Burbot: fotó, leírás, hasznos tulajdonságok és receptek

A nagy rombuszhal a tőkehalfélék családjába tartozó népszerű kereskedelmi hal. Ez a faj a tőkehal egyetlen édesvízi képviselője. Az élelmiszeripar számára értékes hal, amely hihetetlenül hasznos az ember számára. A termék rendszeres fogyasztása jelentősen javíthatja a szervezet egészségét, és sok más jótékony hatással járhat.

Nagy rombuszhal: milyen halak, hogyan néznek ki, és hol élnek

A nagy rombuszhal olyan hal, amely csak az eurázsiai kontinensen él természetes élőhelyén. Máshol nem található meg, bár kis mennyiségben mesterségesen termesztik. A legelterjedtebb és leggazdagabb halállományok Szibériában találhatók. A nagybárány Finnország, a skandináv országok, Kína és számos ázsiai folyó folyóban is nagy számban fordul elő. Régebben ez a hal Nyugat-Európában is élt édesvizekben, de ma már nem található meg ott. A környezetvédők ezt a folyók és tavak állapotának romlásával magyarázzák.

Így néz ki a burbothal:

1. Súly - legfeljebb 30-35 kg.
2. Teste hosszúkás, hátul lekerekített, hossza elérheti a 150 cm-t is.
3. A fej lapos, lekerekített, nagyobb lehet, mint az egész test.
4. Szája nagy, kiálló alsó ajakkal.
5. A fogak sörteszerűek, a felső állkapcson rövid csápok, az állon pedig egy rövid csáp található.
6. A szín a régiótól és az élőhelytől függően változik.
7. A leggyakoribb színek a fekete, a szürkészöld és a barna.
8. A testen és az uszonyokon kerek foltok vannak.
9. A hátán két uszony van - egy hosszú és egy rövid.
10. A farokúszó a teljes farokrészt elfoglalja.
11. Az oldalsó uszonyok nem túl hosszúak.
12. A szemek kicsik és sötétek.

A halászok leggyakrabban 5 és 7 kg közötti súlyú burbotot fognak. A halakat mesterséges körülmények között, ipari méretekben is tenyésztik. A fogást konzervgyáraknak, valamint üzleteknek és kiskereskedelmi láncoknak szállítják friss vagy fagyasztott értékesítésre.

A különbség a domolykó és a harcsa között

A tapasztalatlan horgászok gyakran összetévesztik a domolykót a harcsával. Két teljesen különböző halról van szó, bár van néhány közös vonásuk. Azok számára, akik saját maguk akarnak horgászni, vagy vásárláskor meg akarják tudni különböztetni, fontos, hogy ismerjék a különbségeket. A domolykó annyiban hasonlít a harcsához, hogy szintén rendelkezik csápokkal, kizárólag édesvízi faj, és hasonló test- és fejformával rendelkezik. A burbot azonban néhány tekintetben különbözik:

• van egy állantennának nevezett funkciója;
• a felső állkapocs feletti bajuszszálak 2-3-szor rövidebbek;
• törzshossz - legfeljebb 1,5-1,7 m, míg a harcsa ennél nagyobbra is megnőhet;
• a súlyhatár is kisebb;
• A burbot bőre sokszor világosabb színű és foltos.

Az íze is más - a harcsa zsírosabb, a filéjének nyálkás szaga és íze van. Viselkedési jellemzői is eltérőek. A nagybárány aktív hal, amely télen is folytatja megszokott életmódját. A harcsa maximálisan csak nyáron, május és június között aktív. A fennmaradó időt a mélyben tölti, a homokban és az iszapban süllyedve, a horgok és mélyedések között rejtőzködve, ahol legalább van valami élelemként használható állat.

Összetétel és kalória

A hal gazdag kémiai összetétele az oka népszerűségének. A nagyszámú tápanyag jelenléte a csukában az alapja a termék tulajdonságainak. Fontos tudni, hogy mit tartalmaz ez a termék. Ez segít eldönteni, hogy be kell-e illesztenie az étrendjébe, vagy más típusú hallal kell-e helyettesítenie. A kutatók a következő értékes anyagokat azonosították a nyurgapontyban:

• Vas, mangán, molibdén, réz, cink és szelén;
• telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak;
• szterinek (hasznos koleszterin, amely részt vesz a sejtosztódásban);
• retinol és E-vitamin;
• foszfor, kalcium, kálium, kén, nátrium, magnézium;
• kobalamin, folsav, PP-vitamin;
• pantoténsav;
• tiamin, piridoxin, riboflavin;
• aminosavak.

Összetételében ez a hal nem rosszabb, mint sok vitamin- és ásványi anyag készítmény, amelyet a tápanyaghiány terápiájában használnak. A terméknek azonban van egy előnye, amely értékesebbé teszi a tablettáknál - a szervezet teljesen felszívódik, és nincsenek mellékhatásai. A bodzahal fűtőértéke 80-90 kcal, korától és élőhelyétől függően. Minél nagyobb a hal, annál több zsírt tartalmaz, ami növeli a tápértékét.

A nagy rombuszhal hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

A burbot hihetetlenül értékes táplálék, amely képes támogatni a különböző rendszerek és szervek működését. Ennek a halnak a gazdag összetétele hasznos tulajdonságokat biztosít. Az orvosok azt javasolják, hogy a terméket abszolút mindenkinek, akinek nincs ellenjavallata, vegye be az étrendjébe, mivel a következő megelőző és terápiás hatásokkal rendelkezik.

1. Hosszan tartó teltségérzetet biztosít, ami megakadályozza a túlevéses epizódokat.
2. Fehérjéket tartalmaz, amelyek gyorsan és teljes mértékben felszívódnak az emberi szervezetben rövid idő alatt.
3. Hozzájárul az energia és az izomszövet gyors regenerációjához erőteljes fizikai aktivitás után.
4. Jelentősen csökkenti a stroke és a szívinfarktus kockázatát, megakadályozza a kapillárisok koleszterin általi elzáródását, a legjobb eszköz a trombózis megelőzésére. Megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását az erek falán.
   Összességében jótékony hatással van a szív- és érrendszer egészségére.
5. Jótékony hatással van a vegetatív és központi idegrendszer egészségére, megelőzi a neurológiai patológiákat, jelentősen serkenti az agyi aktivitást, javítja a memóriát, növeli a koncentrációt és hozzájárul a szellemi potenciál fejlődéséhez.
6. A zsírsavak, B-vitaminok és ásványi anyagok jelenlétének köszönhetően növeli a szervezet ellenálló képességét, és segít a fertőzésekkel szemben ellenállni.
7. A zsírsavakban való gazdagságának köszönhetően a hal jót tesz a szemnek, és a látószervek működésével kapcsolatos különböző rendellenességeknél alkalmazzák.
8. Az ásványi anyagok magas koncentrációjának köszönhetően ez a termék véd a csontritkulás, az ízületi gyulladás ellen, és általában segít megerősíteni a csont- és porcszövetet.

Vannak olyan speciális egészségügyi előnyei is ennek a halnak, amelyek bizonyos élettani körülmények között relevánsak. Ezek nemenként is különbözhetnek.

Nők számára

A burbot különösen értékes a nők egészsége szempontjából. A szép nem teste nagy hormonális stressznek van kitéve, és a termékben található ásványi vegyületek segítenek fenntartani az egyensúlyt. E hal rendszeres fogyasztása a következő előnyökkel jár a nők számára:

• normalizálja a menstruációs ciklust;
• megelőzi a reproduktív rendellenességeket;
• véd a mell- és nemi szervek rákja ellen;
• hozzájárul a szép alak és a karcsúság fenntartásához;
• Javítja a bőr, a haj és a körmök megjelenését.

A nők használhatják ezt a halat az étrendjükben, ha nem allergiásak rá. Ha nincsenek ellenjavallatok, akkor minden nap ehetsz burbotot, és nem kell aggódnod az alak miatt. Alacsony kalóriatartalmú, de rengeteg értékes anyagot tartalmaz, amelyek fokozzák az anyagcserét.

Férfiaknak

A férfiak is értékelhetik ennek a halnak az előnyeit, ha rendszeresen fogyasztják. A legújabb klinikai vizsgálatok bebizonyították, hogy a halolajban található zsírsavak jótékonyan hatnak a férfiak reproduktív funkcióira. Fokozzák az immunitást, és így megvédik az erősebbik nemet a húgyúti fertőzésektől, a prosztatagyulladástól és más, a védekező mechanizmusok gyengülésével összefüggő egészségügyi problémáktól.

Antioxidáns hatású zsírokat és vitaminokat is tartalmaznak. Emiatt hasznos profilaktikus szerként, amely megvédi a belső szerveket a rosszindulatú daganatoktól. A nagy rombuszhal felhasználható a férfiak étrendjében, valamint állati eredetű, könnyen emészthető fehérjeforrásként. A termék ezen összetevője szükséges a reproduktív funkció fenntartásához, távol tartja a korai impotenciát és más szexuális problémákat.

Terhesség

Egyetlen ok van arra, hogy terhesség alatt kerülje a burbotot - a halakra adott allergiás reakció. Más esetekben ez a termék csak a nőnek és a babának kedvez. Olyan ásványi vegyületeket tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a csontváz megfelelő fejlődéséhez és erősítik a magzat csontjait.

A hal folsavat és vasat is tartalmaz - ezek az összetevők támogatják a megfelelő hemoglobinszintet. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően elkerülhető egy gyakori probléma, amely gyakran kialakul a terhes nőknél - a vérszegénység, amely negatív következményekkel jár a magzat fejlődésére. A hemoglobin hiánya ahhoz vezet, hogy az embrió oxigénellátása károsodik, és a hipoxia különböző rendellenességeket okoz.

A termékben gazdag zsírsavak támogatják a terhes nő immunrendszerét, és hozzájárulnak a gyermek idegrendszerének normális fejlődéséhez. Az ásványi anyagok segítenek fenntartani a normális hormonszintet, és védelmet nyújtanak a fokozott ingerlékenység, a depresszió és a mentális zavarok ellen is. Azok a terhes nők, akik sok halat esznek, amíg kihordják a babát, sokszor kisebb valószínűséggel szenvednek szülés utáni depressziótól, és gyorsabban felépülnek a baba megérkezése után.

Szoptatáskor

A jó táplálkozás nagyon fontos a nők számára a jó szoptatás érdekében. A szakértők egyöntetűen azt javasolják, hogy a szoptatós anyák étrendjükbe építsék be a halat, mivel az egészséges zsírok és a könnyen emészthető állati eredetű fehérjék forrása. De ez nem minden előnye a burbotnak, amely a szoptatási időszakban is használható.

A hal értékes ásványi anyagok forrása, amelyek lehetővé teszik a nő számára, hogy megelőzze a kimerültséget, ugyanakkor a tejjel együtt a baba testébe is behatol, aminek köszönhetően erősíti a csontokat, elősegíti a fogak normális fejlődését és támogatja az idegrendszert. Ez a termék szinte azonnal használható a szülés után, de fontos, hogy konzultáljon orvosával, és győződjön meg arról, hogy nincsenek ellenjavallatok.

Gyermekek számára

A csecsemőknek fehérjére van szükségük a növekedéshez és kalciumra a csontozat fejlődéséhez. Ha ezek az összetevők nem állnak kellőképpen rendelkezésre az étrendben, különböző egészségügyi problémák léphetnek fel. A kalciumhiány miatt a gyermekek fogászati problémáktól szenvednek, rosszul alszanak és nyugtalanok lesznek. A magnéziumhiány rontja a kognitív fejlődést, a memóriát és a koncentrációt. A zsírsavhiány miatt a gyermekeknél immunproblémák alakulnak ki, gyakran megfáznak és fertőző betegségekben szenvednek.

A Nalim hal az összes fenti összetevő forrása, így a gyermek szervezetére gyakorolt előnyei nyilvánvalóak. Az egyetlen hátránya a nagyszámú csont jelenléte. Ez a probléma azonban kétféleképpen oldható meg. Először is főzzük meg a halat, hogy a csontok teljesen megpuhuljanak, és ne legyenek már veszélyesek (pl. a multicookerben). Másodszor, válassza ki őket, vagy darálja le őket. Szigorúan tilos nyers halat vagy rosszul feldolgozott halat használni a gyermekek étrendjében - ez parazitás fertőzésekhez vezethet. Ne adjon túl gyakran sült halat sem - ez káros hatással van az emésztőrendszerre.

Karcsúsítás

A Nalim egy igazi isteni ajándék a fogyókúrázók számára. Ennek a halnak az a haszna, hogy 100 grammonként csak 80-90 kcal-t tartalmaz, de gyorsan eltelít és csillapítja az éhséget. A termék rendszeres használata a diétában jelentősen növelheti a fogyás eredményeit. Ezenkívül a burbot olyan zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik a szervezetben a bőr alatti zsír gyors lebontását. Az ásványi vegyületek és vitaminok segítenek felgyorsítani az anyagcserét.

Ezen túlmenően a burbot ásványi anyagok forrása, amelyek nélkülözhetetlenek a túlsúly elleni biztonságos küzdelemhez. Ez a termék a szigorú diéták menüiben is használható, amelyek komoly korlátozásokat jelentenek. A halak étrendbe való beillesztésének köszönhetően elkerülhetők a bőr-, haj- és körömproblémák. A fehérjék jelenléte (akár 19%) lehetővé teszi az izomtömeg fenntartását és a domborzat kialakítását. A termék ideális olyan fehérjediétákhoz is, amelyek "karcsúbb" testet kívánnak, azaz a zsírszázalék csökkentésére irányulnak.

Miért hasznos a tükörponty mája

A csukamáj ugyanolyan hasznos, mint a tőkehalmáj. Lehet tartósítani, sütni vagy főzni. Ez a termék a leghasznosabb, mert körülbelül 65% zsírt tartalmaz. Többszörösen telítetlen és telített zsírsavakat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az immunrendszerre, támogatják az agyműködést, és védelmet nyújtanak a gyulladásos folyamatok és fertőzések ellen.

Különösen előnyös a burbot máj fogyasztása azok számára, akik hajlamosak a bőrgyulladásra és bőrbetegségekre. Ez a termék jótékony hatással van a bőrre autoimmun betegségek esetén. Azoknak kell fogyasztaniuk, akik krónikus betegségek miatt hosszú távú kezelés alatt állnak. Az ókorban a csukamájat erős gyógyszerként használták a tuberkulózis ellen. Jellemző, hogy az ebből a termékből származó zsírt még mindig felhasználják, de már a tüdőbetegségek kezelésére használt gyógyszerek formájában.

A csukamáj hihetetlenül magas kalóriatartalmú termék, mivel akár 65-70% zsírt tartalmaz. 100 grammonként körülbelül 600-620 kcal és mindössze 4,5 g fehérje. Ezt a terméket kis adagokban kell bevinni. Gyógyszerként is használhatja - a megfázásos időszakban minden reggel vegyen be 1 teáskanál májpástétomot. A burbot máj használata nem ajánlott azok számára, akiknek májbetegségei e szerv károsodott működésével járnak. A gyomor-bélrendszeri betegségek és a hasmenés súlyosbodásának időszakában egy időre fel kell hagyni a termékkel.

Hasznos lehet-e a nyurgaponty ikra?

Malim kaviár - egy igazi csemege, de amellett, hogy az egyedülálló tulajdonságait az íz, azt is tartalmaz egy csomó hasznos anyagok, hogy az emberi szervezetben, hogy terápiás hatásokat. A halak értéke ebben a termékben koncentrálódik. A kaviár reggelire és vacsorára is fogyasztható anélkül, hogy aggódnánk az alakja miatt, mivel teljesen megemésztődik, és jótékony hatással van az anyagcsere-folyamatokra. A nyálkakaviár használatának fő jótékony hatásai a következők

• a látásélesség növelése, a rövidlátás megelőzése;
• védelem a szív és az erek betegségei ellen;
• a koleszterin plakkok és lerakódások felhasadása a kapillárisok falán;
• a rák és a jóindulatú daganatok megelőzése;
• az immunrendszer aktiválása, a szervezet ellenálló képességének növelése;
• A csontok és ízületek erősítése, az ízületi gyulladás és arthrosis megelőzése;
• Javítja a bőr feszességét és rugalmasságát;
• javítja a haj megjelenését és erősíti a körmöket.

Mint látható, a nyurgaponty ikra értékes termék. A főzés elég egyszerű, a lényeg, hogy ismerjük és kövessük a technológiát.

Hogyan kell sózni

A halak ívási időszakban történő fogása szigorúan tilos, de egyes régiókban szabályozott mennyiségben engedélyezett. Nem ritka az sem, hogy a piacon vagy az üzletekben, ahol ezt a terméket kifejezetten értékesítésre termesztett magángazdaságokból szállítják, sőt, a piacon és az üzletekben is lehet kapni süllőt ikrával. Ilyen esetekben, ha a hal kaviárt tartalmaz, sózni lehet. Ez nagyon egyszerű. Íme az összetevők listája, amelyekre szüksége lesz a finom és egészséges finomság elkészítéséhez:

• 600 g kaviár;
• 250 ml víz;
• 2,5 evőkanál só;
• fűszerek (választható, nem kötelező).

Először is, a halat megfelelően fel kell vágni, azaz a belsejét ki kell választani, hogy a kaviárt tartalmazó fólia ne sérüljön meg. Ezután az összes tojászacskót helyezze egy szűrőre vagy finom szitára, öntse rá a forró vizet, és hagyja lecsöpögni. A következő lépés a hártyák eltávolítása, hogy a kaviár omlós legyen. A páclé elkészítéséhez csak 12-15 fokra lehűtött forralt vizet, lehetőleg még jeges vizet is vegyen. Oldja fel benne a sót, és szűrje le, hogy ne legyenek szennyeződések, öntse bele a kaviárt, és zárja le fedővel. Hűtőszekrényben 3 napig eltartható, majd növényi olajat adjunk hozzá, és csomagoljuk be tárolásra.

Meg lehet-e enni a burbot tejet?

A süllőtőkék ugyanúgy fogyaszthatók, mint a kaviár. Külön is lehet sózni. Ez a termék nagyon egészséges, különösen a férfiak egészségére, emellett fehérjében és zsírsavakban gazdag. A tej olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékonyan hatnak az idegekre, serkentik az agyműködést és támogatják a vegetatív idegrendszert. A melléktermék különösen értékes azok számára, akik gyakran betegek és hajlamosak a bőrbetegségekre. Erőteljes természetes májvédőszerként használható.

A termékben rejlő lehetőségek maximalizálása érdekében fontos tudni, hogyan kell helyesen fogyasztani. Ajánlatos a tejet hőkezelésnek, azaz sütésnek alávetni. Lehet sózni is, de ebben az esetben vannak kockázatok. Az a helyzet, hogy a burbot, mint sok édesvízi hal, nagyon hajlamos az opisthorchiasisra. Ezek olyan paraziták, amelyek az izomszövetet és a belső szerveket érinthetik. Ezért nem kívánatos a halat nyersen fogyasztani. Ez különösen igaz a szibériai folyókból kifogott termékekre. Ott a legkedvezőbbek a feltételek e parazita faj terjedéséhez.

Ártalmak és ellenjavallatok

A rombuszhal tökéletesen egészséges diétás hal, amely még olyan betegségek esetén is használható, ahol sok állati eredetű terméket kerülni kell. Ezt a halat csak akkor szabad teljesen kizárni az étrendből, ha allergiás rá. Minden más esetben csak akkor előnyös, ha helyesen készítik el. Ahhoz, hogy a hal egészséges legyen, sütőben, főzve vagy párolva kell sütni, de nem szabad olajban sütni. De még a sült hal is megőrzi minden értékes anyagát, és hasznos lehet, ha sütés után papírtörlőbe mártjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

A termék potenciális ártalma, hogy parazitafertőzést okozhat. Ennek elkerülése érdekében a halat le kell fagyasztani vagy magas hőmérsékleten kell főzni. Ha sózást vagy füstölést tervezünk, ne használjunk friss halat. A legjobb, ha először a gyorsfagyasztás üzemmódban a fagyasztóba teszi, és ott tartja 3 napig. A szélsőségesen alacsony hőmérséklet a parazita lárvákat életképtelenné teszi.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Nem minden régióban lehet friss nyurgapontyot vásárolni. Ha a közelben vannak olyan folyók vagy mesterséges tavak, ahol ezt a halat tenyésztik, akkor félelem nélkül megvásárolhatjuk. Ha azonban nincs a közelben vízfolyás, a gátlástalan árusok a fagyasztott halat friss terméknek álcázhatják. Ezért fontos, hogy odafigyeljünk. A minőségi friss termék kiválasztásának szabályai univerzálisak:

1. Nézze meg a szemét - nem szabad, hogy zavaros és túlszáradt legyen.
2. Ellenőrizze a haltest rugalmasságát - nyomásra könnyen vissza kell vennie a formáját, az ujjaitól származó horpadások csak a rothadt halakon maradnak meg.
3. Ellenőrizze a bőr állapotát - fényesnek, nem laza és nem sérültnek kell lennie.
4. Figyeljen az illatra - ez a frissesség fő mutatója.
5. Nézze meg a kopoltyúkat - nem lehetnek szürkék vagy sápadtak.

A halat hűtőszekrényben legfeljebb 48 órán keresztül tárolja. Ha lefagyasztjuk, még 2 hónapig friss maradhat. Főzés után a nyurgapontyot 3 napon belül meg kell enni.

Hogyan tisztítsuk meg a nyurgapontyot megfelelően

A rombuszhal minden szempontból különleges hal, van egy olyan sajátossága, amely még értékesebbé teszi a főzéshez. Az a helyzet, hogy a szó hagyományos értelmében nincsenek mérlegek. A nyurgaponty bőrén apró pikkelyek vannak, de ezeket nem kell lehúzni a sütés előtt, mert megpuhulnak, és grillezés közben egyáltalán nem érződnek. Ez nagyban megkönnyíti a főzési folyamatot. A vágási algoritmus öt lépésből áll.

1. Először öblítse le a halat hideg víz alatt, és szórja meg sóval. Hagyja állni 10 percig, majd öblítse le a nyálkát.
2. Ezután egy éles késsel vagy metszőollóval vágja fel a hasát.
3. Válassza ki gondosan a belsejét, hogy ne sérüljön meg. Az ehető belseje máj, tej vagy kaviár.
4. Tisztítsa meg jól a hasüregét, és távolítsa el az összes sötét filmdarabot, mert az keserű ízt ad.
5. Ezután vegye ki a kopoltyúkat, vagy vágja le teljesen a fejet, ha a halat anélkül szeretné megfőzni. A fejet nem kell kidobni, jobb, ha egy halászlében használjuk fel.

A további vágás attól függ, hogy melyik receptet választotta. Ha filét szeretne, vágja be a hátát, távolítsa el a gerincet, és forró vízzel forrázza le a halat. Könnyen eltávolítható az ujjaival. A hasított testet feldarabolhatja, vagy az egészet egy tepsiben megsütheti.

Hogyan főzzük a burbotot megfelelően: receptek

A domolykó sokoldalú hal, és tucatnyi különböző ízletes étel készíthető belőle ünnepi és hétköznapi étkezésekhez egyaránt. Íme néhány a legnépszerűbb receptek közül, amelyekkel meglepheti a vendégeket vagy a háztartást egy egészséges kulináris remekművel.

A sütőben

Kétféleképpen lehet sütőben sütni a nyurgapörköltet - egy darabban vagy két részletben. Ez a hal nagyon gyorsan elkészíthető, és a megfelelő fűszerekkel és ízesítőkkel finom és finom íze lesz.

Az első módszer a hal egészben való sütése a sütőben, lépésről lépésre:

1. A halat a tepsi méretének megfelelően válasszuk ki; szükség esetén átlósan is elrendezhetjük, vagy félkör alakban feltekerhetjük.
2. Távolítsa el a kopoltyúkat és a zsigereket, mossa ki a hasüregét, és papírtörlővel törölje szárazra.
3. Egy tepsit béleljünk ki fóliával, és helyezzünk rá citromszeleteket, amelyekre a halak kerülnek.
4. Vegyünk egy fűszerkeveréket, egy evőkanál citromlevet, ugyanennyi növényi olajat vagy majonézt, keverjük össze, és kenjük rá a bordára.
5. Tegyünk néhány vékony citromszeletet a hasába, és helyezzük a halat egy tepsibe, fedjük le fóliával.
6. Süssük 180 fokon 40-50 percig, a sütés befejezése előtt nyissuk ki a fóliát, hogy finom kéreg képződjön.

Második módszer a burgonyás szeletek sütésére, lépésről lépésre:

1. Hámozzuk meg a csukát, és vágjuk fel részekre.
2. Sóval, olajjal és citromlével fűszerezzük.
3. A burgonyát szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejszínt.
4. Tegyük a burgonyát egy formába, és tegyük rá a halat.
5. Fedjük le fóliával, és 180-200 fokon süssük 1 órán át.

Feltétlenül forrón tálaljuk a nyurgapörköltet. Amikor lehűl, az íze romlik. A halat azonban tálalás előtt mikrohullámú sütőben vagy sütőben is felmelegítheti.

Egy serpenyőben

A burbotot a legegyszerűbben serpenyőben lehet megsütni. Ez a legkevesebb időt igénylő és leggyorsabb elkészítési mód. A hasított testet legfeljebb 3 cm-es darabokra vágjuk, sózzuk, fűszerezzük vagy borsozzuk, lisztbe forgatjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Olaj nélkül is megsüthetjük. Ebben az esetben azonban fontos, hogy a hal belülről jól megsüljön. Tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőt kell használni.

A multicookerben

A multisütő nagyszerű készülék a gyermekeknek szánt bogrács főzéséhez. A halat a multisütőben úgy főzheti meg, hogy a csontjai puhák és ártalmatlanok lesznek. A burbot főzéséhez a multicookerben a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg hal;
• 800 g friss vagy konzerv paradicsom a saját levében;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál liszt
• só, bors, babérlevél.

A halat filézheti, azaz eltávolíthatja a csontokat, vagy egyszerűen feldarabolhatja. Először a hagymát és a sárgarépát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a lisztet, és pirítsuk aranybarnára. Ezután szitán áttörjük a bőr nélküli paradicsomot, és a mártásba tesszük a lepényhaldarabokat. Adjon hozzá sót, fűszereket és egy kis cukrot az íz fokozásához, majd válassza a "Pörkölt" üzemmódot, és főzze 1,5-2 órán át.

A grillen

Finom füstös illatú halat készíthetsz a grillen. A nyurgapisztráng pácolásához a legjobb, ha fűszerek, citromlé, növényi olaj és közönséges hagyma keverékét használja. A halszeleteket a felsorolt összetevőkből készített páccal összekeverjük, és 1 órán át a hűtőszekrényben hagyjuk állni. Nyárson vagy olajjal megkent grillen sütjük. A halak grillezéséhez speciális tálalóformákat is használhat. Az egész halhoz illeszkednek, és nagyon könnyen forgathatók, anélkül, hogy sérülne a termék integritása.

Mit lehet készíteni a burbotból: Receptek

A recept kiválasztása csak a személyes preferenciáktól függ. Sokféleképpen lehet ebből a halból kulináris remekművet készíteni. Az alábbi ízletes receptek generációról generációra szálltak, és évtizedek óta népszerűek.

Uha

A nalimi halászlé a halászok kedvenc csemegéje, akik éjszakai halászatra mennek, magukkal viszik a bográcsokat, és tábortűzön főzik. Ilyen körülmények között a leves a lehető legfinomabb, és ha 10 perccel a készre főzés előtt egy parázsló gallyat egy pillanatra belemártunk az üstbe, az íz és az illat felülmúlhatatlan lesz. De otthon is készíthetünk halászlevet ebből a halból. Íme egy népszerű recept.

Összetevők:

• 1 nagy rombuszhal fej és 500 g filé;
• 3,5 liter víz;
• 1 kg burgonya;
• 2 közepes méretű sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 paprika
• Kapor és petrezselyemzöld;
• egy marék konzerv olajbogyó;
• fűszerek ízlés szerint.

A halat meghámozzuk, feldaraboljuk, és eltávolítjuk a csontokat. Mossuk meg a fejet, távolítsuk el a kopoltyúkat, öntsük fel hideg vízzel, és főzzük 30 percig alacsony hőfokon. Vegye le a lábast, szűrje le a levest, és tegye bele a felaprított és kockára vágott burgonyát, a karikára vágott sárgarépát, egy egész hagymát. Amikor a burgonya már majdnem megfőtt, sózzuk meg, és adjuk hozzá a filé szeleteket. 10-15 perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, adja hozzá az apróra vágott zöldfűszereket, a fűszereket és az olajbogyót, majd hagyja a levest még 10 percig főni.

Szelet

A nalim filé nagyon zsenge, diétás szelet, amelyet korlátlan mennyiségben fogyaszthatnak a gyerekek és a felnőttek. A szelet elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• 3 szelet kenyér;
• 700 g halfilé;
• 1 tojás;
• közepes méretű hagyma;
• fokhagyma gerezd;
• só és bors.

A kenyeret áztassa be tejbe, nyomkodja ki és aprítsa fel. Egy tálban darálja le a filét húsdarálóval, lehetőleg többször, hogy az összes maradék csontot összezúzza, és a legvégén darálja le a hagymát. A darált filéből hagymával, zúzott fokhagymával, morzsolt kenyérrel és tojással erőlevest készítünk, sózzuk, borsozzuk, kihűtjük, és szeleteket készítünk belőle. Grillezés előtt megforgatjuk zsemlemorzsában. Ha a zsemlemorzsához egy kis kurkumát és paprikát adunk, a szelet még ízletesebb és illatosabb lesz.

Pástétom

Vajjal, hagymával és sárgarépával ízletes lepényhalpástétom készíthető. Vágja le a halat és filézze ki. A filécsíkokat megkenjük citromlével, megsózzuk és megsütjük. A hagymát és a sárgarépát külön-külön pirítsa meg a vajban. A kész filéket összekeverjük a párolt hallal, turmixgéppel a kívánt állag eléréséig aprítjuk, a legvégén 500 g halanként 100 g vajat adunk hozzá. Tálalás előtt díszítse citromszeletekkel vagy fűszernövényekkel. Használható szendvicsekhez és tortácskákhoz, pitakenyérre kenve vagy gofrisüteményekre kenve.

Konzervek

A halászcsaládokban szokás, hogy a megmaradt fogást télen tartósítják, így minden dinasztiának megvannak a saját, egyedi receptjei a bodzás hal elkészítésére. De van egy univerzális technika, amelyet kulináris titkok ismerete nélkül is lehet használni.

Összetevők:

• 1 kg hal (fej és belsőségek nélkül);
• 800 ml növényi olaj;
• 1 csésze víz;
• 50 ml ecet (csak asztali ecet);
• babérlevél;
• 1 csípős paprika hüvely;
• 100 g só;
• Gyömbér, fahéj, szegfűszeg és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Vágja a halat darabokra, és tegye tiszta és száraz üvegekbe. Külön készítse el a pácot - forraljon vizet, adjon hozzá sót, ecetet és fűszereket, öntse az üvegekbe úgy, hogy a folyadék szintje körülbelül az edények fele legyen. Öntse rá a növényi olajat, zárja le, és tegye hideg sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 180 fokra, és forralja fel. Fontos figyelni, hogy mikor kezdenek megjelenni a buborékok. Ezután azonnal fedjük le a sütőt, és hagyjuk 5-6 órán át száz fokos hőmérsékleten sülni.

Nagy rombuszhal tények

A burbot nagyon jól ismert hal az Orosz Föderációban és máshol is. Íme néhány érdekes tény erről a fajról:

1. Régen a burbotot mesterségesen tenyésztették, hogy rókákkal etessék - ettől lett puha és bolyhos a gyapja.
2. Anton Pavlovics Csehov 1885-ben publikált egy történetet erről a halról, amelynek a címe "Nalim".
3. A legnagyobb fogások csak télen vannak; ez a hal akkor a legaktívabb, amikor éhes.
4. A hal a legkeményebb fagyok idején ívik, és hihetetlenül életképes ikrái vannak.
5. A halak maximális élettartama 25 év.

A rombuszhal egészséges termék, amely a gyermekek és a felnőttek étlapján egyaránt felhasználható. Ha tudod, hogyan kell ezt a halat elkészíteni, igazi kulináris remekműveket készíthetsz belőle!

A nagybárány fotója