Csíráztatott borsó: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A hüvelyesek családját az ember által legkorábban termesztett fajok között tartják számon. A bab, a lencse és a borsó kétségtelenül egészséges, és a világ számos konyhájában szeretettel és tisztelettel kezelik. Csírázva is fogyasztják őket. És ezek a borsók nagyon különböző tulajdonságokkal rendelkeznek. És az a tény, hogy nem főzték meg őket, azt jelenti, hogy az összes vitamin és tápanyag sértetlenül megmarad, ami különösen értékes a szervezet számára. A borsó könnyen csíráztatható otthon, és nyersen fogyasztható, salátákhoz adható, lisztté őrölhető, kenyérbe és süteményekbe süthető. És mindez finom, egészséges és tápláló lesz.

A csíráztatott borsó hasznos tulajdonságai

A csírázott borsó az a mag vagy bab, amelynek csíramérete 2-3 milliméternél kisebb. Ebben a szakaszban igazán elképesztő metamorfózis megy végbe a borsónál. A legtöbb anyag könnyen emészthető formába alakul át, mivel az enzimgátlók megsemmisülnek.

A csírák magas fehérje- és összetett szénhidráttartalmúak, és alacsony zsírtartalmúak. Szintén:

• gyakorlatilag a teljes B-csoport tartományban;
• vas;
• kalcium;
• cink;
• mangán;
• kálium;
• magnézium;
• foszfor;
• szelén;
• szálak;
• antioxidánsok;
• esszenciális aminosavak.

A termék magas tápértékű, alacsony kalóriatartalmú, ezért testsúlycsökkentő programokhoz ajánlott. A csírák előnyei nemcsak gazdag összetételükben rejlenek, hanem a szervezetre gyakorolt komplex hatásukban is.

Érdekes: A borsót vérszegénység, elhízás és szív- és érrendszeri betegségek kezelésére már az ókori Görögországban is használták.

Csíráztatott borsó rendszeres fogyasztása kis mennyiségben

• növeli a fertőzésekkel és gyulladásokkal szembeni ellenállást;
• az immunitás fokozódik;
• az anyagcsere-folyamat felgyorsul;
• A méreganyagok és a salakanyagok eltávolításra kerülnek;
• a máj megtisztul a nehézfémsóktól;
• A prosztatabetegség kialakulása kevésbé valószínű;
• fokozza a nemi vágyat;
• Csökkenti a vese- és epekövek kockázatát;
• A csírák kevesebb mint 130 kalóriát tartalmaznak naponta.

100 gramm csíra kalóriaértéke nem haladja meg a 130 kcal-t, és naponta legfeljebb 5 evőkanál ajánlott. Nehéz egyszerre ennyit enni, és a szervezet reakciója kiszámíthatatlan. Jobb, ha 1 teáskanállal kezdjük, és fokozatosan növeljük a mennyiséget. Elvileg a vágyaid és érzéseid vezérelhetnek, de ne feledd, hogy minden termék hasznos, ha bigottság nélkül fogyasztod.

Korlátozások és ellenjavallatok

A hatalmas előnyök ellenére bizonyos esetekben a csíráztatott borsót nem ajánlott a menüben szerepeltetni. Ilyen ellenjavallatok: terhesség, 2 év alatti gyermekek, egyéni intolerancia, allergia, köszvény, az emésztőrendszeri betegségek súlyosbodása, egyes esetekben - idősebb kor.

Érdemes szem előtt tartani: A túl sok csíra fokozott gázképződést és nehézkedést okoz a gyomorban.

Receptek csíráztatott borsóval

Ha követi az alapvető ajánlásokat, jelentősen diverzifikálhatja a menüt, és valódi vitamin- és ásványi anyag komplexet adhat a szervezetének anélkül, hogy gyógyszertári szerekre lenne szüksége. A legfontosabb, hogy a terméket ne tegyük ki hőkezelésnek, tartsuk be az összetevők kompatibilitásának elvét, és ne vigyük túlzásba az adagok méretét.

Vitamin saláta

Egy könnyű és ízletes ételhez szükséged lesz:

• retek - 6 db;
• uborka - 1 db;
• feta sajt - 50 gr;
• Csíráztatott borsó - 60 gr;
• Frissen facsart narancslé és 50 ml olívaolaj az öntethez.

Kockázza fel az összes hozzávalót, keverje össze, majd öntse rá a levet és az olajat. Hagyjuk 3-5 percig szobahőmérsékleten, hogy az ízek kioldódjanak.

Hummusz

Nagyszerű választás munkahelyi vagy két főétkezés közötti nassolásra. Szükség van rá:

• Csírák - 1 csésze;
• cukkini - 1 kis gyümölcs;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• olívaolaj és citromlé - 30 ml;
• Szezámmag és finomra vágott fűszernövények - 1 evőkanál egyenként.

Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és keverje simára. Ízlés szerint sót adunk hozzá.

Borsó csíráztatása otthon

Ebben az eljárásban nincs semmi bonyolult. A legfontosabb dolog a jó minőségű nyersanyagok kiválasztása. A borsónak egésznek kell lennie, nem lehet pelyhes, foltos vagy dohos szagú. Jobb, ha a folyó évi termést választjuk. Ezután a terméket 2-3-szor átmossuk, majd egy üveg- vagy kerámiatálba helyezzük, és 1:2 arányban vízbe öntjük. Műanyagot, még élelmiszeripari műanyagot sem szabad használni.

12 óra elteltével mossa meg újra a borsót, és tegye át egy nedves ruhára, pamutkendővel letakarva. Szükség szerint nedvesítse újra a ruhát. A csírák a 2. vagy 3. napon fognak megjelenni. Tegye át őket egy üvegbe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 4-5 napig, és szükség szerint készítsen új adagot.

Az ókorban a borsót rituális gyakorlatokban és a mindennapi étrendben használták. A mai étrendben a csíráztatott termék nagyra értékelt, fenntartja a vitaminegyensúlyt és a vitalitást, segít a karcsú alak elérésében és számos betegségtől való megszabadulásban.