Laposhal: fotó, leírás, hasznos tulajdonságok és receptek

A víz alatti világ erőteljes és változatos. A bölcs Poszeidón gondosan elrejti birodalmának titkait az emberi szemek elől. Néha azonban nagylelkűen megosztja gazdagságát az emberekkel, meglepve a föld lakóit a víz elem erejével.

Az óceánokban és tengerekben kifogott halak nemcsak ízletesek, hanem rendkívül hasznosak is. Több száz tanulmányt írtak a szervezetre gyakorolt jótékony hatásairól, és több ezer vizsgálatot végeztek, amelyek egyöntetűen megerősítik a tengeri élőlények rendkívüli gyógyító erejét. Egyikük a laposhal, az északi vizek ragadozó halai.

Laposhal: Milyen halak, hogyan néznek ki, és hol élnek

A laposhal a lepényhalfélék családjába tartozik. Ez egy olyan hal, amelynek a testének bal oldala a hasa. ahol a laposhal a tenger fenekén pihen. Emiatt a szemei jobbra tolódnak, és egymás fölött helyezkednek el. A száj is jobbra tolódik. Az ilyen halak mérete a fajtól függ. Egyesek akár 0,5 m hosszúra, mások akár 5 m hosszúra is megnőnek. Az atlanti laposhal faj, amely szerepel a Vörös Könyvben, általában gigantikus méretekkel büszkélkedhet. A laposhal egyharmad olyan széles, mint a törzshossza. A farokrésznél szűkül.

A viszonylag kis példányok súlya 3 kg körül lehet, de a legnagyobbak akár 300 kg-ot is nyomhatnak.

A halak színe változó, de általában az olajzöldtől a barnáig terjed. A hasa világos, ezüstös színű.

A laposhal ragadozó hal, ezért két fogsorral rendelkezik. A tőkehalra, heringre, tőkehalra és a víz alatti világ más, nem túl nagy képviselőire vadászik. Élőhelye a Bering-tenger, az Okotszki-tenger, a Japán-tenger és a Barents-tenger. Itt a ragadozó a homokos fenéken rejtőzik. Csak nyáron lehet laposhalat találni a víz közepén. De mindenképpen szereti a hideg és sós tengert. A laposhalak élettartama körülbelül 35 év.

A laposhalat általában három nemzetségre osztják: a fehér laposhalra, amely az atlanti és csendes-óceáni fajokat foglalja magában, a fekete laposhalra, amelyet kék koronás laposhalnak is neveznek, és a nyílfogú laposhalra, amelyet az ázsiai és amerikai halfajok képviselnek. A fajbesorolás alapján ötféle halat különböztetünk meg:

1. Atlanti-óceáni fehérbőrű laposhal. A hal a nevét a hasának jellegzetes fehér színéről, valamint az egész törzsén található foltokról kapta. Háta barna vagy szürke színű. A faj élőhelyének a Barents- és a Fehér-tenger tekinthető. Ez a ragadozó inkább 2000 m mélységben tartózkodik. Ez az egyik leggyorsabban eltűnő laposhalfaj, és szerepel a Vörös Könyvben.
2. A laposhalak óriása a csendes-óceáni fehéruszonyú faj. Akár 4,5 méter hosszú és több száz kilogramm súlyú is lehet. Zöldesbarna színű, foltos. Ez a faj körülbelül 1000 m mélységben található. Leggyakrabban Kamcsatka, Japán, Észak-Amerika és Szahalin vizein fogják.
3. Az ázsiai nyílfogú laposhal. Nevét élőhelyének köszönheti, mivel csak az Ázsia partjainál lévő északi csendes-óceáni vizeket kedveli. Ez a faj barnásszürke színű. Nem nő óriási méretűvé. A legtöbb laposhal a fenéken "pihen", de néha kiúszik a mélyből a sekély vízbe. Ez a ragadozó éles, dupla fogsorral és a pikkelyeken lévő tüskékkel van "felfegyverkezve".
4. A legkisebb képviselőnek az amerikai nyílfogú laposhalat tekintik, mivel e faj képviselői mindössze fél méter hosszúak. Lila hasa és sötétbarna háta van. Észak-amerikai vizeken is kifoghatók.
5. A kékuszonyú laposhalat tartják a legkitartóbbnak, mert 0°C-os vízben nagyon kényelmes. Úgy döntött, hogy a Bering- és az Okotszki-tenger hideg vizében él. Az alsó (bal oldali) része fekete színű, kék árnyalattal, míg a jobb oldali rész sötétszürke.

Ezek az északi hideg vizek annyira különböző és meglepő lakói.

Mi a különbség a laposhal és a sima lepényhal között?

Bár a laposhalak családjába tartozik, a laposhalak úgy különböznek a laposhalak családjától, hogy nem téveszthetők össze a következőkkel lepényhal .:

1. A laposhalak teste hosszúkásabb, mint a lepényhalé.
2. Az érdes lepényhal állkapcsa kisebb, mint a laposhalé, és az alsó része kissé előrébb van.
3. A laposhalak koponyája aszimmetrikusabb.
4. A laposhal farka rövidebb, és a bal szem magasabb, mint a jobb szem, és a hal fejének bordáján helyezkedik el.
5. A hús is különbözik: az érdes lepényhal szárazabb, a laposhal pedig zsírosabb.

Ezek a különbségek segítenek megkülönböztetni a laposhalat a család többi tagjától.

Összetétel és kalória

Nemcsak a táplálkozási szakemberek, hanem az összes orvosok is mondják a halak előnyeit, mert a víz képviselőinek összetétele az emberi test számára számos alapvető fontosságú mikrotápanyaggal sztrájkol. A laposhal sem kivétel. Tápanyagai hihetetlenül hasznossá teszik a terméket az emberek számára.

Az ásványi anyagok és vitaminok listája a következőket tartalmazza:

• A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, PP vitaminok;
• kálium;
• nátrium;
• réz;
• foszfor;
• magnézium;
• kalcium;
• mangán;
• szelén;
• jód;
• cink;
• omega-3.

A termék 100 grammonkénti tápértéke 11,3-18,9 g fehérjéből és 3-15 g zsírból áll. Legfeljebb 80%-ban tartalmaz vizet, kalóriaértéke 102-190 kcal. Ezek a számok a termék hasznosságát, valamint zsírtartalmát jelzik.

A laposhal hasznos tulajdonságai

Általános egészségügyi előnyök

A halakban található tápanyagok segíthetnek az embereknek javítani a közérzetüket és megbirkózni bizonyos betegségekkel. A hal mikro- és makrotápanyag-tartalmából adódó előnyei a következők:

• a koleszterinszint csökkentése;
• a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése;
• az érfal-károsodás és a vérnyomás kockázatának csökkentése;
• a trombózis megelőzése;
• az agyműködés javítása;
• az idegrendszer szabályozása;
• a zsírlerakódások lebontása;
• a hangulat javulása;
• a zsíranyagcsere normalizálása;
• gyulladáscsökkentő hatás;
• a csontváz és a fogak erősítése;
• antioxidáns tulajdonságok;
• rákmegelőzés;
• jobb immunitás;
• a látásélesség javulása;
• a vérképzési folyamatok szabályozása;
• A dystrophiás elváltozásokkal járó szembetegségek megelőzése;
• a máj és a pajzsmirigy szabályozása;
• a toxinok kiválasztása;
• Az öregedési folyamatok megelőzése.

A laposhal tehát olyan egyedülálló termék, amelynek előnyeit még a hivatalos orvostudomány is elismeri, és azt ajánlja a betegeinek, hogy fogyasszák ezt a csodálatos halat általános közérzetük javítása, valamint számos betegség leküzdése érdekében. Ezenkívül a nők, a gyermekek és a férfiak számára a csodahalnak megvannak a maga egészségügyi titkai.

Nők számára

Az emberiség szép fele számára a laposhal egyszerűen pótolhatatlan, mert omega-3 zsírsavai javítják és megőrzik a bőr szépségét és erősítik a hajat. Emellett segít normalizálni a menstruációs ciklust, megbirkózni a stresszel, és segít megelőzni a visszerességet.

A szakemberek azt tanácsolják a nőknek, hogy ne hanyagolják el a laposhal-kaviárt, mivel jótékony hatással van a reproduktív rendszerre. Ezen tulajdonságai miatt a gyengébbik nemnek mindenképpen be kell építenie étrendjébe a tenger csodálatos ajándékát, amely segít megőrizni a nők törékeny egészségét, gondoskodik a szépségről és a fiatalságról!

Férfiaknak

A férfiak esetében a laposhal segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, növeli az erőt és az állóképességet, javítja az anyagcserét, növeli a potenciát, javítja az ondófolyadék minőségét, és csökkenti a prosztatabetegségek kockázatát.

Így a férfiaknak nemcsak fogniuk kell a laposhalat, hanem feltétlenül el is kell fogyasztaniuk, hogy ne csak az egészségüket, hanem a férfiasságukat is sok éven át megőrizzék!

Amikor terhes

A terhesség alatt gondosan ellenőrizni kell az étrendet, mert a baba élete és egészsége az anya étrendjétől függ. A hal pótolhatatlan termék a terhes nők számára. Segíti a terhesség alatt meglehetősen terhelt szívet, szabályozza az idegrendszert, erősíti a csontokat és a fogakat, és segíti a magzat megfelelő fejlődését. Emeli a hemoglobinszintet és csökkenti a koleszterinszintet.

A laposhalat azonban óvatosan kell fogni. Az a tény, hogy ez a termék higanyt tartalmazhat, ami terhesség alatt teljesen elfogadhatatlan. Ezért nem szabad havonta 3 alkalomnál többször szedni, és szakemberrel konzultálva. Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy ha maga a hús megengedett a baba várakozása alatt, akkor a kaviárnak még mindig fel kell adnia, mert duzzanatot okoz, ami már megnehezíti a terhes nők állapotát, és allergiát okozhat egy kis emberben.

Szoptatáskor

A szülés után sok anyuka azt gondolja, hogy most már mindent megehet, amit kilenc hónapig elutasított, de ez nem így van. A baba megszületése után a szoptatós anyáknak még szigorúbban kell figyelniük az étkezésre, hogy ne károsítsák az újszülöttet, akinek emésztőrendszere még nagyon törékeny és csak most kezd fejlődni.

A laposhal azon halak közé tartozik, amelyek a szoptató anya étrendjébe a baba születése után 4 hónappal kerülhetnek be. De ne feledje, hogy kezdheti egy kis darab főtt vagy sült termékkel. Azonban havonta 3 alkalomnál többször nem szabad ilyen halat enni.

Ezenkívül semmilyen körülmények között ne fogyasszon füstölt laposhalat vagy laposhalkonzervet. Ez súlyos szövődményekkel jár a baba emésztőrendszerében. Ezért mielőtt a laposhalat bevezetné az étrendbe, konzultáljon gyermekorvosával a termék fogyasztásának lehetőségéről. Ha egy nő ízletes halat ehet, az azt jelenti, hogy a gyermek megfelelő fejlődéséhez és magához az anyához szükséges összes vitamin és ásványi anyag a finom tengeri táplálékkal lesz ellátva.

Gyermekek számára

Gyermekkorban egy személynek, még inkább, mint egy felnőttnek, szüksége van az összes szükséges mikroelemre, amelyek hozzájárulnak a növekvő test megfelelő kialakulásához és fejlődéséhez, és erősítik az immunrendszert. Ezért a gyermekmenünek feltétlenül tartalmaznia kell halételeket. A laposhal kiváló választás lenne. Gazdag tápanyag-összetétele segít erősíteni a gyermek immunrendszerét, fokozza az agyműködést, javítja a memóriát, megelőzi a látásproblémákat, erősíti a csontvázat és megőrzi a fogakat.

De ne feledje, hogy az ilyen halak legkorábban hároméves korukban kerülhetnek a menübe, lehetőleg főtt vagy sült formában. A füstölt, sózott vagy konzervált laposhal 7-10 év alatti gyermekeknek nem adható. A legjobb, ha ez a halfajta hetente legfeljebb egyszer szerepel az étlapon.

Fogyáskor

A fogyókúrás időszak stresszes, mert a fogyás során az ember kihagyja azokat a fontos vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek segítik a szervezet egészséges működését. Ezért érdemes a laposhalat beiktatni a diétás menükbe, amelynek hasznos tápanyagai pótolják az általános vitaminhiányt. Ez a hal segít normalizálni az emésztőrendszert, megnyugtatja az idegrendszert, telíti a jótékony omega-3 zsírsavakkal, gondoskodik a bőrről, a hajról, a csontokról és a fogakról. Ezenkívül a laposhal húsa nagyon tápláló, így gyorsan csillapítja az éhséget.

Ha diétázik, ne süsse meg a halat, mivel hajlamos az olajat magába szívni, ami sokkal kalóriadúsabbá teszi. Jobb, ha megfőzzük vagy megsütjük. Még jobb, ha fehér laposhalat választunk, mivel az hajlamos az olaj felszívására. Ez az a hús, amely a legkevesebb zsírt tartalmazza.

A szakértők szerint a laposhal hétnaponta egyszer vagy kétszer történő fogyasztása segíthet a felesleges kilók leadásában anélkül, hogy károsítaná a szervezetet.

Hasnyálmirigygyulladás esetén

A hasnyálmirigy-gyulladással diagnosztizált betegeknek nehézséget okoz az ételek kiválasztása, amelyeknek a lehető legkíméletesebbnek kell lenniük a gyulladt hasnyálmirigy számára. A hal az emberi egészség szempontjából alapvető fontosságú. Szerencsére az egészséges és ízletes fehérbőrű laposhalat a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek is fogyaszthatják. Tény, hogy az ilyen húsok zsírtartalma elfogadhatónak tekinthető, és körülbelül 4%. Ebben a tekintetben lehet és kell fogyasztani a terméket az emésztés javítása, a vitaminok tárolása, a szervezet általános állapotának javítása érdekében szinte minden téren. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén azonban le kell mondani a sült halról.

Előnyben kell részesíteni a sült, főtt, párolt vagy párolt laposhalat. Ebben az esetben a szervezetnek nem esik baja. Használata előtt azonban szakemberrel kell konzultálni, hogy a beteg állapotától és betegségének lefolyásától függően meghatározzák a termék szintjét.

Mire jó a laposhal-kaviár?

A laposhal nemcsak ízletes és hasznos hússal rendelkezik, hanem kaviárral is, ami nem kevésbé értékes. Ahhoz, hogy értékelni tudjuk előnyeit, utalni kell a tápanyagok összetételére, amelyek közé tartoznak:

• B-vitaminok, A C, E PP;
• foszfor;
• jód;
• magnézium;
• kalcium;
• vas;
• nátrium;
• kálium;
• omega-3;
• omega-6.

A termék tápértéke 100 grammonként a következő: fehérje - 20 g, zsír - 3 g. Kalóriaértéke mindössze 107 kcal.

Ez az összetétel a kaviárt minden korosztály számára diétás és nagyon hasznos élelmiszertermékké tette. A kaviárnak, valamennyi hasznos anyagának köszönhetően, a következő tulajdonságokkal rendelkezik

• megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását;
• Javítja a szív- és érrendszert és a vérkeringést;
• normalizálja a vérképzés folyamatát;
• aktiválja az agyi aktivitást;
• megelőzi az időskori agyi problémákat;
• elősegíti a bőr regenerálódását;
• erősíti a hajat és a körmöket;
• fokozza az immunitást;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• megakadályozza a rák kialakulását;
• eltávolítja a nehézfémeket, toxinokat, peszticideket.

De sajnos a varázstojásoknak is megvannak a maguk ellenjavallatai. A termék nem fogyasztható, ha jelen van:

• Egyéni intolerancia;
• tenger gyümölcseire való allergia;
• magas vérnyomás;
• hipotenzió;
• vesebetegség;
• 3 év alatti gyermekek.

A kaviár a terhesség alatt óvatosan használható, a szoptatási időszakban pedig legkorábban a baba születése után hat hónappal szabad kaviárt fogyasztani.

Felnőtteknél a napi adag 10-20 gramm, kisgyermekeknél pedig fél teáskanálnyi adagolás ajánlott.

Hogyan lehet megkülönböztetni a kaviárt a hamisítványoktól

Azok számára, akik minőségi laposhal ikrát szeretnének vásárolni a hamisított változat helyett, a szakértők azt javasolják, hogy a termék kiválasztásakor a következő pontokra figyeljenek:

1. A laposhal-kaviár krémes bézs színű, ezért ha ebből a halból fekete vagy vörös kaviár van a pulton, nem érdemes megvenni.
2. Nem ritka, hogy a termék kóstolásakor a nyálka ízével találkozunk. Ez azt jelenti, hogy a valódi kaviár álcája alatt csukakaviár van, míg a laposhal-kaviárnak a tenger friss aromájával és ízével kell rendelkeznie.
3. A valódi terméknél a tojásokat egy rozs vagy egy speciális fólia fedi. Színe lehet fehér vagy bézs.
4. Az ikrák valamivel kisebbek, mint a lazactojások. Rugalmasak, de könnyen "kinyithatók".
5. A szakemberek azt javasolják, hogy a kaviárt ónban vásárolják meg, amelyen rajta van a gyártás dátuma. E csomagok színének és díszítésének sértetlenül kell maradnia.
6. Az ilyen üveg ára valamivel kevesebb, mint a vörös kaviáré, de ha a különbség túl nagy, jobb, ha elutasítjuk az ilyen vásárlást.

A megfelelő választás révén nemcsak egy kitűnő étel ízét, hanem a hatalmas északi tenger által nyújtott felbecsülhetetlen értékű előnyöket is megtapasztalhatja.

Ártalmak és ellenjavallatok

A laposhal sajnos nem tökéletes. Saját ellenjavallatai is vannak, és károsíthatja az emberi szervezetet. Fogyasztását a következő esetekben korlátozni kell:

• allergiák;
• egyéni intolerancia;
• hepatitis;
• Gyomor-bélrendszeri betegségek az akut fázisban;
• Terhesség és szoptatás (óvatosan alkalmazható).

A sózott és füstölt halak használatának ellenjavallatait külön kell megemlíteni. Ezek közé tartoznak:

• magas vérnyomás;
• gyermekkor;
• terhesség;
• szoptatási időszak;
• szív- és érrendszeri betegségek;
• vese- és májbetegségek.

Egyébként a laposhal csak jót tehet!

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ahhoz, hogy a laposhal jótékony hatással legyen az emberi szervezetre, és megossza gyógyító varázsát, helyesen kell kiválasztani a halat. A szakemberek a következő tippeket ajánlják, amelyek ismeretében igazán jó terméket vásárolhat:

1. Ha a halat egészben és nem részekre bontva vásároljuk meg, akkor az egész testét jéggel kell befedni.
2. A laposhalfilé vásárlásakor figyeljen arra, hogy a daraboknak a jégréteg tetején kell lenniük.
3. A laposhalnak keménynek kell lennie. Ha az ujjával "összenyomja", gyorsan el kell vennie a kezdeti formáját.
4. A pikkelyeknek nedvesnek, a kopoltyúk vörösnek és a szemeknek felhőtlennek kell lenniük.
5. A laposhalnak tiszta, tengeri szagot kell árasztania, ammónia nélkül.

Ha már a bevásárlókosárban, majd otthon is van egy méltó példány, érdemes gondoskodni a termék megőrzéséről.

A laposhal nem tartósítható, ezért jobb, ha azonnal elfogyasztjuk, de ha nincs elég időnk, először hideg vízben megmossuk, majd papírtörlővel vagy szalvétával megszárítjuk. Ezután vegyünk egy nem túl mély tálat, tegyük bele a halat, és töltsük meg jéggel (apróra vágva). Ezután csomagolja be fóliába, és legfeljebb 48 órán keresztül tárolja a hűtőszekrényben. Ezek a tengeri ragadozó kiválasztásának és tárolásának alapvető szabályai.

Hogyan kell tisztítani a laposhalat

A laposhal tisztításához ollóval és egy speciális kefével vagy reszelővel kell "felkarolni" a halak tisztítására.

1. Először is szabaduljon meg az uszonyoktól, amelyeknek meglehetősen szúrós szaguk van. Ezeket a részeket ollóval egyszerűen levágva eltávolítjuk.
2. A következő lépés a pikkelyek eltávolítása a bőrről. Ehhez a halat a farkánál fogva megfogják, és a pikkelyeket a növekedési irányukkal ellentétesen, a farkától a feje felé haladva lekaparják. Ha a pikkelyek túl vastagok, a laposhalat forró vízzel leforrázhatjuk, és a nem engedékeny elemeket különösebb nehézség nélkül lehúzhatjuk.

Ilyen manipuláció után a tiszta halat folyó hideg víz alatt leöblítjük, majd a halat feldaraboljuk és megfőzzük.

Hogyan kell főzni egy jó laposhalat: Receptek

A laposhal csodálatos termék, gyönyörű, ízletes hússal, amelyet különböző módon lehet elkészíteni: sült, főtt, sült, grillezett, párolt. A hal különösen jó, ha a darabokat zsemlemorzsába vagy lisztbe morzsoljuk. Más tenger gyümölcseivel, például homárral vagy garnélarákkal is kombinálható. A laposhal gombával és fűszerekkel vagy önmagában, fűszerek nélkül is jó. Megfőzheti a multicookerben, a párolóedényben, a tűzhelyen, a grillen - bárhol, ahol a kulináris fantázia megkívánja.

A sütőben

Összetevők:

• laposhal - 400 gr;
• sárgarépa - 1 db;
• zöldhagyma - 4 toll;
• petrezselyemzöld - 3 evőkanál;
• zeller - 2 szár;
• vaj - 1/3 evőkanál
• fokhagyma - 1 gerezd;
• só - 0,5 tk;
• őrölt bors - 0,5 teáskanál
• tárkony - 0,5 tk.

Elkészítési mód:

1. Vágjuk finomra a zöldhagymát. Vágja vékony szeletekre a sárgarépát és a zellert.
2. Keverje össze az olajat, a fokhagymát, a sót, a tárkonyt, a borsot és a petrezselyemzöldet egy külön tálban, és keverje össze.
3. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és tegyük rá a laposhalat.
4. Kenje meg a halat az olajjal és a fűszerekkel, majd tegye rá a répa- és zellerszeleteket.
5. Csomagolja a halat a fóliába, ügyelve arra, hogy ne szakadjon el, nehogy sütés közben kifolyjon a leve.
6. Ismételje meg ugyanezt a műveletet a laposhal minden egyes darabjával külön-külön.
7. Helyezze a becsomagolt csomagokat egy tepsire, és tegye 200 °C-ra előmelegített sütőbe.

Főzzük 12 percig.

Egy serpenyőben

Összetevők:

• Laposhal filé - 0,5 kg;
• tojás - 2 egység;
• citromlé - 10 ml;
• kefir - 4/5 csésze;
• napraforgóolaj (szagtalanított) - 125 ml;
• liszt - 100 gr;
• őrölt fekete bors
• só;
• hal fűszerezés.

Elkészítési mód:

1. A halhúst folyó víz alatt mossuk meg, vágjuk apró darabokra, amelyeket sózzuk, borsozzuk és locsoljuk meg citromlével. Hagyjuk a halat negyed órán át pácolódni.
2. A lisztet, a kefirt és a tojásokat külön tálban keverjük össze, és készítsünk tésztát. Sóval és borssal lehet fűszerezni. A végtermék állagának kissé sűrűbbnek kell lennie, mint a palacsintatészta.
3. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel jól, majd vegye ki a haldarabokat, és süsse meg mindegyiket a tésztában.

A kész terméket helyezze papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

A multicookerben

Összetevők:

• laposhalhús - 0,5 kg;
• só - 1 evőkanál;
• citrom - 1 db;
• petrezselyem ágak és levelek;
• kaporszálak;
• víz - 0,5 vagy 0,375 l;
• Mediterrán gyógynövények fűszerezése.

Módszer:

1. A megmosott halat darabokra vágjuk.
2. Keverje össze a sót, a fűszereket és a citromlevet (egy citrusféléből kifacsart citromlevet) egy külön tálban. Tegye a halat negyed órára ebbe a keverékbe.
3. Öntse a folyadékot (vizet) a multicookerbe, és helyezzen rá egy gőzfőző tálcát, amelyre óvatosan helyezze a haldarabokat.
4. A laposhal tetejére vékony citromszeleteket teszünk.
5. Állítsa be a "Gőz" programot, és főzze 20 percig.

A grillen

Összetevők:

• laposhal - 500 gr;
• vaj - 2 evőkanál;
• barna cukor - 2 evőkanál;
• citromlé - 2 evőkanál;
• őrölt bors - 0,5 teáskanál
• szójaszósz - 2 teáskanál
• fokhagyma - 2 gerezd.

Elkészítési mód:

1. Vágja apróra a fokhagymát, és keverje össze az összes hozzávalóval, kivéve a halat.
2. Ezután keverje fel a pácot, és melegítse fel egy kicsit, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Minden laposhalszeletet megkenünk a páccal.
3. Melegítse elő a grillt, és először olajozza be a rácsot.
4. Helyezze a laposhalat a grillre, és grillezze mindkét oldalát 5 percig.

A grillen

Összetevők:

• laposhal filé - 2 db;
• vaj;
• paradicsom - 1 db;
• hagyma;
• só;
• bors;
• fűszeres gyógynövények.

Elkészítési mód:

1. Mossuk meg és szárítsuk meg a laposhal húsát. Ezután mindkét oldalát megkenjük vajjal, és mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük.
2. Ezután fektesse egy fóliára, tegye rá a hagymát és a paradicsomkarikákat, majd tekerje a halat rendesen fóliába, hogy a leve ne folyjon ki.
3. Tegye a grillre, és süsse 20 percig.

Mit lehet készíteni laposhalból: receptek

A laposhal önálló ételként és köretként is tálalható. Legjobban burgonyával, bármilyen változatban, zöldségekkel vagy zöldségpörkölttel, illetve rizzsel tálalható. A laposhalból számos olyan étel is készíthető, amely a legválogatósabb vendégeket is elvarázsolja ízével.

Szelet

Összetevők:

• laposhal - 1,2 kg;
• csirketojás - 3 db;
• friss pezsgő - 7-8 db;
• hagyma - 2 db;
• bors - 3 g;
• tengeri só;
• majoránna - 2 g;
• napraforgó dezodorált olaj;
• koriander - 2,5 g;
• zsemlemorzsa - 100 g;
• kapor - 65 g.

Főzési mód:

1. A hagymát késsel apróra vágjuk, és két részre osztjuk, az egyiket napraforgóolajon megpirítjuk.
2. A kaporágakat apróra vágjuk, és a hagymához adjuk (koriandert is adhatunk hozzá).
3. Friss gomba vágjuk nem túl nagy darabokra, és adjuk hozzá a hagymát és a fűszernövényeket, ahol pároljuk, elősózzuk és borsozzuk, amíg a végső elpárolgás a folyadék.
4. Mossuk meg a laposhal húsát, és pürésítsük konyhai robotgéppel.
5. A darált halhoz adjuk hozzá a sót, a fűszereket, a tojást, és módszeresen verjük össze a kezünkkel.
6. Osszuk a keveréket golyókra. Helyezzük minden egyes darabot a tenyerünkbe, és lapítsuk el.
7. Tegye a gombás tölteléket a közepébe, és formázzon belőle egy szeletet.
8. Verje fel a 2 tojást egy külön edényben. Tegyük a zsemlemorzsát egy tálba.
9. Minden szeletet először a tojásos keverékbe mártunk, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
10. Ezután a húsgombócokat forró serpenyőben mindkét oldalukon 7 percig sütjük.

Leves

Összetevők:

• laposhal (filé) - 0,5 kg;
• burgonya - 4 darab
• citrom
• répa;
• hagyma:
• babér (levél);
• egy szál kapor;
• só;
• borsó bors;
• víz - 2,5 l;
• paradicsompüré - 1,5 evőkanál.

Elkészítési mód:

1. Öblítse le a halhúst folyó vízben, és vágja nagy darabokra.
2. Mossuk meg, hámozzuk meg és kockázzuk fel a burgonyát.
3. Öblítse le, hámozza meg és kockázza fel a sárgarépát.
4. A citromot vágjuk két részre: az egyik részből facsarjuk ki a levét, a másikat vágjuk vékony szeletekre. A kaprot apróra vágjuk.
5. Pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben a vajjal és a paradicsompürével.
6. Adja a sót, a sült zöldségeket és a burgonyát a forrásban lévő vízhez.
7. Adja a laposhalat a majdnem megfőtt zöldségekhez, és közepes lángon főzze 20 percig, anélkül, hogy a fedőt kinyitná.
8. Kapcsolja le a tűzhelyet, és adja hozzá a citromot, a citromlevet, valamint a többi fűszert és gyógynövényt.
9. Hagyjuk állni körülbelül 20 percig, majd vegyük ki a babérlevelet a levesből.

Saláta

Összetevők:

• 0,5 kg laposhal;
• 4 evőkanál natúr joghurt;
• 2 hagyma;
• Őrölt bors (fehér borsot ajánljuk);
• só;
• 20 g tárkony;
• 1 evőkanál lime levet;
• egy szál kapor.

Elkészítési mód:

1. Először pároljuk meg a halat, és vágjuk apró darabokra.
2. Vágjuk a hagymát vékony karikákra, és pácoljuk 10 percig lime-lében.
3. A tárkonyleveleket és a kaprot késsel apróra vágjuk.
4. Keverjük össze a laposhalat a fűszernövényekkel és a hagymával, sózzuk, borsozzuk, és öntsük fel a joghurttal.

Shish kebab

Összetevők:

• Laposhalhús - 0,5 kg;
• Hagyma - 0,2 kg;
• cseresznyeparadicsom;
• Friss gomba - 0,2 kg;
• kömény és koriander - egyenként 5 g;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• citromlé - 50 ml;
• bors;
• pirospaprika - 100 g;
• petrezselyem és kapor zöldje;
• só.

Elkészítési mód:

1. Keverje össze egy citrom levét a fűszerekkel és a sóval, és készítsen pácot, amelyben 90 percig pácolja a kis laposhaldarabokat.
2. A hagymát karikákra, a meghámozott paprikát pedig kockákra vágjuk. A paradicsomot vágjuk 4 darabra, a gombát pedig mossuk meg.
3. Ezután fogd a nyársakat, és tedd rájuk az összes hozzávalót, ahogy jónak látod.
4. A laposhal-edényt a parázs fölött megsütjük.

Érdekes tények

Számos érdekes tényt tudunk erről a tengeri ragadozóról. Például:

1. A laposhal szemei egymás fölött helyezkednek el a törzs jobb oldalán, az egyik a bordán található.
2. A laposhalak normál ivadékként születnek, de idővel a szemük és a szájuk jobbra mozdul, mivel a bal oldalukon "fekszenek", ami a hal hasa.
3. Egy nőstény laposhal egyszerre akár 3,5 millió ikrát is rakhat.
4. A legnagyobb egyed súlya 340 kg volt.

Ez a csodálatos és rejtélyes tengeri ragadozó rendkívül népszerű az ínyencek körében, akik élvezik az északi halak finom ízét. Fehér, zsíros húsa csodákra képes az emberi szervezet számára, mivel felbecsülhetetlen értékű vitaminokkal és ásványi anyagokkal telíti azt. A laposhal tehát mindenki étrendjében kötelező helyet foglal el, hogy fokozza az egészségét és meghosszabbítsa az életét.

Laposhal fotó