A csótány halai: fotó, leírás, hasznos tulajdonságok és receptek

A halászat másodlagos tárgya és az amatőr horgászok kívánt trófeája - egy tipikus édesvízi ragadozó, amely nem tesz hosszú vándorlásokat. A halat az első és második fogás elkészítéséhez használják, de különösen ízletes szárítva és füstölve. Zsenge, zsíros húsa gyorsan pótolja az elvesztegetett energiát, támogatja az idegrendszer, a szív- és érrendszer működését.

A süllő: Milyen hal, hogyan néz ki és hol él?

A pontyfélék családjába tartozó, agresszív, de nagyon óvatos Aspius aspius (Aspius szürke gőte) gyorsan hízik, ivarérett korára átlagosan 0,6-0,8 m-re nő meg, és 1,5-2 kg-ot nyom. A legnagyobb kifogott hal maximális hossza 1,2 m, testtömege 12 kg.

A nagy és közepes méretű folyókban és nagy víztározókban élő ragadozók életük nagy részét egyedül töltik a vízoszlopban. Csoportokba tömörülnek az ívási vándorlás idején, a bőséges táplálék esetén vadászni, valamint a téli álom idején. A pontyfélék családjának képviselői az oxigénhiány miatt kerülik az állóvizű tavakat, de mesterségesen, tavakban és medencékben sikeresen tenyésztik őket.

Hogyan néz ki

A sterlinget gyorsított anyagcsere és gyors növekedés jellemzi. Ez a különleges emésztőrendszernek köszönhető. A halnak nincs gyomra, a táplálék közvetlenül a belekbe kerül, és gyorsan megemésztődik.

A pontyfélék családjának egy tagjának megjelenésének leírása:

1. A progonya testét vastag pikkelyek borítják.
2. Hasa fehér, szárnyai ezüstösek, háta szürkéskék.
3. Farka villás, alsó része kissé hosszabb, mint a felső része.
4. Az uszonyok hát- és farokúszója szürke, a többi vöröses színű, szürkés szegéllyel.
5. A fej hosszúkás, kiálló alsó állkapoccsal.
6. A szem írisze sárga, a tetején zöld folt van.

A csótánynak húsos ajkai vannak, és a fogak nem az állkapcsán, hanem a torkában vannak.

Hol él?

Az ezüstkeszeg elterjedési területe Közép-Európára korlátozódik, amelyet az Északi- és a Balti-tenger vizei mossák.

Oroszországban a ragadozó az Azovi- és a Fekete-tenger medencéjének folyóiban, valamint a Kaszpi-tenger északi részén (Volga, Urál és Terek) él. A halak megtalálhatók a Névában, az északi Dvinában és a Ladoga és az Onega tavakat összekötő Svir folyóban. Alkalmanként a Balkhash-szigeten is kifogják őket. A Balkhashban.

Az Aral-tengert az Aral alfaj, a Tigris folyót pedig a Foreasian alfaj lakja.

Egy nagy, aktív ragadozónak nagy életteret kell biztosítani, gazdag táplálékbázissal és oxigénben gazdag vízzel. Elszigetelt, szennyezett víztestekben elszárad, kis patakokban nem él, és nem tűri a sós vizet. A halak számára a nagy alföldi folyók, víztározók és ritkábban a nagy tavak a megfelelő élőhelyek.

Mit eszik?

A fiatal egyedek táplálékát férgek, apró rákfélék és rovarok alkotják. Amikor a halak 30-40 cm-esre nőnek, továbbra is esznek szitakötőket, lepkéket, bogarakat és férgeket, de a kisebb halak és ivadékaik lesznek a fő táplálékuk.

A felnőttek kedvenc táplálékai a süllő, a tulka, a süllő, a süllő, a durbincs, a keszeg és a keszegivadék. Az ivarérett példányok gyakran vadásznak nagy halakra, bár akár 15 cm hosszúságú áldozatot is lenyelhetnek.

A süllő a költési időszak alatt villámgyorsan nekivág egy fiatal halakból álló rajnak, és a farkával elkábítja őket. Aztán többször egymás után kiugrik a vízből, és a nyájra esik, nagy zajt és fröccsenést keltve. Ezeket a manővereket harcnak nevezik.

Amikor a deltavidékbe tömegesen érkeznek a fiatal halak a folyókból, a ragadozók csoportokba verődve vadásznak.

Természetes ellenségek

Kiváló látásának köszönhetően az asp képes ellenőrizni a környezetét, és álcázás nélkül nem engedi, hogy a ragadozók vagy a halászok túl közel kerüljenek hozzá. Az egyetlen ellenség a levegőből támadó madarak. Az ivarérett példányok a magasból lemerülő halászsasok vagy fehérfarkú tengeri sasok fészkében pusztulnak el.

Az ivadékokat ragadozó halak, kormoránok, sirályok és más vízimadarak fogyasztják el.

Hosszú élettartam és ívás

A 3-4 éves aspiránsok ívási vándorlása az árvízzel együtt március végén kezdődik, és május elejéig tart, amikor a víz 6-10 °C-ra melegszik. A nőstények 6-150 000 ragadós, élénksárga, 1,5-2,5 mm átmérőjű tojást keltenek. Iszaporodási helyek gyors áramlású, köves vagy vízinövényekkel teli aljzatú folyókban. A tojások száma a nőstények korától és méretétől függ. Minél nagyobbak, annál több utódot képesek szaporítani.

A 6-9 mm hosszú lárvák másfél-két hét után kelnek ki. Amint a sárgatestben lévő tápanyagtartalékok elfogynak, az ivadékok zooplanktonnal kezdenek táplálkozni. Az első év végére, amikor 8-10 cm-esre nőnek, más halfajok ivadékai is bekerülnek az étrendjükbe.

Az asp asp átlagosan 7-10 évig él. A maximális élettartam 15 év.

Fajták

A közönséges (európai) fajon kívül az ichtiológusok még 3 fajt különböztetnek meg:

Flathead Amur
A Pseudaspius leptocephalus hosszúkás, oldalirányban összenyomott teste finom pikkelyekkel borított. A test hossza legfeljebb 0,8 m, súlya 2-4 kg. A laposfejű csuka feje lapos és ék alakú. Az oldalak ezüstszínűek. A hát szürke, zöldes árnyalattal, a has fehér, a medence- és anális uszonyok pedig rózsaszínűek.

Az Onon, a Shilka, az Argun, az Ingoda, a Sungari és az Ussuri folyók medencéjében, valamint a Khanka-tóban fordul elő.

Aral
A faj nagytestű, 85 cm hosszú és 6 kg súlyú képviselői a Szir-Darja, az Amu-Darja, a Zarafshan és a Kashkadarja folyókban élnek. Korábban a faj gyakori volt az Azovi-tengerben, de eltűnt egy antropogén-természeti ökológiai katasztrófa miatt, amely a vízmennyiség 90%-ának elvesztését eredményezte.

Az aráli csótány teste kifejezett. A hasán a medence- és az anális uszony között egy gerinc található.

Transz-ázsiai .
Kizárólag a Tigris folyóban fordul elő, amely a szíriai határ mentén és Irakon keresztül folyik. A transzázsiai csótány kisebb, mint a közönséges csótány. A hal többnyire 55 cm-esre nő és 1,6 kg-ot nyom.

A faj populációja és állapota

Másodlagos kereskedelmi jelentősége és kis kereskedelmi halászata ellenére a populáció évente csökken.

Ennek okai a következők:

• Az orvvadászat következtében elpusztult ivaréretlen fiatal egyedek;
• Hőszennyezés, a part menti erdők kiirtása, hajóforgalom;
• Ipari hulladékokból származó vegyi szennyezés;
• fenntarthatatlan halászati gyakorlatok;
• az éghajlati viszonyok változása.

A csótány szerepel az IUCN vörös listáján, és 1995 óta szerepel a Karjalai Vörös Könyvben. Most a populáció csökkenése miatt a süllőt mesterségesen tenyésztik a halászatban.

Tenyésztés és felnevelés

Egy tóban vagy medencében 6 x 4 m-es, finom hálós ketreceket építenek, ahová a fiatal halivadékokat hozzák. Egy négyzetméternyi lakótérre 200 hal jut.

Az intenzív hizlalás eredményeképpen a halászatok egy ketrecből szezononként akár öt tonna eladható halat is előállítanak.

Az asp mesterséges tenyésztéséhez szükséges feltételek a jó minőségű fehérjetakarmány, a tó levegőztetése, a megvilágítás és a vízszűrés.

A tó vagy medence egy része óvodának van kijelölve. A megtermékenyített ikrákat mesterségesen választják ki, és később a fiatal halakat más gazdaságoknak adják el.

A csótány egyéb nevei

Megjelenése és életmódja miatt az asp számos más nevet is kapott:

1. A halat sajátos vadászati szokásai miatt nevezik süllőnek. Kiugrik a vízből, és teljes tömegével lecsap a kiválasztott zsákmányra.
2. A grip elnevezés, ami fürge, mozgékony, fürge, azért jelent meg, mert amikor egy hal elkábítja, a többi hal a meglepetéstől megfagy, és a ragadozó szájába esik.
3. Ugyanezen okból a pontyfajok képviselőit sheresspernek (perkésnek) nevezik.
4. Falánk szokásai miatt ezt a ragadozót fehérhalnak, a gyors áramlatok iránti szeretete miatt pedig folyami korzótorzónak nevezik.

A helyi nyelvjárásokban a csótányt czerich, sherich, sheressper néven emlegetik.

Miben különbözik a süllő a pufitól és a pufitól?

Mindhárom faj a pontyfélék családjába tartozik, ezért könnyen összetéveszthetőek. A különbségek közelebbről megvizsgálva nyilvánvalóvá válnak.

Az asp fő jellemzője a száj és az állkapocs szerkezete. Az alsó állkapcson van egy dudor, amely a felső állkapocs bevágásába kerül, és egyfajta zárat képez, amely "holtfogásban" tartja a zsákmányt. A pufókkal és a süllőkkel ellentétben az alsó állkapocs hosszabb, és a villás farok felső része rövidebb, mint az alsó.

Az ide megkülönböztető jegyei:

• rövid, megvastagodott test;
• nagy léptékben;
• színe a napfényben ezüstösről aranyszínűre változik;
• zöldessárga szivárványhártya, a szemek tetején sötét foltokkal.

A pufajka jellegzetes tulajdonságai:

• széles, tompa fej;
• nagy szemek;
• fekete pikkelyek a tövénél.

A viselkedésbeli különbségek is észrevehetőek. Az asp sokkal aktívabb, mint az ide és a dévér, ami megmagyarázza a különböző horgászmódszereket.

Hogyan fogjunk süllőt: mikor, hol és mire?

A ragadozó egész nap táplálkozik. A csukával ellentétben nem ül lesben, hanem aktívan becserkészi a zsákmányt. Fogjon süllőt pergetéssel, úszós horgászattal és műlegyes horgászattal.

Mikor kell elkapni

A nappali ragadozó a reggeli hajnalban vadászni indul. A legjobb horgászidőszak napkeltétől reggel 10 óráig, este pedig 18 órától sötétedésig tart. A szürkület növeli a trófea fogásának valószínűségét. Éjszaka a csótány a mélybe vonul, és reggelig nem mutat semmilyen aktivitást.

Nyugodt, meleg időben, 20-25°C-os hőmérsékleten érdemes horgászni. Erős szélben vagy esőben a halak közelebb maradnak a fenékhez.

A táplálkozásra közvetlenül az ívás után kerül sor, és július közepéig tart. Ebben az időszakban a csalizás egész nap zajlik.

Hol lehet horgászni

A legígéretesebb szereposztás a "fröccsenés". Ha találtunk egy táplálkozóhelyet, a csótány visszatérhet erre a területre. A ragadozó megkülönbözteti az állandóságot. Ugyanabban az időben és ugyanazokon a helyeken vadászik, kis hibahatárral. A ragadozó nem tesz hosszú vándorlásokat táplálékkeresés céljából.

Kedvenc etetési helyek:

• folyótorkolatok, szűkületek, folyók köves zuhatagai;
• mocsarak, csobbanások;
• a gödrökből való kijáratok;
• zsilipek, gátak, hidak közelében lévő területek.

A szalonka szereti az erős áramlatokat, mivel a rohanó víz mögött láthatatlanná válik a zsákmány számára.

A kisebb példányokat a folyókon, a nagyobbakat a széles, mély, sziklás aljú patakokban foghatjuk. A halak számára fontos a búvóhelyek - kövek, horgok, lógó fakoronák árnyékai - jelenléte.

Mit kell halászni

A pergetőbot kiválasztása a horgászat helyétől, a csalik méretétől és a várható zsákmány súlyától függ. Hajóról történő dobáskor 2,4 m hosszú botot, partról történő dobáskor pedig 2,7 m hosszú botot használnak. A patakhorgászat kemény botokat igényel, széles, gyakran egymástól távol eső gyűrűkkel, amelyek megfelelően elosztják és ellenállnak a megnövekedett terhelésnek.

A fonó erős szorzótekerccsel és 0,12-0,16 mm-es zsinórátmérővel van felszerelve. A csalik közül válasszunk spinnereket, 8-14 g súlyú wobblereket, pelkereket, felszíni wobblereket, wobblereket, twistereket, 7 cm-nél nem hosszabb habgumi halakat.

A süllőt légyhorgászfelszereléssel és úszós horgászbotokkal streamerekkel (rovarokat imitáló műlegyek), gilisztákkal, rákhússal, élő rovarokkal (legyek, szöcskék, sáskák, szitakötők) fogják.

Összetétel és kalória

A sherever könnyen emészthető fehérjében, kalciferolban, kobalaminban, foszforban, szelénben és cinkben gazdag.

A sherespur összetétele a következőket tartalmazza:

• vitaminok - D, B csoport, C, PP, A, béta-karotin, tokoferol;
• makrotápanyagok - foszfor, kén, kálium, magnézium, nátrium, kalcium;
• nyomelemek - szelén, cink, réz, vas, mangán;
• Telített és telítetlen Omega-3, 6 zsírsavak.

A sherespur ehető részének 100 g GI-je 18,8, 2,6, illetve 0 g. Az energetikai érték 99 kcal.

Hogyan hasznos az aszpirin húsa az emberi szervezet számára?

A termék százgrammos adagja napi két adag D-vitamint tartalmaz, amely szabályozza a kalcium-foszfor anyagcserét és részt vesz a sejtek megújulásában.

A csótány egyéb egészségügyi előnyei

1. Fokozza az immunválaszt, védi a szervezetet a szezonális megfázás ellen.
2. Javítja a véráramlást.
3. Javítja a foszfolipidek anyagcseréjét a májban.
4. Megakadályozza a zsír lerakódását.
5. Erősíti az ereket.
6. Megelőzi a tachycardia, aritmia, magas vérnyomás kialakulását.
7. Semlegesíti a mérgező anyagokat.
8. Szintetizálja a hemoglobint, számos hormont.
9. Részt vesz a vérképzésben.
10. Növeli az agy kognitív képességeit.
11. Megelőzi a vérszegénységet, a leukopéniát, a tályogbetegséget, a csontritkulást, a májzsugorodást, a férfiak szexuális diszfunkcióját, a terhes nők magzati rendellenességeit.
12. Ásványosítja a csontszövetet és a fogzománcot.
13. Szabályozza a pajzsmirigyhormonokat.
14. Csökkenti a műtét, trauma, betegség utáni rehabilitációs időszakot.

A diétás csótányhús a fogyókúra, az ízületi betegségek, a stresszel szembeni ellenálló képesség javítása érdekében szerepel a menüben.

Hasznos kaviár a süllőből

A zsenge, kellemes ízű, élénksárga kaviár koncentrált formában tartalmazza a tápanyagokat. A terméket előételek részeként és kenyérrel tálalt külön ételként fogyasztják.

A finomság számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik, de a magas sótartalom miatt a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy korlátozott mennyiségben fogyasszuk.

Mi a hasznos

A kaviár támogatja a szívet és az ereket, javítja az emésztést, felgyorsítja az anyagcserét, erősíti a csontokat és rugalmasabbá teszi az ízületeket. A készítményben lévő antioxidánsok (A-, E-, C-, PP-, K-, B6-, szelén-vitaminok) kiküszöbölik a romboló oxidatív reakciók hatásait, megelőzik a rákot, az ízületi gyulladást, az asztmát, az érelmeszesedést, a szürkehályogot.

Az omega-3 zsírsavak erősítik az immunitást, javítják a véralvadást, erősítik az ereket, védik őket a plakkokat képző koleszterintől.

Ha a kaviár bekerül az étrendbe, enyhíti a gyulladást és a fájdalmat az ízületi gyulladásban, arthrosisban, normalizálja a vérnyomást, javítja a hörgők egészségét és semlegesíti a rákkeltő anyagokat.

Mennyibe kerül?

A sózott kaviárt az internetes boltokban 1000 p. 1 kg-onként 1000 p., 500 g vákuumcsomagolásban szárított, vákuumcsomagolásban szárított kaviár 900 rubelbe kerül.

Hogyan kell sózni

A hosszú távú tárolásra szánt kaviárt a hármas öntés módszerével sózzák.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Készítsünk forró sós páclét úgy, hogy 1 liter vízre 100 g só kerüljön.
2. Vágja fel a héjakat, öntse rájuk a sóoldatot. Villával három percig kevergetjük, a folyadékot lecsepegtetjük.
3. Öntse be a terméket másodszor is. A fóliát a villa köré tekerve keverje meg. Öblítse le a kaviárt egy szitán. Távolítsa el a maradék fóliából az apró csomókat.
4. Tegye vissza a kaviárt egy tálba, és öntse bele a forró sós víz egyharmadát. Keverés közben a folyadéknak világosnak kell maradnia. Néhány perc múlva szűrje le a kaviárt, és várja meg, amíg a sós víz lecsöpög.
5. Készítsen kis üvegeket.
6. Öntsön 1-2 evőkanál növényi olajat az edény aljára, töltse meg a csemegét a térfogat 2/3-áig, szórjon bele egy kanál sót, keverje össze. Adjunk hozzá több kaviárt, öntsük az olajat úgy, hogy 0,5 cm-rel a felszín felett legyen.

A snack 2 óra alatt fogyasztható, de jobb, ha egy éjszakán át a hűtőben tartjuk, és reggelire friss kenyérrel, vajjal és édes aromás teával tálaljuk.

Veszélyek és ellenjavallatok

A csótányhús ellenjavallt olyan személyek számára, akiknek egyéni intoleranciája van a termékkel szemben, és allergiás reakciót vált ki.

Felmerülhet a helmintusfertőzés lehetősége is, ha a halat kézből vásárolták, és nem esett át egészségügyi ellenőrzésen.

A kaviártól tartózkodni kell veseproblémák, ödémára való hajlam, magas vérnyomás esetén.

Hol lehet megvásárolni és mennyibe kerül?

A csótányt nagy üzletláncokban vagy szaküzletekben, nagykereskedésekben, piacokon, vásárokon és online piactereken lehet megvásárolni.

Egy kiló élő süllőt 340-400 rubelért lehet megvásárolni a halüzletekben, valamint a piacon hűtött formában. A szupermarketekben valamivel olcsóbb terméket árulnak (320-390 p.). A bazárok legfeljebb 170 rubelért árulják a halat.

A szárított csótány ára 1300-1400 р, a melegfüstölt 900-950 р, a hidegfüstölt 800-1400 р 1 kg-onként.

Hogyan főzzük a csótányt ízletesen: Receptek

A sült és többszöri sütés, serpenyőben sütött, grillezett, füstölt, szárított és sózott. A halat levesnek, levesnek, pörköltnek használják gombával, almával, paradicsomos vagy fehér mártásban, valamint előételekhez és töltelékekhez.

Kombinálható fűszernövényekkel, citrommal, olajbogyóval, fokhagymával, borssal, tejföllel, sajttal, tejjel és fehérborral. Nagyon finom "balik" sörrel tálalva.

A sütőben

Egy egész, 0,7-1 kg súlyú csótány sütéséhez a következőkre van szükség:

• egy pohár tejföl;
• két hagyma;
• citrom;
• egy evőkanál só, egy teáskanál őrölt fekete bors.

Előkészítési lépések:

1. Készítse elő a hasított testet. Tisztítsa meg, bélelje ki, öblítse ki és szárítsa meg.
2. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
3. Béleljünk ki egy tepsit egy alufóliával. Helyezze rá a csótányt, és dörzsölje be minden oldalát só és bors keverékével.
4. Kenje meg a belsejét és a külsejét tejföllel.
5. A megtisztított hagymát nagy karikákra, a citromot szeletekre vágjuk. Helyezze a hozzávalókat a hasába.
6. Csomagolja a halat fóliába egy borítékban.
7. Süssük fél órán át. Nyissa ki a fóliát, és folytassa a sütést további 10 percig, csökkentve a hőmérsékletet.

Kombinálja a sült ételt főtt rizzsel, burgonyával, zöldségsalátával, pörkölttel, borsókonzervvel, savanyított hagymával.

A serpenyőben

A serpenyőben sült sült csülök gyorsan, kívül ropogós, belül szaftos.

Összetevők:

• 1 kg hal;
• fél citrom;
• só, fűszerek;
• sütőolaj.

Előkészítés:

1. Tisztítsa meg, bélelje ki a hasított testet. Vágjuk le a fejet, a farkat. Öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg.
2. Vágjuk be keresztben az oldalát egy késsel. Vágjuk fel adagokra.
3. Dörzsölje be sóval és halak fűszerezésével. Csepegtesse meg citromlével.
4. Olajjal felhevített serpenyőben addig pároljuk, amíg megpuhul.

Tálaljuk hajdina, rizs, bab, savanyított gomba, zöldségek mellé.

Hogyan készítsünk egy csótányfilét

A legfinomabb balik 1-3 kg súlyú friss halból készül.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Vágja a csótányt rétegekre. Egy erős késsel vágja végig a testet a hátsó részétől a hasáig, vigyázva, hogy ne sérüljön meg.
2. Távolítsa el a kopoltyúkat és a zsigereket, vágja ki a gerincet úgy, hogy késsel leválasztja a bordacsontokról. Mossuk meg a halat, és szárítsuk meg.
3. Mindkét oldalát sózzuk meg, tegyük egy tálba vagy serpenyőbe.
4. Nyomja le a réteget egy nehezékkel.
5. 8-12 óra elteltével mossuk meg a filéket, majd 2-3 órán át áztassuk hideg vízben.
6. Szárítsuk meg a lapos hasított testet. Amikor a víz lecsöpögött, tegye a kapros zöldet és a fokhagymát a bendőbe. Az ikra egyik felét fedje le a másik felével, csomagolja be pergamenbe, és hagyja a hűtőszekrényben 24 órán át.
7. Este akassza ki a csótányt az erkélyre vagy egy másik szellőztetett helyiségbe, ahol a pépbe fából készült távtartók vannak.
8. Reggel visszatesszük a szénsütőt a hűtőszekrénybe. Délután vigye ki a tetemet egy órára a napra, hogy a zsír kijöjjön a felszínre.

Tipp! A nyári melegben a pácolt filéket sósabbá kell tenni. Ehhez a sózás után rövidítse meg az áztatási időt.

Grenadier szelet: Recept

A halszelet sütéséhez készítsen egy sor terméket:

• 1,5 kg csótány;
• 2 tojás;
• 150 g fehér kenyérmorzsa;
• 200 ml tej;
• 100 g búzaliszt;
• 100 g hagyma;
• bors, só;
• sütőolaj.

Elkészítési mód:

1. A halat filére vágjuk. Az apró csontokat csipesszel távolítsa el.
2. A cipót negyed órára tejbe áztatjuk.
3. Hámozza meg a hagymát, vágja darabokra.
4. A filét és a hagymát kétszer darálja át a húsdarálón.
5. Keverjük bele a tojásokat a darált húsba, sózzuk, borsozzuk és jól gyúrjuk össze.
6. Formázza meg a szeleteket nedves kézzel.
7. Forgassa meg lisztben, és tegye olajjal felforrósított serpenyőbe.
8. Mindkét oldalát 5-7 percig sütjük.

Tegye a szeleteket papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Tálaljuk morzsolt rizzsel vagy burgonyapürével és zöldségsalátával.

Hogyan készítsünk halászlevet

4 kiadós, laktató leveshez szükséged lesz:

• 1 kg csótány;
• 100 g rizs;
• 2 paradicsom;
• 1 hagyma, sárgarépa;
• 50 g zeller;
• 2 babérlevél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 l víz;
• só, bors, fűszernövények.

Hogyan kell főzni:

1. Tisztítsa meg a halakat egy tál vízben. Kotorjuk ki a hasát, távolítsuk el a belsőségeket, távolítsuk el a kopoltyúkat, és vágjuk le a farkát. Alaposan öblítsük le, vágjuk fel adagokra, és tegyük egy lábasba.
2. Hámozza meg a zöldségeket, vágja durvára. A fokhagymagerezdeket késsel, laposra forgatva zúzzuk össze. Adja hozzá az összes előkészített hozzávalót a halhoz. Tegye bele a babérlevelet, a borsszemeket és a fekete borsot.
3. Töltse fel vízzel, és forralja fel. Vegye le a habot, sózza meg, csökkentse a hőfokot közepesen alacsonyra, és főzze 20 percig.
4. Öblítse le a rizst, és adja hozzá a leveshez.
5. Negyed óra elteltével adjuk hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet és a kapor zöldjét. 5 perc elteltével vegye le az edényt a tűzhelyről. Hagyjuk a levest 10 percig állni.

Tálaláskor minden tányérba tegyünk egy-egy szelet halat, adjunk hozzá zöldségeket és rizst, öntsük rá a húslevest.

KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK

A halételek kedvelőit érdekli a termék gasztronómiai tulajdonságai és az, hogy sok csont van-e a hasított testben.

Milyen íze van a csótánynak?

A ragadozó húsa zsenge; enyhén nyálkás szaga van. A sózott, szárított vagy füstölt süllő ízletesebb. A pácolt süllő ugyanolyan jó ízű, mint a lazacos süllő.

Zsíros vagy sem?

A fogyasztók a húst zsírosnak minősítik, annak ellenére, hogy 100 g termék mindössze 2,6 g zsírt tartalmaz, amelynek nagy részét telítetlen zsírsavak teszik ki.

Sok csont van a halban?

Sok csont van az aspban. Ahhoz, hogy megpuhuljanak, a halat sokáig kell párolni, füstölni, a grillezés előtt ferde bemetszéseket kell ejteni a hasított testen, vagy szeleteket kell készíteni.

Sok ízletes és tápláló étel készíthető a horgásztúrán vásárolt vagy kifogott halból. A zsenge, lédús hús és a finom kaviár halszag nélkül nemcsak a mindennapi étrendet diverzifikálja, hanem támogatja a fizikai egészséget, megelőzi a depressziót és növeli a stressz ellenállást.

Egy csótány fotója