Friss uborka: összetétel, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A világ egyik legnépszerűbb zöldsége ma az uborka. Július 27-e ugyanis az uborka nemzetközi napja.

Kevesen tudják azonban, hogy az uborka nem zöldség, mivel a tökfélék családjába tartozik, és néha "álbogyónak" is nevezik.

Az uborka fajtái

Amikor azon gondolkodik, hogy melyik uborkát válassza, először is meg kell határoznia, hogy milyen céllal vásárolja meg.

Az uborka lehet:

1. Univerzális. Közepes ízű és közepes hússűrűségű. Ez a típus a legnépszerűbb, és minden célra alkalmas: saláták készítésére, konzervek készítésére és savanyításra. Ezek korai érésű fajták. Jellegzetessége a világoszöld, világos csíkozású termés fehér-fekete kis tüskéi. Gyümölcse édes, ropogós és aromás ízű. Az univerzális uborka rendkívül ellenálló a szárazsággal és számos betegséggel szemben, és nem igényel különleges gondozási körülményeket.
2. Savanyúság. Ezeket az uborkafajtákat vékony héj és sűrű hús jellemzi, ami segít nekik abban, hogy a lehető legkevesebb veszteséggel bírják a konyhai manipulációt, és egyenletesen szívják magukba a sós páclét. Ez a különleges szerkezet lehetővé teszi, hogy deformáció nélkül kibírják még a nagyon hosszú tárolást is a sós lében. Ideálisak pácolásra és tartósításra egyaránt. Méretük elérheti a 16 cm-es hosszúságot, ami ideális a befőttesüvegben való tároláshoz. Ízletes tulajdonságai lehetővé teszik, hogy frissen és salátákban is sikeresen fogyasztható legyen. Ennek a fajtának a hátránya a rövid eltarthatóság - hamar elhervad, megsárgul és megromlik. Ezeknek az uborkáknak gyakran sok apró fekete tüske és sötétzöld héja van.
3. A snack uborka az uborka. Nevüket kis, kellemes méretükről és ropogós textúrájukról kapták. Leggyakrabban üvegházban termesztik. Hengeres alakúak, és mindössze 4 cm hosszúak lehetnek. A termést még a teljes érés előtt betakarítják. Legfőbb előnyük a jellegzetes, kellemes ízük és kézreálló formájuk. Széles körben használják savanyúságok készítéséhez, majd előételként fogyasztják, vagy szendvicsekhez, pizzákhoz vagy salátákhoz adják. Különösen ízletes szósz is készül belőlük. A legtöbb uborkát Indiában termesztik.
4. Salátauborka. A gyümölcsök nagyobbak (mind hosszukban, mind szélességükben), és gazdagabb ízűek és aromájúak. Héjuk sűrű és sima, leggyakrabban egyszínű. Sokkal cukrosabbak. Ezek az uborkák főzés közben valószínűleg elveszítik alakjukat és ízüket, és a vastag héjuk megakadályozza, hogy egyenletesen sózódjanak. Ezt a típust használják leggyakrabban a piacon, mivel sokkal tovább eltartható, mint más uborkák.

A különbség a savanyúság és a savanyú uborka között

Nem mindenki fog tudni válaszolni arra a kérdésre, hogy mi a különbség a savanyú uborka és a pácolt uborka között. Ha belegondolunk, az első dolog, ami szembeötlik, az az elkészítésükhöz használt sóoldat eltérő összetétele és a teljesen eltérő feldolgozás.

A savanyú uborkához elengedhetetlen a gazdag pác elkészítése. Ízét tekintve erősen hasonlít a tengervízre, innen a neve - a latin "marinus" jelentése "tenger". A neve arra is utal, hogy az uborkához, húshoz és más élelmiszerekhez használt első pác egyszerűen tengervíz volt.

A zöldségpác fő jellemzője a sav, amely biztosítja a tartósítási folyamatot. Általában sóból, cukorból, különböző fűszerekből (főleg paprikából), ecetből vagy citromsavból áll. Az uborkát forró sós lébe öntik, pasztőrözik, majd 1,5-3 literes üvegekbe zárják. Ehhez a fajta konzerváláshoz gondosan kell megválasztani a termékeket: ha kihagyunk egy uborkát, akár egy enyhén rothadtat is, az üvegek felrobbanhatnak, és a sós lében minden bizonnyal kellemetlen erjedés fog végbemenni. A konzerválásra szánt uborka kiválasztásakor nemcsak a fajtára (univerzális vagy pácolás), hanem a külső sérülések, a sárgulás és a puhaság hiányára is figyelni kell. A legjobb, ha ropogós, közepes méretű, nagyjából egyforma méretű uborkákat választunk.

A savanyú sós lében nincs sav, ami a fő különbség a savanyú uborkához képest. Hagyományosan nagy fahordókban sózzák. A pácoláshoz sok fűszert, gyógynövényt, különböző leveleket, fokhagymát, hagymát, koriandert, mustárt, borsot és köményt használnak. Az uborkát először jól megmossuk, majd ribizlilevelekből álló ágyra helyezzük, amelyet időnként más zöldségekkel és fűszernövénylevelekkel rétegezünk. Ezután öntsön az egészre sóoldatot (kb. 15-20% sót). Ezeknek az uborkáknak a sóoldatát hasznosnak tartják - káliummal, sok fűszerolajjal, maguknak a zöldségeknek a levével telített, tökéletesen oltja a szomjat és enyhíti a másnaposság tüneteit.

Összetétel és kalória

Az uborka kalóriatartalma fajtától függően 10 és 16 kalória/100 g között változik.

Az uborka 95%-ban folyadékból - strukturált vízből - áll. Hatalmas előnyöket hordoz az emberi szervezet számára, mivel a strukturált víz eltávolítja a káros méreganyagokat, a felesleges sót és szennyeződéseket a szervezetből, és jótékonyan hat a vesék tisztítására.

Az uborka is tartalmaz:

1. Béta-karotin, amely erős antioxidáns és létfontosságú elem. Lassítja az oxidációs folyamatot a szervezetben, megelőző tulajdonságokkal rendelkezik a szembetegségek és a látásromlás ellen.
2. Az A-vitamin, amelyet a szervezet védelmi funkcióira gyakorolt pozitív hatása és antimikrobiális hatása miatt fertőzésgátlónak is neveznek. A körmök erősítésére és a sebek gyógyulásának felgyorsítására is jó.
3. A B1-vitamin pótolhatatlan szerepet játszik a zsír-, fehérje- és szénhidrát-anyagcserében. Csökkenti az étvágyat, lassítja az öregedési folyamatokat, és semlegesíti az alkohol és a dohányzás negatív hatásait.
4. A B2-vitamin fontos szerepet játszik a vérképzésben, szabályozza a növekedési folyamatokat és pozitív hatással van a reproduktív funkciókra.
5. Az aszkorbinsav fontos szerepet játszik az emberi immunitásban és a hormontermelésben. A C-vitamin részt vesz a kollagén termelésében, és meghosszabbítja a test fiatalságát.
6. A PP-vitamin (vagy B3-vitamin) nélkülözhetetlen az egészséghez és a szervezet megfelelő működéséhez, normalizálja a szívműködést, a hormontermelést és fenntartja az egészséges bőrt.
7. A kálium szabályozza a vízháztartást és oxigénnel látja el az agyat, növelve a teljesítményt és javítva a memóriát.
8. A magnézium elengedhetetlen az egészséges idegrendszerhez és a normális izomműködéshez. Biztosítja a vérben lévő cukorból történő energia kinyerésének képességét, és normalizálja az endokrin és a szív- és érrendszeri rendszert.
9. A cink nélkülözhetetlen a csontképződéshez, és segít megelőzni a cukorbetegség és az ízületi gyulladás kialakulását.
10. A réz segíti a szervezetet a hemoglobin termelésében, valamint serkenti a sejtnövekedést és a kollagéntermelést.
11. A mangán csökkenti a koleszterinszintet, és elősegíti az egészséges kötőszövet, porcok és csontok kialakulását.
12. A vas nélkülözhetetlen a vér hemoglobin termeléséhez, és védi a szervezetet a káros baktériumoktól.
13. A klór megtisztítja a májat a zsírtól és szabályozza a sav-lúg egyensúlyt.
14. A jód szükséges a jó agyműködéshez, javítja a teljesítményt és segít az elhízás elleni küzdelemben.
15. A króm részt vesz a szénhidrát- és zsíranyagcserében, erősíti a csontszövetet és segít kordában tartani a testsúlyt.
16. A foszfor javítja az anyagcserét és a sejtregenerációt, valamint erősíti a fogzománcot.
17. A nátrium fenntartja a szervezet sav-lúg egyensúlyát és elősegíti a gyomornedv termelődését.
18. A B9-vitamin nélkülözhetetlen a növekedéshez és az új sejtek képződéséhez, és különösen a gyermekek számára szükséges az aktív növekedés során.

Az uborka a rosttartalom bajnoka. Rendszeres fogyasztása normalizálja az emésztési folyamatokat és javítja a tápanyagok felszívódását az ételekből.

Mi a friss uborka hasznossága?

Nők számára

A fogyasztás előnyei:

1. A bőr szépségének és tónusának megőrzése.
2. Emésztési zavarok megelőzése.
3. Javítja az anyagcserét.
4. Csillogást ad a hajnak, felgyorsítja a növekedést és megakadályozza a hajvégek töredezését.
5. Lassítja az öregedési folyamatot.
6. Szabályozza a hormonok szintjét a szervezetben.
7. A súlygyarapodás megelőzése.

Férfiaknak

A friss uborka fogyasztásának előnyei:

1. A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése.
2. Javított munkaképesség.
3. Javított memória.
4. Csökkenti a koleszterinszintet.
5. Normalizálja az emésztési funkciókat.
6. Növeli a hatékonyságot.
7. Tisztítsa meg a májat.
8. Fájdalomcsillapító hatás.

Terhesség alatt.

A megfelelően termesztett uborkában található vitaminok, rostok és nyomelemek - igazi áldás a leendő anyák számára. A babát váró nőknek egyszerűen sok egészséges növényi táplálékra van szükségük, hogy elkerüljék a kimerültséget és az avitaminózist, és hogy a baba számára biztosítsák a megfelelő fejlődés minden feltételét.

Az evés előnyei:

• A terhesség alatti súlygyarapodás és túlevés kockázatának csökkentése;
• ödéma megelőzése;
• a széklet normalizálódása;
• a hangulat javulása;
• az alvás normalizálása;
• fokozott fizikai aktivitás.

A terhesség alatt a friss uborkát kell előnyben részesíteni, míg a pácolt és sózott uborka fogyasztását korlátozni kell, és minőségét szigorúan ellenőrizni kell. A legjobb, ha elkerüljük a kész savanyúságok vásárlását, és inkább a házi készítésűeket részesítjük előnyben. Így elkerülhetők a csecsemőre káros anyagok.

Ha a savanyú uborka és a pácolt uborka között választunk, a legjobb, ha az utóbbit fogyasztjuk. A savanyúságok magas savtartalma negatív hatással van a szervezetre. A savanyúságok fogyasztását korlátozni kell a magas sótartalmuk és a puffadás és súlygyarapodás formájában jelentkező lehetséges következmények miatt. A savanyú uborkát sem szabad fogyasztani, mivel sok ecetet tartalmaz, ami vérszegénységet okozhat a leendő anyukánál.

Annak érdekében, hogy a leendő anya ne kívánja a sós ételeket, az étrendben egyensúlyban kell tartani a szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat, be kell tartani a diétás rendszert - gyakran és kis adagokban kell enni, és kerülni kell a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását.

A terhesség alatti uborkafogyasztás ellenjavallatai közé tartozhatnak a gyomorpanaszok, a túlzott gázképződés és az allergiás reakciók.

Szoptatás

Kétségtelen, hogy a szoptatós anyáknak szükségük van az uborkára, mivel számos olyan hasznos anyagot tartalmaz, amelyre neki és a babának szüksége van.

A fogyasztás előnyei:

• Javítja a fehérje emészthetőségét;
• az emésztés normalizálása;
• vizelethajtó hatás;
• a széklet normalizálódása;
• a hatékonyság növelése;
• az agyműködés javítása;
• a hangulat javulása;
• a súly normalizálása a szülés után;
• a bőr és a haj állapotának javítása.

Az uborka bevezetésével a szoptatós anya étrendjébe óvatosnak kell lenni, mivel az újszülöttek gyakran szenvednek az erjedési folyamat okozta hasi fájdalomtól. Az uborka súlyosbíthatja ezt a folyamatot. Legkorábban a szülés után 5 hónappal kell bevezetni, amikor a baba hasa már rendeződött.

A legjobb időpont a termék fogyasztására a reggeli órákban, kis mennyiségben, hogy napközben figyelemmel kísérhesse az esetleges mellékhatásokat. Ha ezután a baba gyomrában puffadás, hasmenés és kólika jelentkezik - a nőnek tartózkodnia kell az uborka fogyasztásától. Ha a baba jól érzi magát - tovább növelheti a zöldség mennyiségét, de fokozatosan, és ne éljen vissza vele.

Télen tartózkodjon az uborka fogyasztásától - ezeket leggyakrabban üvegházakban termesztik, nagy mennyiségű vegyszerrel, ami mérgezéshez és gyomorfájáshoz vezethet.

A savanyúságot is kerülje, és korlátozza a savanyúságok használatát.

A visszaélés problémákat okozhat a baba számára:

• puffadás;
• fokozott szomjúság;
• idegesség és alvászavarok;
• allergiák;
• széklet rendellenességek.

Gyermekek számára

Az uborkafogyasztás előnyei:

1. Az aktív növekedési időszakban szükséges hasznos ásványi anyagok, vitaminok és nyomelemek elérhetősége.
2. Megakadályozza a betegségek kialakulását.
3. Erősíti az immunrendszert.
4. Javított emésztés.
5. A pajzsmirigy normalizálása.
6. Fokozza az agyműködést.
7. Egészséges csontszövet képződése.

A gyomorproblémák elkerülése érdekében egyéves kora előtt ne kezdjen uborkát adni gyermekének. Ez azért van, mert a baba szervezete még nem teljesen alkalmazkodott az ilyen típusú ételek megemésztéséhez. Az uborka folyékony székletet és fokozott gázképződést okozhat.

Ahhoz, hogy elkezdjük bevezetni a baba étrendjébe, a kezdeti szakaszban elegendő egy 5 g-os darab. Ha ezt nem követik gyomorpanaszok, akkor fokozatosan növelheti az adagot. A babának mindig meg kell hámoznia az uborkát, különben nem emésztődik meg.

A legjobb, ha pépesített uborkával kezdjük. Ez megkönnyíti a gyermek számára a termék megemésztését. Egy idő után, amikor már hozzászokott, készíthetünk finomra vágott salátákat, és az uborkához először kaprot és petrezselymet, majd paradicsomot adhatunk.

Ügyeljen arra, hogy a gyermek étlapján szereplő termékek a lehető legtermészetesebbek legyenek, és télen ne vásároljon uborkát. Ha gyermeke gyomorhurutban szenved, egyáltalán tartózkodni kell az uborkától. Máj- vagy veseproblémák esetén ellenjavallt lehet.

Sózott és savanyú uborka nem adható három év alatti gyermekeknek. Ezt követően a mennyiségüket szigorúan korlátozni kell.

A savanyúság és az uborka előnyei és ártalmai

A pácolt uborkát és a sós páclét sokkal hasznosabbnak tartják, mint a savanyúságot, mivel a második esetben a sav és a hosszú tárolási idő miatt a legtöbb hasznos nyomelem megsemmisül.

A savanyított uborka továbbra is "él" a gombák bioszférájában, míg a savanyú pácban minden élet elpusztul. Az összes hasznos tulajdonságból csak a kellemes íz és illat marad meg. Ez megmagyarázza a savanyú uborka hasznosságát és a savanyú uborka haszontalanságát, sőt néha még ártalmas is.

A pácolt és savanyított uborka közös előnye a hosszú eltarthatóság. Így a hidegebb évszakokban nem kell kétes minőségű, bolti termékeket vásárolnia.

A legjobb, ha kerüljük a boltban vásárolt befőtteket, és csak házilag készített savanyúságot használunk. Így ellenőrizheti az uborkagyümölcsök minőségét és azt is, hogy a sós lében nincsenek-e az emberi szervezetre káros adalékanyagok: magas ecetsavtartalom, mesterséges tartósítószerek és aromák.

A pácolt és savanyított uborka gazdagabb ízminőségében különbözik a friss uborkától. Enyhén hashajtó hatásúak, javítják az emésztési folyamatokat és növelik az étvágyat.

Mindkét savanyúságtípust leggyakrabban önállóan fogyasztják, de meleg ételekhez, szendvicsekhez vagy salátákhoz is adható, hogy különlegesen pikáns legyen.

Mi az uborkalé hasznossága?

Az uborkalé az uborka összes jótékony tulajdonságának koncentrátuma. Tökéletesen szabályozza a bélrendszer sav-lúg egyensúlyát, és egyszerre van megelőző hatása a betegségekkel szemben, illetve segít a már meglévő betegségek leküzdésében.

Az uborkalé segít a szív- és érrendszeri betegségek, a gyomor-bélrendszeri betegségek elleni küzdelemben, valamint helyreállítja a kálium és a nátrium egyensúlyát, és eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből.

Hogyan készítsünk

Az uborkalé elkészítéséhez szükséged lesz egy gyümölcscentrifugára és néhány uborkára. A gyümölcslé önállóan is fogyasztható, de más zöldségek vagy gyümölcsök levét, joghurtot vagy mézet is adhat hozzá.

Az uborkalé és a méz keveréke jó köhögés ellen, és megkönnyíti a köpet távozását. Naponta akár 1 liter gyümölcslevet is ihatsz. Egyszerre azonban nem ajánlott 100 ml-nél többet fogyasztani.

Az uborka és paradicsom saláta előnyei

A paradicsom- és uborkasaláta az egyik legelterjedtebb a világon. Mindkét termék értékes összetételű az emberek számára, mikrotápanyagokban, vitaminokban és tápanyagokban gazdag.

A paradicsom, akárcsak az uborka, erős antioxidáns, segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, valamint szépnek és fiatalnak tartja az embert. Egy ilyen saláta előnyei azonban erősen megkérdőjelezhetőek. A táplálkozási szakemberek szerint a paradicsom és az uborka emésztése nagyon eltérő, így egy ilyen étel gyakori fogyasztása súlyos következményekkel járhat az emésztőrendszerre nézve.

Az ilyen ételek emésztése emésztési zavarokat okozhat, és kólikához, emésztési zavarokhoz és túlzott gázképződéshez vezethet. A paradicsom- és uborkasaláta gyakori fogyasztása problémákat okozhat a cukor feldolgozásában és a keményítő felszívódásában.

Mielőtt azonban kivenné a salátát a menüből, elsősorban az érzései alapján kell tájékozódnia - ha nem okoz kellemetlenséget a gyomorban, akkor mértékkel fogyasztható.

Fogyasztható-e uborka fogyás közben?

Az uborka ideális összetételű az aktív fogyáshoz: magas víztartalma segít a szervezet méregtelenítésében, magas rosttartalma pedig gyors jóllakottságérzetet biztosít.

Így az uborka fogyasztása becsapja a gyomrunkat - 95%-ban vízből áll, és nagyon alacsony a kalóriatartalma. Ez a zöldség vízhajtóként fogyasztható a széklet normalizálása érdekében.

Lehetőség van uborkatisztításra is - ez segít megtisztítani a beleket, és a lehető leggyorsabban megszabadulni a felesleges folyadéktól.

Az uborkát nem szabad alapélelmiszernek tekinteni, mivel nem helyettesíti a teljes értékű étrendet. Gyomorpanaszok és általános gyengeségérzet léphet fel. Szükséges az egészséges táplálkozás szabályainak betartása, az elfogyasztott kalóriamennyiség szabályozása, valamint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok egyensúlyának fenntartása. És akkor az uborka segít felgyorsítani az anyagcserét, erősíti a test egészének egészségét, és a tükörben egy kívánatos karcsú alakot lát.

Uborka az orvostudományban

Az uborkát széles körben használják betegségek megelőzésére és kezelésére. Nemcsak a termését, hanem a virágait is használják a gyógyászatban.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegséget leggyakrabban az elhízás okozza. Így ha rendszeresen eszik uborkát, csökkenti a megbetegedés kockázatát, mivel a zöldség segít normalizálni az anyagcserét, felgyorsítja az anyagcserét és csökkenti a kalóriák számát. Alacsony glikémiás indexük miatt a cukorbetegek étlapján is szerepelhetnek.

Fontos: A friss uborka glikémiás indexe 20 egység.

Hasnyálmirigygyulladás esetén

A betegség súlyosbodása idején az uborkát ki kell zárni a menüből. Ezeket csak akkor szabad fogyasztani, ha az akut hasnyálmirigygyulladásos rohamok már megszűntek. Óvatosan kell bevezetni őket az étrendbe, hogy ne okozzanak gyomorrontást. Jobb, ha egy fél uborkával kezdjük, meghámozva és pépesítve, mivel a héja magas rosttartalmú, és irritációt okozhat. Amikor a beteg állapota stabilizálódik, uborkasaláta növényi olajjal bevezethető.

A hasnyálmirigy-gyulladás stádiumától függetlenül a betegnek teljesen ki kell iktatnia a menüjéből a savanyúságot és a sós uborkát, mivel a nagy mennyiségű só, ecet és fűszerek súlyosbítják a betegséget.

A friss uborkából készült ételek is felhasználhatók a hasnyálmirigy-gyulladásban a jó napok kisüléséhez: a gyomornak nem kell megemésztenie a nehéz ételeket, és a hasnyálmirigy képes lesz a diéta során visszatérni a normális állapotba.

Gasztritisz

Ha magas savtartalmú gyomorhurutban szenved, akkor a savanyúságot és a savanyú uborkát teljesen ki kell zárnia a menüből. A friss uborka viszonylag semleges erre a betegségre, így fogyasztható. A legfontosabb, hogy ezt ne a betegség súlyosbodásának időszakában tegye, és ne éljen vissza velük.

Néhány szabályt be kell tartani:

1. Kerülje a nitritekkel termesztett uborka vásárlását.
2. A zöldségeket fogyasztás előtt ne csak mossuk meg, hanem hámozzuk is meg őket.
3. Ne sózzuk vagy borsozzuk őket.
4. Ne csináljon napokig tartó fogyókúrát gyomorhurut esetén.
5. Használja a terméket mértékkel; az uborka mennyisége nem dominálhat más zöldségeket a saláta elkészítésekor.
6. Kizárja az uborkát bármilyen formában csökkent savasságú gyomorhurut esetén.

A belek számára

Az uborkában gazdag rostok erős adszorbensként szolgálnak a belekben felhalmozódott összes méreg számára, valamint megtisztítják és normalizálják a székletet. Az uborkapüré pozitív hatással van a bélperisztaltikára és gyógyítja a gyulladásos folyamatokat. A zöldségek különösen hasznosak görcsös vastagbélgyulladás esetén.

Székrekedés esetén

Az uborka jó hashajtó lehet - csak együk nagy mennyiségben, készítsünk belőle uborkalevet, és keverjük össze joghurttal, vagy fogyasszuk napraforgóolajjal jól fűszerezett salátában. Rendszeres fogyasztásuk segíthet megelőzni a székrekedést.

Köszvény esetén

A friss uborka szinte korlátlan mennyiségben fogyasztható köszvény esetén - a vizelettel együtt segít eltávolítani a felesleges sót és savat a szervezetből. Vízhajtó hatásúak is, és segítenek megszabadulni a felesleges folyadéktól.

A pácolt és sós uborkát teljesen el kell távolítani a menüből, mivel nagy koncentrációban tartalmaznak olyan anyagokat, amelyek súlyosbítják a betegséget.

Colitisben

A vastagbélgyulladásos diétát minden beteg számára egyedileg kell megtervezni. A sózott és savanyú uborkát teljesen ki kell zárni, de a friss uborka nyugodtan felhasználható a beteg napi menüjének elkészítéséhez.

Aranyér esetén

Az aranyérben szenvedő betegeknek kerülniük kell a konzerv zöldségeket, és a friss uborkára kell koncentrálniuk. Segíthetnek elkerülni a laza széklettel járó kellemetlenségeket.

Cholecystitisben.

Az epehólyaghurutban szenvedő betegek friss uborkát és annak levét fogyaszthatják, és más zöldségekkel keverve salátákat készíthetnek.

Uborka alapú népi gyógyászati receptek

Köhögés és váladék ellenszere

Készítsünk 200 gramm uborkalevet, és adjunk hozzá 1,5 evőkanál mézet. Háromóránként 1 evőkanálnyit alkalmazzon.

Elhízás esetén

Az uborkán hetente egyszer kell elvégezni a mentesítési napot. Ezen a napon bármilyen mennyiségben fogyaszthatja őket.

Ha kiütés vagy viszketés jelentkezik

Reszeljük le az uborkát egy reszelőn, és a pépet alkalmazzuk a bőr irritációjára. Rátehetsz egy kötést, és fél órán keresztül így járhatsz.

Túlsavasodás és gyomorhurut esetén

Ajánlatos étkezés előtt egy órával fél pohár uborkalevet inni. Helyette mézes uborka is fogyasztható.

Tuberkulózis vagy lépdaganat esetén

Az érett uborkamagokat lecsepegtetjük, pépesítjük, és reggel 1 evőkanálnyit lenyelünk vízzel.

A máj betegségeiben

Öntsön 200 ml hideg vizet 1 evőkanálnyi zúzott alapanyagra a túlérett gyümölcsökből és a szárított szárakból, majd forralja fel. A recept szerint 5 percig forraljuk. (nem hosszabb ideig) alacsony hőfokon, majd hűtsük le a főzetet, és mindenképpen szűrjük le. Rendszeresen vegyen be naponta 3-szor 2 evőkanálnyit étkezés előtt.

Hepatitisszel

Daráljuk fel az érett uborkát és a gyökereket (kb. 20-30 gramm keverék 1 csésze vízhez), forraljuk 20 percig. Ezután szűrje le és vegyen be belsőleg fél csészényit naponta háromszor.

Uborka a kozmetológiában

Az uborkaalapú kozmetikumok világszerte a legnépszerűbb gyógymódok közé tartoznak. Ez nemcsak az uborka általános elérhetőségének, hanem természetesen gazdag mikrotápanyag-összetételének is köszönhető.

Az uborka kétféleképpen is jótékony hatással van az emberi szépségre:

1. Belsőleg: megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, semlegesíti a dohányzás és az alkohol hatásait.
2. Külsőleg: a bőr hidratálása és fehérítése, kiütések kezelése, sebek gyógyítása, a haj hidratálása és táplálása, a faggyúmirigyek szabályozása.

Uborka arcmaszkok

Otthon is bátran használhatsz arcmaszkokat a puffadtság, a szem alatti sötét karikák megszüntetésére, a bőr megfiatalítására és hidratálására. Az uborka hatékonyan szabályozza a faggyúmirigyeket, eltávolítja a pigmentfoltokat és ragyogóvá teszi a bőrt. Ez a zöldség a kiütések ellen is életmentő: a pattanások és az allergiás kiütések ellen is küzd.

Ha nincs ideje vagy kedve kozmetikai maszkot készíteni, pépesítse az uborkát, vagy egyszerűen vékony szeletekben kenje a bőrére. Az is jó ötlet, ha egyszerűen áttöröljük az arcbőrt egy szelet uborkával. Ezzel jótékony anyagokkal táplálhatja bőrét, és egyúttal megszabadulhat a pattanásoktól.

Megjegyzés! Az uborkalé szilícium-dioxidban gazdag, jól fiatalítja a bőrt, feszessé teszi, helyreállítja az arc ovális formáját és megszünteti a bőrpírt.

Ne feledje, hogy az uborka szezonális termék, így a hideg évszakban a boltokban kapható zöldségnek alig van haszna. Az üvegházi körülmények között, sok növényvédőszerrel termesztett uborka használata arcpakoláshoz a bőr irritációjához és gyulladásához vezethet.

Arctonik

1. Nyomjuk ki 1 közepes méretű uborka levét, adjunk hozzá 2 teáskanál mézet, és keverjük össze.
2. Ezt a keveréket üvegedényben, hűtőszekrényben 4 napnál tovább nem érdemes tárolni.
3. Használat előtt jól rázza fel, majd vattakoronggal itassa át a bőrt, és 20 perc múlva hideg vízzel távolítsa el.

A krém táplálja a bőrt, semlegesíti a gyulladást, összehúzza a pórusokat és gyógyítja a sebeket.

Uborka és avokádó tápláló maszk

1. Pépesítsünk egy negyed mázsa uborkát és avokádót, adjunk hozzá tojásfehérjét és egy evőkanál tejet vagy natúr joghurtot.
2. Az így kapott keveréket körkörös masszírozó mozdulatokkal vigye fel az arcra, a nyakra és a dekoltázsra. 20-30 perc múlva mossa le a maszkot meleg vízzel, és vigyen fel hidratáló krémet.

Maszk száraz, irritációra hajlamos bőrre

1. Reszeljünk le egy fél uborkát, és keverjük össze egy evőkanál natúr joghurttal.
2. Vigye fel a kását a bőrre, és 30 perc múlva öblítse le hideg vízzel.

Maszk a problémás bőrre
Daráljon le egy negyed friss uborkát, adjon hozzá egy csepp illóolajat (rozmaring- vagy teafaolaj is használható) és egy tojásfehérjét. A keveréket keverje homogénre, vigye fel a bőrre, a szem környékét kerülve, tartsa 10-15 percig, majd mossa le meleg vízzel. Vigyen fel hidratáló krémet.

Zsíros bőrre
Készítsünk uborka-alma pürét (1:1 arányban). Kenje a keveréket az arcra, és hagyja rajta 15-20 percig. Ha rendszeresen, hetente 2 alkalommal csinálsz ilyen maszkot, a faggyúmirigyek megfelelően fognak működni.

Hasonló hatás elérése érdekében alkalmazhat egy finomra vágott uborkából és zabpehelyből készült maszkot is. Házi tejföl állagúra kell keverni, az arcra kell kenni, és 30 perc múlva langyos vízzel lemosni. Ezután törölje meg az arcát tonikkal.

Pattanásokra
Az uborka jó fertőtlenítő és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, ezért egyszerűen pürésítse és vigye fel a problémás területekre. Ezután 20 perc múlva öblítse le tiszta, hideg vízzel.

Szintén megszabadulni a pattanások lehet keverni arányban 1:1 uborka pép és savanyú túró, tartsa 15-20 percig, és öblítse le meleg vízzel.

Az ilyen maszkok rendszeres használata serkenti a bőr megújulását, egészséges és ápolt megjelenést biztosít.

Hajmaszkok

Száraz hajra
A maszk elkészítéséhez turmixgéppel daráljon le 1 közepes uborkát, majd nyomja ki a levét, adjon hozzá egy evőkanál olívaolajat és egy tojást. Az így kapott keveréket jól el kell keverni, és a haj teljes hosszára kell felvinni, 20 percig kell tartani, majd samponnal leöblíteni. Ez a maszk nemcsak telíti a hajat, hanem tökéletesen védi a víztől is (pl. medencében vagy tengeren való úszáskor).

A fejbőr faggyútermelésének erősítése és normalizálása érdekében.
Egy ilyen maszkot naponta lehet alkalmazni. Azt mondják, hogy serkenti a haj növekedését és növeli annak volumenét. Az elkészítéséhez egyenlő arányban kell elkészíteni és összekeverni az uborkalevet és a káposztát, majd a készítményt a fejbőrre dörzsölni. 20 perc múlva meleg vízzel lemoshatja.

Ártalmak és ellenjavallatok

A pácolt és pácolt uborkának számos ellenjavallata van: a bolti termékek káros összetételétől kezdve bizonyos betegségekig, amelyek korlátozzák vagy teljesen eltávolítják őket a menüből:

1. májbetegség;
2. a szervezet víz-só egyensúlyának zavarai;
3. érelmeszesedés;
4. pajzsmirigy rendellenességek;
5. szív- és érrendszeri betegségek;
6. Elhízás és anyagcserezavarok;
7. személyes intolerancia a test és az allergia iránt;
8. gyomor rendellenességek.

A friss uborka is okozhat kárt, de csak akkor, ha nem megfelelően termesztik, és nagy mennyiségű növényvédő szert és növekedést serkentő anyagot használnak. A nem megfelelően termesztett gyümölcsök mérgezést okozhatnak, és károsíthatják az emésztőrendszert, a májat és a vesét. Ezért a zöldségeket gondosan kell kiválasztani, és kerülni kell a "fényes" vagy műanyag megjelenést. A legjobb, ha csak a szezonban vásárolja meg őket, és a helyi termelőket és fajtákat részesíti előnyben.

Kérjük, vegye figyelembe! A friss uborka fogyasztását olyan emberekre kell korlátozni, akiknek ellenjavallt a bőséges ivás (például vesebetegségben szenvedők). Ebben az esetben jobb, ha fogyasztásukat napi 100-150 grammra korlátozzuk.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk az uborkát

Az uborka szezonális zöldség, és nyáron könnyebb minőségi terméket találni. A legjobb, ha helyi fajtákat választunk - ezek általában a lehető legtermészetesebbek és legfrissebbek.

Azt is figyelembe kell vennie, hogy mire van szüksége a termékre: létezik salátauborka, snack-uborka, savanyú uborka és univerzális uborka.

A zöldségek kiválasztásakor gondosan ellenőrizze a megjelenésüket: a sárgulás jelenléte azt jelentheti, hogy a termesztés során nitrátot használtak fel, vagy hogy a gyümölcs romlott.

A dudoros uborka jobb ízű, és a sima héjú uborka tovább tart. A fehér tüskés gyümölcsök jól savanyíthatóak. Ha az uborka keserű, a kesernyés ízt sózással vagy savanyítással semlegesíthetjük.

Fontos! A nitrátok hajlamosak felhalmozódni a héjban, ezért az uborka csúcsát le kell vágni.

A folyadékban gazdag uborka könnyen rothad, ezért a legjobb, ha 7 napnál tovább nem tároljuk a hűtőben, külön edényben. Szobahőmérsékleten 4-5 napig eltartható.

A tárolási idő meghosszabbítása érdekében tegye az uborkákat a farkukkal együtt vízbe, és ne feledje, hogy időnként cserélje őket.

Hogyan kell helyesen enni az uborkát

Ehetek uborkát lefekvés előtt és éhgyomorra?

A legjobb, ha reggelire nem eszünk uborkát, mivel a gyomor ilyenkor még nem teljesen éber. Ez felháborodást válthat ki. Az uborkából álló késői vacsora nem kívánt erjedéshez és gázképződéshez vezethet.

Mennyit lehet enni naponta

Egy egészséges felnőtt naponta 200-300 g friss uborkát fogyaszthat.

Egyévesnél fiatalabb gyermekeknek nem adható. Egy-három év után megpróbálhatja óvatosan, kis adagokban, 20-50 grammos adagokban adni a gyermeknek, fokozatosan növelve a mennyiséget, ha nem okoz semmilyen mellékhatást.

A savanyú uborka egészséges felnőttek számára nem haladhatja meg a napi 150 g-ot.

A savanyúságot és a savanyúságot böjt alatt lehet enni

Az uborka böjtös ételnek számít. Nagyböjt idején bármilyen formában fogyasztható. De az ember menüje ebben az időszakban korlátozott, így a szervezet nem kap sok olyan tápanyagot, amelyhez hozzászokott. Ezért vigyázni kell, hogy ne essünk túlzásba a savanyúságok fogyasztásával. Egy legyengült szervezet nem biztos, hogy képes megbirkózni a nagy mennyiségű vásárolt savanyúsággal, és ez súlyos következményekkel járhat a gyomor és a belek egészségére nézve.

Mit készíthet uborkával: Receptek

Rolls

Összetevők: 3 uborka, 200 gramm lágy sajt vagy túró, 50 gramm olajbogyó, 5 szál kapor vagy petrezselyemzöld, 2 szál zöldhagyma, 50 gramm kapribogyó, 2 evőkanál majonéz (helyettesíthető joghurttal vagy tejföllel), só ízlés szerint.

Hámozza meg az uborkát, és vágja vékony csíkokra zöldségszeletelővel. Villával olvasszuk fel a lágy sajtot vagy túrót, és adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket. A kapribogyót és az olajbogyót apróra vágjuk, és kinyomkodjuk a sós páclét, vagy papírtörlőn hagyjuk ázni, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsuk. Ezután adjuk hozzá a töltelékhez, és ízlés szerint majonézzel (vagy tejföllel) és sóval ízesítjük.

Formázzon hosszú szalagokat a felszeletelt uborkából (egymást átfedve), tegyen egy kis golyónyi tölteléket az elejére, és tekerje fel a tekercseket. A terméket fogpiszkálóval vagy speciális nyársakkal átszúrhatja, és frissen tálalhatja.

Friss uborka előétel

Összetevők: 5 uborka, 3 gerezd fokhagyma, egy csokor fűszernövény, francia mustár (1 teáskanál), 50 ml napraforgóolaj, finomítatlan olaj, 30 ml 9%-os ecet, 0,5 teáskanál cukor, só ízlés szerint.

Az uborkát vágjuk nagy darabokra, adjuk hozzá a sót és a cukrot, az apróra vágott fokhagymát és a többi hozzávalót. Jól keverjük össze, hagyjuk állni szobahőmérsékleten 30 percig, majd tálaljuk.

Hogyan kell helyesen sózni az uborkát

Az uborka tartósítása egyszerű. Szükséged lesz 1 kg uborkára, 1 liter vízre, sóra (nem jódozott) és egy csomó fűszernövényre.

Öblítse le alaposan az uborkát és a fűszernövényeket, vágja le a gyümölcsök hegyét, és a fűszernövényekkel együtt tegye őket egy üvegbe. Öntsünk rájuk sós vizet, és hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten állni.

Ezek az uborkák másnap is fogyaszthatók, sokkal egészségesebbek, mint a vásárolt termékek.

Hogyan készítsünk savanyúságot

Szükséged lesz: 1-2 kg fiatal uborkára, 20 gramm sóra, 15 gramm cukor, 4 gerezd fokhagymára, egy csokor fűszernövényre, paprikára.

Az uborkát szeletekre vágjuk, a kaprot és a fokhagymát késsel apróra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót, tegye egy zacskóba, és hagyja a hűtőben egy órán át.

Adható-e uborka állatoknak

Az uborka nemcsak az emberek, hanem a háziállatok számára is jó vitaminforrás. Nemcsak kis- és nagymarháknak, hanem macskáknak és kutyáknak is adható.

Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, hogy a pácolt és savanyított uborkát nem szabad háziállatoknak adni, mivel ez számos gyomor-bélrendszeri és parazitás betegséghez vezethet.

Ne etesse háziállatát olyan zöldségekkel, amelyeket nitrátokkal és növekedésserkentőkkel termesztettek.

Érdekes tények az uborkáról

1. Az uborka a sütőtök és a dinnye "rokona".
2. Botanikai értelemben bogyónak számítanak.
3. Egy kiló kevesebb mint 100 kalóriát tartalmaz.
4. Vannak szögletes és piros uborkafajták.
5. Minél gyakrabban szüretelnek, annál több gyümölcsöt teremnek a növények.
6. Az uborkát az emberek már több mint 6000 éve használják élelmiszerként.

Uborka fotó