Hoki hal: hasznos tulajdonságok és receptek

A hoki halat a világ egyik csemegéjének tartják. Kizárólag a tenger vizében él. Sokan vitatkoznak az emberi testre gyakorolt előnyeiről és ártalmairól, de még mindig megtalálják a közös előnyöket - hihetetlenül ízletes és tápláló.

Hokinak számos beceneve van, amelyek közül a leggyakoribbak a következők:

• gránátos hal;
• hoka fish;
• macrurus hal;
• macruronus;
• kisszemű hosszúfarkú;
• Argentin hosszúfarkú;
• kék gránátos;
• kék szürke tőkehal;
• Új-zélandi ostorfarkú;
• ostorcsapás;
• ostorcsapás szürke tőkehal;
• bahoos.

Hoki: milyen hal, hogyan néz ki és hol él

A hoki a murénák családjába tartozik, a tőkehal egyik alfaja és a szürke tőkehal közeli rokona. Bár ez a tőkehal egyik alfaja, semmi köze magához a tőkehalhoz. Valami hihetetlen okból kifolyólag ez a hal nem túl népszerű Oroszországban, bár ez nem véletlen. Finom és nagyon hasznos az emberi szervezet számára.

Nem véletlenül kapta a saját nevét, hanem azért, mert a vízből való kiemelés után azonnal elkezd vörösödni. A köznyelvben "vörös tőkehalnak" nevezik.

Hogy néz ki?

Testalkata miatt az "óriás ebihal" becenevet kapta. Hossza lenyűgöző - a farka rovására, sokan "patkányfarkként" ismerik. Ez egy figyelemre méltóan hosszú hal, amelynek nagyon finom, gyakori pikkelyei vannak, egyes alfajok még apró, éles tüskékkel is rendelkezhetnek. Színezete egyáltalán nem feltűnő. Általában a szürke és a fekete árnyalatai vannak a vízben. Léteznek finomabb színezetű hokik is - a hátuk világosszürke, a hasuk rózsaszínű.

A fej oldalt kissé lapított. A fején pedig nagy, kidülledt szemek vannak. Meglehetősen szokatlan testfelépítéssel rendelkezik. A felső állkapocs nagyobb és hosszabb, mint az alsó állkapocs. Fogai meglehetősen közel állnak egymáshoz, és egy közönséges fogkefére emlékeztetnek, de ennek ellenére őrülten élesek. Vegyük észre azt is, hogy az állkapocs több fogsorból áll. A hoki állkapcsának alján egy kis inda található.

Akár másfél méter hosszúra is megnőhet, és súlya elérheti a 30 kilogrammot. A szürke tőkehal megjelenése és ízjegyei hasonlóak a szürke tőkehaléhoz. Még a nevük is nagyon hasonló.

Hol él

A hokik leggyakrabban Tasmániában, Új-Zélandon és Dél-Amerika partjainál fordulnak elő. Az Oroszországba érkező rész nagy része Argentínában kerül befogásra. Természetesen az orosz boltok polcaira már felvágva és fagyasztva érkezik.

A fenéken vagy akár 1 kilométeres mélységben is él, de fiatalon élete nagy részét a víz felszínén tölti. Ahol pontosan ezt a halat kifogják, ott lehet élvezni friss megjelenését és ízét. Számos jelentés szerint a hoki akár ötven évig is élhet.

Mit esznek

Mivel ez a hal ragadozó, saját rokonaival - halakkal és rákfélékkel - táplálkozik. Éles és gyakori fogainak köszönhetően képes bármilyen táplálékot feldarabolni. Ennek ellenére táplálékának nagy részét heringhalak teszik ki. Éles látása van, ami lehetővé teszi számára, hogy gyorsan és könnyen megtalálja a zsákmányt.

Típusok

A hoki halat gránátosnak, patkányfarkúnak vagy csörgőkígyónak is nevezik. A tengeri élővilág e képviselőjének változatossága mintegy 300 faj. Egyesek kizárólag meleg vizekben élnek, míg mások a mérsékeltebb éghajlatot kedvelik. Színeződésük attól függ, hogy hol élnek, de egy dolog mindig ugyanaz: a vízből kiemelve vörös színt kapnak.

Összetétel és kalória

A hal olyan nyomelemekből áll, mint:

1. Jód. A magas jódtartalom hozzájárul a pajzsmirigy működésének javításához. Ez a nyomelem segít felgyorsítani az anyagcserét és a szervezetben zajló különböző kémiai reakciókat. A jód normalizálása révén az emberi szervezetben növeli az agy funkcionalitását.
2. Foszfor. A foszfor jelenléte segít megőrizni a természetes szépséget, amely a gyengébbik nem számára oly szükséges. Az idősek és a kisgyermekek számára is szükséges, mert erősíti a csontokat, a hajat és a fogakat.
3. Vas. A készítményben lévő nagy mennyiségű vas segít megbirkózni a vérszegénység kialakulásával. A hoki rendszeres fogyasztásával a vér összetétele jelentősen javul.
4. Az aminosavak a halaknak köszönhetően gyorsabban felszívódnak. Ha nem eszik halat, akkor csak étrend-kiegészítőkön és gyógyszereken keresztül juthat hozzá.
5. Kalcium. A kalciumionok szükségesek az emberi szervezet számára az inzulin kiürítéséhez és a különböző szövetek lúgos-savas egyensúlyának normalizálásához. Nem szabad megfeledkezni magáról a kalciumról sem, amely minden életkorban jótékonyan hat a fogak, a csontok és a haj fejlődésére és erősítésére.
6. Mangán. Lehetővé teszi az emberi szervezet anyagcsere-funkcióinak felgyorsítását. A sejtek gyorsabb javulását, növekedését és osztódását is lehetővé teszi.
7. A zsírsavak és az F-vitamin szintén az anyagcsere-folyamatok javítására szolgálnak. Ezeket az anyagokat csak halak fogyasztásával lehet felvenni. A chokiban elegendő mennyiség van ezekből az anyagokból a normál mennyiség fenntartásához, hetente legalább egyszer érdemes enni belőle.
8. A csokiban található nagyszámú különböző A-, B-, D-, E-vitamincsoportba tartozó vitaminoknak köszönhetően örökre elfelejtheti a szervezetében lévő bármelyik összetevő hiányát.
9. Kálium. Ez a nyomelem tartja fenn a víz-só egyensúlyt a szervezetben. A choki magas tartalma segít a szív- és érrendszeri kérdésekben.
10. Fluorid. A rendszeres halfogyasztással elfelejtheti a fogakkal, csontokkal és hajjal kapcsolatos problémákat.
11. Szelén. Ez a nyomelem szükséges az emberi szervezet megfelelő működéséhez. Segít felgyorsítani az anyagcserét, fenntartani a pajzsmirigyet és sok más funkciót.
12. Magnézium. A choki magas magnéziumtartalma javítja a szív- és idegsejtek működését. Csak étellel együtt lehet bevenni. A magnézium különösen kevés azoknál az embereknél, akik szeretnek alkoholt fogyasztani.
13. A kobalt ugyanolyan fontos az emberi szervezet számára, mint a fent felsorolt vitaminok és nyomelemek. Létfontosságú a hasnyálmirigy fejlődésében.
14. A króm részt vesz a fenti vitaminok, nyomelemek és aminosavak felszívódásában. Ezért a choki nemcsak magas vitamintartalommal rendelkezik, hanem lehetővé teszi a szervezet számára, hogy a benne rejlő összes egészségügyi előnyös tulajdonságot felszívja.

100 gramm choki kalóriatartalma: 17 gramm fehérje, 0,6 gramm zsír, 81 gramm nedvesség és 0,3 gramm omega-3.

Az étel kalóriaértéke a főzési módtól függ:

• nyersen - 60 kcal;
• főzve - 58,7 kcal;
• sütve - 78 kcal;
• sült - 148 kcal.

Alacsony zsír- és magas fehérjetartalma hozzájárul e hal sporttáplálékként való felhasználásához.

Hogyan hasznos a hoki húsa?

Ez a kis hal zsenge, lédús és kissé édes ízű. Ízét a zsírtartalom adja, amely megkülönbözteti a különböző fehér halfajoktól. Csak 100 gramm ebből a halból napi egy adag krómot és napi két adag kobaltot tartalmaz. Nem szabad megfeledkezni a lizin, arginin és leucin aminosavakról sem.

Általános előnyök

A hoki minden vitamincsoportban gazdag. Valamint hasznos nyomelemek, mint például: jód, kálium, foszfor és sok más típusú. A magas jódtartalom pozitívan járul hozzá számos emberi funkcióhoz. A choki rendszeres fogyasztásával javulást tapasztalhatunk az endokrin és az emésztőrendszerben, erősödik a szív- és érrendszer és az immunrendszer. Segít a vércukorszint csökkentésében, a csontok erősítésében és a méreganyagok kiürítésében is.

Nők számára

A hoki A-vitamint és néhány B-vitamint tartalmaz, amelyek segítenek lassítani az öregedési folyamatot.

Férfiaknak

Ez a halfajta igen hasznos fogyasztásra, különösen a férfiak számára. Összetételének köszönhetően jótékony hatással lehet a szív teljesítményére, csökkentve mindenféle gyulladásos folyamatot. A chokiban található nagy mennyiségű fehérje lehetővé teszi, hogy a férfiasságod erős maradjon.

Amikor terhes

A magas foszfor- és kalciumtartalom előnyös a terhes nők számára. Vitaminokban is gazdagok, amelyek a choki részét képezik. Az orvosok azt javasolják, hogy a terhes nők hetente 2 alkalommal, 200 grammot egyenek ebből a halból. A fő ok, amiért az orvosok a terhes nőknek ezt a halat ajánlják, a magas omega-3-tartalma (halolaj). Ez az elem hozzájárul a magzati állapotban lévő magzat normális fejlődéséhez. Ennek az elemnek az elégtelen mennyisége szellemi visszamaradottsághoz és magzati vérszegénységhez vezethet. Egyes esetekben látáskárosodás is előfordulhat.

A magas emészthető fehérjetartalom megakadályozza a csontok, fogak és izmok pusztulását. A nőnek tehát nem kell aggódnia saját megjelenése és belső megjelenése miatt. A hoki nem nehéz étel az emésztés szempontjából, ezért elkerülhetők az emésztési problémák.

Szoptatáskor

Meg kell jegyezni, hogy a szoptatási időszakban a baba anyjának sok vitamint, nyomelemet és aminosavat kell fogyasztania. Ez az, amit ez a hal képes nyújtani. Ha hoki halat eszik, felbecsülhetetlen mennyiségű különféle hasznos anyagot kaphat.

Figyelembe kell venni, hogy a termék használata után figyelemmel kell kísérni a baba reakcióját, ha valami gyanús - azonnal forduljon orvoshoz. Ezt a halfajtát ebben az időszakban leginkább főtt, párolt vagy sült formában lehet fogyasztani. A füstölt, nyers és sült halakat ki kell zárni a szoptatós anya étrendjéből, mivel minden szervezet egyénileg reagál erre a halra.

Gyermekek számára

A kis csontok hiánya ebben a halban kedvezően hat a gyermekek általi fogyasztásra. Különösen azért, mert a benne lévő nagy mennyiségű vitamin segít megerősíteni a gyermek testét. A hal hatalmas kalcium- és foszfortartalmának köszönhetően a gyermek fejlődő csontjai erősebbek lesznek. Az orvosok azt javasolják, hogy 11 hónapos kortól kezdjük el a halak első étrendi fogyasztását.

A choki hal előnyei a fogyás érdekében

A choki filé kalóriaértéke lehetővé teszi a termék diétás termékként való felhasználását. Adott tulajdonságai ellenére teljes összetételének köszönhetően teljes mértékben képes helyettesíteni a húst. Ez a diétás hal képes helyreállítani az emberi test zsíregyensúlyát, és segít felgyorsítani az anyagcserét. A halat a hízástól való félelem nélkül lehet fogyasztani. Cukorbetegeknek is jót tesz. A táplálkozási szakemberek gyakran ajánlják a hoki fogyasztását összetétele miatt. A fogyás érdekében célszerű a halat sütőben, fólia alatt sütni. Így olaj és fűszerek hozzáadása nélkül is képes mindenféle sóvárgást kielégíteni és az éhséget csillapítani.

Miért jó a hawki kaviár?

A khoki kaviárt nagyon nehéz megtalálni, mivel Oroszországban már feldarabolva érkezik. Csak konzerv formájában lehet megvásárolni. Ennek ellenére a szürke tőkehal-kaviár megjelenésében és ízében hasonlít a lazac ikrájához. Ha történetesen friss halat vásárolunk, amelynek a belsejében kaviár van, nagyon egyszerű elkészíteni: 60 gramm sót és 25 gramm cukrot kell a kaviárhoz adni, összekeverni, és fél napig hideg helyiségben, zárt edényben hagyni.

A kaviár azért hasznos, mert elvileg hatalmas mennyiségű omega-3-at tartalmaz, mint minden hal. A hoki máj és a kaviár magas tápértékkel rendelkezik, ezeknek köszönhetően a szervezet alkalmazkodik a gyors felépüléshez. Lehet sózni, párolni, sütni és sütni.

Hoki a betegségekben

Ez a hal nagyon hasznos a pajzsmirigybetegségek esetén, mivel összetételében nagy mennyiségű jód található. Ezt a halat vérszegénység esetén is érdemes fogyasztani, mivel nagy mennyiségű vasat tartalmaz. A nagy mennyiségű vitamin, aminosav és nyomelem miatt segít megelőzni a rosszindulatú daganatok kialakulását.

Ártalmak és ellenjavallatok

A hoki hal húsa egyáltalán nem ártalmas. A hal gyakorlatilag allergénmentes. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, hogy nem ajánlott a tenger gyümölcsei intoleranciában szenvedőknek.

Ez az egyedülálló hal nem képes felhalmozni a nehézfémeket. Húsa tiszta, mivel a hokit nem etetik adalékanyagokkal és antibiotikumokkal.

A vörös tőkehalat nem szabad hetente 2-3 alkalomnál többször fogyasztani, különben a szervezet túlzott mennyiségű fehérjét kap. Ha veseproblémái vannak, akkor is óvatosnak kell lennie ezzel a hallal.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a halakat

A halak sokféle hőkezelést kibírnak. A benne lévő vitaminok mennyiségét a melegítés és a fagyasztás egyáltalán nem befolyásolja. Ezért teljesen bármilyen formában megvásárolható, beleértve a fagyasztottat is. A boltok polcain csak feldarabolva vagy fej nélküli és pikkelyes tetem formájában látható. A choki kiválasztásakor figyelembe kell venni a rajta lévő jég mennyiségét, amely átlátszó színében nem haladhatja meg az egy millimétert. Ha más színű vagy több jég van rajta, vegye figyelembe, hogy valószínűleg túlfagyasztották, és nem szabad megvásárolni. Megfelelő kiolvasztás és tárolás esetén hasonlíthat a garnélarákhúsra.

Ha halat vásárol, kérdezze meg az eladót a betelepítés és a kifogás időpontjáról. A hoki halászata márciustól áprilisig és augusztustól szeptemberig tart. A hasított testet frissesség és minőség szempontjából ellenőrizni kell. Ne felejtse el megszagolni a halat; nem szabad, hogy idegen szagokat árasszon. Hoki nem vásárolható ott, ahol nem tudnak róla bizonyítványt adni. A hasított testnek fehérnek vagy rózsaszínűnek kell lennie.

A fagyasztott halak legfeljebb 60 napig tarthatók a fagyasztóban. Felolvasztás után a halat 4 órán át kell főzni, különben nem lesz jó íze, és meg is romolhat.

Hogyan kell főzni a hokey halat: Receptek

Ez a hal nagyon egyszerű és sokoldalúan elkészíthető. Bármilyen formában zsenge és lédús marad, de sütve különösen finom.

Főzés előtt megfelelően ki kell olvasztani. Mivel a choki nagyon vizes, nem ajánlott vízben vagy mikrohullámú sütőben felengedni, különben főzéskor csúnya péppé válik. A kiolvasztást természetesen kell végezni. Először is helyezze a halat a fagyasztóból a hideg sütőtérbe, a legalsó polcra. Ha már majdnem kiolvadt a hűtőszekrényben, kiveheti, és végül szobahőmérsékleten felolvaszthatja. Óvatosan hámozzuk le a halat a pikkelyekről, mert nagyon kicsi, de nagyon fűszeres is. A chokit ne pároljuk meg, mert nem szereti, ha sokáig főzik vagy főzik. Jobb, ha magas hőmérsékleten sütjük, különben elkezd szétterülni a serpenyőben.

Ezt fontos szem előtt tartani! A chokit azonnal és forrón kell fogyasztani. A halnak van egy olyan sajátossága, hogy ha lehűtjük, gumiszerű az íze és a kinézete.

A sütőben

Szükség van rá:

• 500 gramm khoki;
• 50 gramm hagyma;
• 70 gramm majonéz;
• 70 gramm kedvenc sajtja;
• 20 gramm zöldhagyma;
• Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint;
• 1 evőkanál bármilyen növényi olaj.

Előkészítés:

1. Dobja a majonézt egy tálba, adja hozzá az apróra vágott zöldhagymát és a reszelt sajtot.
2. A halat kiolvasztjuk, majd félbevágjuk, és eltávolítjuk a gerincet és a csontokat. Vágjuk fel adagokra.
3. Sózzuk és borsozzuk a halat ízlés szerint.
4. Kenjen ki egy tepsit olajjal.
5. Vágjuk a hagymát apró karikákra, és terítsük szét az egész tálon.
6. Tegye a halat a hagyma tetejére.
7. A hal tetejére öntse a mártást, és egyenletesen kenje el az egész felületen.
8. Fedjük le a formát fóliával, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük fél órán át.

Egy serpenyőben.

Szükséged lesz rá:

• Hoki hús - 400 gramm;
• Zabpehely - fél csésze;
• Liszt - 4 evőkanál;
• Tojás - 1 tojás;
• Curry fűszerezés - 1 teáskanál;
• Növényi olaj (nem kötelező) - a sütéshez;
• Só és fűszerek - ízlés szerint.

Előkészítés:

1. Darálja le a zabpelyhet.
2. Keverjük össze a lisztet, a fűszereket, a curryt és a sót egy külön tálban.
3. A hoki húsát feldaraboljuk.
4. Mártogassa a halszeleteket felváltva a lisztbe, a tojásba és a pelyhekbe.
5. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és öntsük bele a növényi olajat.
6. Kis lángon süssük aranybarnára.

A multicookerben

Szükséged lesz rá:

• 1 kilogramm hal;
• 1 nagy fej vöröshagyma;
• 2 sárgarépa;
• Kedvenc fűszerezés;
• Őrölt fekete bors;
• Citromlé;
• Növényi olaj;
• 3 evőkanál tejföl.

Előkészítés:

1. Tisztítsa meg a halat, távolítsa el a beleit.
2. Vágja le a fejét és a farkát.
3. Öblítse le folyó víz alatt, és papírtörlővel törölje szárazra.
4. Vágjuk fel adagokra.
5. Sózzuk és borsozzuk a halat, ízesítsük kedvenc fűszereinkkel, és adjuk hozzá egy citrom levét.
6. Keverje össze az egészet, és hagyja pácolódni fél órán át.
7. A fej és a farok nem szükséges az elkészítéshez, belőlük gazdag levest készíthetünk.
8. Hámozza meg a hagymát, és vágja apró karikákra.
9. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
10. A zöldségeket pácolhatjuk a hallal együtt, de ez csak rajtunk múlik.
11. Kenje meg a multicooker alját olajjal.
12. Tegye a karikázott hagymát a tűzhely aljára.
13. A reszelt sárgarépát egyenletesen eloszlatjuk a hagymán.
14. Rendezzük el a choki darabokat a tetején.
15. Ha szükséges, kevés sóval fűszerezzük.
16. A maradék hagymát és sárgarépát terítse a hal tetejére.
17. Adjunk hozzá egy kis vizet.
18. Öntsük rá a tejfölt, és egyenletesen oszlassuk el.
19. Válassza a "Sütés" üzemmódot, és 50 perctől egy óráig süsse a süteményt.
20. Az idő letelte után tálalhatja a halat.

A grillen

Szükség (4 személyre):

• 4 hoki steak;
• fél citrom;
• Só, bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál növényi olaj (a legjobb az olívaolaj).

Előkészítés:

1. A steakeket jól öblítse le, és papírtörlővel törölje szárazra.
2. Sózzuk és borsozzuk a halat, kenjük meg olajjal és citromlével.
3. Fedjük le a halat fóliával, és hagyjuk pácolódni 20 percig.
4. Kenje meg a grillrácsot olajjal.
5. Győződjön meg róla, hogy a tűz magasan van.
6. Mielőtt a chokit a grillre helyezzük, kenjük meg újra olajjal. Így a hal szép kérget kap, belül pedig szaftos és puha marad.
7. Tartsa a halat a tűz fölött legfeljebb 2-2,5 percig mindkét oldalon.
8. Ezután tálalhatja az ételt.

Hoki halszelet: receptek

Szükség van rá:

• Khoki - 1 kilogramm;
• Hagyma - 3 darab;
• Csirketojás - 2 darab;
• Tehéntej - 1 csésze;
• 3 szelet kenyér;
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
• Növényi olaj - a sütéshez.

Előkészítés:

1. Öntsük a tejet egy tálba.
2. A kenyérszeleteket tegyük a tejbe, hogy az összes folyadékot felszívják.
3. Húsdarálón ledaráljuk: a halat, a hagymát és a tejben áztatott kenyeret. A darált húst hagyjuk állni körülbelül fél órát.
4. Melegítsünk olajat egy serpenyőben.
5. Formázza meg a szeleteket, és kis lángon süsse őket, amíg mindkét oldaluk átsül.
6. Ha az összes szelet megsült, tálalhatja őket a kedvenc köretével.

Japán halszeletek

Szükséged lesz rá:

• 500 gramm hoki;
• 30 gramm kukoricaliszt;
• 4 csirketojás;
• 15 ml fehérbor;
• 1,5 teáskanál cukor;
• Növényi olaj a sütéshez;
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Előkészítés:

1. A halat húsdarálón keresztül darálja le.
2. Hagyjuk állni egy darabig, és szűrjük le a vizet.
3. Adjuk hozzá a lisztet, a tojássárgáját, a fűszereket és a bort.
4. Keverje jól össze, amíg sima nem lesz.
5. A tojásfehérjéket verjük fel a cukorral.
6. A felvert fehérjét adagokban adjuk a darált húshoz, és óvatosan keverjük össze, amíg megpuhul.
7. Melegítsünk fel egy serpenyőt a tűzön.
8. Adjunk hozzá olajat.
9. A tésztát egyszerre 1 evőkanálnyit dobjuk a forró olajba, és mindkét oldalát süssük barnára.
10. Ezek a hamburgerek kiválóan alkalmasak reggelire vagy könnyű ebédre.

KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK

Hoki csontos vagy sem?

A hoki nagy gerinccel rendelkezik, és szinte egyáltalán nem rendelkezik kis csontokkal. Éppen ezért a hoki félelem nélkül adható gyermekeknek, vagy hihetetlenül ízletes és zsenge szeleteket készíthet belőle.

Hoki: olajos hal vagy sem?

Nem túl zsíros. A hal 14-27% fehérjét és 0,3-36% zsírt tartalmaz. A fehérje és a zsír mennyisége függ az élőhelytől, az életkortól és a hal étrendjétől.

Milyen íze van a halnak?

A hoki húsa fehér és őrülten finom. Megfelelően megfőzve húsa nagyon hasonlít a tőkehal ízére. Mivel a hal húsa nem túl zsíros, a haute cuisine-ben is felhasználható.

Milyen ételekhez illik?

Szinte minden étel jól illik ehhez a halhoz. Különösen jó burgonyával és paradicsommal. Az olyan termékek, mint a spenót, az articsóka és mindenféle zöld zöldség, egyedi ízt kölcsönöznek a khokinak. Mindenféle fűszernövény használható, például menta és petrezselyem. A citrom és a narancs szokatlan ízt kölcsönöz a chokinak.

Érdekes tények

1. Bár ez a hal tőkehal, semmi köze magához a tőkehalhoz. Sem viselkedésében, sem megjelenésében nem hasonlít rá.
2. A feje mögött a csoki egy sötét foltot visel, amely jellemzi, és lehetetlenné teszi, hogy összetévesszük más hasonló halakkal.
3. A choki színe azonnal megváltozik, miután kivették a vízből. Ezt még a halfaj sem befolyásolja, mivel a halak mindegyike kissé vörösre színeződik a kifogás után.
4. Ezt a halat számos országban igen nagyra értékelik. A belőle készült ételek csemegének számítanak.