Asafetida: mi ez a fűszer, hasznos tulajdonságok és felhasználások

A fűszerek ősidők óta hatalmas szerepet játszanak a főzésben. Még a legegyszerűbb ételnek is kifinomult ízt és egyedi zamatot adnak. Ma már több mint százféle fűszer létezik világszerte. Legalább alapfokú főzési ismeretekkel kell rendelkeznie ahhoz, hogy a megfelelőt válassza. Az aszfetidát tartják a legszokatlanabb fűszernek. Főleg az ázsiai konyha rajongói körében népszerű. Ezért a termék még mindig kevéssé ismert a sós ételek rajongói körében.

Mi ez a fűszer?

Az asafetida a ferula asafetida évelő lágyszárú növény gyökerének gyantája. Főleg Afganisztán, Tádzsikisztán és Irán hegyvidékein terem. A fűszer a gyökér "tejszerű" levét használja fel, amely a kiszivárgás során megkeményedik, és gyantává válik. Ezután megdarálják és a jobb állag érdekében rizsliszttel keverik össze.

A tapasztalt ínyencek szerint csak ötéves növényeket szabad feldolgozni. Ez az a kor, amikor a gyökér eléri hasznos tulajdonságainak csúcsát. Az asafetida fűszer laza, porszerű, szürkésfehér színű keveréknek tűnik. Gyakran használják nemcsak a főzésben, hanem gyógyászati céllal is, mint köptető és gyulladáscsökkentő.

Milyen az íze és az aromája?

A fűszernövénynek nagyon sajátos íze van - a hagyma és a fokhagyma koncentrált keveréke. Sokan még ezeket a zöldségeket is helyettesítik vele. De az íze sokkal enyhébb, mint a hagymáé és a fokhagymáé. Ha a fűszert nem keverik össze és nem a legtisztább formában adják az ételekhez, koncentrált illata szó szerint megszédítheti az embert. Ezért kombinálják rizsliszttel. Megfelelő arányban az asafetida aromája pillanatok alatt meghozza az étvágyat.

Az íze nem kevésbé különös, mint az illata. Alapvetően megváltoztathatja egy étel ízét, és az utóíze hosszú ideig a szájban maradhat, és minden gargalizáló vagy mentolos cukorka számára elérhetetlen. Az íze túlságosan csípős, nagyon kézzelfogható és tolakodó. Ahhoz, hogy teljes mértékben megtapasztaljuk és megvalósítsuk szerepét egy ételben, minimális arányban kell hozzáadni. Nagy mennyiségben elnyomhatja a fő összetevők ízét. Használata után azonban a hagymának és a fokhagymának nincs zöldségszaga.

Az asafetida kissé módosítható kurkumával, curryvel és más keleti fűszerekkel keveredve.

Összetétel és kalória

Az asafetida köztudottan nem tartalmaz ásványi anyagokat az egyszerű összetételében. Ez garantálja az emberi egészség biztonságát. 60% ferulasavból, 35% szénmonoxidból és 10% illóolajból áll. Ez a magas olajkoncentráció adja koncentrált aromáját.

Gondos kutatások kimutatták, hogy a fűszer egyáltalán nem tartalmaz kalóriát. Ez a tény biztonságossá teszi a használatát azok számára, akik diétáznak. A termék emellett számos tápanyagot tartalmaz, például karotint, riboflavint, mangánt, krómot, rostot, foszfort, kumarint, rezet, cinket, vasat és magnéziumot.

Az asafetida hasznos tulajdonságai

Az asafetidát nemcsak egyedülálló kulináris tulajdonságai miatt szeretik és értékelik. Az ázsiai országokban ez a termék számos betegség gyógymódjaként ismert. Köztudott, hogy a keleti országok lakói régóta kezelik vele az ízületi fájdalmakat, a légzőszervi betegségeket és a szembetegségeket. A fűszer a testet is képes megfiatalítani és tónusosabbá tenni. Gyógyászati felhasználásának köre olyan széles, hogy sokan még mindig nincsenek tisztában azzal, hogyan és milyen körülmények között használható.

Nők számára

Sok nő idővel olyan változásokat észlel a testén, amelyek hatással vannak a megjelenésére és az általános közérzetére. Ehhez gyakran hozzájárul a fáradtság, az idegfeszültség és sok más külső tényező. De az asafetida javíthatja a nők egészségét:

1. Egy bizonyos kor után a nők hormonális háttere megváltozik. Ez a változás nem múlik el, hanem különböző tünetekkel jelentkezik, amelyek kellemetlenséget okoznak. Ez az a menopauza, amitől egyesek félnek, mások pedig figyelmen kívül hagyják. A fűszer segít megszabadulni a fejfájástól és az ideges feszültségtől ebben az időszakban. A termék rendszeres használata enyhíti a betegség tüneteit, javítva az életminőséget.
2. A nők anyagcseréje gyakrabban sérül, mint a férfiaké. Ilyen időszakokban a méreganyagok és esetleg más káros anyagok lebomlásából származó mérgek stagnálnak a szervezetben. Az asafetida a lelassult anyagcsere ellenére segít eltávolítani a szervezetből az összes rosszindulatú anyagot. Munkáját az epehólyagban kezdi, ahonnan az epe egyértelműen rosszul ürül. Az emésztésnek ebben a szakaszában a fűszer először semlegesíti, majd segít fokozatosan eltávolítani a méreganyagokat és a salakanyagokat.
3. Bármilyen szomorúan hangzik is, a nők gyorsabban öregszenek, mint a férfiak. Vannak kivételek. A rossz ökológia, az egészségtelen táplálkozás, az alváshiány és a fáradtság azonban gyorsabban felemészti a gyengébbik nem erőforrásait, mint az erősebbikét. Ezek az erőforrások pedig a kollagéntartalékokban és a fiatalság számos más mutatójában rejlenek. A fűszer semlegesítheti a szabad gyököket és megakadályozhatja az öregedési folyamatot. Az arc eltűnik, a vérkeringés helyreáll, és az arcokon egészséges ragyogás jelenik meg.

Férfiaknak

A férfiak számára a fűszer nemcsak az étel csodálatos ízének fokozásában játszhat szerepet, hanem egészségügyi problémák esetén is segíthet. Még ha nincsenek is problémák, a fűszer segíthet megelőzni azokat.

1. Azok a férfiak, akik szeretnek jókat enni, nagyobb valószínűséggel esznek zsíros ételeket. Sok férfinak pedig nincs ideje a testmozgásra vagy minimális fizikai aktivitásra. Ennek eredményeként a szervezet szenved, mivel elhízás és elviselhetetlen terhelés éri a hasnyálmirigyet és a májat. Az asafetida segít lebontani a zsíros ételeket, elősegítve a gyors emésztést. Rendszeres szedésével elkerülheti a hasnyálmirigy-gyulladást, az epekövességet és javíthatja egészségét.
2. A fűszer bizonyítottan javítja a hatékonyságot. Hosszú időbe telik, amíg ilyen előrelépés történik, mivel a terméknek az ember étrendjének részévé kell válnia. Az ételeket nem szabad túlfőzni és minden ételhez hozzáadni. Mindent csak mértékkel.
3. Mivel a férfiak gyakran végeznek fizikai tevékenységet, hajlamosak lehetnek különböző sérülésekre. Az asafetida segít a sérült szöveti sejtek gyors regenerálódásának elindításában, a sebek gyógyulásában és a rándulások kezelésében.

Terhesség

Terhes nőknek számos gyógyszer ellenjavallt. De hajlamosak mindenféle betegségre és megbetegedésre is. Mi a teendő, ha a gyógyszerek tiltottak, és a kezelés nem halasztható el. Egy természetes gyógymód, az asafetida segíthet ilyen helyzetben.

1. Ha egy terhes nő megfázik, a hagyományos vírusellenes gyógyszerek károsíthatják a gyermek egészségét. Az asafetida kis adagokban talpra állíthatja, anélkül, hogy károsítaná a magzatot. Sok keleti nő hálás ennek a fűszernek ezért a képességéért.
2. Még a terhes nők sem tudják kontrollálni az érzelmi állapotukat. Erről a hormonok tehetnek, mivel változnak, és nem lehet őket szabályozni. A fűszer segít megnyugtatni az idegrendszert és megbirkózni a negatív érzelmi állapottal.
3. A toxikózis sok nő kísérője a terhesség alatt. Ez a szervezet természetes reakciója egy ilyen drasztikus változásra. Sokan nem tudják, mit tegyenek ilyen esetben. A tapasztalt keleti nők azonban már megtanulták, hogy az asafetida gyógyító tulajdonságai képesek megbirkózni ezzel a betegséggel, növelik az étvágyat és semlegesítik a májban lévő méreganyagok nagy részét.

Szoptatáskor

Amikor a szoptatás ideje alatt asafetidát használ, elsősorban a baba egészségére kell gondolnia. A Kelet lakosainak sokéves tapasztalata bebizonyította, hogy ebből a fűszerből a baba az anyatejjel csak hasznot húzhat.

1. Köztudott, hogy a tej jobban felszívódik a gyermekeknél, mint a felnőtteknél. Néha azonban a gyermekek étvágya az egyéni különbségek miatt rossz lehet. Ha az anya használja a fűszert, a gyermek emésztése javulni fog, és az étvágya egészséges és természetes lesz egy ilyen kisgyermek számára.
2. A csecsemőkori bélrendszer még gyenge és hajlamos a diszbiózis kialakulására. Leggyakrabban ez okozza a csecsemők éjszakai sírását, és nem az első fogacskák. Az anyatejben lévő fűszer segít semlegesíteni a káros baktériumokat és normalizálni a mikroflórát.
3. Az anyatej minősége az anya által fogyasztott táplálék minőségétől függ. Mivel a fűszer rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezeket a baba mind felveszi, erősítve ezzel az immunrendszerét.

Gyermekek számára

A növekvő gyermek szervezetének életkortól függetlenül szüksége van vitaminokra és nyomelemekre. Az asafetida hozzáadása az étrendjéhez további jótékony összetevők forrását biztosíthatja számára, és néha megelőzheti a betegségeket és a betegségeket.

1. A gyermekek immunrendszere gyakran gyengébb. Ennek három hét hörghurut és iskolai hiányzások lehetnek a vége. A fűszer azonban erős gyógyszerek vagy antibiotikumok nélkül segít nekik "talpra állni". A terméket keleten már régóta természetes antibiotikumnak és gyulladáscsökkentőnek tartják. Ez egy nagyszerű módja a gyermek immunitásának erősítésére.
2. Egyes gyerekek túlságosan érzelmesek, gyakran sírnak a barátokkal vagy tanárokkal való viták miatt. A fűszer pozitív hatással van az idegrendszerre, amely még nem teljesen kialakult. Az a gyermek, aki rendszeresen fogyasztja, nyugodtabb és pozitívabb lesz.
3. Gyakran előfordul, hogy a gyermekeknek hosszú időbe telik, amíg kialakul a bélflórájuk. A macskával való érintkezés után sokaknak vannak férgeik, amelyek kellemetlenséget okoznak a babának és az anyának egyaránt. Az asafetida közvetlenül harcol a paraziták ellen azáltal, hogy semlegesíti őket. Rendszeres fogyasztás esetén kezdetben nem megfelelő légkört teremt a megjelenésükhöz.

A fogyás érdekében

Ez a keleti fűszer bizonyítottan nagyszerű módja a fogyásnak. Hogyan hat a szervezetre, és milyen előnyei vannak a fogyókúrában?

1. Az asafetidában található illóolajok közvetlenül képesek a zsírok ellen harcolni azáltal, hogy lebontják azokat a sejtekben, és csak ezután bocsátják ki a véráramba. Sokan észrevették, hogy a fogyás folyamata gyorsabbá válik ezzel a fűszerrel.
2. Sokan szeretnének gyorsan fogyni. Néha még ez is lehetséges. De érdemes megjegyezni, hogy ezzel a drasztikus változással a bőr megereszkedik és veszít tónusából, valamint striák jelennek meg. Mivel a fűszer harcol a szabad gyökök ellen, és segíti a kollagén- és elasztántermelést, megelőzheti az ilyen kellemetlen kozmetikai hibát.
3. Ha az asafetidát tartósan beépíti az étrendjébe, nemcsak lefogyhat, de soha többé nem is hízhat. Természetesen ehhez az étrend radikális felülvizsgálatára van szükség.

Asafetida az orvostudományban

Kiderült, hogy nemcsak a hagyományos orvoslás támogatói, hanem a farmakológia képviselői is pozitívan viszonyulnak az asafetidához. Ez ismét bizonyítja a fűszer jótékony tulajdonságait. Ahhoz, hogy helyesen használhassuk a különböző betegségekre, érdemes figyelembe venni számos hatékony receptet.

Meteorizmus

Ilyen bélproblémák esetén asafetida, kardamom és édeskömény keverékét használják. Mindezeket az összetevőket egyenlő mennyiségben kell bevenni. Öntsön forró vizet a keverékre, és legalább két órán át áztassa. Amikor az infúzió kihűl és meleggé válik, napközben kis kortyokban fogyassza. Az ilyen eljárást 3 egymást követő napon keresztül meg lehet ismételni, ami után a puffadás tünetei megszűnnek.

Fogfájás esetén

Ha fáj a foga, vegyen fél teáskanál asafetidát és 1 teáskanál citromlevet. Keverjük össze a két hozzávalót, és melegítsük fel vízfürdőben. A kapott konzisztenciát egyenlő arányban keverje össze vízzel, és naponta többször öblítse ki a száját.

Paraziták esetén

Az asafetidát a keleti országokban gyakran használják paraziták ellen. A fűszer tökéletesen harcol a helminták, a pinworms és a giardia ellen, és automatikusan megoldja a bőrbetegségek, a rüh és más bőrbetegségek megszüntetését. Ehhez elő kell készítenie egy oldatot. Vegyünk egy csipetnyi fűszert, öntsünk rá fél pohár vizet és keverjük össze. Két héten át minden nap vegyen be ilyen hideg oldatot. Ez a módszer eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből a parazitákkal együtt.

Torokfájás esetén

Gennyes torokfájás esetén és láz nélkül vegyen be asafetidát és kurkumát egyenlő arányban. Öntse a keveréket a meleg vízbe, és jól keverje össze. Gargalizáljon az oldattal naponta legalább 4 alkalommal. Egy nap múlva a torok gyulladása és fájdalma érezhetően csökken.

Problémák a reproduktív rendszerrel

Ennek oka lehet a terhesség hosszú távolléte. De egy ilyen betegséget sokan megoldottak ennek a fűszernek a segítségével. Kecsketejet, mézet és egy csipetnyi asafetidát kell bevenni. Ha van egy problémája, akkor döntenie kell arról, hogyan használja fel. Az így kapott 1 evőkanálnyi oldatot egy hónapon keresztül naponta vegye be.

Ha magas a vérnyomása

A fűszer csodálatos tulajdonsága, hogy hígítja a vért és segít normalizálni a vérkeringést, ezáltal csökkenti a vérnyomást. Ehhez keverje össze egyenlő arányban szárított gyömbérrel, egy kanál mézzel, fahéjjal és egy fél citrom levével. Adjunk hozzá meleg vizet, keverjük össze az összes hozzávalót, és azonnal igyuk meg. Egy idő után a fejfájással járó vérnyomás csökken.

Asztma esetén

Száraz köhögés, hörghurut vagy asztma enyhítésére asafetida receptet használhatunk. Egyszerűen keverjen össze 1 teáskanálnyi fűszert fél pohár vízzel, keverje jól össze, és kenje a mellkasára. Takarja le meleg takaróval, és feküdjön alatta legalább 30 percig. Csinálja ezt három napig, és nagy javulást fog tapasztalni.

Menstruációs fájdalom

A menstruációt gyakran súlyos alhasi fájdalom és görcsök kísérik. A fűszer segíthet enyhíteni a kellemetlen érzést. A görögszénaport, egy csipet sót és asafetidát egyenlő arányban kell bevenni. A keveréket használat előtt alacsony hőfokon fel kell melegíteni.

Fájdalom a fülben

Bárki kaphat fülfájást fertőzés miatt. De az asafetida segíthet, csak el kell készítenie egy hatékony gyógyászati receptet. Vegyünk kókuszolajat, olvasszuk meg, adjunk hozzá egy csipetnyi asafetidát, és keverjük össze. Miután az olajkeverék kihűlt, tegye a fülébe naponta 2-szer.

kozmetikai alkalmazások

Az asafetida jó hírnévnek örvend a kozmetológiában. De érdemes megjegyezni, hogy a zsíros bőr tulajdonosainak a terméktől meg kell tagadniuk a használatát ezen a területen. A fűszer képes aktiválni a faggyúmirigyeket, így inkább száraz vagy zsugorodó bőrre alkalmas. A fűszer fiatalító hatású is, lassítja az öregedést és megakadályozza a mély ráncok megjelenését. Sokan megjegyezték a szeplők, mitesszerek és hegek eltávolításának hatékonyságát. Az alábbiakban ismertetett receptek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek az asafetidával kombinálva fokozzák egymás hatását.

Akne esetén

A pattanások kellemetlen jelensége néha elveszi a vágyat, hogy tükörbe nézzünk. Az asafetida azonban bebizonyította, hogy ez a kozmetikai hiba kezelhető és megakadályozható az újbóli megjelenése. Vegyünk 1 teáskanál fűszert, 5 tabletta aktív szenet és egy marék kamillavirágot. Forraljuk fel a kamillát fél pohár forró vízben, törjük össze az aktív szenet. Amikor a főzet felmelegszik, keverje össze az összes összetevőt, vegyen egy vattakorongot, és kenje a megtisztított arcra. Minden bőrszárítás után többször végezzen ilyen eljárást. A hagyományos folyóvízzel történő lemosás helyett reggelente dörzsölje át újra az arcát hűvös főzettel. Törölje le a maradék aktív szenet normál tisztított vízzel. Egy ilyen akne kezelésnek legalább egy hónapig kell tartania.

Sebhelyek

Az arcon lévő hegek számos okból maradhatnak. Mindenesetre egy ilyen hiba senkit sem tesz boldoggá. A drága kezelések helyett érdemes kipróbálni a kipróbált és bevált módszereket az asafetida fűszer használatával. Vegyünk 3 evőkanál almaecetet, 1 evőkanál mézet és 3 evőkanál olívaolajat. Keverje össze az összes hozzávalót, és kissé melegítse fel vízfürdőben. A keveréket puha kozmetikai ecsettel vigye fel az arc érintett területére. Fél óra múlva öblítse le, és hidratálja tápláló krémmel.

Szeplők

Bizonyos embertípusok tavasszal szeplősödnek. Egyeseknél ez a kozmetikai funkció állandó. Hogy megszabaduljon tőlük, vegyen citromlevet, 3 evőkanál tejfölt és némi petrezselymet, amit előre felaprított egy turmixgépben. Miután összekeverte az összes összetevőt, vigye fel a keveréket az arcára. Hagyja az arcán 10-15 percig, majd mossa meg az arcát, és kenje be tápláló krémmel.

Hajhullás esetén

Ez sok ember számára kellemetlen. Ha kopasz foltjai vannak, akár depressziós is lehet. Az asafetida készen áll arra, hogy segítsen ebben a helyzetben, ha okosan alkalmazza a hajgyökerek tömörítésével. Meg kell főzni a bojtorjángyökeret, amely bármelyik gyógyszertárban megvásárolható, és 2 teáskanál fűszert kell hozzáadni a leveshez. A hatás fokozásához bojtorjánolajat is adhat, de utána alaposan ki kell öblítenie a fejét. Dörzsölje a keveréket a bőrébe 5 percig. Ezután csomagolja a fejét celofánzacskóba és törölközőbe. 40 perc elteltével mossa meg a hajat samponnal. A borogatást minden második napon vagy legalább hetente kétszer kell alkalmazni. Már egy hónap múlva a hajhullás észrevehetően csökken.

Fakó bőrrel

Ahogy öregszünk, a kollagén mennyisége a felhám rétegeiben csökken, a bőr öregedni kezd, ezért a modern kozmetológia minden lehetséges módszert felhasznál az elveszett erőforrások pótlására. Ez azonban meglehetősen költséges és következetességet igényel. Ahelyett, hogy drága gyógymódokra és kezelésekre költene, használhatja a természet ajándékát, az asafetidát. Vegyünk 1 teáskanál fűszert, turmixgépben apróra vágott áfonyát a levével és 1 teáskanál mandulaolajat. Keverje össze ezeket az összetevőket, és minden második nap lefekvés előtt vigye fel a keveréket a megtisztított arcára. Az eredmény már az első alkalmazás után látható. Ne vigyük túlzásba, mert függőséghez vezethet, és tartsunk rendszeres szüneteket.

Hámló bőrre

A száraz bőr hajlamos a hámlásra, különösen a hideg évszakban. Néha még a hidratáló krémek sem segítenek a probléma teljes gyógyításában. Ezért további módszereket kell bevonni az eredmények eléréséhez. Az asafetida maszk már az első néhány alkalmazás után csodákra képes, mivel normalizálja a faggyúműködést, és elősegíti a kollagéntermelést. Ez természetes módon hidratálja az epidermisz alsó rétegeit. Vegyünk 1 teáskanál fűszerkeveréket, néhány csepp búzacsíraolajat és körömvirág főzetet. Keverje krémes állagúra a hozzávalókat, vigye fel a maszkot az arcára, és hagyja rajta 15 percig. Kenje be arcát tápláló krémmel. Elég, ha ezt a receptet hetente kétszer alkalmazza a súlyos hideg időszakában.

A kutikula végei

Szinte minden hajtípus hajlamos a töredezett hajvégekre az elkerülhetetlen külső mechanikai sérülések miatt. Ha a haj töredezett, rendszeresen kezeljük maszkkal. Az asafetida képes táplálni a hajat illóolajaival és vitaminjaival. Néhány alkalmazás után nem kell levágni a töredezett hajvégeket, mert egészségesnek fognak tűnni. Vegyünk 1 teáskanál fűszert, 2 teáskanál agyagot, 1 evőkanál ricinusolajat és negyed csésze forró tejet. Keverje össze az összes összetevőt sima masszává, és vigye fel a hajvégekre. Célszerű néhány órán át viselni a maszkot, amíg meg nem keményedik. Mossa le, és hagyja megszáradni a hajat. Egy ilyen maszkot hetente egyszer lehet alkalmazni.

Cellulitisz folyamatban

Ha úgy döntesz, hogy megszabadulsz a bosszantó narancsbőröktől, az eredmény nem mindig az, amire számítasz. Gyakran elhanyagolják ezt a kozmetikai hibát, és a megfelelő táplálkozás önmagában nem elegendő. Az asafetida maszk segíthet közelebb kerülni a pozitív eredményhez. Vegyünk 1 teáskanál fűszert, 2 teáskanál kávézaccot és 2 evőkanál mézet. Keverje össze az összes hozzávalót, hogy homogén, sűrű állagú masszát kapjon. Masszírozza a maszkot a problémás területekre, és fedje le fóliával fél órára. Meleg takaróval is betakarhatja. Miután lemostuk a maszkot a bőrről, dörzsöljük át a területet egy masszázstörlővel. Az eredmény 2 hét múlva lesz látható.

Hogyan használjuk az asafetida-t a főzésben

Tiszta formájában ez az egyedülálló keleti fűszer lehengerlő aromával rendelkezik. Elég belőle egy aprócska szemcse, amit egy nagy lábasban vízzel vagy más élelmiszerekkel hígítva teljesen megízlelhetünk. Ezért nem eredeti formájában, hanem más összetevőkkel keverve használják.

Ahhoz, hogy egy ételhez fűszert adjunk, nagyon ügyesnek kell lenni. Nyugodtan mondhatjuk, hogy a folyamat művészet. Egyetlen csipetnyi fűszer hozzáadása egy nagycsaládosoknak szánt ételhez gyakorlott kézügyességet igényel. Ezért, hogy a lakótársaknak a keleti ízekkel kedveskedjünk, nem szabad az asafetidát tiszta formában keresni.

A szupermarketek polcain csak más fűszerek részeként található meg, és ez elég is lesz. Ez a fűszer annyira sokoldalú, hogy hideg és meleg ételekhez is kiválóan használható. Fokozza a vegetáriánus és húsételek ízét. Még a hideg saláták is teljesen új ízt kapnak asafetidával. A főzésben olyan széles körben használják, hogy levesben és pékáruban egyaránt megtalálható.

Mi helyettesíthető?

Mint már említettük, ennek az ázsiai fűszernek az aromája a hagyma és a fokhagyma keverékére hasonlít. Ami megkülönbözteti, az a finomabb és enyhébb íze, amely a fent felsorolt zöldségekkel ellentétben nem képes irritálni. Ezért sokan úgy gondolják, hogy az asafetida helyettesíthető szárított hagymával és fokhagymával. Azonban nem szabad hasonló hatást várni. Végül is a keleti fűszer egyedülálló tulajdonságokkal és jellemzőkkel rendelkezik, így lehetetlen teljesen helyettesíteni bármi mással. És a természetben nincsenek analógok.

De mégis, ha nagy vágya van arra, hogy egy ételhez valami hasonlót adjon az asafetidához, érdemes megjegyezni a receptet, amely fél teáskanálnyi fűszernek felel meg:

• 1 közepes hagyma;
• 1 teáskanál szárított fokhagyma;
• fél teáskanál fehér bors;
• 1 gerezd friss fokhagyma.

Továbbá egy-egy fél teáskanál szárított fűszert (gyömbér, kardamom, kurkuma, fekete mustár, chili és só).

Az összes hozzávalót turmixgépben jól ledaráljuk, és hozzáadjuk az ételhez. Pontosan ez a mennyiség megegyezik egy kis szem asafetidával.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ha a szupermarketben asafetidát keres, menjen egyenesen az egészségügyi osztályra. Gyakran rizsliszttel vagy zúzott akácgyantával keverve árulják. Ebben a formában a fűszer nem koncentrálható, így nem áll fenn a túlzásba vitel veszélye a főzés során. Ha a fűszert nyitottan árulják, akkor van lehetőség a vizuális értékelésre. Színének egységesnek kell lennie, és állagának csomómentesnek kell lennie. A származási ország különösen fontos. A legjobb minőségűnek az Afganisztánban készült asafetida számít. De néha találhatsz jó termékeket Indiából. Néhányan megpróbálják otthon termeszteni az asafetidát, de ez a folyamat nagyon munkaigényes. Könnyebb megvenni egy boltban.

A fűszert a követelményeknek szigorúan megfelelve tárolja. Ha megsérti őket, akkor elronthatja a terméket, mert az asafetida elveszíti ízminőségét. A keleti fűszert szorosan zárt fedelű edényben kell tartani, különben a szaga szétterjedhet az egész lakásban. Ha üvegedényben kellett asafetidát vásárolnia, akkor továbbra is abban kell tárolni, és soha nem szabad átönteni egy másik edénybe. Az üveget lehetőleg celofánzacskóba is helyezzük. Tartsa sötét és hűvös helyen. Ha a fűszert ömlesztve tárolja, akkor körülbelül egy évig megőrzi tulajdonságait, ha a darabok - több évig.

Ártalmak és ellenjavallatok

Gyógyászati tulajdonságai ellenére az asafetida, mint minden más termék, bizonyos esetekben káros lehet a szervezetre, és van néhány ellenjavallata. Ezeket azonnal figyelembe kell venni, majd eldönteni, hogy a keleti fűszer fogyasztása mellett döntsünk-e vagy sem.

1. Méhraj. Néha vannak olyan emberek, akik különösen érzékenyek a fűszer összetevőire. Az asafetida használatára adott reakció csalánkiütés formájában jelentkezik. Ilyen esetekben forduljon orvoshoz, és ideiglenesen zárja ki a terméket az étrendből. De néha örökre le kell mondanod róla.
2. Gyomorpanaszok. Ha a gyomor savassága rendellenes, vagy ha nemrégiben gyomorhurutja vagy fekélye volt, tartózkodjon az asafetida fogyasztásától. A gyomor falai rosszul reagálhatnak erre a termékre, ha még nem gyógyultak ki a betegségből. Gyomorégés is előfordulhat, ha a savasság nem megfelelő.
3. Krónikus betegségek. A krónikus belgyógyászati betegségekben szenvedő embereknél kimutatták, hogy a fűszer fogyasztása után e betegségek súlyosbodtak. Ezek közé tartozik az epehólyaghurut, a nyombélfekély, a bél mikroflóra rendellenességei, a hepatitis B és a krónikus gyomorhurut.
4. Magas testhőmérséklet. Az asafetida kiváló gyógyír a megfázás és a gyulladás ellen. Ha azonban a betegséget láz kíséri, jobb, ha tartózkodik a fűszer használatától, mivel ez csak ronthat a helyzeten.
5. Epekövek. Egyrészt az asafetida képes felgyorsítani az epehajtó folyamatot, javítva a májműködést. Epekövek jelenlétében azonban ennek a fűszernek a használata éppen ellenkező hatást válthat ki. Ez általában súlyos fájdalmakkal és a szerv eltávolítását célzó műtéttel végződik. Végül is az epének egyszerűen nincs hová mennie, mivel a kövek elzárják az utat. Ez súlyos gyulladást idéz elő.
6. Allergia. Az ilyen koncentrált fűszer használata allergiát okozhat a különösen érzékeny embereknél. Ez bőrkiütésként és viszketésként jelentkezhet. Ilyen esetekben speciális allergiagyógyszerrel kell rendelkezni.

Ha tudja, hogyan használhatja az asafetidát a főzésben, a gyógyászatban és a kozmetikumokban, nem habozhat, hogy használja ezt az egyedülálló terméket a mindennapi életében. A legfontosabb dolog az, hogy előzetesen kizárjunk minden ellenjavallatot, mert minden, amit a természet ad az embernek, felbecsülhetetlen értékű.

Fénykép asafetida fűszerről