Csíráztatott csicseriborsó: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A csíráztatott hüvelyesek fontos szerepet játszanak az egészséges táplálkozásban. A csíráztatott csicseriborsó teljesen más tulajdonságokkal rendelkezik, mint a szárított termék. Ugyanakkor hasznossága többszörösére nő, és alkalmazási köre nem kisebb, mint a hagyományos fajtáké. A csíráztatott csicseriborsót konyhai és gyógyászati célokra használják. A különböző országokban csicseriborsónak vagy birkaborsónak nevezik.

Összetétel és kalória

A hüvelyesek gazdag összetételűek, de meglehetősen nehezen emészthetőnek számítanak. Erről az enzimgátlók tehetnek. Ezek megakadályozzák, hogy a magok korán kicsírázzanak, és az emberi szervezetben puffadást és felfúvódást okoznak, ha nagy mennyiségben fogyasztják. Másrészt a csírázás pillanatában, amikor a mag nem haladja meg a 2-3 mm-t, a védőmechanizmusok már kikapcsolódnak, és a jótékony tulajdonságok felerősödnek. Ugyanakkor az emészthetőség is sokkal jobb lesz, és a mellékhatások szinte teljesen eltűnnek. A kompozícióban:

• kálium;
• kalcium;
• foszfor;
• bróm;
• magnézium;
• klór;
• nátrium;
• szelén;
• cink;
• réz;
• vas;
• kobalt;
• C-, PP-, K-vitaminok, B csoport;
• retinol;
• kolin;
• aminosavak.

A magas fehérjetartalom lehetővé teszi, hogy a birkaborsót részben hússal helyettesítsük. Hosszú ideig teltségérzetet biztosít, ezért gyakran szerepel a testsúlycsökkentő programokban.

A csíráztatott csicseriborsó előnyei

A csíráztatott csicseriborsó rendszeres beiktatása a menübe pozitív hatással van az egészségre. A csicseriborsó segít normalizálni az anyagcserét, erősíti a szív- és érrendszert, megakadályozza a csontritkulás kialakulását azáltal, hogy javítja a kalcium felszívódását és megakadályozza annak kioldódását a szervezetből. Tekintettel az alacsony glikémiás indexére és magának a terméknek a maximálisan emészthető tulajdonságaira, a diabéteszes étrendbe be lehet és be is kell illeszteni a tápanyaghiány pótlására.

A csíráztatott bárányborsó megköti és eltávolítja a szabad gyököket, a rengeteg rost pedig szivacsként tisztít és serkenti a bélperisztaltikát.

Növeli az erek rugalmasságát, tisztítja a falakat, növeli a lument, ami a stroke és a szívroham kiváló megelőzésére szolgál. Növeli a szívizom stabilitását, eltávolítja a felesleges epét és megszünteti a folyadék pangását.

A terméket súlykontroll- és korrekciós programokba való beillesztésre ajánljuk. A csírák kis mennyiséggel gyorsan csillapítják az étvágyat, és erőteljes energiakitörést adnak, növelik a tónust, felgyorsítják az anyagcserét és stabilizálják az érzelmi állapotot.

A csíráztatott csicseriborsó különösen hasznos a nagy fizikai megterhelésnek kitett férfiak számára. Afrodiziákumként is működik, serkenti a libidót, és magas fehérjetartalma miatt segíti a sportolókat az izomnövekedésben. A nők esetében a hüvelyes csírákat bármely életkorban be kell vezetni az étrendbe, beleértve a menopauzát is.

A csírák külsőleg is felhasználhatók. A csicseriborsóliszt alapú kenőcs hatásos égési sérülések, irritációk és különböző bőrbetegségek ellen. A kozmetológiában a csicseriborsócsíra hozzáadása a maszkokhoz növeli azok tápértékét, és rendezetté, bársonyossá teszi a bőrt.

Károk és fogyasztási korlátozások

Minden termékre igaz az a mondás, hogy mindent csak mértékkel. A hüvelyesek csíráinak napi ajánlott adagja például 50 és 100 g között van. A legjobb útmutató az, hogy hogyan érzed magad. Az összeg valószínűleg személyenként eltérő lesz. Aki szereti az ízét, többet is ehet, de vegye figyelembe, hogy a bab, még a csíráztatott is, elég nehéz, és túlzott gázképződést okozhat.

A babfogyasztás abszolút ellenjavallata a termékkel szembeni egyéni intolerancia. Korlátozza a mennyiséget, vagy ideiglenesen hagyjon fel a csicseriborsóval, ha a kórtörténetben:

• tromboflebitisz;
• hólyagbetegség;
• az epekőbetegség kockázata;
• köszvény;
• gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása;
• keringési rendszeri problémák.

Hogyan kell csíráztatni a csicseriborsót otthon

Egy ilyen termék megvásárlása nem jó ötlet. Először is, csak szaküzletekben árulják, másodszor, sokkal drágább, mint a szárazbab, harmadszor pedig a minősége nem garantált, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy a csíráztatott csicseriborsó csak 2-3 napig tárolható.

Semmi bonyolult nincs abban, ha magad csíráztatod őket:

1. Szedje ki a csicseriborsót, és távolítsa el a romlott vagy törött magokat.
2. Öblítse le őket 2-3 alkalommal alaposan.
3. Tegyük egy üvegedénybe úgy, hogy a csicseriborsó az üveg 1/4 részét foglalja el.
4. Öntsünk rá szobahőmérsékletű vizet, fedjük le a nyakát fóliával, fóliával vagy pergamenpapírral, és csináljunk néhány lyukat, hogy a babok lélegezni tudjanak.
5. 4 óra elteltével engedje le a kapott folyadékot, és öntsön friss vizet, a tartály tetejét pedig fedje le gézzel vagy pamutkendővel.

12-18 óra elteltével megjelennek a csírák. Amint elérik a 2-3 mm-es méretet, ez a legjobb megoldás. A vizet lecsöpögtetjük, a kicsírázott babot szalvétán enyhén megszárítjuk, és a hűtőszekrényben tároljuk. Zárt edényben tárolandó, a termék eltarthatósági ideje 5 nap. Jobb, ha úgy számoljuk ki az adagokat, hogy 2-3 nap alatt elfogyasszuk őket, és addigra készítsünk egy új adagot.

A csírákat különböző módon használják fel. Egy kis mézzel fogyasztják reggelire, lisztbe őrölve pogácsát sütnek belőle, levesekhez, második fogásokhoz és salátákhoz adják. A legegészségesebb termék hőkezelés nélkül.

A csíráztatott csicseriborsó fotója