Jégsaláta: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A jégsaláta alacsony kalóriatartalmú, kellemes ízű termék. Még a legszigorúbb diétát tartók is szívesen fogyasztják.

A név eredete érdekes. Kaliforniában bevezették. Hogy más államokba frissen és szilárdan jusson el, a jégkockákat a szállítás során jégre tették. Innen ered a jéghegy okos neve.

Hogyan néz ki a jégsaláta?

A jégsaláta ősi zöldségnövény. A fejes saláta egyik változata, amelynek levelei kisebbek és göndörebbek. Megjelenésében a fehér káposztára hasonlít. Ugyanolyan kerek alakja van, mint a káposztának, a keresztesvirágúak közé tartozik, de leveles salátának számít. A világoszöld levelek nincsenek olyan szorosan egymáshoz illesztve, mint a káposztánál, így könnyen szétválnak. Ha a levelek nehezen válnak szét, a saláta túlérettnek tekinthető. Az íze romlik. Kicsit keserű lehet.

Összetétel és kalória

Ez a termék nagy mennyiségű vizet tartalmaz - körülbelül 90% -, és kalóriatartalma az egyik legalacsonyabb - körülbelül 14 kcal. Ez a zöldség azonban szokatlanul gazdag hasznos vitaminokban. Ezt mindenképpen érdemes szem előtt tartani azoknak, akik fogyni szeretnének.

Nyugodtan beillesztheti ezt a salátát az étrendjébe. A B12 kivételével szinte az összes B-vitamint tartalmazza. A termékben lévő rostok támogatják a jó emésztést. A B-vitaminhoz tartozó kolint a szervezet szinte soha nem termeli, de a salátában bőségesen jelen van. Alapvető szerepet játszik agyunk, idegrendszerünk és májunk összetett működésében. Emellett hatékonyan védi a sejteket az öregedéstől és a pusztulástól.

A béta-karotin is megfelelő mennyiségben található ebben a zöldségben. Normalizálja a test számos rendszerének aktivitását. Növeli az immunitást, javítja a látást, és kiválóan megelőzi a szürkehályogot és a zöldhályogot.

A növény folsavat, foszfort, káliumot, magnéziumot és nátriumot tartalmaz. Réz és kalcium is jelen van. Ez egy kihagyhatatlan termék azok számára, akik korlátozzák az élelmiszer-bevitelüket.

A termékben található tápanyagok bősége teszi a jéghegyet igazán egyedivé és feltétlenül szükségesnek a család minden tagjának étrendjében, kortól függetlenül.

Miért olyan jó a jégsaláta?

Nehéz felsorolni ennek a terméknek az összes egyedi előnyét anélkül, hogy valamit elfelejtenénk vagy kihagynánk. Nagyon sok van belőlük, és mindegyikük biztosan szükséges és hasznos a testünk rendszereinek normális működéséhez.

Ennek a salátának kétségtelen erénye a benne lévő elemek leggazdagabb összetétele. Szinte az összes B-vitamin jelen van. A termék 58% fehérje mellett csak 38% szénhidrátot és csak 8% zsírt tartalmaz. Az alacsony kalória- és a magas fehérjetartalom ilyen arányban valószínűleg egyetlen más élelmiszerben sem fordul elő. Meg kell jegyezni a koleszterin teljes hiányát is a salátában, ami nagyon fontos minden olyan személy számára, aki figyel az egészségére.

A saláta a következő jótékony tulajdonságairól ismert:

• Erősíti az idegrendszert.
• Normalizálja a szellemi tevékenységet.
• Javítja a bélperisztaltikát és normalizálja az anyagcserét.

A kozmetológiában aktívan használják. A zöldség gazdag olyan anyagokban, mint a magnézium, amely a szép és egészséges bőr kollagénjéhez szükséges nagy mennyiségben szintetizál. Ennek a salátának a rendszeres fogyasztása megszabadít a finom vonalaktól és ráncoktól, simává teszi a bőrt és ragyogóvá teszi. Minden bőrtípust hidratál és támogatja a zsíranyagcsere-folyamatokat. Gondoskodik a fejbőr hidratálásáról és megszabadít a korpától. Megakadályozza a hajhullást, és erőssé, fényessé és egészségessé teszi a hajat.

A levelek maszkokban való használata jól hidratálja és táplálja az arcbőrt. Ez a termék helyreállítja a sérült hajat és körmöket is. Jó, ha a levével öblítjük a hajat.

A jégsaláta serkenti a szerotonin, az örömhormon termelődését, amelyre mindenkinek szüksége van. Ez a hormon segít megbirkózni a depresszióval. Segít regenerálódni, ha érzelmileg kimerült vagy.

Jégsaláta és szoptatás

Szoptatáskor a fiatal anyának nagyon óvatosnak kell lennie a táplálkozással. Optimális mennyiségben kell tartalmaznia olyan anyagokat, amelyek táplálóak és hasznosak a baba táplálásához. Az ételnek változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie. Tartalmaznia kell a gyermek normális növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges vitaminokat is. De azt is figyelembe kell venni, hogy ez a táplálkozás hogyan befolyásolja a baba jólétét. Hogy az emésztőrendszer megfelelően működik-e, és nincsenek-e allergiás reakciók valamelyik termékre.

Ami a jégsalátát illeti, feltétlenül be kell építeni a szoptatós anyák étrendjébe.

1. A saláta egyáltalán nem vált ki allergiás reakciókat.
2. A-vitamint tartalmaz, amely támogatja a látást, a bőr egészségét, különleges szerepet játszik az immunitás fokozásában.
3. E-vitamint tartalmaz, amely a születéstől az öregkorig szükséges az ember számára. Támogatja az erek normális működését. Szabályozza a vérnyomást. Megakadályozza az életveszélyes vérrögök megjelenését.
4. Kémiai összetételében C-vitamin - más néven aszkorbinsav - van.

Ki ne hallott volna már a C-vitamin rendkívüli tulajdonságairól! Az emberi szervezet nem képes saját maga előállítani, és ez a vitamin létfontosságú. Részt vesz a kollagén képződésében, amelyre az ízületeinkben és a bőrünkben van szükségünk. Enélkül nem lehet felépülni a sérülésekből. A C-vitaminnal a szervezet felszívja a vasat, és küzd a szívroham ellen.

Sok nő szülés után hízik. Ez a saláta minden más terméknél jobban telíti a szervezetet anélkül, hogy plusz kilókat adna hozzá. Fogyjon egészségének károsodása nélkül! A saláta könnyen emészthető és normalizálja az emésztőrendszert.

Egy szoptatós anya számára fontos, hogy ez a saláta fokozza a szoptatást, ami kétségtelenül nagyon fontos a szoptatás során. A termék tökéletesen telíti a női szervezetet fontos és szükséges mikrotápanyagokkal, ami elkerüli az avitaminózist. Azáltal, hogy eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, leküzdi a duzzanatot.

A baba életének első hónapjában az orvosok azt javasolják, hogy a szoptatós anyák csak hőkezelt ételt fogyasszanak. A salátát leghamarabb 1 hónapos korában célszerű bevezetni a baba étrendjébe. Reggel 1-2 levéllel kell fogyasztani, és nem többel. Idővel, ha a gyermek jól reagál a termékre, az adag növelhető. Ha bármilyen mellékhatás jelentkezik, a készítményt abba kell hagyni. A zöldségben található nagy mennyiségű oxálsav szintén különleges ellenőrzést igényel. Urolithiasis és epekövesség esetén ez a sav kövek képződését idézheti elő.

A jégsaláta terápiás előnyei

1. A jégsaláta szerepe a szervezet emésztési folyamatainak normalizálásában felbecsülhetetlen.
2. Különleges szerepet játszik a vér megújulásának folyamatában is.
3. A kémiai összetételében jelen lévő laktucin jó fájdalomcsillapító.
4. Javasoljuk, hogy a jéghegyet a megerőltető szellemi munkát végző emberek, valamint az összes diák étrendjébe foglalják bele. Serkenti az agyműködést.
5. A B-vitaminok bősége segít megbirkózni a vérszegénységgel. Jelentősen erősíti az immunrendszert azoknál az embereknél, akiknek súlyos betegségük volt.
6. Kiváló szájfertőtlenítő, így biztonságosan és sikeresen alkalmazható a szájnyálkahártya-gyulladás kezelésére. Kiválóan alkalmas a gyomorproblémák vagy rothadt fogak okozta rossz lehelet kezelésére is.

A túlsúlyos embereknek erősen ajánlott a jégsalátát beiktatni az étrendjükbe. A salátalevelek K-vitamint tartalmaznak: ez segít stabilizálni az emberi szervezet számos szervének és rendszerének működését.

Ennek az egyedülálló zöldségnek az összetevői normalizálják az anyagcserét, jelentősen javítják a látást, és helyreállítják a vérképzés normális folyamatát. A termék szisztematikus beépítése az étrendbe segít leküzdeni a központi idegrendszer stresszét, elveszi a depressziót, gyógyítja az álmatlanságot, megment a gyakori stressz negatív hatásaitól. A levelekben található vitaminok és ásványi anyagok összetétele felbecsülhetetlen értékű a szív- és érrendszer normalizálásában, megvédve minket a szívroham és a stroke ellen. A kalcium erősíti a fogzománcot és a csontokat.

Béta-karotin - egy másik hasznos elem, amely elegendő mennyiségben van ebben a termékben, támogatja a látást, erősíti a szemizmokat.

A salátalevelekben található esszenciális folsav miatt a terhes nők és a szoptatós anyák étrendjében elengedhetetlen. Biztosítja a baba táplálásához elegendő tej termelődését. A terhesség alatt megakadályozza a magzati rendellenességek kialakulását. A folsav segít az idegrendszer jó működésében, ami a diákok számára a vizsgák idején vagy a szellemileg elfoglalt emberek számára elengedhetetlen.

A salátalevelek rendszeres fogyasztása fenntartja a vér normál hemoglobinszintjét, és eltávolítja a felesleges sókat a szervezetből. A frissen préselt salátalé nagyon hasznos. Gyomorbetegségek: gyomorhurut és fekélyek esetén ajánlott. Egyes kutatók úgy vélik, hogy ezt a zöldséget a rák megelőzése érdekében kell fogyasztani.

A salátaleveleket a népi gyógyászatban is széles körben használják. Számos recept létezik különböző infúziókhoz és főzetekhez. De soha nem jó ötlet az öngyógyítás. Mindig jobb, ha konzultál orvosával.

Ártalmak és ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy rengeteg jótékony anyagot tartalmaz ez a termék, nem szabad teljes mértékben támaszkodni rá a fogyás érdekében. Nem lenne helyes, ha naponta háromszor ennénk csak ezt a zöldséget. Mindenben ésszerűnek kell lenned.

Gyakorlatilag nincs ellenjavallata ennek a salátának. De bár ez a termék nem okoz allergiát, egyesek nyers formában intoleránsak lehetnek a zöldfűszerekre, ezért győződjön meg róla, hogy nincs ilyen problémája, mielőtt bevezeti a menüjébe. Az egyetlen komoly aggodalomra talán a benne lévő oxálsav ad okot. Az urolithiasisban vagy epekövességben szenvedőknek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt fogyasztják ezt a terméket.

Nem tanácsos salátát fogyasztani, ha olyan betegségben szenved, mint a köszvény. A levelekkel akkor sem szabad visszaélni, ha a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodnak. Bár, ha a betegség remisszióban van, éppen ellenkezőleg, a terméket ajánlott fogyasztani.

A jégsaláta keserű: miért és mit tegyünk?

Sokan, akik szeretik ezt a terméket, tudják, hogy keserű lehet. A keserűség fő oka a nedvesség hiánya. Egyszerűen fogalmazva, nem öntözték eléggé, amikor növekedett. Az is okozhatja, hogy a szezonban későn szedték. A levelek durvák és keserűek lettek. Ha meg akarod javítani a salátát, megszabadulni a keserűségétől, osszuk levelekre, vágjuk le a gyökerét. Ezután tegyen mindent egy lábasba sós, hideg vízzel, és adjon hozzá jégkockákat. A keserűség el fog múlni.

Van egy recept is, amellyel megszabadulhatunk a keserűségtől. Szintén hideg vízbe kell tenni, de só helyett citromsavat adjunk hozzá.

A keserűség önmagában nem jelzi, hogy a termék romlott, így ha szereti az ízét, nyugodtan fogyaszthatja ezeket a leveleket. A keserűség nem befolyásolja a termék minőségét. Még a főtt ételek ízét is megfűszerezi, aminek szintén megvannak a maga csodálói és tisztelői.

Miért vörösödik a jégsaláta a vágáskor?

Bármelyik étel, amely az asztalunkon megjelenik azok közül, amelyeket nem főztek meg, aktív enzimeket tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak számunkra. A levelek csúcsainak elszíneződése vagy vörösesbarna elszíneződése e létfontosságú enzimek tárolás közbeni oxidációjára vagy pusztulására utal. Ez nem jelenti azt, hogy a saláta megromlott.

A vágás rózsaszínű árnyalata származhat a fémkéstől. Cserélje ki kerámiakéssel vagy szilikonbevonatú késsel. Még jobb, ha főzés közben a kezével tépkedi. A pirosra vágott saláta egészen jól fogyasztható. Ízét és tulajdonságait nem változtatja meg.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a jégsalátát?

1. Mint minden más zöldséget, ezt a salátát is elsősorban a megjelenése alapján kell kiválasztani. Minden oldalról egyenletesnek kell lennie, nem szabad összenyomódnia, szilárdnak és ruganyosnak kell lennie. Ha a levelek nagyon vastagok, és inkább káposztára hasonlítanak, az azt jelenti, hogy nagyon későn szüretel, és nem olyan jó az íze, mint kellene.
2. A leveleknek nem szabad szétesniük.
3. A súlya alig kevesebb mint egy font.
4. A leveleknek egységes zöld színűnek kell lenniük.
5. Ügyeljen a gyökérre. Ha a vágáskor megfeketedik, nem szabad elvinni: állott.

A jégsaláta sokkal tovább eláll, mint más leveles saláták. -2 és +5 fok között, a hűtőben akár 5 napig is eltartható. Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy a salátát csomagolja be egy nedves ruhával, és tegye a hűtőszekrénybe. Ez jelentősen meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt. Ne feledje, hogy a friss termékek szilárdak és ropogósak, és ez a szépsége. Ha ezek a tulajdonságok megváltoztak, akkor nem valószínű, hogy megfelelő élvezetet kap az ilyen ételekből.

Mit készítsünk jégsalátából

Ennek a salátának a leveleiben sok víz van. Lédúsak, étvágygerjesztően ropogósak és semleges ízűek, így szinte minden ételhez és öntethez jól illenek. Kizárólag nyersen használják, ami megőrzi a termékben lévő összes tápanyagot. A levelek kézzel apríthatók vagy téphetők. Ez attól függ, hogy milyen alakú és méretű ételek elkészítéséhez szükséges. Ha a salátát késsel vágjuk, jobb, ha nem vasat, hanem kerámiát használunk. Így nem lesz oxidáció, és a vágás nem kap rózsaszínes árnyalatot.

Semleges íze miatt a jégsaláta szinte mindenhez jól illik. Ez lehet hús (csirke vagy pulyka a legjobb), hal (sózott, füstölt, szárított), tenger gyümölcsei, gombák és zöldségek, sőt gyümölcsök (különösen körte, alma, citrusfélék és ananász). A legjobb sajtok a cheddar vagy a parmezán.

A saláta feldobásához adjon hozzá fenyőmagot, krutont és cseresznyeparadicsomot. Az összetevőkkel gyakorlatilag lehetetlen hibázni. Engedd szárnyalni a fantáziádat, és hozz létre új kulináris remekműveket a konyhában.

Garnélarák és jégsaláta recept

A saláta hozzávalói a következők:

• Jégsaláta - 350 gr.
• Nagy garnélarák - 300 gr.
• Fekete, kimagozott fekete olajbogyó - 10 gr.
• Kapribogyó - 30 g.
• Csirketojás - 3 egység.
• Tejföl - ízlés szerint.

Előkészítés:

1. Mossuk meg és szárítsuk meg a salátaleveleket.
2. Dobja ki a gyökeret, a leveleket tépje elég nagy darabokra.
3. Főzzük meg a garnélarákot.
4. A tojásokat megfőzzük, kihűtjük, és julienne csíkokra vágjuk.
5. Az olajbogyót és a kapribogyót vágjuk karikákra.
6. Keverjük össze a zöldségeket, és ízesítsük tejföllel.

A salátaleveleket apróra vághatjuk vagy a kezünkkel téphetjük.

Saláta sült sonkával és savanyúsággal

Alapvető összetevők:

• Jégsaláta - 30 g.
• Hidegen sült sertéshús - 250 g.
• Savanyú uborka - 1-2 db.
• Majonéz - ízlés szerint.
• Citromlé - 2 teáskanál.
• Alma - 1 db.

Előkészítés:

1. Mossuk meg a zöldfűszereket, és vágjuk julienne csíkokra.
2. A húst szeletekre vágjuk.
3. Az uborkát vágjuk szalmaszálakra.
4. Az almát vékony szeletekre vágjuk.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a citromlevet és a majonézt.

Érdekességek a jégsalátáról

1. Az ókori görögök minden nap ettek jégcsapot, mert úgy hitték, hogy altató és fájdalomcsillapító hatású, és képes kijózanítani a borivás után.
2. Az ókori Egyiptomban eredetileg az olajáért és a magjaiért termesztették, és csak jóval később kezdték el élelmiszerként fogyasztani.
3. Az amerikaiak találták ki azt az eredeti ötletet, hogy a terméket jégbe zárva, nagy távolságokra szállítsák. Innen ered a saláta neve.

A jégsaláta fogyasztásának előnyei tagadhatatlanok. Nagyon jótékony hatással van a szervezet összes funkciójára és rendszerére. Gazdagítja a megfelelő mennyiségű biológiailag aktív tápanyagokkal, amelyek oly fontosak és szükségesek az egészséghez és a jóléthez. Elképesztő, hogy egy ilyen látszólag észrevétlen termék mennyi tápanyagot tartalmazhat, és kalóriatartalmát tekintve igazi rekordot döntöget. Egyetlen levélként, valamint különféle salátákban és rágcsálnivalókban is fogyasztható. Bármely életkorban fogyasztható. Senkinek sem okoz semmilyen káros allergiás reakciót.

Jégsalátáról készült fénykép