Fehérjeszeletek: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A táplálkozási termékek mindig is különleges kategóriát jelentettek. Elsősorban a hivatásos sportot űzők számára tervezték őket, mivel a magas eredmények eléréséhez elegendő vitamin- és ásványi anyag bevitelre van szükségük.

Nem is olyan régen a sporttáplálékokat csak a nagyvárosok szaküzleteiben lehetett kapni. Manapság már a regionális városokban is vannak olyan üzletek, amelyek a sporttáplálkozási termékek értékesítésére szakosodtak, és a különböző kategóriák széles választékát kínálják.

Az állandó sietség és a mindenhol időben való megjelenés vágyának korában néha előfordul, hogy a vacsorázás lehetetlenné válik. Ezért váltak a fehérjeszeletek életmentővé, nem csak a sportolók számára, mint két edzés közötti snack, hanem azok számára is, akiknek a munkanapja percekig zsúfolt.

Mik azok a fehérjeszeletek?

Miről is szólnak a fehérjeszeletek? Először is, meg kell érteni, hogy ezek a csokoládészelet alfajai, csak több fehérjét és kevesebb szénhidrátot tartalmaznak.

Az egészséges édességet körülbelül 50 évvel ezelőtt vezették be először. Az úttörő a Weider cég volt. Ez volt a reklám a sport termékek 1971-ben sztár akkor nagyon fiatal és csak megérkezett az Amerikai Egyesült Államokban, Arnold Schwazenegger. Azóta fordult a kocka, de a sporttáplálék nem csak a sportolóknak szánt mindennapi cikkek között szilárdan megvetette a lábát.

Mire jó

A fehérjeszelet tehát egy sporttáplálék. Elsősorban azok számára készült, akik izomtömeget építenek, mivel fehérjét tartalmaz, ami elengedhetetlen ehhez a fajta edzéshez. A sportolónak (és nem csak) egy kemény fizikai edzés után is képes energiát visszaadni. Uzsonnára is használható, ha a főétkezés nem lehetséges vagy bizonytalan ideig késik. Azonban ne kezeljünk egy csokit úgy, mint egy tál levest!

Típusok

A fehérje- vagy fehérjeszeleteket általában három típusba sorolják a termék összetételétől függően: gabonafélék, magas szénhidráttartalmúak és magas fehérjetartalmúak. Alapvetően a nevek magukért beszélnek:

1. A gabonafélék élelmi rostokat és összetett szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek célja az energia gyors pótlása és az emésztőrendszer stabilizálása.
2. A magas szénhidráttartalmú szeletek több szénhidrátot tartalmaznak, mint fehérjét. Összetételükben a szénhidrátok háromnegyedét, a fehérjék pedig egynegyedét teszik ki. A magas fehérjetartalmú termékek csak egynegyed részben tartalmaznak szénhidrátot, a maradékot pedig tejfehérje vagy tejsavófehérje (izolátum) alkotja.
3. A magas fehérjetartalmú termékek mindössze negyedannyi szénhidrátot tartalmaznak, míg a többi a tejtermék vagy a tejsavófehérje (izolátum). A dietetikusok mindenkinek ajánlják, aki figyel az alakjára és alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ. A tejsavó rudak erősítik az immunrendszert, a csontozatot, küzdenek a fáradtság és a stressz ellen, és növelik az állóképességet. Emellett helyreállítják a víz- és sóegyensúlyt.

Összetétel és kalória

Mielőtt bármilyen élelmiszert vásárolna, feltétlenül tájékozódjon annak összetételéről és a benne lévő összes összetevőről. Ez az egyetlen módja annak, hogy megértsük az élelmiszertermék valódi célját, és kiválasszuk a megfelelő opciót.

A fehérjeszelet összetétele általában a következő:

• Tejsavófehérje vagy izolátum, amelyet tehéntej feldolgozásával nyernek;
• fruktóz vagy cukorszirup;
• csokoládémáz (sajnos gyakran pálmaolaj hozzáadásával);
• zselatin;
• kollagén;
• gabonafélék;
• vitaminok és nyomelemek;
• gyümölcsdarabok;
• aromák; természetes azonos aromák;
• diófélék;
• méz.

Ami a kalóriákat illeti, egy 45 g-os csoki általában legalább 170 kcal-t tartalmaz. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy ennek a terméknek az összetétele és kalóriaértéke a típusától függ:

1. Tehát a klasszikus csokiban a fő mutatók tartalma általában a következő: 100 grammonként 250-300 kcal, több mint 50 g fehérje, 1-1,5 g zsír és körülbelül 5-7 g szénhidrát, kevesebb mint 2 g zsír.
2. Egy házi készítésű fehérjeszelet 100 grammonként 175-200 kcal-t, 60-75 g fehérjét és 0-2 g szénhidrátot tartalmaz.
3. Egy professzionális fehérjeszelet összetétele 100 grammonként a következő: kalória 210-240, fehérje 55-80 g, zsír körülbelül 1 g, szénhidrát 1-5 g.
4. A koncentrált változat körülbelül 175-225 kcal-t, kevesebb mint 70 g fehérjét, több mint 1 g zsírt és körülbelül 1 g szénhidrátot tartalmaz.

Milyen előnyei vannak a fehérjeszeleteknek?

Előnyök

Először is, mielőtt bármilyen termék az asztalra kerülne, nemcsak az összetételét, hanem a szervezet számára nyújtott összes előnyét is ismernie kell. Ettől függ az egészség, és köztudott, hogy pénzzel nem lehet megvenni!

Ami a rudak előnyeit illeti, ezek a következők:

1. Segítség a diéta szigorú betartásához.
2. Növeli a hormonok és enzimek termelését.
3. Segíti a szervezetet a különböző szövetek gyógyulásában.
4. A hormonok és enzimek termelésének növelése.
5. Lehetővé teszi az izomtömeg-gyarapodást a fehérje fogyasztása nélkül minden további kalória fogyasztása.
6. Lényeges ásványi anyagokat és vitaminokat biztosít anélkül, hogy a közmondásos kalóriákat hozzáadná.
7. A szervezet gyors telítettségének és az energiatartalékok feltöltésének képessége.
8. Kényelmes: egyenként csomagolva és kompakt méretben.

Mindezek az előnyök a fehérjeszeleteket nemcsak a sportolók, hanem a mindennapi emberek számára is jó egészséges nassolási alternatívává teszik, akik javítani szeretnék testüket és fenntartani általános egészségüket.

Előnyök a nők számára

A nők számára az előnyök gyakorlatilag ugyanazok, mint bárki más számára. Az egyetlen dolog, amit külön meg lehet jegyezni, az a lehetőség, hogy egy ilyen finomságot alacsony szénhidráttartalmú diéta mellett fogyaszthatunk. A fehérjeszeletek jótékonyan hatnak a reproduktív rendszer megfelelő működésére, mivel annak munkája kellően nagy mennyiségű fehérje fogyasztásával jár. Ezért a fehérjeszeletekre a nőknek még inkább szükségük van, mint a férfiaknak.

Férfiaknak

A férfiak számára a fehérjeszeletek felgyorsítják az izomépítést (feltéve, hogy fizikailag megerőltetőek), segítenek ellensúlyozni az energiaveszteséget, növelik az állóképességet, valamint javítják az enzim- és hormontermelést. Így az emberiség erősebbik fele, aki az edzőteremben izzad a formás testéért, nyugodtan megengedhet magának néhányat ezekből a finomságokból.

Terhesség

Terhesség esetén sok lány megtagadja a korábban kedvelt ételek többségét, mert félnek, hogy ártanak a babának. Ami a csokiszeleteket illeti, a szakértők és az orvosok egyöntetűen azt állítják, hogy a terhes nőknek nem szabad ilyen terméket fogyasztaniuk. Kivételt képezhetnek azok az esetek, amikor jelentős a fehérjeveszteség (ez az első trimeszter). Az orvosok erősen ajánlják, hogy naponta legfeljebb 1 darabot fogyasszon, de szorosan kövesse nyomon a szervezet reakcióját.

Szoptatás

A szülés után egy nő látszólag megnyugodhat, és azt ehet, amit akar. De ő nem! A szoptatás alatt az anya étrendjét szigorúbban kell "szerkeszteni", mint még a terhesség alatt. Az anyatej a fő tápanyag a baba számára.

Az orvosok azt tanácsolják, hogy a szoptatási időszak alatt ne használjunk szeleteket, mivel a szervezet regenerálódását segítő mikrotápanyagok kiegészítő forrása. Ezenkívül minden gyártó megtiltja a "sporttáplálék" részből származó termékek használatát szoptató és terhes nők számára. Meg kell azonban jegyezni, hogy a polgárok ezen kategóriájáról nem készültek tanulmányok. Ezenkívül, ha egyáltalán nincs türelme, konzultálni kell egy szakemberrel. Meg kell választani azokat a rudakat, ahol nincsenek mesterséges adalékanyagok, színezékek és ízesítők, és figyelje a reakciót nemcsak az anya teste, hanem a gyermek is.

Gyermekek számára

A kisgyermekeknek a felnőttekhez hasonlóan változatos és tápláló, vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított étrendre van szükségük a megfelelő fejlődéshez. Az orvosok azonban nem javasolják, hogy a 18 év alatti gyermekek cukorkát fogyasszanak. Ez alól csak a gyermeksportolók jelentenek kivételt, de csak azok, akik hivatásszerűen sportolnak, nem pedig azok, akik iskolán kívüli sportegyesületbe járnak!

Fogyáskor

Közismert tény, hogy a nők tökéletességének nincs határa. Ezért van az, hogy minden második hölgy, aki eltűnik a tornateremben, megpróbálja megszerezni magának a dédelgetett erődöket. Ráadásul a tökéletes alakra való törekvés során a legtöbb nő diétázik, megtagadva magától egy kis gyengeséget. A csoki nagy segítség a túlsúly és a csoki "elfogyasztásának" vágya elleni küzdelemben. A táplálkozási szakemberek megerősítik, hogy ez a termék segíthet a fogyásban, és az egészségtelen édességeket egészséges alternatívával helyettesítheti egy szendvics helyett. Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy ezek még mindig elég kalóriadúsak, így túlzott fogyasztásuk további súlygyarapodáshoz vezet. Tehát ha a cél a fogyás, akkor napi egy-két szelet tekinthető normálisnak, de nem 10 darab!

Fehérjeszeletek az orvostudományban

Az orvosok és a tudományos közösség szakértői nem látják a fehérjecsokik fogyasztásának előnyeit. Szerintük, valamint a legújabb tudományos kutatások szerint egyes szeletfajták még több cukrot tartalmaznak, mint sok közönséges desszert. Növényi zsírokat és szójafehérje-izolátumot is tartalmaznak, amely a fehérjék közül a legrosszabb, legalacsonyabb aminosavtartalmú. Természetesen a szakértők nem tagadják az egészségügyi előnyöket, például azt, hogy rövid idő alatt telíti a szervezetet tápanyagokkal, és segít az izomtömeg építésében.

Cukorbetegség

A cukorbetegség elég súlyos diagnózis. A cukorbetegek száma évről évre nő, de ez nem halálos ítélet. Sok cukorbeteg próbál normális életet élni, sportolni.

A cukorbetegség kezelésére szakosodott orvosok elfogadhatónak tartják a fehérjeszeletek fogyasztását, de be kell tartani a pontos adagolást, amelyet az orvosnak kell meghatároznia az egy kilogramm testsúlyra szükséges fehérje mennyisége alapján. Ezenkívül a termék összetételét is gondosan el kell olvasni, mivel cukortartalma ronthatja a beteg helyzetét. A fehérjeszeleteket szedő betegnek követnie kell az orvos egyértelmű utasításait, és kerülnie kell a hormonok, az alkohol, a dohányzás és a koffein használatát.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy-betegségben szenvedő betegek fehérjeszeleteket fogyaszthatnak. Ha a hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek (pl. sportolóknak) fehérjeszeletre van szükségük, elengedhetetlen az egészségügyi szakemberrel való konzultáció. A fehérjeszeletek napi étrendbe való bevezetését szigorú adagolásnak és a fogyasztás időzítésének kell kísérnie, mivel a túlzott fogyasztás az emésztőrendszer súlyos túlterheléséhez vezethet. Ezenkívül a betegség akut lefolyása alatt szigorúan tilos bármilyen fehérjeforrás fogyasztása. Ellenkező esetben az eredmény katasztrofális lehet!

Gyomorhurut esetén

Az olyan betegségben szenvedők számára, mint a gyomorhurut, a fehérjeszeletek fogyasztása nem jár súlyos következményekkel. Szedésük előtt azonban gasztroenterológussal kell konzultálni, és néhány szabályt be kell tartani:

1. Csak teli gyomorral fogyasszon szeleteket.
2. Használjon olyanokat, amelyek nem tartalmaznak gyümölcssav alapú aromákat, mivel az ilyen adalékanyagok tovább gyulladhat a gyomornyálkahártya.
3. Csökkent savasságú gyomorhurut esetén a termék étrendbe való bevitelét a megengedett napi adaggal kell szabályozni.
4. Túlsavas gyomorhurut esetén a fogyasztás szigorú diéta alatt tilos. Más esetekben gasztroenterológus engedélye szükséges.
5. A betegség krónikus lefolyása esetén a sávok megengedettek.
6. Atrófiás és katarrális gyomorhurut esetén az ilyen cukorkák szedésének lehetősége teljesen kizárt.

Ártalmak és ellenjavallatok

A fehérjeszeleteknek vannak előnyei és hátrányai is, amelyek negatívan befolyásolhatják az ember egészségét. Bevitelének ellenjavallatai és veszélyei a következők:

• Egyéni fehérjeintolerancia;
• Terhesség és szoptatás;
• 18 év alattiak;
• a vesék fokozott terhelése;
• Gyomor-bélrendszeri problémák;
• súlygyarapodás, ha túlzott mennyiségben fogyasztják;
• allergiás reakciók.

Ezért az előnyöket és hátrányokat gondosan mérlegelni kell.

Hogyan készítsünk otthon fehérjeszeletet

Manapság a legtöbb élelmiszerbolt polcain találhatók fehérjeszeletek, de sokkal jobb, ha saját magad készíted el őket, mivel a termék minősége teljes mértékben a szakácson múlik. A hozzávalók mennyiségét is módosíthatja, ahogyan jónak látja.

1. recept

Egy klasszikus fehérjeszelet elkészítéséhez van szükség vanília tejsavófehérjére (100 g), zabpehelyre (150 g), banánra (2 db), tojásfehérjére (3 db), áfonyára (100 g), goji bogyóra (150 g) és repceolajra (3 teáskanál). Turmixoljuk össze az összes hozzávalót egy turmixgéppel. Ezután vegyünk egy 30x30 cm-es formát, kenjük ki repceolajjal, tegyük bele a keveréket, és tegyük 160 fokra előmelegített sütőbe. Süssük 30 percig. Sütés után hűtsük ki, és csomagoljuk pergamenbe.

2. számú recept

Szükséges termékek:

• 200 g zabpehely;
• 1 banán;
• 5 adag fehérjeizolátum;
• 2 tojásfehérje;
• 50 ml víz;
• 3 teáskanál növényi olaj;
• 200 g bogyós gyümölcsök (bármilyen fajta).

Vegyünk egy 25x25 cm-es tepsit, béleljük ki sütőpapírral, és tegyük bele az apróra vágott hozzávalókat egy turmixgépbe. A főzési idő 25 perc.

3. recept

Vannak olyan receptek, amelyekkel sütés nélkül is készíthetünk rudakat. Például:

• 50 g banán kazein fehérje;
• 1 evőkanál méz;
• 100 g szultán;
• 1 banán;
• 200 ml tej;
• 400 g zabpehely;
• 100 g dió;
• 100 g földimogyoró;
• 100 g mogyoró.

Keverje össze a zabot, a mézet, a szultánát és a mogyorót egy külön tálban. A földimogyorót és a diót aprítsuk fel egy turmixgépben. Keverje össze az összes hozzávalót, majd adjon hozzá egy villával pépesített banánt és fél pohár tejet. Ezután öntse bele a maradék tejet. Ezután vegyünk egy nagy, fóliával letakart formát. Ezután tegye bele az egész keveréket. Fedjük le fóliával, és tegyük a fagyasztóba 3 órára.

Hány fehérjeszeletet ehetsz naponta?

A fehérjeszeletek természetesen nagyon finomak, de ahhoz, hogy a szervezeted számára a fogyasztásukból származó előnyöket élvezhesd, nem szabad túlzásba vinni a fogyasztásukat. A szakértők azt javasolják, hogy naponta legfeljebb hármat fogyasszon, mivel ezek a legjobb módja annak, hogy a fehérjeszeletek előnyeit a szervezeted élvezze. Az ellenőrizetlen bevitel izomtömeg-gyarapodási nehézségekhez és fogyási problémákhoz vezet. Az orvosok azt is biztosítják, hogy egy ilyen rúd csak egy étkezést helyettesíthet. Ebben az esetben nem okoz kárt a szervezetben. Pedig a szakértők szerint az egészséges édességek fogyasztása mellett elegendő folyadékot kell inni.

Tudsz enni éjszaka?

Minden szakértő és sporttáplálkozási szakértő egyetért a következőkben: az utolsó egészséges nassolnivaló elfogyasztásának időpontja nem lehet 17:00 óra után. A termék késői fogyasztása nem megengedett!

Ehetek lejárt szavatosságú termékeket?

Minden terméknek van lejárati ideje. A fehérjeszeletek szavatossági ideje 1 év. Ha ez az idő letelt, nem szabad fogyasztani. Természetesen a halálozás nem valószínű, de olyan problémák, mint a hasmenés, a fokozott puffadás, a puffadás, a fájdalmak és a fájdalmak előfordulhatnak. A rudakat ezért a gyártástól számított 12 hónapig száraz, szellőztetett helyiségben kell tárolni, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 25 fokot, a relatív páratartalom pedig a 65%-os határértéket.

A helyes étkezés: edzés előtt vagy után

Gyakran találsz egy fehérjeszeletet az edzőtáskádban, amikor sietsz, hogy elkezdj edzeni. Neki bizonyára nagyobb szüksége van rá, mint az átlagembernek. A sportolók gyakori kérdése, hogy mikor kell megenni az édességet. Ennek megvannak a maga sajátosságai.

1. Például a gyors izomtömeg-gyarapodás és a fogyás érdekében a csokit közvetlenül az edzés után kell elfogyasztani. Azok is, akik plusz kilókat szeretnének leadni, helyettesíthetnek egy étkezést egy fehérjebevitellel.
2. Akik reggeli előtt szeretnének hízni, fogyasszanak egészséges csokit.
3. Azok, akik egyszerűen csak fenntartják a súlyukat, falatozhatnak ebből a termékből.
4. Ne feledje, hogy a fehérjecukorka legnagyobb hatása közvetlenül edzés után jelentkezik.
5. Azt sem szabad elfelejteni, hogy egy szeletet háromóránként egyszer lehet elfogyasztani. Ellenkező esetben a plusz kilók gyorsan "visszaugranak".

Hogyan válasszunk fehérjeszeletet

A sportcukorkák feltöltése előtt el kell döntenie a fogyasztás célját, és ki kell választania a megfelelő típust, majd figyelmet kell fordítania a következő paraméterekre:

1. A fehérjék és a szénhidrátok összetétele és aránya.
2. A cukor és egyéb szénhidrátforrás mennyisége.
3. Ásványi anyagok és vitaminok.
4. A zsír mennyisége.
5. A termék kalóriaértéke.
6. A fehérje típusa: tejfehérje vagy tejsavó (ez utóbbi jellemző az olcsóbb termékekre).
7. Fehérje jelenléte (legalább 20 g-nak kell lennie).
8. Minimális összetevő-tartalom (magasabb minőségű terméket jelez).
9. Inulin, maltit és cukor nélkül.
10. Olyan édesítőszerek használata, mint a stevia kivonat, eritrit és arhat.

Ily módon a fehérjeszelet egy egészséges édesség, amely felhasználható:

1. Intenzív edzéseken kiegészítő energiaforrásként.
2. Izomépítés és formás test kialakítása.
3. Fogyókúra idején, amikor édes terméket fogyaszthat anélkül, hogy a kalóriaégetési folyamatot veszélyeztetné.

Bármelyik csokit is választjuk prioritásként, még mindig érdemes alaposan tanulmányozni nemcsak a termék összetételét és előnyeit, hanem a szedés ellenjavallatait is. Az egészség ugyanis nemcsak az egészségügyi előnyökön alapul, hanem azon is, hogy az ember hogyan viszonyul ezekhez az előnyökhöz, és képes kiválasztani, hogy mi az, ami a legjobb hatással van a jólétére, kockázatok és komplikációk nélkül. A fehérjeszeletek fogyasztásának előnyei és hátrányai pedig teljes mértékben attól függnek, hogy ki mennyit fogyaszt belőlük, hogyan kezeli a lehetséges következményeket, és milyen célt követ. Éppen ezért egy ilyen édességet a táskádba téve nem szabad elfelejtened, hogy a természetes termékekből álló változatos és megfelelő étrendet kell alapul venni, és egy csoki csak egy kis, de mégis ízletes kiegészítés!

Fotó a fehérjeszeletről