Rizstészta: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

Az utóbbi években az egészséges táplálkozás hívei körében nagy a kereslet egy új, meglehetősen egzotikus termék - a rizstészta - iránt. A tésztával ellentétben teljesen gluténmentes, ezért is olyan népszerű a reformkonyha kedvelői körében. Érdemes megemlíteni, hogy az ázsiai országokban a termék az étrend egyik alapanyaga, és levesekben, főételekben és salátákban használják.

Mi az a rizstészta?

A rizstészta a tésztafélék egy fajtája, amely hosszú, hosszúkás tésztacsíkokból áll. A kínai, a japán és a thai konyha nemzeti terméke. Egyedülálló abban, hogy tökéletesen harmonizál minden más élelmiszerrel - csirkével, hússal, zöldséggel, tenger gyümölcseivel, gombával -, és így a világ konyhaművészetének igazi remekműveit alkotja.

A hossza 20 és 50 cm között változik. És szélessége - 2 mm-től 2 cm-ig. Színük a hófehértől a fehéres-szürkésig terjed, sűrű szerkezetű, amely főzés után rugalmas lesz. Meglepő módon a tészta fogyasztásakor szinte egyáltalán nincs rizs utóíze. Ehelyett babos vagy diós ízűek.

Hogyan készülnek

A tészta készítéséhez rizslisztet és vizet használnak. Őrölt extra szűz vagy első osztályú rizslisztből készülnek, amelyet aztán gépben őrölnek. A rizstészta a következő módokon készíthető:

1. Gyors - a gőzölt lisztet zselésített keményítővel forró vízzel keverik össze és forrón extrudálják, majd gyorsan blansírozzák és szárítják.
2. A megnedvesített rizslisztet vízzel összegyúrják, zselatinizálják, tökporral keverik, majd a tésztát extrudálják, vágják, blansírozzák és szárítják.
3. A vízben áztatott rizsből folyékony tésztát őrölnek, amelyet rétegesen szétterítenek, megszárítanak, tésztára vágnak és csomagolnak.

A rizstészta előállítása munkaigényes, és jelentős pénzügyi befektetést igényel. Ez magyarázza a végtermék költségét is, amely többszörösen drágább, mint a közönséges lisztből készült tészta.

A rizstészta és a funchosa ugyanaz a dolog?

Sokan azt hiszik, hogy a rizstészta és a mogyorós tészta ugyanaz. Ez az állítás azonban alapvetően téves. Az első termék pontosan rizslisztből készül. Ez utóbbi nem eredendően termék, hanem tésztából készült étel. De ehhez keményítőtésztát használnak. Forró vízzel leöntjük, egy ideig ázni hagyjuk, és más ételekkel - uborkával, fűszerekkel, fokhagymával, sárgarépával - egészítjük ki.

A szakácson múlik, hogy milyen alapanyagokat választ a gombához. Ez lehet gomba, hús, baromfi stb. Az Indiában őshonos, keményítőtartalmú mungóbabkeményítőből készül a tészta. A tészta elkészítéséhez nem használnak rizst. A rizstészta készítésének módját fentebb már elmagyaráztuk. Egyáltalán nem tartalmaz hüvelyeseket, és a rizsen, vízen és néhány esetben a sütőtökporon kívül nincs más összetevő. A rizstészta és a funchosa közötti különbség nyilvánvaló.

Amikor megfőtt, a keményítőtészta szinte teljesen áttetszővé válik. De nem szabad sokáig forró vízben tartani, még kevésbé főzni. A keményítő megduzzad, és a vékony csíkok pépessé válnak. A főzés hatására a rizstészta kifehéredik, és különösen sűrűvé és keménnyé válik. A hüvelyesek keményítőjéből készült tészta sokkal vékonyabb, mint a rizsből készült vermicelli.

Érdemes megemlíteni, hogy az ázsiai országokban a fungoza tészta készítéséhez jamgyökeret, csicseriborsót és mungóbabot használnak. Ezek gluténmentes élelmiszerek, amelyek jót tesznek a szervezetnek. Más országok ellátása érdekében azonban keményítőt, sőt szójafehérjét is használnak a funchosa előállításához, ami jelentősen csökkenti a termék értékét és hasznosságát.

Összetétel és kalória

A rizstészta energiaértéke 350-370 kcal.

Az összetétel magas:

• fehérjék (3,50 g/100 g termék);
• szénhidrátok (82 g);
• alacsony zsírtartalmú (0,55 g.).

Tartalmaz továbbá élelmi rostot (1,7 g), vitaminokat, makro- és mikrotápanyagokat. A B-vitaminok közé tartozik a tiamin, a riboflavin, a folsav, a pantoténsav, a piridoxin és a PP-vitamin. A makrotápanyagok a kalcium, a kálium, a nátrium és a foszfor. A magnézium is jelen van. A mikrotápanyagok a vas, a mangán, a réz, a szelén és a cink.

A rizstészta esszenciális, helyettesíthető, telített, többszörösen telítetlen, egyszeresen telítetlen zsírsavakat és aminosavakat tartalmaz. Ezek közül a legértékesebbek az Omega 3, 6, 9, glutaminsav és a linolsav.

A rizstészta gyors telítettséget és hosszan tartó jóllakottságot biztosít.

Milyen előnyei vannak a rizstésztának?

A rizstésztáról nem ismert, hogy bármilyen különleges egészségjavító vagy gyógyító tulajdonsággal rendelkezne. A kiegyensúlyozott étrendjüknek köszönhetően azonban a japánok és a kínaiak más nemzetekhez képest ritkán betegszenek meg, és sokkal tovább élnek. A rizstészta következetes fogyasztása itt is nagy jelentőséggel bír.

A rizstészta előnyei:

1. Az idegrendszer normalizálása.
2. Az ödéma kialakulásának megelőzése.
3. Az anyagcsere-folyamatok stabilizálása a szervezetben.
4. Megakadályozza a magas koleszterinszint miatt kialakuló plakkok okozta trombózis kialakulását.
5. Javítja a haj, a köröm és a bőr állapotát.

A termék összes felsorolt előnye az összetételének köszönhető. De a szervezet számára a végső előnyök érdekében rendszeresen kell fogyasztani. Az ázsiai tészta összetett szénhidrátokat tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan jóllakjon, és sokáig ne érezze magát éhesnek. Ugyanakkor a szénhidrátsűrű és könnyen emészthető ételek után jelentősen csökken a cukor- és zsírszükséglet.

Általános előnyök

A rizstészta fogyasztására vonatkozóan nincsenek korlátozások. Kiegészítő táplálékként adható csecsemőknek. Az idősek és még az emésztési problémákkal küzdők is fogyaszthatják. A rizstészta súlyos betegség után is adható a betegeknek, amíg felépülnek a betegségből.

A rizstészta könnyen emészthető, és nem okoz stagnálást az emberi szervezetben. Egyik fő értéke az antioxidáns hatása, amely csökkenti a húgyhólyag és a belek rosszindulatú daganatainak kockázatát. A rizstészta gyorsan feltölti az energiatartalékokat, pótolja a vitamin- és ásványianyag-hiányt, növeli a vitalitást és normalizálja az egészséget. A termékben található tápanyag-komplexum szükséges a normál emberi vitalitáshoz és hatékonysághoz.

Érdemes megemlíteni, hogy a rizstésztát a gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Emiatt nem fogyaszthatják a hagyományos búzából vagy más lisztből készült tésztákat. A rizstészta teljesen helyettesítheti a lisztből készült tésztát, ami semmilyen módon nem befolyásolja a szervezetet. Mivel a nátrium mennyisége alacsony, a tésztafogyasztás után nem jelentkezik duzzanat. Ez fontos a magas vérnyomásban szenvedők és a terhes nők számára.

A rizstésztát az allergiás reakciókra hajlamos emberek is fogyaszthatják. Nem tartalmaznak glutént, amely allergiát okozhat. Az ezt az összetevőt tartalmazó lisztből készült hagyományos tésztatermékek ezért bizonyos esetekben nem engedélyezettek. Ez nem vonatkozik a rizstermékekre.

Férfiaknak

A rizsvermicelli képes energiát adni, erőt adni, fokozza az agyműködést. Ezért a fizikai és szellemi munkát végző erősebb nem számára egyaránt nélkülözhetetlen. Hosszú ideig jóllakottnak érzi magát, ami nagyon fontos az elfoglalt férfiak számára, akiknek nincs idejük gyakran és megfelelő módon enni a munkanapjuk során. A tészta magas energiatartalma jó energiaforrást biztosít a dolgozó férfiak számára is, ezért gyakran kell rizstésztát enniük.

Nők számára

A rizstészta rendszeres fogyasztása erősíti a körmöket és a hajat, a bőrt pedig simává és egészségessé teszi. Ez a magas tiamin-, riboflavin- és E-vitamin-tartalomnak köszönhető. A bőr egy egészséges rizses étkezés után megfiatalodik, a finom ráncok kisimulnak, rugalmas lesz és nedvességgel telítődik. Nincs többé hámlás vagy irritáció!

Terhesség esetén

Egyedi összetételének köszönhetően a rizstészta nem képes stagnálást okozni a szervezetben és ödémát előidézni. Ezért a terhes nőknek egyszerűen be kell építeniük az étrendjükbe. Nincs benne koleszterin és glutén, ami szintén fontos a nők által a terhesség alatt fogyasztott ételek esetében. Ráadásul a rizstésztában bőségesen található vitaminok és ásványi anyagok erősítik a körmöket és a hajat. Ezek azok, amelyek a terhesség alatt a leginkább "szenvednek", törékennyé és törékennyé válnak. A tésztában sok kalcium is van, ami az egyik legfontosabb összetevő, amire a nőknek szükségük van, amíg kihordják a babát.

A vas egy másik fontos elem a terhes nők számára. Ilyenkor nagyon gyakran előfordul, hogy a női szervezetben vashiány lép fel, ami vérszegénységhez vezet. Gyógyszeres kezeléssel kezelik, az étrendbe kötelezően be kell vonni az ebben az összetevőben gazdag élelmiszereket. A rizstészta az egyik ilyen.

Szoptatás alatt

A gluténmentesség és a gluténmentes rizstészta hipoallergénné teszi őket. Ezért a szoptatás alatt teljesen kizárt, hogy a csecsemő allergiás reakciót fejtsen ki a termékre. A kiadós, mérsékelten tápláló tészta nélkülözhetetlen forrása az összetett szénhidrátoknak, mikro- és makrotápanyagoknak, amelyekre a babának és az anyjának szüksége van. A szoptató nőknek mindenképpen be kell építeniük az étrendjükbe, hogy pótolják az anyatejjel a babának átadott értékes anyagokat.

Ázsiai tészták fogyasztásakor azonban nem kell csípős fűszerekkel, paprikával, szójaszósszal, ecettel és retekkel gazdagítani. A szoptatós anyák számára a sült vagy főtt zöldségekkel, sovány hússal vagy baromfival készült étel a megfelelő.

Gyermekek számára

A könnyen emészthető rizstészta kiváló étel gyermekek és idősek számára. Teljesen rostmentesek, így fogyasztásuk nem okozhat emésztési zavarokat, székrekedést vagy puffadást. A gyermekek számára ez egy ízletes, kiadós vacsora, zöldségekkel, diétás hússal vagy tenger gyümölcseivel kiegészítve, ami maximálisan hasznos lesz az éretlen szervezet számára. Az éhségérzet egy ilyen étkezés után hosszú időre eltompul, ami viszont megakadályozza, hogy a gyerekek édességekkel tömjék magukat. A rizstészta köretként hús- vagy zöldségételhez ideális a gyermekek számára.

Az ázsiai tészták az iskolások számára is nélkülözhetetlenek. Rendszeres fogyasztásuk javítja az agyi aktivitást. Az egész testre gyakorolt jótékony hatása pedig további bónusz a javára.

Ehetek rizstésztát fogyás közben?

Azok, akik elkötelezettek az egészséges táplálkozás mellett, nagyra becsülik a rizstésztát. A rizstészta energiatartalma azonban meglehetősen magas, 100 grammonként legalább 350 kcal, ezért nem tanácsos fogyókúrához használni ezt a terméket. Nagyon ritka esetekben lehetséges a tészták fogyasztása zsíros összetevők nélkül. Például tenger gyümölcseivel vagy zöldségekkel kombinálva.

Ne felejtsük el, hogy a rizstermékek javítják az anyagcserét. És az anyagcsere a fogyás szempontjából nagyon fontos. Ezért nem tanácsos teljesen kiiktatni a terméket az étrendből. A legfontosabb dolog az, hogy helyesen számítsa ki a napi teljes kalóriabevitelt, anélkül, hogy túllépné a meghatározott határértékeket.

Rizstészta az orvostudományban

Még azokban az ázsiai országokban sem használják a rizstésztát gyógyszerként, amelyek hagyományosan nagy mennyiségben fogyasztanak rizstésztát. A terméket azonban nem tilos a vesebetegségben szenvedők étrendjébe beilleszteni. Azoknak is szükséges, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek. A tésztában egyáltalán nincs só, ami diétássá teszi. Mivel nincs benne rost, a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők is beiktathatják az ázsiai tésztát az étrendjükbe. Még a fekély, a gyomorhurut súlyosbodásának szakaszában is, az ilyen ételek fogyasztása után nem lesznek problémák a gyomorral vagy a belekkel. A kellemetlen morgás, puffadás ebben az esetben teljesen kizárt.

A tészta használható az egészség elősegítésére, a szervezet megtisztítására és revitalizálására.

Cukorbetegek számára

Mivel az ázsiai tészta glikémiás indexe 61, ami átlagosnak tekinthető, cukorbetegek számára korlátozott mennyiségben fogyasztható. De ezt óvatosan kell tenni, nem szabad túllépni az adaghatárt, és nem szabad gyakran. A dietetikusok és az orvosok általában nem javasolják a cukorbetegeknek, hogy szénhidrátban gazdag ételeket fogyasszanak, mivel ezek növelhetik a vércukorszintet. Az 1-es típusú cukorbetegek számára azonban tökéletesen lehetséges egy kiadós vacsora, tésztát használva köretként, diétás hússal vagy zöldséggel. Ezt követően ellenőrizni kell a vércukorszintet.

Annak érdekében, hogy a szénhidrátok ne okozzanak helyrehozhatatlan károkat a szervezetben, vacsora után sétáljon egyet a friss levegőn, vagy végezzen valamilyen egyszerű, fizikai aktivitást igénylő tevékenységet.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás akut szakaszában nem szabad ételt fogyasztani. Miután lecsillapodott, a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők étrendjét diétás élelmiszerekkel kell gazdagítani. Ebben az időszakban rizstésztát lehet enni, de csípős és zsíros szószok, savanyú vagy sós adalékanyagok nélkül. A hasnyálmirigy-gyulladásos remisszióban a rizstészta még hasznos is, mert:

1. Csökkenti a betegség súlyosbodásának valószínűségét.
2. Erősíti a beteg szerv sejtjeinek regenerációját.
3. Elősegíti a hasnyálmirigyet és más emésztőszerveket károsító enzimek gyorsabb kiürülését.

Mielőtt azonban rizskészítményt vezetne be az étrendbe, mindig érdemes konzultálni az orvossal.

Gyomorhurut esetén

A rizstészta fogyasztható csökkent vagy fokozott savasságú gyomorhurutban a remisszió ideje alatt. De ahogy a hasnyálmirigy-gyulladás esetében is, kerülni kell a sós, savanyú, fűszeres és zsíros összetevőket az ételben. A vajjal vagy főtt zöldségekkel készült főtt tészta alkalmas a gyomorproblémákkal küzdők számára. Általánosságban elmondható, hogy a termék jótékony hatással van a szervezetre - regenerál és revitalizál, ami nagyon fontos mindenféle betegség esetén.

Köszvény esetén

A rizspaszta nem segíti elő a felesleges folyadék felhalmozódását, így köszvényben is fogyasztható. Éppen ellenkezőleg, tisztítja a szervezetet, ami különösen fontos köszvény esetén. Az ázsiai termékben található hatóanyagok szükségesek a betegség által legyengített szervek számára. Jó, ha a rizses köszvényes köretet friss gyümölcsökkel vagy zöldségekkel egészítjük ki. Ne feledkezzünk meg a nagy mennyiségű vízről sem, amelyet ebben a betegségben meg kell inni.

Ártalmak és ellenjavallatok

A rizstészta használatának nincsenek ellenjavallatai. Az egyetlen kivétel a rizs iránti egyéni intolerancia. Azonban meglehetősen káros a szervezetre az azonnali főzés terméke. Olyan ízadalékokat, ízfokozókat és koncentrátumokat tartalmaz, amelyek semmilyen előnyt nem jelentenek a szervezet számára. Ne hajszold tehát az instant ételeket, ezzel ártva a szervezetednek.

Mivel a rizstészta íze íztelen, gyakran zsíros, húsos szószokkal, ízfokozókkal és mindenféle fűszerekkel dúsítják. Így a magas kalóriatartalmú termék még több energiát és zsírtartalmat kap, ami természetesen káros a szervezet számára. A legjobb, ha az ázsiai tésztákat alacsony kalóriatartalmú adalékanyagokkal és biztonságos öntetekkel fűszerezzük.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ma már könnyű valódi rizstésztát vásárolni. Minden szupermarketben többféle ázsiai tészta létezik. A választáskor figyeljen az összetételre - a természetes tésztának rizslisztből és vízből kell készülnie. Adalékanyagok és ízfokozók nem engedélyezettek. Akkor ez már nem természetes termék, amelyet egyetlen magára valamit is adó japán vagy kínai sem fogyasztana. A tészta hossza és szélessége a vásárló ízlésétől függ.

Tárolja a tésztát üveg- vagy kerámiaedényekben, fedővel lefedve. A termékek nagyon törékenyek és törékenyek, ezért legyen óvatos a tárolásuk és eltávolításuk során. Ezek eltarthatósági ideje 2 év.

Hogyan főzzük a rizstésztát: receptek

A termék felhasználható teljes második fogások elkészítéséhez és többkomponensű saláták részeként. Jól illik baromfihúsokhoz, húsokhoz, halakhoz, zöldségekhez és gombákhoz. A japán konyhában a rizstésztához uborkát, sárgarépát, retket és tenger gyümölcseit adják. A fűszereket, mint a fokhagyma, a gyömbér, a paprika és a pirospaprika, a koriander és a szójaszósz az íz javítása érdekében használják.

Sok háziasszony elgondolkodik azon, hogy főzzön-e rizstésztát vagy sem. Hosszú ideig főzve alaktalanná és élvezhetetlenné válik. Ezért a legjobb, ha forró vízben áztatjuk őket. A gőzölési idő a terméktől függ. Ez lehet 3 vagy 10 perc. A gyártó mindig feltünteti a főzési módot a csomagoláson, ezért a legjobb, ha azt használja.

Párolás után öblítse le a tésztát hideg, lehetőleg folyó vízzel. A rizstésztaleveshez, amelyet elsősorban az ázsiai országokban főznek, hideg vízben mosott termékeket használjon. A kész levesekhez és húslevesekhez a főzés legvégén vagy tálalás előtt adjuk hozzá. Ha a levesben maradnak, akár csak rövid ideig is, a tészta pépes lesz.

Az oldalon

A rizstészta hús- vagy halételek mellé köretként is használható. Néhány percre forró vízbe áztatjuk, leöblítjük, megsózzuk és vajjal ízesítjük. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát és fűszernövényeket - szárított vagy friss. Elvileg készen állsz a diétás étkezésre.

Ha a tésztát más ételekkel együtt szeretné főzni egy serpenyőben, áztassa forró, de nem forrásban lévő vízben al dente-re. Megsózzuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk a fazékban vagy serpenyőben. Hagyja fedő alatt néhány percig, amíg a tészta magába szívja a többi hozzávaló levét és aromáját.

Zöldségekkel

A rizstészta zöldségekkel elég diétás vacsora lehet. Paprikát, sárgarépát, cukkinit, hagymát és fokhagymát használnak. Vágja mindegyiket vékony julienne csíkokra, és süsse meg növényi olajban. Adjuk hozzá az előkészített tésztát a zöldségekhez, adjuk hozzá a szójaszószt, és pároljuk még 5 percig. Ha szeretné, a zöldségkeverékhez chilit, zöldbabot, padlizsánt és paradicsomot is adhat. Kész a tökéletes vegetáriánus étel!

Tenger gyümölcseivel

Tenger gyümölcseivel gazdagított egészséges étel, amely tökéletes könnyű vacsorának, és nem tart sokáig elkészíteni.

Összetevők:

• Rizstészta, amelyet előzetesen meg kell főzni;
• tenger gyümölcsei;
• 1 kis sárgarépa;
• Egy közepes méretű hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• citromlé;
• egy kis növényi olaj;
• szójaszósz;
• paprika.

Keverje össze a fél gyümölcsből kinyert citromlevet a szójaszósszal, a paprikával és a felaprított fokhagymával. Hámozza meg a tenger gyümölcseit, mossa meg, és öntse rá a fűszeres pácot. A készre kevert tenger gyümölcsei helyett garnélarák is használható. A sárgarépát és a hagymát reszelje le egy koreai reszelőn, és pirítsa meg az olajban. Adja hozzá a pácolt tenger gyümölcseit, és közepes lángon főzze körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a rizstésztát, keverjük jól össze, és hagyjuk fedő alatt 2-3 percig főni.

Gombával

A gombás rizstésztás étel a vegetáriánusoknak és az egészséges, könnyű ételeket kedvelőknek is tetszeni fog. A hús és a tenger gyümölcsei hiánya ellenére magas a fehérjetartalma. Elkészítéséhez szükséged lesz:

• vöröshagyma;
• szeletekre vágott friss gomba;
• sárgarépa;
• tyúktojás;
• csípős chili paprika;
• zúzott fokhagyma gerezd;
• friss vagy szárított fűszernövények.

Az öntetet szójaszószból, egy kevés csípős, folyékony chiliszószból és fél kanál barna cukorból készítsük el. Az öntet összes hozzávalóját összekeverjük. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, a gombát, a reszelt sárgarépát. A sült zöldségeket a gombával együtt tolja a serpenyő egyik oldalára, és adjon hozzá egy felvert tojást, előtte keverje meg. Tegye a párolt tésztát a serpenyőbe, keverje meg és süsse 3-5 percig. Adjuk hozzá az öntetet, kapcsoljuk le a tűzről, fűszerezzük a fűszernövényekkel, és hagyjuk fedő alatt 1-2 percig állni. Azonnal tálalni!

Koreai stílusú

A fűszeres, fűszeres rizstészta ételét az ínyencek értékelni fogják. Használhatja kiadós salátaként, köretként vagy önálló ételként. A különleges íz érdekében a mogyoróhoz fűszeres fűszerre lesz szükséged. Készítse el a tésztát a hagyományos módon. A cukkinit, a padlizsánt, a sárgarépát és a paprikát külön-külön vékony szeletekre vágjuk, lehetőleg koreai reszelővel. Először tegye a cukkinit és a padlizsánt egy serpenyőbe, majd kb. 5 perc múlva a sárgarépát és a paprikát. Alacsony lángon pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Az utolsó hozzávaló a mogyoró fűszerezése. Ezután tegye a tésztát a lábasba, és fedő alatt hagyja állni néhány percig. Szórja meg a kész tálat szezámmaggal.

Mit kell enni rizstésztával

A thaiföldi, kínai és japán népek hagyományosan rizstésztát fogyasztanak zöld retek, fokhagyma, csípős chilipaprika és szójaszósz hozzáadásával. Gomba, tenger gyümölcsei, hús és baromfi gazdagítják az ízét. És természetesen zöldségek - sárgarépa, hagyma, padlizsán, cukkini, paradicsom, zöldbab. Fűszerként curryt, gyömbért és paprikát használnak. Mivel a kínaiak jól ismerik a tésztát, minden tésztatípust bizonyos ételekhez használnak. A vékony, hosszú tésztákat például salátákhoz használják. A szélesebbeket főételekhez használják.

Az ázsiai országokban a rizstészta néhány fajtája népszerű:

1. Gotiao - klasszikus, legfeljebb 3 mm széles tészta, amelyet zöldségekkel, szójaszósszal és csípős fűszerekkel fogyasztanak.
2. Mingxian - a legvékonyabb, enyhén sózott termékek, amelyeket levesekben és húslevesekben használnak.
3. Shahefen - íze olyan, mint a klasszikus tésztáé, de szélesebb, így második fogások és köretek készítéséhez is használható.
4. Laifehen - vastag tészta, amely keményítőt tartalmaz, de áttetsző színű és kerek alakú. Oroszországban szinte lehetetlen ilyen tésztát találni. A hazai fogyasztóknak azonban a szokásos, csak rizsszemekből készült hosszú és vékony tésztát kínálnak.

Érdekes tények a rizstésztáról

1. A japánok már a 17. században folyamatosan rizstésztát készítettek és ettek. A szamurájok elengedhetetlen kelléke volt, akik mindenhová magukkal vitték a száraz tésztát, egy gőzölgő tálat és evőpálcikákat. Talán ez tartotta a japán szamurájokat legyőzhetetlennek, fürgének és erősnek.
2. A világ leghosszabb tésztája a kínai Zhengzhou-ban készül. Hossza 420 méter. Egyértelműen világrekord!
3. Kínában van egy hiedelem a tésztákkal kapcsolatban - "minél hosszabbak, annál hosszabb az élettartamuk". Ezért csak hosszú, nem darabokra tört tésztát szokás felszolgálni.

Manapság a tészta univerzális és széles körben elterjedt az egész világon. Rizstészta, hajdinatészta, üvegtészta - sikeresen helyettesítik a klasszikus búzatésztát és a burgonyát, ami az oroszok hagyományos étele. Ami nem meglepő. A gabonatészta nemcsak tápláló és ízletes, hanem nagyon egészséges is a szervezet számára.

Rizstészta fotó