Kínai káposzta: egészségügyi tulajdonságok és ellenjavallatok

Ma már egyetlen szupermarket vagy piac sem utasítja el a kínai káposztát. A fogyasztók már régóta értékelik erényeit, ezért széles körben keresett.

Hogy néz ki a kínai káposzta?

Hosszúkás formájával, viccesen göndör, vékony és finom leveleivel hívja fel magára a figyelmet. A 30-50 centiméteres, hosszúkás káposzta finom sárgászöld, zamatos levelekből áll.

Ez a zöldség Kínában őshonos. A helyiek nemcsak szokatlan formája és íze miatt szerették ezt a káposztát. Úgy hitték, hogy a pekingi káposzta gazdagságot és szerencsét hoz a házba. A miniatűr porceláncsírák ma is az otthonok bájaként tartják számon.

A kínai és a kínai káposzta közötti különbség

A laikusok a "pekingi káposzta" és a "kínai káposzta" elnevezést szinonimának tekintik, holott két nagyon különböző zöldségről van szó. A kínai káposztára jellemző a terjedelmes, vaskos káposzta, göndör szélű levelekkel. A világossárga magnak világoszöld szélű levelei vannak. A kínai leveles káposztának, más néven bok choy-nak nincs magja.

A pekingi káposztával ellentétben a bok choy levelei simák. Nem képeznek sűrű csírát. A kínai káposzta levelei felül mélyzöld színűek, és az aljuknál fehéresre színeződnek.

Összetétel és kalóriatartalom

A kínai káposzta a benne található vitaminoknak, élelmi rostoknak és ásványi anyagoknak köszönhetően egészségügyi előnyökkel rendelkezik.

A káposztalevelek fehér része sok emészthetetlen élelmi rostban gazdag. Ezek a durva anyagok megtisztítják a bélfalakat a nyálkától és a felesleges salakanyagoktól, mint a súrolószerek a befőttesüvegben. Ennek a zöldségnek a leveleinek zöld részében van a legtöbb hely a C-vitamin számára, míg a levelek fehér része tartalmazza a legtöbb A- és K-vitamint. Az A-vitamin segít a rodopszin nevű anyag előállításában, amely javítja az éjszakai látást. A K-vitamin szerepe a véralvadás normalizálása.

A lédús, ropogós levelekben található E-vitamin, riboflavin, folsav és nikotinsav, karotin, tiamin a pekingi káposztát az egész szervezet számára különösen hasznos vitaminkoktéllá teszi. Ugyanilyen értékes a benne található citromsav, amely a növények között nagyon ritka.

A fehérjék, aminosavak, antioxidánsok, makro- és mikrotápanyagok adják a pekingi káposzta különleges ízét. Jód, kálium, magnézium, kobalt, vas, foszfor és szelén gazdagítja a káposzta finom leveleit. A kínai káposzta 100 grammonként 16 kcal-t tartalmaz, így az elhízással küzdők és a jó alakról álmodozók számára nélkülözhetetlen összetevő.

Milyen előnyei vannak a kínai káposztának?

Bármely élelmiszer hasznosságát a szervezetre, különösen a belső szervekre gyakorolt pozitív hatásai alapján ítéljük meg.

Általános előnyei a következők.

A kínai káposzta nélkülözhetetlen a vérszegénység, az avitaminózis kezelésében. Az immunrendszer erősítése vagy a fertőzések elleni küzdelemben az antitestek termelésének javítása érdekében az étrendben a lehető leggyakrabban jelen kell lennie a pekingi káposztának bármelyik formájában: nyersen vagy főzve.

E zöldség előnyeinek listája meglehetősen széles:

• az erek koleszterintől való megszabadítása;
• a vérnyomás normalizálása;
• növeli az anyagcserét;
• a bélperisztaltika javítása;
• vértisztítás;
• védelem a szabad gyökök ellen.

Ez nem a kínai káposzta emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatásainak teljes listája. A magas vérnyomás, a vércukorszint szabályozása, az emésztőenzimek termelésének javítása vagy a vizelethajtó folyamatok szükségessége esetén a kínai káposzta az egyik legjobb növényi termék az emberek számára.

Ezenkívül jótékony hatással van az idegrendszerre, helyreállítja azt, különösen stresszes helyzetek után. A fejfájás is elmúlhat a zöldség leveleinek fogyasztása után. Az étrend kínai káposztával való gazdagítása javítja az alvás minőségét és segít megelőzni a vérszegénységet. A szakemberek szenilis demencia és sárgaság esetén ajánlják fogyasztását. Íny- és szájproblémák esetén hasznosak a kínai káposztalé öblítések.

Nők számára

1. Az emberiség szép fele a kínai káposztában odaadó szövetségesre talál a korai öregedés elleni küzdelemben. Tápanyagtartalmának köszönhetően a zöldség egyike azon természetes antioxidánsoknak, amelyek megakadályozzák a sejtek öregedését.
2. A káposzta gazdag rosttartalma miatt alacsony a kalóriatartalma. Ez a tulajdonsága vonzza a túlsúllyal küzdő nőket.
3. A nők számára ugyanilyen fontos a bőrük állapota. A pekingben található fitohormonok jótékony hatással vannak a bőrre, rugalmassá teszik azt. Az arc egészséges arcszínt kap.
4. A nők urogenitális rendszerével kapcsolatos problémák is megoldhatók, ha a szakemberek által ajánlott kezelés mellett a kínai káposzta étrendjébe is beletartozik.

Férfiaknak

Az emberiség férfi része nincs elragadtatva az állandó zöldségfogyasztástól. Nem kétséges, hogy megváltoztatják a velük szembeni hozzáállásukat, értékelve a pekingi káposzta előnyeit, amely segít növelni az érzékenységet a szexuális együttlét során. A férfiak számára a pekingi fajtának nagy előnye, hogy segít megelőzni a korai magömlést.

Mind a nők, mind a férfiak számára közös lesz a kínai káposzta jótékony hatása az urogenitális rendszer betegségeiben a hólyag- és veseműködés helyreállításában, a fájdalmas érzések megszüntetésében és a gyulladás megállításában.

Terhesség alatt

A terhesség alatt a nő számára a legfontosabb az egészsége és a magzat fejlődése. A pekingi vitaminokban és nyomelemekben való bősége miatt az egyik leghasznosabb termék a terhes nők számára.

1. Megoldja a duzzanat problémáit és normalizálja a súlyt.
2. A pekingi káposztában lévő vas megelőzi a várandós kismamák vérszegénységét. Javítja a vérképződést.
3. A terhes nőket gyakran kísérő álmosság, depresszió és energiahiány megszűnik, ha rendszeresen fogyaszt pekingi káposztát az étrendjében.
4. Az ebben a zöldségben található folsav segít megelőzni a gyermek veleszületett rendellenességeit.

A kínai káposzta fogyasztása azonban ellenjavallt lehet az emberek bizonyos kategóriáiban. Mielőtt beillesztené az étrendjébe, konzultáljon szakemberrel.

Szoptatáskor

A kínai káposzta fogyasztásának a szoptatási időszakban megvannak a maga sajátosságai. A baba fokozott gázképződésének megelőzése érdekében a zöldségeket főzni, párolni vagy párolni kell. Ezenkívül ez a kezelés nem befolyásolja a káposztában lévő hasznos anyagok megőrzését. A pekingi kis adagok használata nemcsak az anyatej mennyiségét, hanem annak minőségét is többszörösére növeli. Amikor a baba eléri a 7-10 hónapos kort, a szoptatós anya frissen, de kis adagokban és szakemberrel való konzultációt követően beépítheti a pekingi káposztát az étrendjébe.

Gyermekek számára

A gyermekorvosok a kínai káposzta bevezetését a gyermekek táplálékába kétéves kortól tartják optimálisnak: ettől az életkortól csökken a fokozott gázképződés kockázata a gyermeknél. A pekingi káposzta előnyei a gyermekek számára először is annak köszönhetőek, hogy nincsenek ellenjavallatok a gyermekek táplálékába való felvételére. Másodszor, nem okoz allergiát. Harmadszor, erősíti a gyermek immunrendszerét a Pekingben található számos vitamin és ásványi anyag miatt. Negyedszer, erősíti a szív és az erek a gyermekek hozzájárulnak az antioxidánsok, amelyek jelentős helyet foglalnak el a hasznos anyagok között a káposzta.

Ha a kínai káposzta bevezetése a gyermek étrendjébe eldőlt, akkor párolt vagy főtt káposztával kell kezdeni, és fokozatosan át kell térni a nyers zöldségre.

A kínai káposzta előnyei a fogyás érdekében

Bármely karcsúbb személy álomterméknek nevezheti a pekingi káposztát. A fő magyarázat az, hogy már a legkisebb mennyiségű káposzta is teltségérzetet okoz. Nagyon alacsony a kalóriatartalma, vagy inkább negatív kalóriatartalommal rendelkezik. A kínai káposzta olyan zöldség, amelyből a szervezet sokkal kevesebb energiát nyer, mint amennyit a feldolgozásához felhasznál. Nem számít, hogy valaki mennyi káposztát eszik, soha nem fog hízni. A fogyás folyamata könnyű és fájdalommentes lesz. Az emésztőszervek működése javulni fog. A fejfájás megszűnik, a vérszegénységgel kapcsolatos problémák megszűnnek, és az idegrendszer normalizálódik.

A kínai káposzta használatával többféleképpen lehet fogyni. Az opció kiválasztása az eredmények elérésének sebességétől függ.

Gyors eredményt érhetünk el, ha napközben csak borsos salátákat fogyasztunk, főtt marhahússal vagy csirkehússal kombinálva. Néhány hét múlva már a szokásos módon étkezhet, és káposztasalátát ehet vacsorára. Egy héten keresztül ez a kúra segít elveszíteni körülbelül 4 kg-ot.

1. A saláták elkészítése ezzel a zöldséggel nem igényel sok időt vagy különleges összetevőket. A klasszikus salátához az apróra vágott káposztaleveleknek nagyon kevés só kell. A salátát egyforma mennyiségű citromlével és növényi olajjal öntse le.
2. A pekingi saláta és a zöldek saláta összetevőire van szükség zöldhagyma, koriander, petrezselyem, kapor formájában. Egy kis mennyiségű joghurt vagy kefir szolgálhat öntetként.
3. A szeletelt kínai káposztából készült japán saláta vékonyra szeletelt uborkát és szezámmagot igényel a megszóráshoz. A salátaöntet körülbelül három evőkanál szójaszószból és néhány zúzott fokhagymagerezdből készül.
4. Apróra vágott pekingi káposzta egy kiadós salátában, finomra vágott tojással és citromlé és növényi olaj keverékével öntve. Az arányoknak egyenlőnek kell lenniük. A saláta különleges ízt kap, ha a tojást egy maréknyi előre megtisztított és főtt garnélarákkal helyettesítjük.

Aki nem igazán akar diétázni, az a nap végén, vacsoraidőben csak a káposztasalátát fogyaszthatja el. A káposzta hozzáadása a reggeli étkezésekhez hasznos, ha fel akarja gyorsítani a tökéletes alak elérését. A nem kívánt kilók egy hét alatt fél-egy kilogrammon belül eltűnnek. Ne feledje azonban, hogy ha a zsíros, sült ételek és édességek kedvelője, a fogyás üteme lassú lesz. A könnyű diéta és a pekingi káposzta diéta sokkal gyorsabban vezet a kívánt eredményhez.

Annak érdekében, hogy tökéletes alakot kapjon, és ne veszítsen többet az alakjából, a megfelelő táplálkozás rendszeres rendszerét kell kidolgozni. Ehhez ragaszkodhat az alábbi napi menühöz:

1. Fogyasszon kizárólag kínai káposztából készült reggelit. Tojás, vagy egy pár főtt tojás, vagy egy tál zabkása, ha úgy tetszik.
2. Gyümölcs, legyen az alma vagy narancs, megteszi uzsonnára.
3. Az ebédhez elegendő egy adag leves és egy pekingi tavaszi saláta.
4. Ha délutáni uzsonnára vágyik, egy túrótorta, egy fél csomag túró vagy bármilyen gyümölcs is elegendő.
5. A vacsora főtt marhahúsból vagy csirkéből és káposztasalátából állhat.
6. Lefekvés előtt, ha éhesnek érzi magát, egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir csillapítja az éhséget.

Az ilyen étrend betartása nemcsak a kívánt változásokhoz vezet az alakban, hanem a saját egészségének javulásához is.

Kínai káposzta a gyógyászatban

Orvosi szempontból a pekingi káposzta számos előnnyel jár. A fitoncidok jelenléte a zöldségben baktériumölő hatást fejt ki a staphylococcus aureusra és más, az egészséget negatívan befolyásoló mikroorganizmusokra. A gennyes sebek kezelése során hasznos az ilyen típusú káposzta fogyasztása. Friss levét meleg vízzel keverve gargalizálásra használják, ha gyulladás van a szájban. A kínai káposzta levét a test megtisztításának hatékony eszközeként használják.

Cukorbetegek számára

A cukorbetegek nagyobb valószínűséggel szenvednek legyengült immunrendszerben. A pekingi káposzta magas lizintartalmú, ami egy olyan aminosav, amely erősíti a szervezetet és fokozza az immunrendszert. Ezenkívül a káposztában lévő összetevőknek köszönhetően az idegen fehérjék lebomlanak. Ily módon a vér megtisztul. A gazdag rosttartalom javítja az emésztőrendszer működését, amely gyakran szenved a cukorbetegeknél.

Fontos: A kínai káposzta glikémiás indexe 15 egység.

Hasnyálmirigygyulladás esetén

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek különös óvatossággal kell kezelniük a kínai káposzta használatát. Magas aszkorbin- és citromsav-, valamint rosttartalma miatt frissen fogyasztva súlyosbíthatja a betegséget. A pekingi káposzta szervezetre gyakorolt jótékony hatásai érdekében a legjobb, ha főtt vagy párolt formában fogyasztjuk.

Amikor a betegség visszatérésének veszélye elmúlt, elkezdheti fokozatosan hozzászoktatni a szervezetet a nyers káposztához. A nyers levelek első adagjainak aprónak kell lenniük, és ezeket forró vízzel kell leönteni. Ha a szervezet jó kondícióban van, ajánlatos hetente körülbelül kétszer bevezetni a kínai káposztasalátákat. Az ebből a zöldségből készült, keleti receptek szerint elkészített ételeket, valamint a savanyú káposztát ki kell zárni a hasnyálmirigy-gyulladásos beteg menüjéből.

Gyomorhurut esetén

A kínai káposzta a gyomorhurutos betegek számára friss formában nemcsak káros, hanem még veszélyes is. De egyáltalán nem szabad kizárni az étrendből. A megfelelően főzött párolt pekingi káposzta segít a szervezetet a szükséges anyagokkal gazdagítani. Az emberek már az ókorban észrevették, hogy a friss pekingi káposztából készült káposztalé segít a gyomorhurutos betegeknek a túlzott savasság csökkentésével.

A gasztroenterológusok elismerik, hogy a gyümölcslé pozitív hatással van a gyomor falára, enyhíti az irritációt és a gyulladást. Ha a betegség tüneteinek első pillanataiban káposztalevet iszik, a gyomorégés és a hányinger megszűnik.

Székrekedés esetén

A kínai káposzta, sok rokonához hasonlóan, gazdag aszkorbinsavban, amely javítja az egész szervezetet és megelőzi a gyulladást. Rendszeres fogyasztása megelőzi a székrekedést.

A káposzta nyersen, párolva vagy főzve, illetve más zöldség- vagy hústermékekkel kombinálva fogyasztása jótékony hatással van a bélműködésre. A megfelelően főzött kínai káposzta garantálja a székrekedés megszüntetését.

Ha köszvénye van

A köszvény nem ok arra, hogy megtiltjuk a kínai káposzta használatát az étrendben. Bár az ilyen diagnózissal rendelkező betegeknek jobban megfelel a fehér káposzta. A pekingi káposzta segít javítani a szervezet általános állapotát. Friss leveleiből különféle saláták készíthetők.

Aranyér esetén

A pekingi káposzta ételeket aranyérben a szakemberek a benne lévő rostok miatt ajánlják, amelyek megakadályozzák a székrekedést. Ezek az ilyen betegek számára ellenjavalltak.

Más káposztafajtákkal ellentétben a pekingi káposztában a legalacsonyabb a gázképződés aránya. Az uborka, a paradicsom és a sárgarépa adalékként használható a pekingi káposztasalátákhoz. A főtt tojás vagy csirkemell egészséges kiegészítője lesz a quinoának. Az öntet lehet növényi olaj, joghurt, tejföl vagy kefir.

Cholelithiasis esetén

Az epekövességben szenvedő betegeknek nagyon óvatosan és kis mennyiségben kell használniuk a kínai káposztát. A szakemberek ajánlásaival való visszaélés komplikációkhoz és a betegség tüneteinek súlyosbodásához vezethet.

Pekingi káposzta a kozmetikumokban

Kozmetikai célokra a pekingi káposzta levét és leveleit elsősorban a bőr állapotának javítására használják. A tápanyagok optimális egyensúlyát tartalmazza, így pótolhatatlan természetes kozmetikum az epidermisz egészségének megőrzésében. A pekingi csírákon alapuló krémek, maszkok és krémek már régóta ismertek a kozmetológiában.

1. A levelek fehér részéből kipréselt levet az arc pórusainak összehúzására használják. Az arc napi dörzsölése nemcsak a pórusok szűkítésében segít, hanem a bőr túlzott zsírosságától is megszabadítja.
2. Száraz bőrre egy olyan recept, amelyben egy darab fehér káposztalevelet forró vízzel leforrázva és kalapáccsal enyhén megütögetve lehet az arcra kenni. Az arcot olajjal, lehetőleg olívaolajjal kell bekenni az alkalmazás előtt. 20 perc múlva mossa meg az arcát kamillás főzettel.
3. A tejben főzött és turmixgépben apróra vágott tealevelek tömege segíthet megelőzni a hámló bőrt. Az így kapott masszát fél órán keresztül az arcra kenjük. Az apróra vágott káposztalevelekből, tojássárgájából és egy teáskanál olívaolajból készült hámlasztó maszk hámlasztó hatású. Az alaposan összekevert keveréket az arcra kell felvinni. Rendszeres, legalább heti kétszeri használata pozitív hatással lesz.
4. A két evőkanálnyi préselt káposztalevélből készített maszk jó hidratáló. Egy evőkanálnyi legalacsonyabb zsírtartalmú tejfölt adunk a léhez.
5. Az aprított káposztából, körülbelül tíz csepp lenolajból és A-vitaminból álló maszk segíthet megoldani a bőrön lévő pigmentfoltok problémáját. A keveréket hetente legalább kétszer alkalmazza a pigmentációs területen a tiszta bőrre.
6. A pekingi olaj megszabadulhat a korpától. A fejbőrt növényi olajjal kenjük be. Ezután frissen pépesített káposztaleveleket alkalmazunk. Ha egy kezelés nem elég, meg lehet ismételni.

Ártalmak és ellenjavallatok

A kínai káposzta egyedülálló előnyei mellett ellenjavallatai is vannak. Egyes esetekben jelentős károkat okozhat a szervezetben.

1. A szakemberek megtiltják a pekingi káposzta fogyasztását a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberek számára. Az epekövesség, a hasnyálmirigy-gyulladás, a gyomorhurut súlyosbodásának kockázata fennáll a zöldség vagy a belőle készült ételek túlzott fogyasztásának szerelmesei esetében.
2. A pekingi hasmenés, puffadás és kólika nem fogyasztható hasmenés, puffadás vagy kólika esetén. Soha nem szabad tejtermékekkel kombinálni, beleértve a túrót, a tejfölt és a sajtot. Hasmenést okoz.

A kínai káposzta vásárlásakor is óvatosan kell eljárni, mivel fennáll a veszélye, hogy nagy mennyiségű nitrátot tartalmaz. A biztonság kedvéért célszerű a csírákat legalább másfél órán át tiszta vízben áztatni, majd folyó víz alatt leöblíteni.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a kínai káposztát

Kiválasztási ajánlások:

1. A pekingi káposzta kiválasztásakor a legjobb, ha a fűszerezett fajtákra összpontosítunk, mivel ezeket megszokott körülmények között termesztik, és kevésbé hajlamosak a romlásra.
2. Vásárláskor a csomagolatlan csírákat kell előnyben részesíteni. Ez megkönnyíti a termékek minőségének értékelését.
3. Ne vásároljon olyan káposztát, amelynek levelei rothadni kezdtek. Mindig száraznak kell lenniük. A zöldség levelein található nagyon apró barna foltok is egészségügyi kockázatot jelentenek.
4. A minőségi káposztának apró, sűrű csírájú, halványsárga vagy mélyzöld színűnek kell lennie. Ha a káposzta mérete nagy és sárga színű, az azt jelzi, hogy túlérett, és elvesztette lédússágát.
5. Ne vásároljon olyan pekingi káposztát, amelynek különös kémiai szaga van. Ez növekedésserkentő szerek vagy kezelés alkalmazását jelzi az eladás előtt. Ideális esetben ennek a zöldségnek szagtalannak kell lennie.

Más káposztafajtákkal ellentétben a pekingi káposzta nem alkalmas hosszú távú tárolásra, de ha betart néhány szabályt, akkor friss káposztasaláták kerülhetnek az újévi asztalra. A zöldség tartósításának kiindulópontja az időben történő szedés. A szeptemberi káposzta akkor tartósítható a legjobban, ha nincsenek kiszáradt vagy sérült levelei.

A következő lépés az, hogy a káposztát celofánba csomagoljuk, és a legjobban egy faládában tároljuk. Fontos, hogy kéthetente egyszer ellenőrizze a pekingi káposztát. Ha rothadt leveleket talál, vágja le őket, és csomagolja be új celofánfóliába.

A tárolás helye lehet egy mérsékelten nedves és párás pince vagy pince. A páratartalom nem lehet 95%-nál magasabb, különben a káposzta elkezd kondenzálódni. A 0 és +2 fok közötti hőmérsékleten a pekingi hosszabb ideig marad a tárolásban. Ne feledkezzen meg a szomszédokról sem. Ha például alma van a közelben, annak kibocsátása negatívan hat a levelekre, és csökkenti a zöldség tárolási idejét.

Otthon a kínai káposztát hűtőszekrényben vagy hűvös, üvegezett loggián tárolhatja. A hőmérsékletnek legalább 0 Celsius-fokosnak kell lennie. Minden csírát be kell csomagolni fóliába, rendszeresen ellenőrizni kell, és mentesíteni kell a rothadt levelektől. Megfelelő körülmények között a káposzta akár 4 hónapig is eltartható. Ha a termés nagy, akkor különféle befőttek formájában tartósítható.

Mit lehet készíteni kínai káposztával

Ez a zöldség minden tekintetben univerzálisnak számít. A benne lévő összetevőknek köszönhetően gyógyászati célokra jót tesz az emberi szervezetnek. A káposzta lédús és ropogós levelei különleges varázst kölcsönöznek ennek a káposztának. Az ízletes és egészséges ételek kedvelőinek könnyű salátákat kínálnak sertésszelet garnélarákból, tintahalból, rákhúsból, főtt csirkéből, pulykából, uborkából, cseresznyeparadicsomból, tojásból, konzervborsóból és kukoricából. Citromlével, tejföllel, kefirrel, joghurttal, olívaolajjal vagy napraforgóolajjal ízesítsük.

A pekingi nem csak salátákhoz jó. A levelek alkalmasak káposztatekercsek készítésére, amelyeket zöldségekkel vagy hússal és rizzsel lehet tölteni. Ez a zöldség a fehér káposzta helyett használható a borscsban. Téli kosarak készítésére is használják.

A pekingi káposztából készült ételek ízletesek és egészségesek. A pekingi káposzta finom aromája, magas tápértéke minden korosztálynak tetszeni fog.

Hogyan kell helyesen vágni a kínai káposztát

Nemcsak az étel kinézete, hanem az íze és a textúrája is attól függ, hogyan szeletelik fel a kínai káposztát.

1. A kimchi saláta elkészítéséhez a káposztát először folyó víz alatt kell megmosni, hogy ne hatoljon be a káposztába. Mielőtt felvágja a káposztát, rázza le a maradék vízcseppeket, és törölje le egy szalvétával. Ezután a káposztát kétfelé osztjuk, a leveleket a száron érintetlenül hagyva. A feleket is óvatosan ketté kell osztani, ügyelve arra, hogy a levelek épek maradjanak. A káposztadarabokat egy speciális páclébe tesszük, hogy a főzés befejeződjön, borsot és fokhagymát adva hozzá.
2. A kínai káposzta levelének zöld részét durvára vágja a Caesar-salátához. Vágja a leveleket nagy négyzetekre. Ehhez a salátához a káposzta közvetlenül a fejéről szeletelhető. A félbevágott káposztát először hosszú, körülbelül 2 centiméter széles csíkokra vágjuk, majd kockákra osztjuk, a vágások között azonos távolságot hagyva.
3. A pekingi finom szalmaként is elkészíthető, ha a káposztát előzetesen kettévágjuk. Hámozza meg a káposztát keresztben a káposztaleveleken.
4. A durvára vágott levelek levesekhez és más forró ételekhez alkalmasak. Ehhez egyszerűen ossza a káposzta felét két egyenlőbb részre, és aprítsa fel a kívánt vastagságúra durva szalmával. Ne feledje, hogy a tavaszi héjat nem sokkal a főzés befejezése előtt kell a forró ételekhez adni.
5. A szuperfinom szeleteket a szakács főzőberendezései biztosítják: zöldségszeletelő, konyhai robotgép, turmixgép, húsdaráló zöldségfelszerelésekkel.

A helyesen szeletelt kínai káposzta befolyásolja az étel megjelenését és az ember étvágyát.

Megpárolhatom a kínai káposztát?

A pekingi káposzta párolható. A káposzta alsó része alkalmasabb erre. Különböző zöldségekkel és húsokkal is elkészíthető. Fontos megjegyezni, hogy a puha káposztalevelek nagyon könnyen átfőhetnek, ha túl korán kerülnek bele. Ezért célszerű a főzés vége felé hozzáadni az apróra vágott sertésszeleteket. Tálalja az ételt forrón, bár hidegen sem veszít ízéből és hasznos tulajdonságaiból.

Főzhetek borscsot kínai káposztával

Lehet, hogy valaki meglepődik, de a pekingi káposzta alkalmas borscshoz. Igaz, egy ilyen leves íze szokatlan lesz. A húslevesbe csak 5-10 perccel azelőtt tegye őket, hogy teljesen megfőttek volna.

Miért keserű a kínai káposzta a salátában?

A kínai káposzta keserű ízét a napos oldalon történő termesztés okozhatja. Ne szabaduljon meg azonnal az ilyen növénytől, hanem próbálja meg visszaadni a megszokott ízét. Tegye a levelekre osztott zöldséget néhány órára hideg, sós vízbe. A jégdarabok segítenek hosszabb ideig hűvösen tartani. Ezután a leveleket tetszés szerint felhasználhatja.

Megehetik-e a kínai káposztát az állatok?

A pekingi káposzta hasznos tulajdonságai lehetővé teszik, hogy a kedvtelésből tartott állatok kedvelői állateledelként használják. Erre a célra a növény enyhébb részei a legalkalmasabbak. A hörcsögök és a tengerimalacok különösen kedvelik őket. A papagájok a ropogós pekingi levelek formájában is élvezik a zamatos ételt, különösen télen, amikor mikrotápanyaghiányban szenvednek. A nyulak szívesen fogyasztják ennek a zöldségnek minden részét, de a túlzott fogyasztása az állat emésztőszerveinek megbetegedéséhez vezethet.

A pekingi káposztában található összetevők segítenek az állatoknak a szervezet számára szükséges tápanyagokhoz jutni, és erősítik az immunrendszert.

Érdekességek a kínai káposztáról

1. A kínaiak már a Krisztus utáni ötödik században termesztették ezt a káposztát. Ez 5 ezer éves. Nevét a kínai fővárosról, Pekingről kapta.
2. Maga a pekingi káposzta a fehérrépa és a leveles bok choy, egy kelet-ázsiai, levél nélküli zöldség keresztezéséből származik.
3. Az európaiak csak a 19. század hetvenes éveiben szereztek róla tudomást. De csak a következő évszázad lett a káposzta ideje, amikor az egészségrajongók piedesztálra emelték, kiemelve azt számos más, az ember számára hasznos növény közül.
4. A káposztát kezdetben Kínán kívül csak Japánban, Koreában és Kelet-Ázsiában termesztették. A pekingi káposzta nemesítése és a hidegnek ellenálló fajták előállítása után azonban Kanadában, az Egyesült Államokban, Európában, Oroszországban és más országokban is otthonra lelt.

A kínai káposzta, amely úgy néz ki, mint egy közönséges saláta, olyan zöldség, amely a világ minden részén élő, minden korosztály számára nélkülözhetetlen termékké vált.

A pekingi káposzta fényképe