Chuca saláta: egészségügyi előnyök nők és férfiak számára

A chukka több olyan sekély, vadon élő, ehető barna alga faj gyűjtőneve, amelyek Oroszország, Korea, Kína és Japán távol-keleti partjainál a víz alatti sziklákon élnek. Napjainkban az emberi hatásra ezek a tengeri növényzetet alkotó fajok szinte az egész világon elterjedtek. Már Ausztrália, Új-Zéland, Argentína, az Egyesült Államok, az Egyesült Királyság, valamint Olaszország és Spanyolország partjainál is megtalálhatóak.

Az algákat jó ízük és gazdag tápanyagtartalmuk miatt széles körben használják a kelet-ázsiai népek hagyományos nemzeti konyhájában. A tengeri moszat számos tengerparti ország konyhájának alapanyagává vált. Salátákban, levesekben, szusiban és tekercsekben használják.

A tengeri növények nagy mennyiségű jódot, fitohormonokat, fehérjéket, valamint az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen mikrotápanyagokat és vitaminokat tartalmaznak. A tengeri moszat fogyasztását számos nemzet az egészség egyik fő forrásának tekinti.

A japán chukha hínársaláta napjainkban világszerte példátlan népszerűségre tett szert. A fogyni, izomtömeget építeni, immunitást javítani akaró emberek és a vegetarianizmus támogatói menüjében szerepel. A saláta összetétele helyenként változhat, és további összetevőket is tartalmazhat, de alapja mégis a hihetetlenül jótékony hatású chukha hínár.

Japánból származó kínai tengeri moszat

A csukák orosz neve Undaria pinnatifida, a koreai neve miyok, a japán neve pedig hiyashi wakame.

A világ azonban jobban ismeri őket "csuka" (tukaryori) néven. Szó szerint japánból fordítva azt jelenti: "Kínából importált", "kínai konyha". Ez egy általános elnevezés, amelyet Japánban a japán hagyományos konyhában az importált kínai ételekből kialakult tengeri moszatból készült ételekre használnak. Az ilyen ételek lényege azonban annyira megváltozott, hogy a kínaiak már nem ismerik el ezeket az ételeket sajátjuknak. Ennek ellenére a név fennmaradt és világhírűvé vált.

Eredetileg Japánban nem is léteztek saját chukha algás ételek. A kínaiaktól vásárolták, és ezzel egyidejűleg átvették a receptet is.

Annak ellenére, hogy a csukát számos távol-keleti konyhában használják, Japánban a legnépszerűbb. A japán konyha régóta híres arról, hogy gondosan válogatja össze az egészséges ételeket. Ez nem meglepő: a chuka wakame gazdag mikrotápanyagokban, vitaminokban, rostokban és kollagénben. Japánban úgy tartják, hogy fiatalságot és hosszú életet ad.

A wakame nagy mennyiségben nő a tengerparti sziklákon, és nem nehéz beszerezni. Ezenkívül kellemes, finom íze van, ami megkülönbözteti a jól ismert moszat csípősebb ízétől.

Ma Japánban, Kínában és Koreában a wakame algát ipari mennyiségben termesztik. A terméket szárított és fagyasztott formában a világ minden tájára szállítják.

Összetétel és kalória

A Chuca hínár alacsony kalóriatartalmú termék. 100 grammonként 60 és 90 kcal között van, az adott növénytípustól és a feldolgozás módjától függően.

Tápérték:

• fehérjék - 1 g
• zsírok - 4 g;
• Szénhidrátok - 12 g.

Az algák csaknem 80%-a vízből áll. A fennmaradó 20% a hasznos összetevők teljes komplexuma. A csuka algák olyan sok fontos tápanyagot tartalmaznak, hogy teljesen helyettesíthetik a vitaminkészítmények szedését. Így a következő mikrotápanyagokat tartalmazzák:

• jód;
• vas
• kalcium;
• kálium;
• nátrium;
• foszfor;
• alumínium;
• mangán;
• magnézium;
• cink;
• fluor;
• réz;
• szelén.

A termék vitaminösszetétele is lenyűgöző: A-, B1-, B2-, B3-, B4-, B5-, B9-, C-, D-, E-, K-vitamin, béta-karotin.

Az algák telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakat (köztük Omega-3 zsírsavakat), növényi fehérjéket, növényi enzimeket és hormonokat, élelmi rostokat, kollagént és a fukoxantin nevű pigmentet is tartalmaznak.

Az alacsony kalória és a gazdag ásványi és szerves összetétel teszi ezt a terméket a diétás ételek nélkülözhetetlenné. Alacsony kalóriatartalma ellenére a chuca saláta nagyon tápláló étel, és lehetővé teszi, hogy a szervezet jóllakott legyen kevés elfogyasztott kilokalóriával.

A chuca saláta előnyei

A csukamoszat nemcsak az ízéről, hanem gyógyhatásairól is híres. Rendszeres fogyasztása segít megelőzni és gyógyítani különböző betegségeket.

1. Minden más tengeri moszathoz hasonlóan a csukák is nagy mennyiségű jódot tartalmaznak. Ezért a termék nagyon hasznos a pajzsmirigybetegségben szenvedők számára. Kiválóan alkalmas a szervezet jódhiányának megelőzésére is.
2. A D-vitamin hozzájárul a foszfor és a kalcium jobb felszívódásához; fontos az izmok összehúzódási funkciójához, az idegrendszerhez, a bőrhöz és a szervezet általános vitalitásához.
3. A C-vitamin erősíti a fogakat és az ínyt, növeli a vas felszívódását, megelőzi a megfázást és erősíti az immunitást.
4. Az A-vitamin (retinol) és a béta-karotin javítja a látást, a bőr állapotát, serkenti a kollagéntermelést, részt vesz a fehérjeszintézisben, megköti és eltávolítja a szabad gyököket.
5. Az E-vitamin megakadályozza az öregedést, növeli a sejtek regenerálódási képességét és új hajszálerek kialakulását, szabályozza a vércukorszintet.
6. A K-vitamin szabályozza a véralvadást, és elősegíti a fehérjék és a kalcium felszívódását. Részt vesz a csontok és a kötőszövetek, a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy anyagcsere-folyamataiban, és elősegíti egyes méreganyagok lebontását.
7. A B-vitaminok részt vesznek a szív- és érrendszer és az idegrendszer működésében, hozzájárulnak a táplálék emésztéséhez a belekben, részt vesznek a sejtek anyagcseréjében és az izomösszehúzódásokban, növelik az immunitást és támogatják a bőr egészségét. Ezek a vitaminok segítenek megbirkózni a stresszel és a nagy érzelmi feszültséggel.
8. Az algákban található rostok jótékony hatással vannak a bélperisztaltikára és javítják az emésztési folyamatot. Az élelmi rostok összegyűjtik és eltávolítják a szervezetből a különböző méreganyagokat, nehézfémsókat és radionuklidokat.
9. Ez a termék többek között megköti és eltávolítja a felesleges koleszterint, ezáltal megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. Az alkotó nyomelemek erősítik az érfalakat és javítják a mikrokeringést, ami kiválóan megelőzi a stroke-ot és a szívrohamot.
10. A fehérjék és aminosavak jelenléte segít erősíteni az izomszövetet, beleértve a szív izomszövetét is, így a sportolók és az aktív életmódot folytató emberek számára nélkülözhetetlen. A fitohormonok segítenek belülről erősíteni a sejtek szerkezetét, ami a rákos sejtek ellenálló képességéhez vezet, és csökkenti a rák kockázatát.
11. A csukamoszat fogyasztása javítja az agyműködést, fokozza a hallási és vizuális érzékelést, segít megbirkózni a fáradtsággal és a stresszel, stabilizálja az alvást, javítja a memóriát és a figyelmet. Azoknál az embereknél, akik az algákat beépítik az étrendjükbe, megszűnik az ödéma, normalizálódik a víz-só anyagcsere, és csökken a vesék terhelése.
12. A bőr állapota is javul: a hámsejtek megfiatalodnak, a ráncok megszűnnek, a ráncok és a striák kisimulnak. A hajhagymák megerősödnek, a hajhullás megáll és a haj növekedése felgyorsul. Gazdag vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően a termék erős antioxidáns.

A Chuca algát a vegetáriánusok is sikeresen alkalmazzák. Mivel ezek tartalmazzák a szervezet számára szükséges vitaminok és ásványi anyagok többségét, valamint fehérjéket, enzimeket és hormonokat.

Ehetek chuca salátát, ha terhes vagyok vagy szoptatok?

A vitaminokban és nyomelemekben gazdag összetétele, valamint a jótékony jód ellenére a chuca nem ajánlott terhesség alatt. A termék telítetlen zsírsavakat és növényi hormonokat tartalmaz, amelyek felboríthatják a szervezet endokrin egyensúlyát, amely a terhesség miatt már számos élettani változáson megy keresztül.

A terhesség végén a csukaláb fogyasztása méhnyakelernyedéshez és koraszüléshez vezethet. A gyomorégés a terhesség minden szakaszában előfordulhat a nyelőcső záróizmának ellazulása miatt is.

A szoptatós anyáknak ugyanezen okok miatt kerülniük kell a csukát, mivel annak minden összetevője, beleértve a hormonokat is, az anyatejen keresztül átkerülhet a csecsemőhöz, és hatással lehet annak endokrin rendszerére. A termék 12 év alatti gyermekek számára nem ajánlott.

Mindazonáltal Koreában hagyomány, hogy a nemrég szült nőknek myokkukot, azaz hínárlevest készítenek. Úgy tartják, hogy segít a szülés utáni felépülésben, valamint a kalcium- és jódtartalékok feltöltésében (bár 100 g termék legfeljebb a szervezet napi kalciumszükségletének 15%-át tartalmazza). Ezt a levest hagyományosan születésnapokon is készítik (születésnapi leves), az anyatejjel kapott első emberi táplálék emlékére.

A chuca saláta előnyei a fogyáshoz

A chuca algák fent leírt jótékony tulajdonságai lehetővé teszik, hogy értékeljük az egész szervezetre gyakorolt pozitív hatásukat. Rendszeres fogyasztása ellenjavallatok hiányában segít stabilizálni az anyagcserét, tisztítja a vért és a beleket, és elősegíti a vitalitást. Ezenkívül a termék alacsony kalóriatartalmú, ilyen gazdag vitamin- és ásványianyag-tartalom mellett.

Mindezek a tényezők önmagukban is hozzájárulnak a felesleges kilók leadásához. Az embernek nagy szüksége van a mozgásra, és a tengeri táplálék fehérjéi, vitaminjai és nyomelemei bőven pótolják az energiaveszteséget.

Azonban nem szabad elfelejteni, hogy ne adjunk magas kalóriatartalmú összetevőket az algás ételekhez. Ilyen esetben a tengeri moszat a vitamin- és ásványi anyag komplexek, valamint a rostok miatt alacsony kalóriabevitel mellett maximális telítettséget biztosít.

Ezenkívül a chuca algák fucoxantint, egy nem vitaminos karotinoid pigmentet tartalmaznak. Rágcsálókon végzett kísérletek kimutatták, hogy ez az anyag képes felhalmozódni a zsírszövetekben és lebontani azokat. Ezekre az eredményekre alapozva a tengeri moszatgyártók aktívan marketingelni kezdték termékeik zsírégető tulajdonságait. Sajnos nagyon kevés kutatás történt az anyaggal kapcsolatban embereken, így még nem áll rendelkezésre elegendő információ.

Chuca hínár a gyógyászatban

A barna algák jótékony tulajdonságait már régóta ismerik a tengerparti népek. Számos hagyományos gyógyászatban használják. Már a csuka hínár rendszeres fogyasztása a mindennapi étrendben is segít elkerülni számos különböző betegséget, sőt gyógyítani is.

1. A japánok régóta úgy tekintenek a chukka algára, mint olyan termékre, amely meghosszabbítja a fiatalságot és vitalitást ad. Ezért az ebből a tengeri termékből készült ételek mindig szerepelnek az idősek étlapján. Vitalitást ad nekik, és lassítja a szervezetben a korral járó változásokat.
2. A chuca algasaláták kiváló gyógyír a vitaminhiányra, különösen tavasszal, minden korosztály számára.
3. Különböző emésztési zavarok, köztük a székrekedés is sikeresen kezelhető ezzel a csodálatos tengeri moszattal.
4. A barna algát sikeresen alkalmazzák szív- és érrendszeri betegségek kezelésére. A termék segít megvastagítani az erek falát és normalizálni azok tónusát, csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, és erősíti a szívizmot. A komplex terápia részeként a termék csökkentheti a szívroham és a stroke kockázatát, és javíthatja a vérkeringést. A vérszegénység kezelésében is hatékony.
5. A terméknek szilárd helye van a cukorbetegek menüjében. Alacsony glikémiás indexe és a tápanyagok széles skálája lehetővé teszi, hogy az ebben a betegségben szenvedő betegek biztonságosan használhassák.
6. A csuka algát a száj, a gyomor, a belek és a nemi szervek nyálkahártyájának gyógyítására használják.
7. Fogínyvérzés esetén algapasztát alkalmaznak az ínyre és a fogakra. Ez erősíti a fogzománcot és megelőzi a fogszuvasodást.
8. A csuka algát gyenge nyirokrendszer esetén ajánlják. Rendszeres fogyasztása segít a nyirokáramlás javításában.
9. A Chuca saláta javítja a meggyengült kötőszöveteket is azáltal, hogy mikrotápanyagokkal és kollagénnel dúsítja azokat.
10. Az algát olyan terméknek tekintik, amely jótékony hatással van a reproduktív rendszerre. A nők esetében segít helyreállítani a kismedencei szervek normális vérkeringését és szabályozza a menstruációs ciklust. Ez különösen igaz, ha Ön mozgásszegény életmódot folytat, vagy rendszeresen emel súlyokat.
11. A japán férfiaknál ez a termék afrodiziákumnak számít. A tudósok ebben az országban azzal érveltek, hogy pozitív hatással van a prosztata mirigyre, valamint a potencia és a libidó szabályozására.
12. A csuka algát a kozmetológiában is használják. Kivonataikból arckrémeket és maszkokat készítenek a bőr öregedése ellen. Természetes formában vagy pakolásokhoz használt készítményekben is használják, amelyekről úgy tartják, hogy hatékonyak a cellulit ellen.

Ártalmak és ellenjavallatok

Kétségtelen, hogy a chuca alga számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. De néha ez a csodálatos termék hasznos helyett káros is lehet, és ezt soha nem szabad elfelejteni.

Mindenekelőtt egy nagyon fontos tényezőt kell szem előtt tartanunk: az algák, akárcsak a földi gombák, könnyen felszívnak a tengervízből különböző idegen, néha mérgező anyagokat. Nem titok, hogy napjainkban az emberi tevékenység eredményeként számos tenger part menti vizei gyakran káros vagy akár életveszélyes szennyeződésekkel szennyezettek. A tengeri növények pedig, mint a szivacs, mindent magukba szívnak a vízben.

Ha környezetileg nem megfelelő területen termesztették őket, nehéz elképzelni, hogy fogyasztásuk milyen károkat okozhat az egészségre nézve: a kisebb rendellenességektől a súlyos mérgezésig. Amikor tehát chuca algát vásárol az üzletekben, ajánlatos csak olyan kipróbált és tesztelt gyártók termékeit választani, akik hosszú távon jó hírnévvel és a szakértők és a fogyasztók pozitív visszajelzéseivel rendelkeznek.

De még ha a hínárt környezetbarát vizekben gyűjtötték is, és minden minőségi követelménynek megfelel, az allergiára hajlamos embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk. Mindig nagyon kis mennyiséggel kezdjen (legfeljebb egy evőkanállal), és azonnal hagyja abba a termék szedését, ha allergiás reakciót tapasztal.

Magas jódtartalma miatt a csukamoszat ellenjavallt bizonyos endokrin rendellenességek esetén. Az ilyen problémákkal küzdő embereknek konzultálniuk kell endokrinológussal, mielőtt elkezdenék fogyasztani őket.

Ugyanezen okból a csuka tizenkét év alatti gyermekek számára nem ajánlott. Jódhiány hiányában a gyermek még éretlen hormonrendszerében egyensúlyhiány léphet fel.

Ezen túlmenően, számos előnyük ellenére nem szabad fogyasztani őket terhesség és szoptatás alatt.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a chukka algát?

Természetes környezetében a chuca hínár egy húsos levél, amelynek színe a barnától a barnáig terjed. Ha fagyasztott tenger gyümölcseinek boltban történő megvásárlásakor ügyeljen a megjelenésre. Az átlátszó zacskókban lévő termékeket előnyben kell részesíteni.

A zacskóban lévő terméknek friss, gazdag színűnek kell lennie, általában smaragdzöld vagy enyhén sárgás színű. Ha a termék színtelen, vagy ha a zacskóban jég- és hógöröngyök vannak, jobb, ha visszautasítja a vásárlást, és más gyártót keres. Az ilyen dolgok azt jelzik, hogy a zacskó tartalmát kiolvasztották, majd újra lefagyasztották, ami a hasznos tulajdonságok csökkenéséhez vezet. A kiolvasztott hínárlevélnek puhának, zsenge, ropogósnak, kellemes ízűnek és gazdag tengeri aromájúnak kell lennie.

Hasznos azt is megtudni, hogy hol gyűjtötték a hínárt, és érdeklődni a terület ökológiai helyzetéről, mivel a hínár a tengervíz természetes szűrője, és visszatartja a különböző kedvezőtlen szennyeződéseket. A fagyasztott hínár akár egy évig, míg az előre csomagolt, szárított hínár akár két évig is eltartható.

Mivel fogyassza: receptek chukka algával

A chuca hínár önálló ételként, köretként vagy más ételek, tekercsek és sushi töltelékének összetevőjeként fogyasztható. Ha a hínárhoz más összetevőket is adunk, ügyeljünk arra, hogy azok ne zavarják a fő összetevő ízét, és ne növeljék az étel teljes kalóriaértékét. A só mennyiségére is ügyelni kell, hogy az ne rontsa a tengeri ételek ízét és egészségügyi előnyeit.

Ha a hínár fagyott, a levegőn kell felengedni. Ha a terméket szárítva adták el, áztassa be hideg vízbe, hogy megduzzadjon.

Mogyorószósz (Gamadari)

A japán Chuka salátához dió mártást használnak. A közeli rokon "Kaiso" salátához szójaszószból, szezámmagból, rizsecetből és keményítőből készült sűrű öntetet használnak.

Íme a klasszikus diós mártás receptje. Valójában számos variáció létezik. A kesudió és a földimogyoró helyettesíthető például dióval vagy mandulával, citromlével, mustárral stb. A legkezdetlegesebb esetben a diófélék helyett kész mogyorópaszta is használható.

Összetevők:

• kesudió vagy földimogyoró - 100 g;
• víz - 100 ml;
• szójaszósz - 20 ml;
• szezámmag - 20 gr;
• Rizs- vagy almaecet (6%) - 20 ml;
• szezámolaj - 10 ml;
• cukor - 1 teáskanál
• Myrrhine (vagy fehér száraz bor) - 3 evőkanál.

Előkészítés
A diót és a szezámmagot száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk (ne süssük túl). Ezután pépesre kell őrölni őket. Használhat turmixgépet vagy húsdarálót, bár ez nem fogja tökéletes állagúra őrölni. Japánban a szokásos módszer a mozsár használata.

Ezután adjunk vizet a diómasszához, és főzzük addig, amíg besűrűsödik (körülbelül olyan vastag, mint a tejföl). Ezután vegyük le a tűzről a pasztát, és adjuk hozzá a szójaszósz, az ecet és a szezámolaj keverékét. Adjuk hozzá a mirint (rizsbor), de anélkül is elkészíthetjük. A mártást alaposan keverje össze, hagyja kihűlni, majd használja a csukasaláta önteteként.

Chuca saláta

Összetevők:

• diószósz - 3-4 evőkanál;
• chuca hínár - 250 gr;
• citromlé (frissen facsart) - 1 evőkanál;
• szezámmag - 1,5 evőkanál;
• csípős pirospaprika - ízlés szerint.

Előkészítés
A szezámmagot száraz serpenyőben aranyszínűre pirítjuk.

Az előkészített (felolvasztott vagy beáztatott) hínárhoz adjunk vékony csípős paprikakarikákat. Kóstolja meg, és ízesítse diószószal, citromlével és pirított szezámmaggal.

Chuca saláta uborkával és rákpálcikákkal

Összetevők:

• chuka hínár - 250 g;
• friss uborka - 250 g
• rákrudacskák - 250 g.
• Szezámmag - 1 evőkanál;
• diós szósz.

Előkészítés
Olvassza fel vagy áztassa be a chuca algát. Vágja az uborkát és a rákrudakat vékony szeletekre (mint a hínár). Keverjük össze az összes hozzávalót, öntsük le a diós öntettel, és szórjuk meg a tetejét pirított szezámmaggal.

Chuka saláta rizzsel

Összetevők:

• Chuca hínár - 300 g;
• tojás - 3 db;
• rizs - 1 csésze;
• növényi olaj - 1 teáskanál;
• szezámmag - 1 evőkanál;
• szójaszósz - ízlés szerint.

Készítse elő a
A tojásokat egy serpenyőben növényi olajban, állandóan kevergetve pirítsa meg, hogy omlettet kapjon. A rizst kis lángon főzzük meg. Keverjük össze a tengeri algát (apróra vágva), a rántottát és a rizst. Öntsük a salátát a diós öntettel, és szórjuk meg pirított szezámmaggal.

Caizo saláta

Ez a saláta is sokféle változatban kapható. Zeller, savanyított cseresznye, daikon és más zöldségek is szerepelhetnek benne. Néha a Caizo salátához a fagyasztott hínár helyett szárított hínárt használnak áztatás nélkül - a pácolás során az öntetből származó folyadékkal együtt megpuhul.

Összetevők:

• chuca hínár - 250 g;
• víz - 50 ml;
• szezámolaj - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 50 ml;
• szezámmag - 1,5 evőkanál;
• keményítő - 1/3 evőkanál
• citromlé (frissen facsart) vagy rizsborecet - 1 teáskanál;
• friss csípős pirospaprika - ízlés szerint.

Előkészítés
A szezámmagot száraz serpenyőben aranyszínűre pirítjuk.

Keverjük össze a szójaszószt és a víz felét, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a maradék vízzel hígított keményítőt, és melegítsük addig, amíg besűrűsödik. Ezután vegye le a mártást a tűzről, és adja hozzá a citromlevet vagy ecetet és a szezámolajat. Ha szükséges, vékony szeletekre vágott csípős paprikát is adhatunk hozzá.

Öntse meg az algát a kihűlt mártással, és szórja meg a pirított szezámmaggal. Hagyjuk a salátát 1-2 órán át pácolódni.

Chuca hínár tekercsek

Összetevők:

• Chuca hínár - 200 g;
• rizs - 1,5 csésze;
• rizsecet - 100 ml;
• nori - 4 lap;
• szezám - 2 evőkanál
• Szójaszósz, gari (savanyított gyömbér), wasabi - ízlés szerint.

Készítse elő a
A rizst puhára főzzük, hozzáadjuk a rizsecetet. Óvatosan keverjük meg, hogy a rizs ne ragadjon össze.

Helyezzünk egy nori lapot egy alátétre, sima felületével lefelé, majd a szabad szélétől 1,5-2 cm-re terítsük rá a rizst. Nedvesítse meg a nori szabad szélét vízzel. Helyezze a hínárt a tekercs elülső széléhez közel, és tekerje fel szorosan a nori-t. Egy éles késsel vágjuk 6-8 darabra, fektessük egy tányérra a vágott felével felfelé, és szórjuk meg pirított szezámmaggal.

Japán hínárleves

Ehhez a leveshez külön gomba- vagy zöldséglevesre van szükség. Ha kész, a gombát és a zöldségeket kivesszük a levesből, és a levest a leves alapjául használjuk.

Összetevők:

• szárított chukka hínár - 20 g;
• vékony rizstészta - 50 gr;
• szezámolaj - 1 evőkanál;
• reszelt gyömbér - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fekete és piros bors, só - ízlés szerint.

A húsleveshez
200 g gomba (champignon vagy bármilyen más gomba) vagy 500 g zöldség (hagyma, sárgarépa, zeller).

Készítse elő a
Forraljunk fel egy gombás vagy zöldséglevest, sózzuk, borsozzuk. Külön pirítsa meg a reszelt sárgarépát szezámolajban egy kevés gyömbérrel és fokhagymával. Tegyük a zöldségeket egy lábasba, öntsük rá a forró húslevest, és forraljuk fel. Amikor felforrt, adjuk hozzá a wakame algát, és legfeljebb 10 percig főzzük. Használhat beáztatott vagy felolvasztott hínárt. Három perccel a főzési idő előtt adjuk hozzá a rizstésztát. A tésztát külön is megfőzhetjük, és tálalhatjuk egy tálban az algás húslevessel. Vegye le a főtt levest a tűzről, és ha szükséges, adja hozzá a paprikát és a sót. A levest 10-15 percig fedő alatt állni hagyjuk, majd tálalhatjuk.

Koreai Myokkuk leves hínárral

Ez a leves Koreában születésnapi levesnek számít. Az anyák készítik a gyermekeik születésnapjára. A leveshez nem csak a chuka hínár, hanem a tengeri moszat is felhasználható.

Összetevők:

• szárított tengeri alga - 70 g;
• csontos marhahús - 250 gr;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kis hagyma - 1 db;
• szójaszósz - 2 evőkanál
• halszósz - 2 evőkanál
• só - ízlés szerint.

Készítse elő a
Tegye a marhahúst hideg vízbe, és forralja fel. Ezután öntse le a húslevest, és öntse rá a friss vizet, majd főzze a húst, amíg teljesen megfő. Adjunk a leveshez beáztatott vagy felolvasztott tengeri algát. Ha a leves újra forr, adjuk hozzá a fűszereket: szójaszószt, fokhagymát, hagymát, sót és halszószt. Ezután kis lángon, fedő alatt további 15-20 percig főzzük. Tálaljuk külön tálban a főtt rizzsel.

Fotó a chukka algáról