A rampson szeletek: 13 recept
Tavasszal minden vitaminforrás szó szerint aranyat ér. Természetes termékekről beszélek, és a koszorú az egyik ilyen termék. A hagymafélék családjába tartozó évelő, aromás fűszernövény. Az íze fűszeres, az előnyei pedig óriásiak. Ez a gyógynövény segít elkerülni az avitaminózist és a szezonális erőveszteséget. A fűszernövényeket a világ különböző konyháiban ismerik, leginkább frissen, saláták részeként használják. Remekül illik zöldségekhez, húskészítményekhez és rizshez. A saláta tálalási módjától függően mindennapi és ünnepi étkezésekhez egyaránt alkalmas.
- Hogyan kell használni a koszorút
- Saláták bodzával: 13 recept
- Négyféle koszorú tojással
- Négy Négy szelet kosárka tojással és uborkával
- Négy édes cseresznyeparadicsom és koszmó
- Tavaszi-vitamin saláta
- Friss mediterrán mogyoró
- Négy szelet rampson rákpálcikával, retekkel és uborkával
- Saláta csirkefilével
- Rizssaláta rampson és kolbásszal
- Négy szelet rampson kukoricával és tojással
- Saláta tonhallal és uborkával
- Négy szelet koszorú mézzel és mustárral
- Szardínia és rampson saláta
- Bab és rampson
- KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK
- Milyen más nevei vannak a bivalynak?
- Hol nő?
- Mikor szedhető a vadfokhagyma?
- Milyen íze van a koszorúnak?
- A koszorúk szerepelnek a Vörös Adatkönyvben?
- Milyen egészséges a koszorú?
- Ki van ellene?
Mi a legjobb módja a ramson használatának?
Készítse elő őket virágzás előtt. A szárak és a húsos hagymák, amelyeknek a fokhagymával ellentétben nincs pikkelyes héjuk, fogyaszthatók. A koszorút kinyerik, sózzák és pácolják; pitékbe is adják töltelékként. Fűszerként levesekhez és főételekhez is alkalmas. A szárítás nem ajánlott, mivel elveszíti ízét és tápanyagainak egy részét. A friss termék értékes. Ebben a minőségében különböző előételekhez és salátákhoz adják. A klasszikus receptek alapján saját, szerzői variációkat készíthet, a személyes preferenciákra összpontosítva.
Saláták bodzával: 13 recept
Cseresznye tojással
Az egyik legegyszerűbb és egyben egészséges recept. Az étel tápláló, de könnyen emészthető. Egy csokor koszorúhoz 1 keményre főtt tojásra, 2 evőkanál tejfölre és ízlés szerint sóra lesz szükség. A legnehezebb rész a gyógynövények kimosása a talajból. Mivel a legfinomabb része a föld alatti rész, a legjobb, ha a szárakat néhány percre vízbe áztatjuk, majd egy szűrőben leöblítjük, vagy óvatosan kivesszük a szárakat a tartályból, és folyó víz alá tartjuk. A többi nagyon egyszerű. A hozzávalókat óvatosan apró darabokra vágjuk, tejföllel megkenjük, és 5 percig állni hagyjuk, hogy az öntet átjárja. A legfinomabb saláta frissen elkészítve - tárolása, még a hűtőben sem ajánlott.
Shermil és tojás és uborka
Gyönyörűen díszítve, ez az étel bármely tavaszi ünnepség ünnepi asztalának igazi fénypontja lesz. Összetevők:
- 1 nagy uborka;
- 2 keményre főtt tojás;
- egy rakás rampson;
- fél csokor kapor és ugyanennyi zöldhagyma;
- Az öntethez tejföl vagy majonéz szósz.
Alternatívaként használhatunk fürjtojást is a csirketojás helyett, 5-6 tojást. Nagyon eredeti szeleteltnek tűnnek, és ugyanolyan hasznosak. Az összes hozzávalót tetszés szerint felaprítjuk, összekeverjük, megöntözzük és egyszerre tálaljuk. Ne hagyja állni az edényt, mert az uborka azonnal elkezdi leadni a nedvességét, és gyorsan elveszíti szilárdságát.
Tej és cseresznyeparadicsom
Ez a kombináció nemcsak hasznos, hanem esztétikailag is nagyon szép. A gazdag zöldek az élénk skarlátvörös gyümölcsök hátterében lenyűgözően néznek ki, és meghozzák az étvágyat. Elkészítése nagyon egyszerű: megmossuk, feldaraboljuk és növényi olajjal megkenjük, csipetnyi sóval és finomra vágott metélőhagymával ízesítjük.
Tavaszi-vitamin saláta
A tavaszi salátában az a jó, hogy a háziasszony ízlése szerint variálható. Például petrezselyem helyett használhat koriandert vagy zellert, adhat hozzá őrölt fekete borsot és fűszereket, vagy megváltoztathatja az öntetet. Alapként használjon egy-egy fél köteg zöldhagymát, kaprot, rampuszit, petrezselymet és bármilyen leveles salátát. Ehhez adjunk hozzá 300 g-ot. retek és 1 nagy uborka. Öblítse le, törölje szárazra egy ruhával, és vágja apróra. Az öntethez tejföl vagy első hidegen sajtolt növényi olaj alkalmas. A hölgyek a lenmag- vagy szezámolajat részesítik előnyben. Tálaljuk mély salátástálban, a tetejére apróra vágott kaporral. A fehér, arany vagy piros edények tökéletes kontrasztot alkotnak. A kerámia és az üveg inert, így nem befolyásolja az étel ízét.
Koreai stílusú friss rampson
Ez a recept igazi csemege a "fűszeres" rajongóknak. Minden 50 g rampsonhoz 1 nagy sárgarépa, 1 evőkanál koreai fűszer, 2 evőkanál fehérborecet, só ízlés szerint és növényi olaj (kb. 1/4 csésze) szükséges. Esetleg 1 teáskanál cukrot is adhat a keverékhez. A koszorút 5 percig áztassuk forrásban lévő vízben. Ezután öntsük le a folyadékot, reszeljük a sárgarépát a szárakba, öntsük fel ecet és olaj keverékével, adjuk hozzá a fűszereket. A főzési idő 30 perc és egy óra között van. A szójaszósz és a koriander hozzáadása megengedett. Időnként megkeverjük, hogy a hozzávalók egyenletesen pácolódjanak. A hűtőszekrényben való tároláshoz a snacket egy üvegedénybe helyezzük át, a kapott folyadékkal leöntjük, és a tartályt szorosan lezárjuk.
Rucola rákpálcikával, retekkel és uborkával
Arány:
- Egyenként 120 g rampson, retek és uborka;
- 150 gr. rákpálcika;
- 2 tojás;
- fél csokor zöldhagyma;
- tejföl;
- ízlés szerint sóval.
Ennek az ételnek az a különlegessége, hogy a szárak helyett rampuszleveleket használunk. Az összes hozzávalót apró kockákra vágjuk és óvatosan összekeverjük. Előzetesen olvaszd ki a rákpálcikákat. A főzés 10-15 percnél nem tart tovább, és tökéletesen illik a húsételekhez és a főtt fiatal burgonyához.
Saláta csirkefilével
Készíthetünk bodzával kiadósabb változatokat is, de ezek is diétásak és nagyon finomak lesznek. A salátához a következőkre van szükséged:
- 1 csokor koszorút, kaprot és zöldhagymát;
- 2 tojás;
- 3 közepes méretű főtt burgonya;
- csirkefilé - 250 gr;
- természetes joghurt vagy közepes zsírtartalmú tejföl az öntethez.
A csirkét előre megfőzzük, és a saláta elkészültéig a húslevesben hagyjuk, hogy megőrizze szaftosságát.
Fontos: A tojást és a burgonyát főzés után hagyni kell szobahőmérsékletűre hűlni, és csak ezután kell a rampsonhoz keverni, különben kellemetlen ízt kaphat.
Rizssaláta rampson és kolbásszal
Meglehetősen eredeti kombináció. Ne feledje, hogy az íz a hústermék minőségétől függ. Egy marék rizshez 2 vadkolbászra, egy csokor salátára és rampuszra, 1 evőkanál szójaszószra és növényi olajra van szükség az öntethez. A kolbászokat áttetsző karikákra vágjuk, olajban enyhén megsütjük, kihűtjük, majd az apróra vágott fűszernövényekre helyezzük. A rizst alaposan megmossuk, megfőzzük, és a többi hozzávalóval együtt beletesszük. A keverékkel, az olajjal és a mártással öntsük fel, és melegen tálaljuk.
Shermil kukoricával és tojással
Az étel gyorsan elkészül, vonzónak tűnik. Tartalmazza:
- kukoricakonzerv - 120 gr;
- egy-egy fél csokor rampusz és petrezselyemlevél;
- főtt tojás - 2 db;
- tejföl - 2 evőkanál;
- a kés hegyénél fogva sózzuk.
Kockázza fel a tojásokat, vágja finomra a zöldfűszereket, és tegyen mindent egy tálba. Adjuk hozzá a kukoricát, sót és fekete borsot, majd öntsük fel tejföllel. A salátát elegáns salátástálban tálaljuk, és petrezselyemzölddel díszítjük.
Tonhal és uborka saláta
A hal sűrű textúráját a fűszeres ízű, könnyű zöldségek ellensúlyozzák. Egy konzerv tonhalkonzervhez 5 tojásra, egy csomó rampsonra és 200 g-ra lesz szükséged. uborka. A kiadósabb változathoz használjon majonézt, a kevésbé kalóriadús változathoz pedig tejfölt. A tojást és az uborkát körülbelül egyforma méretűre kockázzuk, és hozzáadjuk az apróra vágott rampont. A tonhalat villával összetörjük, ha vannak darabok az üvegben, óvatosan egy tálba tesszük a többi hozzávalóval, és nyomás nélkül összekeverjük.
Tej mézzel és mustárral
Azok, akik szeretik a váratlan ízkombinációkat, örömmel fogják fogadni ezt a salátát. Hús- és halételekhez egyaránt jól illik. A siker titka az eredeti dresszingben rejlik. Francia mustárból, olívaolajból és frissen facsart citromléből készül egyenlő arányban. Elég 1 evőkanál. Ehhez a keverékhez adjunk 1 teáskanál folyékony mézet. Ehhez az összeghez egy csomó kosra lesz szükséged. Durvára vágjuk, összekeverjük a mártással, és 1,5-2 órára hűtőszekrénybe tesszük. Ha azt szeretné, hogy a folyamat gyorsabban menjen, hagyja a tartályt szobahőmérsékleten.
Kurkuma saláta szardíniával
Alapvetően bármilyen olajban lévő halkonzervet fogyaszthat. Ennek az összetevőnek a cseréjével mindig új ízeket kaphat. Az előkészítéshez szükséged lesz:
- 1 konzerv szardínia;
- 2 darab sárgarépa, burgonya és tojás;
- egy rakás rampson;
- majonéz.
A zöldségeket és a tojásokat megfőzzük, finomra reszeljük, a fűszernövényeket finomra vágjuk. A rétegeket a burgonyával kezdjük. Aztán hal, rampson, répa, tojás. A középső rétegek sorrendje tetszés szerint változtatható, a majonézt rétegenként kenjük el, a legfelső rétegre nem kerül öntet.
Bab és rampson
Használjon 4 tojást, ugyanennyi burgonyát, egy konzerv babot és 100 g zöldhagymát zöldbabkötegenként. A fűszerezéshez a kés hegyére tett fekete borsot is hozzáadhatja. Tetszés szerint tejföllel, majonézzel vagy natúr joghurttal ízesítjük. Hűtve tálalja önálló ételként vagy húsos menüvel együtt.
Kérdés-válasz
Milyen más nevei vannak még a kosnak?
Nevezik medvehagymának, vadhagymának, csengettyűnek, levurdának is.
Hol nő?
Ez a gyógynövény nedves, árnyékos helyeken, folyók és tavak partján, vegyes erdők mélyén, vízforrások közelében található. Érdemes szem előtt tartani, hogy a koszorút nem szabad utak és üzletek közelében szedni. Ahelyett, hogy hasznos lenne, a Mendelejev-táblázat felét, a legmérgezőbb részét fogja tartalmazni.
Mikor szedhetek vad fokhagymát?
Az első levelek közvetlenül a hó alól bújnak elő. A szedési szezon nagyon rövid, május elején-közepén ér véget. A fő hivatkozási pont a virágzatú nyilak megjelenése.
Milyen íze van a koszorúnak?
Fűszeres, hagyma és fokhagyma keverékére emlékeztet. Nyár elejére, amikor a növény virágozni és hajtani kezd, a levelekben keserűség képződik, és a levelek már nem ehetők.
A Vörös Könyvben szerepel a ramson?
Igen, Oroszország egyes régióiban ritka növényként említik, de csak vadon. Ez nem vonatkozik a kerti fajokra.
Mi a haszna a kosnak?
Magas a C-vitamin-tartalmuk, és számos mikro- és makrotápanyagot tartalmaznak, amelyek segítenek elkerülni a tavaszi vitaminhiányt és az energiaveszteséget.
Mi ellenjavallt?
Akut betegségek, gyomor-bélrendszeri fertőzések vagy egyéni intolerancia esetén nem fogyasztható. A szoptatós nőknek is óvatosan kell bánniuk a növénnyel, mivel megváltoztathatja az anyatej ízét és illatát.
Más esetekben a koszorú csak előnyökkel jár, és jelentősen diverzifikálja a tavaszi étrendet.
«Fontos: Az ezen az oldalon található minden információ kizárólag tájékoztató jellegű. csak tájékoztatásul. Bármilyen ajánlás alkalmazása előtt konzultáljon egészségügyi szakemberrel. szaktanácsadó. Sem a szerkesztők, sem a szerzők nem vállalnak felelősséget az alábbiak által okozott esetleges károkért anyagok."