Patisson: mi ez a zöldség, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Mennyi hasznos zöldség van a világon, amiről még a dacha-tulajdonosok is méltatlanul megfeledkeznek. A patisszon hazánkban már régóta ismert, vannak hazai tenyésztők által nemesített fajták, de ennek ellenére még nem vált népszerűvé a fogyasztók körében. És hiába, mert ez a dinnyetermés vitaminokban gazdag, és sok jótékony hatással van a szervezetre. Tudjunk meg többet ezekről a pufók cukkinikről: mire jók, mikor és hogyan fogyasszuk, és hogyan főzzük meg őket.

Mi az a cayenne és hogyan néz ki?

A casserole a tökfélék családjába tartozó egynyári tökfélék közé tartozó egynyári növény. Gyümölcse egy harang alakú, szoknyás harangra hasonlít, amely a pólusoktól a közepéig többé-kevésbé lapos. Íze olyan, mint a cukkininek, az íztelen sütőtöknek, és az articsókához vagy a spárgához is hasonlították már.

A növény ágyásokban nő, szereti a nedvességet és az árnyékos sarkokat, de melegre is szüksége van. A gyümölcsök nyár közepén kezdenek érni, és őszig érnek, de minden fajtának megvannak a maga sajátosságai. Az agronómusok a patisson különböző alfajait fejlesztették ki - kis, tenyérnyi méretű tökökkel vagy nagy, kétliteres lábas méretű fejjel.

A patisszonok fehér színűek, mint a cukkini, sötétzöldek, mint a muskotály, és sárgás-narancsosak, mint egyes dinnyék. Vannak csíkos és vegyes fajták is. Vitamin- és nyomelemtartalmukban mind némileg eltérnek egymástól, de általában közösek a tulajdonságaik és finom, kellemes ízük.

Hogyan különbözik a cukkini a cukkinitől

1. A cukkini finomabb szerkezetű, és általában nehezebb megtömni és sütőben megsütni. A cukkinik sűrűbb tökjei viszont szívósan bírják a próbát.
2. A kutatók szerint a pástétomok még több E-vitamint tartalmaznak, mint a sütőtök és a cukkini.
3. Az illat is más. Mindegyik töknek sajátos, érdekes színe van. A pâtissoni semleges, de egy kicsit hangsúlyosabb, mint a cukkini.

A cukkinit és a pâtissont gyakran hasonlítják össze, amikor a kulináris egyenértékűségükről beszélnek. A termés formáját leszámítva alig van köztük különbség, és a cukkini szerelmesei értékelhetik a késő őszi zöldségfélét.

Összetétel és kalória

Táplálkozási szempontból a cukkini vitaminok kincsestára, és az egyik legfontosabb diétás zöldség. A friss gyümölcs mintegy 90%-ban vizet tartalmaz, és 100 g húsában mindössze 18 kcal van. Ugyanakkor gazdag növényi fehérjékben, egészséges élelmi rostokban, ásványi sókban, káliumban, foszforban, magnéziumban, kalciumban, vasban, E- és B-vitaminban, a narancs példányai pedig magas karotin- és aszkorbinsavtartalommal rendelkeznek.

A gyógyszerek szerint ezek a sütőtökfélék magas koncentrációban tartalmaznak luteint, egy fontos antioxidánst, valamint a szervezet által könnyen emészthető egyszerű cukrokat.

A magok értékes, többszörösen telítetlen zsírsavakat és védőanyagokat tartalmaznak. Ezért, bár a szokásos főzés során nem fogyasztják, szárítják és porrá őrlik, amelyet hashajtó és vizelethajtó hatású teákhoz és gyógyteákhoz adnak.

Az olajban sütés után is diétás és kalóriaszegény ételek maradnak, rostokkal és hasznos vegyületekkel gazdagítják az étrendet.

Mi a haszna a lábasnak?

Általános előnyök

A lédús zöldség jótékony hatással van a szervezetre:

1. A lágy élelmi rostoknak köszönhetően tisztítja a beleket, és segít helyreállítani a perisztaltikát.
2. Csökkenti a vérnyomást és támogatja a szívműködést.
3. Eltávolítja a felesleges folyadékot, a salakanyagokat és a sólerakódásokat, valamint segít csökkenteni a duzzanatot és javítani a bőr állapotát.
4. Felfrissíti az arcbőrt, nedvességgel telíti a bőrt, gyógyítja a kiütéseket és megállítja a gyulladást.
5. Elősegíti a megfelelő veseműködést és normalizálja a hormonális egyensúlyt.
6. Kivonja a méreganyagokat.
7. Megszünteti a koleszterinlerakódásokat, részt vesz a lipidanyagcserében.
8. Nyugtatóként hat, hűsít, elősegíti az alvás normalizálódását.

Összetételének tisztasága miatt ez a zöldség biztonságos, biztonságosan beilleszthető a gyermekek étrendjébe, a fogyókúra során, a betegség utáni menüben. A zöldség vitaminösszetételének köszönhetően jó diétás összetevő a böjti időszakban és a vegánok étrendjében. A patisszonik puha rostjai nem irritálják az idősek legyengült emésztőrendszerét.

Ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztása segít eltávolítani a szervezetből a felhalmozódott mérgeket és sókat, javítja az ízületek működését, javítja az emésztési folyamatokat, megszünteti a gyomorégést, a székrekedést, az aranyeret, a krónikus duzzanatokat. A patisszon és a cukkini az étrendben segít csökkenteni a fáradtságot, gyorsabban regenerálódik a munka után - mind mentálisan, mind fizikailag.

A sütőtök normalizálja a szervezet vízháztartását, segít a könnyű izzadásban és a bőrön keresztül az anyagcsere salakanyagainak távozásában. Ez segít megtisztítani és felgyorsítani a sejtek anyagcseréjét, javítja a szövetek vérellátását, egészséges ragyogást eredményez, és eltünteti a stressz és a fáradtság nyomait. A felgyorsult anyagcsere javítja a közérzetet, leadja a felesleges kilókat, és megtisztítja a vért.

Nők számára

A szebbik nem értékelni fogja a tök bőrre gyakorolt jótékony hatását. Az E-vitaminban gazdag zöldség nemcsak a közérzet javítására és a fogyás érdekében fogyasztható, hanem arc- és testmaszkok és krémek készítéséhez is felhasználható. Hidratáló, fényesítő és hámlasztó hatásúak, hozzájárulnak a simább barnuláshoz, kisimítják a finom ráncokat és feszesítik a bőrt.

Ugyanezek a jogorvoslatok megszüntetik a komedókat, segítenek megszabadulni a pattanásoktól és lezárják a pórusokat a tisztítás után. Emellett a paternoszterlé megpuhítja a hajvégeket, élénkebbé téve azokat.

A nők értékelni fogják az emésztés normalizálódását a pâtissoni fogyasztásának köszönhetően. Ezáltal kevésbé fogsz félni az édességek fogyasztásától, mivel a kalóriák nem fognak aktívan zsírként lerakódni.

Férfiaknak

Az erősebb nem hajlamosabb a szívbetegségekre. A patisszonok segíthetnek normalizálni a vérnyomást, csökkenthetik a stroke és a szívroham esélyét, és karcsúak maradhatnak még idős korban is. A termék gazdag a hormonális egyensúlyban részt vevő vitaminokban, fenntartja a termékenységet és az egészséges szexuális funkciót, és kevésbé szenved stresszt. A patisszonok segíthetnek a gyomorhurut, a gyomorégés tüneteinek megszüntetésében, a savasság normalizálásában.

Terhesség

A terhes nőket gyakran zavarja a székrekedés és a duzzanat, ezért különösen hasznosak a cukkini és a gombócok. Csak győződjön meg róla, hogy a veséi normálisan működnek, és hogy nem allergiás a tökmagra, és máris az asztalra kerülhet ez a zöldség.

A gyümölcs segít megszabadulni az öregségi foltoktól és más bőrelváltozásoktól, véd az allergiától és erősíti az immunrendszert. A mályvacukor összetevői támogatják az idegrendszer egészségét és a hormonális stabilitást, és segítenek megszüntetni a hangulatingadozásokat.

A terhesség tervezési szakaszában és kezdetén a nőknek jót tesz a zöldségben lévő folsav (B9-vitamin). Segítenek a szervezet felkészülésében és egy egészséges és jól fejlett magzat kialakításában. Az E-vitamin is segít felgyorsítani a sejtek megújulását, növelve azok rugalmasságát, ennek köszönhetően a terhesség nem rontja az alakot.

Szoptatáskor

A patisszonban lévő hasznos elemkomplexum javítja a tej minőségét, eltávolítja a méreganyagokat a nő testéből. Ennek eredményeképpen az anya termékének összetétele tisztábbá és egészségesebbé válik. Az egyszerű cukrok - a fruktóz és a szacharóz - gyorsan és könnyen felszívódnak a szervezetben, és a csecsemőbe is eljutnak.

Az egyetlen dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a szoptatás alatt a szervezet nem szenvedhet kiszáradástól. Ezért a vízhajtók kerülendők, és a káliumban gazdag zöldségeket mértékkel kell fogyasztani.

Gyermekek számára

A gyerekeknek vitaminokra van szükségük az aktív fejlődéshez, ezért ez a hipoallergén zöldség a megfelelő számukra. A burgonyapüré lágy rostjai segítik a babák emésztését, és nem okoznak emésztési zavarokat. Ez a püré akár főtt formában is beilleszthető a kisgyermekek étrendjébe.

A gyermekétkeztetésben tilos csak konzerv zöldségeket adni. És hogy a gyerek megszeresse az "unalmas" terméket - főzheti darált hússal és sajttal, adhatja a reggeli rántottához vagy ízletes turmixokat készíthet belőle.

Fogyáskor

A patisszonok nagy hasznára vannak a fogyókúrás étrend során. A zöldség nemcsak a beleket és a vért tisztítja, normalizálja az anyagcserét, hanem a testmozgást is segíti. Az apák bevezetése az étrendbe segít normalizálni a pH-t a zöldségekre való áttérés során, csökkenti az egészségtelen zsírok fogyasztását, hozzájárul a fehérjék és a cukor gyors emésztéséhez, tónusba hoz, segít a szervezetnek az új rendszerhez való alkalmazkodásban és a karcsúság fenntartásában.

Patissoni az orvostudományban

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek a köszvényben és ízületi betegségben szenvedők számára ajánlhatják a dadák használatát, hogy eltávolítsák a nehéz sókat a szervezetből. A gyümölcs hasznos a belek tisztítására, a perisztaltika és az egészséges mikroflóra helyreállítására.

A friss zöldség párolva vagy főzve jól illeszkedik a cukorbetegek és az érelmeszesedésben szenvedők menüjébe. A Patisson segít a fogyásban és a duzzanat enyhítésében, az aranyér megszüntetésében. A növény parazitaellenes tulajdonságait továbbra is vizsgálják.

A patisszont nem használják gyógyászati célokra, de számos népi receptet használnak a fogyás érdekében. Vizelethajtó és hashajtó hatása is van, ha a fakótök az étrendbe kerül, és a levét és a szárított magokat porrá őröljük.

Patissoni a főzésben

A fakótök igen praktikus és ízletes, és sokféleképpen elkészíthető. A növénynek nemcsak a termését, hanem a hajtásait és virágait is fogyasztják élelmiszerként, de maguk a "cserepek" még mindig különleges értéket képviselnek.

A patisszont többnyire párolják, főzik, pörköltekben, zöldségpürékben, levesekben és turmixokban használják. A zöldséget olajban, tejszínben, folyadékban, szószokban és fűszerekkel lehet sütni vagy pirítani. A patisszon értékes vitaminforrássá válik a vegetáriánusok számára, és jól illik a tejtermékekhez, valamint a diófélékhez, magvakhoz és gabonafélékhez.

A cukkinihez vagy az uborkához hasonlóan télire is befőzzük. Általában egészben vagy apróra vágva pácolják. Párolni, párolni vagy zöldségkaviárrá készíteni is lehet őket, ami a hideg évszakban, amikor friss zöldség nem áll rendelkezésre, remek vitaminos kiegészítője az asztalnak.

Megpiríthatom őket?

A pâtisson finom húsának feldolgozásához célszerű megfőzni vagy megsütni. Ezáltal a cukkinihez hasonlóan nem veszíti el alapvető táplálkozási és hasznos tulajdonságait, és kellemes ízvilágot kap.

Ártalmak és ellenjavallatok

A patisszon általában biztonságos zöldség, és ritkán okoz allergiás reakciókat vagy kellemetlen tüneteket. A túlzott fogyasztás azonban bizonyos rendellenességeket - hasmenést, puffadást, gyakori vizelést és akár kiszáradást is okozhat. A termék krónikus diszpepsziában szenvedőknek nem ajánlott.

A konzerv pâtissoni nem adható gyermekeknek, a cukros pácok pedig nem adhatók cukorbetegeknek. Veseelégtelenségben vagy húgykőgyulladásban szenvedőknek szintén nem ajánlott.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A szakértők és a kertészek azt javasolják, hogy a fiatal, nem túlérett patisszonokat válasszuk, amikor a lehető legtöbb értékes anyagot halmozzák fel, és a gyümölcshús megőrzi friss levét. Ezért a megvásárolni kívánt termék kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a közepes és kis méretű, farokkal ellátott gyümölcsöket - ezek nem teszik lehetővé, hogy a pateissonok belülről kiszáradjanak. A héjának puhának, de épnek kell lennie, és nem szabad rajta kétes foltoknak vagy kinövéseknek lenniük. A patisszonok összetételükben közelebb állnak a cukkinihez és az uborkához, ezért nem úgy árulják őket feldarabolva, mint a sütőtököt.

A saját telken való termesztéshez jobb, ha a miniatűr sárga fajtákra figyelünk - egészségesebbek és praktikusabban kezelhetők, az ízük pedig gazdagabb és érdekesebb lesz.

Tárolja a ragukat alacsony hőmérsékleten, zöldségvázában. Durva kérgük miatt egy ideig a pincében is elférnek, de a telet nem élik túl, ezért a többi termést télire feltekerik. A termék sózható vagy savanyítható egészben (miniatűr gyümölcs), illetve paradicsompürével sült zöldségsalátákba készíthető.

Mit lehet készíteni a kerti pörköltből: Receptek

Sokan azért nem hajlandóak apukákat vásárolni, mert nem tudják, hogyan kell főzni őket. Ez a filléres zöldség nem csak könnyen kezelhető, de ízletes és nagyon élvezetes ételeket is az asztalra tesz.

A nagy sütőtököket szeletekben párolva vagy apróra vágva a legfinomabb. A zöldség héját nem kell levágni, csak jól megmosni. De ha a héja olyan vastag, mint egy tök, akkor jobb, ha eltávolítjuk. A kis "lámpásokat" ehető edényként is használhatjuk, töltve őket, mint a paprikát vagy a töltött káposztatekercset - hússal, sült rizzsel vagy zöldséggel.

A patisszon semleges ízű, ezért sok más zöldséggel kiválóan kombinálható:

• paradicsom;
• paprika;
• padlizsán;
• zöldbab;
• sárgarépa és zeller;
• hagyma, fokhagyma;
• gyógynövények, káposzta;
• szójatermékek;
• mindenféle hús, tejtermék;
• Növényi olaj, különböző szószok, fűszeres gyógynövények és könnyű déli fűszerek.

Fontos: A patisszon jól kombinálható kefirrel, tejföllel, tejszínnel, de a hasmenés elkerülése érdekében célszerű elkerülni a sima tejjel való kombinálását. A fenti kombinációk bármelyike hashajtó hatású lehet.

Íme néhány egyszerű, de érdekes recept minden alkalomra.

Zöldséges szelet

Ez egy könnyű, sovány és diétás étel, amely energiát ad és jó közérzetet biztosít. Az ilyen szeleteket egész évben lehet kínálni a gyerekeknek.

Összetevők:

• 1 evőkanál zabpehely (instant);
• 2 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 350-400 gramm pattissons;
• 1 sárgarépa;
• zellergyökér - 50-80 g;
• só, fekete bors, koriander vagy egyéb fűszerek ízlés szerint;
• Kenyérmorzsa vagy búzadara (nem kötelező);
• forralt víz;
• keményítő;
• Vaj vagy növényi olaj a sütéshez.

Öntsön meleg vizet egy tálba, és hagyja, hogy a zabpehely megduzzadjon. Közben reszelje le a nyers zöldségeket. Keverjük össze az összes hozzávalót a zabkásával, adjuk hozzá a fűszereket, és ellenőrizzük, hogy a tészta nem ragad-e. Ha a tészta a zöldségek miatt pelyhes, használjon több gabonát vagy adjon hozzá keményítőt.

Ha szeretné, hempergesse meg őket zsemlemorzsában, és olajban mindkét oldalukat süsse barnára. Tálalja külön, vagy hússal vagy más harapnivalóval, és díszítse zöldfűszerekkel.

Párolt zöldségek

Két recept használható. Az egyikhez rizs, a másikhoz burgonya vagy hajdina illik.

Babszemekkel
Összetevők:

• 300 g zöld hüvely;
• 300 gramm pâtissoni;
• 250 g vöröshagyma (lehetőleg vörös vagy metélőhagyma);
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• só, növényi olaj.

Először a babot és a fokhagymát párolja meg egy serpenyőben, majd tegye egy serpenyőbe, és pirítsa aranybarnára a pástétomot és a hagymát. Tegye össze a zöldségeket, és párolja fedő alatt, majd adjon hozzá vizet vagy húslevest, és párolja még néhány percig, amíg megpuhul és teljesen megfő. Tálaljuk petrezselyemmel és zellerzölddel.

Padlizsánnal
Összetevők:

• 300 g padlizsán;
• 300 g cukkini;
• 300 g éretlen paradicsom;
• 1-1,5 hagyma; fokhagyma, opcionális;
• bazsalikom zöldek;
• növényi olaj
• paradicsompüré - 1 teáskanál
• cukor - 0,5 teáskanál (ízlés szerint);
• Gyümölcsecet - 1 evőkanál.

Az összes zöldséget apró kockákra vágjuk, kivéve a paradicsomot. Először süssük meg az összetevőket olajban sóval. Közvetlenül a készre főzés előtt adjuk hozzá a tésztát, a cukrot és az apróra vágott paradicsomot, pároljuk a keveréket, adjuk hozzá a bazsalikomleveleket, és fedő alatt 10-15 percig pároljuk. Melegen vagy hidegen, ecettel tálaljuk.

"Aranyfazék".

Nagyon ízletes töltött pattissont lehet sütni, ehhez kis gyümölcsöket kell választani. Használhat rizst és zöldségeket, kevergetve sütött ételeket és más vegetáriánus lehetőségeket töltelékként, de a klasszikus recept húsos.

Összetevők:

• darált hús - 500 g;
• patisszonok - 500 g;
• kemény sajt - 150 gr;
• tejszín - 3 evőkanál;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• paradicsom - 2-3 db;
• só, bors, növényi olaj;
• petrezselyemzöld és más kívánt fűszernövények, kurkuma.

Először is vágja le a "fedeleket", és távolítsa el a magokat a pattissonokról; az aljáról is eltávolíthatja a gyümölcshús egy részét, hogy a cserepek stabilak legyenek. Az összes jó maradékot a megtisztított hagymával és fokhagymával együtt apróra kockázza fel, és keverje a töltelékhez (ha szeretné, tegye hozzá a sárgarépát és a chilipaprikát). Sózzuk és borsozzuk a tölteléket.

Külön-külön készítsen krémes fűszermártást kurkumával, fokhagymával és fűszernövényekkel. A sütőtököket megkenjük ezzel az öntettel, és beletesszük a tölteléket. A kockára vágott paradicsomot a tetejére helyezzük és megsózzuk.

Készítsünk elő egy tepsit, fóliát is teríthetünk rá, és kenjük meg olajjal. Tegye az edényeket a tepsire, és tegye őket 180 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 40 percre. A fazekakat 3-4 perccel a készre sütés előtt megszórjuk sajttal, és hagyjuk, hogy megsüljenek.

Tálalja az ételt köretként. Nemcsak a napi menü, hanem az ünnepek alkalmával is elkészíthető.

Érdekesség: a pâtisson kiváló alapot ad krémleveshez, például burgonyával, sárgarépával, borsóval vagy paradicsommal. Az ilyen ételekhez diófélék és fűszerek is adhatók. A patisszon szintén jól illik az avokádóhoz.

Jó tények a cayenne-ről

1. Mint minden sütőtökös rokona, a rakott hús is az amerikai kontinensről érkezett Európába. Sok évszázaddal ezelőtt az indiánok már termesztették ezt a szokatlan zöldséget, így hozzánk nem jutottak el vadon termő dinnyefajták.
2. Ismeretes azonban, hogy az ókori Egyiptomban olyan időkben termesztették az eperfát, amikor a területén lévő folyók tele voltak, és elegendő nedvesség állt rendelkezésre az aktív gazdálkodáshoz.
3. A hangzatos nevet a franciák adták a zöldségnek; a gyümölcs alakjának a sült tésztához való hasonlósága miatt "süteményt" jelent.

A patisszonok szép gazdagításként szolgálnak az étrendben, és gazdagítják az ételeket. Szinte mindenki számára alkalmasak, és mérsékelt adagokban nem károsak az egészségre. Érdemes tehát megismerni ezt az egészséges és könnyen megközelíthető zöldséget.

Nárciszok fotója