Milyen mártást kell enni a garnélarákkal: 10 receptet

A megfelelően elkészített mártás tökéletesen kiemeli a tenger gyümölcseinek ízét, fűszerességet, csípősséget vagy más ízeket adva. A sült vagy főtt garnélarákhoz különféle tejszínes, majonézes, tejfölös, fűszeres és fűszeres fűszerezésű ételízesítőket készítenek. Itt lesznek a legfinomabb és legnépszerűbb garnélarákos öntetek receptjei, amelyek lehetővé teszik, hogy változatosabbá tegye asztalát, és új ízeket élvezzen.

Főtt vagy sült garnélarákhoz való öntetek receptjei

A mártás ízletes, jellegzetes öntet, amely jól illik a sült vagy főtt garnélarákhoz. A paradicsomból, gyömbérből, csípős paprikából és fokhagymából készült savanyú, fűszeres vagy édes önteteket sült tenger gyümölcseihez tálalják, hogy feldobják és kihozzák az ízek egész csokrát. Míg a főtt garnélarák íze segít ellensúlyozni a krémes szószokat a szokatlanul gyengédségükkel.

Sajt

A krémsajtos öntet jó minőségű kemény sajt felhasználásával készül. Nagyon fontos, hogy sima, sűrű keveréket kapjunk, amely gazdagítja a főtt garnélarák ízét. Az eredmény egy teljes értékű fehérjetál - nagyon egészséges a szervezet számára, ugyanakkor könnyű és tökéletesen emészthető.

Összetevők:

• 100 g kemény sajt;
• 50 g vaj;
• 1,5 teáskanál liszt;
• 1,5 pohár tej vagy tejszín;
• só.

Először a vajat alacsony hőfokon felmelegítjük, és apránként hozzáadjuk a lisztet. A masszát alaposan keverje össze, majd fokozatosan öntse hozzá a tejet. Reszelt sajtot reszelünk és megsózzuk. Folyamatosan kevergetve folytassa a mártás melegítését, hogy elérje a kívánt vastagságot és a sajt teljes feloldódását.

A garnélarákot sajtmártásban kissé másképp is elkészítheti. Ehhez a következőkre lesz szükséged:

• 150 g kemény sajt;
• 250 ml. 30%-os krém;
• kanál liszt;
• néhány gerezd fokhagyma;
• fél teáskanál száraz mustár;
• fűszerek, só.

A garnélarák elkészítéséhez szükségünk van egy mély tálra, ahová azonnal beletesszük a főtt garnélarákot. Öntse bele a tejszínt, de ne az egészet, hagyjon egy negyed pohárnyit. Fokozatosan adjuk hozzá a fűszereket és a sót. Melegítsük egy kicsit, adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, a reszelt sajtot és a maradék tejszínnel elkevert lisztet. Melegítsük át, keverjük bele a garnélarákot, amíg sima lesz. Kicsit be kell sűrűsödnie, és utána azonnal le kell venni a tűzről.

Fokhagyma

Egy másik egyszerű szósz, amely nagyon pikáns ízt ad a tenger gyümölcseinek, és még a szervezetnek is jót tesz. Fokhagyma a következőkkel együtt citrom jótékony hatással vannak az immunrendszerre, és olyan vitaminokat biztosítanak, amelyek különösen fontosak a hideg évszakban. A fokhagymamártás kiváló a sült garnélarákhoz, télen felmelegít, és változatosabbá teszi az asztalt.

Összetevők:

• 2 evőkanál. Frissen facsart citromlé;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 70 ml napraforgóolaj;
• kapor, petrezselyem;
• só, őrölt fekete bors.

Először aprítsa fel a fokhagymát fokhagymanyomóval vagy reszelővel, adjon hozzá olajat, és melegítse fel a keveréket. A melegítés során az olaj magába szívja a fokhagyma ízét és aromáját. Keverje össze a finomra vágott fűszernövényekkel, és adja hozzá a többi hozzávalót. Alaposan keverje össze, amíg a keverék homogén nem lesz. Most öntse rá a főtt garnélarákokra, és élvezze a felejthetetlen ízt.

Ginger

A gyömbér egészséges zöldség, amely jól illik a tenger gyümölcseihez. A fehér száraz borral készült gyömbérmártás lehetővé teszi, hogy sült vagy főtt garnélarákot tálaljon akár ünnepi asztalra is.

Összetevők:

• 2 evőkanál olívaolaj;
• 2 evőkanál folyékony méz;
• Egy darab gyömbérgyökér;
• 120 ml bor (lehetőleg fehér, száraz);
• 6 gerezd fokhagyma;
• 5 evőkanál szójaszósz;
• só és fűszerek;
• Friss petrezselyemzöld;
• hagyma.

A gyömbérmártást a tigriskrémmel együtt főzzük meg. Ehhez megtisztítják őket, a farkukat és a fejüket hátrahagyva. Keverjük össze a szójaszósszal, az olajjal, a felaprított fokhagymával és a fűszernövényekkel. Vegyünk egy kis szójaszószt és két gerezd fokhagymát. Hagyjuk a garnélarákot fél órán át pácolódni. Külön keverje össze a gyömbért, a fokhagymát, a mézet, a szójaszószt, a paprikát és a borsot egy turmixgépben.

A garnélarákot az olajban mindkét oldalon 2-3 percig sütjük. Vegye le a tűzről, és tegye egy fedeles edénybe. Az apróra vágott hagymát pirítsa meg a sütőolajban. A színének aranyszínűvé kell válnia. Öntse bele a mézes keveréket, és párolja körülbelül 5 percig, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és pürésítsük turmixgéppel. Öntsük egy serpenyőbe, és még melegen tálaljuk a garnélarákkal.

Paradicsom-fokhagyma

Nagyon csípős szósz, erős, jellegzetes ízzel, amely jól illik a sült garnélarákhoz. Természetesen paradicsomos ketchuppal is tálalhatod, de az nem lenne olyan finom és egészséges. Próbálj meg egy kicsit keményebbet, és lepd meg a lakótársakat egy szokatlan, pikáns paradicsomos-fokhagymás mártással. Ehhez a paradicsomokat először forró vízben áztatva le kell hámozni a héjukat, majd szitán át kell dörzsölni. A magok is eltávolíthatók, így az öntet nem tartalmaz magokat. De ez nem kötelező!

Összetevők:

• 3 közepes méretű érett paradicsom;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• néhány koriandermag;
• egy kis hop suneli;
• só, őrölt pirospaprika.

A reszelt paradicsomtömeget alacsony hőfokon, kissé felforralva melegítjük. Hozza a kívánt állagúra. Adjuk hozzá a fűszereket, sót, darált fokhagymát. Pár percig melegítsük, majd öntsük a garnélarákokra. Jó étvágyat!

Teriyaki

A garnélarák elképzelhetetlen az ázsiaiak számára a keményítős teriyaki szósz nélkül. Nagyszerű ízt és felejthetetlen aromát ad a tenger gyümölcseinek. Bármilyen módon főzött garnélarák - király, tigris vagy más - fogyasztható hozzá. A teriyaki készen kapható a boltban, vagy elkészítheti saját maga. Ha van időd, érdemes kísérletezni a japán szósz elkészítésével, ami biztosan jól jön majd a kulináris élményhez.

Összetevők:

• 2-3 teáskanál burgonyakeményítő;
• egy evőkanál folyékony méz;
• egy kanál borecet;
• 1 teáskanál szárított fokhagyma és gyömbér;
• 2 evőkanál cukor;
• 80 ml víz;
• több mint fél csésze szójaszósz;
• Egy evőkanál növényi olaj.

Készítse el a teriyakit egy vastag falú edényben vagy serpenyőben. Öntsön szójaszószt az edénybe, és tegye a tűzre. Adjuk hozzá a fűszereket, a sót, az ecetet, a mézet és az olajat. Keverjük meg a keveréket, és hagyjuk felforrni. A keményítőt vízben elkeverjük, és hozzáadjuk a fő keverékhez. A keveréket felmelegítjük, majd levesszük a tűzről. A szósz fanyar és sűrű, és kiemeli a garnélarák ízét. A teriyaki előre elkészíthető és a hűtőszekrényben, jól záródó üvegben tárolható.

Tejföl és joghurt

Ez a sokoldalú, rendkívül ízletes mártás nemcsak garnélarákhoz, hanem halakhoz is tálalható. Zöldségekkel, sőt húsételekkel is kipróbálhatja. Érdemes kísérletezni, és megtalálni az ízlelőbimbóknak legjobban megfelelő ételt. Az öntet gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és a főtt garnélarákhoz külön-külön, egy serpenyőben tálaljuk.

Összetevők:

• 150 g tejföl és natúr joghurt;
• Egy teáskanál mustár szemekkel;
• Egy-egy evőkanál citromlé és citromhéj;
• petrezselyem és menta;
• só, őrölt fekete bors.

Apróra vágjuk a petrezselyem és a menta zöldjét, összekeverjük a tejföllel és a joghurttal. Adjuk hozzá a citromlevet, citromhéjat, mustárt, sót, borsot. Alaposan keverjük össze.

Sriracha

A Sriracha egy fűszeres ázsiai mártás, amely jól illik a thai ételekhez. Garnélarákhoz is jól illik. A szósz klasszikus változata erjesztési folyamatot foglal magában. De készíthetsz magadnak is egy gyors srirachát, ami mindössze 20 percet vesz igénybe.

Összetevők:

• 600 g csípős csípős paprika;
• 7-8 gerezd fokhagyma;
• 60-70 ml rizs- vagy almaecet;
• 3 evőkanál paradicsompüré;
• 4 evőkanál méz;
• só, fűszerek.

Keverje össze az összes terméket egy turmixgépben, öntse a keveréket egy lábasba, és forralja fel. Főzzük körülbelül 15 percig közepes lángon. A mártás kész, de tálalás előtt érdemes megkóstolni. Lehet, hogy mézet vagy ecetet kell hozzáadni. A saját ízlésednek kell irányítania. Tálaljuk a srirachát a sült garnélarákkal.

Citrom és mustár

A citrom és mustár alapú öntet tökéletesen illik a sült garnélarákhoz. Semlegesíti a tenger gyümölcseinek zsírtartalmát, és harmonikusabbá és kiegyensúlyozottabbá teszi a kész étel ízét. A legjobban dijoni mustárral, szemes mustárral készíthető. De használhat hagyományos mustárt is, amitől az öntet íze élesebb lesz.

Összetevők:

• 4 evőkanál mustár;
• citrom;
• 3 evőkanál olaj - növényi, de lehetőleg olívaolaj;
• só, bors.

A citromot alaposan mossuk meg, és papírtörlővel szárítsuk meg. Reszelje le a citrom héját, és facsarja ki a levét. Vágjunk bele egy teáskanálnyi héjat. Adjuk hozzá az olajat, a mustárt, a sót és a borsot, és alaposan keverjük össze. Öntsük a garnélarákokra, és tálaljuk.

Majonézes öntet

Ez az öntet valószínűleg nem alkalmas az egészséges étrendet követők számára. A majonéz kedvelőinek azonban a majonézes öntet pont megfelelő lenne. A majonéz adja az étel jellegzetes aromáját és ízét. Jó kísérője a főtt garnélaráknak. Gyorsan és egyszerűen, hőkezelés nélkül elkészíthető.

Összetevők:

• 150 g majonéz;
• 150 g tejföl vagy natúr joghurt;
• citrom vagy lime;
• Közepes méretű friss uborka;
• egy kis kömény;
• só, bors.

A majonézt és a tejfölt alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a fűszereket és a sót. Reszelje le az uborkát, és keverje a keverékhez. Reszeljünk le egy teáskanál citrom vagy lime héját, és facsarjuk ki a gyümölcs felének a levét. Adjuk hozzá az öntethez. A garnélarákoktól külön tálaljuk egy serpenyőben. Mártsa a garnélarákokat a sűrű keverékbe, és élvezze a jellegzetes ízt.

Szósz fenyőmaggal

Ez a szósz nemcsak eredeti ízű, hanem magas tápértékű is. A nem hagyományos, sós ételek kedvelői értékelni fogják.

Összetevők:

• fenyőmag 50 gr;
• majonéz 50 g
• olívaolaj 50 g;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 50 g kemény sajt;
• néhány szál bazsalikom;
• bors keverék, só.

A megmosott bazsalikomot nagyon apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és ráöntjük az olívaolajat. Keverjük simára, lehetőleg turmixgépben. A fenyőmagot előpörköljük és felaprítjuk. Adja őket a fő keverékhez. Ezután adjuk hozzá a reszelt sajtot és a majonézt. Alaposan keverje simára.

A cédrusos szósz tökéletesen illik a garnélarákhoz. Tálalja egy lábasban, és evés közben mártogassa bele a tenger gyümölcseit.

Caesar szósz garnélarákkal

A cézársaláta könnyű változata garnélarákkal érkezik. A Caesar salátának azonban szüksége van egy megfelelő szószra, amely tökéletesen ellensúlyozza az ízeket, felejthetetlen aromát és kísérő fűszereket ad az ételnek. Ezt a szószt nem nehéz elkészíteni, de szükséged lesz egy kész Tobasco-keverékre.

Összetevők:

• tojássárgája;
• fél teáskanál dijoni mustár;
• egy citrom leve;
• néhány gerezd fokhagyma;
• néhány szardella;
• olívaolaj;
• reszelt sajt, ideális esetben parmezán;
• Tobasco szósz.

Keverjük bele a citromlevet, a mustárt, a fokhagymát és a tojássárgáját, majd apránként adjuk hozzá az olívaolajat. Az olajnak megfelelő állagúnak kell lennie. A jobb felverés érdekében hűtse le az olajat. A végén keverje bele a szardellapürét, és adja hozzá a Tobascót. Az utolsó simítás a reszelt sajt hozzáadása.

A garnélarákos spagetti receptje

A spagetti garnélarákkal egy csodálatos étel, amely ideális egy teljes értékű, könnyű vacsorához. Ahhoz azonban, hogy teljes pompájában mutatkozhasson be, a megfelelő öntetet kell elkészítenie. Az alábbi finom, krémes mártás receptje tökéletes ehhez az ételhez.

Összetevők:

• 200 ml tejszín;
• 30 ml száraz fehérbor;
• 30 g vaj;
• hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• paprika, bors, só;
• Friss petrezselyem, bazsalikom;
• sajt.

Miután megsütötte a garnélarákot, tegye ugyanabba az olajba az apróra vágott hagymát, és pirítsa aranyszínűre. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, a bort és a tejszínt, és melegítsük 2 percig. Adjuk hozzá a fűszereket és a reszelt sajt több mint felét. Tegye a garnélarákot a serpenyőbe, és alacsony lángon párolja egy percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a maradék sajtot és a fűszernövényeket, majd keverjük össze a főtt tésztával.

Garnélarák főzési tippek

Nem csak a szósz az, ami ízletes és egészséges tengeri ételeket készít. Minden háziasszonynak ismernie kell a garnélarák főzésének alapvető tippjeit:

1. A meghámozott garnélarákot legfeljebb 2-3 percig főzzük, miután előtte folyó vízben leöblítettük.
2. Csak a nagyon nagy garnélarákokat lehet körülbelül 10 percig főzni.
3. A hámozatlan tenger gyümölcseit először megmossuk, majd a nyelőcsövet a hátán lévő vágással eltávolítjuk, 2-10 percig főzzük - mérettől függően.
4. A fagyasztott tenger gyümölcseit főzés előtt olvasztja fel úgy, hogy a vizet egy szitán lecsöpögteti belőlük.
5. Forraljon kétszer annyi vizet, mint az eredeti termék.
6. Csak a garnélarákot tegye a forrásban lévő vízbe.
7. Ne használjon mikrohullámú sütőt a garnélarák felolvasztásához, mivel ez elpárologtatja a vizet, és így a garnélarák kemény és élvezhetetlen lesz.
8. A sót csak azután kell hozzáadni, hogy a víz másodszor is felforrt.
9. Adjon a forrásban lévő vízhez fűszereket és gyógynövényeket, hogy a végterméknek egyedi íze és aromája legyen.
10. A legzamatosabb garnélarák a párolóedényben a legzamatosabb.
11. Forró vízzel való leöntés nem elegendő a garnélarák hőkezelése, bár sokan tévesen másként gondolják.

A garnélarákfőzés titkainak ismeretében nem nehéz ízletes és egészséges ételt készíteni. Nos, ha a fenti receptekből valamelyik mártást hozzáadjuk, eredeti, ízletes ételt kapunk, amely akár ünnepi vacsorára is tálalható.

A garnélarák fogyasztásának helyes módja

A sült garnélarákot a héjánál fogva mártásba mártják, és a hámozott részen megharapják. Desszertvillával együk, és a farkát hagyjuk a tányéron. Fogja meg a hámozatlan garnélát a mutató- és hüvelykujjával, tépje le a fejét, és csavaró mozdulattal távolítsa el a héját. A héjat el kell dobni. A megtisztított garnélarákot villával fogyasztjuk, anélkül, hogy felvágnánk. Általában kis méretűek.