Török török török finomság: egészségügyi tulajdonságok és ellenjavallatok

Minden édesszájú keleti édességekről álmodik. A leggyakoribb keleti csemege a rahat-lukum.

Miből készül a rahat-lukum?

Összetételében ilyen összetevők vannak: kristálycukor, szirup, liszt, keményítő és diófélék. Török török A török finomság nemcsak egy elegáns desszert, amely hihetetlen élvezetet nyújt az igazi ínyenceknek, hanem egy olyan édesség is, amelynek fogyasztása felvidítja és javítja a hangulatot.

A rahat törökül azt jelenti, hogy "öröm enni", a "lakom" pedig "desszertfalatot" jelent. A rahat-lukum feltehetően a Balkán-félszigetről származik. A történészek szerint az első desszertet egy isztambuli udvari cukrász készítette a 18. században. A legenda szerint a Rakhat-Lukumot egy érzéki szultánnak találták ki, aki nagyon szerette a nőket. A desszert egyik érdeme, hogy képes növelni a potenciát és telíteni a testet a szeretkezéshez szükséges energiával. A cukrászmester neve Ali Haji Bekir volt. A tiszteletreméltó szultán édesszájú volt. Egyszer letört egy foga, miközben kemény cukorkát evett, és hihetetlenül dühös lett. A cukrásznak szó szerint egyik napról a másikra új desszertet kellett kitalálnia. Egy másik változat szerint a szultán nagy szerelmese volt a nőknek, és nagy háremmel rendelkezett. A szultán, hogy feleségeit minden lehetséges módon kielégítse és kényeztesse, új édességeket találtatott ki szolgáival.

Haji Bekir gazdaggá tette a leszármazottait; üzletet nyitottak és édességeket árultak. A 19. században a rahat-lukumot egy brüsszeli kiállításra vitték. A desszert aranyérmet nyert, meghódította Európát, és nagyon népszerűvé vált. Még Angliában is a híres ötórai teadélutánon fogyasztották a desszertet.

Ma a Rakhat Lukumot a világ 50 országában gyártják. A fajta neve attól függ, hogy milyen termékekből készül. Rakhat-lukum lehet:

1. Fehér (klasszikus recept szerint vízzel, keményítővel és cukorral).
2. Gyümölcs (a gyártás során a cukorhoz gyümölcslevet vagy gyümölcspürét adnak).
3. Diós (vagy aszalt gyümölcsök, héj stb. hozzáadásával).
4. Szirom (a virágszirmokkal, pl. rózsával díszített lukum elnevezése).
5. Méz (ahol a hagyományos cukrot mézzel helyettesítik).
6. Füge (a füge új ízeket ad a desszertnek).

Kémiai tartalom és kalória

A Turkish Delight kémiai összetétele a következő (az adatok 100 grammra vonatkoznak)

• fehérje - 0,8 g;
• zsírok - 0,7 g;
• szénhidrátok - 79,4 g.

A desszert energiaértéke 316 kalória (ez a szokásos). Ha vannak benne adalékanyagok, akkor megváltozik a kalóriatartalma. Tehát egy mogyorós lukum már 386 kcal, egy mogyorós lukum 398, egy gyümölcsös lukum 411, egy rózsaszín lukum 330, egy diós lukum pedig 373 kcal.

Ha a recepthez mézet és dióféléket adunk, a Rakhat Lukum E-vitamin-forrássá válik. A bogyók és gyümölcslevek ásványi anyagokkal és vitaminokkal töltik fel a lukumot.

Mire jó a rahat lukum?

Az a tény, hogy a török törökmártás nagyon magas kalóriatartalmú, még nem teszi ártalmassá. A glükózzal való feltöltés még jót is tesz a szervezetnek.

1. A glükóz javítja a szívműködést, az agyműködést, és fokozza az endorfinok (hangulat- és teljesítményhormonok) termelését. A glükóz másik tulajdonsága a bélperisztaltika javítása, valamint a hajra és a körmökre gyakorolt jótékony hatása.
2. A rahat-lucum váratlan előnye az immunitás javulásának tulajdonítható. A glükóz és a keményítő kombinációja olyan anyagot eredményez, amely segít az embereknek a megfázás és a vírusok elleni küzdelemben.
3. A fő előny a desszerthez hozzáadott további összetevőkből származik. Lukum narancsszeletekkel és citromhéjjal segíthet a megfázás gyógyításában. A méz hozzáadása javítja a vér minőségét és normalizálja az emésztési folyamatot.
4. A Rakhat Lukum a szellemi munkát végzőknek ajánlott. A desszert stimulálja az agyi neuronokat, ami növeli a koncentrációt és javítja a memóriát.
5. Az emberek az ókortól kezdve egészen napjainkig hittek abban, hogy a rahat-lucum afrodiziákummal rendelkezik. Segít feltárni a női szexualitást és vonzerőt.

Lehet-e rahat lukumot enni a terhesség alatt?

A terhesség alatt bölcs dolog lesz megtagadni a nagy mennyiségű keleti édesség használatát. De ha nagyon akarod, akkor lehet egy pár darab. Gondosan nézze meg a desszert összetételét, az adalékanyagok közül ki kell zárnia a citrusféléket, valamint a fényes színezékeket.

Ha nincs intolerancia egyik összetevővel (keményítő vagy cukor) szemben sem, akkor ezt a desszertet a terhesség alatt is fogyaszthatja. A keleti édességek (mályvacukor, lekvár) egészségesebbek, mint az édességek, sütemények és péksütemények. Ha akarod, akkor lehet pár darab, nem fog ártani sem az anyának, sem a babának.

Rakhat-lukum szoptatáskor

Amikor egy nő szoptat, nehézzé válik az élete, mert le kell mondania az édességekről, mert azok rossz hatással lehetnek a babára, különösen az élet első hónapjaiban. Mivel a rahat-lukum előállításához többnyire természetes összetevőket használnak, kis mennyiségben a szoptatós anyák étrendjébe is beilleszthető.

Ehetünk-e rahat-lukumot fogyás közben?

Mivel a rahat-lukum meglehetősen magas kalóriaértékkel rendelkezik, napi 50 grammnál többet nem szabad fogyasztani. Ha fogyni szeretne, akkor teljesen tartózkodjon ettől a desszertől. A receptjében lévő nagy mennyiségű cukor anyagcserezavart idéz elő, ami zsírképződéshez és testnagyobbodáshoz vezet.

Ártalmak és ellenjavallatok

A rahat-lukummal való visszaélés olyan betegségek kialakulását szolgálhatja, mint a magas vérnyomás, a cukorbetegség és az elhízás. A szervezetben az édes zsírszövetté alakul át, amely behatol a belső szervekbe és a bőr alá.

A rahat-lucum összetevői blokkolják az endokrin mirigyeket, hozzájárulnak az emésztőenzimek felszabadulásának megzavarásához, amelyek a gyomrot, a hasnyálmirigyet, a beleket termelik. Hozzájárulnak a fogzománc pusztulásához. Ha valakinek krónikus betegségei vannak, vagy mozgásszegény életmódot folytat, jobb, ha lemond erről a desszertről.

Hogyan készítsünk török finomságot otthon

Miután a 18. században feltalálták ezt a desszertet, receptje a mai napig nem változott. Hagyományosan az édességet két napig főzik. A főzés legfőbb titka a folyamatos és alapos keverés.

Fehér török élvezet: recept

• Főzési idő - 1 óra.
• Adagok - 6.
• Energiaérték - 350 kcal/100 g.
• Cél - desszertes étel.
• A felkészülés nehézségi foka szerint - alacsony.

Alkatrészek: 7 evőkanál cukor, 75 ml tejszínhab, 7 evőkanál búzadara, 3 csésze tej, 100 g kókuszdió, diófélék (mandula).

Készítse el a török csemegét:

1. Keverjük össze a cukrot, a búzadarát és a tejet egy nagy tálban. Forraljuk a keveréket kis lángon, amíg besűrűsödik.
2. Miután a keverék szobahőmérsékletűre hűlt, öntse bele az előre felvert tejszínt.
3. Tegye a keveréket a hideg főzőtérbe.
4. 40 perc múlva, amikor a keverék kihűlt, fogjon egy kanalat, áztassa vízbe, és ossza fel a keveréket darabokra. A kókuszreszelékbe mártjuk, és egy tányérra terítjük, a tetejére szórjuk a diót.

Klasszikus Rakhat Lokum

• A főzési idő 1 óra.
• Összesen - 6 adag.
• Energiaérték - 389 kcal/100 g.
• Cél - vendégvárás.
• Nehéz elkészíteni - alacsony.

Alkatrészek: dió - 120 g, másfél csésze víz, kristálycukor - 480 g, citromsav, keményítő - 55 g.

Előkészítési folyamat:

1. Először készítsük elő a dióféléket (mogyoró, földimogyoró - 120 g). Egy serpenyőben olaj nélkül körülbelül öt percig sütjük őket.
2. Egy lábasban keverje össze a vizet (1,5 csésze), a kristálycukrot (480 g) és egy fél csomag citromsavat (4 g). Keverjük addig, amíg a szemcsék feloldódnak.
3. Amikor forrni kezd, csökkentse a hőfokot alacsonyra, és addig keverje, amíg az állaga sűrű és karamellszínű nem lesz.
4. Egy másik tálban keverje össze a maradék vizet, a citromsavat és a keményítőt (55 g). Kis lángon főzzük, amíg áttetszővé válik. Öntsük hozzá az első szirupot, és alacsony lángon pároljuk negyed órán át. Keverje bele a diót.
5. Ezután öntse a keveréket a pergamenre, és hagyja a hűtőszekrényben 7-8 órán át.
6. Ha megdermedt, vágjuk négyzetekre, és porcukorral szórjuk meg.

Pumpkin rahat lukum

A tökből készült rahat-lukum szokatlan desszert és igazi gyógyír az anyáknak. A kis édesszájúak imádni fogják ezt az ételt.

• Mennyi ideig tart - 1 óra.
• Desszertidő - 8 adag.
• Energiaérték - 330 kcal/100 gr.
• Cél - édes étel.
• Főzési fok - alacsony.

Alkatrészek: cukor - 400 g, sütőtökpép - 200 g, néhány csésze keményítő, fél citrom leve, víz - 100 ml.

Előkészítés:

1. Forraljuk fel a vizet és a cukrot.
2. Adjuk hozzá a sütőtök húsát, és pároljuk óvatosan, amíg megpuhul.
3. Hagyjuk kihűlni, majd a sütőtökpépet pürésítsük botmixerrel. Visszatesszük a tűzre.
4. Adjuk hozzá a vízben feloldott keményítőt.
5. Néhány perc múlva vegyük le a keveréket a tűzről, és hűtsük le.
6. A kihűlt keveréket ossza fel darabokra, és hűtse ki a hideg főzőhelyen.
7. Néhány óra elteltével tegyük egy tányérra, és porcukorral hintsük meg.

Répa Rakhat Lukum

A kis édességkedvelők is értékelni fogják ezt a répa rahat lukumot. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

• Főzési idő - 1 óra.
• A csemegekezelés mennyisége 8 adag.
• Energiaérték - 330 kcal/100 gramm.
• Cél - desszert.
• Az előkészítés nehézsége - alacsony.

Alkatrészek: 185 g keményítő, 35 g citromhéj, 80 ml víz, 150 g dió, 500 g sárgarépa, 90 g kókuszreszelék, 150 g kristálycukor.

Előkészítés:

1. A sárgarépát megmossuk, törölközőszárazra töröljük, és finom reszelőn lereszeljük.
2. Keverjük össze a vízzel és a kristálycukorral egy tálban. Kis lángon, állandóan kevergetve főzzük, különben a sárgarépa összeragad.
3. 15 perc elteltével adjuk hozzá a citromhéjat és az apróra vágott diót, valamint a hideg vízzel tejföl állagúra hígított keményítőt.
4. Főzzük három percig.
5. Béleljünk ki egy lapos tepsit sütőpapírral, és öntsük bele az édes keveréket.
6. Miután kihűlt, lyukassza ki fogpiszkálóval, fedje le, és hűtse 7 órán át.
7. Szeleteljük fel, mártjuk a keményítőbe, és szórjuk meg a kókuszreszelékkel.

Apple rahat lokum

Egyáltalán nem nehéz almából rahats lukumot készíteni.

• A főzés 1 órát vesz igénybe.
• A desszert 8 adagban kerül forgalomba.
• Energiatartalom - 280 kcal/100 gr.
• Az étel célja - desszert.
• Főzési fok - alacsony.

Alkatrészek: keményítő - 120 g, cukor - 50 g, dió - 50 g, alma - 4 db, víz, kókuszreszelék.

Előkészítés:

1. Először készítsünk lekvárt az almából. Hámozza meg és magozza ki az almát. Keverjük össze a vizet és a cukrot egy lábosban.
2. Adjunk hozzá egy kis diót.
3. Öntse a keverékhez vékony sugárban az ivóvízben feloldott keményítőt.
4. Folyamatosan keverje a serpenyőben, amíg a keverék sűrű és áttetsző nem lesz.
5. A keveréket körülbelül egy órán át főzzük lángon, időnként megkeverve.
6. Tegyük a hűtőbe 12 órára, majd vágjuk fel darabokra, és forgassuk meg a kókuszreszelékben.

A Rakhat Lukum nagyon jó kávéval vagy teával. Lével vagy hideg tejjel is finom.

Rakhat lukum pisztáciával

A pisztácia lukum szokatlan és kellemes ízű.

• 1 órán belül kész.
• Mennyiség - 7 adag.
• Energiaérték - 327 kcal/100 g.
• Használat - desszert.
• Az előkészítés nehézségi foka szerint - közepes.

Alkatrészek: 1 csésze víz, 3,5 csésze kristálycukor, 200 g pisztácia, 20 g citromlé, édes por, kókuszreszelék, 1 csésze keményítő, kevés fahéj.

Főzési folyamat:

1. Olvasszuk fel a cukrot és a vizet a tűzön, öntsük hozzá a vízben feloldott kukoricakeményítőt, és sűrűre főzzük.
2. Adja hozzá a savat.
3. Rendezzük el a pisztáciát egy tepsiben, és öntsük rá a keveréket.
4. Tegye ki a hideg sütőtérbe.
5. Néhány óra hűtés után szeletekre osztjuk, és édes porban, majd kókuszreszelékben megforgatjuk.

Eper Rahat Lukum

A rakhat-lukum szeletek a lekvárhoz hasonlóak. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. Ha zselatint adunk a recepthez, az ragacsossá teszi a desszertet.

• A szükséges idő 1 óra.
• A termék hozama 4 adag.
• Energiaérték - 164 kcal/100 g.
• Cél - desszertek.
• Az előkészítés nehézsége szerint - közepes.

Alkatrészek: Fél citrom, 15 g zselatin, 150 g porcukor, 200 g eper.

Előkészítés:

1. Öntsük a zselatint a turmixgéppel felaprított eperhez.
2. Adjuk hozzá a citromlevet és a porított epret, és kis lángon, de ne forraljuk fel.
3. Hagyjuk kihűlni, és 5 percig keverőgéppel verjük.
4. Tegyük a formákba, és 5 órán át hűtsük.
5. A végső megkeményedés után ossza fel darabokra, és mártsa porcukorba.

Csokoládé török öröm

A Rakhat lukum hozzáadott csokoládéval nagyon jó ízű. Ezek a keleti édességek otthon is elkészíthetők.

• A főzési idő 1 óra.
• Teljes termék - 6 adag.
• Energiaérték - 340 kcal/100 g.
• Cél - keleti édességek.
• A főzési szintnek megfelelően - közepes

Alkatrészek: 950 g cukor, porcukor, egy citrom, 130 g keményítő, 80 g tejpor, 110 g étcsokoládé, 2 tojás.

Előkészítés:

1. A szétválasztott és kihűlt tojásfehérjét verjük sűrű habbá.
2. Keverjük össze a cukrot, a tejet, a citromlevet és a vizet egy tálban. Adjuk hozzá a reszelt csokoládét.
3. Amikor a felvert fehérjét hozzáadjuk, a keveréket folyamatos keverés mellett forraljuk fel.
4. Öntse hozzá vékony sugárban a vízben feloldott keményítőt.
5. 7 perc elteltével öntse a keveréket a pergamenre bélelt tálcára.
6. Hűtsük le hét órára.
7. Amikor a desszert teljesen kihűlt és megkeményedett, vágjuk fel szeletekre, és hintsük meg porcukorral.

Török Rahat Lukum

A Rakhat Lukum egy hagyományos török finomság. Még a legtapasztalatlanabb szakács is meg tudja csinálni, ha betartja az utasításokat.

• Az elkészítéshez körülbelül 1 órára van szükség.
• Tálalás - 7 adag.
• Energiaérték - 398 kcal/100 gr.
• Cél - édes desszert.
• A felkészülés nehézsége szempontjából - közepes.

Alkatrészek: 25 g citromhéj, 45 g porcukor, 60 g mogyoró és mandula, 55 g kukoricakeményítő, 480 g kristálycukor, 0,75 g rózsaolaj, 245 ml víz, 45-50 g méz, 4 g vanillin.

Főzési folyamat:

1. Öntsön 145 ml vizet, és öntse bele a cukrot.
2. A keményítőt egy másik tálban áztassa be, és keverje össze a cukros keverékkel.
3. A keveréket kis lángon 6 percig forraljuk, majd addig pároljuk, amíg a keverék be nem sűrűsödik.
4. A diót egy serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk, majd szobahőmérsékletűre hűtjük, és hozzáadjuk az édes keverékhez.
5. Adjuk hozzá a rózsaolajat, a rózsa héját, a mézet és a vaníliás cukrot. Folyamatosan keverje simára.
6. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, majd öntsük ki és simítsuk el a masszát.
7. Hűtsük hideg helyen 6 órán át, hogy megszilárduljon.
8. Amikor teljesen megszilárdult, vágjuk szét, kenjük meg keményítővel, majd porcukorral.

Mivel szórjuk meg a rahat lukumot

Általában a rahat-lukumot főzés után keményítőbe forgatjuk, majd rázogatás után porcukorral megszórjuk (kókuszporral is elő lehet keverni). Ettől lesz édes a szórás.

Hogyan kell tárolni a rahat-lukumot

Tároláshoz a rahat-lucumot konyhai papírba kell csomagolni, és száraz, hűvös helyre kell tenni. A fólia vagy fólia kategorikusan nem alkalmas tárolásra, mert nedvesség keletkezik. Az édességet úgy kell tárolni, hogy a hő vagy a nedvesség ne rontsa el az ízét. Ha az édességet egy speciális, a levegőt elzáró edénybe tesszük, és a hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre tesszük, hat hónapig tárolható.

Ehetsz török csemegét nagyböjtben?

A legtöbb keleti édességek a böjt napjaiban helyettesítheti nem szabad enni sütemények és édességek készült tehéntej, vaj, tojás. A rakhat-lukum minden összetevője növényi eredetű. A desszert receptjében szereplő diófélék, kristálycukor és keményítő a böjti napokon engedélyezett. Tehát a nagyböjt alatt is lehet rahat-lukumot enni. Csak ne ragadtasd el magad vele.

Nem az a fontosabb, hogy mit veszel a szádba, hanem az, hogy milyen szavak jönnek ki belőle. Nem szörnyű valami tiltottat enni; fontos, hogy a gondolatokat és az érzéseket tisztán tartsuk. Az étel csak a második helyen áll. A szív az első.

Tény: A rakhat-lukummal kapcsolatos érdekesség, hogy már az ókori Róma idején is használták fertőtlenítő és érzéstelenítő szerként torokfájás esetén. Az ősi gyógyítók ajánlották betegeiknek.

Rahat lukum fotója