Nektarin: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A nektarin az őszibarack egyik fajtája, amelyet simább héjáról lehet felismerni. Sokan úgy vélik, hogy ez a gyümölcs hibrid, a kultúrák közötti keresztezés eredménye. Ez azonban nem így van. A főként a mediterrán országokból származó gyümölcs Kínában őshonos. És ugyanabba a nemzetségbe tartozik, mint az őszibarack.

Mi az a Nektarin

Az éhes őszibarack, ahogy a gyümölcsöt nevezik, nagy mennyiségű nektárt tartalmaz, innen a neve. Láthatunk piros, sárga vagy fehéres nektarint. A gyümölcshús könnyen elválasztható a magtól, de ha a gyümölcs túlérett, ez nehézségekbe ütközhet.

Sok népi gyógynövényszakértő jól ismeri a nektarin gyógyhatásait. Kevesebb cukrot tartalmaz, mint a csípős társa. A gyümölcs gazdag pektinben, megdöbbentő mennyiségű aszkorbinsavban, valamint foszforban, vasban és káliumban, ami szükséges az emberi szervezet számára. A nektarint még a daganatok kialakulásának megelőzésére is alkalmas tápláléknak tekintik.

Miben különbözik az őszibaracktól

A fő megkülönböztető jegye a sima bőr. A gyümölcs mérete gyakorlatilag megegyezik az őszibarackéval, és a nektarin néha az őszibarackfán is megterem.

Cukortartalma kevesebb, de ásványi anyag összetétele nagyon gazdag.

Melyik az egészségesebb: a nektarin vagy az őszibarack?

Összetételét tekintve a két gyümölcs szinte teljesen megegyezik. Az immunitás szempontjából azonban a nektarin egészségesebb, mivel csaknem kétszer annyi aszkorbinsavat tartalmaz, és valamivel magasabb az A-vitamin, a kálium és a foszfor koncentrációja.

Összetétel és kalóriatartalom

A gyümölcspép 100 grammonként csak 48 kcal-t tartalmaz. A makrotápanyag-összetétel azonban 0,9 g fehérje, 0,2 g zsír és 11,8 g szénhidrát.

A nektarin tartalmaz:

• mangán, vas, jód, cink és foszfor;
• hangyasav, aszkorbinsav, almasav, citromsav és folsav;
• A-, C-, PP- és K-vitamin;
• poliszacharidok;
• rostok és pektinek;
• Esszenciális aminosavak (riboflavin, tiamin, tokoferol).

Hogyan hasznos a nektarin?

Általános előnyök

Gazdag összetételének köszönhetően a gyümölcs vitamin- és ásványianyag-bomba a szervezet számára. Kiváló általános erősítőszer az egészséges szervezet számára, valamint erősítő hatású betegség idején.

A pektinrostoknak köszönhetően a nektarin jótékonyan hat a bélrendszer perisztaltikájára, stabilizálja az emésztést és normalizálja a tápanyagátadás egyensúlyát.

A gyümölcsben található rostok hosszabb ideig tartják jóllakottan az embert, ezért a nektarin kiváló diétás választás.

A gyümölcs szintén hasznos:

• megelőző termék az érelmeszesedés és a magas vérnyomás kialakulásának megelőzésére;
• erősíti a fogzománcot;
• növeli a vér hemoglobinszintjét;
• javítja a hajat, a körmöket és a bőrt;
• elősegíti az izomnövekedést;
• antidepresszánsként hat az idegrendszerre;
• a csokoládéval és a naranccsal egyenrangúan elősegíti a relaxációt és a stresszoldást.

A nektarin jótékony hatású lesz:

1. Fokozott fizikai megterhelés esetén. A gyümölcs fokozhatja a teljesítményt és segíthet elkerülni az idegkimerültséget.
2. A szívizom tónusának támogatása és összehúzódási ritmusának fiziológiás szinten tartása.
3. Az érfalak erősítése.
4. Megelőző intézkedésként az ízületi gyulladás, köszvény elkerülése és az ízületek fiatalon tartása érdekében.
5. A zsírégetéshez és a telítettség eléréséhez alacsony kalóriabevitel mellett a fogyókúrás és korrekciós diétákban.
6. Az immunitás és a nagyváros fáradalmaival szembeni ellenálló képesség fokozására.
7. A gyomor-bélrendszer motilitásának megfelelő szinten tartására, valamint nehéz székletürítés és diszbakteriózis esetén.
8. A méreganyagok és salakanyagok eltávolítására.

Nők számára

A nektarint a női szépség gyümölcsének nevezik. Nemcsak a törékeny hölgyek szervezetét telíti minden hasznos anyaggal, hanem fokozott stresszhelyzetben is támogatja azt. A vitaminok támogatják a bőrsejtek vízháztartásának egyensúlyát, így a szépség és a fiatalság megőrizhető.

A cink a női test számára nélkülözhetetlen folsavval kombinálva lehetővé teszi számukra, hogy ne csak az általános tónusukat, hanem az anyagcsere-folyamataikat is a legaktívabb szinten tartsák.

A nektarin a nők számára is hasznosnak tekinthető, mivel stabilizálja a hormonális működést, amelytől a fiatalság közvetlenül függ.

Férfiaknak

Az erősebbik nemnek is szüksége van ennek a csodás gyümölcsnek a támogatására. Összetétele megfelelő szinten támogatja az immunrendszert, segít csökkenteni a stressz-szintet, növeli a koncentrációt és az izmok erejét.

Terhesség

A várandós anyának és a magzatnak csak előnyére válik a nektarin használata. Sok nő a helyzetben megjegyzi, hogy néhány szelet gyümölcs megmentheti a gyomorégéstől és a toxikózis egyes megnyilvánulásaitól. Ezenkívül a nektarin gazdag vitamin- és ásványi anyagforrás. Ezenkívül a termékből származó folsav segíti a baba idegrendszerének megfelelő fejlődését.

Az allergiára hajlamos terhes nőknek óvatosnak kell lenniük, és a fogyasztására adott reakció legkisebb jelére is ki kell zárniuk az édes gyümölcsöt az étrendjükből.

Szoptatás

A szoptatós anyák ne egyenek nektarint gyermekük életének első 2 hónapjában. Mivel a gyümölcs nehézségeket okozhat a táplálék bélrendszerben való áthaladásában, a csemegét el kell halasztani. Fokozatosan, szeletenként vezesse be az étrendbe, gondosan megfigyelve az újszülött reakcióját egy nap alatt.

Gyerekeknek

A gyermekorvosok legkorábban 7 hónapos kortól ajánlják a csecsemőknek a nektarin etetését. Eleinte adhatsz a babának néhány csepp frissen préselt gyümölcslevet, és néhány nap múlva, feltéve, hogy a szervezet jól fogadta, áttérhetsz az édes püré etetésére.

Vigyázat! A gyerekeknek a nektarin tálalása előtt meg kell hámozniuk a gyümölcsöt.

Mivel a gyümölcs enyhe hashajtó hatású, megoldhatja a csecsemők székletproblémáit. A gyümölcslevet a gyermekorvosok természetes eredetű immunmoduláló szerként ajánlják.

Ehetek nektarint fogyás közben?

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a gyümölcsöt is vegyük be a menübe. Biztosítja azt az édességet, ami a sovány embereknek hiányzik, ráadásul jóllakottan tartja őket, és oltja a szomjukat.

A nektarin segít pótolni a tápanyaghiányt, amely a korlátozott étrend mellett elkerülhetetlenül fellép, normalizálja a fehérje-anyagcserét és lebontja a zsírlerakódásokat. Az élelmi rostok megkönnyítik a méreganyagoktól való megszabadulást és a méregtelenítést, a gyümölcs vízhajtó és epehajtó hatása pedig segít gyorsan és természetes módon megszabadulni a bomlástermékektől.

Az emésztőnedvek termelődésének serkentésével a nektarin ízletes segítség a fogyókúrában, az emésztésben és az emésztésben. A maximális emésztésjavító hatás érdekében a gyümölcsöt a főétkezés után ajánlott fogyasztani.

Nektarin magok: előnyök és ártalmak

Az őszibarackmaghoz hasonlóan ennek a gyümölcsnek a magjával is óvatosan kell bánni. Sok ciánhidrogénsavat tudnak felhalmozni, amely a gyümölcs érése során a környező tényezőktől függetlenül képződik.

Bár a nektarin magjának belseje kissé keserű, sokan szívesen fogyasztják. Fontos azonban, hogy tisztában legyünk a lehetséges ártalmakkal, és ne lépjük túl a napi 10 magos adagot.

Nektarin a gyógyászatban

Bár a zamatos gyümölcs az egészségre gyakorolt előnyök egyedülálló forrása, az egészségügyi problémákkal küzdő embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk.

Cukorbetegség esetén

A nektarin meglehetősen magas glikémiás indexű (42), és szacharózt és fruktózt tartalmaz. A cukorbetegség gyanújával élőknek ezért a gyümölcs fogyasztása előtt konzultálniuk kell orvosukkal. Krónikus cukorbetegségben szenvedők ne egyenek nektarint.

Hasnyálmirigygyulladás

Ez az állapot gondos étrendet igényel. A nektarin megengedhetősége a betegség súlyosságától függ, ezért az étrendbe való beillesztését meg kell beszélni az orvossal.

Ha tilos az édes és savanyú gyümölcsök fogyasztása, a nektarint is kerülni kell.

Gasztritisz

A betegség látens lefolyásában a gyümölcs segítheti az emésztést. A nektarint azonban nem szabad akut esetben fogyasztani.

A bélrendszer számára

Az őszibarack lédús testvére kiváló bélsegítő. Nemcsak a kontraktilitást javítja, hanem egyfajta "kefeként" is működik, amely kisöpri az összes hulladékot és felhalmozódást a kiválasztórendszer faláról.

Székrekedés esetén

A nektarin enyhén hashajtó hatású, ezért érdemes beiktatni a menüjébe, ha széklet- vagy emésztési problémái vannak. Az egyetlen figyelmeztetés, hogy éjszaka nem szabad fogyasztani, mivel az emésztést aktiválva nyugtalanná teheti az alvást.

Köszvény esetén

A nektarin sokat tehet a fájó ízületekért - az alapvető mikrotápanyagok biztosításától a mobilitás helyreállításáig. A gyümölcsök segítenek lebontani a sólerakódásokat és eltávolítani a felesleges nátriumot, így az állapot enyhítésére is felhasználhatók.

Aranyér

Ez a fajta gyulladás székelési nehézségeket okoz. A nektarin fogyasztása enyhíthet ezen. A túlérzékeny embereknek óvatosan kell használniuk ezeket a gyümölcsöket, hogy elkerüljék a gyulladt csomók súlyosbodását.

Cholelithiasis esetén

A nektarint csak az orvossal való konzultációt követően szabad bevezetni az étrendbe.

Szépségápolási alkalmazások

A nektarin maszkok csodálatos hatással bírnak. Sok kozmetológus rámutat a csodás fiatalító tulajdonságaikra és a bőrre és a hajra gyakorolt pozitív hatásukra.

Nektarin arcmaszk

Ez a szépségápolási termék nagy segítség lesz a nektarinszezon idején a fiatalos bőr megőrzésében.

Elkészítéséhez szükséged lesz:

• körülbelül 5 gyümölcs;
• barackolaj (5 evőkanál).

Öblítse le a gyümölcsöt folyó víz alatt, távolítsa el a magokat, és turmixgépben vagy konyhai robotgépben pürésítse. Adjuk hozzá az olajat, és kézzel keverjük össze.

A maszk felvitele előtt készítse elő az arcot: mossa meg szobahőmérsékletű vízzel, és törölje át a bőrt tonikkal. Ezután kenje a maszkot az arcára, és hagyja rajta 15-20 percig. Öblítse le hideg vízzel, majd fejezze be a mosást termálvízzel.

Arcmaszk nektarin levével

Az előkészítéshez a következőkre lesz szükséged:

• 1 gyümölcs frissen facsart leve;
• kukoricakeményítő (1 evőkanál);
• 1 tojás fehérjéje.

Keverje össze az összetevőket, és negyed órára vigye fel a megtisztított bőrre. Szobahőmérsékletű vízzel mossa le. Ez a recept alkalmas kiütések, pigmentfoltok és finom ráncok nyomainak eltávolítására.

Nektarin a hajra

A lédús gyümölcs kiválóan táplálja a hajat, vitamin koktéllal telíti azt, és segít helyreállítani a szerkezetét.

A maszk elkészítéséhez a következőkre van szükség:

• 1 gyümölcs pépje;
• zsírszegény túró (2 evőkanál).

Keverje össze az összetevőket, vigye fel a fejbőrre, majd oszlassa el a teljes hosszában. A maszkot legalább 45 percig fent kell hagyni. Ez a fajta kezelés, ha rendszeresen, legalább hetente egyszer alkalmazzák, segít felgyorsítani a haj növekedését és helyreállítani a sérült hajvégeket.

Ártalmak és ellenjavallatok

A gyümölcs fogyasztásának súlyos ellenjavallatai közé tartozik a cukorbetegség, a gyümölcssavakra való allergiás reakcióra való hajlam, valamint a túlzott testsúly. Az őszibarack és a nektarin egyéni intoleranciáját kerülni kell.

Napi 5-nél több nektarin elfogyasztása olyan mellékhatásokhoz vezethet, mint:

• puffadás;
• emésztési zavarok;
• a vércukor koncentrációjának kiugrása.

A 7 év alatti gyermekek esetében a gyümölcs fogyasztását napi 1-2 darabra kell korlátozni.

Nektarin allergia tünetei

Az őszibarackra adott allergiás reakció klasszikus megnyilvánulása a test látható részein - arc, has, lábak, alkarok és kezek - megjelenő vörös kiütés. Ha ezeket a tüneteket észleli, szedjen antihisztamint, és forduljon orvoshoz. Súlyos és gyorsan kialakuló, a nyálkahártyák duzzanatával járó reakciók esetén azonnal mentőt kell hívni, és a mentő kiérkezése előtt meg kell próbálni allergia elleni gyógyszert adni az áldozatnak.

Hogyan szedjük és tároljuk a nektarint

A nektarinszezon májusban kezdődik és szeptemberben/október elején ér véget. A legzamatosabb és legegészségesebb gyümölcsök azok, amelyek júliusban és augusztusban kerülnek a polcokra. A finom aromájú, színes héjú gyümölcsök ideálisak az evéshez, és maximális tápanyagtartalommal rendelkeznek.

Kerülje a ráncos gyümölcsök szedését, mivel ez a romlás kezdetét jelezheti. A nektarin héjának szilárdnak kell lennie, és enyhén megnyomva minimálisan deformálódnia kell.

Az érett gyümölcsök hűtőben is tárolhatók, de 4-5 napnál tovább nem szabad tárolni.

Ha vásárolt néhány éretlen gyümölcsöt, felgyorsíthatja az érési folyamatot. Szúrjon meg néhányszor egy nektarint fogpiszkálóval, és tegye egy papírzacskóba egy almával együtt néhány órára. Ha ezután sem érik be, tegye el a zacskót néhány napra, és naponta ellenőrizze. Az érett nektarint szobahőmérsékleten tárolja.

Fagyasztható

Az éretlen gyümölcsöket nem szabad a hűtőben tárolni, mert megromlanak. Ne vásároljon egyszerre nagy mennyiségű nektarint, mert csak körülbelül 5 napig tárolható.

Ha az érett gyümölcsöt szeletekre vágja, és eltávolítja a magokat, lefagyaszthatja. A szeleteket egy rétegben, egy fagyasztózacskóban tárolja maximum 3 hónapig.

Meg lehet szárítani őket?

A nektarint télire sütőben vagy gyümölcsszárítóban lehet szárítani. A szárítási folyamat lassan, szeleteket vagy vékony szeleteket rétegesen szárítva végezhető.

Hogyan kell helyesen enni a nektarint

A lédús gyümölcs sokak egyik kedvenc csemegéje. Nyersen, sütve vagy főzve is fogyasztható.

Az etikett szerint egyszerre 1 nektarint kell enni, a tányér közepére helyezve. Egy késsel távolítsa el a héját, majd a gyümölcsöt a tetejétől kezdve egyenként szeletelje fel apró darabokra.

Valójában a legtöbb ember éppen azért választja a nektarint, mert héjával együtt is fogyasztható.

Mennyit ehetsz naponta

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy napi négynél több nektarint ne fogyasszunk. Ahhoz, hogy a gyümölcsökből a legtöbbet hozza ki, 1 gyümölcsöt néhány perccel a főétkezés előtt kell elfogyasztani. A legjobb időpont a nap első felében van, amikor a szervezet úgy van beállítva, hogy a lehető legtöbb tápanyagot szívja fel.

A gyümölcs megemésztésének sebessége a személy korától és általános állapotától függ, de átlagosan körülbelül 2,5 órát vesz igénybe.

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a nektarint szezonban fogyasszuk. Nyersen is fogyasztható, de érdemes megmosni.

Frissen a gyümölcsöt nemcsak önálló ételként, saláták és desszertek alkotórészeként használják. A nektarin kiválóan illik csirkéhez, kacsához és sertéshúshoz, valamint sonkához és tenger gyümölcseihez.

A tejtermékek, például az alacsony zsírtartalmú joghurt, a túró és a fagylalt a legdiétabarátabb gyümölcsök közé tartoznak.

Citrom helyett egy szelet nektarint is adhatunk a teához. A gyümölcsből ízletes kompótok, turmixok és lekvárok is készíthetők. Az e gyümölcsökkel készült pékáruknak pedig egyedi ízük és illatuk van.

Éjjel és éhgyomorra is fogyaszthatja őket.

A nektarint éhgyomorra lehet és kell fogyasztani. Segítenek serkenteni az emésztőrendszert, és megkönnyítik a későbbi étkezésekből származó tápanyagok felszívódását.

Lefekvéskor is fogyasztható. Nemcsak kevesebb kalóriával tart jóllakottan, hanem a szomjat is oltja.

Meg lehet enni a magokat?

A csonthéjasok magja csak kis mennyiségben fogyasztható. Hosszú távú tárolásra azonban nem alkalmasak, mert az emberi szervezet számára mérgező bomlástermékekkel telítettek.

Mit készítsünk nektarinnal: Receptek

Jam

Az előkészítéshez szükséges:

• nektarin (8 darab);
• cukor (1 csésze).

A gyümölcsöt apró kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük, lefedjük a cukorral, és alacsony lángon kb. 15 percig pároljuk. A kész lekvár állaga finom.

Jam

Összetevők:

• Közepes méretű nektarin (1,5 kg);
• cukor (1 kg);
• citrom (1 db);
• vaníliapor (1 tasak).

Mosás után távolítsa el a magokat a gyümölcsről, és vágja fel szabad alakú darabokra. Facsarja ki a citromot, a maradék héj 1/4 részét tegye gézbe.

A felszeletelt nektarint tegyük egy főzőtálcára, adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet. Tegyünk a tetejére egy darab citromhéjat gézbe kötve, hogy a tetején maradjon. Tegye a keveréket egy éjszakára a hűtőszekrénybe zárt fedél alá.

Ha a gyümölcs reggelre körülbelül egy csésze levet ereszt, akkor azt szét kell választani, és külön kell főzni, amíg kissé besűrűsödik. Öntse vissza a levet a masszába, és kis lángon főzze addig, amíg az állaga lekvárra hasonlít. Amikor a keverék kihűlt, turmixgéppel apróra vághatjuk.

Fagylalt

Összetevők:

• Bármilyen zsírszegény joghurt (6 evőkanál);
• Héjastól meghámozott nektarin (1 db)
• méz (1 teáskanál);
• Bogyós gyümölcsök vagy más gyümölcsök tetszés szerint.

Pürésítse a gyümölcsöt egy turmixgépben, adja hozzá a többi hozzávalót, és keverje össze. Miután a fagyasztóban 1-2 órán át hűtöttük, a fagylalt készen áll a fogyasztásra.

Kompót

Az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• kis nektarin (0,5 kg);
• víz (1 l);
• cukor (300 g);
• 1,5 literes üvegek.

A gyümölcsöket úgy kell kiválasztani, hogy könnyen beférjenek az üvegbe. Ha több vízre van szükség a kompóthoz, akkor adhatunk hozzá plusz cukrot.

Mossuk meg a gyümölcsöt, és vizsgáljuk meg, nincs-e rajta sérülés. Az egész gyümölcs alkalmas tartósított kompótnak. A nektarint félbevághatja. Ezután tegye őket üvegekbe. Ha egészben vannak, töltse meg az üveg 2/3-át, ha félbevágva, akkor kb. 1/2-ét.

Öntse fel a nektarint forró vízzel, és hagyja lefedve, előzőleg sterilizált fedő alatt áztatni. 15 perc elteltével öntsük a folyadékot egy lábasba, adjunk hozzá egy kevés forró vizet, és adjuk hozzá a cukrot. Forraljuk fel a szirupot, és főzzük még néhány percig.

Ezután vegye le a szirupot a főzőről, és öntse az üvegekben lévő nektarinokra. Zárja le az üvegeket, és fedje le, amíg kihűl. A tartósított kompótot hűvös, napfényhez korlátozottan hozzáférő helyiségben tárolja. Egy éven belül igya meg az italt.

Bor

A nektarinból készült erős, aromás alkoholos ital sárga színe és egyedülállóan enyhe íze jellemzi. A borkészítés technológiája ugyanaz, mint az őszibaracké, az egyetlen különbség a szárazanyag tömeghányadában van, amely az eredeti gyümölcstől függ.

A gyümölcsöt érettnek és sértetlenül kell szedni, mivel már egy kis romlás is ronthatja az ital ízét.

Annak érdekében, hogy a sörlébe ne kerüljenek penészszemcsék, amelyek a gyümölcsökön maradhatnak, minden főzőeszközt ki kell forralni, és tiszta törülközővel szárazra kell törölni. Kezet is kell mosni.

A bor elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• nektarin (5 kg);
• cukor (1,5 kg)
• víz (2 liter);
• kovász vagy borélesztő (7 liter mustra számítva);
• citromsav (25 g; 6 friss citrom levével helyettesíthető).

Folyamat:

1. Szabadítsa meg a gyümölcsöt a magoktól, a gyümölcshúst a héjjal együtt a kezével törje össze. Tegye a masszát egy zománcozott edénybe (ne használjon fémből készültet). Egy serpenyő vagy vödör is megteszi.
2. A gyümölcsökhöz adjunk szirupot, amely vízből és 0,5 kg cukorból készül. Ezután adjuk hozzá a citromsavat és a startert. Keverés után fedje le az edényt gézzel, és hagyja sötét helyen 3 napig. A masszát szobahőmérsékleten kell tartani. A mustot 10 óránként keverje meg fapálcikával vagy kézzel, az alját megérintve, hogy megakadályozza a savanyodását.
3. Huszonnégy órával a nektarin erjedése után az erjedés kezdetének jeleinek - jellegzetes szagnak, pezsgésnek és habzásnak - kell mutatkozniuk. Ez azt jelzi, hogy a folyamat jól halad.
4. 3 nap elteltével szűrje le a mustot több rétegben összehajtogatott gézen keresztül, nyomja ki a lepényt, és dobja ki. Szűrés után adjunk hozzá 0,5 kg cukrot, és keverjük össze.
5. Töltse meg az erjesztő tartály 4/5-ét musttal (legyen hely a habnak és a szén-dioxid buborékoknak). Helyezzen egy vízzárót a nyakára (használhat orvosi kesztyűt, amelybe egy finom tűvel egy kis szúrást ejt).
6. Az optimális erjedés érdekében a tárolóedényt sötét helyen kell elhelyezni, ahol a hőmérséklet állandó, 22-25 °C körüli. Amikor a kesztyű felfújódik, ez jelzi az aktív erjedési fázis kezdetét.
7. 5 nap elteltével adjunk a musthoz 250 g cukrot, és oldjuk fel egy kis mennyiségű (kb. 0,5 liter) lecsöpögtetett mustban.
8. A bor érlelése átlagosan 35-50 napot vesz igénybe. A bor elkészültét a leeresztett kesztyűről, a folyadék világosodásáról és az aljára hullott üledékről lehet megállapítani.
9. Az így kapott bort le kell ereszteni, az üledéket az erjesztő tartályban hagyva, majd ízlés szerint cukrot kell hozzáadni.

Juice

A gyerekek és a felnőttek szeretik a pépes nektarinlevet. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• nektarin (1 kg);
• víz (0,5 liter); - cukor (100 g)
• cukor (100 g)
• citromsav (csipetnyi).

Felváltva tartsa a gyümölcsöt a forró vízben, majd tegye át jéghideg vízbe. Ezek a manipulációk segítenek abban, hogy a gyümölcsöt könnyen meg lehessen hámozni. Ezután távolítsa el a magokat, darálja le a gyümölcshúst, és adja hozzá a többi hozzávalót.

Smoothie

A nektarin és az alacsony zsírtartalmú kefir népszerű kombinációja szintén népszerű a fogyókúrázók körében. Egy ilyen turmix helyettesítheti vagy kiegészítheti az egyik étkezést.

Az előkészítéshez szükséges:

• nektarin (2 db);
• Kefir 1% (1 csésze);
• cukor (2 evőkanál, diétás étrend esetén mézzel helyettesíthető).

Kockázza fel a gyümölcsöt, adja hozzá a többi hozzávalót, és keverje össze turmixgéppel. A turmixot frissen kell inni, ez az ital nem alkalmas hosszú tárolásra.

Marshmallow

Gyerekek és szülők egyaránt élvezni fogják ezt az édes finomságot. Teljesen természetes és nem tartalmaz káros összetevőket, kalóriatartalma pedig 145 kcal/100 gramm.

A mályvacukor elkészítéséhez 4 személyre van szükség:

• nektarin (1 kg);
• méz (1 evőkanál);
• citromsav (egy kés hegyén);
• őrölt szerecsendió és kardamom (egy-egy teáskanál);
• porcukor a díszítéshez.

Folyamat:

1. Mossuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat és a héjat. A pépet apróra vágjuk, és mézzel ízesítjük. Pépesítse a gyümölcsöt turmixgéppel, adja hozzá a fűszereket és a savat.
2. Helyezze a keveréket a tepsibe egy sütőlapra. Kenje meg a papírt bármilyen illatmentes növényi olajjal, hogy elkerülje a ragadást. A főzéshez használt burgonyapüré rétegnek vékonynak kell lennie (legfeljebb 7 mm).
3. A pasztillákat a napon is lehet szárítani, ebben az esetben az egész folyamat körülbelül 2 napig tart. A sütést 100 °C-ra melegített sütőben gyorsíthatja fel, süsse készre nyitott ajtó mellett.
4. Ha kész, vegye ki a mályvacukrot a tepsiből, és fordítsa ki a papírra. Nedvesítse meg a felületet vízzel, várjon néhány percet, majd távolítsa el a papírt. A kész tésztát vágja csíkokra, és tekerje fel tekercsekké, amelyeket élelmiszer-kötéllel rögzíthet.

A fenti mennyiségű hozzávalóból körülbelül 300 g terméket kapunk. Tárolja szorosan zárt edényben.

Kandírozott gyümölcs

Ízletes és egészséges édesség készül:

• nektarin (1 kg);
• kristálycukor (1 kg)
• víz (0,5 kg);
• citromsav (csipetnyi).

Mossuk meg a gyümölcsöt, és vágjuk fel szeletekre. Távolítsuk el a héját, amit úgy tehetünk meg, hogy a gyümölcsöt 1-2 percre forró vízbe tesszük. Szükséged lesz egy szirupra, amelyet 0,7 kg cukor savval és vízzel való összekeverésével készítesz. Forraljuk fel az oldatot, és adjuk hozzá a gyümölcsöt. Forraljuk néhány percig, majd vegyük le a tűzről. Ismételje meg az eljárást 3-4 alkalommal. Ezután szűrjük le a gyümölcsöt, fektessük papírtörlőre, és hagyjuk 12-24 órán át száradni. Az eljárás felgyorsítható egy speciális szárítóállványon. Csak akkor fejezze be a sütést, ha a kandírozott gyümölcsök teljesen kiszáradtak.

A készterméket zárt edényben tárolja, erre a célra az üvegedények alkalmasabbak.

Adható-e nektarin háziállatoknak?

Kis mennyiségben ez a gyümölcs jót tesz a háziállatoknak. Ha azonban a háziállat először ismerkedik a gyümölccsel, érdemes egy nap alatt megfigyelni a reakcióját. Az őszibarack és a nektarin kis mennyiségben általában jót tesz a háziállatoknak.

Érdekességek a nektarinról

1. Napi 2 gyümölcs elfogyasztása 100%-ban fedezi a C-vitamin szükségletet.
2. A gyümölcs magjában található ciánhidrogén-sav a legerősebb méreg.
3. A nektarin az ókori Görögországban az istenek rituális italáról kapta a nevét, mivel édes és finom ízű.
4. A gyümölcs Kínában őshonos, de a világ vezető kínálata Dél-Európában található. Oroszország egyes szélességi területein sikerült a nektarint is termeszteni.
5. Sok nyelvben nem létezik különböző elnevezés az őszibarackra és a nektarinra; ezeket a kifejezéseket szinonimának tekintik. Az angol irodalomban azonban már 1616-ban is találunk említést a nektarinról.

Nektarin fénykép