Dori hal: hasznos tulajdonságok és receptek

Nemrégiben egy új halfajta - a dori - jelent meg a polcokon. A név sokak számára ismeretlen. A kinézetéből ítélve hasonlít egy lepényhal - ugyanolyan lapos. Hatalmas feje, rövid teste és nagy szemei vannak. Kellemetlen megjelenése és furcsa neve felkeltette a vásárlók érdeklődését, de sokan haboznak kipróbálni. Mit rejt a szokatlan Dory hal?

Dóri: Milyen halak ezek, hogyan néznek ki és hol élnek?

A dorják ragadozó halak. A Csendes- és az Indiai-óceán mélyén, Ausztrália és az Atlanti-óceán partjainál található. A test lapos, lepényhalszerű. Finom, szinte láthatatlan pikkelyei vannak. Az uszonyok élesek. Más néven:

• Napraforgó;
• Dory-paltus;
• Oreo-dory.

A haltest hossza eléri a 40 cm-t, súlya pedig 1,5 kg: minél idősebb, annál nehezebb.

Dory sok országban népszerű. Németországban például "királyheringnek", az angolok John Dory-nak, a görögök pedig Krisztus halának nevezik. A polcokon gyakran láthatjuk filére vágva.

Típusok

A Dory halaknak két fajtája létezik:

1. Fekete dory (naphal, Oreo-dory). Főként az Indiai- és a Csendes-óceánban, a Földközi-tengerben, Új-Zéland, Japán, Óceánia, Ausztrália partjainál él. Néha a Fekete-tengerben is kifogják: a nyugati részen és a Krímben. 200 m mélységben lakik, így a Dory a mélyben élő halfajokra utal. Méretét tekintve a Sunfish legfeljebb 60 cm hosszú és 4 kg súlyú. A többi fajtól a színezete különbözteti meg. A hal teste barna, zöldes árnyalattal, a háta majdnem fekete, a hasa pedig világos. Az uszonyok csíkosak. A test mindkét oldalán két különálló kör van. Megkülönböztethető a nem domború szeméről is. A halat a világméretű szállításhoz lefagyasztják.
2. A dél-afrikai naphal a Dory egy nagyobb faj. Ez a ragadozó hal apró halakkal táplálkozik. Jelentősen nagyobb, mint a Black Dory: akár 90 cm hosszú és akár 6 kg súlyú. A pikkelyek finomak és puhák. A hátúszó a tövénél kapcsolódik össze, éles tüskékkel. A Csendes-óceánban fordul elő, nevezetesen Dél-Afrika, a Reménység-fok és Mozambik partjai mentén.

Milyen fajta fajta

A dory egy ragadozó mélytengeri hal. A nagy víznyomás miatt lapos teste, nagy feje és kidülledt szemei (fajtól függően) különböztetik meg. Nagyon finom és puha pikkelyei és éles, tüskés uszonyai vannak.

Azt mondják, hogy az egyik legkörnyezetbarátabb hal. Ez a helynek köszönhető, ahol él: akár 200 m mélységben sem jut hozzá káros hulladék.

A hús világos, szinte fehér. Kevés csont van, és egyáltalán nincsenek apró csontok. A hal íze a laposhaléhoz vagy a lepényhaléhoz hasonló.

Hogyan néz ki

A hal a sima lepényhalhoz hasonló. Azonban kevés közös vonása van a jól ismert termékkel. A naphal egy ragadozó, amely az óceán mélyén él.

Ha a pulton egy egész halra bukkansz, aligha akarod megvenni: a feje hatalmas, a testéhez mérten, és a szemei kidüllednek. A bőr szürke és sima, szinte pikkelyek nélküli. Belül fehér és zsenge hús. A kis csontok hiánya előnyös, és a csontváz jól eltávolítható a vágás során.

Hol él?

Dory élőhelye a mély vizek. Kereskedelmi halászat az Indiai- és a Csendes-óceánon, Ausztrália partjainál, az Atlanti-óceánon és Új-Zélandon folyik. Ritkábban - Japánban és Óceániában. Oroszországban is megtalálható: a Fekete-tenger nyugati részén és a Krím partjainál.

Mit eszik?

Kis halakkal táplálkozik, amelyek rajokban mozognak: hering és szardínia. Táplálékában rákfélék, fejlábúak, tintahalak és tintahalak szerepelnek.

Összetétel és kalória

Egy 100 g Dory filé körülbelül 20 g fehérjét, 6 g zsírt és mindössze 0,4 g szénhidrátot tartalmaz. A legnagyobb része (kb. 75 g) víz. A hal 20 aminosavat tartalmaz.

Félelmetes megjelenése ellenére a hal az egészséges mikrotápanyagok kincsesbányája. Ha csak 100 g-ot eszel, akkor:

• 1,2 mg aszkorbinsav;
• 2,1 mcg folsav;
• 0,02 mg B6-vitamin;
• 0,01 mg B1-vitamin;
• 21,5 µg A-vitamin stb.

Biotint is tartalmaz, ami ritkán található meg az élelmiszerekben.

A 100 g nyers Dori-húsban található hasznos nyomelemek a következők:

• 0,25 mg vas;
• 0,05 mikrogramm mangán;
• 19,4 µg réz;
• 0,9 µg jód;
• 10,1 µg fluor; stb.

A 100 g napraforgóban található makrotápanyagok mennyisége is lenyűgöző:

• 8,2 mg kalcium;
• 44 mg kálium;
• 7,6 mg szilícium;
• 5,5 mg magnézium;
• 8 mg nátrium;
• 12,5 mg foszfor;
• 10,3 mg klór.

100 g nyers filé 94,7 kcal-t tartalmaz. A sült Dori 199,2 kcal-val kalóriadúsabb, a főtt viszont diétás (95 kcal). A füstölt 97 kcal, a párolt 98,7 kcal, a sült pedig 101 kcal. Több kalória a halszeletben - 188 kcal/100g. A tormaleves kalóriatartalma mindössze 35 kcal/100g.

A Dory hal hasznos tulajdonságai

1. A Dory egy diétás hal, alacsony zsír- és szénhidráttartalommal. Fogyókúrától való félelem nélkül fogyaszthatók.
2. A fehérjéket a szervezet könnyen emészti. Ezért ajánlott hetente legalább kétszer dórét fogyasztani. Felgyorsítja a bőr és a csontok regenerációs folyamatát, ami fontos a sérülések és műtétek után.
3. A Dori ételek pozitív hatással vannak a gyomor-bél traktusra, javítják az étvágyat és az emésztést.
4. A doriban található elemek szabályozzák a vércukorszintet. Ezért ajánlott a cukorbetegek étrendjébe beilleszteni. A cukorbetegség kialakulásának megelőzésére is használható.
5. A hal különösen hasznos a terhes vagy fogamzást tervező nők számára. Folsavat tartalmaz, amely a magzat megfelelő fejlődéséért felelős anyag.
6. A Dori, pontosabban annak egészséges elemei a víz-só egyensúly szabályozásával megszabadít az ödémától.
7. A tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztása javítja a memóriát és az agyműködést.
8. A naphal tápanyagai pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre, eltávolítják a koleszterint, csökkentik a vérnyomást és szabályozzák a szívritmust. A hal csökkenti a szívinfarktus, a trombózis, az ízületi gyulladás és az arthrosis kockázatát.
9. A Dory javíthatja a látásélességet és az immunitást. Csökkenti a fertőző betegségek, megfázás, vírusos és gombás fertőzések kockázatát.
10. A napraforgó antioxidáns tulajdonságai a bőrsejtek és a belső szervek regenerálásával lassítják az öregedési folyamatot. Csökkenti a jó- és rosszindulatú daganatok kialakulásának valószínűségét. Az anyagok eltávolítják a mérgeket és a toxinokat a szervezetből.
11. A nagy mennyiségű B-vitamin pozitív hatással van az idegrendszerre. Csökkenti az ingerlékenységet, befolyásolja az alvást, enyhíti a depressziót és a stresszt.

Nők számára

A Dori a mikro- és makrotápanyagok kiegyensúlyozott kombinációját tartalmazza, ami pozitív hatással van a nők egészségére. Az E-vitamin segít javítani a reproduktív rendszert. Jobb azonban, ha a főtt, párolt vagy sült halat részesítjük előnyben.

Férfiaknak

Azoknak a férfiaknak, akik nemzésre vágynak, napraforgót kell beépíteniük az étrendjükbe. Ez pótolja a cink hiányát, amely elengedhetetlen a reproduktív működéshez. Az elem hiánya meddőséghez vezethet.

Terhesség

A napraforgó különösen hasznos azoknak a nőknek, akik terhességet terveznek, vagy már "érdekes helyzetben" vannak. A folsav elősegíti a magzat megfelelő fejlődését az anyaméhben.

Szoptatáskor

A doryhal C-vitamint tartalmaz, amely védi az anyát és a babát a fertőző és bakteriális betegségekkel szemben. A napraforgó hipoallergén. A baba születésétől kezdve szoptatással együtt használható.

Adhatom a gyermekemnek?

A Dori hal nem károsítja a gyermek szervezetét, hanem biztosítja számára a fejlődéséhez szükséges elemeket. A hús nagyon ízletes: zsenge, sovány és szaftos, és ami a legfontosabb - csont nélküli. Ezenkívül nem okoz allergiát. Mint ilyen, egészséges és biztonságos a gyermekek számára.

A dory részeként könnyen emészthető Omega-3-at tartalmaz, amely hozzájárul az idegrendszer, az agy és a csontszövet megfelelő fejlődéséhez.

Fogyás közben is nyugodtan lehet enni?

A diétázó embereknek a halak alacsony zsírtartalmú fajtáit kell beiktatniuk étrendjükbe. A dory alacsony kalóriatartalmú (94,7 kcal/100 g nyers filé), ezért ideális étel a fogyáshoz.

Ajánlott azoknak, akiknek alacsony kalóriatartalmú étrendre van szükségük, de sportolóknak is. Napi 200 g-os adagjával a fehérje- és zsírbevitel negyedét teszi ki. A főtt, párolt vagy párolt halat tartják a legegészségesebbnek és legdiétásabbnak.

Lehet-e halat enni bizonyos betegségek esetén

Ha súlyos betegségben szenved, ajánlott diétát tartani. A diétát célszerű megbeszélni az orvossal.

Cukorbetegség

A napraforgó a cukorbetegek étrendjének kívánatos eleme. A húsban lévő fehérjék csökkenthetik a vércukorszintet és szabályozhatják az inzulintermelést.

Gyomorhurut esetén

Dórinak könnyen emészthető húsa van. Javítja a gyomor-bélrendszer működését is. Ezért az evés gyomorhurut esetén nemcsak lehetséges, hanem szükséges is.

Hasnyálmirigy-gyulladásban

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása idején a dori-t ki kell zárni az étrendből. Amint a remissziós stádiumot elérjük, az orvos engedélyével a napraforgó is bekerülhet a menübe.

Köszvény esetén

A köszvény kezeléséhez a szervezet nem lehet vitaminhiányos. Különösen fontos a C- és a P-vitamin. A napraforgó az, ami segít telíteni a szervezetet. A dori azonban nem fogyasztható sülve, ha köszvényes. Jobb, ha megfőzzük, megsütjük vagy levesben főzzük.

Ártalmak és ellenjavallatok

A naphal mélytengeri hal, így nem érinti a világ óceánjainak szennyezése. Úgy vélik, hogy ez a legtisztább és legbiztonságosabb tengeri termék.

Csak 3 ellenjavallat van a használatára:

1. Tejtermékekkel kombinálva gyomorpanaszokat, hányingert és hányást okozhat.
2. Egyéni intolerancia. Még ha nincs is ismert halallergia, óvatosan kell eljárni, ha először próbáljuk ki a halat.
3. Féregfélék jelenléte a halakban. Mivel egyetlen hal sem immunis a parazitákra, tilos a naphalat nyersen vagy félig nyersen fogyasztani.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Nagyon ritka, hogy frissen fogott doronyhalat találjunk a piacon. Leggyakrabban ez egy eladói trükk. A naphalat általában kezdetben fagyasztva szállítják. A friss hal meglehetősen drága, és csak a halszaküzletekben kapható.

A legjobb, ha a naphalat akkor vásárolja meg, amikor kifogták. Ily módon a hal ára "valódi", a tárolásért fizetendő felár nélkül. Az alacsonyabb árak legtöbbször rossz minőségre, lejárati időre vagy paraziták jelenlétére utalnak.

A friss hal akár 72 órán át is eltartható a hűtőszekrényben. Ha nem tervezzük megfőzni, akkor jobb, ha vágás után a fagyasztóba tesszük. A naphalak fagyasztóban akár hat hónapig is tárolhatók.

Hol lehet megvásárolni és mennyit kell fizetni

Dory nem minden szupermarketben kapható. Gyakrabban megtalálható a halakra szakosodott üzletekben. Néha - piacokon vagy hipermarketekben árulják.

A halak ára változó. A fagyasztott filé 350-400 rubel/kg, a feldarabolt egész hal 400-500 rubel/kg áron kapható. Az egész hűtött hal ára sokkal magasabb - akár 3500 rubel / kg.

Hogyan kell tisztítani a halakat

A naphalnak nincsenek pikkelyei. Elég, ha levágjuk a fejet és az uszonyokat, és eltávolítjuk a belsőségeket. Ha filére akarjuk vágni a halat, húzzuk le a bőrét, és távolítsuk el a gerincét. A húsban nincsenek apró csontok.

Főzés előtt a halat folyó víz alatt jól meg kell mosni és meg kell szárítani.

Hogyan kell főzni a dori halat: Receptek

A Dori egészséges, kiadós és tápláló hal. Többféleképpen is elkészíthető: serpenyőben, sütőben vagy multisütőben, grillezve vagy grillezve. Alacsony kalóriatartalma is értékes termékké teszi:

• a sült hal csak 115 kcal-t tartalmaz;
• főtt - 93 kcal;
• sütve vagy többszöri sütőben főzve - 95 kcal.

Bármilyen főzési eljárással a dori szilárd, zsenge és lédús marad. A csontok kis mennyisége többszörösen megkönnyíti az elkészítését.

A napraforgó bármilyen körethez kombinálható: rizs, hajdina vagy burgonya. A friss zöldségek, például uborka, paprika, cseresznyeparadicsom, zeller és mindenféle fűszernövény kiegészítheti a halételeket. Az ínyencek értékelni fogják a dori gyümölcsökkel való kombinációját: narancs, citrom vagy lime. A citrusfélék leve kiemeli a hal ízét.

A hal elkészítésének legnépszerűbb módja egy francia leves, a bouillabaisse. Elkészítéséhez a következőkre van szükség:

• 1 kg dory;
• 300 g tenger gyümölcsei;
• 50 ml száraz fehérbor;
• 2 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 paradicsom;
• 1 csokor petrezselyem;
• narancshéj;
• 2 babérlevél;
• só és bors ízlés szerint;
• 2 evőkanál növényi olaj.

Előkészítés:

1. Előzetesen mossuk meg a halat, tisztítsuk meg és vágjuk filére.
2. Vágja a zöldségeket apró kockákra.
3. Hámozza meg a narancshéj egyharmadát.
4. Hámozza meg a fokhagymát. Vágjuk félbe a szegfűszegeket.
5. A hagymát, a fokhagymát és a paradicsomot felhevített serpenyőben 7 percig sütjük.
6. Tegye a halat, lehetőleg a fejét (hogy a húsleves erősebb legyen), 2 liter hideg vízbe. Forraljuk fel, fedjük le, és hagyjuk főni 45 percig.
7. Keverje a fűszereket egy gézzacskóba, és tegye a levesbe.
8. Adjuk hozzá a zöldségeket, és pároljuk 5-10 percig.
9. Szűrje le a levest, a zöldségeket szűrje át egy szitán, és tegye vissza a fazékba.
10. Adjuk hozzá a burgonyát a leveshez.
11. Keverje bele a tenger gyümölcseit és a halfiléket, és párolja 5 percig.

Tálaljuk a zöldfűszerekkel és pirított bagettel.

A sütőben

Sütés előtt olvasztja ki a halat, hámozza meg és távolítsa el az uszonyait. Ezután a halat alaposan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és fél órán át hagyjuk "pihenni". Ez idő alatt a halhús hőmérséklete egyenletes lesz. Ez lehetővé teszi, hogy jól megsüljön.

Egy egyszerű recept

1. A halat alaposan kenje be olívaolajjal, és dörzsölje be kívül-belül tengeri sóval.
2. Kenjen ki egy hőálló tálat vajjal.
3. Helyezze a halat a tálba, és tegyen bele néhány apró vajdarabot.
4. Tegyük a dorombokat előmelegített, 180 fokos sütőbe 5 percre.
5. Fordítsa meg a hasított testeket, és hagyja még 8 percig sülni.
6. Fontos szemmel tartani a héjat. A kéreg egyenletes és aranyszínű, amikor megsül. Ezért a sütési idő a hasított test méretétől és a sütőtől függően meghosszabbítható.

Sült hal és zöldségek
A következő összetevőkre van szükség:

• 1 kg dori;
• 2 közepes hagyma;
• 2 nagy paradicsom;
• 2 evőkanál dijoni mustár vagy normál mustár;
• 1 teáskanál szárított fűszernövények;
• 0,5 teáskanál koriander;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
• növényi olaj.

Recept:

1. A halat előolvasztjuk a hűtőszekrényben, megtisztítjuk a belsejét, eltávolítjuk a fejét és az uszonyait, a bőrét, filére vágjuk.
2. Kenjen ki egy sütőedényt növényi olajjal, és rendezze el benne a halfiléket.
3. Dörzsölje be a hal mindkét oldalát sóval és borssal, szárított fűszernövényekkel. Ezután megkenjük mustárral.
4. A halfilék tetejére helyezzük a hagyma- és paradicsomszeleteket, sózzuk, és locsoljunk rá egy kis olajat.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük a halat 25 percre.

A kész naphalat citromlével meglocsoljuk, citrommal és fűszernövényekkel díszítjük. Tálaljuk forrón és díszítve. Például barna vagy fehér rizzsel.

Egy serpenyőben

A serpenyőben sült dori az ünnepi asztalra és a mindennapi étrendhez egyaránt alkalmas. Aromás és páratlan ízű.

Mindössze 30 perc alatt elkészül a hal, és máris puha az asztalra kerül.

Az előkészítéshez a következőkre lesz szükséged:

• 700 g hal;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál liszt;
• sütőolaj;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Recept:

1. Főzés előtt a halat a hűtőszekrényben kiolvasztjuk, az uszonyokat és a belsőségeket eltávolítjuk.
2. A szárított halat kb. 2 cm hosszú adagokra vágjuk.
3. A félkész halat bedörzsöljük sóval és fűszerekkel, hozzáadjuk 1 citrom levét. Hagyjuk pácolódni 2 órán át a hűtőszekrényben.
4. Az egyik tálba öntse a lisztet, a másikba pedig verje bele a tojást, vízzel hígítva.
5. Alaposan kenjen ki egy serpenyőt növényi olajjal.
6. Minden darabot először a tojásba, majd a lisztbe mártunk.
7. Tegyük felhevített serpenyőbe, és mindkét oldalát süssük aranybarnára.

A pácot ízesítik: fokhagymával, citrommal vagy szójaszósszal.

Dory a tésztában
Összetevők:

• 4 halfilé;
• 1 evőkanál tej;
• 4 evőkanál majonéz;
• 1 tojás;
• liszt;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A filét előzetesen felolvasztjuk, megszárítjuk és szeletekre vágjuk. Dörzsölje be minden szeletet sóval és fűszerekkel.

A tésztához keverjük össze a tejet és a majonézt, adjuk hozzá a sót, a fűszereket és a lisztet. A keveréknek körülbelül olyan állagúnak kell lennie, mint a tejszín.

Előkészítés:

1. Forgassuk meg minden egyes darabot lisztben, és mártsuk a tésztába. Így a kéreg egyenletes lesz.
2. Süssük mindkét oldalát növényi olajban aranybarnára.
3. Tálalja a kész halat bármilyen körettel. Például főtt rizzsel vagy zöldségekkel, burgonyapürével. Friss zöldségek is adhatók hozzá. Például uborka vagy paprika.

Egészítse ki a halat mártásokkal: tejföl fűszerekkel, paradicsompüré korianderrel.

A multicookerben

A multicookerben igazán zsenge dory halat lehet főzni. Tálalja az ételt krémes fehér mártással. Az olyan zöldségek, mint a sárgarépa, a hagyma és a paprika még élénkebbé teszik. A finom mártás alapja egy közepes zsírtartalmú tejszín: 20-30%.

Az előkészítéshez szükséges:

• 1 haltest;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál liszt;
• 1 evőkanál vaj;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 csésze tejszín;
• ízlés szerint sóval.

Lépésről lépésre recept:

1. Először készítse elő a zöldségeket. A hagymát apróra kockázzuk. A sárgarépát vágjuk fel késsel vagy reszeljük le reszelőn.
2. Öntse a növényi olajat a multicooker táljába, és adja hozzá az apróra vágott zöldségeket. Kapcsolja be a "Sütés" üzemmódot, és hagyja állni 5 percig, időnként megkeverve.
3. Filézzük ki a halat, távolítsuk el a csontokat, az uszonyokat és a bőrt. Alaposan mossa ki és szárítsa meg.
4. Vágja falatnyi darabokra, és tegye a multicooker táljába a zöldségekkel együtt.
5. Közben készítsük el a mártást. Tegyük a vajat és az átszitált lisztet egy serpenyőbe. Süssük aranyszínűre, állandóan kevergetve.
6. Öntse a tejszínt a serpenyőbe. Ízlés szerint sóval és fűszerekkel fűszerezzük. Amint a mártás felforrt, vegye le a tűzhelyről.
7. Öntse a keveréket a serpenyőből a multicooker táljába, és kapcsolja be a "Pörkölt" funkciót.
8. Zárja be a készüléket, és hagyja állni 30 percig.

Amikor elkészül, az étel krémes íze verhetetlen. Finomra vágott fűszernövények egészítik ki. Még a kezdők is képesek lesznek a dori főzésére a multicookerben: lehetetlen elrontani.

A grillen

Ez az étel alkalmas piknikre a szokásos, kevésbé egészséges kebab helyettesítésére.

Szükséged lesz rá:

• 3 dori tetem;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál szójaszósz;
• 1 citrom;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A halat előolvasztjuk a hűtőben, megtisztítjuk, eltávolítjuk az uszonyokat és a fejet.
2. A páchoz keverjük össze a növényi olajat, a szójaszószt, a citromlevet, a sót és a fűszereket. A hasított testeket alaposan kenje be a keverékkel, és hagyja állni 30 percig.
3. Helyezze a halat a grillrácsra, és süsse a tűz fölött.

A hal 10 perc alatt elkészül. A fehér, zsenge hús telített lesz a "füst" ízével. Tálaljuk az ételt savanyú hagymával, házi savanyúsággal, pitakenyérrel.

A grillen

A napos oldalast nemcsak vidéken, hanem otthon is grillezhetjük: speciális serpenyőben vagy elektromos készülékkel. Az étel kiegészül a citrusfélék élénk ízével.

Az előkészítéshez a következőkre lesz szükséged:

• 2 haltetemet;
• 2 citrom;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 0,5 evőkanál olívaolaj;
• Egy csokor koriander, petrezselyem és bazsalikom;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Recept:

1. Mossuk meg a halat, tisztítsuk meg, távolítsuk el az uszonyokat és a fejet.
2. Mindegyik hasított testbe 3 sekély átlós vágást ejtünk. A hal így jobban magába szívja a fűszereket.
3. Dörzsölje be a belsejét sóval és fűszerekkel.
4. Vágjon 1,5 citromot vékony félkarikákra, és bőségesen töltse meg a halat. Adja hozzá a fűszernövényeket.
5. Dörzsölje be a hasított testet kívülről sóval és fűszerekkel, és locsolja meg olívaolajjal. Hagyjuk pácolódni 15 percig.
6. Közben készítsük el a citrusolajat: Hámozzuk le egy fél citrom héját, és facsarjuk ki a levét. Aprítson fel néhány fűszernövényt és fokhagymát.
7. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá az olívaolajat, a sót és a fűszereket, majd keverjük jól össze.
8. Melegítse elő az elektromos grillserpenyőt vagy egy serpenyőt, és alaposan kenje be olívaolajjal.
9. Grillezzük mindkét oldalát 7 percig, amíg aranyszínűvé válik. A grilltől vagy serpenyőtől függően ez egy kicsit hosszabb vagy rövidebb időt vehet igénybe.
10. A szaftosság érdekében grillezés közben csepegtessen olajat a hal tetejére.
11. Ha megfőtt, tegye a halat meleg tálba, hogy megőrizze teljes ízét. Locsoljuk meg a dori tetejét citrusolajjal, fedjük le szorosan fóliával, és hagyjuk állni 5-10 percig.

Tálalja a grillezett napraforgót fiatal főtt burgonyával és zöldfűszerekkel.

Kérdés-válasz

Milyen a dori íze?

A Dori húsa fehér és sűrű. Kicsit olyan az íze, mint a lepényhalé vagy a laposhalé. Kevés csontja van, ezért gyerekeknek is adható. A filék könnyen leválnak a gerincről.

Zsíros vagy sem?

A naphalak az étrendbe is beilleszthetők, anélkül, hogy az alakjukat félteni kellene. Ez a hal az egyik legdiétásabb és hipoallergén: 100 gramm termékenként mindössze 6 g zsírt tartalmaz. Ez a fluor és a jód kincsesbányája. Ezek a vitaminok szükségesek a pajzsmirigy megfelelő működéséhez.

A magas tápanyag-, vitamin- és nyomelemtartalom hozzájárul a fogyáshoz és javítja a szervezet általános állapotát. Egy adag hal elfogyasztása hosszú időre elnyomja az éhséget.

A fehérjék segítenek csökkenteni a vércukorszintet, míg az Omega-3 segít javítani az agyműködést, a hajat és a körmöket.

Sok a csont?

A Dory arról nevezetes, hogy húsában nincsenek apró csontok. A nagyméretűeket a gerinccel együtt eltávolítják, amikor a halat feldarabolják. Ezért öröm a főzése. És ami a legjobb, hogy a gyerekeknek is adhatod, és nem kell aggódnod a biztonságuk miatt.

Száríthatom vagy pácolhatom a dorymat?

Nem lehet szárított vagy szárított egyéb dolgokat vásárolni. Egyelőre csak friss vagy fagyasztott halat talál a polcokon. De semmi sem akadályozza meg abban, hogy otthon készítse el. Emellett, mivel a halak sós vízben élnek, nincs kellemetlen nyálkaszag.

A szárításhoz csak sóra és magára a halra van szükség:

1. Alaposan tisztítsa meg a dorombot a belsőségektől, távolítsa el a kopoltyúkat és a fejet.
2. A halat egy mély edénybe helyezzük, és jól megszórjuk sóval. Ezután hagyja szobahőmérsékleten 10 órán át, hogy megsózza.
3. Vegye ki a halat a tartályból, alaposan öblítse le a sótól kívül és belül, és szárítsa meg. A halakból nem csöpöghet víz.
4. Készítsen elő egy helyet a szárításhoz. Helyezze az erkélyre vagy a lakásba. A halat a farkánál fogva akassza fel horgokra vagy szögekre.
5. Hagyja száradni 5-7 napig.

Ezután a hal már fogyasztható. Tárolja a hűtőszekrényben, pergamenbe vagy újságpapírba csomagolva.

A Dori egészséges és tápláló termék. Szinte egyáltalán nem tartalmaz zsírt és szénhidrátot, ezért diétás ételnek számít. Magas vitamintartalma miatt terhes és szoptató nők és gyermekek is fogyaszthatják. A fehér hús képes javítani a szervezet működését, csökkenti a vércukorszintet, növeli a látásélességet.

A hús zsenge és sűrű. Nincsenek kis csontjai, és a nagy csontokat a csontvázzal együtt eltávolítják. A héja sima, pikkelyek nélküli, ami megkönnyíti a főzést.

A halat lehet sülve, párolva vagy sütve fogyasztani. Bármilyen hőkezeléssel nem veszíti el táplálkozási és diétás tulajdonságait.

Dory halak fotója