Kahawai hal: fotó, leírás, hasznos tulajdonságok és receptek

Külsőleg a kahawai hasonlít a lazacra, az amatőrök gyakran összetévesztik vele, de ez egy teljesen más faj.

A csuka: milyen hal, hogyan néz ki és hol él

A kahawai (lat. Arripis trutta) a sügérfélék családjába tartozik. Ez a faj igen nagy méreteket ér el, az átlagos egyedek 50 cm-re nőnek meg, és súlyuk két és hét kilogramm között van.

A halnak több neve is van, amelyeket mind amatőrök találtak ki, és csak az utolsó, az új-zélandiak nyelvéből kölcsönzött név a hivatalos. A hal ismert nevei: nagy arripe, ausztrál lazac, kahawai.

Hogyan néz ki

A kahawai szinte egész testét pikkelyek borítják (elég puha tapintásúak), kivételt képez az alsó állkapocs, a pofa és a szem alatti terület. Színe ezüstös fehér. Az uszony sötétkék vagy zöld (kis foltokban), körülötte fekete körvonallal. A mellúszó élénksárga színű, a hal élőhelyétől és korától függően. A fiatal kahawai hátán több függőleges csík található, amelyek a kor előrehaladtával elhalványulnak. Az ivadékok méretükben is különböznek; a fiatal halak mindössze 20 cm hosszúak.

Hol él?

A halak kis rajokban gyülekeznek. Leggyakrabban a Csendes-óceán délnyugati részén, Tasmánia, Új-Zéland és Ausztrália partjainál fordul elő. A halászat évi 10 ezer tonna, ami elég sok a hercegi haltermeléshez képest.

Mit eszik

A nagy szigony mindenevő, néha növényekkel is táplálkozik, de mivel a faj aktív ragadozó, elsősorban tintahalakkal és szardellákkal táplálkozik. Alkalmanként makréla és makréla is szerepel az étrendben.

Összetétel és kalória

Mint minden hal, az ausztrál lazac is gazdag vitaminokban és jótékony makro- és mikrotápanyagokban, mint pl.

• kalcium és foszfor;
• kálium és vas;
• nátrium;
• aminosavak;
• szelén és cink;
• kis mennyiségű aszkorbinsav.

Mindezek az elemek nagyon hasznosak és szükségesek minden ember számára a test normális működéséhez.

A kahavaya tápértéke 100 gramm termékenként 154 kcal, 22,6 gramm fehérje, 1,1 gramm zsír, szénhidrát nélkül.

Mire jó a kahawai hús?

A rendszeresen halat fogyasztó emberek köztudottan tovább élnek, mint az átlagemberek. A tudósok azt állítják, hogy a tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztása csökkenti az autoimmun betegségek kockázatát, a rosszindulatú daganatok ritkábban fordulnak elő, és az emberi teljesítmény fizikailag és mentálisan is javul.

Férfiaknak

A kahawai számos olyan egészségügyi előnnyel rendelkezik, amely pozitív hatással van a férfiak reproduktív egészségére. Ezen halak étrendbe való bevitele megakadályozza a húgyutak gyulladásos folyamatait is.

Nők számára

A halak hosszú távú és rendszeres fogyasztása megfiatalítja a bőrt, és hosszabb ideig frissen és rugalmasan tartja azt. Megállítja a hajhullást és erősíti a körmöket. Az anyagcsere normalizálódik.

Gyermekek számára

A hal a gyermekek étrendjének fontos részét képezi. A haripu azonban csak hároméves kortól kerülhet be az étrendbe. A kisebb gyermekek számára jobb, ha süllőt készítünk.

A kahavaya fogyasztása elősegíti a normális növekedést, jótékony hatással van a vérkeringésre.

Ártalmak és ellenjavallatok

Az ausztrál lazac ártalmatlan, amennyiben ésszerű mennyiségben fogyasztjuk.

Első alkalommal célszerű először egy nagyon kis darabot kipróbálni, és várni néhány órát. Ha nem jelentkeznek kiütések, hányinger vagy hasmenés tünetei, a halat nyugodtan fogyaszthatja normál adagokban.

A Kahawai ellenjavallt:

• ha allergiás a halra vagy egyénileg intoleráns;
• Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén;
• Gyomorhurut vagy peptikus fekély jelenlétében.

Terhesség alatt a nagy arripa fogyasztható, de csak az orvossal való konzultációt követően. A szoptatás alatt jobb, ha lemond a tengeri halakról. Negatív reakciót okozhat az újszülöttben.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A halak kiválasztását a lehető legfelelősségteljesebben kell megközelíteni, mert a romlott termék súlyos egészségkárosodást okozhat.

1. Először is érdemes figyelni a kopoltyúkra: a friss halak kopoltyúi élénkpirosak. A szabály azonban a fagyasztott élelmiszerek esetében kicsit másképp működik: a kopoltyúknak szürkés árnyalatúnak kell lenniük, míg a fehér szín azt jelzi, hogy a hasított testet többször fagyasztották le.
2. A friss kahawai szilárd testű, és ha megnyomjuk, gödröcskék keletkeznek, amelyek gyorsan eltűnnek.
3. A frissességet a szemek alapján is meg lehet állapítani: a friss és jó minőségű hasított testnek fényes és tiszta szemei vannak.
4. Ne feledkezzünk meg a szagról sem: a friss termékeknek kissé sós szaga van, míg az állott termékeknek bűzlik.

A megfelelő tárolás rendkívül fontos. A friss hal legfeljebb 5 napig, míg a sózott hal három hétig tárolható a hűtőszekrényben. A fagyasztott kahawai a leghosszabb ideig eltartható, és 12 hónapon belül fogyasztható.

Hol lehet megvásárolni és mennyit kell fizetni

A Kahavay egy nagyon egzotikus hal, amely nem több mint tíz évvel ezelőtt jelent meg Oroszország polcain, de hazánk aktív ellátása csak tavaly kezdődött. A fagyasztott húst nem nehéz megtalálni, míg a frisset nagy erőfeszítéseket igényel.

Az ausztrál lazac nem drága tenger gyümölcse, kiskereskedelmi ára körülbelül 280 rubel kilónként.

Hogyan főzni finom kahawai halat: receptek

A sütőben

A kahawai nagyon kellemes ízű, így főételnek is tökéletes. Nem igényel sok erőfeszítést vagy hozzávalót, hogy a sütőben ízletesen megsüssük az arripa-t.

Először meg kell mosni a tetemet, majd meg kell szabadulni a belsejétől, és le kell hámozni a hegeket. Fedetlenül vagy fóliába csomagolva is megsütheti.

Olyan fűszerek, amelyek jól illenek a kahawai ízéhez: rozmaring, fekete borsRozmaring, fekete bors, provence-i fűszernövények, vagy használhat kész halkészleteket is.

Az arripe önmagában is kellemes ízű, de egy zöldségpárna segít fokozni az ízélményt. Készíthető gombák и cseresznyeparadicsomA tepsiben sütött spárga remek kiegészítője lenne a cajasnak. Mivel a hal meglehetősen olajos, nincs szükség zsiradékra vagy olaj hozzáadására.

Minden előkészület után melegítse elő a sütőt kétszáz fokra, tegye bele a tálcát a halakkal, és süsse 30-40 percig.

Nyárson

Ahhoz, hogy finom kahawai-t főzzünk egy serpenyőben, szükségünk lesz:

• friss kahawai;
• panírozás;
• liszt;
• só és bors ízlés szerint;
• olívaolaj.

A halat feldaraboljuk és jól leöblítjük. 20 perccel a grillezés előtt sóval, liszttel és zsemlemorzsával ízesítjük. Melegítsünk fel egy serpenyőt magas hőfokon olívaolajjal együtt. Tegye bele a halat, és közepes lángon süsse aranybarnára. Az arripe ropogós és nagyon finom.

Köretként használhat krumplipürét vagy sült burgonyát. Ne feledkezzen meg a sült zöldségekről sem, ezek segítenek kihozni a kahawai teljes ízspektrumát.

Tipp! A kahawai, mint szinte minden más hal, pácolható, füstölhető vagy pitetöltelékként használható. Az ausztrál lazacból ízletes szelet vagy gazdag leves (ukha) készíthető.

KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK

Milyen íze van a kahawai-nak?

Az íze elég szokatlan, nagyon hasonlít MakrélaEgyesek a tavi pisztránghoz hasonlítják. Ha megfőtt, a hús megkeményedik és hasonlít tonhal.

Zsíros vagy sem?

A kahawai meglehetősen zsíros állagú, ezért szigorúan korlátozott mennyiségben kell fogyasztani.

Sok csont van a halban?

Az ausztrál lazacban nincsenek csontok. Ez azért van, mert sósvízi hal.

Érdekes tények

1. Az e fajhoz tartozó halak hosszú életűek. A vadonban a kahawai átlagos élettartama 10 év, a maximális életkor eléri a 26 évet.
2. Néha a kahawai annyira lelkesen üldözi a zsákmányát, hogy a szárazföldre ugrik.

Kahawai (ausztrál lazac) fotója