Paszternák (zöldség): egészségügyi tulajdonságok és ellenjavallatok

A paszternák kellemes illatú és édes ízű növény. Gazdag vitamin- és ásványi anyag összetételének köszönhetően ez a termék a kulináris szférában, a népi gyógyászatban és a kozmetika területén is alkalmazásra került. Ennek a gyökérzöldségnek a hasznos és káros tulajdonságait az orvostudomány és a helyes táplálkozás szakértői tanulmányozták.

A paszternák gyógyító tulajdonságai már ősidők óta ismertek. Akkoriban a gyógyítók ezt a növényt az emésztőrendszeri rendellenességek, vesegörcsök, valamint a férfi nemi gyengeség kezelésére használták. Bár mára számos új gyógyszer és innovatív terápia jelent meg, a természetes gyógymódok iránti érdeklődés nem csökkent. Ezzel szemben a hivatalos orvostudomány támogatja a gyógynövények terápiás célú használatát. A gyógynövényt a köznyelvben "popovnik"-nak vagy "mezei borscs"-nak is nevezik.

Hogy néz ki a paszternák és hol terem?

A paszternák egy esernyős növény, más néven fehér sárgarépa. A talajtakaró akár 2 méter hosszúra is megnőhet. A gyökérnövénynek felálló szára van, és karcsú ágain hosszú, nagy levelek vannak. Virágai sárga színűek és összetett ernyősek.

A termés zöldes-sárgás magvakból áll. Éréskor minden gyümölcs két részre válik, amelyek mindegyike egy-egy magot tartalmaz. A zöldség föld alatti része kúp alakú és krémszínű. Megjelenése hasonlít egy közönséges sárgarépáéhoz. Az ilyen "répa" mérete 10-25 cm.

Történelmi hazája a Kaukázus. Ma azonban széles körben termesztik az európai országokban, Ázsiában és Amerikában. A paszternák szinte minden talajon jól fejlődik. Eléggé igénytelen. Ahhoz, hogy a növény jó termést hozzon, mindössze annyit kell tennie, hogy alaposan felássa a talajt.

Mi a különbség a paszternák és a zeller között?

Mindkét növény "fehér gyümölcs", és egész télen át jól tárolható, megtartva minden gyógyhatását. A zeller és a paszternák kémiai összetételükben különbözik. A zeller például szénhidrátokban gazdag. K, Mg, Ca, Zn, P, Na és Fe ásványi anyagként található. A termék következetes fogyasztása segít növelni a vitalitást és fiatalító hatással van a szervezetre. A zellergyökér hatékony kezelés a székrekedés és az elhízás ellen, mivel elegendő rostot tartalmaz az éhség elfojtásához.

A paszternák karotinban, sok vitaminolajban és ásványi anyagban gazdag. Magas káliumkoncentrációja például fontos a szívizom számára. Ezenkívül ez a gyökérzöldség biztosítja a felesleges víz eltávolítását a szervezetből, és jótékony hatással van a központi idegrendszerre. A termék másik előnye, hogy jó a cukorbetegeknek, mivel fruktózt és szacharózt tartalmaz, ami nem káros erre a betegcsoportra. A paszternákot fájdalomcsillapító és köptető tulajdonságai is jellemzik.

Nehéz meghatározni, hogy ezek közül a termékek közül melyik hasznosabb, mert mindegyikük a maga módján hasznos és szükséges az emberi test bizonyos állapotaihoz.

Összetétel és kalória

Ahhoz, hogy megtudjuk, milyen tulajdonságokkal rendelkezik a paszternák, meg kell vizsgálni az összetételét. A benne lévő hasznos vegyületek kombinációját maga a természet választja ki. Például olyan biológiailag aktív elemeket tartalmaz, mint a pektinek, fehérjék, keményítő, rostok, illóolajok, B-csoportú vitaminok, valamint tokoferol, aszkorbinsav, glikozidok stb.

Az ásványi anyagokat a Mg, Ca, Na, Mn, K, Se, Zn, Cu, Fe, Mg, Mn, K, Se, Zn, Cu, Fe képviseli. Mindezek az anyagok pozitív hatással vannak az emberi szervezetre.

A termés kalóriaértéke mindössze 75 kalória 100 g zöldségben.

Milyen előnyei vannak a paszternáknak

Általános előnyök

A mák minden része gyógyhatású: a magok, a gyökér és a levelek. De a gyökér az, amely a legnagyobb haszonnal jár. A paszternák oktil-butil-étert tartalmaz, amely a zöldségnek világos és különleges illatot kölcsönöz. Ezenkívül ez a növény furokumarinokat tartalmaz. Hozzájárulnak az ultraibolya sugárzásnak a bőrre gyakorolt aktív hatásához, ami lehetővé teszi egy ilyen növény használatát vitiligo esetén.

A popovnikot vizelethajtó, nyugtató, antioxidáns, fájdalomcsillapító, köptető és immunstimuláló hatás is jellemzi. A termék segít normalizálni az emésztési folyamatokat. E zöldség fő előnye, hogy rendszeres fogyasztása normalizálja a vércukor- és koleszterinszintet.

Ennek az összetevőnek az ételekbe való folyamatos beépítése segít megtisztítani a szervezetet a toxinoktól, erősíti az erek falát, szabályozza az emésztőenzimek termelését, ami lehetővé teszi az étvágy javítását és az anyagcsere felgyorsítását. Alacsony kalóriatartalma miatt a termék diétás ételnek minősül, és fogyókúrás célokra is használható. Fekélyek jelenlétében azonban nem szabad ilyen növényt használni.

Ezenkívül a fehér sárgarépa a légzőszervek számára is nélkülözhetetlen. Ez a zöldség asztmás és hörghurutos betegek számára javallott. Tuberkulózis és tüdőtágulás észlelésekor is alkalmazzák.

A C-vitamin jelenléte arra utal, hogy a növény erősítheti a szervezet védelmi funkcióit, csökkentve a betegségek kialakulásának valószínűségét. Ha megfázásos tünetei vannak, a tünetek enyhítésére és a köhögés gyógyítására használhatja a paszternákgyökér infúzióját.

A termék másik előnye, hogy képes lebontani a veseköveket és eltávolítani a vizeletben lévő homokot. A növényt gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismerik. Ezért a fehér sárgarépán alapuló jogorvoslatok segíthetnek megbirkózni a húgycsőgyulladással, a hólyaghuruttal és a prosztatagyulladással. Használható még a női nemi szervek gyulladásos folyamatainak kialakulása esetén is.

Nők számára

A Popovnik különböző illóolajokat tartalmaz, amelyek serkentik a gyomornedv szintézisét, ami biztosítja a gyors emésztést. Ez a tulajdonság, valamint az alacsony kalóriaérték lehetővé teszi, hogy fogyás közben ilyen zöldséget fogyasszon.

A fehér gyümölcs hatással van a hormonális egyensúlyra. A termékben lévő bizonyos biológiailag aktív elemek biztosítják az egyes hormonok termelését serkentő enzimek képződését. Ez segít a test tónusának növelésében, valamint az általános teljesítmény növelésében.

Az emberiség szép fele számára is hasznos a fehér sárgarépa, mert segít az első ráncok elleni küzdelemben. Ennek a növénynek a leveleit zöldségsalátákba kell foglalni, bármilyen növényi olajjal fűszerezve. A termés e tulajdonságát az magyarázza, hogy a zöldség biztosítja a bőr számára oly szükséges kollagén termelődését.

Férfiaknak

Köztudott, hogy az erősebb nem tagjai sokkal nagyobb valószínűséggel szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben. A paszternák magas káliumtartalmú, ami értágítóként működik. Így a mák fogyasztásakor normalizálódik a vérnyomás, és megakadályozza a vénák és artériák összehúzódását. Ez csökkenti a szív- és érrendszer terhelését. Ezenkívül ebben a zöldségben folsav található, amely segít csökkenteni a homociszteinszintet a szervezetben. Meg kell jegyezni, hogy ennek az anyagnak a feleslege különböző szívrendellenességeket okoz.

A növényt gyulladáscsökkentő tulajdonságai jellemzik. Olyan aktív vegyületet tartalmaz, amely segíthet megtalálni és elnyomni a vastagbélrákos sejteket.

Érdekes módon a termék hatással van a férfi hormonális rendszerre. Tény, hogy olyan összetevőket tartalmaz, amelyek serkentik a kiválasztó mirigyek működését. A benne lévő illóolajok hatékony afrodiziákumként hatnak. Sok olyan recept van, amely garantáltan növeli a libidót.

Amikor terhes

Hasznos a paszternák fogyasztása magzat kihordásakor. Ennek oka, hogy sok folsavat tartalmaz, amely segít csökkenteni a csecsemőknél az idegcső rendellenességek valószínűségét. Megelőzheti a vashiányos vérszegénységet is, mivel vasat, B9- és C-vitamint tartalmaz. Mindezek az anyagok szükségesek a vértermeléshez és a vérszegénység megelőzéséhez.

Szoptatáskor

Ajánlott a fehér gyökér használata és a fiatal anyák étrendjében. Egy ilyen termék tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek annyira szükségesek egy nő számára a gyermek születése után. Ez a növény például folsavat tartalmaz, amely hasznos a nők szülés utáni depressziójának megelőzésében. Szoptatás alatt csak hőkezelt zöldségeket lehet fogyasztani. Főzni, párolni vagy sütni kell őket.

Gyermekek számára

A gyökérzöldség antioxidánsokkal és különböző szerves anyagokkal gazdagított, amelyek számos betegségtől védik a szervezetet. Az olyan vegyületek, mint a C- és E-vitamin segítenek semlegesíteni a betegségeket. Az aszkorbinsav biztosítja a fehérvérsejtek képződését, amelyek a szervezet fő védekező rendszerét alkotják. A fehérvérsejtek biztosítják a kollagén, az emberi test alapvető építőköveinek képződését is.

Mint már említettük, ez a növény magas kalcium- és magnéziumtartalmú, ami az első anyag felszívódásáért felelős. A zöldség rendszeres fogyasztása egészségesen tartja a fogakat és a csontokat.

Fogyás esetén

Mivel a fehér gyökér alacsony kalóriatartalmú termék, a fogyókúrás étrendbe is beilleszthető anélkül, hogy félni kellene a fogyástól. Olyan elemeket tartalmaz, amelyek aktiválják az anyagcsere-folyamatokat, ami segít felgyorsítani a zsír lebontását.

A zöldségnek vízhajtó tulajdonsága is van, ami lehetővé teszi, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot a szervezetből. A paszternák akár a fogyókúrás napokon is felhasználható. Ebből a célból a nap folyamán körülbelül 1 kg zöldséget fogyaszthat főtt vagy párolt formában.

Paszternák a népi gyógyászatban

Számos olyan jogorvoslat létezik, amely könnyen elkészíthető otthon. Ne feledje azonban, hogy a paszternák, mint minden más gyógynövény, más típusú kezeléssel kombinálva is hatékony.

1. Például a fehér sárgarépából nyákoldó tulajdonságokkal rendelkező vegyület nyerhető. Segít megszüntetni a hörghurut és gégegyulladás esetén gyakran előforduló köhögést. Ebben az esetben a növény szárított leveleire lesz szükség. 2 evőkanálnyi nyersanyagot kell önteni egy pohár forró vízzel, és körülbelül fél órán keresztül ragaszkodni hozzá. A főzetet meg lehet inni, valamint gargalizálni is lehet vele.
2. Ahhoz, hogy egy koleretikus infúzió kell őrölni kultúra gyökér, 1 evőkanál a pép öntsük 1,5 csésze forralt vízzel, és helyezze a keveréket egy vízfürdőben fél órán át. Vegyen be 2 evőkanálnyit ebből a készítményből étkezés előtt, hogy működjön.
3. A mák szárított gyökereiből külső érzéstelenítő készítményt lehet készíteni, amely gyorsan enyhíti a zúzódások, horzsolások és ficamok okozta fájdalmat. Ehhez először zúzzuk össze a fanyar gyökeret, majd az így kapott masszából vegyünk 3 evőkanálnyit, és forró vízben áztassuk. Ezután terítse a paszternákot egy gézkendőre, és tegye borogatásként az érintett területre.
4. Egy nagyon egyszerű elixír készíthető a normális szexuális élet fenntartásához. Csak egy kis paszternák kell, amit 2:1 arányban petrezselyemlével kevernek. Egy ilyen italt 1 teáskanálnyit kell inni étkezés előtt. Éjszaka, az adag egy ilyen jogorvoslatot, hogy növelje 1 evőkanál.Az ilyen megelőzést egy hónapon belül kell elvégezni. Segít helyreállítani a hatékonyságot.
5. Az emésztés normalizálásához egy meglehetősen egyszerű receptet használhat. Tehát öntsünk 1 evőkanál szárított levelet 500 ml vízbe. Fedjük le a tálat, és pároljuk 10 percig. Ezután hagyjuk a keveréket két órán át hűlni, majd szűrjük le. Egy tálban kell inni, és 20 perccel az étkezés előtt le kell fedni. Egész héten 50 ml húslevest kell inni, a második héten pedig megduplázza az ilyen készítmény adagját, és 100 ml gyógynövényes italt kell inni.
6. Amikor az urolithiasis kell készíteni főzet. Ehhez a paszternák szárított leveleiből készítsen port, majd öntsön 1 evőkanálnyi laza anyagot 250 ml forró vízzel. Forraljuk a keveréket körülbelül 15 percig, majd szűrjük le. Az így kapott főzetet naponta háromszor 1 evőkanállal igya meg.
7. A fehér gyökér megbirkózik a vérszegénységgel. Reszelje le a zöldséget reszelőn. Ezután keverjen össze 2 evőkanálnyi természetes összetevőt 1 liter tejjel. Először a tejterméket forraljuk fel, majd adjuk hozzá a fehér répát. Takarjon le egy edényt meleg törülközővel, és áztassa 5-6 órán át. Az ilyen gyógyszert hideg helyen tárolja. Terápiás célokra az infúzió 50 ml-t használjon étkezés előtt két napig. Ezután tartson két nap szünetet, majd ismételje meg a kezelést. A terápia időtartama 30 nap.
8. A depresszió gyógyítására készíthetünk tinktúrát. Ehhez vegyen 0,5 csésze zúzott gyökeret, tegye egy 1 literes edénybe, öntsön rá 500 ml vodkát. Zárja le az üveget egy fedéllel. Ebben a formában az edénynek egy hónapig sötét helyen kell állnia. 30 nap elteltével szűrje le a keveréket, és igyon naponta háromszor 1 teáskanálnyit.
9. A belek és a vesék kezelésére tervezett keverék előállításához friss leveleket kell összetörni. Így 1 evőkanál nyersanyaghoz 400 ml forró vízre van szükség. Először öntsünk vizet a levelekre, majd főzzük körülbelül 10 percig. Ezután hagyja a keveréket egy ideig ázni. Ezután szűrje le a főzetet, és igyon naponta háromszor 50 ml-t, majd fokozatosan növelje az adagot 70 ml-re. A főzetet három hétig kell szedni.

Lehet-e paszternákot enni cukorbetegség és hasnyálmirigy-gyulladás esetén?

A paszternák hasznos a 2-es típusú cukorbetegség esetén. A termék normalizálja a vércukorszintet, javítja az idegrendszer és az agy működését, erősíti az immunrendszert, fokozza a bőr megújulását és normalizálja a gyomor-bélrendszer működését. A zöldség erősíti az erek és a perifériás kapillárisok falát, ami megakadályozza a diabéteszes angiopátia kialakulását. Következésképpen a beteg teste védve van a retina visszafordíthatatlan elváltozásaitól és az olyan szövődmények kialakulásától, mint a diabéteszes láb.

A gyökérzöldség magas káliumtartalma erősíti a szívizmot, segít a víz távozásában a szervezetből és csökkenti a vérnyomást. Ez segít megelőzni a magas vérnyomás és az érelmeszesedés kialakulását, valamint a cukorbetegség következményeit, például a stroke-ot és a szívrohamot.

A fehér gyökéren alapuló főzetet tonizáló tulajdonságok jellemzik, amelyek hatékonyan kezelik az energiaveszteséget és a krónikus fáradtságot, amellyel az ebbe a kategóriába tartozó betegek gyakran szembesülnek. Egy ilyen gyógynövény bevitele lehetővé teszi, hogy visszanyerje erejét és növelje az izomtónust.

A paszternákot a cukorbetegségben immunstimulánsként használják. Ez a termék tökéletesen erősíti az immunrendszert, és nemcsak a megfázástól, hanem a különböző vírusos betegségektől is védi a beteg szervezetét. Ez nagyon fontos a szénhidrát-anyagcsere meghibásodása esetén is, mivel a vércukorszint emelkedése megzavarja az immunrendszer működését.

A termék pozitív hatással van az endokrin rendszerre. Például segít normalizálni a mirigyek, köztük a hasnyálmirigy aktivitását. Ez lehetővé teszi az inzulinszintézis fokozását és a glükóz felszívódásának szabályozását.

A fehér gyökér segíthet a hasnyálmirigy jobb működésében, ha az gyulladt. Hasnyálmirigygyulladás esetén például ajánlott mákból kását készíteni. Elkészítéséhez reszeljünk le 100 g gyökeret, és öntsünk rá 500 ml forró tejet. Ezután a masszát alacsony hőfokon három percig pároljuk. Kész a zabkása. Egy ilyen étel hasznos reggelire. Evés után három órán keresztül nem ajánlott semmit sem enni. Ha egy héten keresztül ilyen finomságot készít reggelire, nem lesz probléma a hasnyálmirigyével.

Paszternák alapú készítmények

A paszternák gyógyszerként a gyógyszeriparban is népszerű. Számos gyógyszert készítenek e növény kivonatából:

1. "A beroxánt a vitiligo és számos más bőrbetegség, valamint az alopecia kezelésére használják.
2. "Pastinacin" - fájdalomcsillapító hatású tabletták, amelyeket koszorúér-betegség esetén is alkalmaznak.
3. "Az epigalin a hiperplázia, a prosztata, a petefészek, az emlő és a méh endometrium betegségeinek kezelésére szolgáló gyógyszer.

Mindezeket a gyógyszereket csak az orvos írhatja fel. Ellenőrizetlen használatuk káros a szervezetre, és súlyos mellékhatásokhoz vezethet.

Kozmetikai alkalmazások

A fehér gyökérzöldséget nemcsak a gyógyászatban, hanem a kozmetológiában is használják gyógyszerként, segítve a bőrgyógyászati problémák kezelését. Sok olyan recept van, amely gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

1. Például a vitiligo vagy a pattanások kezelésére gyógymódot kell készíteni. Tegyünk egy fél nagy gyökeret egy edénybe 500 ml vízzel. Forraljuk a keveréket 10 percig, majd azonnal szűrjük le. Hűtse le a levest szobahőmérsékletűre, és törölje át vele az arcát. Ez segít enyhíteni a gyulladást és csökkenti a pattanásokat.
2. A ránctalanító keverék elkészítéséhez vegyünk egy fehér sárgarépát, hámozzuk meg és reszeljük finomra. Keverje össze ezt a keveréket 1 teáskanál növényi olajjal, egy tojássárgájával és 1 teáskanál természetes mézzel. Meleg helyen melegítsük fel a keveréket. 60 perc elteltével kész maszkot alkalmazunk az arcra. A keverék 20 percig hat, majd langyos vízzel lemossuk. Ez kisimítja a ráncokat, és a bőr frissnek és fiatalosnak tűnik.
3. A hajhullás ellenszerének megszerzéséhez ki kell préselnie a gyökérből a levét, és a kapott folyadékot a fejbőrbe kell dörzsölnie. A fejen lévő tömegnek körülbelül 15-20 percig kell tartania. Ezután öblítse le a fejét csalánlevessel. Ismételje meg a kezelést minden hajmosáskor. A kezelés időtartama legalább 30 kezelés.

A popovnik illóolajat számos jótékony tulajdonsága is jellemzi. Például fertőtlenítőként használják, szárítja a gyulladást és segít kisimítani a finom ráncokat. Az olajat cellulit elleni masszázshoz is használják. Ezt a növényi összetevőt pattanásokra is használják. Ebben az esetben a pattanásokat helyenként kiégetik.

A friss paszternákpépből készült maszkokat vagy ennek a terméknek az illóolaját használják a bőr tisztítására pattanások esetén.

A paszternák kulináris felhasználása

A fehér sárgarépát nemcsak a gyógyászatban és a kozmetikumokban, hanem a konyhaművészetben is széles körben használják. Ezt az eredeti terméket számos ételben, salátában és mártásban használják. Nemcsak a rizómát használják fel, hanem a popovnik föld feletti részét is.

A termés gyökere szerepel az első fogások elkészítésére szolgáló receptekben. Húsok párolásakor köretként is szerepel. Frissen salátaöntetként, téli befőttek készítéséhez és szárítva fűszerként is felhasználható. A leveleket salátákhoz és levesekhez is használják.

Külön ételként ritkán készítik el a zöldséget. Általában különböző ételek fűszere. Nemcsak a levesek és köretek, hanem a desszertek is ezzel készülnek.

Veszélyek és ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a fehér gyökérzöldséget számos előny jellemzi, még mindig vannak bizonyos ellenjavallatok, amelyeket mindig figyelembe kell venni.

A termék használatának ellenjavallata a súlyos fokú húgykőgyulladás, súlyos vesebetegség, az idegrendszer kifejezett rendellenességei, a bőr nagyfokú érzékenysége az ultraibolya napozásra (a paszternák csak növeli azt, ami kezelést igénylő égési sérüléseket okozhat).

Az ezzel a gyógynövénnyel készült készítmények károsak lehetnek a legyengült szervezetre. Gyermekek és idősek nem szedhetik.

Mikor kell betakarítani és hogyan kell tárolni a paszternákot?

A betakarításhoz olyan gyökérnövényeket válasszon, amelyeken nincsenek külső sérülések.

Késő ősszel szedje le a növényt, amikor a növény tápanyagtartalma a legnagyobb. Vegye ki őket a talajból, és óvatosan távolítsa el őket.

Ha frissen kell tárolni, akkor egy dobozba kell tenni egy kis nedvesített homokkal, és a pincében kell elhelyezni.

Szárítani is lehet. Ehhez minden zöldséget vágjon csíkokra, és helyezze egy tálcára, amelyet 20 percre a sütőbe kell küldeni. A készülék hőmérsékletének 50 fokosnak kell lennie. Az előkészített nyersanyagot légmentesen lezárt fedelű üvegedényben tárolják. Ez a módszer minden hasznos elemet megőriz benne.

A fehér sárgarépa szárának és leveleinek betakarításához a betakarítást a virágzás szakaszában kell elvégezni. A betakarított nyersanyagot szét kell teríteni és a szabadban kell szárítani. A szárított szárakat szorosan zárt edényben tárolja. A paszternák magjait is gyűjtse össze. Ezeket egy üvegedénybe kell helyezni. A magok akár 3 évig is tárolhatók.

Mit lehet készíteni paszternákból: Receptek

Burgonyapüré

A fehér sárgarépapürét szeretik a gyerekek, mert a zöldségnek finom és édes íze van. Egy ilyen étel elkészítéséhez 0,5 kg zöldséget kell meghámozni és apró darabokra vágni. Ezután tegye a terméket egy kis tálba, öntse rá a tejet úgy, hogy teljesen belesüllyedjen a folyadékba. Kis lángon főzzük legfeljebb 10 percig. Amikor a paszternák megpuhult, készen van. Most öntse le a tejet egy külön edénybe, és aprítsa fel a paszternákot botmixerrel. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, hogy a megfelelő állagot kapjuk. Ezután a pürét már csak sózni és borsozni kell.

Borschts

A paszternákos borscs elkészítéséhez először főzzünk egy 250 g sertésbordából álló alaplevet. Amíg a hús fő, hámozzuk meg ugyanennyi burgonyát, és vágjuk kockákra. Ezután reszeljünk le 1 céklát, sárgarépát és paszternákot. Küldje el ezeket a hozzávalókat növényi olajjal sütni. Hámozzon meg 1 hagymát is, vágja apróra, és küldje a serpenyőbe a többi zöldséggel együtt. Ezután adjon hozzá egy kis borsot, sót és néhány gerezd fokhagymát. Öntse a burgonyát a húslevesbe. Amikor megpuhul, adjunk hozzá 100 g káposztát, sült zöldségeket. Főzzük tovább még 25 percig.

Saláta .

A saláta elkészítéséhez hámozzon meg és reszeljen le 1 fehér sárgarépát, hámozzon meg és magozza ki az almát, majd vágja vékony szeletekre. Keverje össze a hozzávalókat, szórja meg 4 g citromsavval, és öntse le 1 evőkanál majonézzel. Helyezze a salátalevelet a tányér aljára, majd a főtt tálat, és szórja rá a petrezselyemzöldet.

Vicces tények

1. Adjunk cukrot a paszternákhoz, és máris étvágygerjesztő hatása van.
2. A tudósok nem tudták megállapítani, hogy ki fedezte fel először a zöldség tulajdonságait. A magokat Svájcban találták egy ősi település ásatásai során. Ugyanakkor a paszternák vagy egy hasonló növény megtalálható volt a perui inka indiánok étrendjében.
3. Tiberius császár számára a növényt az Örök Várostól meglehetősen távol - a germán gyarmatokon - termesztették. Ennek oka az volt, hogy az északi régiókban termesztett gyümölcs sokkal ízletesebb volt.
4. A 19. századig a paszternák fontos szerepet játszott az európaiak étrendjében. A korábban ismeretlen növények, például a fehérrépa és a répa felfedezésével azonban a fehér sárgarépa méltatlanul feledésbe merült. Kivételt képez az Egyesült Királyság. A gyökérzöldség ma is gyakori látvány az asztalokon. Főtt húsokhoz tálalják, lekvár és még alkoholos italok készítéséhez is használják.

A paszternákgyökér fotója