Khamsa hal: hasznos tulajdonságok, hogyan kell főzni, miben különbözik a sprattól

Ezt a csodálatos halat gyakran összetévesztik a sprattal és a szardellával. Ez teljesen téves! Igen, külsőre hasonlítanak egymásra, de az egyes halak ízjegyei egyediek. Javasoljuk, hogy értsük meg, mi a különbség a khamsa és más kis halak között.

Hamsa: Milyen hal ez?

A hal a tengerparton él, kizárólag rajokban. Fő élőhelye az Atlanti-óceán, annak keleti részén úszik. Ezen kívül a khamsu megtalálható a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren. Nyáron gyakran belép a Balti-tengerbe, az Északi-tengerbe és az Azovi-tengerbe.

Az emberiség már régóta ismeri ezt a halat. Egy időben a khászát a kenyérhez hasonlították, mivel elég gyakran fogyasztották.

Típusok .

Mivel a khamsa élőhelye meglehetősen kiterjedt, néhány alfajra osztották:

Fekete-tenger
A fekete-tengeri hörcsög a leggyakoribb. A Fekete-tengerben ez a hal körülbelül 11 centiméteresre nő. Ez egy átlagos méret. A fekete-tengeri szardella az európai szardella egyik alfaja. A Fekete-tenger az élőhelye ennek a fajnak. A meleg évszakban a raj a tenger teljes felső felszínén elterül. A nyári hónapokban az északnyugati részen látható, mivel ilyenkor rengeteg plankton van, amellyel a hal táplálkozik. Itt találhatók a kis halak számára optimális hőmérsékleti viszonyok is. A sonkák a Fekete-tenger gyakori lakói, ezért a ragadozók, például a makrélák, a bálnák, a sirályok, a delfinek stb. szívesen fogyasztják őket.

Atlantic
Az atlanti hörcsög a legnagyobb, a 20 cm hosszúságot is elérheti.

Az Azov .
Az előző faj ellentéte. Az Azovi-tengerben a halak mindössze 10-12 centiméteresre nőhetnek. Ez a faj csak a nyári időszakban lakik ezekben a vizekben. Az európai szardella alfaja, de két dologban jelentősen különbözik a fekete-tengeri szardellától:

1. Az azovi hal világosabb színű, mint a fekete-tengeri hal.
2. A legfontosabb különbségnek a halak méretét tekintik; az azovi hal sokszor kisebb, mint a fekete-tengeri.

Mediterrán .
A mediterrán khamsa közepes méretűvé válik. Általában 12-15 centiméteresre nő.

Hogy néz ki?

Külsőleg mindenki ismeri ezt a halat, de nagyon gyakran összetévesztik a közönséges sprattal. Az első jelentős különbség az, hogy a khamsa szája sarka hátrébb végződik, mint a szeme, de kevesen veszik észre ezt az apró hibát. Éppen ezért meg kell különböztetni ezeket a halakat:

1. A khamsa nem képes 20 centiméternél nagyobbra nőni. Ez a hosszúság csak az atlanti fajoknál fordul elő, de általában 12-17 centiméteresre nő. Ezen kívül a figyelmes emberek képesek észrevenni, hogy a khamsa-nak nincs hasi gerince és oldalvonala.
2. A púposhátúak háta zöldes árnyalatú, míg a hasuk világos ezüstös színű. Az oldalak fényes ezüst színűek.
3. A khamsák 5-28 Celsius-fokos pozitív hőmérsékletű vizekben élnek. Ezen a hőmérsékleten a halak a víz felszínén úsznak. A téli időszakban az európai szardella visszavonul a mélybe. A Földközi-tengeren a púposfejűek akár 200 méter mélyre is lemerülnek, a Fekete-tengeren pedig akár 70 méter mélyre is.
4. A hátúszónak 13 sugara van.
5. A khamsa 43-47 csigolyával rendelkezik.
6. A kopoltyúszedők száma eléri a 70-et.

A hörcsög mérete közvetlenül az alfajától és az élőhelyétől függ. Legnagyobb képviselői a mediterrán és az atlanti-óceáni fajok, hosszuk 19-20 cm. A legkisebb hal az Azov lenne, amely mindössze 12 centimétert érhet el. A többi faj átlagos hossza 12-17 év.

Az alfajok között a különbség nemcsak a méretben, hanem a színezésben is megmutatkozik. A fekete-tengeri khamsának kékes-fekete a háta, míg az atlanti khamsának vöröses árnyalatú.

Hol él?

A khamsák az Atlanti- és az Indiai-óceánban, valamint a Fekete-, a Földközi-, az Azovi- és a Balti-tengerben élnek. Oroszországban a fő fogási terület a Fekete-tenger, míg Európában a Földközi-tenger.

Ha az orosz khamsu-t vesszük, határozottan kijelenthetjük, hogy a Fekete-tengeren él. Hideg időben a hal vándorol, és Szevasztopol és Alushtá közelében tartózkodik. A keleti állományok Grúzia, Tuapszé partjainál telelnek, és Novorosszijszk közelében is feltűnően megnövekedett a számuk. A téli hónapokban a halak igyekeznek nem manőverezni.

Milyen az íze?

A khamsát nagyon régóta ismerik; az ókorban a rómaiak és a görögök a krími halászoktól vásárolták ezt a halat. Nagyon értékes volt, és értékben csak a kenyérnél volt alacsonyabb. A fekete-tengeri khamsát mindig is a hús finom rózsaszínűsége jellemezte. Finom íze volt, és enyhe kesernyésséggel. A hal nagyon kicsi, és egészben fogyasztható. A csontok puhák és sekélyek, ami lehetővé teszi, hogy félelem nélkül fogyasztható legyen. Nemcsak kényelmes, hanem egészséges is. Ez a hal bőrében és csontjaiban sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Hamsa és spratt: mi a különbség?

A fő különbség a khumka és a spratt között az, hogy az előbbinek a szája sarka a szem hátsó része mögé megy. Ezenkívül a khamsa nem képes 20 centiméternél nagyobbra nőni. Ezek a halfajok színezetükben különböznek egymástól: a Khamsa háta zöldes, a teste fényes ezüstszínű, a hasa pedig ezüstfehér.

Összetétel és kalória

Egy adag hal képes telíteni az emberi szervezetet esszenciális aminosavakkal. A sonkák ugyanezt tartalmazzák:

1. Zsírban és vízben oldódó vitaminok.
2. Makrotápanyagok és nyomelemek: kálium, magnézium, cink, kalcium, nátrium, fluor, króm, foszfor, kén, jód és vas.
3. Zsírsavak és omega-3 zsírsavak.
4. Mással nem helyettesíthető aminosavak: taurin, lizin, metionin és triptofán.

A sonka zsíros halnak számít. Kalóriaértéke 88 kilokalória 100 gramm termékenként. Ebből 4,1 gramm zsír és 17,6 gramm fehérje. Mint minden hal, ez sem tartalmaz szénhidrátot.

Mire jó a khamsa hús?

A khamsa húsa nagyon hasznos, mivel sok tápanyagot tartalmaz. Ezek az anyagok jótékony hatással vannak az ember általános jólétére.

Általános előnyök

Az európai szardella az egészségügyi előnyök hosszú listája:

1. Magas kalcium- és foszfortartalmának köszönhetően a szardella elősegíti az erősebb körmök, csontok, fogak és haj, valamint a megfelelő izomfejlődést és -működést.
2. A magas F-vitamin-tartalomnak köszönhetően a bőr egészségesebbé válik, és csökken a különböző betegségek okozta viszketés.
3. A vitaminok széles listája segít javítani az agyi aktivitást, ezáltal megelőzve az érelmeszesedés kialakulását.
4. A vitaminok, a makro- és mikrotápanyagok, valamint az aminosavak segítenek megelőzni az anginát és a vérrögöket, és ellensúlyozzák a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
5. Pajzsmirigybetegségek esetén ajánlatos minél gyakrabban khamsut fogyasztani, és az állapot érezhetően javulni fog.
6. A zsírban oldódó vitaminok javítják a bőr állapotát és a sejtek regenerálódását.
7. A sonka könnyen helyettesítheti a sertés- és marhahúst az emberi étrendben, mivel könnyen emészthető fehérjéket tartalmaz.
8. A benne található omega-3 zsírsavak javítják az agyműködést, erősítik a memóriát és gyorsítják a gondolkodási folyamatokat.
9. A nagy mennyiségű aminosav a cinkkel és vitaminokkal együtt javítja a férfi reproduktív rendszert.

Nők számára

A sonka zsíros halnak tűnhet, de nem az. Igen, magas a zsírtartalma, és kalóriadúsnak számít. Az a tény, hogy a benne lévő összes zsír telítetlen. Következésképpen nem okozhatnak semmilyen kárt a szervezetben, éppen ellenkezőleg. A telítetlen zsírsavak segítik a szív- és érrendszer működését. Ezt a terméket nyugodtan használhatja fogyókúra során.

A sonka javíthatja a bőrt, a hajat, a fogakat és a körmöket, ami a szebbik nem számára hatalmas előny.

Férfiaknak

A férfiak számára ez a hal a vitaminok kincsesbányája. Összetételének köszönhetően képes erősíteni a csontokat és az izmokat. Ezenkívül bizonyos vitaminok és aminosavak jótékony hatással vannak a potenciára, ami minden életkorban fontos.

Terhesség

Általános az a felfogás, hogy a terhes nőknek egyáltalán és semmilyen formában nem szabad khamsát fogyasztaniuk. Valójában ezt a halat lehet és kell is enni a terhesség alatt. A sonkák számos vitaminnal, aminosavval és mindenféle hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. Semmiképpen sem károsítja a méhben lévő babát, hanem éppen ellenkezőleg - segíti a fejlődését. Az egyetlen dolog, hogy nem szabad nagyon nagy mennyiségű sózott és füstölt khámot enni, mert a só vizet tarthat a szervezetben, ami duzzanathoz vezethet.

Fontos! Terhes nőknek hetente legfeljebb kétszer szabad ezt a halat fogyasztaniuk.

Szoptatás alatt

A szoptatás és a terhesség alatt is be kell iktatni a khamsát a napi étrendbe. Az anyatej átadja a babának a tenger gyümölcseinek minden egészségügyi előnyét. A khamsának köszönhetően a baba az anyaméhben megkapja az összes olyan létfontosságú elemet, amely erősíti és fejleszti az egészséges csontokat, az idegrendszert és az emberi test sok más fontos folyamatát.

Adhatunk-e belőle gyerekeknek?

Erre a kérdésre egyértelmű a válasz: igen! Kétéves kor után adhat halat gyermekének, kis adagokkal kezdve. Ez lehetővé teszi, hogy gyermeke a megfelelő fejlődéséhez szükséges összes vitaminhoz és ásványi anyaghoz hozzájusson. Felhívjuk azonban a figyelmet arra, hogy az európai szardellát lehetőleg párolva kell tálalni. A sózott, sült vagy füstölt kámzsát nemcsak gyermekeknek, hanem felnőtteknek sem szabad adni.

Ehetsz khamsu-t fogyás közben?

Igen, a khamsu fogyókúra alatt is fogyasztható. Tény, hogy bár meglehetősen zsíros halnak számít, a zsírok telítetlenek. Sokféle étrend létezik, amely tartalmazza ezt a halat. Az egyetlen különbség a főzés módja, mivel a sült khamsu semmiképpen sem fogyasztható fogyókúra alatt, csakúgy, mint a sós khamsu. A sült és sózott ételek károsak a szervezetre.

Ártalmak és ellenjavallatok

1. A khamsa ételként való használata csak azoknak az embereknek tilos, akiknek intoleranciájuk van a tenger gyümölcseivel és a halakkal szemben. Nem érdemes fogyasztani (legalábbis nagy mennyiségben) azoknak, akik hajlamosak az ételallergiára. Bármely hal képes allergénként viselkedni.
2. Emellett nem szabad visszaélni a khamsa használatával a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberek számára. Ez a hal fogyasztható a diéta részeként, de még mindig zsírosnak számít. Ez különösen igaz a sózott és sült khumsára.
3. A sonkát soha nem szabad nyersen fogyasztani. Ez a hal ugyanis a szardellafélék családjába tartozik. Ez az a család, amely különösen erősen fertőzött fonálférgekkel. Fogyasztás előtt mindig hővel kezeljük a khamsát.

Ezen ellenjavallatok ellenére ez a hal gyermekeknek, terhes nőknek és szoptató nőknek ajánlott. Tény, hogy a khamsa élettartama nem több négy évnél. Az ilyen rövid élettartam miatt ez a hal nem halmoz fel nehézfémeket, például higanyt és annak különböző összetevőit.

Az európai szardellában lévő nátrium mennyisége meghaladható. Ha Önnek magas a vérnyomása, ezt a tényezőt figyelembe kell venni. A szardellakonzervben lévő nátrium mennyiségének csökkentése érdekében le kell csepegtetni és gondosan le kell öblíteni. Ilyen esetben mértékkel fogyassza.

Ha a vásárolt khuma friss volt, akkor a halat alaposan meg kell főzni, vagy le kell fagyasztani, mielőtt megfőzné. Ezzel mindenféle parazitát elpusztítasz.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A khamsa kiválasztásakor több sajátosságot is figyelembe kell venni. Először is, fontos tudni, hogy milyen szezonban horgászik. A khussa csak októbertől márciusig fogható. Ekkor lehet friss halat vásárolni. Máskor pedig áldozatul eshet az orvhalászoknak vagy csalóknak, akik a kiolvasztott halat frissnek álcázzák.

Nézze meg alaposan a halat - nem lehetnek rajta dudorok és lyukak. Ha ezek a jellemzők jelen vannak, akkor ne vásárolja meg a tenger gyümölcseit. A khamsa szemének tisztának kell lennie, a homályosság minden jele nélkül. A szagnak kellemesnek és halszagúnak kell lennie, rothadás vagy rothadás jelei nélkül.

A friss halat legfeljebb három napig kell hideg helyen tárolni. A fagyasztott termék hat hónapig tárolható.

Sózott khamsa: előnyök és ártalmak

A sózott khamsa jelentős előnyöket és jelentős károkat is okozhat a szervezetnek. Tény, hogy a sózott tenger gyümölcsei tartalmaznak vitaminokat, makro- és mikroelemeket és aminosavakat, de ezek tartalma sokkal alacsonyabb, mint a friss halé. Fontos előnye, hogy nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. Ennek köszönhetően a khamsa saját összetételével képes helyettesíteni a marha- és sertéshús fogyasztását. A sózott khámsa fogyasztásának negatív hatása a nagy mennyiségű só miatt figyelhető meg. Ez különösen veszélyes lehet a gyomor-bélrendszeri problémákkal és vesebetegséggel küzdő emberek számára. Nem szabad ilyen terméket enni, és azoknak, akik diétáznak.

Hogyan kell sózni a khamsa-t otthon

Mindenki szeret burgonyát enni finom sózott hallal. A khamsa különösen finom, mert egyáltalán nem kell meghámozni! Vásárolható készen, vagy vásárolhat frisset és sózhatja saját maga. Többféle ízletes módja is van a hal sózásának - ezeket ismertetjük itt.

A halak sózásának különböző változatai vannak: száraz, sós lében és fűszeres. Az így kapott ízek kissé eltérnek egymástól, de mindegyik őrülten finom.

Száraz sózás

Ez a legegyszerűbb, de ez nem jelenti azt, hogy a halnak rossz íze van. Ez a fajta sózás csak annyit igényel, hogy megsózza, és néhány órán át magára hagyja.

Vegyünk egy tiszta és tökéletesen száraz edényt (vagy egy nagy tálat) - bármilyen edény megteszi, még egy zománcozott is. Tegye a halat nem túl vastag rétegben. Öntsünk rá durva sót, a fő szabály az, hogy nem lehet jódozott. Alaposan keverje össze a halat. A sónak minden halat be kell vonnia, de nem túl vastagon. Tegye az edényt a hideg sütőtérbe körülbelül 3 órára. A megadott idő elteltével a sózott hal elkészül. Tálalás előtt ne felejtse el alaposan leöblíteni a sómaradványokat.

Sós lében

Ha a khamsát sós páclével pácoljuk, különösen zsenge és lédús lesz. A legtöbb halrajongó ezt a főzési módszert használja.

Ha a khamsa fagyott, akkor teljesen ki kell olvasztani, és ezzel egyidejűleg a sós lében is lehet pácolni. Fontos figyelembe venni, hogy a jódozott só és az extra só nem alkalmas semmiféle pácolásra!

A pácléhez vegyünk egy liter vizet, egy csésze sót és egy evőkanál cukrot.

Forraljuk fel a vizet, és forraljuk fel. Ha felforrt, adjuk hozzá a sót és a cukrot, és alaposan keverjük, amíg feloldódik. A páclé elkészült, most már csak időt kell hagyni, hogy kihűljön. Ezután a halat folyó víz alatt megmossuk, majd egy serpenyőbe tesszük (egészben, a fej letépése nélkül stb.). A páclének teljesen el kell fednie a halat! Tegyünk rá valamit, ami súlyt jelent (sokan tányért vagy csészealjat tesznek rá). Most tegye a serpenyőt a hallal együtt a hűtőszekrénybe. Attól függően, hogy mennyire szeretné, hogy sós legyen, ennyi ideig hagyja a hűtőben. Figyelembe kell venni, hogy 12 óra elteltével a khamsa közepesen sós lesz. Ha enyhén sózott halat szeretne kapni, akkor legfeljebb 10 órán át kell tartani. Ha sósabb halat szeretne, akkor körülbelül egy napig kell tartani.

Sózás után elég a halat hideg vízzel megmosni, majd a fejét letépni, és vajjal megkenve fogyasztani.

Fűszeres pácolás

Ehhez a fajta sózáshoz a következőket kell venni: egy kilogramm kámzsát, és 150 gramm sóval feltölteni, két teáskanálnyit hozzáadni a kedvenc fűszereidből, majd jól összekeverni. Ezután takarjuk le a halat nehezékkel, és hagyjuk két napig hideg helyen állni. Tálalás előtt öblítse le a halat, és már fogyaszthatja is.

Sózás citrommal

Így a hal gyorsan és ízletesen sózható. Vegyünk egy kiló khamsát, adjunk hozzá 400 gramm sót és 30 gramm cukrot. Ezután adjuk hozzá egy citrom levét, és alaposan keverjük össze az egészet. Hagyja szobahőmérsékleten fél órán át. Ha letelt az idő, tegye az összes halat egy zacskóba, és hagyja a hűtőben másfél órán át. Az idő letelte után vegyük ki a khamsát, és alaposan öblítsük le. Ezután már tálalhatja is.

Ez a hal nem csak egészséges, de őrülten finom is!

Hogyan kell főzni khamsa: Receptek

A khamsa finom és hasznos bármilyen készítményben, de vannak különösen finom receptek ezzel a kis hallal.

A serpenyőben

Sült khamsa a török recept szerint:

Szükséged lesz rá:

• 200 gramm khamsa;
• kukoricaliszt;
• növényi olaj;
• 1 paradicsom;
• 1 zsemle;
• 1 citrom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• rozmaring ág;
• 1 chilipaprika;
• 1 hagyma;
• salátalevelek;
• só.

Előkészítés:

1. Vegyük a frissen fagyasztott khamsát és olvasztjuk ki.
2. Miután a hal teljesen kiolvadt, húzzuk le a fejét, a gerincét és a beleit.
3. Tegye a khumsahúst egy tálba, és adja hozzá a fent leírt fűszereket.
4. Forgassa a halat kukoricalisztbe, és süsse aranybarnára.
5. Vágja fel a zsemlét, és tegye bele a sült halat, paradicsomot, salátát és hagymát.
6. A zsemle belsejébe mindenféle kedvenc hozzávalót is tehet.
7. Ha szükséges, adhat hozzá őrölt borsot és sót.
8. Ha minden hozzávaló benne van, locsolja meg a tartalmát citromlével, és élvezze a finom ételt!

A sütőben

Halas ragu.

Szükséged lesz rá:

• 1200 gramm khamsa;
• fél kiló spenót;
• ¾ csésze reszelt kedvenc sajt;
• közepes hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 csirketojás;
• kenyérmorzsa;
• napraforgóolaj;
• Olasz vagy provence-i fűszernövények;
• őrölt fekete bors;
• só.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Mossa meg a halat, távolítsa el a fejét és a belsőségeket, majd öblítse le újra.
2. A hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, és puhára pirítjuk. A fokhagymát apróra vágjuk, és a hagymával együtt egy percig pároljuk.
3. Adjuk hozzá a spenótot, és pirítsuk együtt, amíg megpuhul. Borítsa az egészet egy szűrőbe, és jól nyomkodja ki, hogy minden leve lefolyjon.
4. Fogja az edényt, amelyben a halat sütjük, és kenje be olajjal.
5. Helyezze a halak felét a tálba, háttal egymásnak.
6. Keverje össze a spenótot, a hagymát és a fokhagymát a sajttal és a tojással. Keverjük össze az egészet, és fűszerezzük sóval és borssal.
7. A spenótos keveréket egyenletes rétegben helyezze a halra.
8. A sonkák maradék felét terítsük a spenót tetejére, háttal egymásnak.
9. Az egészet kenjük meg olajjal, és szórjuk meg zsemlemorzsával.
10. Süssük a sütőben 180 fokon 40-50 percig.

A khamsa saláta receptje

Szükséged lesz rá:

• burgonya - 400 gramm;
• enyhén sózott khamsa - 200 gramm;
• zöldborsó - 200 gramm;
• Friss uborka - 200 gramm;
• zöldhagyma
• napraforgóolaj;
• só;
• szegfűbors és fekete bors.

Recept:

1. Főzzük meg a burgonyát a kabátjában.
2. Miután a burgonya megfőtt, hámozza meg, és vágja apró kockákra.
3. Távolítsa el a khass fejét, beleit, uszonyait és farkát. A húst jól öblítse le, és a burgonyához hasonlóan vágja kockákra.
4. Az uborkát megmossuk, és egyforma kockákra vágjuk.
5. Vágja finomra az újhagymát.
6. Nyissa ki a borsót, öntse le a vizet, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz.
7. Öntsön olajat, sót és borsot a zöldségekre, és jól keverje össze.
8. Tálalás előtt hagyjuk állni a salátát körülbelül 15 percig.

Hogyan készítsünk khamsa szeletet

Szükséged van rá:

• fél kilogramm sózott khamsát;
• 3 csirketojás;
• 3 evőkanál liszt;
• 40 gramm zöldhagyma;
• napraforgóolaj;
• őrölt fekete bors.

Előkészítés:

1. Távolítsa el a fejeket, a farkakat és az uszonyokat a khumsáról.
2. Tisztítsuk meg az összes belsejét, beleértve a gerincet is (nem kell megszabadulni tőle, mivel a halat finomra szeleteljük).
3. Folyó víz alatt öblítsük le, és vágjuk finomra.
4. Vágjuk fel a zöldhagymát, és adjuk a haldarabokhoz.
5. Egy külön tálban verjük fel a három csirketojást.
6. Miután felvertük, adjuk a tojásokat a halhoz és a hagymához.
7. Szintén egy tálban adjuk hozzá a lisztet és a borsot, szükség szerint sózzuk. Keverjen össze mindent alaposan.
8. Melegítsünk fel egy serpenyőt, kenjük ki olajjal.
9. Kanalazzuk a húsgombócokat egy felhevített serpenyőbe, és süssük őket szép aranyszínűre.

Ezeket a hamburgereket kedvenc mártásával vagy zöldségekkel tálalhatja.

A válasz a kérdésre

Túl sok csont van a halban?

A sonkának sok csontja van, de mindegyik kicsi és nem éles. Még a gerinc, amelynek elvileg keménynek kellene lennie, sem az. Ezt a halat nyugodtan élvezhetjük anélkül, hogy attól kellene tartanunk, hogy a csontok károsítják a szájat és a torkot.

Hogyan kell tisztítani a khamsa-t?

Ennek a halnak apró, nem éles csontjai vannak, ezért egyáltalán nem kell meghámozni. Ha azonban tiszta húst szeretne enni, akkor ezt könnyen és egyszerűen megteheti. Tépje le a fejét, tisztítsa meg a beleket, majd alaposan öblítse le a halat. A csontoktól úgy szabadulhatsz meg, hogy kiveszed a gerincet, és a bordacsontok majdnem mind kijönnek a gerinc mögül.

Hogyan és mivel eszik a szardellát?

A sonkát bármilyen módon meg lehet enni. Leveheti a fejét és megeheti a maradékot, vagy eheti egyben, vagy megtisztíthatja és élvezheti a kiváló húst. Ezt a halat leginkább burgonyával fogyaszthatjuk, de mindenféle zöldséggel is tálalhatjuk, sőt, akár önálló ételként is.

Érdekes tények

1. A sonkák ívással szaporodnak. A halak a születésük után egy évvel állnak készen a szaporodásra. Az ívásra a nyári időszakban (június, július) kerül sor.
2. Egyetlen vemhesség alatt a kapelán körülbelül 25 000 ikrát képes lerakni, de ez nem egyszerre történik, hanem négyszer egymás után, csak rövid szünetekkel.
3. Már októberben rajokba gyűlnek, és a parthoz közelebb érkeznek, hogy itt töltsék a telet.
4. A khászka annyira népszerű, hogy 2017-ben a Fekete-tenger partján emlékművet állítottak ennek a kis halnak.

A szardella (európai szardella) fényképe