nélkül. Általában ez a mennyiségű nyers gomba nem képes mérgező mérgezést okozni.

Ha a nyers termék íze valamilyen okból kellemetlen, akkor készíthet egy tinktúrát a rókagombából. A begyűjtött rókagombákat kiválogatják, és csak a legegészségesebbeket hagyják meg. A megmosott és megszárított nyersanyagot finomra aprítjuk, és egy üvegedénybe tesszük. Öntse a gombát alkoholba vagy holdfényes pervákba, elérve, hogy az üveg tartalma teljesen lefedje. Az alkoholos tinktúrát 21 napra felfüggesztjük hűvös és sötét helyen.

Tinktúra, mint a nyers gombák esetében, éhgyomorra és este 1 teáskanálnyi mennyiségben, 2 hónapig megszakítás nélkül. Használat előtt fel kell rázni. A tinktúrát hűvös helyen, például a hűtőszekrény alsó polcán kell tárolni.

A gombák tartósítására vonatkozó szabályok

Nemcsak a gyógynövényszakértők, hanem a hagyományos orvoslás képviselői is azt tanácsolják a férgek és más parazita életformák kezelése esetén, hogy ne gyógyszertári szereket, hanem a népi malacperselyből vett receptek szerint készített tinktúrákat használjanak.

A szintetikus vegyületeken alapuló anthelmintikumok sajátossága a különböző mellékhatások jelenléte. Kombinálva tönkretesz néhány emésztőrendszeri szervet, de a máj szenved a leginkább. Szintetikus vegyületeknek való kitettség esetén, ha szisztematikusan szedik, a legtöbb betegnél májproblémák jelentkeznek. Annak érdekében, hogy a jövőben elkerüljék az ilyen problémákat, a gyógynövényszakértők azt tanácsolják, hogy komoly figyelmet fordítsanak a tinktúrák receptjeire, amelyek a rókagomba alapján készültek.

A csiperkegomba egy olyan gombafajta, amely a legtöbb fajhoz hasonlóan június eleje felé jelenik meg. Ezeket az első gombákat tartják a leghasznosabbnak, és az évnek ebben az időszakában célszerű az első előkészületeket elvégezni. Augusztus végétől október végéig a rókagomba nyersen is betakarítható, vagy alkoholos tinktúrák fő összetevőjeként is felhasználható. Ha azonban a gombát gyógyszerként kívánjuk felhasználni, a szedésre vonatkozó alapvető szabályokat be kell tartani:

1. A betakarított gombát nem mossuk meg (a nedves termék száradása sokkal tovább tart, és a felesleges nedvességből származó pép később megfeketedik), egyszerűen csak egy puha kefével eltávolítjuk a port, a törmeléket és a szennyeződéseket.
2. A szárításhoz különböző módszereket alkalmazhatunk: nejlonszálakkal felfűzhetjük őket, vagy állványokra helyezhetjük őket, hogy teret adjunk nekik a friss levegőnek.
3. Tegye a részben megszárított gombát egy tepsibe, és tegye 40 °C-ra előmelegített sütőbe.

Ha a gomba jól megszáradt, akkor összetörik, amikor összezúzzuk. Ha nem szárítják meg, akkor romlani fognak: penész jelenik meg, és a termék használhatatlanná válik. Öntse a kész terméket üvegekbe, miután előzőleg húsdarálóval vagy kávédarálóval felaprította az anyagot. A szárított és zúzott rókagomba üvegekben nagyon hosszú ideig tárolható.

A rókagomba fagyasztása mint betakarítási módszer

A fagyasztás egy másik módja a rókagomba téli tárolásának, mint egészséges táplálék. Ennek a módszernek egyetlen hátránya, hogy a növény húsában különleges keserűség jelenik meg. A keserűség hőkezeléssel eltűnik, de ekkor a rókagomba teljesen használhatatlanná válik féreghajtó szerként. A helyzetet úgy orvosolhatja, hogy a főzés szabályai szerint lefagyaszt egy bizonyos mennyiségű gombát.

1. A kiválasztott gombákat megtisztítják a törmeléktől, portól, szennyeződésektől és növényi részecskéktől. A legegyszerűbb, ha egy közönséges új építésű festőecsetet használ.
2. Minden egyes főtt gombát nedvesített és kicsavart szivaccsal törölje át, ügyelve arra, hogy ne használjon túl sok nedvességet. Ez tovább javítja a rókagomba tárolási minőségét.
3. Helyezze az összes gombát egyenletes rétegben bármilyen alkalmas felületre, amely ideiglenesen a fagyasztóban tárolható. Az ideális megoldás az élelmiszeripari műanyagból készült ételtálcák használata.
4. Miután 5-7 órára a fagyasztóba tettük, a gombát kivesszük, és átrakjuk egy ételhordóba. Ebben az állapotban a terméket szükségig tárolják.

A rókagomba főzés nélküli fogyasztásának módja

Ne feledkezzünk meg a rókagomba szedésének ideális módjáról, ami azt jelenti, hogy nem kell hőkezelni. Ez a rókagomba hideg pácolása télire. Rengeteg olyan recept létezik, amelyek lehetővé teszik a termék tartósítását a téli hónapok nagy részében. Ez a módszer nemcsak azt teszi lehetővé, hogy megőrizzük az összes hasznos tulajdonságot, hanem a termék ízének fokozásával a sózott gombát az egészségre való veszélyeztetés nélkül használhatjuk.

A szakácsok sok lehetőséget kínálnak a pácoláshoz: tormával, növényi levelekkel, fűszerekkel, élelmiszer-adalékanyagokkal. A legegyszerűbb és ezért valószínűleg a legnépszerűbb recept a rókagomba téli pácolásához az a módszer, amelyet a fehérorosz, orosz és ukrán erdők lakói használnak. Az összetevőkből a következő összetételre lesz szükség:

• 2 kg gomba (friss);
• kaporrügyek (esernyők) - 5 db;
• konyhasó - 5 evőkanál;
• napraforgóolaj
• fűszerpaprika - 10 borsó;
• 1 tormalevél (ha kicsi - kettő);
• 10 gerezd fokhagyma.

Előzetesen forraljon fel 2 liter vizet, és készítse el a páclét. Ha a víz felforrt, adjuk hozzá a sót, a napraforgóolajat és a borsot. A kiválasztott és megmosott gombát az előkészített savanyúságos edénybe helyezzük, az edény vagy hordó aljára 1-2 ernyőnyi kaprot és 2-3 gerezd fokhagymát teszünk, amelyeket csíkokra kell vágni. Az összes hozzávalót rétegenként helyezzük el, a gombát fokhagymával, kaporral és tormalevelekkel váltogatva.

A pácolás más módon is elvégezhető: a gombát egy külön tálban összekeverjük a növényekkel, és ebbe az állapotba öntjük a lehűtött sós páclét. Ezután fedje le a savanyúságos edényt fóliával, és kösse le a lehető legszorosabban, ügyelve arra, hogy ne kerüljön levegő az edénybe. Tárolja a savanyúságot a pincében. A termék 20 nap elteltével fogyasztható.

Nyers és szárított gombákból készült infúziók receptjei

Ajánlatos, hogy ne hagyjuk ki az első rókagomba júniusi megjelenését. A gyógynövényszakértők szerint különösen hatékonyak a paraziták kezelésében és megelőzésében.

A tinktúra összetevői:

• Hígított alkohol vagy erős vodka;
• frissen szedett rókagomba.

Az alkoholt jobb terméknek tartják a tinktúrákhoz, de ebben a receptben a gyógynövényszakértők mégis azt tanácsolják, hogy az anyagot egy az egyben hígítsák fel forralt és hűtött vízzel. Ha nincs alkohol, akkor jó minőségű vodkát vagy erős holdfényt használhat hozzávalóként (feltéve, hogy az erjedési folyamatot fokozó vegyi anyagok nélkül készült).

A kiválasztott gombát a lehető legapróbbra aprítjuk, és egy üvegbe tesszük, de nem túl tömörítve. Az előkészített vodkát vagy alkoholt a gombára öntjük, és megpróbáljuk a szeletek tartalékával lefedni. Ha az infúzió, a gomba, amely elnyeli az alkohol egy részét, az alkohol infúzió szintje fölé kerül, akkor a teljes fedettséghez több vodkát kell hozzáadni. Az infúziót 21 napig infundálják, majd naponta 2-szer fogyasztják, a reggeli és az esti órákban.

Ha a tinktúra szárított rókagombából készül, a következő összetételű összetevőkre van szükség:

• porított gomba - 3 teáskanál;
• vodka - 200 ml.

Keverje össze az összetevőket egy üvegedényben, és ragaszkodjon 14 napig, majd az anyagot éhgyomorra, napi 1 teáskanálnyit fogyasszon.

Mindkét esetben az alkoholos tinktúrákkal történő kezelés időtartama 2 hónap szünet nélkül. A kezelés során a beteg általában meghatározza azt az időszakot, amikor jobban érzi magát. A megelőzéshez elegendő egy 1 hónapos kúra napi 1 teáskanálnyi adaggal.