Lencsecsíra: összetétel, egészségügyi előnyök, receptek

A lencse a hüvelyesek családjának egyik fajtája. Az egész országban termesztik őket. Egészségügyi előnyei és sokoldalúsága miatt népszerűek az európai és ázsiai országokban. Ennek az értékes, vitaminokban és nyomelemekben gazdag terméknek a rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az emberi szervezetre, és segít megbirkózni számos betegséggel. Hazánkban a lencsére még nincs nagy kereslet. A kulináris receptek és a sóvárgás fejlődésével azonban ez hamarosan megváltozhat.

Mi a lencse

A hüvelyes egynyári lágyszárú növény, amelyet élelmezési céllal termesztenek. A kis, kompakt bokrok 30-75 cm magasra nőnek. A levelek ovális alakúak és rövid száron állnak. A virágzat fürtökben áll, és kis virágokban virágzik. A rügyek színe a piros, fehér vagy rózsaszín között változik. Egy bimbó 1-3 apró, lapított, rombusz alakú gyümölcsöt tartalmaz. A hüvelyek széle hegyes, méretük és színük fajtától függően változik.

Összetétel és kalória

A lencsecsíra hatalmas tápértékkel rendelkezik. A diétás terméket gyakran használják fogyókúrás programokban. A készítmény kalóriatartalma alacsony, 100 grammonként 119 kcal.

A csírák fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, amelyek segítenek normalizálni a szervezet életfunkcióit. A csíráztatott lencse több C-vitamint tartalmaz, mint a szárított - ez pozitív hatással van az immunrendszer erősítésére és a megfázással szembeni ellenálló képességre. A csírák olyan fontos elemeket tartalmaznak, mint a mangán, a béta-karotin, a réz, a foszfor, a kálium, a vas és a kalcium. A termék B1, B4, B9, B6 vitaminokban gazdag, van E-vitamin és több mint 20 fajta aminosav is. A mikrotápanyagok mindegyike általános egészségjavító hatással van az emberre.

A csíráztatott lencse hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

Amikor a lencse kicsírázik, a hasznos anyagok tartalma jelentősen megnő. Antioxidáns-, rost- és C-vitamin-tartalma többszörösére nő. Ezenkívül a termék kiválóan megelőzi a vírusos megbetegedéseket. A lencse javítja az idegrendszer működését. A lencsemagok cukorbetegek számára javallottak. A termék használata során a vércukorszint normalizálódik, a koleszterintartalom csökken.

A lencse természetes fehérjeforrásnak számít. Tulajdonságainak köszönhetően a szervezetben nem halmozódnak fel a méreganyagok és a hulladékok. A csíráztatott hüvelyesek a következő előnyökkel rendelkeznek:

1. Az összetett szénhidráttartalom segít enyhíteni a feszültséget és a fáradtságot.
2. Elősegíti a bőr gyors regenerálódását.
3. Normalizálja az urogenitális rendszert.
4. Pozitív hatással van a fejbőr erősítésére.
5. Alacsony hemoglobinszintű és vérszegénységben szenvedők számára javallott. A gabonafélék rendszeres használata növeli a vörösvértestek számát a vérben.
6. Erősíti a szervezetet és növeli a védelmi funkciókat.
7. Az elérhető metionin pozitív hatással van a májműködésre, enyhíti az izomfájdalmat.
8. Az egészségügyi szakértők a csíráztatott lencsét az alkoholizmusban és depresszióban szenvedőknek ajánlják.
9. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy a termést elhízás esetén és a gyors fogyás érdekében használják.

Nők számára

A lencsefőzelékek beiktatása a menübe minimalizálhatja a mellrák kialakulásának kockázatát. A menstruáció alatt (rendszeres fogyasztásával) csökken a fájdalom, a menopauza idején pedig a lencse igazi gyógyír, amely enyhítheti a nehéz állapotot.

A csírakása különösen hasznos a terhes nők számára. Segíti a magzat normális kialakulását és fejlődését a méhen belül. A bab folsavtartalma jótékony hatással van a leendő anya egészségére és a baba fejlődésére.

Azok a lányok, akik arról álmodnak, hogy lemondanak a gyűlölt kilókról, bármilyen, még a legszigorúbb diétába is beilleszthetik a lencsét.

Férfiaknak

A növény rendszeres használata minden korosztály számára ajánlott. A férfi testben javul a reproduktív funkció. A teljes spermiumok érése gyorsabban történik. Az urogenitális rendszer működését javító, a vesekövek kialakulását megakadályozó jótékony tulajdonságainak köszönhetően a hüvelyesek kultúrája késlelteti a szervezet idő előtti öregedését.

A férfiak a lencsecsírával végleg megszabadulhatnak számos krónikus betegségtől. A lencsecsíra fogyasztásakor azonban vigyázni kell, hogy mennyit eszünk belőle. Nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani.

Gyermekek számára

A különféle lencseételek beillesztése a gyermekek étrendjébe javíthatja a fiatalabb generáció egészségét.

A lencse az izom- és csontszövet építőköve - létfontosságú a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez. A lencse salátákhoz, levesekhez és egyedi ételekhez adható. A termék tápértéke csak pozitív hatással lesz a gyermek testének kialakulására, amelynek elegendő számú mikrotápanyagot és vitamint kell kapnia.

Csíráztatott lencse az orvostudományban

1. A csíráztatott lencsét érrendszeri és szívbetegségek, tüdőgyulladás és hörghurut esetén ajánlott az étrendbe illeszteni.
2. A lencse segíthet megszabadulni a szívproblémáktól. A jótékony gyümölcs nagyszerűen hat a női szervezetre, megkönnyítve a kritikus napot. Az erek megerősítésével a gríz segít csökkenteni a vérveszteséget.
3. Az egyedülálló termék megvédi a szervezetet a mellben és a méhben előforduló különböző daganatoktól, beleértve a rosszindulatú daganatokat is.
4. A lencsecsírában található fehérje kiváló építőanyag lesz a gyermekek teste számára. A csontok jól fejlődnek és a kornak megfelelően növekednek.

Csíráztatott lencse a fogyásért

Hasznos, kalóriaszegény termék, amely hazánkban nem széles körben elérhető. Növényi fehérje- és rostforrásként nélkülözhetetlenné válhatnak a karcsúságra való törekvés során. A termék erőteljes hatással van a zsírlerakódásokra, könnyen lebontja azokat és eltávolítja a szervezetből. Ahhoz, hogy ne csak tápláló, hanem ízletes ételeket is készíthessen, tudnia kell, hogy melyik a legjobb fajta.

Fajták
A hüvelyes fajták a magok színében különböznek egymástól. Minden fajta alkalmas a fogyásra, de mindegyiknek egyedi jellemzői vannak:

1. Zöld. Főzés közben megtartja az alakját, de hosszabb ideig tart, mint más fajták. Kiválóan alkalmas diétás saláták készítéséhez, és zöldségételek összetevőjeként is használható.
2. Barna. Jól főzhető és kellemes diós íze van. Főleg sűrű levesekbe vagy önálló ételként főzve.
3. Piros. Áztatás nélkül nagyon gyorsan megfő. Alkalmas zabkásákhoz, levesekhez és más univerzális ételekhez.
4. Fekete gríz. Finom fekete gríz, jellegzetes hal-kaviár kinézettel. Első fogásokhoz és köretként is használható.

Bármelyiket is választja, a lencse mindig jótékonyan hat a felesleges kilók leadására. Mikrotápanyagokban és vitaminokban gazdagok, amelyek telítik a szervezetet, és megszabadítják azt a méreganyagoktól és a salakanyagoktól. A pozitív eredmények rövid időn belül észrevehetők.

Ártalmak és ellenjavallatok

A lencse használatakor figyelembe kell venni néhány ellenjavallatot és a megfelelő fogyasztásra vonatkozó tippet. Magas rosttartalma ellenére a lencse káros lehet a gyomorra. Mint minden hüvelyes, a lencse is okozhat gázképződést a belekben. A diszbakteriózisban vagy súlyos gyomorproblémákban szenvedőknek nem szabad fogyasztaniuk.

Az orvosok azt tanácsolják, hogy az ízületi problémákkal küzdő emberek menüjében ne szerepeljen lencse. Ezt csak orvosával való konzultációt követően lehet megtenni. Annak érdekében, hogy elkerüljük a lencse negatív hatásait a szervezetre, mindig tanácsos betartani az elfogyasztott termék normáját. Az óvintézkedés elmulasztása szerencsétlen következményekkel járhat.

Hogyan kell csíráztatni a lencsét otthon

A lencse csíráztatása előtt vegye figyelembe a következő szempontokat a vásárláskor:

1. A dara kiválasztásakor gondosan keresse az idegen tárgyakat. A dara nagy mennyiségű szemetet és apró köveket tartalmazhat. Jobb, ha nem vásárol ilyen terméket. A színnek egységesnek kell lennie. A zacskó nem tartalmazhat éretlen, zöld szemcséket. A lencsének sötét foltoktól, penésztől és rothadástól mentesnek kell lennie. Vizsgálja meg a darát gombafertőzés szempontjából is.
2. Válasszon ki egy megfelelő edényt az áztatáshoz. Zománcozott, agyagedény vagy üveg legyen. A gríz leöblítésekor a lebegő gyümölcsöket el kell dobni. Ha a lencse a felszínen úszik, akkor hiányos vagy üres, és nem rendelkezik hasznos tulajdonságokkal.

Hogyan kell csírázni?
Öntse a lencsét egy megfelelő edénybe vagy más edénybe, és öntse rá a tiszta, hideg vizet. Hagyja őket ebben az állapotban körülbelül 8-10 órán át. A szemek majdnem négyszeresére duzzadnak, ezért mindenképpen ezt a mennyiséget használd.

Az idő letelte után alaposan öblítse le a darát, és öntse le a vizet. A feldolgozott tiszta szemeket lazán fedje le egy fedővel vagy egy törülközővel, és tegye hűvös, sötét helyre 3 napra. Ebben az időszakban a lencsét naponta kétszer kell átöblíteni. Miután a dara megpuhult, utoljára leöblítjük, lecsöpögtetjük, és hideg helyen tároljuk. A főtt terméket 5-7 napon belül el kell fogyasztani.

A lencse otthoni csíráztatásához más módszert is választhat:

1. Hámozza meg a darát, öblítse le, és öntse ki egy tálcára.
2. Nedvesítse meg a szemeket tiszta, hideg vízzel, és fedje le nedves gézzel vagy ruhával.
3. Hagyja a tálcát 24 órán át állni, a szemeket folyamatosan vízzel nedvesítve.
4. Egy nap múlva a lencsét alaposan megmossuk, újra meglocsoljuk vízzel, és letakarjuk egy ruhával.
5. Hagyja a darát ebben az állapotban további 24 órán át. Ez idő alatt a termék nem száradhat ki.
6. Ha csírázásra van szükség, tartsa a lencsét még 1-2 napig nedvesen. A megfőtt csíráztatott lencsét üvegben vagy zománcozott edényben tárolja a hűtőszekrényben.

Fontos: A főtt csírák hossza az áztatás után nem haladhatja meg a 2 mm-t. Ha a csíráztatott lencsének hosszabb a csírája, akkor mérgezővé válik, és csak kárt okoz a szervezetnek.

A fogyasztás normája

Az élelmiszer-bevitel ellenőrzése fontos, hogy ne okozzon kárt a szervezetének. Kis mennyiségű lencsét kell enni. A hüvelyesek megengedett napi adagja 150 gramm naponta.

A szervezetnek sokáig tart a termék megemésztése, ezért ajánlott a lencsét reggelire vagy ebédre fogyasztani. Este nem szabad lencsét enni, és lefekvéskor sem szabad fogyasztani.

Mit készítsünk csíráztatott lencsével: Receptek

A csíráztatott magvak kellemes, zöldborsóra emlékeztető, növényi ízűek. Ez lehetővé teszi, hogy a babot mindenféle salátához felhasználhassuk. Jól illenek a gabonafélékhez és a húsokhoz. A lencse apróra vágva burgonyapürébe és lencsefőzelékhez is felhasználható. A modern szakácsművészet számos olyan receptet kínál, amelyekben a lencse nemcsak fontos vitaminok kincsesbányája, hanem nagyon ízletes termék is, amely kiegészíti bármely eredeti étel ízét.

Leves

Ez az egyszerű és laktató étel nem igényel sok időt vagy erőforrást. Ehhez a recepthez zöld lencsére (0,5 csésze), rizsre, lehetőleg barna rizsre, de bármilyen fajtára szükségünk lehet (3 evőkanál), fél hagymára, fél evőkanál zellerre, karfiolra (150 gramm), valamint egy-egy sárgarépára és burgonyára. Bármilyen fűszert és fűszernövényt használhat.

Öntsön vizet egy megfelelő edénybe, és tegye a tűzhelyre. Ha a víz felforrt, adjuk hozzá a lencsét és a rizst, majd kb. 10-15 perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát. Külön serpenyőben, növényi olajban pirítsa meg az apróra vágott zöldségeket. A legvégén adjunk hozzá fél kanál kurkumát. Ha minden megsült, a tartalmat egy edénybe küldjük, és még néhány percig hagyjuk párolódni. A forralás végén adja hozzá a kívánt fűszereket.

Saláta

Ha lencsével készítünk zöldségsalátákat, bármilyen zöldségnövény megteszi. Az ilyen ételek nagyszerű kiegészítői lesznek mind a napi étrendnek, mind az ünnepi asztalnak. Manapság a receptek széles skálája létezik:

1. A zöldségeket véletlenszerű mennyiségben szedik. Vágjuk fel a paprikát, adjuk hozzá a lencsét és a csírákat, valamint az ágyás friss fűszernövényeit. Keverjük össze, sózzuk és ízesítsük napraforgóolajjal.
2. Keverje össze a lencsét az apróra vágott uborkával és paradicsommal, és adja hozzá az apróra vágott friss fűszernövényeket. Egy retek is adható hozzá. Az eredeti íz érdekében a salátához fűszereket is adhatunk. Adjunk hozzá sót és bármilyen olajat.

Kísérletezzen kedvére a lencsével. Saláták készíthetők káposztából, padlizsánból, zellerből, sárgarépából és más zöldségekből.

Szelet

Egy diétás étel, amely minimális mennyiségű egyszerű hozzávalóból készül. Szükséged lesz körülbelül 400 gramm lencsére, egy-egy egység piros paprikára és friss sárgarépára, 3 evőkanál lenmaglisztre, fűszerekre és ízlés szerinti sóra, valamint olajra a sütéshez.

Előzetesen öblítse le és csíráztassa ki a lencsét. Öntsük egy megfelelő tálba, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és az apróra vágott paprikát. Végül adjunk hozzá egy kis mustárolaj, liszt és fűszerek, és aprítsuk össze az egészet egy turmixgépben. A homogén masszából formázzon kis szeleteket, és süsse meg őket a serpenyőben.

Érdekes tények a lencséről

A hüvelyes növényt ősidők óta termesztik. A növény első említései a Krisztus előtti Keletre és Egyiptomba vezethetők vissza. A Biblia többször is említi a hasznos zabpelyhet. Hazánkban a lencsét nemcsak saját maguknak termesztették, hanem más országokba való eladásra is. Azt mondani, hogy ez a növény méltatlanul elfeledett, nem szükséges. Sok étteremben a lencsét gyakran használják különböző remekművek főzéséhez. És van mire büszkének lenni:

1. Az ókori egyiptomiak szerint a lencse afrodiziákum volt, ezért még ma is megtalálható az ősi sírokban. Emellett említésre kerül, hogy a lencse jótékonyan hat a gyermekek fejlődésére.
2. A bibliai hős, Ézsau eladta testvére elsőszülöttségi jogát egy tál vörös lencselevesért. A franciák ezt értékelték, és létrehozták a lencse megfelelőjét.
3. Az értékes gabonafélék különböző fajtákban gazdagok, amelyek közül mindig ki lehet választani a kedvencet. A héj piros, zöld, fehér és fekete színe teszi vonzóvá a darát.
4. Ez egy környezetbarát termék, amely nem halmoz fel káros méreganyagokat és salakokat. A szennyezett régiókban termesztett gabonafélék nem ártanak az embernek.

Fehérjében, rostokban és vitaminokban gazdag. Fogyasztása segít erősíteni az immunrendszert és megszabadulni a koleszterintől.

A lencse az egyik első termesztett növény hazánkban. Rengeteg étel készül ebből a hüvelyesből. A levesek, pürék, hamburgerek, saláták és köretek mellett a lencséből még édességeket is készítenek. Aszalt gyümölcsöket, kakaóport és cukrot használnak. Az eredmény egy nagyon ízletes és egészséges finomság.

A lencse jótékony tulajdonságai már régóta ismertek - rendszeres fogyasztása minden korosztály és nem számára nagy előnyökkel jár.

A csíráztatott lencse fotója