Harcsa: fotó, leírás, hasznos tulajdonságok és receptek

Sokan még ma is ragadozó halnak tartják a harcsát. Ennek oka a nagyméretű fogak jelenléte. Az ősi hiedelmek szerint a harcsa megtámadta az embereket, és a hajósok nem egyszer áldozatául estek a hajótörés pillanatában. Valóban így van ez? Beszéljünk a harcsáról, beszéljünk a tulajdonságairól, a létező fajokról, a hal előnyeiről és ártalmairól.

Harcsa: Milyen halak, hogyan néznek ki, és hol élnek

A harcsa a murénához hasonló, kígyóra emlékeztető harcsa. Ez egy sügérszerű hal, és nagy méretű, néha akár 1,6 m hosszú is lehet. Nem túl szép, sőt, azt is mondhatnánk, hogy a megjelenése ijesztő. Hatalmas feje, erőteljes állkapcsa és kiálló agyarai miatt a halászok régebben féltek a harcsától. Ha elkapták, a fejét megszárították, és otthonukban helyezték el, hogy a vendégeket meglepjék a furcsa teremtménnyel.

De ez nem egészen így működik. A hal félelmetes állkapcsa is szerepet játszik ebben, de azt elsősorban arra tervezték, hogy a víz alatti sziklákon és köveken lévő kagylókat rágcsálja. Így táplálkozik a harcsa. Fő tápláléka a kis halak, puhatestűek, rákok és medúzák. Ezért nem meglepő, hogy fogai rendszeresen kopnak és romlanak. Az új szezonban új fogak jelennek meg a kihullott fogak helyén.

A harcsának van egy második neve is - "tengeri farkas". Temperamentuma azonban nyugodt, sőt szelíd. Többnyire a mélyben rejtőzködik, és csak akkor bukkan fel, amikor el kell kapnia az elhaladó zsákmányt. Passzívan vadászik, fedezékből támad.

Azok a búvárok, akik már jártak mély vízben, tanúi voltak nyugodt viselkedésének. Nem támadta meg őket, és nem nyúlt a közelben úszkáló apró halakhoz sem, amelyek az ételmaradékra várnak. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a veszély pillanatában a hal készen áll arra, hogy kibontakoztassa félelmetes állkapcsát. Ez egy olyan pillanat, amitől óvakodni kell. Köztudott, hogy agyaraival könnyedén megharap egy fatörzset vagy egy vastag bőrcsizmát.

Habitat

Fő élőhelyük az óceánok. A hal az északi, az Atlanti-óceánban és a Jeges-tengerben található meg. Hazánkban a harcsa a Balti-, az Északi- és a Barents-tengerben található meg, és megfigyelték a Fehér-tengerben is. A harcsa körülbelül 500 m mélységben él. Szeretik a kavicsos vagy homokos talajt, a mélyedéseket és a barlangokat.

Típusok

A "tengeri farkasnak" több faja is létezik.

1. Távol-keleti. Nevét élőhelye miatt kapta. Ez a hal Kamcsatkában található, és a Csukcs-tengerben is kedveli. Hosszú teste van, könnyen úszik a szigetvilág sziklái között. Félelmetes megjelenése a murénáéhoz hasonlít. A helyi halászok ezt a fajt kutyahalnak nevezték el. Kevéssé tanulmányozott, de úgy tudjuk, hogy legfeljebb 15 m mélységben él, és kedveli a sziklás és köves talajt. Ez nem kereskedelmi hal, csak véletlenül akad a hálóba.
2. Csíkos. A nevét a színezete miatt kapta. Az egész testén keresztirányú sötét csíkok húzódnak. Hossza elérheti a 1,5 métert, súlya pedig a 20 kg-ot.
3. Angolnafű. Nagy, több mint 2 m hosszú hal. Ennek ellenére a súlya kicsi. Főleg rákfélékkel, kagylókkal és kagylókkal táplálkozik, amelyek könnyen megharapják az agyarukat.
4. Sandy. Van egy második neve is - a közönséges harcsa. Ez a család legaktívabb faja.
5. Kék. A nevét a színe miatt kapta. Vannak olyan fajok, amelyek színe a szürkétől az élénk kékig terjed.

Mi a különbség a kék harcsa és a pettyes harcsa között?

Először is nézzük meg, mi a közös ezekben a fajokban:

• nagy méret, erős állkapcsok, félelmetes agyarak;
• mindkettő az Atlanti-óceán északi részét kedveli;
• Medúzákkal, rákfélékkel, puhatestűekkel, tüskésbőrűekkel stb. táplálkoznak;
• Ugyanaz a viselkedésük: szeretik a magányt és a mély vízben élnek;
• passzívan vadásznak, fedezékből várva zsákmányukra;
• ugyanazzal az ízzel és tápértékkel rendelkeznek.

Különbségek:

1. A kék faj valamivel nagyobb, mint a foltos.
2. Más színezés.
3. A kék harcsa szereti a mélységet, aktívabbak, mint a pettyes, ugyanezek a pettyesek inkább a homokpadokat kedvelik.
4. A pettyes harcsa sokkal szaporább, mint a kék harcsa.
5. A kék harcsa kevesebb zsírt tartalmaz, mint a foltos harcsa.
6. A pettyes harcsa több izomrosttal rendelkezik.
7. A pettyes harcsa húsa sokkal sűrűbb és gazdagabb, ezért a piacon magasabb az ára.
8. A kék harcsa több A-vitamint tartalmaz.
9. A tarka harcsa népszerűbb az egészségügyi és ízletes tulajdonságai miatt.

Összetétel és kalória

A harcsa az északi óceánok és tengerek képviselője. Ez befolyásolja az ízét és a zsírösszetételét. A tudósok bebizonyították, hogy az alacsony hőmérséklet lehetővé teszi a savak és zsírok elraktározását a szervezetben. A harcsában pedig rengeteg van belőlük, amelyek közül az omega-3-at kell kiemelni. Ami a fehérje vegyületeket illeti, még a tigris garnélarák is olyan bőséges, mint a halak.

Ha olyan halakkal hasonlítjuk össze, mint a tőkehal, a harcsa kalóriadúsabb. 100 g terméknél - 126 kcal, a motley egy kicsit kevesebb - 105 kcal. A hal nem tartalmaz szénhidrátot, de elegendő mennyiségű fehérjét és zsírt.

Fontos! A kalóriaérték változhat, és függ a főzési módtól. A sült hal sokkal kalóriadúsabb, mint a párolt vagy főtt.

A "tengeri farkas" a következő jótékony anyagokat és nyomelemeket tartalmazza:

• magnézium;
• cink;
• kalcium;
• vas;
• kálium;
• lizin;
• tiamin;
• riboflavin;
• nikotinsav;
• piridoxin;
• foszfor;
• kén;
• jód;
• réz;
• nátrium stb.

Egy cikkben lehetetlen felsorolni a halak összes tápanyagát. Mondhatnánk, hogy a harcsa a Mendelejev-táblázat szinte minden elemét tartalmazza. Ha rendszeresen fogyasztod, nem kell drága vitaminokra költened. A halak biztosítják az összes szükséges és fontos anyagot, makro- és mikroelemet, amelyek lehetővé teszik a szervezet összes rendszerének megfelelő működését.

A vitaminok esetében meg kell említeni a B, E, A, C, D, PP csoportokat.

Érdemes tudni! A halfilé előnye a test könnyű emészthetősége.

Mire jó a harcsa?

Általános előnyök

A harcsa magas jódtartalmú, ezért ajánlott a pajzsmirigyproblémákkal küzdőknek. Magas a fehérjevegyületek tartalma, amelyek nélkülözhetetlenek a gyermekek, az idősek, a terhes és szoptatós anyák számára. A benne található omega-3 csökkenti a koleszterinszintet.

A harcsafilé a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott, mivel magas az értékes elemek tartalma. A harcsa jótékony hatással van az agyi keringésre, gátolja az érelmeszesedés és a plakkok kialakulását, és erősíti az immunrendszert.

A káliumnak köszönhetően a harcsa eltávolítja a felesleges sót és csökkenti a duzzanatot. A D-vitamin jótékony hatással van a véralvadásra, erősíti a csont- és izomszöveteket, és erősíti az idegrendszert. A PP-vitamin pedig megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

A harcsa rendszeres fogyasztása segít:

• emésztési rendellenességek esetén;
• magas vérnyomás;
• instabil anyagcsere a szervezetben;
• ischaemia.

A harcsahús kivétel nélkül minden ember számára ajánlott, a gyermekektől az idősekig. Különösen hasznos a nők számára a terhesség és a szoptatás alatt.

Összetételének és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a "tengeri farkas" húsa a diétás termékek kategóriájába sorolható. A halfilé segítségével nem nehéz a szervezet teljesítményét a megfelelő szinten tartani. A harcsahús támogatja az izomszövetet, és megakadályozza a rostok lebomlását, nemhogy azok csökkenését. A harcsadiéta a zsírrétegek fokozatos eltüntetésével fokozatosan csökkenti a testsúlyt. Az ásványi anyagok és egyéb tápanyagok hiánya pedig nem fordul elő.

Érdemes tudni! A harcsa nem használható más haltermékek helyettesítésére. Ez csak a szervezetben lévő elemek hiányát pótolhatja. Elég, ha 7 nap alatt 2 alkalommal fogyasztja a húst, hogy csökkentse az étrend napi kalóriaértékét.

A "tengeri farkas" filét a kirakodási napok időszakában használhatja. De nem szabad túlzásba vinni, heti 2 alkalom elég.

Nők számára

A tengeri farkasfilé hasznos a nők számára, különösen azok számára, akik figyelemmel kísérik az alakjukat. Segítségével lefogyhat, vagy tehermentesítő napokat végezhet. A szervezetet feltölti az összes szükséges ásványi anyaggal, vitaminnal és nyomelemmel, így a diéta ideje alatt nem lesz hiány a hasznos anyagokból.

A harcsa is meghosszabbítja a fiatalságot, mivel jótékonyan hat szinte minden testrendszer működésére. A friss bőr, az egészséges haj és körmök érdekében a tengeri farkasfilét be kell építenie az étrendjébe.

Férfiaknak

Az erősebbik nem számára a harcsa nem kevésbé hasznos, mint a nők számára. A húsban lévő fehérje eltávolítja a méreganyagokat, csökkenti a koleszterinszintet, és normalizálja az anyagcserét.

A halakban jelen lévő D-vitaminnak köszönhetően erősíti a csontszövetet. A harcsa rendszeres fogyasztása erősíti az izomtömeget.

Amikor terhes

A terhes nők számára a harcsa mérsékelt mennyiségben előnyös. A hal lehetővé teszi a szervezet számára, hogy pótolja a szükséges hasznos elemeket, eltávolítsa a felesleges folyadékot és csökkentse a duzzanatot.

A tengeri farkashús rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a magzat fejlődésére és a nő egészségére.

Szoptatáskor

"A tengeri farkast a szoptatási időszakban ajánlott beiktatni a nők étrendjébe. Nem mondható, hogy a hús növelheti vagy gyorsíthatja a tejtermelést, de a tej minőségét biztosan javítja a hal. A baba a fejlődéshez szükséges leghasznosabb és legértékesebb anyagok rovására juthat. És maga a nő is gyorsabban felépül a szülés után.

Gyermekek számára

A gyermekek szervezetének állandóan szüksége van vitaminokra, ásványi anyagokra, mikro- és makrotápanyagokra. Így a harcsaevés jól fog jönni. Ezenkívül bizonyított, hogy a halhús javítja a memóriát, jótékony hatással van az agyra. Tápanyagtartalma rovására a gyermek erősíti a csont- és izomszövetet.

Egy másik fontos pont a gyermekek harcsa étrendjében az a tény, hogy a rendszeres halhúsfogyasztás erősíti az immunrendszert, javítja az általános egészségi állapotot, telíti a test sejtjeit és szöveteit alapvető anyagokkal.

Fogyáskor

A harcsahús diétás élelmiszernek tekinthető. Ha a halat pároljuk vagy főzzük, a kalóriatartalom alacsony. Tekintettel a szervezet számára való hasznosságára és fontosságára, nem nehéz vele fogyni. Nyilvánvaló, hogy a folyamat nem lesz gyors, de a zsírok örökre eltűnnek a szervezetből.

Hasznos-e a harcsa a cukorbetegségre

A szakemberek azt javasolják a cukorbetegeknek, hogy a harcsa kerüljön be az étrendjükbe. A hús "tengeri farkas" csökkenti a koleszterinszintet, eltávolítja a sókat, és normalizálja az anyagcserét a szervezetben. És ez nagyon fontos egy olyan betegségben, mint a cukorbetegség.

Bizonyított, hogy a harcsahús csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség valószínűségét, normalizálja a vérnyomást, erősíti az immunrendszert és enyhíti a depressziót.

Harcsa hasnyálmirigy- és gyomorhurutban

A tengeri farkashúst a szervezet könnyen emészti, és nem okoz nehézséget a gyomorban. A gyomor- és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek ajánlott a harcsa beiktatása az étrendjükbe. Normalizálja az anyagcsere-folyamatokat a szervezetben és felgyorsítja az anyagcserét.

Ártalmak és ellenjavallatok

A harcsa gyakorlatilag nem rendelkezik ellenjavallatokkal. Az egyetlen hátránya az intolerancia vagy az allergiára való hajlam lehet. Például nem fogyaszthatják azok, akik túlérzékenyek a haltermékekre.

Vannak más pontok is:

1. Jobb, ha az élelmiszerek alacsonyabb fehérjetartalmú halakat nem veszünk be az étrendbe.
2. Néha az orvosok nem javasolják a "tengeri farkast" 6 év alatti gyermekek számára.
3. A rántott halhús rákkeltő anyagokat tartalmaz, ezért óvatosnak kell lenned, amikor fogyasztod.
4. Nem ajánlott a tengeri farkashús fogyasztása hasnyálmirigy-betegségekben és endokrin mirigy működési zavarokban szenvedő betegek számára.

De nem szabad megfeledkeznünk a mértékletességről sem. A visszaélés mindig kiszámíthatatlan következményekkel jár. Ez 14 naponta kétszer elegendő ahhoz, hogy a család számára halat főzzünk. A krónikus betegségekben szenvedőknek pedig előzetesen konzultálniuk kell orvosukkal, és vele kell egyeztetniük az étrendjüket.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A harcsát fagyasztva vagy hűtve árulják a boltokban. Ahhoz, hogy a halból ízletes étel készüljön, a hal kiválasztásakor néhány dolgot figyelembe kell venni:

1. A szemek. Fényesnek, tisztának és domborúnak kell lenniük. A halak felhős "szemei" és beesett megjelenésük állott termékre utalnak. Ha a halnak nincs feje, és a szemek alapján nem lehet megállapítani a hal frissességét, jobb, ha nem vásárolja meg.
2. Hús. A friss harcsafilé mindig szilárd, kellemes világos színű. Jobb, ha hűtött terméket választunk, mivel a fagyasztott filé nem biztos, hogy jó ízű. Előfordulhat, hogy a halat többször felolvasztották, majd újra lefagyasztották, ami rontja az ízét.
3. Kopoltyúk. A friss gyöngytyúknak rózsaszínű vagy vöröses kopoltyúi vannak. Nyálkamentesnek kell lenniük. Ha a kopoltyúnak bűzös szaga van, barna vagy bézs színű, a hal nem egészen friss. A terméket nem szabad bevenni.
4. Hullák. A minőségi filé nem lesz ragacsos, és siklik. Ha a friss húst a kezével megnyomja, vissza kell térnie a korábbi állapotába.
5. A hasam. Ha nyálkás és megnagyobbodott, a halat nem megfelelően tárolták, és megsértették a tárolási szabályokat. Ilyen terméket nem szabad szedni.
6. Mérlegek. A friss tengeri farkas bőre fényes, sima tapintású, és a pikkelyek szorosan tapadnak hozzá.

Fontos! A halat legfeljebb egy napig kell a hűtőszekrényben tartani. Ez idő alatt az íze nem romlik. Ha a halat a fagyasztóban fagyasztja le, legfeljebb 2 hónapig fagyassza le.

A harcsának szinte nincsenek csontjai, így könnyen vágható és tisztítható.

Tárolás
A harcsahúst hűtőszekrényben legfeljebb egy napig tárolja. Jobb, ha a halat azonnal megfőzzük, így nem lesz ideje elveszíteni az ízét. Ha fagyasztva vásárolta, akkor a fagyasztóba teheti, és szükség szerint felhasználhatja.

A tengeri farkasfilé nagyon egészséges, így ha megfelelően tárolják, nem veszíti el "csodálatos" tulajdonságait. A harcsa ésszerű fogyasztása pozitív hatással van az emberi egészségre, telíti a szervezetet a szükséges értékes és tápláló elemekkel.

Hogyan főzzük a harcsát ízletesen: Receptek

A tengeri farkas húsa meglehetősen zsíros és kissé laza. Ezért annak érdekében, hogy megakadályozzuk, hogy szétessen, néhány gyakorlati tanácsot kell követni:

1. A halhúsdaraboknak nagyoknak kell lenniük.
2. Lehetőleg citromos sós vízben áztassa, hogy a rostok megerősödjenek, és a hús ne essen szét sütés közben.
3. Lehetőleg előbb nagy lángon süsse meg a darabokat, majd alacsony lángon párolja, hogy minden hasznos elem a halban maradjon.
4. Ne használjon sok fűszert, csak borsot és sót.

A sütőben

Elkészítéséhez szükségünk van:

• harcsa steak - több nagy darab;
• citrom - 1 db;
• só, bors - ízlés szerint.

Előkészítés:

1. A haldarabokat megmossuk, de nem hámozzuk meg, hogy a hús ne essen szét.
2. Vágjon apró vágásokat a steakre.
3. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével.
4. Az előkészített szeleteket tekerje fóliába, és tegye fél órára a sütőbe. Ne főzzük tovább.
5. A hőmérséklet 180 Celsius-fok.

Élvezze az aromás húsokat és maradjon egészséges!

Egy serpenyőben

Használjon öntöttvas serpenyőt a hal sütéséhez. Szükségünk van:

• tengeri farkas filé - néhány nagy darab;
• olaj - a serpenyő megkenéséhez;
• liszt - a halak kicsontozásához;
• só, bors - a háziasszony belátása szerint.

Előkészítés:

1. Kenje ki a serpenyő alját olajjal. Legyen óvatos az olajjal. Néhány csepp elég ahhoz, hogy megsüsse a "tengeri farkast".
2. Keverjük össze a lisztet és a sót, és vonjuk be vele a halat. Terítsük ki őket egy serpenyőben, és tegyük fel a gázt.
3. Először nagy lángon, mindkét oldalát megsütjük, majd csökkentjük a gázt, fedőt teszünk a halra, és befejezzük a sütést. A főzési idő 15 perc. Ne melegítse elő az olajat, különben a hal megég.

Sült hal tésztában
Szükségünk lesz:

• harcsahús - ½ kg;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - a sütéshez;
• citrom - ½ darab.

A tészta elkészítése:

• tojás - 1 db;
• liszt - néhány evőkanál;
• víz - fél pohár;
• vodka - 50 gr.

Előkészítés:

1. Hámozza meg a hal darabjait a bőrtől, az uszonyoktól és a csontoktól. Ebben a receptben a harcsadaraboknak kicsiknek kell lenniük. Jobb lesz, ha a halat apró darabokra vágjuk.
2. Tegyük a filéket egy külön tálba, és fűszerezzük sóval és borssal.
3. Locsolja meg a húst citromlével, és hagyja állni körülbelül 20 percig, hogy a fűszerek és a citromlé felszívódjon.
4. Készítsük el a tésztát: válasszuk ki a tojássárgáját a tojásból, keverjük össze a vodkával és a vízzel. Adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, sót, és keverjük össze mindent alaposan (habverővel vagy villával).
5. A maradék tojásfehérjét felverjük, és hozzáadjuk a tésztához. Keverd meg.
6. Mártsa a haldarabokat tésztába, és küldje őket olajjal felhevített serpenyőben sütni.
7. A szeleteket mindkét oldalukon megsütjük, majd papírtörlőre terítjük.
8. Hagyjuk az olajat és a zsírt lecsöpögni, majd tálaljuk.

A multicookerben

Ahhoz, hogy a húst a multicookerben megfőzzük, a következő termékekre van szükségünk:

• harcsafilé - több nagy darab;
• Rizs - fél csésze (a vörös rizs jobb a főzéshez);
• Hagyma - 1 közepes hagyma;
• Sárgarépa - 1 közepes sárgarépa;
• rozmaring - 1 szál;
• zöldségleves - 1 csésze;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Előkészítés:

1. Tisztítson meg minden húst. Távolítsa el a csontokat, a bőrt és az uszonyokat.
2. Vágja félkarikára a hagymát, és tegye a serpenyő aljára.
3. A sárgarépát julienne csíkokra aprítjuk, és a hagyma tetejére tesszük.
4. Tegyünk a tetejére egy szál rozmaringot. Nem kell használnia. Ez a háziasszonyon múlik.
5. A rizst megmossuk, és a zöldségek tetejére tesszük.
6. Készítsen zöldséglevest, és öntse rá a zöldségekre és a rizsre úgy, hogy teljesen ellepje a folyadék.
7. Tegyük rá a halszeleteket.
8. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük.
9. Csukja le a fedelet, és állítsa be a főzési módot körülbelül 40 percre. A pilaff üzemmód is működik.

A grillen

A főzéshez szükségünk van:

• halhús - 1 kg;
• hagyma - 250 g;
• majonéz - 300 g;
• Ecet (almaecet jobb) - 2 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál
• mustár, szárított fokhagyma, só, bors - ízlés szerint.

Előkészítés:

1. A hagymát karikákra vágjuk.
2. Hámozza meg a harcsa bőrét, csontjait és uszonyait.
3. Tegye a halhúst egy külön tálba, és tegye közéjük a hagymakarikákat. A haldaraboknak nagyoknak kell lenniük.
4. Készítsük el a pácot: keverjük össze a majonézt és az ecetet, adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket. Sózzuk meg a mártást, és keverjük jól össze.
5. Öntse a kész pácot a halra és a hagymára. Ne keverje össze a darabokat. A hal húsa nagyon puha, ezért ne nyúljon hozzá.
6. Tegye a halat 2 órára a hűtőszekrénybe.
7. Vegye ki a húst, és tegye nyársra.
8. Gyújtsa meg a grillt, és süsse a halat körülbelül 20 percig, folyamatosan forgatva a nyársakat.
9. A harcsasült kebab sült vagy sült burgonyával tálalható.

Harcsa leves

A leves elkészítéséhez szükségünk van:

• burgonya - 4 közepes méretű darab;
• harcsahús - 5-6 nagy darab;
• sárgarépa - 1 közepes méretű darab;
• gyöngyárpa - 1 evőkanál;
• babérlevél - 1 levél;
• só, bors - ízlés szerint;
• Zöldek - ahogy a háziasszony gondolja a legjobbnak.

Előkészítés:

1. Vizet teszünk a tűzre és felforraljuk, sózzuk, borsozzuk.
2. A harcsadarabokat forró vízbe tesszük, és fél órán át főzzük.
3. Amíg a hal fő, kockázza vagy aprítsa fel a burgonyát és a sárgarépát.
4. Vegye ki a halat a levesből, és tegye egy külön tálba. Hámozza meg a húst a bőrétől, a csontoktól és az uszonyoktól.
5. Szűrjük le a levest, és tegyük vissza a tűzre.
6. Adjuk hozzá az árpát a húsleveshez, és főzzük 10 percig.
7. Adjuk hozzá a többi zöldséget is a forrásban lévő vízhez, és főzzük még 15 percig.
8. Aprítsa fel a zöldeket.
9. Tálalás előtt halfilét és zöldfűszereket adunk a leveshez.

Vicces tények

1. A harcsák körülbelül 20 évig élnek.
2. A halnak erős állkapcsa van, amely könnyedén átharapja a lapátkaszát.
3. A harcsa agyaraival a fenékről szedi le az állatokat.
4. A hal a nevét a fogai miatt kapta. Az elülső fogai kiállnak, és egy farkas szájára hasonlítanak. Ezért a második neve "tengeri farkas".

Harcsa fotó