Ezüst ponty: fotó, leírás, hasznos tulajdonságok és receptek

A coho lazacról keveset tudunk. Még a tapasztalt halászok sem büszkélkedhetnek értékes halak fogásával, mivel bizonyos helyekre, például Kamcsatkára vagy Szahalinra kell utazni. Sok coho lazacvadász számára a fogás továbbra is vágyálom marad.

Az ezüstlazac: milyen hal, hogyan néz ki és hol él

Az ezüstlazac az óceánokban, tavakban és tengerekben élő ragadozó hal. A halhús számos hasznos elemet, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Oroszországban az ország északi részén, Magadanban, Szahalinban és Kamcsatkán található. A Csendes-óceánt kedveli, pontosabban annak északi részét. Különösen nagyra értékelik ízletes húsáért és csontozatlansága miatt. A hal a lazacfélék családjába tartozik, és szinte lehetetlen megkülönböztetni a nemzetség többi tagjától. A coho lazac nyugodtan nevezhető ritka fajtának, ezért vállalkozó szellemű vállalkozók ezt a fajt tenyésztik farmjaikon. Bár hideg vizekhez szokott, déli országokban, például Chilében is tenyésztik. A mesterséges tavakból származó halak csak méretben és súlyban maradnak el a vadon termesztett coho lazacoktól.

A lazacfaj északi képviselője ritkán haladja meg a 90 cm-es hosszúságot. A szokásos hossza 80 cm, súlya pedig nem haladja meg a 7 kg-ot.

A pikkelyek világosak és ezüstösek. Ezüstös és gyönyörű bundája miatt az oroszok a "fehér hal", míg az amerikaiak és a japánok az "ezüst lazac" becenevet adták neki. A többi lazacfajtól nagy feje, széles homloka és nagy szája különbözteti meg. Farkának mérete lenyűgöző, de uszonyai meglehetősen kicsik, és nem felelnek meg méretének és testsúlyának.

A hús zsíros. A család többi tagjával összehasonlítva zsírtartalomban csak a sockeye- és a chinook-lazac előzi meg. Ízében és táplálkozási tulajdonságaiban a lazachoz hasonlít. A halat könnyű elkészíteni, és az eredmény minden várakozást felülmúl. A zsenge, szinte csont nélküli hús alkalmas cukorbetegek és elhízottak számára. Fogyasztható önálló ételként, köretként vagy több összetevőből álló ételek, például levesek összetevőjeként.

Mi különbözteti meg a coho lazacot más halaktól?

A coho lazacot első pillantásra nehéz megkülönböztetni a lazacfélék családjának más képviselőitől. Mindazonáltal vannak bizonyos sajátosságok. Vizsgáljuk meg őket.

Chum lazacból

A fő különbség a chum és a coho lazac között a méret. Míg a chum lazac képes elérni a 100 cm-es vagy annál nagyobb hosszúságot, addig az ezüstlazac nem haladja meg a 90 cm-t. Tömegét tekintve a sima lazac esetében a maximális érték 14 kg, az ezüstlazac esetében pedig 7 kg.

Az ezüst lazacok megkülönböztető jegye a pikkelyek színe az ívás idején. Élénk bíborvörös árnyalatot vesz fel, míg a csukalósz nem.

A lazacfajokat az ízük és az ikrájuk mérete alapján lehet megkülönböztetni. A Chum lazac ikrája nagy és nem keserű, ami nem jellemző a fehérhal ikrájára. A halhús színe is különbözik: a chum lazac színe világos, míg a coho lazacé élénkpiros.

Érdemes tudni! Kis mérete és kesernyés íze ellenére az ezüstlazac kaviár jótékony tulajdonságai tekintetében felülmúlja a többi lazacfaj kaviárját, és az élre tör közöttük.

A rózsaszín lazacból

Ha összehasonlítjuk a rózsaszín lazaccal, érdemes megjegyezni, hogy a húsa nem sok, de még mindig zsírosabb. Egészségügyi és kalóriaérték szempontjából gyakorlatilag nincs különbség a képviselők között. A rózsaszín lazac egyetlen előnye, hogy több B-vitamint és néhány mikrotápanyagot, például rezet, jódot, mangánt, szelént és kobaltot tartalmaz.

A lazacból

A "fehérhal" elsősorban méretben és élőhelyben különbözik a lazactól. A coho lazac a Csendes-óceánt kedveli, míg a lazac az Atlanti-óceánban él. Az atlanti lazac maximális mérete 1,5 m, súlya pedig 40 kg. Az ezüstlazac viszont nem büszkélkedhet ilyen méretekkel.

A különbség a hús színe: a lazac színe lágy narancssárga, míg az ezüstlazacé piros. Ha a hasznos és táplálkozási tulajdonságok szempontjából hasonlítjuk össze, akkor nyugodtan kijelenthetjük, hogy a képviselők azonos értékűek.

A pisztrángtól

A pisztráng megkülönböztető jegyének nevezhető a pikkelyek színe. Ezüstös árnyalatú, rózsaszín csíkkal az oldalán. A hal testén fényes fekete pöttyös foltok találhatók. Az ezüst lazac világos, szép ezüstös színű. A pisztráng méretben is gyengébb, mint az ezüstlazac. Mind hosszában, mind súlyában valamivel kisebb, mint a társa.

Míg a pisztrángot főként mesterséges víztározókban tenyésztik, addig az ezüstlazac szabadon élő hal. Ezért a hús íze finomabb és ízletesebb, mint a pisztrángé.

A zokniból

A sockeye lazac megjelenésében hasonlít a chum lazacra, de kevesebb porzó van a kopoltyúin. Méretében és súlyában alulmarad az ezüstlazacéval szemben. Mindkét faj ritka lazacfaj, ezért az illetékes hatóságok engedélye szükséges.

A hús íze alapján lehet megkülönböztetni őket. Az ideghúsnak jellegzetes íze van, és keményebb, mint az ezüstlazacé. A zsírtartalomban az ideg meghaladja a coho-t, de nem sokkal, de a hasznosságban mindkét képviselő tartalmazza a szervezet élettevékenységéhez szükséges vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek teljes skáláját.

Érdemes tudni! A nerka és a coho lazac húsa cukorbetegek és túlsúlyos emberek számára engedélyezett, de ellenjavallt vese- és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő betegek számára.

Összetétel és kalória

A Coho lazac húsa diétás terméknek minősül. Egy 100 g-os filé kalóriaértéke 140 kcal. Sütés és sütés esetén ez 200-ra nőhet. Az ezüstlazac összetétele vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag, ami megmagyarázza az ezüstlazac értékét. Érdemes megjegyezni a BFA kiegyensúlyozott arányát 100 grammonként:

• fehérjék - 24;
• kövér - 8:
• szénhidrátok - 0,5.

A vitaminok között:

• B-csoport;
• aszkorbinsav;
• А;
• nikotinsav;
• E, stb.

Az ásványi anyagok közül a leggyakoribbak a következők:

• kalcium;
• fluor;
• foszfor;
• vas;
• kálium;
• cink;
• nátrium stb.

A coho lazac húsában található értékes anyagok telített zsírsavaknak, például omega-3 zsírsavaknak számítanak.

A coho lazac hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

A "fehér hal" fő jótékony tulajdonságait az alábbiakban soroljuk fel:

• normalizálja a központi idegrendszer működését;
• aktiválja az agyat;
• megakadályozza a rák kialakulását;
• erősíti az ereket;
• normalizálja a hemoglobint;
• csökkenti a stroke és a szívroham kockázatát;
• fokozza az immunitást;
• erősíti a fogzománcot;
• normalizálja a pajzsmirigy működését;
• pozitív hatással van a látásra;
• elősegíti a fejlődést és erősíti a csont- és izomszövetet stb.

Fontos! A coho lazac húsa erős antioxidánst - astaxantint - tartalmaz, amely kiküszöböli a nehézfémek és radionuklidok jelenlétét, ami megakadályozza a rák kialakulását.

Nők számára

A hal tele van a nők számára nélkülözhetetlen tápanyagokkal. Az ezüstlazac rendszeres fogyasztása javíthatja a haj szerkezetét, erősítheti a körmöket és felfrissítheti a bőrt. A halhús segít normalizálni az idegrendszert, aktiválja az anyagcsere-folyamatokat a szervezetben, javítja az alvást.

Férfiaknak

A férfiaknak is jót tesz az ezüst lazac. Köszönhetően a halak összetételének:

• erősíti az izmokat és a csontszövetet;
• növeli a munkaképességet;
• a szív- és érrendszeri betegségek kockázata csökken;
• Növeli a szervezet védelmi funkcióit stb.

Terhesség alatt

A terhes nők számára a húsfogyasztás mértékkel ajánlott. Más élelmiszerekhez hasonlóan ezzel sem szabad visszaélni. A "fehér hal" mindent tartalmaz, ami a magzat normális fejlődéséhez és növekedéséhez szükséges.

A hús segít a nőknek a szülés utáni regenerálódásban. Erősíti az idegrendszert, csökkenti a fáradtságot és normalizálja az alvást.

Szoptatáskor

A szoptató nőknek különösen óvatosnak kell lenniük az ezüstlazacot illetően, nehogy allergiát okozzon a babánál. Eleinte kis mennyiségű húst lehet enni, és a baba reakcióját figyelemmel lehet kísérni. Ha minden rendben van, a húst be lehet illeszteni a gyermek étrendjébe.

A savanyú lazac elősegíti a megfelelő csont- és izomfejlődést, és erősíti a csontokat. A húsban található vitaminoknak és nyomelemeknek köszönhetően a baba normális szellemi fejlődést fog mutatni. A vitaminkomplex biztosítja, hogy a babának erősek legyenek a fogai és a haja.

És magának a nőnek is szüksége van a szülés utáni helyreállításra, így az ezüst lazac fogyasztása segít ebben.

Gyerekeknek

"Az északi halakat nyugodtan lehet adni a gyerekeknek anélkül, hogy attól kellene tartani, hogy megfulladnak a csontoktól. A coho lazacban gyakorlatilag nincsenek csontok, így a szűzpecsenye főzése nemcsak ízletes élvezetet nyújt gyermekének, hanem jót tesz a fejlődésének is.

Összetételének köszönhetően a coho lazac húsáról köztudott, hogy

• javítja a memóriát és a szellemi teljesítményt;
• erősíti a csontokat, körmöket, fogakat, hajat;
• erősíti az immunrendszert;
• segít a látás javításában és megőrzésében;
• Segít normalizálni a szervezet anyagcsere-folyamatait stb.

A fogyás érdekében

Mivel az ezüstlazachús diétás étel, túlsúlyos és diétázó emberek számára ajánlott. A hal gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot és kevés zsírt, így nem kell aggódni a túlsúly miatt. Az ezüstlazacból készült halételek nem nevezhetők kalóriadúsnak. Ezeket a táplálkozási szakemberek a szénhidrátmentes diéta során a diétába illesztik. Ez kielégíti az éhségérzetet, és megakadályozza, hogy az ember felesleges kilókat szedjen fel.

Köszvény esetén.

Ebben a betegségben orvosi konzultációra van szükség, mielőtt a coho lazacot bevezetnénk az étrendbe. A hús nem nevezhető nagyon zsírosnak, de még mindig fennáll az az aggodalom, hogy az ilyen halak, jótékony tulajdonságaik ellenére, hátrányosan befolyásolják a beteg egészségét.

Ha úgy dönt, hogy alkalmanként használja az "északi halat", akkor azt főtt vagy párolt formában kell fogyasztani. Semmi sózott vagy sült hús!

Gyomorhurut esetén

Olyan állapotok esetén, mint a gyomorhurut, jobb, ha kerüljük a halat, vagy párolt húst főzünk, kis mennyiségben. Minden esetben szakemberrel kell konzultálni.

Ártalmak és ellenjavallatok

Ha a halat mérsékelt mennyiségben fogyasztják, akkor nem okoz kárt. Ebből csak jó lesz. Ennek ellenére vannak azonban olyan betegek, akiknek kerülniük kell az ezüstlazac fogyasztását, vagy korlátozniuk kell annak mennyiségét.

Ellenjavallatok:

• Túlérzékenység halfehérjével vagy tenger gyümölcseivel szemben;
• allergiás reakciók;
• gyomorhurut és fekélyek;
• máj- és vesebetegség;
• hepatitis.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ahhoz, hogy a hal ízletes és hasznos legyen a szervezet számára, a vásárláskor helyesen kell kiválasztani. Ha ismeri a követendő kritériumokat, soha nem tévedhet.

1. A friss halnak mindig fényes a pikkelye. A bőrnek szorosan a hús köré kell simulnia. A bőrön nem lehetnek foltok, sérülések vagy zúzódások.
2. A hasított test kissé nedves lehet, de nem ragadhat a kézhez.
3. Ha lehetséges, nézze meg a szemét. Ha zavaros, a halat ki kell dobni.
4. Ha steaket választ, nézze meg, hogyan tárolják. Az üzletekben a szokásos tárolásnak és kiállításnak jégen kell történnie.
5. Nyomja meg a hasított testet, és nézze meg az eredményt. Ha nyomásra gyorsan visszaáll az alakja, akkor rendben van, ha marad egy gödröcske - a hal nem friss.

A sózott halat hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolja. Hosszabb tárolás esetén a hasított testet le kell fagyasztani. Ehhez a halat megtisztítjuk, fóliába csomagoljuk, és a fagyasztóba tesszük.

Hogyan kell meghámozni és megnyúzni a coho lazacot?

Az egész coho lazactetemek sokkal kevesebbe kerülnek a boltban, ezért érdemes megtanulni, hogyan kell otthon magunknak elkészíteni őket. A folyamat lépésről lépésre történik.

1. Ha a hal fagyott, olvassa ki.
2. Végezzen metszést a hasán, és távolítsa el a zsigereket.
3. Távolítsa el az uszonyokat, hogy ne vágja meg a kezét a pikkelyek tisztításakor.
4. Fogjon egy speciális kést, és kezdje el lekaparni a hal pikkelyeit a farkáról. Ezt egy közönséges reszelővel végezzük. Ha a pikkelyek szorosan tapadnak a bőrre, a hasított testet néhány másodpercre forró vízbe tehetjük.
5. Vágja le a fejét. Felhasználható húsleves főzéséhez, ezért mindenképpen távolítsa el a kopoltyúkat.
6. Öblítse le a hasított testet, és ha szükséges, vágja darabokra.
7. A filék esetében a csontokat fogóval távolítsa el; a húst éles késsel óvatosan vágja le.

Hogyan főzzük az ízletes coho lazacot: Receptek

A sütőben

Halat készítünk tejszínes mártásban. Még azok a háziasszonyok is el tudják sajátítani, akik még soha nem főztek ilyen receptet. A hús különösen zsenge és ízletes. A receptet saját ízlése szerint módosíthatja. Például, hogy ne használjon fűszereket vagy adjon hozzá több fűszernövényt.

Szükséged lesz rá:

• coho lazac hús - 1,5 kg;
• dupla tejszín, legalább 20% - 250 ml;
• hagyma - 2 db;
• só - 1 teáskanál
• Kenyérsajt - 130 g;
• Őrölt bors (fekete) - 0,5 teáskanál.

Előkészítés:

1. Tisztítsa meg a hasított testet a pikkelyektől, szabaduljon meg a belektől, mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel vagy törülközővel.
2. Vágja a halat darabokra. Közepes méret (1,7 cm). Só és bors. Szükség esetén fűszerezze.
3. Hámozza meg a hagymát, és vágja apró félkarikákra.
4. Vegyünk egy formát, enyhén kenjük ki, és tegyük bele az apróra vágott hagymát.
5. Terítsük rá a sózott coho lazacszeleteket.
6. Öntsük rá a tejszínt.
7. Melegítsük fel a sütőt 180°C-ra, és süssük körülbelül 20 percig.

Ebben a receptben kétféleképpen lehet sütni: fóliában és fólia nélkül. Ha ropogós darabokat szeretne, fedetlenül főzze. Ha meg akarja őrizni a mártást, fedje le a formát fóliával a tetején.

A sajtot durva fogazású reszelőn lereszeljük, és a főtt ételre szórjuk. Ezután tegye be a sütőbe további 5 percre, és távolítsa el a fóliát (ha van).

Az ezüstsült lazacot külön tálalhatjuk, előzetesen fűszernövényekkel díszítve, vagy párosíthatjuk egy körethez.

Steak fóliában
Ez a recept bolti steakekhez is alkalmas.

Szükségünk lesz:

• steakek - 6 db;
• Zöldek - 40 gr;
• póréhagyma - 1 db;
• paradicsom - 3 db;
• Olívaolaj - szükség szerint;
• só - ízlés szerint;
• fűszerek - ha szükséges.

Előkészítés:

1. Hámozzuk meg a paradicsom héját. A gyors hámozáshoz merítse a zöldségeket 5 másodpercre forró vízbe. Hagyjuk őket kihűlni, és távolítsuk el a héjukat. A maradék húst vágja karikákra.
2. Öblítse le és vágja durvára a fűszernövényeket.
3. A póréhagymát megmossuk, meghámozzuk, a szárát éles késsel először hosszában, majd keresztben bevágjuk, hogy hagymakarikákat kapjunk.
4. Dörzsölje be a felolvasztott steaket sóval és fűszerekkel, és hagyja a konyhában 10 percig.
5. A fóliából készítsen 6 egyforma négyzetet vagy téglalapot, amelyekbe a steaket becsomagolja. A legjobb, ha a halat több rétegbe csomagoljuk, hogy a főzés során ne folyjon ki a leve. A lap felületét, ahová a húst helyezzük, kenjük be olajjal.
6. Vegye ki a haldarabokat, sózza le róluk a sót, és helyezze őket külön-külön a fóliára. Tegye az apróra vágott hagymát és paradicsomot minden egyes szelet tetejére. Szórjuk rá a zöldfűszereket.
7. A húst több rétegben csomagolja be. Ne nyomja szorosan, mert a gőznek keringenie kell a belsejében.
8. Melegítse elő a sütőt 180°C-ra, és küldje a coho lazacot sütni. A főzési idő 20 perc.

Minden kész. Vegye le a fóliát, tegye a steakeket egy tányérra, díszítse és tálalja forrón azzal a mártással, amelyben a halat főzték.

A serpenyőben

Csodálatos steakeket készíthetsz egy serpenyőben. A recept nagyon egyszerű. Az időmegtakarítás érdekében próbáljon meg előre megfőzött fagyasztott vagy hűtött steakeket vásárolni a boltban.

A steakek elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Halhús - 0,5 kg;
• olívaolaj vagy napraforgóolaj - 6 evőkanál;
• citrom - fele;
• só - egy csipetnyi;
• őrölt bors (fekete) - ízlés szerint.

Előkészítés:

1. A hasított testet kiolvasztjuk, megtisztítjuk a pikkelyektől, megszabadítjuk a belsejétől, megmossuk és papírtörlővel vagy törülközővel megszárítjuk.
2. A húst 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
3. Az olajba facsarjuk bele a citromlevet, sózzuk és borsozzuk. A steakek minden oldalát megkenjük az elkészített mártással.
4. Öntsük az olajat egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre. Ezután dobja a steakeket a forró olajba, és süsse meg. Állítsa a hőfokot közepesre, és szabályozza az időt, hogy a hús ne süljön túl. Ellenkező esetben száraz lesz, pedig belül szaftosnak kell lennie.

Tálaljuk a halat rizzsel és zöldfűszerekkel. Bár a steakeket általában rostélyon sütik, a coho lazac serpenyőben is ugyanolyan jó.

Multicookerben

A recept nagyon egyszerű. A főzéshez szükségünk van:

• halhús - 500 gr;
• tejföl - 2 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt - 80 gr;
• majonéz - 2 evőkanál;
• só - néhány csipetnyi;
• halfűszer - egy csipetnyi;
• őrölt bors (fekete) - egy csipet;
• fűszernövények (petrezselyem, kapor stb.) - egy csokor.

Előkészítés:

1. Tisztítsa meg a halat, vegye ki a beleket, mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel vagy törülközővel.
2. A haltestet legfeljebb 3 cm vastagságú darabokra vágjuk.
3. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és tegyük a serpenyő aljára.
4. Hámozza meg a hagymát, és vágja félkarikákra. Tegyük a coho lazac tetejére. Szórjunk rá fűszereket vagy száraz fűszernövényeket.
5. Keverjük össze a majonézt és a tejfölt, adjunk hozzá reszelt sajtot és egy kevés vizet. Keverj össze mindent.
6. Öntse az elkészített mártást az "északi halakra". Győződjön meg róla, hogy minden darab elmerült a folyadékban.
7. Csukja le a fedelet, kapcsolja be a multicookert, és főzze körülbelül 20 percig. Figyelje a hőmérsékletet. Ezt 90°C-ra kell állítani.

A hús nagyon puha, és ami a legfontosabb - megőrzi az összes hasznos tulajdonságát.

A grillen

A hús elkészítése a szabadban mindig öröm. Ismerjük meg a grillezett coho lazac receptjét.

Szükségünk lesz:

• halhús - 2 kg;
• citrom - 2 db;
• 4 paprika;
• narancslé - fél pohár:
• szójaszósz - fél csésze;
• hagyma - 5 db;
• gyömbérgyökér - 1 db;
• só - ha szükséges;
• bors - tetszés szerint.

Előkészítés:

1. Hámozza meg a halat, mossa meg és vágja közepes vagy durva darabokra.
2. A gyömbérgyökeret durva fogakkal lereszeljük, és összekeverjük a szójaszósszal. Adjunk hozzá citromlevet. Szükség esetén fűszerezzük borssal. Ne adjunk sót a szószhoz, mivel a szójaszósz önmagában is sós. Ha nincs elég lé vagy szósz, növelheti a hozzávalók mennyiségét.
3. Tegye a haldarabokat egy külön tálba, és öntse rájuk az elkészített pácot. Keverje jól össze, és hagyja a hűtőszekrényben 3 órán át áztatni. Minden darabnak át kell áznia a pácban.
4. Előkészítjük a zöldségeket: A hagymát megmossuk, meghámozzuk és karikákra vágjuk. A paprikákat megmossuk, magházukat eltávolítjuk, és nagy darabokra vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket, enyhén sózzuk meg, és locsoljuk meg a kifacsart citrom levével.
5. Amikor letelt az idő, vegye ki a halat, és tűzdelje nyársra. A hagymakarikákat és paprikaszeleteket tegye a darabok közé.
6. Tegye a grillsütőre, és süsse meg, rendszeresen megforgatva, hogy a hús minden oldalról átsüljön.

A grillen

Ez a főzési mód lehetővé teszi, hogy az ezüst lazac felfedje minden ízét. Szükségünk lesz egy rácsra és egy faszéngrillre.

Összetevők:

• coho lazac - 1 hasított test;
• só - ízlés szerint;
• bor (jobb a fehér) - 400 ml;
• citrom - 1 db.

A bort helyettesítheti sörrel.

Előkészítés:

1. A hasított testet legfeljebb 3 cm vastag steakekre vágjuk. Ha szükséges, sózzuk és borsozzuk a húst.
2. Tegye a kész darabokat egy kétoldalas rácsra, és süsse meg mindkét oldalát. A főzési idő 10 perc.
3. Sütés közben öntsük a húst borral.
4. A kész steakeket locsolja meg citromlével.

A steakeket zöldségekkel tálaljuk, amelyeket előzetesen meg is süthetünk.

Mit főzzünk ezüst lazaccal: Receptek

Halleves

Az ízletes halászlé elkészítéséhez szükséged lesz:

• halhús - 350 gr;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 5 db;
• sütőolaj - 2 evőkanál;
• petrezselyem - 1 csokor;
• só - 2 teáskanál
• paprika - 5 borsó;
• víz - 2 l.

Előkészítés:

1. Tisztítsa meg a halat, mossa meg, szárítsa meg papírtörlővel vagy törülközővel.
2. Vágjuk fel a szűzpecsenyét. A gerincet hagyja meg a húsleveshez.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegyen bele egy ezüst lazacgerincet, és főzze 15 percig.
4. Vágja a szűzpecsenyét darabokra.
5. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
6. Hámozza meg a sárgarépát, mossa meg, és reszelje le egy durva fogazatú reszelőn.
7. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és finomra vágjuk.
8. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és süsse puhára a zöldségeket.
9. Ha letelt az idő, a levest lehabozzuk, és leszűrjük. Válassza le a húsdarabokat a gerincről.
10. Tegye vissza a lecsöpögtetett húslevest a tűzre. Amint a víz felforr, öntse bele a burgonyakockákat. Folytassa a forralást.
11. Amint a víz a burgonyával felforrt, sózzuk meg, adjuk hozzá a paprikát és a halfilét.
12. 5 perccel a készre főzés előtt adja hozzá a sült zöldségeket a leveshez, és folytassa a folyamatot további 4-5 percig.
13. Mossuk meg a zöldfűszereket, és vágjuk apróra.
14. A majdnem megfőtt halászlébe adjunk egy jó darab vajat.
15. Vágja le a gerinc darabjait, és küldje a húslevesbe.
16. Szórjuk meg a halászlevet fűszernövényekkel, és forraljuk néhány percig.

Ez az illatos halászlé elkészült; meghívhatja a családot vacsorára. Élvezze a zsenge coho lazacot, tegye boldoggá szeretteit.

Leves

Ennek a finom levesnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• halhús - 300 gr;
• tej - 1 l;
• víz - 1 l;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• burgonya - 350 gr;
• fenyőmag - egy maréknyi;
• só - ízlés szerint;
• gyógynövények - csokor;
• bors - ha szükséges.

Előkészítés:

1. Öntsön vizet egy lábasba, és forralja fel.
2. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk őket a forrásban lévő vízhez. Főzzük őket félkészre.
3. A halat megtisztítjuk, megmossuk és apró darabokra vágjuk.
4. Öntse a tejet a forrásban lévő vízbe, és alaposan keverje el. Adja hozzá a haldarabokat.
5. Szükség esetén sóval és borssal fűszerezzük.
6. Hámozza meg és pirítsa meg a földimogyorót.
7. A fokhagymát apróra vágjuk.
8. Öblítse le és aprítsa fel a fűszernövényeket.
9. Amint a leves elkészült, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a zöldfűszereket és a pirított fenyőmagot.
10. Kapcsolja le a tüzet, fedje le az edényt, és hagyja pihenni körülbelül 5 percig.

Most már szolgálhatsz. Jó étvágyat!

Szelet

A puffasztott szelet receptje ízletes lesz a gyermekek, a szoptató nők, az idősek és a terhes nők számára. Egy egészséges ember számára egy ilyen finomság naponta elkészíthető. Ezeknek a szeleteknek az a különlegessége, hogy hidegen is ízletesek maradnak. Készleten is elkészítheti őket, és magával viheti ebédre a munkahelyére.

Szükséged lesz rá:

• halhús - 1,4 kg;
• hagyma - 2 db;
• csirketojás - 2 db;
• majonéz - 4 evőkanál;
• kemény sajt - 90 gr;
• keményítő - 4 evőkanál;
• só - 2 teáskanál
• napraforgó- vagy olívaolaj - 140 g;
• fűszerek a halakhoz - ha szükséges.

Előkészítés:

1. Az előkészített és kiolvasztott hasított testet szűzpecsenyére vágjuk, és a húst finomra aprítjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, és durva fogazású reszelőn lereszeljük. Adjuk a darált húshoz, és keverjük össze.
3. Adjuk hozzá a majonézt, és gyúrjuk össze a darált húst. Hagyja a hűtőben 60 percig áztatni.
4. Ha letelt az idő, vegyük ki a hűtőből, verjük bele a tojásokat a töltelékbe, és ha szükséges, fűszerezzük meg.
5. Reszeljük finomra a sajtot, és adjuk a töltelékhez. Keverjük össze az egészet, sózzuk és borsozzuk, ha szükséges.
6. Hogy egy kicsit "sűrítsük" a masszát, adjunk hozzá keményítőt. Keverje össze újra az egészet. A halas keveréknek sűrűnek kell lennie.
7. Vegyünk elő egy serpenyőt, öntsük bele az olajat, és melegítsük fel.
8. Kanalazzuk a darált húst az olajozott serpenyőbe, és mindkét oldalát ropogósra sütjük.

Tálaljuk a szeleteket a zöldségekkel. Ne készítse elő a darált húst előre. Sütés előtt frissnek kell lennie, a fagyasztott termék elveszíti egyedi ízjegyeit.

Hogyan sózzuk a coho lazacot otthon

Sokan szeretik sózni a halat. Íme, hogyan kell csinálni az ezüst lazacot.

Szükségünk van:

• halhús - 1 kg;
• cukor - 1 evőkanál;
• olívaolaj vagy napraforgóolaj, 1 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• őrölt bors (fekete) - ízlés szerint.

Előkészítés:

1. Hámozza meg a halat a csontokról. Mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel vagy törülközővel.
2. Készítsük el a sókeveréket: keverjük össze a cukrot, a sót és a borsot. A keverék egy részét tegye a sózandó edény aljára. A legjobb, ha üvegedényt használ.
3. Helyezze a coho lazacot a keverékre. Helyezze a halat úgy, hogy a bőre az alján legyen.
4. A maradék keveréket szórjuk a hal tetejére, és locsoljuk meg olajjal.
5. Fedje le a tárolóedényt fóliával, és hagyja 24 órán át a hűtőszekrényben.
6. Az idő leteltével vegye ki az "északi halat", távolítsa el a sót, és csomagolja be ismét fóliába.
7. A sózott coho lazacot hűtőszekrényben kell tárolni. Szavatossági idő - legfeljebb egy hét.

Sokan szeretik a sózott vörös halat, de nem szabad megfeledkezni az ellenjavallatokról és az eltarthatósági időről. Ne tegye ki veszélynek az egészségét és az Önhöz közel álló személyek egészségét. Az önsózott coho lazac csemegének számít, de nem szabad elkészíteni későbbi felhasználásra. Ha sózott coho lazacra van szüksége egy sürgős szendvicshez vagy bármilyen más célra, fél óra alatt elkészítheti. A halat fél centiméter vastag szeletekre vágjuk, mindkét oldalát megsózzuk, és 30 percig a konyhában hagyjuk (hűtés nélkül). Ez idő alatt a halnak volt ideje felvenni a sót, és már biztonságosan fogyasztható.

Néhány tipp a halak főzéséhez

1. Főzés előtt olvasztja ki a halat a hűtőszekrényben. Ne olvassa ki a vízben.
2. A hasított test feldarabolásakor óvatosan húzzuk le a pikkelyeket. Ezek kicsik, és megsebezhetik a szűzpecsenyét.
3. A belsőségektől jobb megszabadulni a pikkelyezés előtt, hogy az epehólyag ne robbanjon szét a bőr tisztításakor.
4. Ha a halfejből húslevest készít, mindenképpen vágja le a kopoltyúkat. Ha a fejet a kopoltyúval együtt főzzük, a húsleves keserű lesz.
5. A coho lazac főzhető egészben vagy darabokban. Ha steaket vagy bélszínt süt, ellenőrizze, hogy a húsban vannak-e csontok. A coho lazacban nincsenek kis csontok, de előfordulhatnak nagy csontok.
6. Ne pácoljuk a halat sokáig. Az ezüst lazac húsa zsenge, és gyorsan magába szívja a pácot. A folyamat nem tarthat 15 percnél tovább, különben a fűszerek könnyen elnyomhatják a coho lazac húsának csodálatos ízét, és a hal nem lesz olyan jó ízű.
7. A szaftos húsokhoz használhatunk tésztát vagy fóliát.

Lehet nyersen fogyasztani a coho lazacot?

Az ezüstlazac ragadozó. Tehát nemcsak növényi táplálékot eszik, hanem nem veti meg a kis halivadékokat, más tengeri képviselők kaviárját, rovarokat, rákokat, tintahalakat és planktont eszik.

Ha a halat kifogták, és azonnal fagyasztásnak vetették alá, készíthet belőle stroganinát, és nyersen fogyaszthatja, az ezüstlazacot vékony rétegben citromlével előzetesen megspricceli, és sóval megszórja.

A japánok például a coho lazacot frissen és nyersen fogyasztják. De nekünk, akik nem vagyunk hozzászokva az ilyen ételekhez, nem szabad kockáztatni és kísérletezni. Kipróbálhatja, hogy fagyasztott "északi halakból" készíti a stroganinát, és meglátja, hogy tetszik-e ez a snack vagy sem. Azt is érdemes ellenőrizni, hogy a szervezeted mennyire van felkészülve a nyers ételek befogadására.

Ne feledje, hogy az ezüstlazac, bár sósvízi hal, ragadozó, és mindent megeszik, ami az útjába kerül. Ezért fennáll a mérgezés veszélye, ha nyersen fogyasztja a coho lazacot. Ha azonban farmon tenyésztették és gondozták, akkor kipróbálhatjuk az ezüst lazac stroganoffot.

Érdekes tények

1. Az "északi halak" ívása októberben kezdődik és márciusig tart. Ebben az időszakban a halak színe drámaian megváltozik. Az ezüst lazacoktól a vérszínű halakig.
2. Annak ellenére, hogy az ívási időszakban az ezüstlazac a közeli folyókba költözik, a megszületett ivadékok szándékosan a tengerekbe és az óceánokba költöznek, ahol érnek. Csak akkor térhetnek vissza "hazájukba", ha már elegük van a halászatból.
3. A tojások kikelését követően elpusztulnak.
4. A coho lazacot csak pergető bottal vagy botokkal történő pergetéssel lehet fogni. Az értékes és ritka halak kifogásához engedélyt vagy engedélyt kell kérni az illetékes hatóságoktól.

Most már mindent tudsz az ezüst lazacról. A hal nagyon egészséges és ízletes, így nem kell megtagadni magától az élvezetet. Próbálja meg otthon elkészíteni ezt a finomságot, és tegye boldoggá szeretteit. Meglátod, hogy biztosan értékelni fogják a munkádat, és hálásak lesznek neked.

Kohó lazac fotója