Ehetünk-e paradicsomot cukorbetegség esetén?

A cukorbetegség az endokrin rendszer betegsége. A rendellenesség a szervezet inzulinhiányával jár, és ennek fényében a kiegyensúlyozott étrend különösen fontos. Az élelmiszereket glikémiás indexük szerint osztályozzák, és olyan ételekre osztják, amelyeket meg lehet enni, olyanokra, amelyeket nem lehet enni, és olyanokra, amelyeket alkalmanként lehet enni, ha nagyon szeretnénk. Nem számít, hogy a termék gyümölcs, gabona vagy zöldség, mindegyik termék külön-külön kerül értékelésre. A paradicsom zöld utat kapott a diabetikus étrendben, és egy egész listát tartalmaz az endokrin betegségek szempontjából nagyon fontos egészségügyi előnyökről.

Összetétel és előnyök

A zöldségeknek magas a víztartalmuk, és ez alól a paradicsom sem kivétel. Ezt jól ismerik a háziasszonyok, akik inkább házi paradicsompürét készítenek. A hasznos anyagok feloldódnak a gyümölcslében, és ebben a formában nagyon könnyen felszívódnak a szervezetben. A kompozícióban:

• vitaminok;
• aminosavak;
• enzimek;
• cellulóz;
• pektinek;
• gyümölcscukor;
• réz;
• kobalt;
• béta-karotin;
• nagy molekulasúlyú zsír- és fenol-karbonsavak;
• karotinoidok.

Az egyik leghasznosabb anyag a likopin. A szervezet nem termeli, csak külsőleg, táplálékkal pótolható. Értéke abban rejlik, hogy képes megkötni és eltávolítani a szabad gyököket, megállítani az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri rendellenességek kialakulását. Ugyanakkor a paradicsom glikémiás indexe 10, a megengedett érték 55 egység, a kalóriaértéke pedig 18 kcal. Nem hiába hívják "aranyalma"-nak, a paradicsom a zöldségfélék között az élen jár a szervezetre gyakorolt jótékony hatásai miatt. Nem a díjhármas, de kétségtelenül az első tízben van. A gyümölcs mennyisége nem korlátozott, a szervezet maga fogja megmondani, ha tele van a szükséges elemekkel.

A zöldségeket frissen vagy gyümölcslé formájában ajánlott fogyasztani, ha:

1. Fennáll a krónikus székrekedés kockázata.
2. Lassú perisztaltika, nincs étvágy.
3. Csökkent immunitás.
4. Fennáll a vérszegénység kockázata.
5. Hajlamos a súlygyarapodásra.
6. Magas vérnyomás és hangulatingadozás.

Miért elengedhetetlen a paradicsom a cukorbetegséghez

Az endokrin rendszerben bekövetkező zavarok más rendszerek hibáinak sorozatát váltják ki:

• a regeneráció lelassul;
• az erek törékennyé válnak;
• a szembetegség kockázata megnő;
• a rák kialakulásának valószínűsége megnő.

Mindezek a problémák enyhülnek, ha a paradicsomot rendszeresen beiktatjuk az étrendünkbe, a "az vagyunk, amit megeszünk" mondás alapján. És ez a termék sokkal egészségesebb, mint a chips és a nyalókák, mert a benne lévő anyagok nemcsak az anyagcserét gyorsítják fel, hanem növelik a szervezet ellenálló képességét a vírusokkal és baktériumokkal szemben. Emellett gátolja a zsírmájat, csökkenti az étvágyat és segít a testsúly szabályozásában, valamint javítja a bőrt és a hajat.

Egy kis saláta friss paradicsomból fűszernövényekkel és olívaolajjal vagy citromlé öntetével fokozza az emésztést, csökkenti a véralvadást és megakadályozza az érrendszerben a koleszterinplakkok kialakulását. A vízhajtó hatás sikeresen leküzdi a duzzanatot.

Fontos: A paradicsom szerotonin tartalmának köszönhetően képes megelőzni a depresszió kialakulását.

Megfelelően főzve és élvezettel fogyasztva

A friss paradicsom különösen hasznos, de az ételekhez való hozzáadásuk nem csökkenti a szervezet számára a hatékonyságot, mivel sok anyag, különösen a likopin, nem bomlik le rövid ideig tartó hőkezelés hatására. Csak a B-vitaminokat érinti, de nem annyira. 100 gramm friss termékben mindössze 18 kcal van, 2,6 g szénhidráttal. Ez a zöldség nem tartalmaz koleszterint és nem emeli a vércukorszintet. Nem ajánlott vödörszámra fogyasztani. Körülbelül 2-4 közepes méretű gyümölcs lenne az optimális adag. Azt is érdemes szem előtt tartani, hogy a különböző fajták közül az élénkpiros és sötétpiros fajták a legelőnyösebbek a cukorbetegség szempontjából, mivel ezek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű likopint. A sárga, barna és majdnem fekete színűek esztétikusak, de valamivel kevésbé hasznosak.

A táplálkozási szakemberek friss gyümölcsöt ajánlanak, enyhén növényi olajjal fűszerezve. Tökéletesen kombinálhatók csíráztatott búza- és zabszemekkel, amelyek többszörösen növelik a vitamintartalmat egy ilyen fényes és ízletes salátában.

A diabéteszes menü vezetői között olyan ételek szerepelnek, mint:

• paradicsomleves püré;
• spagetti paradicsomszósszal;
• Paradicsommal látott baromfi.

Ha valóban savanyított paradicsomot szeretne, az sem probléma, csak részesítse előnyben a házi savanyúságokat és a minimális ecetet tartalmazó pácokat.

Vásárláskor figyelni kell a termék minőségére. A szezonon kívül vásárolt importált zöldségek, az éretlen barna vagy "tejes" színű gyümölcsök, illetve az üvegházi zöldségek árthatnak az egészségnek. Igen, néha szeretnénk télen is átadni magunkat a nyár ízének, de ne feledjük, hogy a cukorbetegségben megnövekedett tartósítószerek és nitrátok kiiktatása hosszú, nehéz időbe telik, így nem éri meg a kockázatot. Ha egy nap elképzelhetetlen paradicsom nélkül, akkor télre nagyszerű megoldás, ha paradicsomlevet készítünk só nélkül, és nem forraljuk fel, és 85 fokon sterilizáljuk. Különálló ételként fogyasztják, nem kombinálják más termékekkel. Ez így jót tesz neked.

Ha Ön cukorbeteg, az orvos ajánlásait követve és mértékkel fogyaszthatja a paradicsomot.