Congrio hal (garnélarák): leírás, miért hasznos, hogyan kell főzni

A Congrio hal még nem vált ismertté étlapunkon. A háziasszonyok gyakran megkerülik, bár az ínyencek már régóta értékelik szokatlanul finom ízét. A szokatlan megjelenés és a főzési receptek ismeretlensége megfosztja a lehetőséget, hogy kipróbáljon valami újat és hasznosat.

Congrio: milyen hal, hogyan néz ki, és hol él?

Ennek a víz alatti lakosnak sok neve van. Új-Zélandon tengeri angolnának, halászoknak - királyi klipsznek, Oroszországban - garnélaráknak nevezik. Ezt a becenevet congrio a rózsaszínű hús és a garnélarákra emlékeztető íz miatt kapta.

Hogyan néz ki

A pettyes rózsaszínű, hosszú, kerek teste ijesztően hasonlít a murénáéra, amellyel szoros rokonságban áll. A leggyakrabban kapható példányok körülbelül egy méter hosszúak és körülbelül 4 kg súlyúak. A halászok szerint azonban sokkal nagyobb - körülbelül két méter hosszú és több mint 20 kg súlyú - példányokat is kifognak. A kagyló hátsó része némileg hasonlít az angolna farkára, innen ered a "tengeri angolna" elnevezés. A sima, finom pikkelyekkel borított testet vastag nyálkaréteg borítja, amelyet nagyon nehéz lemosni. Emiatt ez a ragadozó könnyen vadászhat az óceánfenéken lévő sziklák között, anélkül, hogy sérüléstől kellene tartania. Az üzletekben fagyasztva, fej nélkül vagy filézve árulják.

Hol él?

A Congrio legszívesebben az Új-Zéland, Ausztrália, Chile, Brazília és Dél-Afrika partjainál található meleg óceáni vizekben él. Leggyakrabban új-zélandi halakat találhatsz akciósan. Különösen óvatosnak kell azonban lennie, amikor ezeket a halakat vásárolja, mivel az olcsóbb fajtákat néha egzotikus húsevőként árulják.

Mit eszik

Ez a hal, amely néha 30 évig is elél, falánk ragadozó. Étlapján kisebb halak, garnélarákok, rákok és tengeri puhatestűek szerepelnek. A zsákmány üldözése során több mint ezer méteres mélységbe is leereszkedhet.

Fajok

A mai napig csak néhány faj ismert ezekből a halakból. Közülük a fekete kongrio a leghíresebb. A 90 cm hosszúra megnövő faj Ausztráliában, Új-Zélandon és Dél-Amerikában él.

A foltos és a vörös kongrio Chilének és Perunak a partjainál fogott hal. A dunnevigia és a smallmouth congrio Dél-Ausztrália partjainál, az afrikai congrio pedig a dél-afrikai vizekben található.

E halak minden faja értékes célpont.

Összetétel és kalória

Alacsony kalóriaértéke miatt a tengeri angolna vonzó étrendi lehetőség. E hal húsának biokémiai összetétele határozza meg hasznos tulajdonságait. 100 gr. ehető része 94 kcal-t tartalmaz. Ezenkívül a filé tartalmaz.

Vitaminok:

1. A (retinol) - 10 µg. Fontos a látás, a csontok, a bőr és a haj egészségéhez. Meghatározza az immunrendszer normális működését. Részt vesz a fehérjék szintézisében, normalizálja az anyagcserét és lassítja az öregedési folyamatot.
2. B1 (tiamin) - 0,11 mg. Nélkülözhetetlen szerepet játszik a szénhidrát- és zsíranyagcserében. Segíti a normál agyműködést, javítja a memóriát, elősegíti a koncentrációt. Hiánya fáradtság, ingerlékenység, álmatlanság, fejfájás, izomgyengeség, légszomj.
3. B2 (riboflavin) - 0,11 mg. Szükséges az antitestek és a vörösvértestek képződéséhez. Segít normalizálni a reproduktív funkciókat a szervezetben. Részt vesz a vérképzésben, elősegíti a sejtek oxigénfelvételét. A hiány gyengeséghez, a száj nyálkahártya-gyulladáshoz és látászavarokhoz vezethet.
4. B3 (PP, nikotinsav) - 4,6 mg. Növeli a vér fibrinolitikus aktivitását, csökkenti a rossz koleszterinszintet, serkenti a gyomornedv termelést, elengedhetetlen a hormonszintézishez, és segíti a fehérjék felszívódását. Szédülés, hirtelen fogyás, álmatlanság, sápadt bőr jelezheti a nikotinsav hiányát a szervezetben.
5. B4 (kolin) - 65 mg. Fontos szerepet játszanak a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban. Elengedhetetlen az idegrendszer normális működéséhez, megelőzi annak rendellenességeit. A B4-vitamin csökkenti a zsírsavak koncentrációját a vérben, és segít megtisztítani az erek falát a koleszterinlepedékektől. Erősíti a szívizmot, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. I. típusú cukorbetegségben segít csökkenteni az inzulinszükségletet.
6. B5 (pantoténsav) - 0,237 mg. Ez a vitamin serkenti a mellékvese glükokortikoid hormon termelését, amely megelőzi az ízületi gyulladást, a vastagbélgyulladást, a különböző szívbetegségeket. Segít az antitestek képzésében, erősíti az immunrendszert, segíti más vitaminok felszívódását, és biztosítja a normális agyműködést. A csodavitaminnak is nevezik, mivel képes meghosszabbítani az életet és lassítani az öregedést.
7. B6 (piridoxin) - 0,1 mg. Megakadályozza az idegrendszeri rendellenességek kialakulását, megakadályozza a különböző bőrbetegségek kialakulását. Csökkenti az éjszakai izomgörcsöket és zsibbadást. Jótékony hatások az urogenitális rendszerre. Különösen biztosítani kell, hogy a szervezetben elegendő piridoxin legyen a leukopéniában, vérszegénységben, idegrendszeri betegségekben. A terhesség első trimeszterében a toxikózisban jótékony hatású.
8. B9 (folsav) - 4,9 mcg. Különösen fontos, hogy a szervezet növekedése és fejlődése során megfelelő mennyiségben rendelkezzen ezzel a vitaminnal, mivel elengedhetetlen az új sejtek létrehozásához. Stressz idején segít szabályozni az idegrendszer gerjesztési és gátlási folyamatait.
9. B12 (kobalamin) - 1,63 µg. A kobalamin nélkülözhetetlen a vörösvértestek fejlődéséhez és a DNS kialakulásához. A gyorsan megújuló szövetekre - vér, bőr, nyálkahártya - gyakorolt hatását nem lehet túlbecsülni. Megelőzi a vérszegénységet, csökkenti az ingerlékenységet, javítja a memóriát. Sikeresebben szívódik fel piridoxin jelenlétében.
10. C (aszkorbinsav) - 0,5 mg. Erős antioxidáns, erősíti a szervezet immunrendszerét, védi a vírusoktól, eltávolítja a méreganyagokat, szabályozza a vérképződést. Ennek a vitaminnak a napi adagja nemcsak az életkortól és a nemtől, hanem a rossz szokások jelenlététől is függ. Egyetlen cigaretta például 25 mg aszkorbinsavat képes elpusztítani a szervezetben. A C-vitamin-szükséglet ezért ezeknél az embereknél észrevehetően magasabb.
11. D (kalciferol) - 0,2 µg. Ez a vitamin szükséges a szervezet normális kalcium- és foszfor-anyagcseréjéhez, valamint a csontváz megfelelő fejlődéséhez gyermekkorban. Részt vesz a sejtek növekedésében és fejlődésében. Megelőzi a leukémia és egyes szervek rákos megbetegedéseinek kialakulását, és koordinálja az inzulin termelését. A kalciferolhiány fogszuvasodásban, növekedési elmaradásban, ricketts kialakulásában nyilvánul meg.
12. E (alfa-tokoferol) - 0,3 mg. Ez a zsírban oldódó vitamin fontos biológiai antioxidáns. Megakadályozza a sejtek idő előtti öregedését, erősíti az immunitást, javítja a szövetek regenerálódását, csökkenti a fáradtságot, csökkenti az Alzheimer-kór, a prosztatarák és a hólyagrák kockázatát.

Makrotápanyagok:

1. Kálium (K) - 420 mg. A nátriummal együtt segít szabályozni a szervezet vízháztartását, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, szükséges a vázizmok összehúzódásához.
2. Kalcium (Ca) - 40 mg. Az emberi szervezetben lévő makrotápanyag szinte teljes egészében a csontokban és a fogakban található. Hiánya ezért elsősorban ízületi fájdalmakban, körömlemezek hasadásában és a gyermekeknél a növekedés elmaradásában nyilvánul meg.
3. Magnézium (Mg) - 55 mg. A magnézium a nátriummal és a foszforral együtt szabályozza az izomműködést és az idegrendszeri folyamatokat. Ennek az elemnek a hiánya álmatlansághoz, vérnyomás-ingadozáshoz, fejfájáshoz, görcsökhöz, izomgörcsökhöz vezethet.
4. Nátrium (Na) - 40 mg. Szükséges a víz-só anyagcseréhez, a normál sav-bázis egyensúlyhoz, részt vesz a gyomornedv termelésében.
5. Kén (S) - 170 mg. Szükséges a protoplazma baktériumokkal szembeni védelméhez, részt vesz a kollagén szintézisében, antiallergiás hatású.
6. Foszfor (P) - 240 mg. Az elem aktív szerepet játszik a szervezet fog- és csontszöveteinek növekedésében, javítja az anyagcserét és elősegíti a sejtosztódást.
7. Klór (Cl) - 165 mg. Eltávolítja a sókat és a folyadékot a szervezetből, serkenti a normális emésztést, kiüríti a zsírt a májból.

Mikrotápanyagok:

1. Vas (Fe) - 0,8 mg. Fontos szerepet játszik a hemoglobin képződésében, megelőzi a vérszegénységet és részt vesz a pajzsmirigyhormonok szintézisében.
2. Jód (I) - 150 mikrogramm. Ennek a nyomelemnek a fő része a pajzsmirigyben és a plazmában koncentrálódik. Hiánya növeli a fáradtságot, növeli a súlyt, rosszabbá válik a memória, a látás, a hallás.
3. Kobalt (Co) - 15 mikrogramm. Aktívan részt vesz a DNS és az aminosavak szintézisében, befolyásolja az emberi anyagcserét, és serkenti a vörösvértestek növekedését.
4. Mangán (Mn) - 0,11 mg. Serkenti az aszkorbinsav termelést, normalizálja az idegrendszeri folyamatokat, elősegíti a kötőszövet és a porcok növekedését, befolyásolja a lipidanyagcserét, csökkenti a rossz koleszterinszintet.
5. Réz (Cu) - 130 mikrogramm. A rézhiány vérszegénységben, a bőr pigmentációjának károsodásában, idegességben, bőrkiütésekben nyilvánul meg.
6. Molibdén (Mo) - 4 µg. A savak szintéziséhez szükséges mikrotápanyag, a vér összetételének javítása, a vér hemoglobinszintjének növelése. A férfi nemi szervek rendellenességeinek megelőzésére szolgál.
7. Nikkel (Ni) - 7 µg. A genetikai információ hordozóinak kialakulása lehetetlen a nikkel részvétele nélkül. Ezenkívül meghosszabbítja és fokozza az inzulin hatását, csökkenti a vérnyomást.

Esszenciális aminosavak:

• Arginin - 1 g.
• Valin - 0,9 gr.
• Hisztidin - 0,4 gr.
• Izoleucin - 1,1 gr.
• Leucin - 1,3 gr.
• Lizin - 1,8 gr.
• Metionin - 0,6 gr.
• Metionin + cisztein - 0,75 gr.
• Treonin - 0,9 gr.
• Triptofán - 0,2 gr.
• Fenilalanin - 0,7 gr.
• Fenilalanin + tirozin - 1,3 gr.

Helyettesíthető aminosavak:

• Alanin - 0,9 g.
• Aszparaginsav - 1,2 gr.
• Glicin - 0,8 gr.
• Glutaminsav - 1,3 gr.
• Prolin - 0,6 gr.
• Szerin - 0,7 gr.
• Tirozin - 0,6 gr.
• Cisztein - 0,15 gr.

Telített zsírsavak:

• Myristic - 0,01 g.
• Palmitin - 0,1 gr.
• Sztearin - 0,03 gr.

Egyszeresen telítetlen zsírsavak:

• Palmitoleic - 0,04 g.
• Olajsav (omega-9) - 0,08 g.

Többszörösen telítetlen zsírsavak:

• Linolén - 0,01 g.
• Linolénsav - 0,01 g.
• Arachidon - 0,03 gr.
• Omega-3 zsírsavak - 0,2 g.
• Omega-6 zsírsavak - 0,22 gr.

Mennyire hasznos a garnélarákhús

A Congrio hasznosságát az emberi táplálkozásban elég nehéz túlbecsülni. Ez a sovány, könnyen emészthető hal különösen népszerű azon országok nemzeti konyhájában, ahol bányásznak belőle. Finom filéjét Ázsiában is régóta nagyra értékelik, ahol számos étel elkészítéséhez használják.

Közös előnyök

A tengeri angolna mértékkel történő beiktatása a heti menübe számos előnnyel járhat:

1. Ennek a halnak a húsa normalizálja az anyagcserét a szervezetben.
2. Segít helyreállítani a vízháztartás egyensúlyát.
3. Serkenti a gyomorszekréciót, így hozzájárul a jobb emésztéshez.
4. Erősíti az emberi immunrendszert, megelőzve az autoimmun betegségek kialakulását.
5. Javítja a véralvadást, gyorsítja a sebgyógyulást.
6. A zsírsavak megelőzik a stroke és a szívkoszorúér-betegség kialakulását.

Nők számára

Normális napi adagban a congrio segít kiegyensúlyozni a hormonális hátteret és serkenteni a termékenységet a nőknél. Normalizálja a pszicho-érzelmi állapotot stressz, menopauza idején. Erősíti a körömlemezt, serkenti a haj növekedését, javítja a bőr állapotát. Elég hetente 400-500 gramm garnélarákot enni a korai öregedés megelőzésére.

Férfiaknak

A férfiak számára a tengeri angolna hasznos a nagy fizikai aktivitás esetén. A húsában található aminosavak nélkülözhetetlenek az izomszövetek felépítéséhez. A garnélarák hal javítja a memóriát és a koncentrációt is. A kobalamin elengedhetetlen a máj megfelelő működéséhez.

Amikor terhes

A garnélarákot terhesség alatt nem szabad fogyasztani, mivel nagy az allergiás reakciók kockázata. De még ha a kongrio rendszeresen szerepelt is a menüben, jobb, ha a terhesség alatt kis adagokra korlátozza a fogyasztását. Ez elegendő ahhoz, hogy a magzat fejlődéséhez szükséges vitaminokat, mikro- és makrotápanyagokat biztosítsa.

Szoptatáskor

Az orvosok nem javasolják a kongrio fogyasztását a baba szoptatása alatt, ha ez a hal nem szokványos az anya menüjében. Ennek az egzotikus terméknek az északi szélességekre vonatkozó megbízható hatását a csecsemők szervezetére még nem vizsgálták kellőképpen, ezért jobb, ha nem vállaljuk a kockázatot.

Gyermekek számára

A garnélarákot három év után vezetik be a gyermekek étrendjébe. Ekkorra a gyomor-bélrendszer már teljesen kifejlődött. És ha nem allergiás semmilyen élelmiszerre, akkor megpróbálhatja a kongrio adását, első alkalommal egy kis darabra, körülbelül 20 grammra korlátozva. A csecsemők nagyon szeretik az angolnát, mivel nincs sajátos halszaga, és könnyen rágható.

Egy új termék bevezetése után a gyermeket meg kell figyelni. Ha a szervezet bármilyen atipikus reakciót ad, akkor jobb, ha ismertebb halfajtákat veszünk fel a menübe.

Congrio előnyei a fogyás

Az alacsony kalória- és zsírtartalom lehetővé teszi, hogy a fogyás érdekében a menüben kongriót ajánljon. Párolva, párolva és sütve is elkészíthető. A szervezet könnyen emészti, és teltségérzetet ad. Összetételének köszönhetően a garnélarák segít a jó megjelenésben és erősíti az immunrendszert.

Congrio a betegségekben

A garnélarák halak hatásait vizsgáló tanulmányok azt mutatták, hogy fogyasztani kell:

1. Szív- és érrendszeri betegségek esetén. Ez a termék segít normalizálni a vérnyomást és erősíti az erek falát.
2. Ha vannak Alzheimer-kóros családtagok, a húsban található zsírsavak és ásványi anyagok segíthetnek megelőzni a betegség kialakulását.
3. Az izom- és csontrendszer betegségei esetén a garnélarák nélkülözhetetlenné válik. A heti menübe való beiktatása megakadályozza a csontozat pusztulását.
4. A tengeri angolna segít normalizálni a vércukorszintet, ami megakadályozza az inzulin kiugrását. Ezért gyakran ajánlják a cukorbetegségben szenvedőknek, hogy megelőzzék a betegség kialakulását.

Ártalmak és ellenjavallatok

A kongrio kétségtelen előnyei ellenére még mindig vannak ellenjavallatok a fogyasztására. A garnélarákot nem fogyaszthatják azok, akiknek egyéni intoleranciája van a tengeri termékekkel szemben. Pajzsmirigy alulműködésben és akut májelégtelenségben szenvedőknek sem ajánlott. Ráadásul a termék túlzott fogyasztása fehérjeintoleranciához vezethet. Ezért hetente egynél többször ne fogyasszon garnélarákot tartalmazó ételeket.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a halakat

A boltok polcain leggyakrabban a fej nélküli fagyasztott hasított testek találhatók. A filéket és steakeket a legtöbb esetben közvetlenül az éttermeknek szállítják.

Mivel az emberek néha megpróbálják olcsóbb halként eladni a kongriót, tisztában kell lenni azzal, hogy mire kell figyelni a vásárláskor:

1. A tetemnek legalább fél méter hosszúnak kell lennie. A kisebb halakat nem exportálják.
2. A hús színének természetes színűnek kell lennie.
3. A nagy mennyiségű jég a vágott részen helytelen tárolásra utal. A halat fel kellett olvasztani az újrafagyasztás előtt, ami elfogadhatatlan.

Ha a felolvasztott hús nem szilárd állagú, szétesik és sérülések jeleit mutatja, nem szabad fogyasztani. Nagy az ételmérgezés kockázata.

Tárolja a tengeri angolnát a fagyasztóban úgy, hogy főzés előtt lassan kiolvasztja. Ehhez tegye a hasított testet legalább 12 órára a hűtőszekrénybe. Ez segít megőrizni a termék minden hasznos tulajdonságát.

Hogyan főzzük a kongriót: receptek

A garnélarák egyik értékes tulajdonsága, hogy főzve is megőrzi minden hasznos tulajdonságát. Mind a mindennapi menükhöz, mind az ünnepi asztalra való ételek elkészítéséhez használható.

A sütőben

A tengeri angolna zöldségekkel, sütőben sütve, bármelyik asztal dísze lehet.

Szükséged lesz: 1 közepes méretű hal, 200 g brokkoli, 2 póréhagyma, 1 paprika, 150 g karfiol, 50 ml fehérbor, 50 ml víz, fűszernövények, só, bors.

Recept: a halat előzetesen a hűtőszekrényben fel kell olvasztani. Csak akkor lesz lédús és ízletes. Tisztítsa meg a hasított testet, alaposan öblítse le a nyálkát, vágja be mindkét oldalát, és dörzsölje be só, bors és fűszerek keverékével.

A káposztát minden fajtából vágjuk fel virágokra. Hámozza meg a zöldségeket, és vágja apró darabokra. Mindent egyenletes rétegben helyezzünk egy kizsírozott tepsibe, és sózzuk meg.

Keverje össze a fehérbort a vízzel, és öntse a mártás 2/3-át a zöldségekre. Ezután helyezze a garnélarákos halat a zöldségágyra, és öntse rá a maradék mártást. Fedjük le a tálcát alufóliával, és 200 °C-ra előmelegített sütőben pároljuk kb. 20 percig.

Egy serpenyőben

A kongrio serpenyőben való sütéséhez nincs szükség sok hozzávalóra vagy különleges főzési készségre.

Szükséged lesz: 1 kg garnélarák, 2 evőkanál citromlé, liszt, só, fűszerek a halhoz, növényi olaj.

Recept: A fagyasztott halat meghámozzuk, folyó víz alatt leöblítjük, és feldaraboljuk. Ezután csepegtesse meg őket citromlével, és dörzsölje be sóval és fűszerekkel. Hagyjuk így pihenni körülbelül 15-20 percig. Öntsd a lisztet egy széles tálba, és forgasd meg benne az egyes adagokat. Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben, és tegyük bele a garnélarákot. Közepes lángon mindkét oldalát aranyszínűre és ropogósra sütjük. Rizzsel vagy párolt zöldségekkel tálaljuk.

A grillen

Piknikezéskor vagy a nyaralóban meglepheti barátait egy szokatlan, grillen sült hallal.

Szükséged lesz: 1,5 kg garnélarák steak, 2 citrom, bors, só, olívaolaj.

Recept: Dörzsölje be a kongriódarabokat borssal, sóval, citromlével és egy csöpp olívaolajjal. Melegítse fel a parazsat a grillsütőben, és tegye a halat a rácsra. Grillezzük mindkét oldalát, amíg ropogósra sül.

A grillen

Az angolnát azonnal grillezze meg a zöldségekkel vagy burgonyával együtt. Az étel különösen finom lesz, ha kis, fiatal burgonyát használ.

Szükséged lesz: 1,5 kg kongrio, 0,5 kg burgonya, 1 hagyma, 1 teáskanál oregánó, 4 gerezd fokhagyma, 1 citrom, 0,5 pohár fehérbor, fűszernövények, só.

Recept: a halat kibelezzük, a fejet és a farkat szétválasztjuk. Folyó víz alatt mossuk meg, szárítsuk meg, és vágjuk közepes méretű darabokra. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, és vágja finomra. Keverjük össze őket egy tálban a sóval és az oregánóval, és daráljuk le vagy dörzsöljük át a kezünkkel. Öntsük a keveréket a citromlével és a borral. Tegye a haldarabokat a páclébe, és hagyja a hűtőszekrényben körülbelül másfél órán át állni.

Mossuk meg a burgonyát egy kemény kefével. Ha fiatal, nem kell meghámozni. Helyezze a haldarabokat az előmelegített grillre, és helyezze köréjük a burgonyát. Grillezzük az edényt körülbelül 30 percig, közben rendszeresen öntsük le a maradék páccal.

A multicookerben

Szükséged lesz rá: 400 gramm Congrio filé, 2 paradicsom, 0,5 fej vöröshagyma, 1 kis sárgarépa, 50 gramm bármilyen kemény sajt, 1 evőkanál paradicsompüré, 50 ml víz, só, bors.

Recept: Ehhez az ételhez a legjobb a garnélarákfilé, de használhatunk steaket is. Az angolnaszeleteket sóval és borssal fűszerezze, majd tegye a multisütő táljába, és kenje meg növényi olajjal. A paradicsomot vágjuk kis karikákra, a hagymát vágjuk félkarikákra. Helyezzen mindent a hal tetejére. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a tálba tesszük, beletesszük a paradicsompürét, és megszórjuk reszelt sajttal. Öntse bele a vizet, és állítsa a többfunkciós főzőlapátot "pörkölt" üzemmódra. Körülbelül 40 perc elteltével az étel teljesen átsült. Tálaljuk főtt rizzsel.

KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK

A Congrio csontos vagy sem?

Mérete ellenére a garnélarák nem tartalmaz apró csontokat, amelyek megnehezítik a vágást. Nem kell nagy szakértelem ahhoz, hogy a filéket elválasszuk a gerinctől.

Congrio: zsíros hal vagy sem?

A tengeri angolna az alacsony zsírtartalmú, zsírszegény halfajták közé tartozik. Az ehető rész 100 grammjában mindössze 1,9 g zsír található. De 19,1 gramm fehérje van benne. Ezért ezt a terméket gyakran javasolják fogyókúra esetén.

Milyen ételekhez illik?

Bár a congriót "univerzális" halnak nevezik, mert számos köret és szósz tálalható hozzá, mégis vannak korlátai.

Ez a hal jól párosítható sütőtökkel, cukkinivel, padlizsánnal, paradicsommal és más zöld zöldségekkel. A tengeri angolna főzéséhez használt vaj vagy savó gazdagabbá teszi az ízét. A sok zsírt tartalmazó termékeket azonban kerülni kell.

Milyen a hal íze?

A Congrio íze meglehetősen szokatlan egy halhoz képest. A finom, lédús filé főzés közben olyan lesz, mint egy garnélarák. Innen ered a második neve, a garnélarák.

Érdekes tény
A Congrio valószínűleg az egyetlen hal, amelynek ódát szenteltek. A híres chilei költő és politikus, Pablo Neruda írta. Az "Oda al Caldillo de Congrio" címet a congrio halászlevet dicsőítő énekként lehet lefordítani. A versben a tengeri angolnára úgy hivatkoznak, mint az istenek ajándékára az embereknek.

Fénykép a garnélarákról